FI63327B - Foerfarande foer framstaellning av fiskhydrolysat - Google Patents
Foerfarande foer framstaellning av fiskhydrolysat Download PDFInfo
- Publication number
- FI63327B FI63327B FI781795A FI781795A FI63327B FI 63327 B FI63327 B FI 63327B FI 781795 A FI781795 A FI 781795A FI 781795 A FI781795 A FI 781795A FI 63327 B FI63327 B FI 63327B
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- fish
- mixing
- hydrolyzate
- added
- tank
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/30—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis
- A23J3/32—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/30—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/30—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis
- A23J3/32—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents
- A23J3/34—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents using enzymes
- A23J3/341—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents using enzymes of animal proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K10/00—Animal feeding-stuffs
- A23K10/20—Animal feeding-stuffs from material of animal origin
- A23K10/22—Animal feeding-stuffs from material of animal origin from fish
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
- A23K50/30—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for swines
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Zoology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Physiology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Birds (AREA)
- Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)
- Fodder In General (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Description
RSP1 M (11)KUU,LUTUSJULKA,SU
WA 1 j ' · UTLÄGGN I NGSSKRIFT 0 0 0 2. f C Patentti ayönnctty 10 06 1933 *iWi^ ' 7 Patent oeddelat ^ ^ (51) K».ik.3/i«.ci.3 A 23 K 1/10 SUOMI-FINLAND W PMMttihtkMtM—Pauntmaeknlnt 7Ö1T95 (22) Hdwmhpilvl —AMetalupdig O6.O6.78 ' ' (23) Alkupilv·—GlMghttadaf O6.O6.78 (41) Tullut iulkiMfcsl — MMt offantlii 10.12.78
PatMittl·· la r«ki*tari halittu· .,.. .....,. , . . ..... _ _. ' , (44) NlhUvIk»!punoo |· kutiLpjIkaitun pvm.—. Oo no fto ntant· och rtgUterstyrclMn 1 7 AmMun utlt|4 och puMwad 2Ö.U2.Ö5 (32)(33)(31) Pyydetty Muoikw*—Sogird prtorHot 09-06.77
Englanti-England(GB) 21+071/77 (71) BP Nutrition (UK) Limited, Stepfield, Witham, Essex, Englanti-England(GB) (72) Edward Barnes, Orwell, Nr. Royston, Hertfordshire, Englanti-England(GB) (7I+) Oy Kolster Ab (5I+) Menetelmä kalahydrolysaatin valmistamiseksi - Förfarande för framställ-ning av fiskhydrolysat Tämän keksinnön kohteena on menetelmä kalahydrolysaatin valmistamiseksi, jota nimitetään myös nesteytetyksi kalaproteiiniksi.
Kalahydrolysaatilla tarkoitetaan tässä ja koko hakemuksessa nestemäistä kalatuotetta, joka on valmistettu kokonaisista kaloista tai kalan osista nesteyttämällä ne kalassa luonnostaan esiintyvien entsyymien avulla sellaisen lisäaineen läsnäollessa, joka pystyy panemaan alulle nesteytysprosessin tai nopeuttamaan sitä. Entsyymit hajottavat kalaproteiinin pienimmiksi liukoisiksi yksiköiksi ja happo nopeuttaa niiden toimintaa samalla estäen bakteerien aiheuttaman pilaantumisen. Tähän mennessä kalahydrolysaattia on valmistettu sekoittamalla voimakkaasti jauhettua kalaa orgaanisen tai mineraalihapon kanssa. Jauhettu kala, joka on puolikiinteää, tulee kuitenkin happoa lisättäessä vielä viskoosisemmaksi, jolloin tarvitaan tehokkaita laitteita tällaisen massan sekoittamiseksi voimakkasti ja nesteyttämisek-si. Tietyn ajan kuluttua kala muuttuu juoksevaksi ja nesteytetty seos varastoidaan tankeissa jakelua varten. Tällaisessa valmistuksessa tar- 2 63327 vitaan raskasta koneistoa paitsi nesteytetyn kalan pumppaamiseen myös kalan hienontamiseen riittävän hienojakoiseksi ja sekoittamiseen, jotta sekoitus- ja nesteytysaika saataisiin mahdollisimman lyhyiksi.
