FI105145B - Menetelmä merieläinöljyvalmisteen tuottamiseksi - Google Patents
Menetelmä merieläinöljyvalmisteen tuottamiseksi Download PDFInfo
- Publication number
- FI105145B FI105145B FI921137A FI921137A FI105145B FI 105145 B FI105145 B FI 105145B FI 921137 A FI921137 A FI 921137A FI 921137 A FI921137 A FI 921137A FI 105145 B FI105145 B FI 105145B
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- oil
- emulsion
- preparation
- pct
- marine
- Prior art date
Links
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 17
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 8
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 title 1
- 239000003026 cod liver oil Substances 0.000 claims abstract description 14
- 235000012716 cod liver oil Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims abstract description 10
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 claims abstract description 9
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 claims abstract description 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 8
- 239000008268 mayonnaise Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000010746 mayonnaise Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000007764 o/w emulsion Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000010775 animal oil Substances 0.000 claims description 11
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims description 9
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims description 9
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims description 9
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 claims description 4
- 235000019166 vitamin D Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000011710 vitamin D Substances 0.000 claims description 4
- 239000012299 nitrogen atmosphere Substances 0.000 claims description 2
- 239000008346 aqueous phase Substances 0.000 claims 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 claims 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 claims 1
- 239000012071 phase Substances 0.000 claims 1
- 230000003068 static effect Effects 0.000 claims 1
- 239000012298 atmosphere Substances 0.000 abstract description 2
- 239000011261 inert gas Substances 0.000 abstract description 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 239000000047 product Substances 0.000 description 5
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 4
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 description 4
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 description 4
- 241000722363 Piper Species 0.000 description 4
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 description 4
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 description 4
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 description 4
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 description 4
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 3
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 3
- 235000013345 egg yolk Nutrition 0.000 description 3
- 210000002969 egg yolk Anatomy 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 3
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 3
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 235000019501 Lemon oil Nutrition 0.000 description 2
- 241000269821 Scombridae Species 0.000 description 2
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 2
- 238000007792 addition Methods 0.000 description 2
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000010501 lemon oil Substances 0.000 description 2
- 235000020640 mackerel Nutrition 0.000 description 2
- 239000004292 methyl p-hydroxybenzoate Substances 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 235000020660 omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 description 2
- 229940012843 omega-3 fatty acid Drugs 0.000 description 2
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 2
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 description 2
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 description 2
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 2
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-MBNYWOFBSA-N 7,8-dimethyl-10-[(2R,3R,4S)-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl]benzo[g]pteridine-2,4-dione Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-MBNYWOFBSA-N 0.000 description 1
- 241000972773 Aulopiformes Species 0.000 description 1
- 241001474374 Blennius Species 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 description 1
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N Thiamine Natural products CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 229930003270 Vitamin B Natural products 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 229930003316 Vitamin D Natural products 0.000 description 1
- QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N Vitamin D3 Natural products C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)CCCC(C)C)=C/C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N 0.000 description 1
