FI58429C - Foerfarande foer framstaellning av koncentrat innehaollande vaextprotein - Google Patents
Foerfarande foer framstaellning av koncentrat innehaollande vaextprotein Download PDFInfo
- Publication number
- FI58429C FI58429C FI752166A FI752166A FI58429C FI 58429 C FI58429 C FI 58429C FI 752166 A FI752166 A FI 752166A FI 752166 A FI752166 A FI 752166A FI 58429 C FI58429 C FI 58429C
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- hydrolysis
- protein
- mixture
- acid
- proteins
- Prior art date
Links
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 34
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 34
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 33
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 claims description 32
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 claims description 30
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 18
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 18
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 18
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 18
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 15
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 11
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 11
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 claims description 8
- 238000005903 acid hydrolysis reaction Methods 0.000 claims description 8
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 claims description 8
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 8
- 239000003513 alkali Substances 0.000 claims description 7
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 7
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 6
- 241000124008 Mammalia Species 0.000 claims description 5
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 claims description 5
- AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L calcium dihydroxide Chemical compound [OH-].[OH-].[Ca+2] AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 5
- 239000000920 calcium hydroxide Substances 0.000 claims description 5
- 229910001861 calcium hydroxide Inorganic materials 0.000 claims description 5
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 4
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims description 3
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims description 3
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims description 3
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims description 2
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 claims 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 26
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 23
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 20
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 19
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 17
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 16
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 15
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 15
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 13
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 13
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 13
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 13
- 239000000047 product Substances 0.000 description 13
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 11
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 11
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 10
- 235000021118 plant-derived protein Nutrition 0.000 description 10
- 244000309466 calf Species 0.000 description 9
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 9
- 108010064851 Plant Proteins Proteins 0.000 description 8
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 8
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 7
- 239000002585 base Substances 0.000 description 7
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 6
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 6
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 6
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 5
- 150000001412 amines Chemical class 0.000 description 5
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 5
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 5
- -1 meth ion Chemical class 0.000 description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 4
- 235000004977 Brassica sinapistrum Nutrition 0.000 description 4
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 description 4
- 244000020551 Helianthus annuus Species 0.000 description 4
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 4
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 4
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 4
- 235000011116 calcium hydroxide Nutrition 0.000 description 4
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 4
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 4
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 4
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 4
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 4
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 4
- 238000006386 neutralization reaction Methods 0.000 description 4
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 4
- 239000002893 slag Substances 0.000 description 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 4
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 4
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 4
- 241000282472 Canis lupus familiaris Species 0.000 description 3
- 229920000742 Cotton Polymers 0.000 description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- 238000007792 addition Methods 0.000 description 3
- 238000005904 alkaline hydrolysis reaction Methods 0.000 description 3
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 3
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 3
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 3
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 3
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 3
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 3
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 3
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 3
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 2
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 description 2
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 description 2
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 description 2
- 235000014698 Brassica juncea var multisecta Nutrition 0.000 description 2
- 240000002791 Brassica napus Species 0.000 description 2
- 235000006008 Brassica napus var napus Nutrition 0.000 description 2
- 235000006618 Brassica rapa subsp oleifera Nutrition 0.000 description 2
- 244000188595 Brassica sinapistrum Species 0.000 description 2
- 235000019733 Fish meal Nutrition 0.000 description 2
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 description 2
- 241000219146 Gossypium Species 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N L-tryptophane Chemical compound C1=CC=C2C(C[C@H](N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N 0.000 description 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 2
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 2
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 description 2
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 2
- QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N Tryptophan Natural products C1=CC=C2C(CC(N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 2
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 2
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 2
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 2
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 description 2
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 239000004359 castor oil Substances 0.000 description 2
- 235000019438 castor oil Nutrition 0.000 description 2
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 2
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Natural products OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000003026 cod liver oil Substances 0.000 description 2
- 235000012716 cod liver oil Nutrition 0.000 description 2
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 2
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 description 2
- 230000001627 detrimental effect Effects 0.000 description 2
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 description 2
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 2
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 description 2
- 239000004467 fishmeal Substances 0.000 description 2
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 description 2
- ZEMPKEQAKRGZGQ-XOQCFJPHSA-N glycerol triricinoleate Natural products CCCCCC[C@@H](O)CC=CCCCCCCCC(=O)OC[C@@H](COC(=O)CCCCCCCC=CC[C@@H](O)CCCCCC)OC(=O)CCCCCCCC=CC[C@H](O)CCCCCC ZEMPKEQAKRGZGQ-XOQCFJPHSA-N 0.000 description 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 2
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 2
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 2
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 2
- 235000020121 low-fat milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 2
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 2
