FI82483C - Foerfarande foer framstaellning av en alkoholdryck. - Google Patents
Foerfarande foer framstaellning av en alkoholdryck. Download PDFInfo
- Publication number
- FI82483C FI82483C FI864797A FI864797A FI82483C FI 82483 C FI82483 C FI 82483C FI 864797 A FI864797 A FI 864797A FI 864797 A FI864797 A FI 864797A FI 82483 C FI82483 C FI 82483C
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- alcohol
- mixture
- water
- sterols
- composition
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 56
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 38
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 33
- -1 methyl sterols Chemical class 0.000 claims description 25
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 20
- 229930182558 Sterol Natural products 0.000 claims description 18
- 235000003702 sterols Nutrition 0.000 claims description 18
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 17
- 229930013686 lignan Natural products 0.000 claims description 12
- 235000009408 lignans Nutrition 0.000 claims description 12
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 claims description 10
- 125000000217 alkyl group Chemical group 0.000 claims description 7
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 claims description 7
- 235000005487 catechin Nutrition 0.000 claims description 7
- ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N catechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3ccc(O)c(O)c3 ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 229920005610 lignin Polymers 0.000 claims description 7
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims description 7
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims description 7
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims description 7
- CITFYDYEWQIEPX-UHFFFAOYSA-N Flavanol Natural products O1C2=CC(OCC=C(C)C)=CC(O)=C2C(=O)C(O)C1C1=CC=C(O)C=C1 CITFYDYEWQIEPX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 150000001765 catechin Chemical class 0.000 claims description 6
- 150000002206 flavan-3-ols Chemical class 0.000 claims description 6
- 235000011987 flavanols Nutrition 0.000 claims description 6
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 claims description 6
- 150000005692 lignans Chemical class 0.000 claims description 6
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 claims description 6
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 claims description 6
- 150000007965 phenolic acids Chemical class 0.000 claims description 6
- 235000009048 phenolic acids Nutrition 0.000 claims description 6
- 150000003432 sterols Chemical class 0.000 claims description 6
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 5
- 230000001575 pathological effect Effects 0.000 claims description 5
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 claims description 5
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims description 5
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 claims description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 4
- 208000007848 Alcoholism Diseases 0.000 claims description 3
- 201000007930 alcohol dependence Diseases 0.000 claims description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 3
- 238000005352 clarification Methods 0.000 claims description 2
- 238000004061 bleaching Methods 0.000 claims 4
- QBUKAFSEUHGMMX-MTJSOVHGSA-N (5z)-5-[[3-(1-hydroxyethyl)thiophen-2-yl]methylidene]-10-methoxy-2,2,4-trimethyl-1h-chromeno[3,4-f]quinolin-9-ol Chemical compound C1=CC=2NC(C)(C)C=C(C)C=2C2=C1C=1C(OC)=C(O)C=CC=1O\C2=C/C=1SC=CC=1C(C)O QBUKAFSEUHGMMX-MTJSOVHGSA-N 0.000 claims 2
- 241000195522 Fucales Species 0.000 claims 2
- 238000004040 coloring Methods 0.000 claims 2
- PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N (+)-catechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N 0.000 claims 1
- 244000248349 Citrus limon Species 0.000 claims 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims 1
- 239000007844 bleaching agent Substances 0.000 claims 1
- 239000003638 chemical reducing agent Substances 0.000 claims 1
- 229950001002 cianidanol Drugs 0.000 claims 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims 1
- 235000020058 fruit brandy Nutrition 0.000 claims 1
- 235000020438 lemon syrup Nutrition 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 5
- 241000490050 Eleutherococcus Species 0.000 description 4
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 4
- 238000009954 braiding Methods 0.000 description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 241001672694 Citrus reticulata Species 0.000 description 2
- 235000014443 Pyrus communis Nutrition 0.000 description 2
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 2
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 2
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 2
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 2
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 2
- 241000722818 Aralia Species 0.000 description 1
- 241001478240 Coccus Species 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 206010019133 Hangover Diseases 0.000 description 1
- 150000001241 acetals Chemical class 0.000 description 1
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 150000001299 aldehydes Chemical class 0.000 description 1
- 159000000032 aromatic acids Chemical class 0.000 description 1
- 150000001491 aromatic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- 150000002576 ketones Chemical class 0.000 description 1
- 235000020094 liqueur Nutrition 0.000 description 1
- 235000015096 spirit Nutrition 0.000 description 1
- 208000011580 syndromic disease Diseases 0.000 description 1
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
- C12G3/05—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs with health-improving ingredients, e.g. flavonoids, flavones, polyphenols or polysaccharides
- C12G3/055—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs with health-improving ingredients, e.g. flavonoids, flavones, polyphenols or polysaccharides extracted from plants
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Botany (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Description
1 82483
Menetelmä alkoholijuoman valmistamiseksi Tämä keksintö koskee väkevien alkoholijuomien valmistusta.