Nestemäisen kalahydrolysaatin valmistusta on kuvattu NO-patent-tijulkaisussa 79 080. Tässä menetelmässä kalat on hienonnettava ennen käsittelyä sellaisiksi, että ne läpäisevät seulan, jonka aukkojen koko on 12,5 mm. Hydrolysaatin valmistuksessa käytetään vahvaa happoa, edullisesti epäorgaanista happoa. Käsittely tapahtuu korotetussa paineessa ts. autoklaavissa, mikä tekee prosessin hankalaksi ja epätaloudelliseksi.
DE-patenttijulkaisussa 1057 433 on käsitelty kalahydrolysaatin valmistusta. Myös tässä menetelmässä kalat on ensin hienonnettava ennen happokäsittelyä.
FI-patenttijulkaisu 36 428 koskee hienoksijauhettua kalaa, johon on lisätty happoa säilöntätarkoituksessa.
Nyt on keksitty suhteellisen yksinkertainen menetelmä niiden ongelmien minimoimiseen, jotka liittyvät jauhetun kalan käsittelyyn ja sekoittamiseen.
Tämän keksinnön kohteena on tehdä tarpeettomaksi a) kalan hienojauhaminen, b) kiinteän jauhetun kalan siirtäminen, c) kiinteän massan sekoittaminen happolisäyksen jälkeen ja d) raskas koneisto.
Keksinnön kohteena on siten menetelmä kalahydrolysaatin valmistamiseksi sekoittamalla kala etukäteen muodostetun kalahydrolysaatin ja lisäaineen kanssa, jotka pystyvät saamaan alulle nesteytysprosessin ja nopeuttamaan sitä.
Sekoittaminen voidaan suorittaa tankissa käyttäen tavanomaista mekaanista sekoitinta. Koska raskas laitteisto ei ole tarpeen, niin keksinnön mukainen menetelmä on suhteellisen joustava sekoittimen valinnan suhteen. Käytettäviksi sopivia sekoittimia ovat siten esim. turbiinisekoittimet, siipisekoittimet, potkurisekoittimet, rumpuse-koittimet ja sentrifugijuoksupyöräsekoittimet. Edullinen sekoitin on hienonnuspumppu.
Eräs tämän keksinnön pääasiallisista eduista on, ettei pieniä ja keskikokoisia kaloja aina kokoon 15 x 38 cm asti tarvitse hienontaa ennen sekoitusvaihetta. Tässä ehdotetuissa sekoitusolosuhteissa nämä jauhautuvat ja nesteytyvät automaattisesti muuttumatta vaikeasti käsiteltävän viskoosiksi; ne eivät siten aiheuta liiallisia rasituksia 63327 sekoittimille ja pumppauslaitteille. Käytettäessä suhteellisen suurikokoisia kaloja, kuten koirahaita, saattaa kuitenkin käsittelyn kannalta olla edullista hienontaa tällainen kala sopivan kokoisiksi, edullisesti edellä pienten ja keskikokoisten kalojen kohdalla määritellyn kokoisiksi paloiksi. Alan asiantuntevalle on selvää, ettei keksinnön mukaisessa menetelmässä tarvitse käyttää kokonaisia kaloja. Sekoitus-vaiheeseen voidaan syöttää kalajätettä, kalan perkuujätteitä ja muuta kalateollisuuden jätettä joko jauhettuna tai muuten.
Nesteytysprosessiin viedyt, sen alkupanoon ja nopeuttamiseen pystyvät lisäaineet voivat olla orgaanisia happoja, mineraalihappoja, näiden suoloja, tiettyjä entsyymejä, kuten papaiini, tai seoksia. Edullisia ovat orgaaniset hapot, ja varsinkin alemmat monokarboksyylihapot, kuten muurahaishappo ja propionihappo. Edullisin näistä on muurahaishappo. Lisäaine voidaan lisätä kalaan joko ennen sekoitusvaihetta, esim. esihienonnuksen tai hienonnuksen aikana, jos tällainen suoritetaan, tai sekoitusvaiheessa.
