ES2966343T3 - Método para controlar un dispositivo de calentamiento de una encimera de cocción y encimera de cocción - Google Patents

Abstract

Una placa de cocción tiene un calentador radiante, una placa de cocción encima y un limitador de temperatura de seguridad entre ellas, que está diseñado para desactivar el calentador radiante cuando se alcanza una temperatura de apagado. Para controlar el dispositivo de calefacción radiante, primero se coloca un recipiente de cocción sobre la placa de cocción encima del dispositivo de calefacción radiante y luego se activa el dispositivo de calefacción radiante; al mismo tiempo se registra un tiempo de conexión inicial. Cuando se alcanza una temperatura de desconexión en el limitador de temperatura de seguridad, el dispositivo de calefacción radiante se desactiva. Se registra el tiempo de conexión inicial transcurrido entre la activación y la desactivación del dispositivo de calefacción radiante y se compara con un tiempo de conexión límite predefinido. En el caso de que el tiempo de encendido inicial sea inferior al tiempo límite de encendido, el dispositivo de calefacción radiante se apaga. (Traducción automática con Google Translate, sin valor legal)

Description

DESCRIPCIÓN

Método para controlar un dispositivo de calentamiento de una encimera de cocción y encimera de cocciónCampo de aplicación y estado de la técnica

[0001] La invención se refiere a un método para controlar un dispositivo de calentamiento de una encimera de cocción o un aparato de cocción, así como una encimera de cocción o un aparato de cocción correspondiente. En este caso, la encimera de cocción tiene un dispositivo de calentamiento por radiación como dispositivo de calentamiento, una placa de encimera de cocción encima y un limitador de temperatura de seguridad entre ambos. Un tal limitador de temperatura de seguridad está diseñado como dispositivo funcional termomecánico para desactivar el dispositivo de calentamiento por radiación cuando la temperatura es demasiado alta o se alcanza una temperatura de desconexión. Esto sirve especialmente para proteger la placa de encimera de cocción contra daños causados por temperaturas demasiado altas debido a la potencia de calentamiento del dispositivo de calentamiento por radiación. Dichos limitadores de temperatura de seguridad se conocen por el estado de la técnica, por ejemplo, de la EP 1569257 A1.

[0002] De la DE 602004005105 T2 se conoce un método para controlar un dispositivo de calentamiento de una encimera de cocción, que debería poder detectar aumentos anormales de temperatura y luego reaccionar adecuadamente ante ellos. Para ello se proporciona un dispositivo termosensible como sensor de temperatura de resistencia de platino, con el que se puede detectar la temperatura por encima del dispositivo de calentamiento y por debajo de una placa de encimera de cocción. También se proporciona un segundo dispositivo termosensible similar. Si en los dispositivos termosensibles se detecta un aumento inusual y especialmente rápido de la temperatura, se puede reducir una potencia de calentamiento.

[0003] De la EP 2472 999 A1 se conoce otro método similar para controlar un dispositivo de calentamiento de una encimera de cocción. En este caso, el suministro de energía debe supervisarse mediante un dispositivo de protección que detecta una temperatura en la parte superior de la placa de encimera de cocción o de una batería de cocina colocada encima mediante un sensor de temperatura. Si la temperatura es demasiado alta, se puede limitar un suministro de energía al dispositivo de calentamiento.

[0004] La desventaja de dichos limitadores de temperatura de seguridad es que funcionan, por un lado, de forma muy fiable si detectan una temperatura de desconexión demasiado alta. Por otro lado, su comportamiento de conmutación se determina directamente por la temperatura detectada y hasta ahora no era posible cambiar el estado de activación del dispositivo de calentamiento por radiación debido a procesos en un recipiente de cocción sobre la placa de encimera de cocción.

Objeto y solución

[0005] La invención se basa en el objeto de crear un método mencionado anteriormente, así como una encimera de cocción o un aparato de cocción mencionados anteriormente, con la/el que se puedan resolver los problemas del estado de la técnica y, en particular, sea posible utilizar ventajosamente una tal placa de encimera cocción o su dispositivo de calentamiento por radiación, de diversas maneras y de manera práctica, en particular para garantizar un funcionamiento seguro de la encimera de cocción.

[0006] Este objeto se logra mediante un método con las características de la reivindicación 1 y mediante una encimera de cocción o un aparato de cocción con las características de la reivindicación 11. Las configuraciones ventajosas y preferidas de la invención son el objeto de las reivindicaciones adicionales y se explican con más detalle a continuación. Algunas de las características solo se describen para el método o solo para la encimera de cocción. Sin embargo, deberían poder aplicarse de forma independiente y autónoma entre sí tanto para el método como para la encimera de cocción. La formulación de las reivindicaciones se incorpora al contenido de la descripción por referencia expresa.

[0007] Se pretende que la encimera de cocción esté diseñada tal y como se ha explicado al principio. Ventajosamente, el limitador de temperatura de seguridad está fijado al dispositivo de calentamiento por radiación o este tiene el limitador de temperatura de seguridad, de modo que ambos pueden formar una unidad estructural prefabricada. Para ello, el limitador de temperatura de seguridad está dispuesto de manera especialmente ventajosa en una zona superior del dispositivo de calentamiento por radiación, de modo que discurra al menos con un elemento de detección de la temperatura alargado o un dispositivo de detección de temperatura entre el dispositivo de calentamiento por radiación o sus conductores térmicos y la placa de encimera de cocción. Se trata del alcance efectivo del dispositivo de calentamiento por radiación o de sus conductores térmicos hacia arriba, a través de la placa de encimera de cocción, hasta un recipiente de cocción colocado sobre ella. La encimera de cocción también puede tener otros dispositivos de conmutación habituales, en particular como alimentación de potencia para el dispositivo de calentamiento por radiación. Estas posibilidades se explican con más detalle a continuación. El limitador de temperatura de seguridad está diseñado para desconectar o desactivar el dispositivo de calentamiento por radiación cuando se alcanza una temperatura de desconexión predeterminada.

[0008] El paso previo del método consiste en colocar un recipiente de cocción sobre la placa de encimera de cocción por encima del dispositivo de calentamiento por radiación, en particular cuando mediante el dispositivo de calentamiento por radiación se forma una denominada zona de cocción. Esta encimera de cocción se calienta mediante el dispositivo de calentamiento por radiación, para lo cual se activa. Para esta activación se aprovecha ventajosamente la alimentación de potencia del dispositivo de calentamiento por radiación, por ejemplo, a través de relés o interruptores electromecánicos. Cuando el dispositivo de calentamiento por radiación comienza a activarse, se detecta un tiempo de encendido inicial o este comienza a correr, ventajosamente en una especie de temporizador de un controlador de encimera de cocción. Este tiempo de encendido inicial es el tiempo o la duración durante la/el cual se hace funcionar el dispositivo de calentamiento por radiación por primera vez después de encender la encimera de cocción, en particular al menos cuando la placa de encimera de cocción está fría o se ha enfriado después del funcionamiento anterior.