5 Alalla tunnetaan alkoholipitoinen katkero, joka sisältää seuraavia aineosia (kg/10 000 1):
Aralian juurta 2,5
Eleutherococcus-uutetta 20
Schizandraa (tuoreita marjoja) 345 10 Sokeria 200
Luonnonhunajaa 50 Väriä 25
Alkoholin ja veden seosta täytetään 10 000 l:ksi.
15 [Katso "Formulations of Liqueur-Vodka Products and Vodkas", "Legkaya i Pistschevaya Promyshlennost" (Light and Food Industry) Publishing House, Moskova 1981, s. 188.]
Alalla tunnetaan myös alkoholipitoinen katkero, joka sisältää seuraavia aineosia (kg/10 000 1): 20 Eleutherococcus-uutetta 200
Schizandraa (tuoreita marjoja) 92
Schizandraa (siemeniä) 0,6
Luonnonhunajaa 50 Väriä 30 25 Alkoholin ja veden seosta täytetään 10 000 l:ksi.
(Katso "Formulations of Liqueur-Vodka Products and Vod kas", Light and Food Industry Publishing House, Moskova 1981, s. 206.) Tähän asti tunnetut alkoholipitoiset liköörit val-30 mistetaan sekoittamalla lähtöaineet, lisäämällä sitten saatuun seokseen veden ja alkoholin seosta, selkeyttämällä * saatu seos ja suodattamalla se.
Kuten edellä määritellyistä formuloista havaitaan, jälkimmäinen sisältää biologisesti aktiivista Eleuthero-35 coccusuutetta, joka vähentää etanolin myrkkyvaikutusta elävässä organismissa.
2 82483 Tähänastisten juomien heikot makuominaisuudet, jotka aiheutuvat aromaattisten yhdisteiden rajoitetusta pitoisuudesta, samoin kuin Eleutherococcusuutteen aiheuttama "lääkemäinen" jälkimaku, lähtöaineen - Eleutherococcusuut-5 teen - kalleus ja tämän kasvin rajoitettu saatavuus, eivät kuitenkaan anna mahdollisuutta näiden tunnettujen juomien laajaan kulutukseen.
Tämän keksinnön kohteena on sellaisen alkoholijuoman valmistus, joka sisältää ainekoostumusta, jolla on 10 kyky parantaa elimistön vastustuskykyä, vähentää alkoholin myrkkyvaikutuksia ja viivyttää patologisen alkoholiriippuvuuden syntymistä, mahdollistaen samalla lopputuotteen paremmat organoleptiset ominaisuudet sen tekemiseksi taloudellisesti kannattavaksi.
