FI76369B - Alkoholdrycker och foerfarande foer deras framstaellning. - Google Patents

Alkoholdrycker och foerfarande foer deras framstaellning. Download PDF

Info

Publication number
FI76369B
FI76369B FI823645A FI823645A FI76369B FI 76369 B FI76369 B FI 76369B FI 823645 A FI823645 A FI 823645A FI 823645 A FI823645 A FI 823645A FI 76369 B FI76369 B FI 76369B
Authority
FI
Finland
Prior art keywords
permeate
wine
alcoholic beverage
concentrate
ultrafiltration
Prior art date
Application number
FI823645A
Other languages
English (en)
Swedish (sv)
Other versions
FI823645L (fi
FI823645A0 (fi
FI76369C (fi
Inventor
Jean-Pierre Bonnome
Original Assignee
Union Brasseries
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Union Brasseries filed Critical Union Brasseries
Publication of FI823645A0 publication Critical patent/FI823645A0/fi
Publication of FI823645L publication Critical patent/FI823645L/fi
Publication of FI76369B publication Critical patent/FI76369B/fi
Application granted granted Critical
Publication of FI76369C publication Critical patent/FI76369C/fi

Links

Classifications

    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12HPASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
    • C12H3/00Methods for reducing the alcohol content of fermented solutions or alcoholic beverage to obtain low alcohol or non-alcoholic beverages
    • C12H3/04Methods for reducing the alcohol content of fermented solutions or alcoholic beverage to obtain low alcohol or non-alcoholic beverages using semi-permeable membranes

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Alcoholic Beverages (AREA)
  • Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
  • Separation Using Semi-Permeable Membranes (AREA)
  • Steroid Compounds (AREA)
  • Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Vaporization, Distillation, Condensation, Sublimation, And Cold Traps (AREA)
  • Saccharide Compounds (AREA)
  • Fats And Perfumes (AREA)