[0009] A continuación se activa o se alimenta el dispositivo de calentamiento por radiación y calienta el recipiente de cocción colocado encima. Al mismo tiempo también se calienta el limitador de temperatura de seguridad o al menos su dispositivo de detección de temperatura mencionado anteriormente, de modo que también aumenta la temperatura detectada por él. En algún momento se alcanza en el limitador de temperatura de seguridad la temperatura de desconexión anteriormente mencionada, por lo que el dispositivo de calentamiento por radiación se desactiva mediante el limitador de temperatura de seguridad. En particular, esta desactivación puede realizarse mediante un proceso de conmutación directo. Al mismo tiempo se detiene el tiempo de encendido inicial o se determina su final y se detecta. Por lo tanto, el tiempo de encendido inicial indica el tiempo transcurrido entre la primera activación y la desactivación del dispositivo de calentamiento por radiación.

[0010] Finalmente, el tiempo de encendido inicial detectado se compara con un tiempo de encendido límite predefinido. En el caso de que el tiempo de encendido inicial sea inferior al tiempo de encendido límite, se reduce la potencia con la que se activa y hace funcionar el dispositivo de calentamiento por radiación o se acciona durante la activación. Puede producirse una reducción en diversos grados, como se explicará con más detalle a continuación.

[0011] Esto puede excluir la posibilidad de que un recipiente de cocción colocado encima se caliente demasiado rápido durante el calentamiento, de modo que, por ejemplo, la grasa contenida en el mismo o similares podría encenderse. El riesgo de accidentes resultante es muy alto, por lo que conviene evitarlo en la medida de lo posible; los incendios de grasa en la cocina son muy peligrosos. Sin embargo, si un recipiente de cocción colocado encima contiene una cantidad suficiente de alimentos para cocinar, que absorbe a través de su masa el calor generado por el dispositivo de calentamiento por radiación o, por ejemplo, porque está compuesto en gran parte por agua, lo absorbe por evaporación, por lo tanto, transcurre más tiempo del tiempo de encendido límite predefinido hasta que el dispositivo de calentamiento por radiación se desactiva por primera vez mediante el limitador de temperatura de seguridad, es decir, se apaga. Sin embargo, debe evitarse la posibilidad anteriormente mencionada.

[0012] Por lo tanto, en el caso mencionado anteriormente, el calentamiento se realiza a la potencia máxima configurada durante el primer ciclo de calentamiento del dispositivo de calentamiento por radiación o durante su primera activación, pero ya no después. En particular, si el dispositivo de calentamiento por radiación se conecta directamente a una tensión de alimentación o a una tensión de red y funciona a plena potencia cuando está conectado o desactivado, el dispositivo de calentamiento por radiación se activa a su máxima potencia durante este tiempo de encendido inicial. Su potencia se puede reducir en un caso muy sencillo desactivando el dispositivo de calentamiento por radiación durante un tiempo determinado, en el caso mencionado anteriormente de que el tiempo de encendido inicial esté por debajo del tiempo de encendido límite, es decir, que el calentamiento se haya realizado demasiado rápido, que sea mayor que el tiempo realmente previsto para el funcionamiento sincronizado o el funcionamiento temporizado en estado apagado. Ventajosamente no se desconecta toda la encimera de cocción, ya que se puede suponer que no se trata de un fallo mortal o grave, sino solo de una temperatura posiblemente demasiado alta o peligrosamente alta en este recipiente de cocción que se va a calentar por encima del dispositivo de calentamiento por radiación. Una tal desactivación del dispositivo de calentamiento por radiación o reducción de su potencia se puede seleccionar o predeterminar, por ejemplo, durante un período de tiempo de 1 min a 5 min.

[0013] Un calentamiento tan rápido y, por tanto, una desactivación prematura del dispositivo de calentamiento por radiación mediante el limitador de temperatura de seguridad se produce normalmente cuando un recipiente de cocción colocado encima está vacío o tiene muy poco contenido, por ejemplo, solo una pequeña cantidad de agua, aceite o grasa. Una cantidad pequeña de agua podría haberse evaporado muy rápidamente y el posterior calentamiento del recipiente de cocción podría dañarlo, por ejemplo deformándolo o doblándolo gravemente. Si hay una pequeña cantidad de aceite o grasa, existe el riesgo de que alcance temperaturas de casi 400 °C o más y de que pueda incendiarse a estas temperaturas. Este riesgo de incendio debería eliminarse en la medida de lo posible con la invención.

[0014] En otra configuración ventajosa de la invención, en el caso mencionado se le indica al operador de forma visual y/o acústica una reducción de la potencia del dispositivo de calentamiento por radiación. De esta manera, un operador puede ser consciente del posible riesgo involucrado y de la causa de la reducción de la potencia.

[0015] Además, se puede prever que un operador pueda reactivar el funcionamiento del dispositivo de calentamiento por radiación de la forma prevista mediante el accionamiento de un dispositivo de control. Esta acción necesariamente consciente muestra, por un lado, que el operador está presente y, por tanto, puede reconocer rápidamente una situación peligrosa y reaccionar en consecuencia. Por otro lado, puede desearse un tal calentamiento tan rápido y, si el operador es consciente de ello, también se reduce o elimina un posible riesgo de una situación incontrolable.

[0016] Como se ha explicado anteriormente, el limitador de temperatura de seguridad está dispuesto ventajosamente en el dispositivo de calentamiento por radiación. De forma especialmente ventajosa, tiene un dispositivo de detección de temperatura, que puede estar configurado como dispositivo de detección de temperatura termomecánico. Puede estar formado por dos materiales con diferentes coeficientes de expansión térmica, lo que provoca un movimiento relativo cuando se calienta. Este dispositivo de detección de temperatura actúa sobre un interruptor para desactivar el dispositivo de calentamiento por radiación activando el interruptor, preferiblemente debido a dicho movimiento relativo. En particular, este interruptor se puede conectar directamente a una alimentación de potencia para el dispositivo de calentamiento por radiación. Para ello, el limitador de temperatura de seguridad está dispuesto ventajosamente cerca de conexiones eléctricas con el dispositivo de calentamiento por radiación, de modo que se simplifica una conexión. Un ejemplo de un tal dispositivo de calentamiento por radiación se conoce por la DE 42 29 375 A1, al que se hace aquí referencia expresa. A partir de esta también se conoce una disposición de un limitador de temperatura de seguridad en forma de un denominado regulador de varilla. Con respecto a un tal limitador de temperatura de seguridad también se hace referencia explícita a la EP 1569257 A1 anteriormente mencionada, que muestra su diseño exacto tanto con un dispositivo de detección de temperatura termomecánico alargado como con dos interruptores.