15 Keksintö koskee menetelmää alkoholijuoman valmista miseksi, joka 10 000 litraa kohti sisältää (a) 473 - 493 kg patologisen alkoholiriippuvuuden kehittymistä estävää koostumusta, joka sisältää 219 - 270 mg/g leukoantosyaane-ja, 153 - 187 mg/g katekiineja, 81 - 99 mg/g flavanoleja, 20 68 - 83 mg/g ligniiniä, 216 - 264 mg/g pelkistäviä soke reita, 18 - 22 mg/g pektiiniä, 27 - 33 mg/g vapaita aminohappoja, 36 - 44 mg/g orgaanisia happoja, 4,5 - 5,5 mg/g steroleja, 1,35 - 1,65 mg/g metyylisteroleja, 1,98 - 2,42 mg/g dimetyylisteroleja, 13,5 - 16,5 mg/g lignaaneja, 9 -25 11 mg/g lignaaniglykosideja, 13,5 - 16,5 mg/g fenolihap- poja, 4,5 - 5,5 mg/g fenoli aldehyde jä ja 4,5 - 5,5 mg/g alkyyliferulaatteja; (b) 4 950 - 5 050 kg 40 til-%:ista hedelmäalkoholia, (c) 95 - 105 kg sokeria, (d) 1,8 - 2,2 kg sitruunahappoa, (e) 28 - 32 kg väriä ja (f) loput veden 30 ja alkoholin seosta, jajossa menetelmässä sekoitetaan keskenään sokeri, sitruunahappo ja väri, minkä jälkeen seokseen lisätään veden ja alkoholin seosta, ja seos selkeytetään ja suodatetaan. Menetelmälle on tunnusomaista, että sekoitetaan keskenään 473 - 493 kg edellä määriteltyä 35 koostumusta, 4 950 - 5 050 kg 40 til-%:ista hedelmäalkoholia, 95 - 105 kg sokeria, 1,8 - 2,2 kg sitruunahappoa ja n 3 82483 28 - 32 kg väriä, minkä jälkeen seokseen lisätään sellainen määrä veden ja alkoholin seosta, että saadaan 10 000 1 juomaa, jolloin ennen selkeytystä ja suodatusta valmis seos lämpökäsitellään kolmesti peräkkäin 5-8 tunnin ajan 5 lämpötilassa 70 - 80eC ja jäähdytetään lämpötilaan 0 --10°C.
Keksinnön mukaisesti valmistetulla alkoholijuomalla on kyky estää patologisen riippuvuuden syntymistä alkoholiin; lisäksi sillä on hyvät organoleptiset ominaisuudet -10 juoman makutestitulokset ovat vähintään 9,1 pistettä.
Tämän keksinnön muut päämäärät ja edut käyvät tarkemmin ilmi seuraavasta yksityiskohtaisesta kuvauksesta.
Kuten edellä on mainittu, tämän keksinnön mukaisesti valmistettu alkoholijuoma sisältää koostumusta, joka 15 estää patologisen riippuvuuden kehittymistä alkoholiin. Tämä koostumus sisältää 219 - 270 mg/g leukoantosyaaneja, 153 - 187 mg/g katekiineja, 81 - 99 mg/g flavanoleja, 59 -83 mg/g ligniiniä, 216 - 264 mg/g pelkistäviä sokereita, 18 - 22 mg/g pektiiniä, 27 - 33 mg vapaita aminohappoja, 20 34 - 44 mg/g orgaanisia happoja, 4,5 - 5,5 mg/g steroleja, 1,35 - 1,65 mg/g metyylisteroleja 1,98 - 2,42 mg/g dime-tyylisteroleja, 13,5 - 16,5 mg/g lignaaneja, 9-11 mg/g lignaaniglykosideja, 13,5 - 16,5 mg/g fenolihappoja, 4,5 - 5,5 mg/g fenolialdehydejä ja 4,5 - 5,5 mg/g alkyyliferu-25 laatteja.