- JAZBEHYOTPTENJ-JLNKQSITSA-N all-cis-5,8,11,14,17-icosapentaenoic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCC(O)=O JAZBEHYOTPTENJ-JLNKQSITSA-N 0.000 description 1
- MBMBGCFOFBJSGT-KUBAVDMBSA-N all-cis-docosa-4,7,10,13,16,19-hexaenoic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCC(O)=O MBMBGCFOFBJSGT-KUBAVDMBSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- CYQFCXCEBYINGO-IAGOWNOFSA-N delta1-THC Chemical compound C1=C(C)CC[C@H]2C(C)(C)OC3=CC(CCCCC)=CC(O)=C3[C@@H]21 CYQFCXCEBYINGO-IAGOWNOFSA-N 0.000 description 1
- 235000021186 dishes Nutrition 0.000 description 1
- 239000002552 dosage form Substances 0.000 description 1
- JAZBEHYOTPTENJ-UHFFFAOYSA-N eicosapentaenoic acid Natural products CCC=CCC=CCC=CCC=CCC=CCCCC(O)=O JAZBEHYOTPTENJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 210000004051 gastric juice Anatomy 0.000 description 1
- 239000007903 gelatin capsule Substances 0.000 description 1
- 208000014674 injury Diseases 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 1
- 239000006014 omega-3 oil Substances 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 1
- 235000012045 salad Nutrition 0.000 description 1
- 235000014438 salad dressings Nutrition 0.000 description 1
- 210000003296 saliva Anatomy 0.000 description 1
- 235000019515 salmon Nutrition 0.000 description 1
- 229940119224 salmon oil Drugs 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 235000019157 thiamine Nutrition 0.000 description 1
- KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N thiamine Chemical compound CC1=C(CCO)SCN1CC1=CN=C(C)N=C1N KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 1
- 239000011721 thiamine Substances 0.000 description 1
- 230000008733 trauma Effects 0.000 description 1
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 1
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 150000003710 vitamin D derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
- 229940046008 vitamin d Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/003—Compositions other than spreads
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/02—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines characterised by the production or working-up
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/02—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines characterised by the production or working-up
- A23D7/04—Working-up
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/15—Vitamins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
- Medicines Containing Antibodies Or Antigens For Use As Internal Diagnostic Agents (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Measuring Or Testing Involving Enzymes Or Micro-Organisms (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
- Lubricants (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Feed For Specific Animals (AREA)
Description
105145
Menetelmä merieläinöljyvalmisteen tuottamiseksi Tämä keksintö koskee menetelmää sellaisen valmisteen aikaansaamiseksi, joka koostuu pääasiallisesti merieläimistä peräisin olevista öljyistä 5 ja joka ilmatiiviiseen astiaan tai putkiloon yhdistettynä on suojattu hapettumiselta annoskäytössä. Valmisteen tarkka koostumus ja viskositeetti saavat traanille ja kalalle tyypillisen maun käytännöllisesti katsoen häviämään ja tekevät erilaisten mautteiden lisäämisen helpoksi.
Kalanmaksaöljy on ollut tunnettu ja sitä on käytetty monia vuosia 10 arvokkaana valmisteena vitamiinisisältönsä vuoksi, ja viime aikoina se on herättänyt uutta kiinnostusta sisältämiensä polytyydyttymättömien rasvahappojen suuren määrän johdosta.
Vastavalmistetulla kalanmaksaöljyllä on mieto maku, joka säilyy muuttumattomana niin kauan kuin se ei joudu alttiiksi hapettumiselle. Kalan-15 maksaöljyastiat ovat sen vuoksi joko hermeettisesti suljettuja, vakuumipakka-uksia tai inertillä kaasulla täytettyjä.
Yleisin tapa kalanmaksaöljyn jakelun toteuttamiseksi on tähän saakka ollut pullojen käyttö. Päivittäinen käyttö mahdollistaa ilman pääsyn pulloon, josta on seurauksena hapettuminen ja eltaantunut maku. Käytetään 20 myös gelatiinikapseleita, mutta se nostaa tuotantokustannuksia huomattavasti.
Kalanmaksaöljyä on valmistettu emulsiona (vrt. esimerkiksi Remingtons Practice of Pharmacy, Martin and Cook, Easton, Pennsylvania, 1956, s. 297 ja 1092, sekä Norjalainen farmakopea v:lta 1913, s. 106, samoin kuin Täydennyksiä norjalaiseen farmakopeaan v:lta 1919, s. 152) mutta pää-25 asiallisesti lääkärin määrättäväksi tarkoitettuna apteekkituotteena tavoitteena pelkästään parantaa kalanmaksaöljyn makua, joka öljy oli 1930-luvulla voimakkaasti hapettunut jo ennen pakkaamista siihen aikaan käytettyjen tuotantomenetelmien johdosta. Sitä myytiin pulloissa ja sillä oli alhainen viskositeetti. Sellaiset emulsiot ovat erittäin herkkiä hapettumiselle eikä niitä sen vuoksi ole . 30 otettu kaupalliseen tuotantoon.