[0017] En una configuración de la invención se puede prever que solo si el tiempo de encendido inicial es demasiado corto hasta que el dispositivo de calentamiento por radiación es desactivado por el limitador de temperatura de seguridad, se reduzca la potencia del dispositivo de calentamiento por radiación o se desactive por completo si debe activarse con una potencia superior a una potencia límite predefinida. Una tal potencia límite puede ser una potencia superficial superior a 5 W/cm2, en particular superior a 7 W/cm2, alternativamente más del 70 % de una potencia superficial máxima. Para una encimera de cocción habitual, por ejemplo, esto sería una potencia superficial a partir de un nivel de potencia 7. De este modo, el método puede limitarse a comprobar casos en los que el peligro mencionado al principio existe realmente debido a una potencia relativamente alta o muy alta del dispositivo de calentamiento por radiación. Por otro lado, hay que decir que, con potencias inferiores o potencias superficiales, el tiempo de encendido inicial probablemente será significativamente mayor que el tiempo de encendido límite predefinido. Aunque se iniciaría el método según la invención, no se reduciría el tiempo de encendido límite. Por lo tanto, el método no intervendría como función de seguridad porque el caso mencionado no se produce. Una potencia superficial necesaria o máxima también depende de un ajuste del limitador de temperatura de seguridad. Esto significa que cuanto mayor sea el ajuste, mayor será la potencia superficial; de lo contrario, el limitador de temperatura de seguridad no podrá cambiar lo suficientemente rápido para detectar y evitar un error. Preferiblemente, esto también se puede aplicar al revés: cuanto mayor sea la potencia superficial, mayor debería ser el ajuste.

[0018] En otra configuración de la invención, es posible que el tiempo de encendido límite predefinido se pueda ajustar. Por lo tanto, no solo puede predefinirse en fábrica, sino que también puede ser modificado por un operador. Para ello se puede prever que solo se pueda configurar en un modo de ajuste independiente de la encimera de cocción. Para la propia función de seguridad debería estar previsto que esté siempre activado, al menos a partir de las potencias relativamente altas mencionadas anteriormente para el dispositivo de calentamiento por radiación y, por lo tanto, no pueda desactivarse. Esto garantiza la función de seguridad deseada.

[0019] En otra configuración de la invención puede estar previsto que, después de un tiempo de enfriamiento determinado, que puede estar ventajosamente predefinido, después de reducir la potencia del dispositivo de calentamiento por radiación o desactivarlo, se restablezca al menos parcialmente la potencia previamente ajustada, en particular se restaure completamente. Un tal tiempo de enfriamiento puede estar comprendido entre 2 min y 5 min. De esta manera se garantiza que el recipiente de cocción se vuelva a calentar hasta al menos una temperatura determinada, que al mismo tiempo puede considerarse no crítica. Por lo tanto, no se vuelve a enfriar por completo. Sin embargo, de manera similar a lo explicado al principio, se debe asegurar que la función de seguridad se active nuevamente. De este modo, si el dispositivo de calentamiento por radiación se vuelve a activar una vez transcurrido el tiempo de enfriamiento, el tiempo de encendido inicial deberá comenzar de nuevo y, si vuelve a estar por debajo del tiempo de encendido límite, el limitador de temperatura de seguridad, a su vez, debería desactivar el dispositivo de calentamiento por radiación con relativa rapidez, y la potencia con la que se activa el dispositivo de calentamiento por radiación debería reducirse de nuevo o desconectarse. De esta manera se puede descartar cualquier riesgo adicional.

[0020] En otra configuración de la invención, es posible controlar el comportamiento de conmutación del limitador de temperatura de seguridad durante todo el funcionamiento del dispositivo de calentamiento por radiación, en particular mediante un controlador de la encimera de cocción. Si transcurre un tiempo inferior a 90 s, en particular inferior a 60 s, entre dos reacciones sucesivas del limitador de temperatura de seguridad, se puede concluir que el recipiente de cocción calentado por el dispositivo de calentamiento por radiación está hirviendo al vacío. Una función de seguridad similar se logra entonces también durante el calentamiento continuo del recipiente de cocción, es decir, no solo al principio. Si se comprueba que el recipiente de cocción hierve al vacío o que se calienta demasiado rápido, se reduce de nuevo la potencia de este dispositivo de calentamiento por radiación, como se explicó al principio y, en particular, se desactiva. Una tal desactivación o una reducción de la potencia debería realizarse al menos durante el tiempo de enfriamiento mencionado anteriormente.

[0021] También es posible almacenar una relación entre un tiempo activo de funcionamiento del dispositivo de calentamiento por radiación y la suma de este tiempo activo y un tiempo desactivado durante el cual el dispositivo de calentamiento por radiación no funciona en un dispositivo de control o en un controlador de la encimera de cocción. Esto también puede ocurrir en relación con un nivel de potencia ajustado para el dispositivo de calentamiento por radiación. En este caso, el dispositivo de control o el controlador de la encimera de cocción también puede supervisar y almacenar la potencia generada por el dispositivo de calentamiento por radiación a lo largo del tiempo, de modo que esto sea conocido. En otra configuración puede estar previsto que la relación mencionada anteriormente entre un tiempo activo y la suma de un tiempo activo y un tiempo desactivado para un regulador de energía con el que se alimenta el dispositivo de calentamiento por radiación con potencia sea mayor que la relación correspondiente para el limitador de temperatura de seguridad. De este modo, se garantiza que, al menos en las potencias relativamente altas o máximas del dispositivo de calentamiento por radiación aquí consideradas, el limitador de temperatura de seguridad se encienda o apague por primera vez delante del regulador de energía. Esto puede ser importante para detectar el proceso de conmutación en el limitador de temperatura de seguridad. Un tal regulador de energía se conoce, por ejemplo, de la DE 3639186 A1, al que se hace referencia explícita a este respecto.

[0022] En una posibilidad de la invención está previsto que solo en este regulador de energía se detecte un estado de conmutación del limitador de temperatura de seguridad, que está conectado en serie con un regulador de energía previamente mencionado para la alimentación de potencia del dispositivo de calentamiento por radiación. Dado que un tal regulador de energía suele estar dispuesto lejos del dispositivo de calentamiento por radiación y cerca de otros dispositivos de control o de otros reguladores de energía, en este caso resulta más sencilla una conexión eléctrica. A partir del flujo de corriente a través del regulador de energía se puede deducir el estado de conmutación del limitador de temperatura de seguridad, ya que, cuando fluye corriente, el limitador de temperatura de seguridad debe estar conectado y, por lo tanto, debe activarse el dispositivo de calentamiento por radiación.

[0023] Según una segunda posibilidad alternativa, solo se puede detectar el estado de conmutación del regulador de energía y también el estado de conmutación del limitador de temperatura de seguridad. Entonces no es necesario supervisar directamente el flujo de corriente. Esto es posible detectando una tensión a través del dispositivo de calentamiento por radiación, ya que, cuando el limitador de temperatura de seguridad está cerrado, la corriente solo fluye a través del dispositivo de calentamiento por radiación o hay tensión por encima de él.