Alkoholijuoma sisältää (kg/10 000 1 juomaa): Patologista alkoholiriippuvuutta estävää koostumusta 473 - 493 40 til-%:ista hedelmäalkoholia, kuten 30 päärynä-, omena-, luumu- tai mandariini- alkoholia 4 950 - 5 050
Sokeria 95 - 105
Sitruunahappoa 1,8 - 2,2 Väriä 28 - 32 35 Veden ja alkoholin seosta täytetään 10 000 l:ksi 4 82483
Etanolin ja veden haluttu suhde tässä seoksessa riippuu valmistettavan juoman lopullisesta väkevyydestä.
Kun keksinnön mukaisesti valmistettua alkoholijuomaa nautitaan, estyy fyysisen alkoholiriippuvuuden muodos-5 tuminen. Tämän juoman nauttimiseen ei lisäksi liity sellaisia haittavaikutuksia kuin "krapulaoireisto".
Alkoholijuoman makutestiarvosana on vähintään 9,1 pistettä. Organoleptisten ominaisuuksien paraneminen saadaan aikaan aromaattisten aineiden, erityisesti aromaat-10 tisten happojen ja korkeampien alkoholien estereiden, suurennetulla pitoisuudella samoin kuin juomakoostumuksessa olevien aldehydien, ketonien, asetaalien ja alkyyliferu-laattien vuorovaikutuksen ansiosta.
Alkoholijuoma valmistetaan seuraavasti. Sekoitetaan 15 keskenään patologisen alkoholiriippuvuuden kehittymistä estävä koostumus, hedelmäalkoholi, sokeri, sitruunahappo ja väri, minkä jälkeen tuloksena olevaan seokseen lisätään sellainen määrä etanolin ja veden seosta, että saadaan juoma, jonka väkevyys on 40 %. Saatua seosta lämpökäsitel-20 lään sitten kolme kertaa 5-8 tunnin ajan 70 - 80°C:ssa. Sen jälkeen seosta jäähdytetään niin pitkään, että sen lämpötila laskee alueelle 0 - -10°C. Sitten siten valmistettu juoma suodatetaan, annetaan seistä 10 vrk lämpötilassa 10 - 45°C ja suodatetaan uudelleen.
25 Esimerkki 1
Sekoitetaan keskenään 483 kg koostumusta, joka sisältää 245,0 mg/g leukoantosyaaneja, 180,0 mg/g katekiine-ja, 90,0 mg/g flavanoleja, 75,0 mg/g ligniiniä, 261,7 mg/g pelkistäviä sokereita, 20,0 mg/g pektiiniä, 30,6 mg/g va-30 paita aminohappoja, 39,0 mg/g orgaanisia happoja, 5,0 mg/g steroleja, 1,5 mg/G metyylisteroleja, 2,2 mg/g dimetyyli-steroleja, 15,0 mg/g lignaaneja, 10,0 mg/g lignaaniglyko-sideja, 15,0 mg/g fenolihappoja, 5,0 mg/g fenolialdehydejä ja 5,0 mg/g alkyyliferulaatteja, 4 990 kg 40 til-%:ista 35 päärynäalkoholia, 105 kg sokeria, 2,2 kg sitruunahappoa,
II
5 82483 32 kg väriä ja sellainen määrä veden ja etanolin seosta, että saadaan seos, jonka väkevyys on 40-til-%. Sitten seos lämpökäsitellään kolme kertaa 6 tuntia lämpötilassa 75°C. Sitten seos jäähdytetään lämpötilaan 0 - 2°C. Sen jälkeen 5 seos suodatetaan ja selkeytetään 10 vrk lämpötilassa 10 -15°C.
Valmis tuote suodatetaan punotuksen yhteydessä.
Esimerkki 2
Juoma valmistetaan sekoittamalla siihen 473 kg 10 koostumusta, joka sisältää seuraavia aineita alla esitettyinä pitoisuuksina: 219 mg/g leukoantosyaaneja, 153 mg/g katekiineja, 81 mg/g flavanoleja, 68 mg/g ligniiniä, 345,17 mg/g pelkistäviä sokereita, 16 mg/g pektiiniä, 27 mg/g vapaita aminohappoja, 36 mg/g orgaanisia happoja, 4,5 15 mg/g steroleja, 1,35 mg/g metyylisteroleja, 1,98 mg/g di-metyylisteroleja, 13,5 mg/g lignaaneja, 9 mg/g lignaani-glykosideja, 13,5 mg/g fenolihappoja, 4,5 mg/g fenolialde-hydejä ja 4,5 mg/g alkyyliferulaatteja.