Ilmaisu "kalanmaksaöljy" sulkee tässä yhteydessä sisäänsä myös muut merieläimistä peräisin olevat öljyt kuin kalanmaksaöljyn ja/tai niistä saatavat tiivisteet, erityisesti suuremman omega-3-rasvahapposisällön ollessa tavoitteena kuin normaalissa kalanmaksaöljyssä tai merieläinöljyissä.
35 Tämän keksinnön päämääränä on tarjota menetelmä, joka estää merieläinöljyn hapettumisen tuotannon, pakkauksen ja kuljetuksen aikana se- 2 105145 kä myös myöhemmin, kun kuluttaja käyttää sitä, ja tehdä se haluttaessa anti-oksidantteja käyttämättä.
Lisäksi päämääränä on saada aikaan monivitamiinivalmiste, johon vitamiinit A ja D (sekä mahdollisesti vitamiinin E) antaa kalanmaksaöljy. Vesi-5 faasiin pitää lisätä sellaiset määrät vesiliukoisia vitamiineja, että otettaessa valmistetta polytyydyttymättömien rasvahappojen vuorokausiannosta vastaava määrä, samalla saadaan vuorokautinen annos vitamiineja. Jos käytetään me-rieläinöljyjä, joiden vitamiinisisältö on pienempi kuin kalanmaksaöljyn, vitamiineja A, D ja E täytyy myös lisätä.
10 Yhtenä päämääränä on vielä lisätä merieläinöljyvalmisteeseen mautetta, jotta kalamainen maku peittyy tai häviää ja estetään jälkimaku sekä nousu takaisin suuhun.
Lisäksi päämääränä on saada aikaan merieläinöljyvalmiste, jolla on samankaltainen ruokahalua herättävä ulkonäkö kuin majoneesilla.
15 Viimeisenä päämääränä on vielä saada aikaan merieläinöljyvalmis te, jota voidaan käyttää aterioiden yhteydessä salaateilla tai voileivillä samaan tapaan kuin majoneesia tai salaattikastiketta. Tarkoituksena on että valmistetta käytetään erityisesti kala- ja äyriäisruokien kanssa.
Keksinnön päämäärät saavutetaan estämällä merieläinöljyvalmis-20 teen hapettuminen valmistamalla öljy vedessä -emulsio edullisesti inertissä typpiatmosfäärissä. Keksinnön mukaisesti tuotetulla valmisteella on seuraavia etuja: 1. Paksu tahnamainen konsistenssi tekee valmisteesta sellaisen, että sitä on helppo levittää ruoan päälle, esimerkiksi leivälle tai kalan päälle, ja 25 käyttää siis samaan tapaan kuin majoneesia.
2. Merieläinöljyn pitoisuus valmisteessa on korkea, so. 80 - 90 %.
3. Valmisteen makua ja tuoksua voidaan vaihdella esimerkiksi sekoittamalla siihen pippuria, sokeria tms. tai jopa kalaa tai äyriäistä. Sellaiset lisäykset peittävät traanille tunnusomaisen maun ja hajun.
. 30 4. Maun ja hajun yhteisvaikutelma on paljon suotuisampi kuin • t ohutta emulsiota käytettäessä.
5. öljy vedessä -emulsio peittää öljyisyyden, sillä se on sylkeen ja mahanesteisiin helposti dispergoituva.
6. Luontaisten rasvaliukoisten vitamiinien lisäksi valmisteeseen voi-35 daan lisätä vesiliukoisia vitamiineja.
3 105145
Seuraavassa annetaan esimerkkejä keksinnön mukaisesta valmistusmenetelmästä. Prosessi toteutetaan samalla tavalla kuin valmistettaessa majoneesia pienessä tai suuressa mitassa mutta inertissä N2- tai C02-atmosfäärissä. Tällä tavalla voidaan valmistaa öljy vedessä -emulsio, joka 5 sisältää joko 66 - 88 paino-% merieläinöljyä tai merieläinöljytiivistettä tai sellaisten öljyjen seosta tai sellaisen määrän öljyä, jonka lasketaan tarjoavan 19 -25 paino-%-polytyydyttymättömiä rasvahappoja samojen öljyjen muodossa.