[0024] En otra configuración de la invención, es posible detectar que el recipiente de cocción que está hirviendo al vacío en el transcurso del proceso de cocción, es decir, después de unos minutos, detectando durante todo el proceso de cocción cuándo el limitador de temperatura de seguridad activa y desactiva el dispositivo de calentamiento por radiación. Si después de un tiempo de más de 5 min y/o después de desactivar el dispositivo de calentamiento por radiación más de diez veces mediante el limitador de temperatura de seguridad, se determina que el período de tiempo para activar el dispositivo de calentamiento por radiación se acorta, en particular se acorta al menos entre un 10 % y un 50 %, esto significa que el patrón de conmutación habitual o el patrón de ciclo del limitador de temperatura de seguridad ha cambiado. Si no se ha modificado el ajuste de potencia del dispositivo de calentamiento por radiación, acortar el tiempo activo solo puede significar que el recipiente de cocción ahora se caliente mucho más que antes o ya no pueda absorber tanto calor. Este suele ser el caso cuando el recipiente de cocción está hirviendo al vacío. Si se detecta o se evalúa que el recipiente de cocción está hirviendo al vacío, se reduce la potencia con la que se activa y hace funcionar el dispositivo de calentamiento por radiación o se desactiva como se describe anteriormente, en caso de que al principio se detecte un calentamiento demasiado rápido.

[0025] En una configuración ventajosa de la invención, un dispositivo de control electrónico de la encimera de cocción puede tener como controlador de la encimera de cocción elementos de conmutación, preferiblemente relés o semiconductores de potencia, con los que se activa o desactiva el dispositivo de calentamiento por radiación. Una tal activación o desactivación del dispositivo de calentamiento por radiación se realiza ventajosamente conectándolo a una tensión de red, en particular directamente a la tensión de red, o desconectándolo completamente de la tensión de red. Para el dispositivo de calentamiento por radiación no se produce ninguna conversión intermedia de la tensión de alimentación, como se conoce, por ejemplo, en los dispositivos de calentamiento por inducción. Por relés se entiende aquí otro dispositivo de conmutación, como los del regulador de energía mencionado anteriormente. Un tal regulador de energía es un dispositivo de conmutación electromecánico controlado térmicamente, que no necesita ni contiene ninguna de las llamadas inteligencias. En este caso, en el regulador de energía se ajusta una relación de ciclo específica para el dispositivo de calentamiento por radiación y, con ello, su potencia generada a largo plazo. La encimera de cocción dispone entonces de un control adicional para detectar el estado de conmutación del limitador de temperatura de seguridad, detectar el tiempo de encendido inicial y realizar el método. De manera ventajosa, para todas las zonas de cocción o para todos los dispositivos de calentamiento por radiación y dispositivos de control electromecánicos de la encimera de cocción se proporciona únicamente un único control adicional. Este control adicional tiene entonces medios de detección correspondientes para el momento y, por ejemplo, un microcontrolador.

[0026] En el caso del dispositivo de control electrónico mencionado, después de que un operador haya ajustado la potencia, especifica una conmutación o un ciclo para relés u otros medios de conmutación para el dispositivo de calentamiento por radiación. Este dispositivo de control electrónico cumple con las posibilidades anteriormente mencionadas de influir mediante un control. No es necesario ningún control adicional.

[0027] En otra configuración de la invención es posible detectar un estado de conmutación del limitador de temperatura de seguridad mediante al menos una de las posibilidades mencionadas a continuación. Según una primera posibilidad, se puede medir una tensión a través del dispositivo de calentamiento por radiación. Una medida de tensión correspondiente puede estar contenida, por ejemplo, en un dispositivo de control electrónico previamente mencionado o un control adicional.

[0028] Según una segunda posibilidad, se puede medir una corriente que fluye a través del dispositivo de calentamiento por radiación. En el dispositivo de control electrónico o control adicional mencionado anteriormente también puede estar incluido un dispositivo de medición de corriente correspondiente.

[0029] Según una tercera posibilidad, se puede medir una corriente que fluye en paralelo a una conexión en serie de un limitador de temperatura de seguridad y un dispositivo de calentamiento por radiación, ventajosamente delante de un regulador de energía o medio de conmutación hacia la conexión a la red. Ventajosamente, esta opción también se integra directamente en un dispositivo de control electrónico o control adicional.

[0030] Se puede proporcionar ventajosamente una alimentación eléctrica de red para la encimera de cocción, que tiene una conexión a un denominado conductor neutro de una red eléctrica. Para todos los dispositivos de calentamiento por radiación se puede proporcionar un único relé de aislamiento común en esta conexión al conductor neutro. Alternativamente, cada dispositivo de calentamiento por radiación puede tener su propio relé de aislamiento en el conductor neutro. Esto significa que, por ejemplo, como función de seguridad, mediante el relé de aislamiento se puede desconectar un dispositivo de calentamiento por radiación individual o toda la encimera de cocción.

[0031] La subdivisión de la solicitud en secciones y subtítulos individuales no limita la validez general de las declaraciones realizadas en virtud de ellas.

Breve descripción de los dibujos

[0032] Los ejemplos de realización de la invención están representados esquemáticamente en los dibujos y se explican con más detalle a continuación.

Figura 1 una representación en sección a través de una encimera de cocción según la invención con un dispositivo de calentamiento por radiación y una batería de cocina colocada encima, Figura 2 una representación simplificada de un regulador de varilla como limitador de temperatura de seguridad,

Figura 3 una representación de un desarrollo temporal normal de potencia y temperatura con funcionamiento programado de un dispositivo de calentamiento por radiación de la encimera de cocción de la figura 1,

Figura 4 el desarrollo temporal correspondiente a la figura 3 con la inclusión de la invención desactivando el dispositivo de calentamiento por radiación, porque la primera desconexión por parte del regulador de varilla se produjo demasiado pronto,

Figura 5 un posible circuito de cuatros dispositivos de calentamiento por radiación de una encimera de cocción, cuya potencia se ajusta mediante reguladores de energía, con un control adicional para implementar la invención,

Figura 6 una representación de la estructura interior de un regulador de energía y

Figuras 7 a 9 diferentes circuitos simplificados como posibilidades para detectar una desactivación del dispositivo de calentamiento por radiación mediante el regulador de varilla.

Descripción detallada de los ejemplos de realización

[0033] En la figura 1 está representada una sección de una encimera de cocción 11 según la invención con una placa de encimera de cocción 12. En esta está formada una zona de cocción 14, sobre la que está colocada una batería de cocina 13, en este caso una sartén. La zona de cocción 14 está esencialmente definida por un dispositivo de calentamiento por radiación 16 dispuesto debajo de la placa de encimera de cocción, por ejemplo, según la DE 4229375 A1 anteriormente mencionada. El dispositivo de calentamiento por radiación 16 tiene una carcasa de alojamiento metálica 17, dentro de la que está dispuesto un tipo de aislamiento térmico grueso 18, que aísla eléctricamente. Sobre su lado superior está colocado un conductor térmico 20, que al funcionar con tensión de red brilla en la zona visible y, de esta manera, genera calor radiante. Este sube a través de la placa de encimera de cocción hasta el fondo de la batería de cocina 13.