Se sisältää myös, kuten esimerkissä 1, 4 950 kg 40-20 til-%:ista luumualkoholia, 95 kg sokeria, 1,8 kg sitruunahappoa, 28 kg väriä ja veden ja etanolin seosta sellaisen määrän, että saadaan seos, jonka väkevyys on 40 til-%. Sen jälkeen seos lämpökäsitellään kolmesti 5 tuntia lämpötilassa 80°C. Sitten seosta jäähdytetään niin pitkään, 25 että sen lämpötila laskee 0 - l°C:seen. Sitten juoma suodatetaan ja annetaan sen seistä 10 vrk lämpötilassa 20 -22°C.
Valmis tuote suodatetaan uudelleen punotuksen yhteydessä.
30 Esimerkki 3
Sekoitetaan keskenään 493 kg seosta, joka sisältää seuraavia aineosia seuraavina pitoisuuksina: 270 mg/g leu-kantosyaaneja, 187 mg/g katekiineja, 99 mg/g flavanoleja, 83 mg/g ligniiniä, 197,5 mg/g pelkistäviä sokereita, 22 35 mg/g pektiiniä, 33 mg/g vapaita aminohappoja, 44 mg/g or- 6 82483 gaanisia happoja, 5,5 mg/g steroleja, 1,65 mg/g metyyli-steroleja, 2,42 mg/g dimetyylisteroleja, 1,65 mg/g lignaa-neja, 11 mg/g lignaaniglykosideja, 16,5 mg/g fenolihappo-ja, 5,5 mg/g fenoli aldehyde jä ja 5,5 mg/g alkyyliferulaat-5 teja, sekä 5 050 kg 40 til-%:sta mandariinialkoholia, 105 kg sokeria, 2,2 kg sitruunahappoa, 32 kg väriä ja sellainen määrä veden ja alkoholin seosta, että saadaan seos, jonka väkevyys on 40 til-%. Sen jälkeen seos lämpökäsitel-lään kolmesti 5 tuntia lämpötilassa 80°C. Sitten seosta 10 jäähdytetään niin pitkään, että sen lämpötila laskee 8 -10°C:seen. Sitten juoma suodatetaan ja sen annetaan seistä 10 vrk lämpötilassa 40 - 45°C.
Valmis tuote suodatetaan uudelleen punotuksen yhteydessä .
15
II
Claims (1)
1 82483 Patenttivaatimus Menetelmä alkoholijuoman valmistamiseksi, joka 10 000 litraa kohti sisältää (a) 473 - 493 kg patologisen 5 alkoholiriippuvuuden kehittymistä estävää koostumusta, joka sisältää 219 - 270 mg/g leukoantosyaaneja, 153 - 187 mg/g katekiineja, 81 - 99 mg/g flavanoleja, 68 - 83 mg/g ligniiniä, 216 - 264 mg/g pelkistäviä sokereita, 18 - 22 mg/g pektiiniä, 27 - 33 mg/g vapaita aminohappoja, 36 - 44 10 mg/g orgaanisia happoja, 4,5 - 5,5 mg/g steroleja, 1,35 - 1,65 mg/g metyylisteroleja, 1,98 - 2,42 mg/g dimetyyliste-roleja, 13,5 - 16,5 mg/g lignaaneja, 9-11 mg/g lignaani-glykosideja, 13,5 - 16,5 mg/g fenolihappoja, 4,5 - 5,5 mg/g fenolialdehydejä ja 4,5 - 5,5 mg/g alkyyliferulaatte-15 ja; (b) 4950 - 5050 kg 40 til-%:ista hedelmäalkohlia, (c) 95 - 105 kg sokeria, (d), 1,8 - 2,2 kg sitruunahapppoa, (e) 28 - 32 kg väriä ja (f) loput veden ja alkoholin seosta, jossa menetelmässä sekoitetaan keskenään sokeri, sitruunahappo ja väri, minkä jälkeen seokseen lisätään veden 20 ja alkoholin seosta, ja seos selkeytetään ja suodatetaan, tunnettu siitä, että sekoitetaan keskenään 473 -493 kg edellä määriteltyä koostumusta, 4 950 - 5 050 kg 40 til-%:ista hedelmäalkoholia, 95 - 105 kg sokeria, 1,8 - 2,2 kg sitruunahappoa ja 28 - 32 kg väriä, minkä jälkeen 25 seokseen lisätään sellainen määrä veden ja alkoholin seosta, että