- 238000003307 slaughter Methods 0.000 description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 2
- 239000003760 tallow Substances 0.000 description 2
- 230000004584 weight gain Effects 0.000 description 2
- 235000019786 weight gain Nutrition 0.000 description 2
- PXRKCOCTEMYUEG-UHFFFAOYSA-N 5-aminoisoindole-1,3-dione Chemical compound NC1=CC=C2C(=O)NC(=O)C2=C1 PXRKCOCTEMYUEG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical class [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N D-mannopyranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical class C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N L-lysine Chemical compound NCCCC[C@H](N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N L-methionine Chemical compound CSCC[C@H](N)C(O)=O FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical class [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001888 Peptone Substances 0.000 description 1
- 108010080698 Peptones Proteins 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical class [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical class [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-RMMQSMQOSA-N Raffinose Natural products O(C[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O[C@@]2(CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O1)[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-RMMQSMQOSA-N 0.000 description 1
- 235000004443 Ricinus communis Nutrition 0.000 description 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 1
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N UNPD196149 Natural products OC1C(O)C(CO)OC1(CO)OC1C(O)C(O)C(O)C(COC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000010726 Vigna sinensis Nutrition 0.000 description 1
- 244000042314 Vigna unguiculata Species 0.000 description 1
- 239000004063 acid-resistant material Substances 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 230000007073 chemical hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 239000010941 cobalt Substances 0.000 description 1
- 229910017052 cobalt Inorganic materials 0.000 description 1
- GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N cobalt atom Chemical compound [Co] GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000012343 cottonseed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000007857 degradation product Substances 0.000 description 1
- 230000001079 digestive effect Effects 0.000 description 1
- AIUDWMLXCFRVDR-UHFFFAOYSA-N dimethyl 2-(3-ethyl-3-methylpentyl)propanedioate Chemical class CCC(C)(CC)CCC(C(=O)OC)C(=O)OC AIUDWMLXCFRVDR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 230000003862 health status Effects 0.000 description 1
- 235000020256 human milk Nutrition 0.000 description 1
- 210000004251 human milk Anatomy 0.000 description 1
- 150000004679 hydroxides Chemical class 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 1
- 239000011630 iodine Substances 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000021374 legumes Nutrition 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Chemical class 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000395 magnesium oxide Substances 0.000 description 1
- CPLXHLVBOLITMK-UHFFFAOYSA-N magnesium oxide Inorganic materials [Mg]=O CPLXHLVBOLITMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AXZKOIWUVFPNLO-UHFFFAOYSA-N magnesium;oxygen(2-) Chemical compound [O-2].[Mg+2] AXZKOIWUVFPNLO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000010874 maintenance of protein location Effects 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229930182817 methionine Natural products 0.000 description 1
- 150000007522 mineralic acids Chemical class 0.000 description 1
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CKQVRZJOMJRTOY-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid;propane-1,2,3-triol Chemical compound OCC(O)CO.CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O CKQVRZJOMJRTOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000014593 oils and fats Nutrition 0.000 description 1
- 235000019319 peptone Nutrition 0.000 description 1
- 229940066779 peptones Drugs 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Chemical class 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000003375 plant hormone Substances 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Chemical class 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 1
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N raffinose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N 0.000 description 1
- 230000000384 rearing effect Effects 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Chemical class 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 1
- 230000004083 survival effect Effects 0.000 description 1
- 238000010257 thawing Methods 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000020990 white meat Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C11/00—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions
- A23C11/02—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins
- A23C11/06—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing non-milk proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/30—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis
- A23J3/32—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
- Y10S—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10S426/00—Food or edible material: processes, compositions, and products
- Y10S426/807—Poultry or ruminant feed
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Fodder In General (AREA)
- Feed For Specific Animals (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
Description
E25CT ΓΒΐ rt« «UULUTUSJULKAISU ς fi A O Q
«Ha W (11) utlAggninqsskiiipt c(45) ----1 ·;Λ ,?'?1 (S1) Kv.ik?/inta3 A 23 0 11/00, A 23 J 1/14, A 23 K 1/18 SUOM I —FI N LAN D (21) P«t*ntUhtk«mu* —P«tentti»eiu>ln| 752166 (22) HakemltpUvt — AfMBknlnfSdlg 29*07.75 ^ ^ (23) Alkupllvft—GUtlghttsdtg 29 * 07 * 75 (41) Tulhit |ulkl»*kil — Blhrlt offmcllg 31*01.76
Pmntti. 1. Mfci.Mrih.mtu. (4« „„
Patent· ocn reglstarityrelaen ' AntfMcin utltfd oeh utl.tkrifun pubHcw-ad 31 * 10. Ö0 (32)(33)(31) Pyri «tty «tuolini» priority 30.07 * 71*
Italia-Italien(lT) 52350 A/7^ (71)(72) Stefano Orban, Bagni di Tivoli (Prov. of Rome), Italia-Italien(lT) (7*0 Berggren Oy Ab (5*0 Menetelmä kasviproteiinipitoisten tiivisteiden valmistamiseksi - Förfarande för framställning av koncentrat inneh&llande vaxtprotein Tämä keksintö tarkoittaa menetelmää kasviproteiinipitoisten tiivisteiden valmistamiseksi. Tarkemmin sanottuna tämä keksintö koskee menetelmää, jolla aikaansaadaan kasvikunnasta peräisin olevia proteiineja, jotka soveltuvat korvaamaan maidon proteiineja nuorten nisäkkäiden ruokinnassa.
Erikoisesti tämä keksintö kohdistuu sellaisten kasvikunnasta peräisin olevien proteiinien valmistukseen, joiden ominaisuudet ravitsemisen, haluttavuuden ja helpon sulavuuden suhteen ovat luonnollisen maidon kaltaiset.
Kuten nuorista nisäkkäistä tiedetään, niin maidon luonnollinen imeminen on hyvin tärkeätä, koska näiden eläimien ruoansulatus elämän ensimmäisessä vaiheessa on kykenemätön suorittamaan täysikasvuisissa eläimissä tapahtuvaa monimutkaista toimintaa.
Toisaalta nuorten eläinten, kuten nuorten vaskoiden ruokkiminen äidinmaidolla osoittautuu usein epätaloudelliseksi, koska näiden eläinten 58429 kuluttamalle huomattavalle maitomäärälle ei aina löydetä sopivaa ja kannattavaa korviketta.
On myöskin kallista ja vaikeata suorittaa äidittömien eläinten ruokkimista tai liian suurien porsaspahnueiden tai kaksoisvuonien elossa pysyttämistä.
Tähän saakka esiintyneet, kaupallista mielenkiintoa herättäneet tuotteet ovat koskeneet lehmän maidon korvaamista; mainitut tuotteet muodostuvat pääasiassa vähärasvaisesta maitopulverista, johon on lisätty rasvaa, vitamiineja, sokeria ja kivennäissuoloja.
Kalleutensa lisäksi mainittujen tuotteiden haittana on se, että ne ovat tiukasti sidoksissa lehmänmaidon tuotantoon; siis eläinten ruokintaan käytetty maitomäärä ei siten ole käytettävissä ihmisten ruokkimiseksi .
Tämän keksinnön mukaan vähärasvaisen maidon korvikkeina käytetään proteiini-tiivisteitä, joita on saatu erilaisista proteiinipitoisista kasviraaka-aineista, nimittäin soija- ja maapähkinäjauhosta, risiinistä, rapsista, pumpulista, auringonkukasta, maissigluteenista, riisistä, jne.
Näiden raaka-aineiden proteiinipitoisuus on 20-75 % kuiva-aineesta, lisäksi niissä on pieni osa proteiinittomia, enemmän tai vähemmän hiilihydraatteja sisältäviä määriä, luonnonkuituja ja kivennäissuoloja.
Fysiologiselta kannalta katsoen näiden raaka-aineiden proteiiniton osa on eräs niistä pääasiallisista tekijöistä, jotka sopivan vaihtoehdon puuttuessa estävät niiden käytön nuorten eläinten ruokinnassa.
Tästä johtuu, että näiden raaka-aineiden proteiinittoman osan täytyy olla sopivasti muutettavissa assimiloituvaksi tuotteeksi jotta sitä voitaisiin käyttää ruokintatarkoituksiin tai mikäli se on mahdotonta, tämä osa on erotettava ja poistettava proteiinipitoisesta osasta taloudellisesti sopivalla menetelmällä.
Biologiselta kannalta katsoen ei kasviproteiinien ravintoarvo ole sama kuin maidon proteiinien koska niissä olevat välttämättömät aminohapot ovat sekä määrältään että laadultaan erilaiset.