[0034] En el dispositivo de calentamiento por radiación 16 está dispuesto un regulador de varilla 23 como limitador de temperatura de seguridad según la invención. El regulador de varilla 23 está representado en la figura 2 y tiene una carcasa 25, a partir de la cual discurre un sensor alargado 27, concretamente según la figura 1 a lo largo de toda la superficie del conductor térmico 20 o entre este o el dispositivo de calentamiento por radiación 16 y la placa de encimera de cocción 12. Por lo tanto, el regulador de varilla 23 detecta la temperatura cerca del lado inferior de la placa de encimera de cocción 12, que normalmente está hecha de vitrocerámica, con el sensor alargado 27 como elemento de detección de temperatura anteriormente mencionado. Como también se explica en la EP 1569257 A1 anteriormente mencionada, este regulador de varilla 23 protege, por tanto, la placa de encimera de cocción 12 contra un calentamiento excesivo o temperaturas demasiado altas, ya que de lo contrario esta podría sufrir daños mecánicos. Debido a las propiedades del material de vitrocerámica utilizado frecuentemente para este fin, podría producirse, de lo contrario, un aumento excesivo de la conductividad eléctrica, que las normas de seguridad no permiten.

[0035] El sensor alargado 27 tiene un tubo de sensor 28 de metal, en particular de acero. En el tubo de sensor 28 discurre una varilla alargada 29 de material cerámico, que golpea con su extremo libre el interior del extremo del tubo de sensor 28. Al calentarse, el tubo de sensor metálico 28 se expande y, por tanto, se alarga, mientras que la varilla 29 está hecha de cerámica, que no se expande. De este modo, la varilla 29, empujada por un resorte helicoidal en la carcasa 25, se mueve ligeramente con su otro extremo. Este otro extremo se apoya en un interruptor 31, que aquí está configurado como un simple resorte de conmutación, pero que en la práctica está configurado ventajosamente como un denominado resorte a presión, véase también el estado de la técnica mencionado anteriormente. A partir de una determinada distancia de movimiento, la varilla 29 ya no presiona con tanta fuerza contra el interruptor 31 para que los dos contactos de conmutación se toquen, sino que más bien se abren. Entonces ya no circula corriente entre la conexión de conmutación 33 de la izquierda y la contraconexión 34 de la derecha, con la que se conmuta al flujo de corriente hacia el dispositivo de calentamiento por radiación 16. Por lo tanto, el regulador de varilla 23 está abierto y, de esta manera, interrumpe el flujo de corriente hacia el dispositivo de calentamiento por radiación 16, por lo que se desactiva, como se describió inicialmente. La temperatura a la que se abre el interruptor 31 se puede ajustar con precisión con un tal regulador de varilla 23 y, por lo tanto, se puede ajustar, por ejemplo, según la invención, de modo que la encimera de cocción 11 de la placa de encimera de cocción 12 no se caliente demasiado debido a los aspectos anteriormente mencionados.

[0036] La figura 3 representa el desarrollo temporal de la temperatura media T en la batería de cocina 13, concretamente en su base, así como la potencia del dispositivo de calentamiento por radiación 16 durante un proceso de calentamiento o de cocción según el estado de la técnica. En el momento t=0, el dispositivo de calentamiento por radiación 16 se enciende o activa, con tensión de red completa, es decir, 230 V. Su potencia P aumenta muy rápidamente y permanece casi constante durante un tiempo determinado, en este caso aproximadamente 2700 W. Durante este tiempo la temperatura T aumenta significativamente hasta alrededor de 275 °C. Si el regulador de varilla 23 se ajusta para la conmutación a una temperatura de, por ejemplo, 500 °C a 600 °C, se desconecta después de un tiempo t=2,2 min como tiempo de encendido inicial tE o desactiva el dispositivo de calentamiento por radiación 16. Por lo tanto, el regulador de varilla ha alcanzado su temperatura de desconexión haciendo funcionar el dispositivo de calentamiento por radiación 16 durante un periodo de tiempo de tE=2,2 min. Después de un breve periodo de tiempo, por ejemplo 0,2 min, la temperatura en el regulador de varilla 23 ha bajado tanto que se vuelve a cerrar y, de este modo, reactiva el dispositivo de calentamiento por radiación 16 para que vuelva a calentar con la potencia P utilizada anteriormente. De este modo, la temperatura T en la batería de cocina 13 continúa aumentando. La siguiente desconexión del controlador de varilla 23, debido a que ha alcanzado de nuevo su temperatura de desconexión, se produce mucho más rápido, por ejemplo, al cabo de aproximadamente 0,5 min. A partir de entonces se produce una especie de ciclos con duraciones ligeramente más cortas hasta que a partir de t=10 min se alcanza una temperatura casi constante de aproximadamente T=460 °C con un patrón de ciclo regular.

[0037] Una alimentación de potencia para el dispositivo de calentamiento por radiación 16 está ajustada aquí para que funcione a la máxima potencia y, por lo tanto, para que la propia alimentación de potencia no desconecte el dispositivo de calentamiento por radiación 16. El dispositivo de calentamiento por radiación se desactiva o la programación se realiza únicamente con el regulador de varilla 23. Aquí se puede observar que la temperatura T sería tan alta a largo plazo, alrededor de 460 °C, que como se explicó inicialmente, o la batería de cocina 13 resultaría dañada por deformación o podrían incendiarse pequeñas cantidades de aceite o grasa. Una posible situación puede ser que un operador haya colocado la batería de cocina 13 con algo de grasa sobre la zona de cocción 14, haya puesto el dispositivo de calentamiento por radiación 16 a la potencia máxima y haya iniciado el funcionamiento. Entonces es posible que el operador haya abandonado la habitación. Con la ayuda de la figura 3 se puede observar que, a partir del momento t=5 min, la temperatura T es superior a 400 °C y, por lo tanto, existe el riesgo de que la grasa se incendie. Aunque salga humo antes de incendiarse, si el operador no estuviera presente, este no lo notaría y, por tanto, existiría el gran potencial de riesgo mencionado al principio.