saadaan 10 000 1 juomaa, jolloin ennen selkeytystä ja suodatusta valmis seos lämpökäsitellään kolmesti peräkkäin 5-8 tunnin ajan lämpötilassa 70 - 80°C ja jäähdytetään lämpötilaan 0 - -10°C. 8 82483 Förfarande för framställning av en alkoholdryck, som per 10 000 1 innehäller (a) 473 - 493 kg av en kompo-5 sition, som hindrar utveckling av patologiskt alkoholbero-ende och som innehäller 219 - 270 mg/g leukoantocyaner, 153 - 187 mg/g katekiner, 81 - 99 mg/g flavanoler, 68 - 83 mg/g lignin, 216 - 264 mg/g reducerande socker, 18 - 22 mg/g pektin, 27 - 33 mg/g fria aminosyror, 36 - 44 mg/g 10 organiska syror, 4,5 - 5,5 mg/g steroler, 1,35 - 1,65 mg/g metylsteroler, 1,98 - 2,42 mg/g dimetylsteroler, 13,5 - 16.5 mg/g lingnaner, 9-11 mg/lignanglykosider, 13,5 - 16.5 mg/g fenolsyror, 4,5 - 5,5 mg/g fenolaldehyder och 4.5 - 5,5 mg/g alkylferulater; (b) 4 950 - 5 050 kg 40 15 vol-%:ig fuktalkohol, (c) 95 - 105 kg socker, (d) 1,8 - 2,2 kg citronsyra, (e) 28 - 32 kg färg och (f) rester en blandning av vatten och alkohol, i vilket förfarande socker, citronsyra och färg blandas med varandra, varefter tili blandningen sätts en blandning av vatten och alkohol, 20 och blandningen klarnas och filtreras, känneteck-n a t därav, att 473 - 493 kg av ovan definierade komposition, 4 950 - 5 050 kg 40 vol-%:ig fuktalkohol, 95 - 105 kg socker, 1,8 - 2,2 kg citronsyra och 28 - 32 kg färg blandas med varandra, varefter tili blandningen sätts en 25 blandning av vatten och alkohol i en sädan mängd, att 10 000 1 dryck erhälls, varvid den färdiga blandningen före klarningen och filtreringen värmebehandlas successivt tre gänger under 5-8 timmar vid en temperatur av 70 - 80 °C och av kyls tili en temperatur av 0 - -10°C. Il
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE3641188 | 1986-12-03 | ||
| DE19863641188 DE3641188A1 (de) | 1986-12-03 | 1986-12-03 | Alkoholisches getraenk und verfahren zur herstellung desselben |
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI864797A0 FI864797A0 (fi) | 1986-11-25 |
| FI864797L FI864797L (fi) | 1988-05-26 |
| FI82483B FI82483B (fi) | 1990-11-30 |
| FI82483C true FI82483C (fi) | 1991-03-11 |
Family
ID=6315303
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI864797A FI82483C (fi) | 1986-12-03 | 1986-11-25 | Foerfarande foer framstaellning av en alkoholdryck. |
Country Status (5)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4877772A (fi) |
| DE (1) | DE3641188A1 (fi) |
| FI (1) | FI82483C (fi) |
| FR (1) | FR2607826B1 (fi) |
| SE (1) | SE455793B (fi) |
Families Citing this family (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5638717A (en) * | 1993-03-12 | 1997-06-17 | Stodd; Ralph P. | Tooling apparatus for high speed production of drawn metal cup-like articles |
| US5370891A (en) * | 1993-06-28 | 1994-12-06 | Rtd Corporation | Production of vodka |
| US5618573A (en) * | 1995-11-20 | 1997-04-08 | Rtd Corporation | Production of vodka by supercooling technology |