Monien kirjallisuuslähteiden mukaan [vrt. esimerkiksi Aril Chr. Rus-tan ja Christian A. Drevon, Institute for Nutrition Research, Oslo University 10 (Ravitsemustieteen laitos, Oslon yliopisto), Sandoz Information 1989, nro 1] kalanmaksaöljy sisältää noin 27 paino-% polytyydyttymättömiä rasvahappoja, joista 9 % on eikosapentaanihappoa ja 14 % dokosaheksaanihappoa.
Valmistusprosessissa käytettävästä vedestä täytyy olla ilma poistettu mahdollisimman täydellisesti ja sitä pitää olla keitetty vakuumissa.
15 Putkilot ja/tai pehmeät muoviastiat, jotka ovat ilmatiiviitä ja painuvat kokoon samassa suhteessa kuin valmistetta jää jäljelle kunkin annostelun jälkeen annosten lukumäärästä riippumatta, täytetään emulsiolla täyteen asti, niin että mitään ilmatilaa ei muodostu eikä hapettumista tapahdu pitkäaikai-senkaan käytön aikana. Vaihtoehtoisesti se voidaan pakata jäykkiin astioihin, 20 jotka ruuvin tai männän tapaista välinettä käytettäessä pienenevät tilavuudeltaan kutakin ulos puristettua emulsioannosta vastaavasti.
Esimerkki 1
Aineosat Massa " 25 Kalanmaksaöljy 800 g
Munankeltuainen 50 g
Sitruunaöljy 10 g
Sokeri 55 g
Suola 10 g 30 Sitruunahappo 20 g
Vesi (ilmaton) 40 g
Pippuri 10 g Säilytteet E 211, E 202, E 218 5a 1 000 g
35 Suositeltava 7,5 g:n vuorokausiannos sisältää 9,75 μς vitamiinia A
(3 250 ky) ja 10 μ9 vitamiinia D (400 ky).
4 105145
Esimerkki 2
Aineosat Massa 36 % omega-3-rasvahappoja sisältävä merieläinöljytiiviste 600 g 5 Munankeltuainen 50 g
Sitruunaöljy 5 g
Sokeri 95 g
Savustettu makrilli 125 g
Sitruunahappo 10 g 10 Vesi (ilmaton) 100 g
Pippuri 10 g Säilytteet E 211, E 202, E 218 5q 1 OOOg 15 Suositeltava vuorokausiannos: 7,5 g.
Esimerkki 3
Samalla tavalla kuin esimerkissä 2 mutta käyttämällä 125 g:n sijasta savustettua makrillia 125 g savustettua turskanmätiä.
Suositeltava vuorokausiannos: 7,5 g.