58429 Tämän haitan torjumiseksi ja kasviproteiinien biologisen arvon saamiseksi mahdollisimman samanlaiseksi kuin maidon proteiinien on välttämätöntä lisätä kasviproteiineja tai tasapainoittaa seokset puhtaalla aminohapolla tai puhtaiden aminohappojen seoksilla tai sopivasti muunnetuilla halvoilla eläinproteiineilla.
Proteiinien välttämättömien aminohappojen lisäksi nuorten nisäkkäiden ruokinnassa varsinaisen proteiinin kemiallis-fysikaalisella muodolla on huomattu olevan perustavaa laatua oleva merkitys.
Koska maidon proteiinien fysikaalis-kemiallinen muoto on erilainen kuin kasviproteiinien on välttämätöntä antaa viimeksimainituille sopivaa fysikaalis-kemiallista käsittelyä jotta niistä saataisiin fysiologisesti helposti sulavia ja assimiloituvia.
Siis tämän keksinnön tarkoitus on valmistaa "kasviproteiinipitoisia tiivisteitä", jotka koostuvat proteiinipitoisesta osasta, helposti sulavista ja assimiloituvista hiilihydraateista ja kivennäissuoloista.
Näihin "tiivisteisiin" voidaan lisätä vaihtelevia määriä rasvaa.
Tyypillinen "kasviproteiinitiivisteen" kokoomus on seuraava: kosteutta 2-13 % proteiinipit.aineksia 20-95 % rasvoja 0-45 % hiilihydraatteja 1-60 % kuona-aineita 2-13 % Tämän keksinnön perustan selvittämiseksi tarkastellaan yksilöllisesti niistä erilaisia komponentteja, jotka muodostavat tämän keksinnön kohteen.
Proteiinipitoiset ainekset. Proteiinipitoisten tiivisteiden valmistamiseen käytetyt proteiinipitoiset raaka-aineet ovat öljypitoisista siemenistä uutettuja jauhoja, nimittäin soijasta, maapähkinöistä, auringonkukasta, seesamista, pumpulista, rapsista jne; on myös mahdollista käyttää tiettyjä palkokasvien aineksia, joissa on suhteellisen " 58429 paljon proteiinia, kuten härkäpavuissa, pavuissa sekä tiettyjä hii-vatyyppejä.
Kemiallisessa hydrolyysissä hiilihydraatteja ja kivennäissuoloja sisältävä proteiinipitoinen osa muuttuu hajaantumistuotteiksi, joko veteen liukeneviksi tai hajaantuviksi sekä täysin helposti sulaviksi ja assimiloituviksi.
Proteiinien muuttaminen hydrolyysin avulla suoritetaan hapoilla ja hydroksideilla sopivassa lämpötilassa ja väkevyydessä; näin käsitellyt proteiinit hajaantuvat seokseksi, jossa on toisiinsa nähden määrätyssä suhteessa albumooseja, peptoneja, peptidejä ja aminohappoja.
Proteiinien happohydrolyysi tehdään mieluimmin suolahapolla ja/tai fosforihapolla kun taas emäksisessä hydrolyysissä käytetään natrium-hydroksidia, soodaa ja/tai sammutettua kalkkia; näistä hydrolyyseistä aiheutuvat kivennäissuolat integroituvat biologisesti valmiin tuotteen kanssa.
Happohydrolyysiin on mahdollista lisätä sitruuna- ja/tai maitohappoa 2-10 %, laskettuna tarpeellisesta epäorgaanisen hapon määrästä. Emäksiseen hydrolyysiin on mahdollista lisätä magnesiumoksidia 2-5 % hydro-lyysiin käytettyyn emäkseen nähden.
Hapon ja emäksen väkevyys riippuu siitä ajasta ja siitä lämpötilasta, jossa hydrolyysit suoritetaan, mieluimmin 0,2-10 % happojen suhteen ja 0,1-5 % emäksisiin aineksiin nähden.
Hydrolyysin astetta voi pitää saavutettuna kun 50-95 % alkuperäisistä proteiineista on muuttunut liukeneviksi proteiineiksi ja kun 5-30 % typen kokonaismäärästä on muuttunut amiinitypeksi.
Lämpötila voi vaihdella 80°C - 125°C ja hydrolyysiin käytetty aika 2-12 tuntiin.
Käytännöllisimmäksi menetelmäksi osoittautui kahden hydrolyysin suorittaminen samanaikaisesti, toinen happamalla (väliaineella) ja toinen emäksisellä; kun nämä kaksi hydrolyysiä yhdistetään saadaan hajaantuneiden proteiinien ohella muodostelma kivennäissuoloja, jotka kokonaan tai osittain muodostavat lopullisen tuotteen kivennäisjaoksen.
5 58429
Kasviproteiinien biologisen arvon lisäämiseksi on mahdollista käyttää erilaisten kasviproteiinien sekoituksia tai tasapainoittaa hydrolysaat-tia eläinproteiineilla, nimittäin verijauheella, kalajauholla, liha-jauheella, jotka ovat sopivasti muutetut assimiloituviksi tuotteiksi samalla menetelmällä kuin kasviproteiineihin käytetyllä.
Toinen tapa kasviproteiinien tasapainoittamiseksi on integroida ne käyttämällä välttämättömiä aminohappoja, nimittäin met ioni i.nia, 1 ,y — siiniä, tryptofaania jne..
Hiilihydraatit. Normaalisti raakoihin kasviksiin sisältyvät hiilihydraatit ovat erilaisia: monosakkarideja, kuten glukoosi, disakkarideja, kuten sakkaroosi tai polysakkarideja, kuten tärkkelys ja selluloosa; voi myös esiintyä pentosaaneja tai hivensakkarideja.
Elimistö ei pysty käyttämään hyväkseen kaikkia kasvijauheissa esiintyviä hiilihydraatteja.
Joitakin niistä, kuten glukoosia voidaan fysiologisen muotonsa takia käyttää sellaisenaan; polysakkarideja kuten tärkkelystä ja sentapaista täytyy käsitellä sopivasti ja muuttaa se yksinkertaisemmaksi sokeriksi jotta se assimiloituisi; toiset kuten hivensakkaridit, esim. raffinoosi ja stakioosi osoittautuvat vahingollisiksi ruoansulatuskoneiston toiminnalle ja samoin luonnonkuitu on vahingollinen mikäli sen prosenttimäärä ylittää 2 %.
Mikäli raaka-aineissa on runsaasti kuituja tai selluloosaa niin ne on poistettava proteiinipitoisesta osasta tavanomaisin menetelmin.
"Proteiinipitoisiin tiivisteisiin” voidaan lisätä hiilihydraatteja kuten glukoosia, dekstroosia, sakkaroosia jne.