Tankkiin syötetyn lisäaineen ja kalan suhde seoksessa on sopivasti 0,5-30 paino-%, edullisesti 0,5-5,0 paino-%. Sopivin pitoisuus näissä rajoissa riippuu luonnollisesti nesteytettävän kalan tyypistä, esim. sen vesi- ja öljypitoisuudesta, sekä seoksessa olevasta etukäteen muodostetusta kalahydrolysaatista.
Etukäteen muodostettua nestemäistä kalahydrolysaattia käytetään sopivasti syötetyn kalan määrästä painosuhteessa 10:1 - 1:10, edullisesti painosuhteessa 2:1 - 1:3.
Valmistuksen alussa on tarpeen saada ensimmäinen kalahydroly-saatti. Tämä voidaan valmistaa sekoittamalla jauhettua kalaa lämpimän veden ja jonkin tavanomaisen lisäaineen kanssa, edullisesti sellaisen, jolla saadaan bakteeripilaantumista vastaan sopiva pH, so. alle pH 4. Kun kala on kokonaisuudessaan nesteytynyt, niin seos pumpataan varastoon.
Ensimmäinen kalaa ja lisäainetta sisältävä erä nesteytetään siten keksinnön menetelmällä tasaisesti ja nopeasti sekoittaen käyttäen mukana osaa tästä nesteytetystä kalasta.
Toinen kalaerä voidaan nesteyttää samalla tavalla, ja tämä erä voidaan jakaa, jolloin osa siitä jää tankkiin seuraavaa kalaerää varten ja osa varastoidaan. 5-6 tällaisen valmistuserän jälkeen tuotetulla hydrolysaatilla on olennaisesti sama ravintoarvo kuin siinä käy- 4 63327 tetyllä kalalla, ja valmistusta tällä tavoin voidaan jatkaa loputtomiin.
Myös lähtövaiheessa valmistettu hydrolysaatti on arvokasta rehua, ja sitä voidaan käyttää sikojen ruokkimiseen sopivasti säädettynä siinä olevan ylimääräisen veden suhteen.
Kalan nesteytymisnopeus riippuua raaka-aineen laadusta, sen tuoreudesta ja prosessissa käytetystä lämpötilasta. On havaittu, että rasvaiset kalat nesteytyvät nopeammin kuin rasvattomat kalanjätteet ja tuoreet kalat nopeammin kuin eltaantuneet kalat. Siten on toivottavaa, että kalat saatetaan nesteytysprosessiin välittömästi niiden saavuttua käsittelylaitokseen.
Nesteytys on myös riippuvainen lämpötilasta. Lämpötilan on mieluiten oltava vähintään 20°C ja edullisesti 20-40°C. Korkeammissa lämpötiloissa nesteytyksen aikaansaavat entsyymit menettävät tehonsa.
Keksintöä kuvataan seuraavassa liitteenä olevan piirroksen avulla:
Laitteisto
Sekoitustankki (1) on varustettu hienonnuspumpulla (2), joka pystyy kierrättämään massaa tankissa (1) yksitieventtiilin (3) kautta tai pumppaamaan varastoon (A) ja (B) poistojohdon (4) kauttaa massaa, sekä tulojohdoilla (5) ja (6) syötettävää kalaraaka-ainetta ja vesipitoista muurahaishappoa varten. Poistojohdossa (4), joka on liittynyt varastotankkeihin (A) ja (B), on yksitieventtiilit (7), (8) ja (9). Pumpulla (12) pumpataan kumpaankin tankkiin (A) ja (B) yksitieventtiilien (10) ja (11) kautta nestemäistä kalasäilörehua. Pumppu (12) liittyy lisäksi sekoitustankkiin (1) yksitieventtiilin (15) välityksellä ja takaisin varastotankkeihin (A) ja (B) yksitieventtiilien (14) ja (8) ja vastaavasti (14) ja (9) välityksellä nes-teytetyn kalahydrolysaatin kierrättämiseksi.
Menetelmä 1. 508 kg kalaa syötetään tasaisella nopeudella 15,9 litran kanssa muurahaishappoa (3,5 paino-% 85-%:ista muurahaishappoa) syöt-töjohtojen (5) ja (6) kautta sekoitustankkiin (1), jossa on 508 kg lämmintä vettä (30-40°C).