Description

1 76369
Alkoholijuomat ja menetelmä niiden valmistamiseksi Alkoholdrycker och förfarande för deras framställning
Keksinnön kohteena on menetelmä alkoholijuomien valmistamiseksi, samoin kuin tämän menetelmän avulla saadut alkoholijuomat.
On jo ehdotettu hypersuodatuksen eli käänteisosmoosin soveltamista pienen alkoholipitoisuuden omaavien alkoholijuomien, esim. oluen tai viinin valmistamiseksi. Valmistus aloitetaan tavanomaisesta oluesta tai viinistä, joka saatetaan menemään paineen alaisena kennon läpi, jossa on sopiva käänteisosmoosi-kalvo, joka läpäisee pienikokoisia molekyylejä, kuten vesi- ja alkoholimolekyylejä.
Otetaan talteen konsentraatti, toisin sanoen se komponentti, joka ei ole läpäissyt kalvoa, ja laimennetaan tämä konsentraatti vedellä halutun pienen alkoholipitoisuuden omaavan juoman muodostamiseksi.
Alkoholijuomien useimmissa käänteisosmoosi- tai ultrasuodatus-käsittelyissä kaadetaan viemäriin permeaatti, toisin sanoen se komponentti, joka on läpäissyt kalvon.
Permeaatti on myös yksinkertaisesti ehdotettu lisättäväksi konsentraattiin sen jälkeen, kun permeaatin sisältämä alkoholi on poistettu, tarkoituksella pienentää konsentraatin alkoholipitoisuutta.
Permeaatti on myös ehdotettu käytettäväksi samantyyppisen juoman tai erityyppisen juoman konsentraatin lisäaineena.
Permeaatilla sellaisenaan ei siis tähän asti ole huomattu olevan mitään mielenkiintoista ominaisuutta. Nyt on kuitenkin todettu, että normaalin käymisen tuloksena saadun alkoholijuoman, varsinkin viinin käänteisosmoosista tai ultrasuodatuksesta 2 76369 saatu permeaatti sellaisenaan on korkealaatuinen, erikoisen hyvin hyödyksi käytettävä tuote.
Lisäksi on havaittu, että permeaatin laatu on käytännöllisesti katsoen riippumaton lähtömateriaalina käytetyn viinin laadusta.
Keksinnön tunnusmerkit ilmenevät oheisista patenttivaatimuksista, jolloin keksinnölle on olennaista, että juoman oleellisena komponenttina käytetään permeaattia, joka on saatu normaalin käymisen tuloksena saadun alkoholijuoman, varsinkin tavallisen pöytäviinin käänteisosmoosin tai ultrasuodatuksen avulla.
Parhaiden mahdollisten makuominaisuuksien antamiseksi permeaa-tille kohdistetaan ensimmäisen käänteisosmoosikäsittelyn tuloksena saatuun konsentraattiin toinen käänteisosmoosikäsittely, jonka tarkoituksena on uuttaa konsentraatista viinin jäljellä olevat tuoksuaineet siirtämällä ne veteen.
Voidaan suorittaa konsentraatin useita peräkkäisiä käänteisosmoosikäsittely jä.
Tämän jälkeen permeaatit kootaan ja mahdollisesti konsentroidaan kohdistamalla niihin käänteisosmoosikäsittely alkoholille likimain läpäisemätöntä kalvoa käyttäen, jolloin täten talteen-otettua vettä käytetään konsentraatin viinin tuoksuaineiden siirtoväliaineena. Permeaattia voidaan käyttää alkoholijuoman ainoana komponenttina. Keksinnön mukaan permeaatti kuitenkin edullisesti aromatisoidaan.
Keksintö antaa täten uuden keinon saavuttaa viinimarkkinoilla menekkiä maanviljelystuotannolle, varsinkin sellaisille viineille, joita niiden heikon laadun takia on ollut vaikeinta käyttää hyödyksi, kuten "raskaiksi" sanottuja viinejä, joiden alkoholipitoisuus on suhteellisen suuri.