20 Esimerkki 4
Aineosat Massa
Lohiöljy 800 g
Munankeltuainen 50 g
Savulohi 50 g 25 Suola 10 g
Sitruunahappo 10 g
Viinietikka (20-%:inen) 10 g
Pippuri 5 g
Sokeri 30 g 30 Vesi (ilmaton) 25 g Säilytteet 5 g 1 OOOg 5 105145
Esimerkki 5
Esimerkin 1 mukaisesti mutta lisäten seuraavia vitamiineja:
Vuorokausiannokseen 5 (7,5 mg) sisältyvä määrä
Vitamiini C 5 000 mg 30,0 mg
Tiamiini (B,) 200 mg 1,5 mg
Riboflaviini (B2) 240 mg 1,8 mg
Niasiini 1 300 mg 10,0 mg 10 Vitamiini B 280 mg 2,0 mg
Vitamiini E 1 000 mg 7,5 mg • · * _
Claims (3)
1. Menetelmä merieläinöljyvalmisteen tuottamiseksi, tunnettu siitä, että se valmistetaan inertissä, edullisesti typpiatmosfäärissä öljy vedessä 5 -emulsiona, jolla on samankaltainen viskositeetti kuin majoneesilla ja joka sisältää 66 - 88 paino-% kalanmaksaöljyä tai muita merieläinöljyjä tai sellaisista öljyistä saatuja tiivisteitä, mahdollisesti sellaisten öljyjen seosta, ja emulsion vesifaasiin mahdollisesti lisätään vesiliukoisia vitamiineja ja öljyfaasiin lisäksi muita, öljyliukoisia vitamiineja kuin vitamiineja A ja D, ja emulsio pakataan sen 10 jälkeen täyteen asti putkiloihin ja/tai pehmeisiin muoviastioihin, jotka on valmistettu ilmatiiviistä materiaalista, joka painuu kokoon samassa suhteessa kuin valmistetta jää jäljelle kunkin annostelun jälkeen, niin että mitään ilmatilaa ei muodostu etkä mitään havaittavaa hapettumista tapahdu käytön aikana.
2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, 15 että emulsio pakataan jäykkiin staattisiin astioihin, jotka on varustettu männän tapaisella välineellä.
3. Jommankumman patenttivaatimuksista 1 ja 2 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että valmistetaan sellainen emulsio, että polytyy-dyttymättömien rasvahappojen osuus lopullisessa tuotteessa on 19 - 25 pai- 20 no-%. 7 105145
Applications Claiming Priority (4)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NO893708A NO167959B (no) | 1989-09-18 | 1989-09-18 | Fremgangsmaate for fremstilling av et tranpreparat. |
| NO893708 | 1989-09-18 | ||
| PCT/NO1990/000140 WO1991003943A1 (en) | 1989-09-18 | 1990-09-12 | A process for the production of a marine oil preparation |
| NO9000140 | 1990-09-12 |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI921137A0 FI921137A0 (fi) | 1992-03-17 |
| FI921137A FI921137A (fi) | 1992-03-17 |
| FI105145B true FI105145B (fi) | 2000-06-30 |
Family
ID=19892408
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI921137A FI105145B (fi) | 1989-09-18 | 1992-03-17 | Menetelmä merieläinöljyvalmisteen tuottamiseksi |
Country Status (19)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US5346709A (fi) |
| EP (1) | EP0493439B1 (fi) |
| JP (1) | JP2598571B2 (fi) |
| KR (1) | KR950012434B1 (fi) |
| AT (1) | ATE114411T1 (fi) |
| AU (1) | AU637410B2 (fi) |
| BR (1) | BR9007681A (fi) |
| CA (1) | CA2065863C (fi) |
| DE (1) | DE69014647T2 (fi) |
| DK (1) | DK0493439T3 (fi) |
| ES (1) | ES2065548T3 (fi) |
| FI (1) | FI105145B (fi) |
| LT (1) | LT3470B (fi) |
| LV (1) | LV10163B (fi) |
| NO (1) | NO167959B (fi) |
| OA (1) | OA09655A (fi) |
| RU (1) | RU2039471C1 (fi) |
| UA (1) | UA21959C2 (fi) |
| WO (1) | WO1991003943A1 (fi) |
Families Citing this family (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5855944A (en) * | 1991-11-15 | 1999-01-05 | Roche Vitamins Inc. | Stabilization of marine oils |
