ES2252814T3 - Procedimiento y aparato para el control de un calentador electrico. - Google Patents

Abstract

UN CALENTADOR ELECTRICO (1) DISPUESTO BAJO UNA ENCIMERA CERAMICA DE COCINA (2) SE CONTROLA CON AYUDA DE UN SENSOR DE TEMPERATURA (7) PARA CONTROLAR LA TEMPERATURA EN O JUNTO A LA ENCIMERA CERAMICA. EL SENSOR EMITE UNA SEÑAL ELECTRICA EN FUNCION DE LA TEMPERATURA Y PERMITE CONTROLAR LA TEMPERATURA, A TIEMPO CONTROLADO, EN O JUNTO A LA ENCIMERA CERAMICA. EN UNA PRIMERA FASE, SE PERMITE QUE LA TEMPERATURA DE LA ENCIMERA CERAMICA (2) EXCEDA DE UN NIVEL CONTINUO DE SEGURIDAD PREDETERMINADO (Y) DURANTE UN PERIODO DE TIEMPO MAXIMO PREDETERMINADO (X, W 2 , W) Y DE TAL MODO QUE NO EXCEDA DE UN NIVEL TEMPORAL DE SEGURIDAD PREDETERMINADO (Z), SUPERIOR AL NIVEL CONTINUO DE SEGURIDAD PREDETERMINADO (Y). EN UNA SEGUNDA FASE (1) EL CALENTADOR SE REGULA DE ACUERDO CON LA TEMPERATURA CONTROLADA PARA ALCANZAR UNA TEMPERATURA SELECCIONADA DE LA ENCIMERA CERAMICA DE UNA GAMA QUE LLEGA HASTA EL NIVEL CONTINUO DE TEMPERATURA DE SEGURIDAD PREDETERMINADO.

Description

Procedimiento y aparato para el control de un calentador eléctrico.

Esta invención se refiere a un procedimiento y a un aparato para el control de un calentador eléctrico dispuesto por debajo de una placa de cocción vitrocerámica en un dispositivo de cocción. Más particularmente, la invención se refiere a un procedimiento de control y a un aparato para dicho calentador que se adapta a diferentes requisitos entre una etapa inicial de funcionamiento del calentador y una etapa posterior de funcionamiento de equilibrio de mayor duración y resulta en un calentamiento más rápido hasta la ebullición en la placa de cocción.

Como es bien conocido, los calentadores utilizados en los dispositivos de cocción de placa vitrocerámica habitualmente incorporan un limitador de temperatura que funciona para mantener la temperatura de la vitrocerámica dentro de límites seguros. Este limitador de temperatura generalmente comprende un conjunto de vástago y tubo de expansión diferencial dispuesto como mínimo parcialmente cruzando el calentador entre un elemento calefactor en el calentador y la placa vitrocerámica y que hace funcionar un dispositivo interruptor situado en el exterior del calentador.

Los limitadores de temperatura de este tipo típicamente se calibran de acuerdo con las condiciones de estado estable peores posibles, es decir radiación libre del calentador bajo la placa de cocción vitrocerámica, es decir en ausencia de un utensilio de cocina sobre la placa de cocción.

Debido a que la calibración del limitador de temperatura es fija, la condición del conmutador es, de necesidad, un compromiso. Con el fin de asegurar las condiciones de funcionamiento de estado estable seguro de un dispositivo, la respuesta del conmutador debe fijarse a un nivel en el que la conmutación considerada inconveniente de apagado y encendido del calentador se produzca durante la etapa de calentamiento inicial. Esta conmutación repetitiva no deseable del calentador incrementa desventajosamente el tiempo de ebullición del contenido de un utensilio de cocina sobre la placa de cocción y es especialmente problemática con utensilios de cocción de mala calidad, o durante la cocción de grandes volúmenes de materiales, o con calentadores de potencia elevada. De hecho, el incremento de la potencia de un calentador puede no resultar en tiempos de ebullición más rápidos debido a que el efecto inconveniente de conmutación incrementa proporcionalmente a la potencia y contrarresta el beneficio pretendido que se deriva de un incremento en la potencia del calentador.

La función de un limitador de temperatura es restringir la temperatura alcanzada por la vitrocerámica a un nivel seguro, es decir un nivel predeterminado en el que pueda hacerse funcionar continuamente la vitrocerámica, y este nivel predeterminado en lo sucesivo se denomina nivel seguro continuo predeterminado de temperatura. Sin embargo, es aceptable para la vitrocerámica un nivel de temperatura más elevado sin reducir significativamente la vida de la misma, con la condición de que este nivel más elevado de temperatura se experimente durante únicamente un periodo de tiempo corto. En lo sucesivo se hace referencia a dicho nivel de temperatura más elevada de corta duración como el nivel seguro temporal predeterminado de temperatura, permitiéndose durante un periodo de tiempo máximo predeterminado.

Se han realizado intentos para conseguir alcanzar dicho nivel de temperatura más elevado en una etapa inicial de calentamiento mediante el retraso de la respuesta del limitador de temperatura por medios que protegen temporalmente el limitador de temperatura de la radiación térmica incidente. Sin embargo, este efecto predominantemente sólo se produce en la primera conmutación del limitador de temperatura y no es controlable con precisión.