Lopullisen tuotteen laatu perustuu todennäköisesti siihen, että permeaatti, joka ei sisällä viinin mitään kuiva-ainekomponent-tia, sen sijaan sisältää, vaikkakin äärettömän pienin ja itse 3 76369 asiassa ei annostettavin määrin, komponentteja, jotka antavat permeaatille viinin maun tai tuoksun, ja joiden yhteisvaikutus aromiaineen kanssa antaa lopulliselle tuotteelle alkuperäisen maun, joka nostaa tuotteen hintaa. Käänteisosmoosia voidaan siis tässä suhteessa pitää keinona sen tavoitteen saavuttamiseksi, että nautittu tuote ei sisällä mitään muuta kuin lopulliseen hyvään laatuun myötävaikuttavia komponentteja, kun taas ne komponentit, joiden läsnäolo pienentäisi lähtömateriaalina käytetyn viinin arvoa, on saatu poistetuiksi.
Keksinnön eräs erikoisen mielenkiintoinen sovellutus perustuu siihen, että tavallisesta pöytäpunaviinistä käänteisosmoosin avulla saatua permeaattia voidaan käyttää sen jälkeen, kun siihen on lisätty sopivaa aromiainetta, sellaisen alkoholijuoman valmistamiseksi, joka on tyyppiä, jota nykyään valmistetaan käyttämällä lähtöaineena valkoviiniä. Tavallinen pöytäpunaviini on, kuten tunnettua, huomattavasti halvempaa kuin valkoviini.
Permeaattiin lisätty yksi tai useampi aromiaine valitaan he-delmäuutteiden, hedelmämehujen, hedelmäliköörien tai väkivii-nojen joukosta. Aromiaineen lisäksi voidaan haluttaessa lisätä sokeria. Voidaan myös lisätä alkoholia, varsinkin tarkoituksella saada juoma, jota voidaan pitää aperitiivinä, jolloin tähän tarkoitukseen välttämätön alkoholipitoisuus voidaan saavuttaa lisäämällä sopiva alkoholimäärä tai soveltamalla jäähdytyskon-sentrointia. Riippuen käytetyistä lisäaineista, varsinkin valitusta aromityypistä, saadaan lopputulokseksi alkoholijuomia, joilla voi olla keskenään hyvin erilaisia makuja. Lisäämällä tavallisesta pöytäpunaviinistä käänteisosmoosilla saatuun permeaattiin mustasta viinimarjasta valmistettua likööriä, saadaan suoraan juoma, joka kaikin puolin on verrattavissa nimellä "kir" tunnettuun juomaan, jota tähän asti on, kuten tunnettua, valmistettu käyttämällä lähtömateriaalina valkoviiniä. Lisäämällä permeaattiin appelsiinin uutteita, sokeria, mahdollisesti rommia, saadaan juoma, joka vaikkakin se on valmistettu käyttämällä lähtömateriaalina tavallista pöytäpunaviiniä, on väriltään kirkas ja on joka suhteessa verrattavissa appelsiinivii-niin.
4 76369
Valmistettuun juomaan voidaan myös lisätä kaasua.
Keksinnön mukaisten alkoholijuomien perustana oleva permeaatti saadaan, kuten edellä selitettiin, soveltamalla viinin kään-teisosmoosikäsittelyä. Jos valmistetussa juomassa on kuiva-aineita liian suurena pitoisuutena, kohdistetaan viiniin kään-teisosmoosin asemesta ultrasuodatus.
Viinin eri tuoksuaineiden uuttamishyötysuhteen ja varsinkin menetelmän alkoholihyötysuhteen suurentamiseksi kohdistetaan keksinnön mukaan ensimmäisen käänteisosmoosikäsittelyn avulla saatuun konsentraattiin laimennuksen jälkeen toinen käänteis-osmoosikäsittely, ja yhdistetään ensimmäisen käsittelyn permeaatti ja toisen käsittelyn permeaatti ennen mahdollista aroma-tisointia.
Keksinnön mukaan voidaan myös, nytkin tarkoituksella suurentaa viinin eri tuoksuaineiden uutoshyötysuhdetta ja varsinkin suurentaa menetelmän alkoholihyötysuhdetta, mutta käyttämättä ulkopuolelta otettua vettä, laimentaa ensimmäisen käänteisos-moosin konsentraatti ennen toista käänteisosmoosia veden asemesta permeaatilla, joka on saatu ensimmäisen käänteisosmoosin permeaatin käänteisosmoosin tuloksena käyttämällä alkoholille likimain läpäisemätöntä kalvoa, ja toisen osmoosin permeaattiin lisätään välillä suoritetun käänteisosmoosin tuloksena saatu konsentraatti ennen mahdollista aromatisointia.