| NO313076B1 (no) | 1999-12-28 | 2002-08-12 | Pronova Biocare As | Flytende n¶rings- og/eller nytelsesmiddel og fremgangsmåte for fremstilling derav |
| WO2004082559A2 (en) * | 2003-03-14 | 2004-09-30 | Doc's Guide, Inc. | Unit dosage of liquid omega-3 dietary supplement in dosage package |
| AU2003303850A1 (en) * | 2003-12-18 | 2005-07-05 | Evgeny Vladimirovich Engels | Food additive and method for the production thereof |
| US8075910B2 (en) * | 2004-05-20 | 2011-12-13 | Pbm Pharmaceuticals, Inc. | Oral compositions comprising edible oils and vitamins and/or minerals and methods for making oral compositions |
| NO322041B1 (no) * | 2004-10-22 | 2006-08-07 | Pharmalogica As | Naeringsmiddelsupplement inneholdende fiskeolje og melkefaststoff som emulgator og fremgangsmate for fremstilling. |
| US8067052B2 (en) * | 2005-02-25 | 2011-11-29 | Siddharth Shastri | Nutritional composition and a container for the convenient transport and storage of the nutritional composition |
| JP2007163077A (ja) * | 2005-12-15 | 2007-06-28 | Ishikawajima Harima Heavy Ind Co Ltd | 熱輸送方法及び装置 |
| CA2742227C (en) * | 2008-10-31 | 2017-01-24 | Lipid Pharmaceuticals Ehf. | The use of fatty acid compositions as laxatives |
| EP4117446A1 (en) | 2020-03-12 | 2023-01-18 | Fred D. Sancilio | A composition comprising docosahexaenoic acid and egg yolk suitable for sickle cell disease treatment |
Family Cites Families (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR573718A (fr) * | 1922-11-23 | 1924-06-28 | Procédé de traitement des graisses et des huiles | |
| DE1274429B (de) * | 1964-08-25 | 1968-08-01 | Margarine Union G M B H | Verfahren zur Verbesserung der Haltbarkeit von Speisefetten, Speisefettzubereitungenbzw. Emulsionen von OElen und Fetten |
| FR1582109A (fi) * | 1968-06-12 | 1969-09-26 | ||
| DE2607654A1 (de) * | 1975-03-05 | 1976-09-16 | Hoffmann La Roche | Vitaminierungsverfahren |
| US4356935A (en) * | 1979-04-18 | 1982-11-02 | Kardon Industries, Inc. | Method and apparatus for storing and dispensing fluid foodstuff |
| DE3202275A1 (de) * | 1982-01-25 | 1983-08-04 | Hube & Co, 2000 Hamburg | Einhandbetaetigter behaelter zur abgabe gleicher oder verschiedener volumenmengen viskoser fuellgueter sowie seine befuellung |
| US4826702A (en) * | 1986-06-17 | 1989-05-02 | Q.P. Corporation | separate type dressing |
| DE3722540A1 (de) * | 1987-07-08 | 1989-01-19 | Fresenius Ag | Fettemulsion, verfahren zu ihrer herstellung und ihre verwendung |
| GB8718523D0 (en) * | 1987-08-05 | 1987-09-09 | Unilever Plc | Marine/vegetable oil blend |
| US4913921A (en) * | 1987-09-11 | 1990-04-03 | General Mills, Inc. | Food products containing fish oils stabilized with fructose |
-
1989
- 1989-09-18 NO NO893708A patent/NO167959B/no unknown
-
1990
- 1990-09-12 DK DK90913900.8T patent/DK0493439T3/da active
- 1990-09-12 US US07/842,194 patent/US5346709A/en not_active Expired - Lifetime
- 1990-09-12 ES ES90913900T patent/ES2065548T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1990-09-12 DE DE69014647T patent/DE69014647T2/de not_active Expired - Fee Related
- 1990-09-12 JP JP2512943A patent/JP2598571B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 1990-09-12 EP EP90913900A patent/EP0493439B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1990-09-12 BR BR909007681A patent/BR9007681A/pt not_active Application Discontinuation