Un factor adicional a considerar es que, al energizarse un elemento calefactor en un calentador, se producen en el mismo gradientes térmicos y estos son significativamente diferentes cuando el elemento es inicialmente conectado, comparado con el elemento cuando se calienta a condiciones de equilibrio. Ello es particularmente significativo para la detección de la temperatura si el sensor no está directamente acoplado a la vitrocerámica y conduce a una relación diferente entre la temperatura del sensor y la temperatura de la vitrocerámica durante las etapas iniciales de funcionamiento de un calentador en comparación con el funcionamiento a largo plazo bajo condiciones de equilibrio.

GB-A-1 514 736 describe el control de placas calientes eléctricamente calentadas de fundición de hierro o de otro metal adecuado, en las que no surgen los problemas a los que se refiere la presente invención. De acuerdo con GB-A-1 514 736, se permite que un recipiente de cocción alcance una temperatura inicial que es más elevada que bajo condiciones de funcionamiento de estado estable. La duración del incremento inicial de temperatura y del efecto del mismo sobre la placa caliente no se consideran.

GB-A-2 199 999 describe un dispositivo limitador de temperatura para un dispositivo de placa de cocción vitrocerámica con el fin de proporcionar protección contra el sobrecalentamiento de la placa de cocción vitrocerámica. Se reconoce que hay una necesidad de unos medios para limitar la temperatura de la placa vitrocerámica que protejan satisfactoriamente a la vitrocerámica del sobrecalentamiento que simultáneamente minimicen cualquier efecto adverso sobre el rendimiento de cocción y la longevidad de la unidad de calentamiento. Ello se consigue mediante un control de la temperatura de la vitrocerámica y de la tasa de cambio de la temperatura para detectar una condición anormal de carga térmica, tal como el funcionamiento de la unidad de calentamiento sin utensilio sobre la superficie de la placa de cocción, el uso de superficies muy deformadas y el funcionamiento de la unidad de calentamiento con un utensilio vacío. A continuación, se reduce el nivel de potencia para limitar la temperatura de la superficie de cocción vitrocerámica para evitar daños.

GB-A-2 212 303 describe un control de potencia para un dispositivo de cocción que tiene una superficie de cocción vitrocerámica. Se proporciona un sensor de temperatura para detectar la temperatura de la superficie de cocción vitrocerámica y el nivel de potencia de una unidad de calentamiento que responde a la temperatura detectada.

Es un objeto de la presente invención proporcionar un sistema de detección de la temperatura y de control del calentador que se adapte a las diferencias entre las condiciones iniciales de funcionamiento y las condiciones de equilibrio a más largo plazo del calentador en un dispositivo de cocción de placa vitrocerámica.

De acuerdo con un aspecto de la presente invención se proporciona un procedimiento que proporciona el control electrónico de un calentador eléctrico dispuesto por debajo de una placa de cocción vitrocerámica, comprendiendo el procedimiento proporcionar un sensor de temperatura para controlar la temperatura en o adyacente a la placa de cocción vitrocerámica, proporcionando el sensor una salida eléctrica en función de la temperatura y controla por medio del sensor, de modo controlado en el tiempo, la temperatura en o adyacente a la placa de cocción vitrocerámica, en el que en una primera etapa se permite que la temperatura de la placa de cocción vitrocerámica supere un nivel seguro continuo predeterminado durante un periodo de tiempo máximo predeterminado y de modo que no se supere un nivel seguro temporal predeterminado de temperatura, superior al nivel seguro continuo predeterminado, y en el que en una segunda etapa, el calentador se regula de acuerdo con la temperatura controlada para alcanzar una temperatura de la placa de cocción vitrocerámica seleccionada en un intervalo que alcanza hasta el nivel seguro continuo predeterminado de temperatura.

De acuerdo con otro aspecto de la presente invención se proporciona un aparato que proporciona el control electrónico de un calentador eléctrico dispuesto por debajo de una placa de cocción vitrocerámica, comprendiendo el aparato un sensor de temperatura para controlar la temperatura en o adyacente a la placa de cocción vitrocerámica, proporcionando el sensor una salida eléctrica en función de la temperatura, y unos medios para el control por parte del sensor, de un modo controlado en el tiempo, de la temperatura en o adyacente a la placa de cocción vitrocerámica, en el que se proporcionan unos medios en una primera etapa que permiten que la temperatura de la placa de cocción vitrocerámica supere un nivel seguro continuo predeterminado durante un periodo de tiempo máximo predeterminado y de modo que no se supere un nivel seguro temporal predeterminado de temperatura que es superior al nivel seguro continuo predeterminado, y en el que se proporcionan unos medios que funcionan en una segunda etapa para regular el calentador de acuerdo con la temperatura controlada, para alcanzar una temperatura seleccionada de la placa de cocción vitrocerámica en un intervalo de hasta el nivel seguro continuo predeterminado de temperatura.