Täten voidaan kaikki viinin tuoksuaineet erittäin suurella uuttamishyötysuhteella uuttaa konsentraatista valitsemalla sopivalla tavalla eri käänteisosmoosikäsittelyissä käytetyn membraanin tyyppi ja yhdistämällä nämä käsittelyt sopivasti toisiinsa, jolloin viinin tuoksuaineiden uuttamisvesi edullisesti saadaan poistamalla alkoholi permeaatista.
Keksintö selitetään seuraavassa yksityiskohtaisemmin oheisten piirustusten ja juomien eräiden valmistusesimerkkien perusteel- 5 76369 la, jotka valaisevat keksintöä.
Yleisesti kohdistetaan keksinnön mukaan tavalliseen pöytäviiniin käänteisosmoosikäsittely tavanomaisissa käyttöolosuhteissa.
Astiasta 2 tuleva viini saatetaan suurpainepumpun 1 avulla menemään käänteisosmoosikennon 4 etuosastoon 3, jossa kennossa on sopiva puoliläpäisevä kalvo 5 (kuvio 1).
Muodostetaan, kuten tunnettua, piiri, jonka kautta kierrätetään konsentraatin eräs fraktio kennon eteen pumpun 6 avulla, joka painaa konsentraatin suurpaineisen pumpun myötävirran puolelle tarkoituksella aikaansaada kalvon etupinnan välttämätön huuhtelu.
Eri parametrien tultua säädetyiksi syntyy ensimmäisen jakson jälkeen, jonka kuluessa kennon myötävirranpuoleisessa osastossa alkuaan ollut vesi on poistettu ja konsentraatin uudelleenkier-rätyspiiri on muodostunut, alkaa ns. "risteilevä käyttö". Muodostuvan osmoottisen paineen ja suurpainepumpun määrätyn paineen vaikuttaessa määrätyssä lämpötilassa saadaan kalvon määrättyä pintaa kohden jatkuva permeaattimäärä osaston 7 lähtö-päästä, kun laitteistoon syötetään jatkuvasti käsiteltävää tuotetta. Sopivasti säätämällä uudelleenkierrätyspumppua saadaan samoin sen konsentraattimäärän vakiotuotto, jota ei kierrätetä lähtöpäähän 9.
Tämä tarkoittaa, että laitteisto voidaan säätää siten, että siihen lisätystä 100 osasta viiniä saadaan likimain vakio per-meaatin ja konsentraatin likimain vakio suhde ja varsinkin voidaan saavuttaa suurempi tilavuusmäärä permeaattia kuin kon-sentraattia.
6 76369 Säätö voidaan tehdä siten, että saadaan permeaatin määräksi jopa 80% käsitellyn viinin tilavuudesta.
On todettu, että käänteisosmoosiin käytettyjen kalvojen lietty-misaste ei ole mitenkään liiallinen suhteessa menetelmän käytön kannattavuuteen.
Esimerkki 1
Johdetaan tavallista pöytäpunaviiniä, jonka alkoholipitoisuus on 11 %, käänteisosmoosikennoon edellä kuvion 1 perusteella selitettyjä yleisiä olosuhteita soveltaen, jolloin laitteisto säädetään siten, että kestokäytössä saadaan 100 osasta kennoon johdettua viiniä 30 osaa konsentraattia ja 70 osaa permeaattia. Permeaatin alkoholipitoisuus on tietenkin 11 %, joten käsittelyn alkoholihyötysuhde kokonaisuudessaan on 70 %. Käsittelyä jatketaan seuraavassa selitettävällä tavalla.
Esimerkki 2