Rasvat. Proteiinipitoisten tiivisteiden valmistukseen käytettävissä kasvikunnan raaka-aineissa on vähän rasva-aineita (ei yli 5 %)· Teknologisista ja ravitsemussyistä voitaisiin vaatia eläinkunnasta peräisin olevien rasva-aineiden lisäämistä, esim, naudantalia, laardia, kalanmaksaöljyä tai kasviöljyjä tai niiden seoksia.
On osoitettu, että proteiinipitoisten tiivisteiden rasvojen emulgoi-minen juoksevassa tilassa on hyvin edullista, koska rasvat kuivuttuaan 6 58429 näyttävät olevan välittömästi yhtyneet proteiinipitoiseen osaan.
Tässä muodossa rasva-aineet näyttävät olevan helpommin sulavia ja assimiloituvia nuorille eläimille.
Kivennäissuolat. Kasvikunnasta peräisin olevien raaka-aineiden sisältämien suolojen samoin kuin hydrolyysistä reaktiona saatujen kiven-näissuolojen koostumus muodostuu kalsium-, fosfori-, natrium-, kalium-, magnesium- jne. suoloista sekä hivenaineista kuten raudasta, mangaanista, koboltista ja jodista.
Nämä suolat voidaan integroida lisäämällä sopiva sekoitus kivennäis-suoloja kun taas hivenaineitakin voidaan lisätä aminohapon yhdisteenä.
’’Proteiinipitoisia tiivisteitä” voidaan käyttää maidon korvikkeiden valmistuksessa. Niihin sekoitetaan ennalta määrätyn käyrän mukaan maidon johdannaisia, kuten vähärasvaista maitoa, rasvasekoitteista vähärasvaista maitoa, maitoheraa, täysin rasvatonta maitoa, sokeria, kivennäissuoloja, hivenaineita, vitamiineja ja kasvihormoneja.
Nyt on mahdollista määritellä tämän keksinnön erikoistarkoitukseksi sellainen menetelmä maitoa korvaavien kasviproteiinipitoisten tiivisteiden valmistamiseksi nuorten nisäkkäiden ruokintaa varten, joka on tunnettu siitä, että ainakin yksi kasvijauho, jonka proteiinipitoisuus on 20-75 % saatetaan lievälle happohydrolyysille alttiiksi käsittelemällä sitä 80-120°C:n lämpötilassa 0,2-10 % happoa sisältävällä liuoksella ja hydrolyysiä säädetään siten, että ainakin 50 % proteiineista muuttuu liukoisiksi ja 5-30 % proteiineista muuttuu vapaiksi aminohapoiksi, että sama määrä ainakin yhtä kasvijauhoa, jonka proteiinipitoisuus on 20-75 % saatetaan lievälle alkalihydro-lyysille alttiiksi käsittelemällä sitä 0,1-5 % alkalia sisältävällä liuoksella ja hydrolyysiä säädetään siten, että ainakin 50 % proteiineista muuttuu liukoisiksi ja 5-30 % proteiineista muuttuu vapaiksi aminohapoiksi, että happohydrolysaatti ja alkalihydrolysaat-ti sekoitetaan keskenään ja seoksen pH säädetään arvoon 6,7-7,1) ja että neutraloituun hydrolysaattiseokseen sekoitetaan perusteellisesti ravitseva määrä rasvoja pysyväksi emulsioksi.
Mainitut kasviproteiinipitoisten tiivisteiden valmistamiseen käytetyt raaka-aineet ovat pääasiallisesti edellä lueteltuja, soijajauhetta, 7 58429 maapähkinää, risiiniä, rapsia, pumpulia, auringonkukkaa, maissiglutee-nia, riisiä jne.
Aikaansaadulle proteiinipitoiselle tiivisteelle on tunnusomaista seuraava koostumus: kosteutta 2-13 % proteiinipit.aineksia 20-95 % rasvoja 0-4 5 % hiilihydraatteja 1-60 % kuona-aineita 2-13 %
Kuten edellä on mainittu niin happo- ja emäshydrolysaatteihin voidaan niiden biologisen arvon nostamiseksi lisätä eläinkunnasta saatuja proteiineja kuten verijauhetta, lihajauhetta ja kalajauhoa assimiloituviksi saatettuina.
Muussa tapauksessa kasviproteiineja voidaan tasapainoittaa lisäämällä välttämättömiä aminohappoja kuten metioniiniä, lysiiniä, tryptofaania jne.
Toiset joskus välttämättä lisättävät aineet ovat hiilihydraatteja, nimittäin glykoosia, dekstroosia, mannoosia jne.
Lopuksi, jos rasva-aineiden määrä on niukka (alle 5 %:n) on tarpeen yhdistää selostetulla menetelmällä aikaansaatuihin kuiviin kasviproteii-nipitoisiin tiivisteisiin joko eläimellistä alkuperää olevia rasva-aineita kuten naudantalia, laardia, kalanmaksaöljyä tai yleensä kasviperäisiä kasviöljyjä. Mieluimmin nämä lisäykset tehdään emulgoi-malla mainitut rasvat proteiinipitoiseen tiivisteeseen ja kuivaamalla homogenisoitu tuote sen jälkeen.
Mainitun proteiinipitoisen tiivisteen suolaankin voidaan yhdistää kivennäissuolojen seoksia ja lisäksi on mahdollista lisätä hivenaineita aminohappojen kompleksisuoloina.
Seuvaavassa selostetaan muutamia esimerkkejä "proteiinipito isteri tiivisteiden” valmistamisesta tämän keksinnön mukaisesti.
8 58429
Esimerkki 1
Proteiinipitoinen tiiviste soijajauhosta a) Happohydrolyysi - Haponkestävästä materiaalista kaksipohjaiseksi valmistettuun, tavanomaisella sekoittajalla varustettuun reaktoriin kaadetaan 500 litraa vettä ja 3-100 kg kaupallista laatua olevaa suolahappoa tai 1-50 kg kaupallista laatua olevaa fosforihappoa tai näiden kahden hapon sekoitusta.
Happoliuokseen lisätään hitaasti ja koko ajan hämmentäen 100 kg kuorittua ja hienoksi jauhettua soijajauhoa; hydrolyysiä jatketaan 2-12 tunnin ajan 80°C- 120°C lämpötilassa. Hydrolyysin kestoaika riippuu hapon väkevyydestä, lämpötilasta ja aikaansaatavan hydrolyysin asteesta.