2. Panoksen sekoitus ja kierrättäminen tankissa (1) aloitetaan sulkemalla venttiili (7) ja avaamalla venttiili (3), ja kierrättämistä jatketaan tunnin ajan.
Claims (4)
1. Menetelmä kalahydrolysaatin valmistamiseksi, tunnet- t u siitä, että sekoitetaan kalaa, aikaisemmin valmistettua kalahydro-lysaattia ja lisäainetta, joka pystyy saamaan alulle nesteytysprosessin ja nopeuttamaan sitä, joka lisäaine on orgaaninen happo, mineraalihappo, näiden suola, entsyymi tai näiden seos, jolloin lisäaineen määrä seoksessa lisätyn kalan painon suhteen on 0,5-30 paino-%, ja aikaisemmin nesteytetyn kalahydrolysaatin ja lisätyn kalan painosuhde on 10:1 - 1:10, ja että nesteytys suoritetaan vähintään 20°C:ssa.
2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että orgaanisena happona käytetään alempaa karboksyylihappoa, edullisesti muurahaishappoa.
3. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että lisäaineen määrä seoksessa on lisätyn kalan painon suhteen 0,5-5 paino-%.
3. Tämän jälkeen puolet sekoitustankissa (1) olevasta nesteestä pumpataan yarastotankkiin (A) sulkemalla venttiilit (3) ja (9) ja avaamalla venttiilit (7) ja (8). Varastotankkiin (A) pumpattua nestettä kierrätetään jatkuvasti avaamalla venttiilit (8), (10) , (13) ja (14) ja sulkemalla venttiili (15) ja käynnistämällä pumppu (12).
4. Kierrätystä ja sekoitusta sekoitustankissa (1) jatketaan sulkemalla venttiili (7) ja avaamalla venttiili (3). Samanaikaisesti lisätään samoin kuin aikaisemmin uusi 508 kg:n erä kalaa ja 15,9 1 muurahaishappoa tankkiin (1) tulojohdon (5) kautta, ja sekoitusta jatketaan vielä 0,5 tuntia. Sitten lisätään samoin kuin ennen vielä 1016 kg kalaa ja 31,8 1 muurahaishappoa sekoitustankkiin (1), ja sekoitusta ja kierrätystä jatketaan.
5. Vaiheita 3 ja 4 toistetaan, jolloin saadaan jatkuvasti ka-lahydrolysaattia.
4. Jonkin patenttivaatimuksen 1-3 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että aikaisemmin nesteytetyn kalahydrolysaatin ja lisätyn kalan painosuhde on 2:1 - 1:3.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GB24071/77A GB1596758A (en) | 1977-06-09 | 1977-06-09 | Fish silage |
| GB2407177 | 1977-06-09 |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI781795A FI781795A (fi) | 1978-12-10 |
| FI63327B true FI63327B (fi) | 1983-02-28 |
| FI63327C FI63327C (fi) | 1983-06-10 |
Family
ID=10205915
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI781795A FI63327C (fi) | 1977-06-09 | 1978-06-06 | Foerfarande foer framstaellning av fiskhydrolysat |
Country Status (8)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS545055A (fi) |
| CA (1) | CA1098365A (fi) |
| DK (1) | DK158192C (fi) |
| FI (1) | FI63327C (fi) |
| FR (1) | FR2393536A1 (fi) |
| GB (1) | GB1596758A (fi) |
| NO (1) | NO145971C (fi) |
| SE (1) | SE436826B (fi) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS59501652A (ja) * | 1982-07-07 | 1984-10-04 | ポ−ルハウゼン、ヘン | 魚類用乾燥飼料の製造方法 |
| US4545187A (en) * | 1984-04-16 | 1985-10-08 | Scott Landgraf | Apparatus for harvesting fruit or nuts |
| NO300192B1 (no) * | 1995-08-07 | 1997-04-28 | Sildolje & Sildemelind Forsk | Fremgangsmate for kjoling og konservering av fisk samt produkt fra fisk behandlet ifolge fremgangsmaten |
| CL2014001051A1 (es) * | 2014-04-24 | 2014-08-01 | Pesquera Pacific Star S A | Metodo para mejorar el secado de un ensilado de salmon acido concentrado, durante la preparacion de un suplemento proteico en dietas animales; suplemento proteico obtenido; y sistema para mejorar el secado |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR707532A (fr) * | 1930-03-14 | 1931-07-09 | Fr Des Produits Alimentaires A | Procédé pour la fabrication de farine de poisson |