[0038] Evidentemente no es posible con el regulador de varilla 23 detectar la temperatura en la batería de cocina 13 o en su propia base. Sin embargo, en el curso de la temperatura según la figura 3 se puede observar que el aumento tan fuerte se debe a que la batería de cocina 13 medida por sí sola no tiene mucha capacidad calorífica o se calienta muy rápidamente; de lo contrario, el aumento de temperatura T sería más plano y no terminaría tan rápidamente a temperaturas correspondientemente altas o ni siquiera las alcanzaría. El curso para la temperatura apenas sería diferente si contuviera una pequeña cantidad de grasa. Es por ello que la invención sigue el camino mostrado en la figura 4. Para el tiempo de encendido inicial tE está predefinido un tiempo de encendido límite de 2,3 min. Si ahora se hace funcionar la encimera de cocción 11 con el dispositivo de calentamiento por radiación 16 como en la figura 3, su funcionamiento comienza en el momento t=0 a plena potencia, aquí también una potencia de P=2700 W. La temperatura T en el regulador de varilla 23 aumenta rápidamente y se alcanza la temperatura de desconexión ajustada en el momento tE como tiempo de encendido inicial de 2,2 min. En este caso, el regulador de varilla 23 conecta o desactiva aquí por primera vez el dispositivo de calentamiento por radiación 16. Esta primera desconexión o desactivación se detecta en el momento tE como tiempo de encendido inicial, que es un periodo de tiempo. Dado que este es inferioa al tiempo de encendido límite de 2,3 min, se puede observar que la batería de cocina 13 se calienta demasiado rápido. De esto se puede concluir que está vacío o contiene solo cantidades muy pequeñas de alimentos para cocinar, posiblemente alimentos potencialmente peligrosos para cocinar, como grasa o aceite, con el riesgo de ignición anteriormente mencionado si las temperaturas son demasiado altas. Por lo tanto, se reduce la potencia del dispositivo de calentamiento por radiación 16, es decir, se desconecta por completo. De este modo, la temperatura T aumenta ligeramente más hasta un valor ligeramente superior a 300 °C, lo que no es crítico, y luego vuelve a descender. Al mismo tiempo, se debería indicar a un operador una señalización mencionada anteriormente, que puede ser visual y/o acústica para que sea consciente de esta desconexión. Como alternativa a la desconexión aquí representada, también se podría reducir la potencia del dispositivo de calentamiento por radiación, por ejemplo, a la mitad, por lo que tampoco se alcanzan las temperaturas críticas previamente mencionadas. En cualquier caso, es más seguro desactivar el dispositivo de calentamiento por radiación, lo que puede ser revertido por un operador mediante el manejo apropiado o el accionamiento de un elemento de control. Entonces el operador debe estar presente y puede reconocer y eliminar una situación peligrosa.

[0039] Basándose en la figura 4, también es fácil imaginar cómo, con un aumento más lento de la temperatura T, que está representado con líneas discontinuas, solo se alcanzaría una temperatura en la batería de cocina 13 de aproximadamente 280 °C después de bastante más de 3 min. Esto puede deberse a que se cocina una mayor cantidad de productos para cocinar en la batería de cocina 13. De eso se puede concluir que la temperatura de desconexión en el regulador de varilla 23 solo se alcanza más tarde de lo explicado anteriormente, por ejemplo solo después de bastante más de 2,5 min correspondientes al tiempo de encendido límite. Por lo tanto, la función de seguridad no intervendría en este caso, pero al mismo tiempo se puede suponer que con el curso de la temperatura representada en líneas discontinuas, como se indica, se alcanzará a largo plazo una temperatura máxima de 330 °C. No puede surgir ningún peligro y, por lo tanto, no es necesaria la función de seguridad según la invención. Además, puede suceder que, por ejemplo, cuando hierva el agua, en la práctica el usuario normalmente restablezca la potencia y, por tanto, el dispositivo o la encimera de cocción quede fuera de funcionamiento. Esto significa que ventajosamente no se alteran los procesos de cocción normales en presencia del usuario.

[0040] En la figura 5 está representado un circuito simplificado para una encimera de cocción 11 para el funcionamiento de cuatros dispositivos de calentamiento por radiación o sus conductores térmicos 20. El circuito está conectado a dos fases L1 y L2, así como a un conductor neutro de una red eléctrica. Para los conductores L1 y L2 se proporcionan dos rutas de corriente hacia los conductores térmicos 20, donde en cada ruta de corriente está conectado en primer lugar un regulador de energía 42 anteriormente mencionado, que determina el nivel de potencia continua de los conductores térmicos 20. Además, pada cada conductor térmico 20 se proporcionan respectivamente reguladores de varilla 23.

[0041] Se proporciona un control adicional 36, ya que en una tal encimera de cocción, aparte de los reguladores de energía 42, no hay ni es necesario proporcionar ningún interruptor y normalmente ningún control o ninguna inteligencia de control de ningún tipo. El control adicional 36 tiene un microcontrolador 38 y un relé de aislamiento 40 del conductor térmico 20 hacia el conductor neutro N. Los reguladores de energía 42 y los reguladores de varilla 23 funcionan, por así decirlo, de forma autónoma, los reguladores de energía 42, como lo establece un operador. Esto se explicará a continuación. Como se ha explicado anteriormente, los controladores de varilla 23 funcionan con las temperaturas de desconexión ajustadas para ellos en fábrica, y también de forma independiente.

[0042] El microcontrolador 38 está conectado a las rutas de corriente delante y detrás de los reguladores de varilla 23; también se puede configurar una conexión de otra manera. De este modo se detecta, como se explicará más adelante, el estado de conmutación o el flujo de corriente. Por lo tanto, el microcontrolador 38 sabe cuándo el regulador de varilla 23 desconecta o desactiva el dispositivo de calentamiento por radiación 16 o el conductor térmico 20, de modo que puede detectar el tiempo de encendido inicial de la manera descrita anteriormente. Por lo tanto, detecta el tiempo desde el primer encendido o la activación del dispositivo de calentamiento por radiación 16 con los conductores térmicos 20 hasta su primera desconexión o desactivación. Este tiempo de encendido inicial detectado se compara luego con un tiempo de encendido límite almacenado en el microcontrolador 38, como se ha explicado anteriormente. Si es inferior a este valor, se debe reducir la potencia del dispositivo de calentamiento por radiación, que, por así decirlo, se ha calentado demasiado rápido. Dado que el control adicional 36 o el microcontrolador 38 no pueden controlar directamente el regulador de energía 42 para el correspondiente dispositivo de calentamiento por radiación, ni pueden controlar el regulador de varilla 23, y por lo demás, solo se proporciona un único relé de aislamiento 41 en la ruta de corriente a cada dispositivo de calentamiento por radiación 16, el control adicional 36 solo abre el relé de aislamiento 40. Esto significa que no solo se desconecta el correspondiente dispositivo de calentamiento por radiación 16, sino que también se desconectan todos los dispositivos de calentamiento por radiación 16. Sin embargo, aquí no existe otra posibilidad y la función de seguridad está garantizada en cualquier caso. Alternativamente, también podría estar previsto por separado un relé de aislamiento para el conductor neutro para cada uno de los dispositivos de calentamiento por radiación 16 o sus conductores térmicos 20. Sin embargo, entonces el esfuerzo sería considerablemente mayor. El relé de aislamiento 40 no tiene que estar necesariamente instalado en el control adicional 36; puede ser un relé de aislamiento que puede estar ya presente con una conexión adicional al control adicional 36.

[0043] No se muestran aquí en la figura 5 posibilidades exactas para detectar el estado de activación del regulador de varilla 23, pero son fáciles de imaginar puesto que ya se han descrito anteriormente. Además, en las figuras 7 a 9 se describen posibilidades que también se pueden utilizar aquí.