Hydrolyysiä voidaan pitää päättyneenä kun vähintäin 50 % uuttojauhojen proteiinisisällöstä liukenee pH:n ollessa 6,5-8 ja kun amiinitypen määrä on 5 % typen kokonaismäärästä.
b) Emäksinen hydrolyysi - Kaksoispohjaiseen, sekoittajalla varustettuun reaktoriin kaadetaan 500 litraa vettä, johon hitaasti lisätään 100 kg kuorittua ja hienoksi jauhettua soijajauhoa ja 0,5-20 kg nat-riumhydroksidia tai 1-25 kg sammutettua kalkkia tai näiden kahden aineen sekoitusta. Hydrolyysi suoritetaan 80°C - 120°C lämpötilassa 2-12 tunnin ajan. Hydrolyysin kestoaika riippuu emäksen väkevyydestä, lämpötilasta sekä aikaansaatavan hydrolyysin asteesta.
Hydrolyysiä voidaan pitää päättyneenä kun vähintäin 50 % uuttojauhon proteiinisisällöstä on liuennut pH:n ollessa 6,5-8 ja amiinitypen määrä on ainakin 5 % typen kokonaismäärästä.
c) Neutralointi. Reaktion päätyttyä kumpikin hydrolysaatti kaadetaan kuten yllä on kuvailtu, sekoittajalla varustettuun reaktoriin. Tuotteen pH on 7*
Mikäli pH on joko liian korkea tai liian matala on tarpeellista korjata sitä sopivasti joko suolahapolla tai natriumhydroksidilla tai sammutetulla kalkilla kunnes saavutetaan 6,7 ja 7,1 välillä oleva pH.
Neutraloitua tuotetta tiivistetään tyhjössä kunnes kuiva-ainepitoisuus on 30-50 %. Tuote kuivataan sitten tavanomaisin menetelmin, mieluimmin sumutuskuivaamalla.
9 58429
Happamaan ja emäksiseen hydrolyysiin pannun aineen suhteen ei välttämättä tarvitse olla 50 % ja se saattaa vaihdella tarpeen mukaan.
Esimerkki 2
Proteiinipitoinen tiiviste kasviproteiiniseoksista a) Proteiinien erottaminen. Kaksinkertaisella pohjalla ja sekoitti-mella varustettuun reaktoriin on kaadettu 1000 litraa vettä, jonka lämpötila on 1-5°C; koko ajan hämmentäen on lisätty 50 kg maapähkinän, 50 kg soijan, 50 kg auringonkukan, 50 kg seesamin uuttojauhoa.
Proteiinipitoisten raaka-aineiden määrää ja laatua voidaan vaihdella; on mahdollista lisätä tai poistaa tiettyjä raaka-aineita, tuoda muita aineita valmistukseen kuten esim. pumpulin, rapsin, risiinin jne. uuttoj auhoa.
Sekoitettaessa lisätään natriumhydroksidia kunnes saavutetaan pH
8,5-11.
Sekoittamista jatketaan kahden tunnin ajan, jonka jälkeen neste poistetaan suodattamalla tai linkoamalla.
Tulokseksi saadaan noin 700 litraa nestettä, joka liuenneiden proteiinien lisäksi sisältää kivennäissuoloja ja hiilihydraatteja.
Tämä neste jaetaan kahteen osaan ja hydrolysoidaan; toinen osa hapolla ja toinen emäksellä.
b) Happohydrolyysi. Haponkestävään reaktoriin on kaadettu 350 litraa edellä mainitulla tavalla valmistettua nestettä, joka on neutraloitu suola- tai fosforihapolla. Neutraloituun nesteeseen on lisätty 3-100 kg kaupallista laatua olevaa suolahappoa tai 1-50 kg kaupallista laatua olevaa fosforihappoa tai näiden kahden hapon sekoitusta ja sekoitus on jätetty hydrolysoitumaan 2-12 tunnin ajaksi 80°C-120°C lämpötilaan.
Hydrolyysin kestoaika riippuu hapon väkevyydestä, lämpötilasta ja aikaansaatavasta hydrolyysin asteesta.
Hydrolyysiä voidaan pitää päättyneenä kun vähintäin 50 % proteiini-sisällöstä on liukenevaa pH:n ollessa 6,5-8 ja amiinitypen määrän ollessa vähintäin 5 % typen kokonaismäärästä.
10 58429 c) Emäksinen hydrolyysi. Kaksinkertaisella pohjalla ja sekoittimella varustettuun reaktoriin on kaadettu 350 litraa kohdassa a) todetulla tavalla valmistettua nestettä.
Koska tämä neste on emäksistä niin se voidaan hydrolysoida sellaisenaan tai lisätään 0,25-10 kg natriumhydroksidia tai 0,5-12,5 kg sammutettua kalkkia tai näiden kahden aineen sekoitusta, joka jätetään hydrolysoitumaan 2-12 tunnin ajaksi 80°C-120°C lämpötilassa.
Hydrolyysin kestoaika riippuu emäksen väkevyydestä, lämpötilasta ja aikaansaatavan hydrolyysin asteesta.
Hydrolyysiä voidaan pitää päättyneenä kun vähintäin 50 % uuttojauhon proteiinisisällöstä on liuennut pH:n ollessa 6,5-8 ja amiinitypen määrä on vähintäin 5 % typen kokonaismäärästä.
d) neutralointi suoritetaan samalla tavalla kuin esimerkissä 1. Esimerkki 3
Rasvasekoitteinen proteiinipitoinen tiiviste a) Happohydrolyysi. Suoritettu kuten ensimmäisen esimerkin kohdassa a) ja toisen esimerkin kohdassa b).
b) Emäksinen hydrolyysi. Suoritettu kuten ensimmäisen esimerkin kohdassa b) ja toisen esimerkin kohdassa c).
c) Neutralointi. Kun neutralointi on suoritettu kuten ensimmäisen esimerkin kohdassa c) ja toisen esimerkin kohdassa d), niin tuote tiivistetään tyhjössä kunnes sen kuiva-ainepitoisuus on 30-50 %.
d) Rasvasekoituksen valmistaminen. Sulatusastiässä kuumennetaan 90-95 kg eläinrasvoja tai kasviöljyjä 50-60°C:n lämpötilassa. Sulatettuun rasvaan lisätään 1-6 % lesitiiniä tai 0,1-2 % mono- ja/tai di-glyseridistä stearaattia tai lesitiinin ja glyseriinistearaatin sekoitusta tai myös jotakin muuta emulgoivien aineiden sekoituksesta saatua emulgoivaa ainetta.
Tästä sekoituksesta otetaan 10-100 kg ja emulgoidaan se proteiinipitoi-sen tiivisteen kanssa (30-50 % kuiva-ainetta). Rasvasekoitteinen tuote kuivataan sen kuljettua homogenoijän läpi.
