FI68945B - Ostkittel - Google Patents

Description

JUUSTOKATTILA - OSTKITTEL

68945 Tämän keksinnön kohteena on juustokattila, joka muodostuu kahdesta olennaisesti lieriömäisestä, osaksi sisäkkäisestä osasta siten, että osien vaipat, joiden poikkileikkaukset ovat muodoltaan ympy- ränkaaria, muodostavat kattilan kyljet ja kattilan pohja muodostuu % pääasiassa vastaavista ympyräsegmenteistä, ja jossa kumpikin mainituista lieriömäisistä osista on varustettu pyörivällä juustomas-saa käsittelevällä työkalulla, joka on muotoiltu siten, että työkalun sivut seuraavat pyörimisliikkeen aikana kattilan pohjaa ja kylkiä juustomassan täydellisen käsittelyn aikaansaamiseksi.

Juustoka11i1 at, joissa hera erotetaan juustomassasta ja juustomas-sa leikataan rakeiksi, ovat tavallisesti pystysuoria, lieriömäisiä säiliöitä, jotka on varustettu yhdellä tai useammalla pyörivällä, juustomassaa sekoittavalla ja leikkaavalla työkalulla. Kun juustokattiloiden koko on kehityksen myötä kasvanut, ovat tällaiset lieriömäiset kattilat kuitenkin käyneet epäedullisen korkeiksi eräiden juustolaatujen, kuten esim. edam-juuston valmistukseen. Syynä tähän on kattilan pohjalle painuviin juustorakeisiin kohdistuva liiallinen paine. Ongelmaa ei voida ratkaista kattilaa madaltamalla ja leventämällä, sillä tällaisen kattilan kuljettaminen tehtaalta meijeriin olisi sen ulkomittojen johdosta kohtuuttoman hankalaa.

Ratkaisuna yllämainittuun ongelmaan on ollut se, että juustokattila konstruoidaan kahdesta vierekkäisestä, lieriömäisestä osasta siten, että osat menevät osaksi sisäkkäin. Tällä tavoin on aikaansaatu juustomassan käsittely-yksikkö, joka voidaan tehdä tavanomaista juustokattilaa matalammaksi tarvitsematta kuitenkaan tinkiä kattilan koosta.

Kun mainittu vierekkäisistä lieriömäisistä osista muodostuva juustokattila rakennetaan olennaisesti tasapohjaiseksi, voivat kattilassa liikkuvat työkalut seurat kattilan pohjaa ja kylkiä niin, että juustomassa saa kattilassa täydellisen käsittelyn. Ongelmaksi muodostuu kuitenkin se, että laskettaessa juustorakeita pois kattilasta ja kattilaa Pestäessä on vaikeaa saada kattilaa tyhje- 68945 nemään täydellisesti. Kattilan pohjalla oleva poistoaukko on yleensä sijoitettu kattilan reunaan, jolloin kattilaa on kallistettava aukkoa kohti, jotta se saataisiin täysin tyhjäksi. Tämä merkitsee sitä, että kattila on varustettava erillisellä kallistuksen aikaansaavalla nostomekanismilla.

Eräs ratkaisu kattilan tyhjennysongelmien välttämiseksi on se, että kattila asennetaan pysyvästi kaltevaan asentoon. Varjopuolena on tällöin kuitenkin se, että kattilaa ei voida täyttää kokonaan vaan se on jätettävä hieman vajaaksi. Toinen ratkaisu on se, että kattilan pohja muodostetaan kaltevaksi niin, että se viettää sopi-vimmin pohjan jomman kumman ympyräsegmentin keskellä olevaa pois-toaukkoa kohti. Tässä ratkaisussa on taas epäkohtana se, että kattilassa liikkuvat työkalut jättävät kattilan pohjan tuntumaan katvealueen, jota ne eivät tavoita ja jossa juustomassa näin ollen jää vaille käsittelyä.

Tämän keksinnön tarkoituksena on muodostaa, kahdesta vierekkäisestä, osaksi sisäkkäisestä lieriömäisestä osasta muodostuva juusto-kattila, jossa edellämainitut vastaavien tunnettujen kattiloiden epäkohdat on vältetty. Kun tunnetuille kattiloille on ollut ominaista se, että niiden lieriömäiset osat ovat keskenään samansuuntaiset, on keksinnön mukaiselle kattilalle sitä vastoin tunnusomaista se, että kattilan lieriömäiset osat on kallistettu toisiaan kohti siten, että niiden sisäkkäisyys kasvaa siirryttäessä alhaalta ylöspäin.