[0044] En la figura 6 está representado en detalle un regulador de energía 42 según la DE 3639 186 A1, al que se hace referencia explícita a este respecto. El regulador de energía 42 tiene un interruptor para aparatos 43, que está configurado como un denominado interruptor a presión. Un disco de leva 45 no redondo se asienta sobre un eje giratorio 44, que puede ser girado por un operador mediante un botón de control. En su borde exterior se encuentra un saliente 48 cargado por resorte de una palanca de soporte 47, por lo que se forma un dispositivo de ajuste 49 para el interruptor para aparatos 43. El interruptor para aparatos 43 está fijado a la palanca de soporte 47. Tiene un resorte a presión 51 con un contacto de conmutación 52 en el extremo izquierdo. El contacto de conmutación 52 está conectado a un contracontacto 53, el regulador de energía 42, de modo que el regulador de energía 42 conduce corriente porque el interruptor para aparatos 43 está cerrado. Se proporciona un elemento de conmutación 55 de bimetal, que presiona el extremo libre derecho del resorte a presión 51. Encima está previsto un elemento de calentamiento 56, que se calienta cuando el interruptor para aparatos 43 está cerrado. De este modo, el elemento de conmutación 55 se dobla en el sentido de las agujas del reloj, es decir, con el extremo libre derecho hacia abajo, y con ello presiona el extremo libre derecho del resorte de conmutación 51. Desde una cierta distancia, el resorte a presión 51 se rompe y abre el interruptor para aparatos 43, de modo que se interrumpe el flujo de corriente. Entonces el elemento de calentamiento 56 ya no se calienta y se enfría de nuevo, al igual que el elemento de conmutación 55, que se dobla de nuevo y permite cerrar de nuevo el interruptor para aparatos 43. Así es como se logra un ciclo.

[0045] Las duraciones respectivas se pueden ajustar girando el disco de leva 45 usando el eje giratorio 44. Se trata de un ajuste de potencia electromecánico o electrotermomecánico para un dispositivo de calentamiento por radiación 16.

[0046] En la figura 7 está representada de forma simplificada cómo en el caso de un control electrónico de la placa de cocción se proporciona un microcontrolador 38 solo para la encimera de cocción 11 sin regulador de energía o similar, de modo que la encimera de cocción correspondiente tiene su propia inteligencia. El microcontrolador 38 recibe información a través de elementos de control, por ejemplo interruptores táctiles convencionales, por ejemplo un ajuste de potencia por parte de un operador, que en el ejemplo mencionado anteriormente se realizó a través del regulador de energía 42. El controlador de encimera de cocción 35 con el microcontrolador 38 tiene un relé 57 para hacer funcionar también el conductor térmico 20 del dispositivo de calentamiento por radiación 16 de forma programada, de manera similar a lo que está representado en las figuras 3 y 4 y como lo hace el regulador de energía 42. Para ello, el relé 57 está conectado al microcontrolador 38 y sustituye, de esta manera, un regulador de energía. Además, por razones de seguridad, se proporciona un relé de aislamiento 40 hacia el conductor neutro N, por ejemplo, un único relé de aislamiento para todos los dispositivos de calentamiento por radiación 16.

[0047] Para detectar el estado de conmutación del regulador de varilla 23, se proporciona aquí una medida de tensión usando un voltímetro 58. Este está conectado en paralelo al conductor térmico 20. Si el relé 57 está cerrado y se detecta una tensión en el voltímetro 58, el regulador de varilla 23 también debe estar cerrado. Si el relé 57 está cerrado, pero el voltímetro 58 no detecta ninguna tensión en el conductor térmico 20, el regulador de varilla 23 se ha abierto o el conductor térmico 20 se ha desactivado. De este modo, se puede detectar el tiempo de encendido inicial y después, como se explicó anteriormente con referencia a la figura 5, el microcontrolador 38 puede realizar la comparación con un tiempo de encendido límite predeterminado almacenado. Las medidas adicionales corresponden a las explicadas anteriormente.

[0048] En la figura 8 está representada una configuración alternativa del controlador de encimera de cocción 35 con un amperímetro 60, que está conectado en bucle en la ruta de corriente hacia el conductor térmico 20 detrás del relé 57 y, por tanto, todavía dentro del controlador de encimera de cocción 35. El amperímetro 60 solo puede detectar entonces un flujo de corriente si tanto el relé 57 del microcontrolador 38 como el regulador de varilla 23 están cerrados. Cuando el relé 57 está cerrado, interrumpir el flujo de corriente significa necesariamente que, si el relé de aislamiento 40 también está cerrado, el regulador de varilla 23 se ha abierto. También se puede detectar la primera desactivación del conductor térmico 20 o del dispositivo de calentamiento por radiación 16 después del tiempo de encendido inicial a través del regulador de varilla 23.

[0049] En otra realización ejemplar más de la figura 9, se proporciona un amperímetro 60 desde la conexión del relé 57 a la fase L hasta la conexión del conductor térmico 20 al relé de aislamiento 40. Si el relé 57 y el relé de aislamiento 40 están cerrados, también se puede determinar supervisando el flujo de corriente si el controlador de varilla 23 está cerrado o abierto. El microcontrolador 38 también puede detectar el tiempo de encendido inicial o su duración.

[0050] Aquí no se muestra la señalización visual o acústica anteriormente mencionada a un operador cuando la potencia del dispositivo de calentamiento por radiación 16 se ha reducido o se ha desactivado, es decir, apagado. Una tal señalización puede ser generada fácilmente por el microcontrolador 38, pero esto no plantea ningún problema en su implementación.

Claims (15)

REIVINDICACIONES

1. Método para controlar un dispositivo de calentamiento (16) de una encimera de cocción (11), donde la encimera de cocción (11) tiene:

- al menos un dispositivo de calentamiento por radiación (16) como dispositivo de calentamiento,

- una placa de encimera de cocción (12), debajo de la cual está dispuesto el dispositivo de calentamiento por radiación (16),

- un limitador de temperatura de seguridad (23), que está diseñado como dispositivo funcional termomecánico y está dispuesto entre el dispositivo de calentamiento por radiación (16) y la placa de encimera de cocción (12), donde el limitador de temperatura de seguridad (23) está diseñado para desactivar el dispositivo de calentamiento por radiación (16) cuando se alcanza una temperatura de desconexión,

con los pasos:

- colocar un recipiente de cocción (13) sobre la placa de encimera de cocción (12) por encima del dispositivo de calentamiento por radiación (16),

- activar el dispositivo de calentamiento por radiación (16) y simultáneamente comenzar la detección de un tiempo de encendido inicial,

- detectar una desactivación del dispositivo de calentamiento por radiación (16) mediante el limitador de temperatura de seguridad (23) cuando se alcanza una temperatura de desconexión en el limitador de temperatura de seguridad (23), y detectar el tiempo de encendido inicial transcurrido hasta ese punto entre la activación y desactivación del dispositivo de calentamiento por radiación (16),

- comparar el tiempo de encendido inicial detectado con un tiempo de encendido límite predefinido, donde en el caso de que el tiempo de encendido inicial sea inferior al tiempo de encendido límite, se reduce la potencia con la que se activa o hace funcionar el dispositivo de calentamiento por radiación (16).