11 58429
Esimerkki 4
Maitoa korvaava "S.L."-rehu vasikoille
Vaakasuorassa tai pystysuorassa ilmatiiviisti suljettavassa jauhesekoit-timessa sekoitetaan 83,5 kg rasvasekoitteista proteiinipitoista tiivistettä 15.7 kg maitoherajauhetta 0,8 kg vitamiinipitoista kivennäisiä integroivaa ainetta.
Täten saadun tuotteen koostumus on seuraava:
Vettä 5 %
Luonnonproteideja 29,0 %
Luonnonlipidejä 32,0 % f
Luonnonkuituja 1,0 ? > kuiva-aineesta
Kuona-aineita 9,5 %
Typettömiä uutteita 38,5 % J
Vasikoille suoritetut ruokintakokeet.
Ruokintakoe on tehty vasikoille "S.L."-rehulla neljännessä esimerkissä selostetulla tavalla, sekoitettuna suhteessa 25~50 % "N"-maitokor-vikkeeseen, jota on kaupan kansainvälisillä markkinoilla ja joka on sangen tunnettu.
"N"-maitokorvikkeen koostumus on seuraava:
Vettä 5,0 %
Luonnonproteideja 22,0 % Λ
Luonnonlipidejä 18,0 % I
Luonnonkuituja 0,5 % f kuiva-aineesta
Kuona-aineita 7,5 % I
Typettömiä uutteita 52,0 % )
Koe on suoritettu 60 vasikalle (5^ koirasta ja 6 naarasta) edelleen jaettuina seuraavasti:
Tarkistusryhmä: 20 vasikkaa (18 koirasta ja 2 naarasta) keskipaino 56.8 kg. Tätä ryhmää ruokittiin pelkästään "N"-maitokorvikkeella.
Koeryhmä: 40 vasikkaa (36 koirasta ja 4 naarasta) keskipaino 56,2 kg.
12 58429 Tätä ryhmää ruokittiin "S.L."-rehulla ja "N"-maitokorvikkeella suhteessa 25-50 %.
Eläimiä pidettiin sopivissa puuhäkeissä, kukin omassaan, niitä ruokittiin sangosta ja ne punnittiin 2 viikon välein.
Alkuannos oli 200 grammaa päivässä jaettuna kahteen 1:10 laimennettuun annokseen ja sitä annettiin yhtä paljon sekä tarkistus- että koeryhmälle.
Ruokinta-annosta suurennettiin joka neljäntenä päivänä 50 grammalla. Koeryhmän eläinten käyttäessä *!5:nnestä päivästä alkaen parhaalla mahdollisella tavalla hyväkseen rehua, tarkistusryhmän ruokinta-annosta lisättiin 50 grammalla joka neljäntenä päivänä ja koeryhmän 100 grammalla .
Koeryhmä jaettiin 85 päivän kuluttua kahteen, 20 eläintä käsittävään ryhmään A ja B.
Koeryhmä jatkoi sellaisen rehuannoksen syömistä, jossa oli 25 % "S.L."-rehusekoitusta ja 75 % "N"-maitokorviketta, kun taas ryhmässä B "S.L."-rehun osuus oli nostettu 40 $:iin ja "N"-maitokorvikkeen osuus laskettu 60 #:ϋη.
Seuraavien 15 päivien kuluttua "S.L."-rehun prosenttimäärä oli nostettu 4 5 $:iin ja viimeisinä 25 päivinä 50 %:iin.
Koe lopetettiin 150 päivän kuluttua kun useimmat vasikat olivat saavuttaneet ja ylittäneet 200 kg:n painon.
Tämä koe osoitti että: 1) "S.L."-rehun ja "N"-maitokorvikkeen sekoitusta, jota syötettiin suhteessa 25~50 % - 75_50 %t siedettiin täysin ja se on ruokahalua kiihottava.
2) Eläinten terveydentila osoittautui parhaaksi mahdolliseksi kokeen aikana.
3) Muuntoindeksi sekä painonlisäystä osoittavat luvut olivat miltei samat sekä tarkistus- että koeryhmässä kuten seuraavasta taulukosta ilmenee.
13 58429
Painon lisäys Rehun kulutus Muunto- Keski- indeksi arvo %
Tarkistusryhmä 132,4 kg 230,55 kg 1,74 57,0
Koe
Ryhmä A 145,5 kg 245,20 kg 1,68 59,2
Ryhmä B 146,6 kg 245,20 kg 1,67 59,7" 4) Koeryhmän eläimet olivat samassa ajassa Uhonneet enemmän kuin tarkistusryhmän eläimet ja tämä viittasi kasvatukseen tarvittavan ajan lyhenemiseen.
Vasikoiden teurastuskokeet antoivat seuraavat tulokset: teurastuksen tuotto oli 58,5 % koeryhmän elämistä ja sama tuotto saatiin tarkistus-ryhmästä.
"S.L."-rehulla ruokittujen eläinten "valkoisen lihan" organoleptiset ominaisuudet eivät muutu "N"-maitokorvikkeella ruokittuihin nähden.
Claims (5)
1¾ 58429
1. Menetelmä kasviproteiinirehun valmistamiseksi käytettäväksi luonnon maitoa korvaavana perusaineena nuorten nisäkkäiden ruokinnassa, jolloin kasvi jauho on saatettu sellaiseen muotoon, että proteiini-fraktio hajoaa helposti sulaviksi johdannaisiksi, suuri osa polysakkarideja hajoaa yksinkertaisemmiksi sokereiksi, entsyymit tuhoutuvat ja sulatusta häiritsevät oligosakkaridit tulevat poistetuiksi, tunnettu siitä, että ainakin yksi kasvijauho, jonka proteiinipitoisuus on 20-75 % saatetaan lievälle happohydrolyysil-le alttiiksi käsittelemällä sitä 80-120°C:n lämpötilassa 0,2-10 % happoa sisältävällä liuoksella ja hydrolyysiä säädetään siten,että ainakin 50 % proteiineista muuttuu liukoisiksi ja 5**30 % proteiineista muuttuu vapaiksi aminohapoiksi, että sama määrä ainakin yhtä kasvijauhoa, jonka proteiinipitoisuus on 20-75 % saatetaan lievälle alkalihydrolyysille alttiiksi käsittelemällä sitä 0,1-5 % alkalia sisältävällä liuoksella ja hydrolyysiä säädetään siten, että ainakin 50 % proteiineista muuttuu liukoisiksi ja 5~30 % proteiineista muuttuu vapaiksi aminohapoiksi, että happohydrolysaatti ja alkalihydrolysaatti sekoitetaan keskenään ja seoksen pH säädetään arvoon 6,7-7,1, ja että neutraloituun hydrolysaattiseokseen sekoitetaan perusteellisesti ravitseva määrä rasvoja pysyväksi emulsioksi.