| EA000002B1 (ru) * | 1996-05-07 | 1997-09-30 | Владимир Михайлович Шемякин | Алкогольный напиток и способ его получения |
| US6846503B2 (en) | 2001-04-27 | 2005-01-25 | Vickers, Jr. Marcus Ladon | Method and apparatus for production of an alcoholic beverage |
| EP1380639B1 (en) * | 2002-01-15 | 2009-09-09 | OOO "Nauchno-Proizvodstvennoe Obiedinenie "Opytnaya Vodno-Analiticheskaya Laboratoria" | Method for producing a water-alcohol solution |
| RU2203678C1 (ru) * | 2002-03-18 | 2003-05-10 | Тихоокеанский океанологический институт им. В.И. Ильичева Дальневосточного отделения РАН | Регулятор обмена ацетальдегида в организме при окислении этилового спирта, средство и напиток его содержащие |
| MD2455C2 (ro) * | 2003-02-17 | 2004-12-31 | Валериу РУДИК | Procedeu de obţinere a băuturilor alcoolice şi nealcoolice cu extract de spirulină |
| RU2294961C2 (ru) * | 2005-04-08 | 2007-03-10 | Андрей Леонидович Загорский | Способ получения основы для изготовления алкогольных структурно-вязких изделий и основа, полученная этим способом (варианты) |
| US20100009057A1 (en) * | 2008-07-14 | 2010-01-14 | Simonetto Kemp | Tequila based drink preparations |
| CZ305406B6 (cs) * | 2014-03-06 | 2015-09-02 | Mendelova Univerzita V Brně, Zahradnická Fakulta, Ústav Posklizňové Technologie Zahradnických Produktů | Mošt, víno nebo nápoj na bázi vína se zvýšeným obsahem přírodních lignanů a způsob jejich výroby |
| CZ308418B6 (cs) * | 2015-06-23 | 2020-08-12 | Mendelova Univerzita V Brně, Zahradnická Fakulta,Ústav Posklizňové Technologie Zahradnických Produktů | Pivo nebo nápoj na bázi piva s obsahem lignanů a způsob jejich výroby |
Family Cites Families (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2159167A (en) * | 1939-05-23 | Alcoholic beverage of | ||
| FR871156A (fr) * | 1940-12-04 | 1942-04-11 | Composition anti-éthylique utilisable notamment dans la fabrication ou la consommation des boissons spiritueuses, et ses applications | |
| US4115576A (en) * | 1974-04-02 | 1978-09-19 | Penn Nathar W | Compositions and method of employing the same for inhibiting alcohol intoxication |
| US4058601A (en) * | 1974-07-11 | 1977-11-15 | Chugai Seiyaku Kabushiki Kaisha | Method for treating alcoholism |
| US4027017A (en) * | 1974-07-16 | 1977-05-31 | Chugai Seiyaku Kabushiki Kaisha | Method of treating alcoholism |
| JPS5830029B2 (ja) * | 1975-11-27 | 1983-06-27 | サントリ−株式会社 | ヤクミシユノ セイゾウホウホウ |
| FR2340725A1 (fr) * | 1976-02-13 | 1977-09-09 | Somachim Sa | Compositions nouvelles contre les effets de l'alcool ethylique ingere |
| IE49783B1 (en) * | 1979-05-18 | 1985-12-11 | Efamol Ltd | Pharmaceutical and dietary composition comprising epsilon-linolenic acids |
| US4318927A (en) * | 1979-06-07 | 1982-03-09 | Lifeline Products, Inc. | Method of producing low calorie alcoholic beverage with starch-degrading enzymes derived from Cladosporium resinae |