Kun keksinnön mukaisen juustokattilan pohja muodostuu osista, jotka ovat pääasiassa kohtisuorassa kattilan lieriömäisten osien akseleita vasten, on akseleiden kaltevuuden seurauksena myös pohja kalteva, jolloin kattila saadaan tyhjenemään pohjan keskellä olevaan poistoaukkoon tarvitsematta erikseen kallistaa kattilaa. Samalla on mahdollista muotoilla juustomassa käsittävät työkalut siten, että ne seuraavat kattilan pohjaa ja kylkiä jättämättä kattilaan katvealueita, joissa juustomassa jäisi vaille käsittelyä.

Keksintöä selostetaan seuravassa yksityiskohtaisemmin esimerkin avulla viittaamalla oheiseen piirustukseen, jossa

II

3 68945

Kuvio 1 esittää erästä keksinnön mukaista juustokattilaa sivulta nähtynä ja osaksi leikattuna, ja

Kuvio 2 esittää leikkausta II-II kuviosta 1.

Piirustuksessa on esitetty juustokattila 1, joka on tarkoitettu juustomassan saostukseen ja leikkaamiseen juustorakeiksi kattilassa olevien liikkuvien työkalujen 2 avulla. Juustokattila 1 muodostuu kahdesta vierekkäisestä, olennaisesti lieriömäisestä osasta 3, jotka sijaitsevat osaksi sisäkkäin ja joiden akselit 4 on kallistettu toisiaan kohti. Osien 3 sisäkkäisyys kasvaa siten siirryttäessä kattilan 1 pohjalta kohti kattilan yläosaa. Osat 3 ovat keskenään olennaisesti samanlaiset ja toinen toistensa peilikuvia.

Juustokattilan 1 määrittelemisellä lieriömäisistä, osaksi sisäkkäisistä osista 3 muodostuvaksi tarkoitetaan sitä, että kattila käsittää yhtenäisen, mainittujen osien vaippojen 5 rajoittaman tilan 6, jossa juustomassan käsittely tapahtuu, jolloin vaippojen 5 poikkileikkaukset osien akseleita 4 vasten kohtisuorissa tasoissa ovat ympyränkaaria. Osien 3 kasvavasta sisäkkäisyydestä seuraa se, että ko. kaaret lyhenevät siirryttäessä alhaalta ylöspäin. Kattilan 1 pohja 7 muodostuu vastaavista ympyräsegmenteistä, jotka ovat pääasiassa kohtisuorassa osien 3 akseleita 4 vasten. Kumpikin mainituista ympyräsegmenteistä käsittää ympyrän muotoisen keskiosan 8, joka on tarkasti kohtisuorassa vastaavaan akseliin 4 nähden, sekä keskiosaa ympäröivän, viistosti ylöspäin kallistetun rengassegmentin muotoisen reunaosan 9. Ympyräsegmenttien ympyränmuotoiset keskiosat 8 sivuavat toinen toisiaan kattilan pohjan 7 keskellä, jossa kattilan poistoaukko 10 sijaitsee. Keskiosat 8 muodostavat sivuamispisteessään kulman, joka on yhtä suuri kuin keskiosan 8 ja sitä ympäröivän reunaosan 9 välinen kallistuskulma kummassakin ympyräsegmentissä. Ko. kulma on samalla yhtä suuri kuin kattilan osien 3 akselien 4 välisen kulman suplementtikulma.