2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että happohydrolyysiin käytetään suolahappoa, fosforihappoa tai niiden seosta.
3. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että alkalihydrolyys.iin käytetään natriumhydroksidia, kal-siumhydroksidia tai niiden seosta.
1. Pörfarande för framställning av ett växtproteinfoder för an-vändning som ett naturlig mjölk ersättande basmaterial vid utfod-ring av unga däggdjur, varvid växtmjöl har omvandlats tili en sädan form, att proteinfraktionen sönderdelas tili lätt smältbara derivater, en stor del av polysackariderna sönderfaller tili enk-lare socker, enzymerna förstörs och de smältningen störande oligo-sackariderna blir avlägsnade, kännetecknat därav, att ätminstone ett växtmjöl med en proteinhalt av 20-75 % underkastas
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| IT5235074 | 1974-07-30 | ||
| IT52350/74A IT1018766B (it) | 1974-07-30 | 1974-07-30 | Procedimento per la preparazione di concentrati proteici vegetali prodotti ottenuti e mangimi sostitutivi del latte che li contengono |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI752166A FI752166A (fi) | 1976-01-31 |
| FI58429B FI58429B (fi) | 1980-10-31 |
| FI58429C true FI58429C (fi) | 1981-02-10 |
Family
ID=11276819
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI752166A FI58429C (fi) | 1974-07-30 | 1975-07-29 | Foerfarande foer framstaellning av koncentrat innehaollande vaextprotein |
Country Status (16)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4054677A (fi) |
| JP (1) | JPS5133074A (fi) |
| AR (1) | AR204042A1 (fi) |
| AU (1) | AU501050B2 (fi) |
| BE (1) | BE831228A (fi) |
| CA (1) | CA1055303A (fi) |
| CH (1) | CH604558A5 (fi) |
| DE (1) | DE2533488C3 (fi) |
| DK (1) | DK344075A (fi) |
| ES (1) | ES439610A1 (fi) |
| FI (1) | FI58429C (fi) |
| FR (1) | FR2280323A1 (fi) |
| GB (1) | GB1519164A (fi) |
| IT (1) | IT1018766B (fi) |
| NL (1) | NL7509100A (fi) |
| YU (1) | YU195975A (fi) |
Families Citing this family (27)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ATE7353T1 (de) * | 1978-08-25 | 1984-05-15 | Unilever Nv | Milchersatzprodukte und verfahren zu ihrer herstellung. |
| FR2496408A1 (fr) * | 1980-12-18 | 1982-06-25 | Distrival Sa | Procede de stabilisation de produits nutritionnels liposolubles degradables, produits obtenus et application dietetique et therapeutique |
| JPS57129643A (en) * | 1981-02-03 | 1982-08-11 | Nippon Kagaku Shiryo Kk | Composition containing fat or oil for substitute dairy product for livestock farming |
| IN162583B (fi) * | 1983-07-22 | 1988-06-11 | Novavis Int | |
| US4614653A (en) * | 1983-07-26 | 1986-09-30 | Cargill, Incorporated | Milk replacer and method of feeding |
| DE3482551D1 (de) * | 1983-10-26 | 1990-07-26 | Kanebo Ltd | Proteinhaltiges emulgiermittel, dessen herstellung und dieses enthaltende emulgierte kosmetische zusammensetzung. |
| AU3749785A (en) * | 1983-11-29 | 1985-06-13 | Holm Christensen Biosystemer Aps | A method of feeding ruminants |
| US4618670A (en) * | 1984-03-12 | 1986-10-21 | Novavis Intercontinental, Ltd. | Method for production of useful substances from soymeal |
| JPH0679543B2 (ja) * | 1986-07-09 | 1994-10-12 | 日清製粉株式会社 | 酸性化代用乳 |
| AU611366B2 (en) * | 1988-02-12 | 1991-06-06 | Kao Corporation | Milk replacer for infant cattle and method for breeding infant cattle using the same |
| ES2034593T3 (es) * | 1988-09-26 | 1993-04-01 | Unilever N.V. | Procedimiento para la preparacion de proteinas hidrolizadas mejoradas. |
| DE68910771T2 (de) * | 1988-09-26 | 1994-03-31 | Unilever Nv | Verfahren zur Herstellung von verbessertem Proteinhydrolysat. |
| DE3927118C2 (de) * | 1989-08-17 | 1993-11-04 | Hungaromix Agrarfejlesztoe Kft | Verfahren zur energiesparenden herstellung von an tierischen und pflanzlichen aminosaeuren reichem und/oder mit milchsaeure angereichertem proteinkonzentrat |
| BE1004025A5 (nl) * | 1990-03-13 | 1992-09-08 | Amylum Nv | Samenstelling voor de bereiding van kalverkunstmelk en daaruit bereide kalverkunstmelk. |
| NL9000774A (nl) * | 1990-04-02 | 1991-11-01 | Feedpro B V I O | Werkwijze voor het inactiveren van mykotoxine. |
| JPH04335859A (ja) * | 1991-05-13 | 1992-11-24 | Fuji Oil Co Ltd | 粉乳の製造方法 |
| US6387420B1 (en) * | 1996-12-23 | 2002-05-14 | Juhani Vuorenmaa | Procedure for preparing a food additive, and an additive and its use |
| GB9801835D0 (en) * | 1998-01-29 | 1998-03-25 | Cerestar Holding Bv | Calf milk replacer |
| MXPA02010643A (es) * | 2000-04-26 | 2004-05-17 | Land O Lakes Inc | Un metodo de tratamiento de proteinas de soya y un producto de proteina de soya producido mediante este metodo. |
| GB0221746D0 (en) | 2002-09-19 | 2002-10-30 | Cerestar Holding Bv | Composition for replacing milk powder |
| US8034372B2 (en) * | 2003-03-05 | 2011-10-11 | Nestec, Ltd. | Dietary supplement for athletic pets |
| US8309144B2 (en) * | 2004-04-21 | 2012-11-13 | Isp Investments Inc. | Use of a cruciferous protein hydrolysate as a depigmentation agent or for a cosmetic and/or pharmaceutical composition |
| US20080026101A1 (en) * | 2007-06-14 | 2008-01-31 | Gary Nickel | Food products |
| RU2496328C2 (ru) * | 2011-12-09 | 2013-10-27 | Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования Дальневосточный Государственный Аграрный Университет | Способ приготовления соево-белковых кормовых продуктов |