Kuten kaaviollisesti on näytetty kuviossa 1, johdetaan ensin tavallista pöytäpunaviiniä, jonka alkoholipitoisuus on 11 %, käänteisosmoosikennoon siten, että saadaan 40 osaa konsentraat-tia Cl, jonka alkoholipitoisuus on 11 %, ja 60 osaa permeaattia Pl, jonka alkoholipitoisuus myös on 11 %. Ensin konsentraatti laimennetaan 30 osalla vettä osmoottisen paineen pienentämiseksi siten, että voidaan suorittaa toinen käänteisosmoosikäsitte-ly, minkä jälkeen suoritetaan toinen käänteisosmoosikäsittely siten säädetyissä olosuhteissa, että 70 osasta konsentraattia Cl, joka on laimennettu alkoholipitoisuuteen 6,3 %, saadaan 28 osaa konsentraattia C2, jonka alkoholipitoisuus on 6,3 %, ja 42 osaa permeaattia P2, jonka alkoholipitoisuus on 6,3 %.
Molemmat permeaatit kootaan siten, että saadaan kaikkiaan 102 osaa permeaattia P, jonka alkoholipitoisuus on 9%, ja tätä permeaattia voidaan käyttää alkoholijuoman valmistamiseksi, kuten seuraavassa selitetään. Tässä tapauksessa käsittelyn alkoholihyötysuhde on kokonaisuudessaan 84%.
7 76369
Esimerkki 3 Käsittely suoritetaan samalla tavoin kuin esimerkissä 2, mutta sen sijaan että käytettäisiin ulkopuolista laimennusvettä kon-sentraatissa, johon kohdistetaan toinen käänteisosmoosi, käytetään vetenä permeaattia, joka on saatu käänteisosmoosin välikä-sittelyn aikana, joka suoritetaan ensimmäisen käsittelyn perme-aatilla (ks. kuviota 3).
Täten kohdistetaan mainittuun 60 osaan permeaattia Pl, jonka alkoholipitoisuus on 11 %, ja joka on saatu ensimmäisestä kään-teisosmoosista, väli- käänteisosmoosi käyttämällä kalvoa, joka pääasiallisesti ei läpäise alkoholia siten, että saadaan 40 osaa konsentraattia Ci, jonka alkoholipitoisuus on 15 %, ja 20 osaa permeaattia Pi, jonka alkoholipitoisuus on 3 %.
Nämä 20 osaa permeaattia Pi lisätään ensimmäisen käänteisosmoosin avulla saatuun 40 osaan konsentraattia Cl, jonka alkoholipitoisuus on 11 %, niin että saadaan 60 osaa tuotetta, jonka alkoholipitoisuus on 8,3 %, ja johon kohdistetaan toinen kään-teisosmoosikäsittely siten, että saadaan 18 osaa konsentraattia C2, jonka alkoholipitoisuus on 8,3 %, ja 42 osaa permeaattia P2, jonka alkoholipitoisuus on 8,3 %.
Yhdistetään toisesta käänteisosmoosista saatu permeaatti P2 ja väli- käänteisosmoosista saatu konsentraatti Ci, jolloin saadaan 82 osaa permeaattia P', jonka alkoholipitoisuus on 11,6 %, ja jota käsitellään seuraavassa selitettävällä tavalla.
Tässä tapauksessa on menetelmän alkoholihyötysuhde kokonaisuudessaan myös suuruusluokkaa 84 %.
Yhdistämällä esimerkissä 3 selitetty käsittely ja esimerkissä 2 selitetty käsittely tai yhdistämällä useita käsittelyjä, kuten esimerkissä 3 on selitetty, voidaan menetelmän alkoholihyötysuhde suurentaa vieläkin enemmän, jopa arvoon noin 95 %.
8 76369
Alkoholijuomien valmistusesimerkkejä
Valmistus aloitetaan lopullisesta permeaat i s ta , joka on saatu jonkin esimerkin 1, 2 tai 3 mukaisella tavalla, ja lisätään erilaisia aineita.
Juoma nro 1 Koostumus: permeaattia: 88 tilavuusosaa kärsimyskukan hedelmämehua: 12 tilavuusosaa sokeria: 70 g/1 sitruunahappoa: 1,5 g/1 Täten saadaan kärsimyskukan hedelmistä alkoholijuoma.
Juoma nro 2 Koostumus: permeaattia: 80 osaa appelsiinimehua: 15 osaa vodkaa: 5 osaa sokeria: 70 g/1 sitruunahappoa: 1,5 g/1 Täten saadaan appelsiinista alkoholijuoma.
Juoma nro 3 Koostumus: permeaattia: 84 osaa intialaisen päärynän mehua: 12 osaa vodkaa: 4 osaa sokeria: 70 g/1 sitruunahappoa: 1,5 g/1
Juoma nro 4 Koostumus: 9 76369 permeaatti: 97 osaa rommia: 3 osaa sokeria: 70 g/1 sitruunahappoa: 1,5 g/1 appelsiiniuutetta: 0,15 g/1 Täten saadaan appelsiinipunssi.

