FR2422335A1 - Machine pour faire des entailles superficielles sur des morceaux de pate a pain fermentee - Google Patents

Machine pour faire des entailles superficielles sur des morceaux de pate a pain fermentee

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FR2422335A1 FR7908869A FR7908869A FR2422335A1 FR 2422335 A1 FR2422335 A1 FR 2422335A1 FR 7908869 A FR7908869 A FR 7908869A FR 7908869 A FR7908869 A FR 7908869A FR 2422335 A1 FR2422335 A1 FR 2422335A1
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C11/00—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
    • A21C11/12—Apparatus for slotting, slitting or perforating the surface of pieces of dough

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
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Abstract

Cette machine possède un bâti 1 et des couteaux 6, réalisant les entailles dans les morceaux de pâte immédiatement avant leur entrée dans le four de cuisson. Les couteaux 6 sont montés sur des chaînes sans fin commandées par un arbre 8 et un moteur électrique 9 qui est suspendu à l'une des poupées 2. La machine possède un dispositif de nettoyage des couteaux, comprenant un réservoir d'eau avec dès mèches pour l'alimentation en eau dosée d'un poste de nettoyage.
FR7908869A 1978-04-10 1979-04-06 Machine pour faire des entailles superficielles sur des morceaux de pate a pain fermentee Withdrawn FR2422335A1 (fr)

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ES468688A ES468688A1 (es) 1978-04-10 1978-04-10 Maquina para hacer cortes en las unidades de masa de pan fermentada
ES1978240261U ES240261Y (es) 1978-12-19 1978-12-19 Dispositivo para la limpieza de los utiles de corte en ma- quinas de fabricacion industrial de pan

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FR2422335A1 true FR2422335A1 (fr) 1979-11-09

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FR7908869A Withdrawn FR2422335A1 (fr) 1978-04-10 1979-04-06 Machine pour faire des entailles superficielles sur des morceaux de pate a pain fermentee

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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0202181A1 (fr) * 1985-04-09 1986-11-20 Freddy Geyer Machine pour scarifier les pâtons fermentés avant leur entrée dans le four avec son module de chargement et de déchargement des plateaux
FR2607051A1 (fr) * 1986-11-25 1988-05-27 Eidel Georges Dispositif pour la coupe des produits de boulangerie

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DE1057997B (de) * 1957-05-03 1959-05-27 Jakob Fuhr Vorrichtung zum Einkerben von Teigstuecken, insbesondere fuer Broetchen
DE1076054B (de) * 1957-12-19 1960-02-25 Josef Schoenitzer Vorrichtung zum Herstellen von Kleingebaeck mit mehrfach eingeschnittener Oberflaeche
FR2340050A1 (fr) * 1976-02-06 1977-09-02 Echegoyen Tolosa Jose Machine destinee a produire des incisions ou des fentes dans la pate fermentee de pains longs avant de les introduire dans le four

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