-
1977
- 1977-06-09 GB GB24071/77A patent/GB1596758A/en not_active Expired
-
1978
- 1978-04-25 CA CA301,941A patent/CA1098365A/en not_active Expired
- 1978-05-19 SE SE7805774A patent/SE436826B/sv not_active IP Right Cessation
- 1978-06-05 NO NO781959A patent/NO145971C/no unknown
- 1978-06-06 FI FI781795A patent/FI63327C/fi not_active IP Right Cessation
- 1978-06-08 DK DK255178A patent/DK158192C/da active
- 1978-06-08 JP JP6931978A patent/JPS545055A/ja active Granted
- 1978-06-08 FR FR787817192A patent/FR2393536A1/fr active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS545055A (en) | 1979-01-16 |
| JPS6249027B2 (fi) | 1987-10-16 |
| FR2393536B1 (fi) | 1983-05-27 |
| FR2393536A1 (fr) | 1979-01-05 |
| SE7805774L (sv) | 1978-12-10 |
| DK158192B (da) | 1990-04-09 |
| FI781795A (fi) | 1978-12-10 |
| NO145971C (no) | 1982-07-07 |
| NO781959L (no) | 1978-12-12 |
| FI63327C (fi) | 1983-06-10 |
| SE436826B (sv) | 1985-01-28 |
| DK255178A (da) | 1978-12-10 |
| DK158192C (da) | 1990-09-17 |
| GB1596758A (en) | 1981-08-26 |
| CA1098365A (en) | 1981-03-31 |
| NO145971B (no) | 1982-03-29 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4405649A (en) | Process for producing premium quality fish meal from whole fish | |
| CA2084892C (en) | Method for producing a proteinaceous product by digestion of raw animal parts | |
| US3897723A (en) | Meat emulsion processing apparatus | |
| CN115669800A (zh) | 一种新型烘焙粮生产工艺 | |
| US3959518A (en) | Process for producing improved fish meal, and fish oil by-product | |
| FI63327B (fi) | Foerfarande foer framstaellning av fiskhydrolysat | |
| US10130112B2 (en) | Method of making an animal food product by customizing the amino acid profile, increasing usable energy levels, and improving digestibility, and compositions of the method | |
| US3730728A (en) | Animal food from raw whole fish | |
| CN1146709A (zh) | 收获和处理磷虾的方法和装置 | |
| US3000742A (en) | Method of producing nutritional supplement from tannery fleshings, hide trim and other animal by-products and the resulting product | |
| RU2667764C2 (ru) | Способ получения кормового концентрата на мясной основе, кормовой концентрат на мясной основе, а также напиток для животных на мясной основе | |
| US4288458A (en) | Fish silage | |
| RU2503249C1 (ru) | Способ производства кормовой пасты из рыбного сырья | |
| US3904768A (en) | Method of increasing protein content of a waste food product | |
| CA2282575C (en) | Process for preparing a nutritional supplement | |
| RU2732919C1 (ru) | Способ получения сухой ферментированной кормовой добавки для молоди рыб | |
| US2589288A (en) | Method of treating fish | |
| US3726689A (en) | Animal food from raw whole fish | |
| Johnson et al. | Pollution abatement and by-product recovery in the shellfish industry | |
| EP0483929A1 (en) | Device for the valorisation of slaughter residues | |
| Nicklason et al. | Modified silage process for fish and fish processing waste | |
| KR920002055B1 (ko) | 분말젓갈의 제조방법 | |
| Stoner | Effects of fish protein hydrolysate and a select menhaden fish meal on starter pig performance | |
| SU465170A1 (ru) | Способ получени белкового витаминного препарата | |
| US554269A (en) | Extract of meat and method of making same |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM | Patent lapsed |
Owner name: BP NUTRITION (UK) LIMITED |