| GB8325627D0 (en) * | 1983-09-24 | 1983-10-26 | Scras | Therapeutic compositions |
| JPS6150917A (ja) * | 1984-08-20 | 1986-03-13 | Ajinomoto Co Inc | 抗アルコ−ル性肝障害組成物 |
-
1986
- 1986-11-25 FI FI864797A patent/FI82483C/fi not_active IP Right Cessation
- 1986-12-03 US US06/937,630 patent/US4877772A/en not_active Expired - Fee Related
- 1986-12-03 DE DE19863641188 patent/DE3641188A1/de active Granted
- 1986-12-03 SE SE8605193A patent/SE455793B/sv not_active IP Right Cessation
- 1986-12-09 FR FR8617232A patent/FR2607826B1/fr not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| SE8605193L (sv) | 1988-06-04 |
| FI82483B (fi) | 1990-11-30 |
| SE8605193D0 (sv) | 1986-12-03 |
| DE3641188A1 (de) | 1988-06-16 |
| FI864797L (fi) | 1988-05-26 |
| US4877772A (en) | 1989-10-31 |
| FR2607826A1 (fr) | 1988-06-10 |
| FI864797A0 (fi) | 1986-11-25 |
| SE455793B (sv) | 1988-08-08 |
| DE3641188C2 (fi) | 1990-05-03 |
| FR2607826B1 (fr) | 1989-03-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| FI82483B (fi) | Foerfarande foer framstaellning av en alkoholdryck. | |
| RU2025511C1 (ru) | Способ производства водки особой и водка особая "анисовая" | |
| RU2041941C1 (ru) | Водка особая "боровичская" | |
| JP2005514943A (ja) | 水−アルコール溶液及びそれをベースとする製品を生産するための方法 | |
| RU2198214C1 (ru) | Композиция ингредиентов для горькой настойки "абсент винсент ван гог" | |
| RU2038374C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама "нарт" | |
| RU2090600C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама "дебрянск" | |
| RU2039799C1 (ru) | Настойка сладкая "любава" | |
| RU2031106C1 (ru) | Ликер | |
| RU2102456C1 (ru) | Композиция ингредиентов для настойки "устюжанка" | |
| RU2086628C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "петр i" | |
| RU2094453C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама | |
| RU2118349C1 (ru) | Способ производства коктейля "для милых дам" | |
| RU2084507C1 (ru) | Водка особая "сказка" | |
| RU2057173C1 (ru) | Горькая настойка "караидель" | |
| RU2039805C1 (ru) | Способ производства горькой настойки и композиция ингредиентов для горькой настойки "жемчужина сибири" | |
| RU2041933C1 (ru) | Горькая настойка "барская | |
| RU2038369C1 (ru) | Настойка полусладкая "фишт" | |
| RU2136734C1 (ru) | Сладкая настойка "арония на коньяке" | |
| RU2073704C1 (ru) | Композиция ингредиентов для горькой настойки "полевой букет" | |
| RU2094454C1 (ru) | Водка особая "покровская" | |
| RU2039806C1 (ru) | Настойка горькая "садко" | |
| RU2115707C1 (ru) | Композиция ингредиентов для винного напитка "вечерний волгоград" | |
| RU2067615C1 (ru) | Композиция ингредиентов для ароматизированного винного напитка "вермут-люкс" | |
| SU1653718A1 (ru) | "Безалкогольный напиток "Бахмал" |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM | Patent lapsed |
Owner name: NAUCHNO-ISSLEDOVATELSKY INSTITUT Owner name: INSTITUT BIOLOGII MORYA DALNEVOSTOCHNOGO |