2. Método según la reivindicación 1,caracterizado por el hecho de que, en el caso de que el tiempo de encendido inicial sea inferior al tiempo de encendido límite, se desactiva el dispositivo de calentamiento por radiación (16), donde preferiblemente no se desconecta toda la encimera de cocción (11).

3. Método según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,caracterizado por el hecho de queel dispositivo de calentamiento por radiación (16) se desactiva o se reduce su potencia solo si una potencia con la que se debe activar el dispositivo de calentamiento por radiación (16) supera una potencia límite predefinida, preferiblemente con una potencia superficial superior a 5 W/cm2, en particular superior a 7 W/cm2.

4. Método según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,caracterizado por el hecho de que, después de un tiempo de enfriamiento determinado, que está preferiblemente predefinido, después de reducir o desactivar la potencia del dispositivo de calentamiento por radiación (16), se restablece al menos parcialmente la potencia previamente ajustada, donde preferiblemente este tiempo de enfriamiento está comprendido entre 2 min y 5 min.

5. Método según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por el hecho de quedurante todo el funcionamiento del dispositivo de calentamiento por radiación (16) se supervisa el comportamiento de conmutación del limitador de temperatura de seguridad (23), donde en el caso de que transcurra un tiempo inferior a 90 s, en particular inferior a 60 s, entre dos reacciones sucesivas del limitador de temperatura de seguridad (23) se concluye que el recipiente de cocción (13) calentado por el dispositivo de calentamiento por radiación (16) está hirviendo vacío y luego se reduce la potencia de este dispositivo de calentamiento por radiación (16), en particular se desactiva este dispositivo de calentamiento por radiación (16).

6. Método según la reivindicación 4 o 5,caracterizado por el hecho de queen un dispositivo de control (38) se almacena una relación entre un tiempo activo y la suma de un tiempo activo y un tiempo desactivado para el dispositivo de calentamiento por radiación (16), en particular en relación con un nivel de potencia ajustado, donde preferiblemente el dispositivo de control (38) también supervisa y almacena la potencia generada a lo largo del tiempo por el dispositivo de calentamiento por radiación (16).

7. Método según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,caracterizado por el hecho de queuna detección de un estado de conmutación y un flujo de corriente solo se realiza en un regulador de energía (42) para la alimentación de potencia del dispositivo de calentamiento por radiación (16).

8. Método según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 6,caracterizado por el hecho de queuna detección de un estado de conmutación se realiza en un regulador de energía (42) para la alimentación de potencia del dispositivo de calentamiento por radiación (16) y también se realiza en el limitador de temperatura de seguridad (23).

9. Método según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,caracterizado por el hecho de quese detecta un estado de conmutación del limitador de temperatura de seguridad (23) mediante al menos una de las siguientes posibilidades:

- medir una tensión a través del dispositivo de calentamiento por radiación (16),

- medir una corriente que fluye a través del dispositivo de calentamiento por radiación (16),

- medir una corriente que fluye en paralelo a una conexión en serie del limitador de temperatura de seguridad (23) y del dispositivo de calentamiento por radiación (16).

10. Método según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,caracterizado por el hecho de que,durante todo un proceso de cocción con el recipiente de cocción (13) sobre la placa de encimera de cocción (12) por encima del dispositivo de calentamiento por radiación (16), se detecta, cuando el limitador de temperatura de seguridad (23) activa y desactiva el dispositivo de calentamiento por radiación (16), después de un tiempo de más de 5 min y/o después de que el dispositivo de calentamiento por radiación (16) haya sido desactivado más de diez veces por el limitador de temperatura de seguridad (23), que el período de tiempo para activar el dispositivo de calentamiento por radiación (16) se acorta, en particular se acorta al menos entre un 10 % y un 50 %, se considera que el recipiente de cocción (13) está hirviendo al vacío, y posteriormente se reduce la potencia con la que se activa y hace funcionar el dispositivo de calentamiento por radiación (16) o se desactiva el dispositivo de calentamiento por radiación (16).

11. Encimera de cocción (11) configurada para llevar a cabo el método según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, donde la encimera de cocción (11) tiene:

- un dispositivo de calentamiento por radiación (16),

- una placa de encimera de cocción (12), debajo de la cual está dispuesto el dispositivo de calentamiento por radiación (16),

- un limitador de temperatura de seguridad (23), que está diseñado como dispositivo funcional termomecánico y está dispuesto entre el dispositivo de calentamiento por radiación (16) y la placa de encimera de cocción (12), donde el limitador de temperatura de seguridad (23) está diseñado para desactivar el dispositivo de calentamiento por radiación (16),

caracterizada por el hecho de queel dispositivo de calentamiento por radiación (16) tiene el limitador de temperatura de seguridad (23), preferiblemente en su zona superior o entre un conductor térmico (20) del dispositivo de calentamiento por radiación (16) y la placa de encimera de cocción (12).

12. Encimera de cocción según la reivindicación 11,caracterizada por el hecho de quetiene un dispositivo de control electrónico (38), en particular con interruptores táctiles como elementos de control, donde el dispositivo de control (38) activa o desactiva el dispositivo de calentamiento por radiación (16) mediante elementos de conmutación, en particular mediante relés (40, 41,57) o semiconductores de potencia, en particular conectándolo a una tensión de red o desconectándolo por completo de la tensión de red.

13. Encimera de cocción según la reivindicación 12,caracterizada por el hecho de quela potencia para el dispositivo de calentamiento por radiación (16) se ajusta mediante un dispositivo de control electromecánico (38), donde la encimera de cocción (11) tiene un control adicional (36) para detectar el estado de conmutación del limitador de temperatura de seguridad (23), donde preferiblemente solo se proporciona un único control adicional (36) para todas las zonas de cocción (14) o dispositivos de calentamiento por radiación (16) de la encimera de cocción (11).

14. Encimera de cocción según cualquiera de las reivindicaciones 11 a 13,caracterizada por el hecho de quetiene una alimentación eléctrica de red con una conexión a un conductor neutro (N), donde se proporciona un único relé de aislamiento (40) común en la conexión al conductor neutro para todos los dispositivos de calentamiento por radiación (16) o se proporciona un relé de aislamiento separado en la conexión al conductor neutro (N) para cada dispositivo de calentamiento por radiación (16)

15. Encimera de cocción según cualquiera de las reivindicaciones 11 a 14,caracterizada por el hecho de queel limitador de temperatura de seguridad (23) está dispuesto en el dispositivo de calentamiento por radiación (16), donde el limitador de temperatura de seguridad (23) tiene un dispositivo de detección de temperatura (27), en particular un dispositivo de detección de temperatura (27) diseñado termomecánicamente, que actúa sobre un interruptor (31) para desactivar el dispositivo de calentamiento por radiación (16) para su conmutación, donde, en particular, el limitador de temperatura de seguridad está diseñado como regulador de varilla (23).