| RU2729216C1 (ru) * | 2019-10-02 | 2020-08-05 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Дальневосточный государственный аграрный университет" (ФГБОУ ВО Дальневосточный ГАУ) | Способ приготовления белково-концентратной добавки |
| FI4049538T3 (fi) | 2021-02-26 | 2024-03-20 | Tecnivet Nutricion Y Servicios Veterinarios S L | Hydrolyysimenetelmä jauhemuodossa olevan hydrolysoituneen kuivaelintarvikkeen saamiseksi |
| CN115736089A (zh) * | 2022-11-21 | 2023-03-07 | 华南理工大学 | 一种酸水解植物蛋白液及其制备方法 |
Family Cites Families (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2295643A (en) * | 1941-04-23 | 1942-09-15 | Harshaw Chemicald Company | Mineral feedstuff |
| GB810813A (en) * | 1955-11-11 | 1959-03-25 | Glaxo Lab Ltd | Improvements in or relating to human dietary preparations |
| AT211154B (de) * | 1958-05-27 | 1960-09-26 | Geigy Ag J R | Verfahren zur Herstellung eines Futtermittels als Milchersatz für Jungtiere |
| US3080234A (en) * | 1960-12-06 | 1963-03-05 | Pfizer & Co C | Method of improving the efficiency of amino acid diets |
| US3397991A (en) * | 1964-04-03 | 1968-08-20 | Robert A. Johnson | Blended protein isolation process and product |
| US3391001A (en) * | 1965-02-26 | 1968-07-02 | Griffith Laboratories | Production of flavorful protein hydrolysate |
| US3698912A (en) * | 1969-07-01 | 1972-10-17 | Morton Norwich Products Inc | Process for making nutrient composition |
-
1974
- 1974-07-30 IT IT52350/74A patent/IT1018766B/it active
-
1975
- 1975-01-01 AR AR259610A patent/AR204042A1/es active
- 1975-07-10 BE BE158178A patent/BE831228A/xx unknown
- 1975-07-16 GB GB29931/75A patent/GB1519164A/en not_active Expired
- 1975-07-16 AU AU83084/75A patent/AU501050B2/en not_active Expired
- 1975-07-21 JP JP50089569A patent/JPS5133074A/ja active Pending
- 1975-07-21 ES ES439610A patent/ES439610A1/es not_active Expired
- 1975-07-22 CA CA231,982A patent/CA1055303A/en not_active Expired
- 1975-07-24 FR FR7523124A patent/FR2280323A1/fr active Granted
- 1975-07-26 DE DE2533488A patent/DE2533488C3/de not_active Expired
- 1975-07-29 FI FI752166A patent/FI58429C/fi not_active IP Right Cessation
- 1975-07-29 CH CH989575A patent/CH604558A5/xx not_active IP Right Cessation
- 1975-07-29 DK DK344075A patent/DK344075A/da not_active Application Discontinuation
- 1975-07-30 US US05/600,379 patent/US4054677A/en not_active Expired - Lifetime
- 1975-07-30 NL NL7509100A patent/NL7509100A/xx not_active Application Discontinuation
- 1975-07-30 YU YU01959/75A patent/YU195975A/xx unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| BE831228A (fr) | 1975-11-03 |
| ES439610A1 (es) | 1977-06-01 |
| AU8308475A (en) | 1977-01-20 |
| FR2280323A1 (fr) | 1976-02-27 |
| AR204042A1 (es) | 1975-11-12 |
| IT1018766B (it) | 1977-10-20 |
| GB1519164A (en) | 1978-07-26 |
| FI58429B (fi) | 1980-10-31 |
| NL7509100A (nl) | 1976-02-03 |
| DE2533488B2 (de) | 1981-07-23 |
| FR2280323B1 (fi) | 1981-08-07 |
| YU195975A (en) | 1982-02-28 |
| FI752166A (fi) | 1976-01-31 |
| DE2533488A1 (de) | 1976-06-16 |
| DK344075A (da) | 1976-01-31 |
| JPS5133074A (fi) | 1976-03-19 |
| AU501050B2 (en) | 1979-06-07 |
| CH604558A5 (fi) | 1978-09-15 |
| US4054677A (en) | 1977-10-18 |
| DE2533488C3 (de) | 1982-05-13 |
| CA1055303A (en) | 1979-05-29 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| FI58429C (fi) | Foerfarande foer framstaellning av koncentrat innehaollande vaextprotein | |
| Rojas et al. | Factors affecting the nutritive value of cottonseed meal as a protein source in chick diets | |
| JP5232831B2 (ja) | 油料種子ミールの分別および処理 | |
| CN100435648C (zh) | 饲料组合物和喂食动物的方法 | |
| CA2885068C (en) | High protein milk replacers containing non-milk proteins and feeding methods and systems thereof | |
| AU2024201629A1 (en) | Plant protein concentrates | |
| US5738866A (en) | Method for achieving the same level of milk and milk component yield in ruminants fed a low crude protein diet | |
| CN105611842A (zh) | 含蛋白质的膳食组合物及其制备方法和应用 | |
| WO2001084949A2 (en) | Protein and lipid sources for use in aquafeeds and animal feeds and a process for their preparation | |
| AU2001258113A1 (en) | Protein and lipid sources for use in aquafeeds and animal feeds and a process for their preparation | |
| Arntfield et al. | Meal nutrition and utilization | |
| Yong-Gang et al. | Crambe meal: a review of nutrition, toxicity and effect of treatments | |
| CN109247450A (zh) | 一种早期断奶仔猪饲料的配制方法 | |
| KR102636514B1 (ko) | 가공된 단백질 제품 | |
| US4391839A (en) | Method of modifying the conformation of food and feed proteins | |
| Drew | Canola protein concentrate as a feed ingredient for salmonid fish | |
| CN107114564A (zh) | 含水合磷脂的预混饲料的制备方法 | |
| CA2408551C (en) | Protein and lipid sources for use in aquafeeds and animal feeds and a process for their preparation | |
| KR960014847B1 (ko) | 가축용 사료 조성물 | |
| CA1112506A (en) | Digestible protein foodstuffs and feeds | |
| RU2152732C1 (ru) | Белково-липидный кормовой продукт | |
| Näsi et al. | Evaluation of undehydrated barley feed fractions and dried oat feed fractions from integrated starch-ethanol process in diets of growing pigs | |
| CA3208088A1 (en) | Feed ingredient derived from biomasses of soybean meal | |
| CN104522369A (zh) | 一种促进消化的成甲配合饲料及其制备方法 | |
| Šakienė | Biotechnological solutions for preparation of sustainable and safe plant proteins through the use of low-waste and/or non-waste technologies |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM | Patent lapsed |
Owner name: ORBAN, STEFANO |