Claims (16)

76369
1. Alkoholijuoma, tunnettu siitä, että se muodostuu pääasiallisesti permeaatista, joka on saatu viinistä käänteis-osmoosilla tai ultrasuodattamalla, jolloin tämä permeaatti eroaa viinistä ja se on hyvänmakuinen.
2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen alkoholijuoma, tun nettu siitä, että lähtöaineena käytetty viini on punaviini.
3. Patenttivaatimuksen 1 mukainen alkoholijuoma, tun nettu siitä, että lähtöaineena käytetty viini on heikkoa laatua oleva punaviini.
4. Patenttivaatimuksen 2 tai 3 mukainen alkoholijuoma, tunnettu siitä, että permeaatti on väriltään vaalea.
5. Jonkin edellisen patenttivaatimuksen mukainen alkoholijuoma, tunnettu siitä, että permeaatti on olennaisesti vapaa lähtöaineena käytetystä viinistä peräisin olevasta kuivasta aineesta.
6. Jonkin edellisen patenttivaatimuksen mukainen alkoholijuoma, tunnettu siitä, että se myös käsittää aromiainetta.
7. Patenttivaatimuksen 6 mukainen alkoholijuoma, tunnettu siitä, että aromiaine on valittu ryhmästä, joka käsittää hedelmäuutteet, hedelmämehut ja hedelmäväkijuomat.
8. Jonkin edellisen patenttivaatimuksen mukainen alkoholijuoma, tunnettu siitä, että se myös käsittää sokeria.
9. Jonkin edellisen patenttivaatimuksen mukainen alkoholijuoma, tunnettu siitä, että se myös käsittää permeaat-tiin lisättyä alkoholia. 11 7 6369
10. Jonkin edellisen patenttivaatimuksen mukainen alkoholijuoma/ tunnettu siitä/ että se sisältää kaasua.
11. Menetelmä alkoholijuoman valmistamiseksi, tunnet- t u siitä, että viinille suoritetaan käänteisosmoosi tai ultrasuodatus, joka on sovitettu aikaansaamaan permeaatti, joka eroaa viinistä ja jolla on hyvät makuominaisuudet, ja näin saatua permeaattia käytetään valmistettavan juoman perustana.
12. Patenttivaatimuksen 11 mukainen menetelmä, tunnet- t u siitä, että käänteisosmoosista tai ultrasuodatuksesta saatuun konsentraattiin kohdistetaan laimentamisen jälkeen toinen käänteisosmoosi- tai ultrasuodatusvaihe, jolloin mainitusta toisesta vaiheesta saatu permeaatti lisätään ensimmäisestä käänteisosmoosi- tai ultrasuodatusvaiheesta saatuun permeaattiin.
13. Patenttivaatimuksen 12 mukainen menetelmä, tunnet-t u siitä, että konsentraatin laimennus suoritetaan vedellä.
14. Patenttivaatimuksen 11 mukainen menetelmä, tunnet-t u siitä, että ensimmäisestä käänteisosmoosi- tai ultrasuodatusvaiheesta saadulle permeaatille suoritetaan käänteisosmoosi käyttäen membraania, joka on sovitettu tuottamaan kon-sentraattia, jonka alkoholipitoisuus on korkeampi kuin perme-aatin alkoholipitoisuus, mainitun käänteisosmoosin permeaatti lisätään ensimmäisen vaiheen konsentraattiin, näin laimennetulla konsentraatilla suoritetaan toinen käänteisosmoosi- tai ultrasuodatusvaihe ja näiden kahden vaiheen permeaatit yhdistetään juoman perustan muodostamiseksi.
15. Patenttivaatimuksen 11...14 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että lähtöaineena käytetty viini on heikkoa laatua olevaa punaviiniä.
16. Patenttivaatimuksen 11...15 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että lopulliseen permeaattiin lisätään aromiainetta. 7 6369
FI823645A 1981-10-27 1982-10-25 Alkoholdrycker och foerfarande foer deras framstaellning. FI76369C (fi)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR8120175 1981-10-27
FR8120175A FR2515204A1 (fr) 1981-10-27 1981-10-27 Procede de traitement du vin et produits obtenus par la mise en oeuvre de ce procede