Kumpikin juustokattilan 1 lieriömäisistä osista 3 on varustettu akselinsa ympäri pyörivällä työkalulla 2, jolla juustomassaa sekoitetaan ja leikataan rakeiksi. Kumpikin työkalu 2 käsittää varren 11, joka sijaitsee kattilan osan 3 akselilla 4, sekä varren 4 68945 sivulla olevia, pääasiassa varren suuntaisia sekä siihen nähden poikittaisia käsittelyelimiä 12. Käsittelyelimet 12 voivat olla esim. lankoja tai työkalun pyörimissuuntaan nähden enemmän tai vähemmän poikittaisia -veitsiä. Työkalut 2 on sijoitettu kattilan lieriömäisiin osiin 3 siten, että työkalujen sivut seuraavat pyörimisliikkeen aikana osien vaippojen 5 muodostamia kattilan kylkiä sekä kattilan pohjaa 7. Jotta työkalut 2 myötäi 1isivät tarkasti kattilan pohjaa 7, muodostaa kummassakin työkalussa kattilan pohjaa vasten oleva sivu kulman 13, joka vastaa pohjan keskiosien 8 ja reunaosien välistä kulmaa. Työkalujen 2 muodolla ja sijoituksella on aikaansaatu se, että kattilassa oleva juustomassa saa tasaisen, käsittelytilan 6 kaikkiin osiin ulottuvan sekoitus- ja leikkauskäsittelyn.

Alan ammattimiehelle on selvää, että keksinnön erilaiset sovellu-tusmuodot eivät rajoitu edellä esitettyyn esimerkkiin vaan voivat vaihdella oheisten patenttivaatimusten puitteissa.

Il

Claims (6)

1. Juustokattila (1), joka muodostuu kahdesta olennaisesti lieriömäisestä, osaksi sisäkkäisestä osasta (3) siten, että osien vaipat (5), joiden poikkileikkaukset ovat muodoltaan ympyrän kaaria, muodostavat kattilan kyljet ja kattilan pohja (7) muodostuu pääasiassa vastaavista ympyräsegmenteistä, ja jossa kumpikin mainituista lieriömäisistä osista on varustettu pyörivällä juustomassaa käsittelevällä työkalulla (2), joka on muotoiltu siten, että työkalun sivut seuraavat pyörimisliikkeen aikana kattilan pohjaa ja kylkiä juusiomassan täydellisen käsittelyn aikaansaamiseksi, tunnet-t u siitä, että kattilan (1) lieriömäiset osat (3) on kallistettu toisiaan kohti siten, että niiden sisäkkäisyys kasvaa siirryttäessä alhaalta ylöspäin.

2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen juustokattila, tunnettu siitä, että kattilan (1) lieriömäiset osat (3) ovat keskenään samanlaiset .

3. Patenttivaatimuksen 1 tai 2 mukainen juustokattila, tunnettu siitä, että kumpikin juustomassaa käsittelevistä työkaluista (2) muodostuu varresta (11), joka sijaitsee kattilan (1) lieriömäisen osan (3) akselilla (4), sekä varren sivulla olevista, pääasiassa varren suuntaisista tai siihen nähden poikittaisista 1ankamaisis ta tai veitsimäisistä käsittelye1 imistä (12).

4. Jonkin patenttivaatimuksen 1-3 mukainen juustokattila, tunnettu siitä, että kattilan (1) pohja (7) muodostuu kahdesta ympyrän muotoisesta osasta (8), jotka ovat kattilan lieriömäisten osien (3) akseleita (4) vasten kohtisuorassa ja sivuavat toinen toisiaan, sekä niitä ympäröivistä, viistosti ylöspäin kallistetuista rengassegmentin muotoisista osista (9), ja että mainittu kallistuskulma on yhtä suuri kuin toisiaan sivuavien ympyrän muotoisten osien välinen kulma eli yhtä suuri kuin kattilan lieriömäisten osien akselien välisen kulman supplementtikulma.

5. Patenttivaatimuksien 3 ja 4 mukainen juustokattila, tunnettu siitä, että kummassakin juustomassaa käsittelevässä 6 68945 työkalussa (2) kattilan (1) pohjaa (7) vasten oleva sivu muodostaa kulman (13), joka vastaa mainittua kattilan pohjan osien (8, 9) välistä kallistuskulmaa.

5 PATENTTIVAATIMUKSET 68945

6. Patenttivaatimuksen 4 tai 5 mukainen juustokattila, tunnettu siitä, että kattilan (1) poi|toaukko (10), jonka kautta käsitelty juustomassa lasketaan juustomuotteihin, sijaitsee kattilan pohjalla (7) oleellisesti siinä kohdassa, jossa mainitut pohjan ympyrän muotoiset osat (8) sivuavat toisiaan. Il 7 6894 5 PATENTKRAV ^ °