- 1990-09-12 WO PCT/NO1990/000140 patent/WO1991003943A1/en active IP Right Grant
- 1990-09-12 CA CA002065863A patent/CA2065863C/en not_active Expired - Lifetime
- 1990-09-12 UA UA94040989A patent/UA21959C2/uk unknown
- 1990-09-12 AU AU64045/90A patent/AU637410B2/en not_active Ceased
- 1990-09-12 KR KR1019920700611A patent/KR950012434B1/ko not_active IP Right Cessation
- 1990-09-12 AT AT90913900T patent/ATE114411T1/de not_active IP Right Cessation
-
1992
- 1992-03-17 FI FI921137A patent/FI105145B/fi active
- 1992-03-17 RU SU925011753A patent/RU2039471C1/ru active
- 1992-03-17 OA OA60165A patent/OA09655A/en unknown
-
1993
- 1993-06-15 LV LVP-93-588A patent/LV10163B/en unknown
- 1993-07-15 LT LTIP792A patent/LT3470B/lt not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| UA21959C2 (uk) | 1998-04-30 |
| NO167959B (no) | 1991-09-23 |
| FI921137A0 (fi) | 1992-03-17 |
| ATE114411T1 (de) | 1994-12-15 |
| NO893708D0 (no) | 1989-09-18 |
| LTIP792A (en) | 1995-02-27 |
| US5346709A (en) | 1994-09-13 |
| NO893708L (no) | 1990-09-25 |
| LT3470B (en) | 1995-10-25 |
| AU637410B2 (en) | 1993-05-27 |
| LV10163B (en) | 1995-04-20 |
| WO1991003943A1 (en) | 1991-04-04 |
| JP2598571B2 (ja) | 1997-04-09 |
| FI921137A (fi) | 1992-03-17 |
| BR9007681A (pt) | 1992-07-07 |
| KR920702924A (ko) | 1992-12-17 |
| RU2039471C1 (ru) | 1995-07-20 |
| CA2065863C (en) | 1998-07-21 |
| DE69014647D1 (de) | 1995-01-12 |
| EP0493439A1 (en) | 1992-07-08 |
| EP0493439B1 (en) | 1994-11-30 |
| CA2065863A1 (en) | 1991-03-19 |
| LV10163A (lv) | 1994-10-20 |
| OA09655A (en) | 1993-05-15 |
| AU6404590A (en) | 1991-04-18 |
| JPH05500606A (ja) | 1993-02-12 |
| KR950012434B1 (ko) | 1995-10-18 |
| DE69014647T2 (de) | 1995-05-24 |
| ES2065548T3 (es) | 1995-02-16 |
| DK0493439T3 (da) | 1995-03-13 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US7041324B2 (en) | Drinkable omega-3 preparation and storage stabilization | |
| RU2396073C2 (ru) | Пероральная композиция для улучшения свойств кожи | |
| FI105145B (fi) | Menetelmä merieläinöljyvalmisteen tuottamiseksi | |
| JP2003533195A (ja) | 食事補助用栄養組成物 | |
| CN101087534B (zh) | 包含鱼油的食品增补剂 | |
| US8067052B2 (en) | Nutritional composition and a container for the convenient transport and storage of the nutritional composition | |
| NO333013B1 (no) | Sammensetning omfattende bioaktive aminosyrer eller derivater derav og marin olje i en stabil olje-i-vannemulsjon, og fremgangsmate for fremstilling av nevnte sammensetning. | |
| Park et al. | Partial replacement of NaCl by KCl in salted mackerel (Scomber japonicus) fillet products: effect on sensory acceptance and lipid oxidation | |
| RU2454129C1 (ru) | Способ производства пищевого продукта из макруруса | |
| JP3358386B2 (ja) | 流動食品 | |
| Kochetkova et al. | Fortification of food with micronutrients: development of methodological and regulatory framework in the Russian Federation | |
| JP4931883B2 (ja) | 加熱殺菌済みソース類 | |
| FI114894B (fi) | Elintarvikekoostumus | |
| NO333305B1 (no) | Sammensetning omfattende bioaktiv aminosyre eller derivater derav og marin olje i en stabil olje-i-vann emulsjon, og fremgangsmate for fremstilling av nevntesammensetning samt forseglet beholder inneholdende sammensetningen |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PC | Transfer of assignment of patent |
Owner name: THE COROMEGA COMPANY, INC. Free format text: THE COROMEGA COMPANY, INC. |