Publications (4)

Publication Number Publication Date
FI823645A0 FI823645A0 (fi) 1982-10-25
FI823645L FI823645L (fi) 1983-04-28
FI76369B true FI76369B (fi) 1988-06-30
FI76369C FI76369C (fi) 1988-10-10

Family

ID=9263443

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
FI823645A FI76369C (fi) 1981-10-27 1982-10-25 Alkoholdrycker och foerfarande foer deras framstaellning.

Country Status (23)

Country Link
EP (1) EP0078226B1 (fi)
JP (1) JPS58121788A (fi)
AT (1) ATE18574T1 (fi)
AU (1) AU554067B2 (fi)
CA (1) CA1205401A (fi)
DE (1) DE3269870D1 (fi)
DK (1) DK473882A (fi)
ES (1) ES8307289A1 (fi)
FI (1) FI76369C (fi)
FR (1) FR2515204A1 (fi)
GR (1) GR77685B (fi)
IE (1) IE53719B1 (fi)
IL (1) IL67072A (fi)
MA (1) MA19629A1 (fi)
MC (1) MC1493A1 (fi)
MT (1) MTP916B (fi)
MX (1) MX7469E (fi)
NO (1) NO163237C (fi)
NZ (1) NZ202283A (fi)
OA (1) OA07240A (fi)
PT (1) PT75744B (fi)
YU (1) YU241182A (fi)
ZA (1) ZA827812B (fi)

Families Citing this family (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DK568683A (da) * 1982-12-10 1984-06-11 Uop Inc Fremgangsmaade til koncentrering af alkoholiske drikke
US4617127A (en) * 1985-05-20 1986-10-14 Allied Corporation Production of low alcoholic content beverages
FR2584416B1 (fr) * 1985-07-05 1988-09-09 Inst Nat Rech Chimique Procede d'ajustement du degre alcoolique de vins ou de boissons alcooliques et installation pour sa mise en oeuvre
FR2795738B1 (fr) * 1999-07-01 2001-08-17 Bourguignonne Des Petits Fruit Boisson faiblement alcoolisee a base de fruits, procede de fabrication et dispositif mettant en oeuvre le procede
US7780999B2 (en) 2006-06-01 2010-08-24 Bacardi & Company Limited Reduced pressure distillation of an alcoholic mixture
BR112017027181B1 (pt) 2015-06-22 2022-02-01 Anheuser-Busch Inbev S.A. Método para preparar uma bebida aromática

Family Cites Families (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
BE717847A (fi) * 1967-07-10 1968-12-16
FR1585376A (fi) * 1968-10-11 1970-01-16
DE2339206A1 (de) * 1973-07-31 1975-03-06 Loewenbraeu Muenchen Verfahren zur herstellung von alkoholreduziertem wein, schaumwein oder weinaehnlichen getraenken
JPS54119096A (en) * 1978-03-06 1979-09-14 Yamasa Shoyu Co Ltd Production of strong alcoholic drink
FR2443503A1 (fr) * 1978-12-04 1980-07-04 Verniers Procede pour la clarification des vins et boissons alcoolisees analogues resultant d'un processus de fermentation ou de maceration
FR2497825A1 (fr) * 1981-01-13 1982-07-16 Bonneau Marc Procede de preparation de boissons naturelles a faible teneur alcoolique, boissons et produits divers obtenus par mise en oeuvre de ce procede
EP0057785B1 (en) * 1981-02-06 1985-08-28 Miller Brewing Company Process for the preparation of a flavored alcoholic beverage

