FR2361828A1 - Conservation et valorisation de vegetaux en vert et de sous-produits humides des industries agro-alimentaires - Google Patents

Conservation et valorisation de vegetaux en vert et de sous-produits humides des industries agro-alimentaires

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Abstract

Des végétaux sont conservés en silo en milieu suffisamment acide (lactique) pour ne pas subir de fermentations nuisibles. Pour cela, au moment de l'ensilage, ils sont additionnés de bactéries capables de produire de l'acide lactique à partir des sucres fermentescibles, et - en même temps - d'autres bactéries ou enzymes susceptibles de dégrader les glucides supérieurs, notamment cellulose et/ou amidon, en sucres fermentescibles. Le procédé est particulièrement applicable au stockage des fourrages verts, et également à celui de légumes, comme par exemple chou, betterave, etc. Il convient aussi aux divers sous-produits humides des industries agro-alimentaires.
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