Also Published As

Publication number Publication date
MX7469E (es) 1989-01-30
ATE18574T1 (de) 1986-03-15
DK473882A (da) 1983-04-28
PT75744B (fr) 1985-07-26
AU8980282A (en) 1983-05-05
NO823566L (no) 1983-04-28
ZA827812B (en) 1983-08-31
FI823645L (fi) 1983-04-28
EP0078226B1 (fr) 1986-03-12
ES516896A0 (es) 1983-06-16
OA07240A (fr) 1984-12-30
MC1493A1 (fr) 1983-09-12
JPS58121788A (ja) 1983-07-20
CA1205401A (en) 1986-06-03
MA19629A1 (fr) 1983-07-01
AU554067B2 (en) 1986-08-07
NO163237C (no) 1990-04-25
ES8307289A1 (es) 1983-06-16
EP0078226A1 (fr) 1983-05-04
IL67072A0 (en) 1983-02-23
FI823645A0 (fi) 1982-10-25
YU241182A (en) 1985-03-20
IE53719B1 (en) 1989-01-18
NO163237B (no) 1990-01-15
IE822562L (en) 1983-04-27
FR2515204A1 (fr) 1983-04-29
DE3269870D1 (en) 1986-04-17
IL67072A (en) 1986-10-31
GR77685B (fi) 1984-09-25
PT75744A (fr) 1982-11-01
MTP916B (en) 1987-02-13
FI76369C (fi) 1988-10-10
FR2515204B1 (fi) 1984-10-26
NZ202283A (en) 1986-06-11

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US4532140A (en) Method of manufacturing and processing alcoholic beverages, and alcoholic liquids obtained by performing the method
EP0069137B1 (fr) Procede de preparation de boissons naturelles a faible teneur alcoolique, boissons et produits divers obtenus par mise en oeuvre de ce procede
JP6778690B2 (ja) ビールまたはシードル濃縮物
US4999209A (en) Low and non-alcoholic beverages produced by simultaneous double reverse osmosis
JP6857256B2 (ja) ビール/ハード・サイダー濃縮物を生成するためのシステムおよびその方法
US4888189A (en) Simultaneous double reverse osmosis process for production of low and non-alcoholic beverages
EP0557325A1 (en) Membrane process for the dealcoholization of naturally fermented beverages
EP0208612B1 (fr) Procédé d'ajustement du degré alcoolique de vins ou de boissons alcooliques et installation pour sa mise en oeuvre
UA124614C2 (uk) Спосіб приготування ароматизованого напою
US4664918A (en) Process for reducing alcohol in fermented beverages by means of dialysis
FI76369B (fi) Alkoholdrycker och foerfarande foer deras framstaellning.
US5510125A (en) Process for selective removal of sugar from beverages
JP2011030517A (ja) 長時間加熱果汁含有アルコール飲料
RU2046134C1 (ru) Способ селективного удаления нелетучих веществ из безалкогольного или алкогольного напитка или сахарсодержащего раствора
JP3187442B2 (ja) アルコール飲料の製造方法
BE1025468B1 (nl) Werkwijze voor de productie van een bier- of ciderconcentraat
RU2313569C1 (ru) Способ производства пива специального (варианты)
JPH04222585A (ja) 低アルコール飲料の製造法
RU2405816C2 (ru) Способ производства крепкого напитка
US8945645B2 (en) Method for simultaneous concentration and rectification of grape must using nanofiltration and electrodialysis
RU2172773C1 (ru) Способ производства виноградного полудесертного красного вина
Kumar et al. Evaluating membrane behavior to ethanol-water mixtures and wine: A comparative investigation
Bekassy-Molnar Wine Production Using Membranes
US20210001272A1 (en) Membrane-Based Production of High Ethanol Content Solutions
CS235332B2 (en) Method of non-alcoholic fruit drinks production with effervescent wine character

Legal Events

Date Code Title Description
MM Patent lapsed

Owner name: UNION DE BRASSERIES