En la primera etapa, puede controlarse la temperatura en o adyacente a la placa de cocción vitrocerámica después de transcurrido un periodo de tiempo predeterminado, de modo que no se supere el nivel seguro temporal predeterminado de temperatura.

Alternativamente, en la primera etapa la temperatura en o adyacente a la placa de cocción vitrocerámica puede ser controlada continua y sustancialmente y regularse el calentador de acuerdo con la temperatura controlada de modo que no se supere el nivel seguro temporal predeterminado de temperatura.

Puede controlarse la tasa de incremento de la temperatura en la primera etapa y compararse con una tasa específica de incremento sobre la base de lo cual el periodo de tiempo máximo predeterminado y/o el nivel seguro temporal predeterminado de temperatura han sido establecidos, y el periodo de tiempo máximo predeterminado y/o el nivel seguro temporal predeterminado de temperatura pueden ajustarse en proporción a la tasa comparada de incremento y la tasa específica de incremento de temperatura.

El sensor de temperatura puede comprender un dispositivo que tenga un parámetro eléctrico, tal como una resistencia eléctrica, una inductancia o una capacitancia, que cambie en función de la temperatura. Por ejemplo, tal dispositivo puede comprender un sensor de temperatura de resistencia de platino.

Alternativamente, el sensor de temperatura puede comprender un dispositivo termoeléctrico, tal como un termopar, que produzca una salida eléctrica en función de la temperatura.

El sensor de temperatura puede situarse en el calentador entre un elemento calefactor en el calentador y la placa de cocción vitrocerámica, o en contacto con la placa de cocción vitrocerámica.

El sensor de temperatura puede situarse en el interior de una carcasa resistente al calor, opcionalmente de forma tubular, tal como de un metal o aleación. Una aleación adecuada es un acero inoxidable o una aleación de hierro-cromo-aluminio.

El sensor de temperatura puede conectarse eléctricamente a un sistema de control basado en microprocesadores, con el que se controla la temperatura en o adyacente a la placa de cocción vitrocerámica, de un modo controlado en el tiempo y el calentador se regula de acuerdo con el nivel seguro temporal predeterminado de temperatura y el nivel seguro continuo predeterminado de temperatura.

La regulación de la potencia al calentador puede realizarse mediante un relé, o unos medios de interrupción de estado sólido.

Adicionalmente pueden proporcionarse unos medios de control de potencia regulables por el usuario para el calentador. Tales medios de control pueden comprender un regulador cíclico de energía manualmente ajustable o un dispositivo interruptor de posición múltiple.

A continuación se describe la invención a modo de ejemplo haciendo referencia a los dibujos adjuntos, en los que:

La Figura 1 es una vista en planta de un calentador eléctrico conectado a un controlador electrónico de acuerdo con la presente invención, estando representado en forma de un diagrama el controlador electrónico;

la Figura 2 es una sección a lo largo de la línea A-A del calentador de la Figura 1, dispuesto por debajo de una placa de cocción vitrocerámica; y

las Figuras 3 a 5 son gráficos que ilustran el control y la regulación de la temperatura de la placa de cocción vitrocerámica en el tiempo.

Con referencia a las Figuras 1 y 2, se proporciona un calentador eléctrico 1 dispuesto por debajo de una placa de cocción vitrocerámica 2 en un dispositivo de cocción, tal como una placa de cocción lisa. El calentador 1 comprende un plato metálico 3 que tiene en su interior una capa de base 4 de material de aislamiento térmico microporoso compactado.

Se proporciona un elemento calefactor 5, apoyado sobre la capa de base 4. Tal como se muestra, el elemento calefactor 5 comprende una cinta ondulada de metal apoyada de lado sobre la capa de base 4 y asegurada mediante la inserción parcial en la capa de base 4. Sin embargo, el elemento calefactor 5 podría comprender otras formas, tales como un alambre helicoidal o una cinta helicoidal u otras disposiciones de cinta, o una o más lámparas de infrarrojos. Podría considerarse cualquiera de las bien conocidas formas de elemento calefactor, o combinaciones de las mismas, no restringiéndose la invención a ninguna forma particular de elemento calefactor.

Se proporciona una pared periférica 6 de material de aislamiento térmico, una superficie superior de la cual contacta con la cara inferior de la placa de cocción vitrocerámica 2.

Un sensor de temperatura 7 se dispone extendiéndose parcialmente a través del calentador, entre el elemento calefactor 5 y la placa de cocción vitrocerámica 2. El sensor de temperatura 7 comprende un tubo, tal como de metal, que tiene en el interior un dispositivo que proporciona una salida eléctrica en función de la temperatura. El tubo puede comprender, por ejemplo, un acero inoxidable o una aleación de hierro-cromo-aluminio. El dispositivo puede tener un parámetro eléctrico, tal como una resistencia eléctrica o inductancia, que cambia en función de la temperatura. En particular, el dispositivo puede comprender un sensor de temperatura de resistencia de platino o un termómetro. Alternativamente, el dispositivo en el sensor de temperatura 7 podría comprender un dispositivo termoeléctrico, tal como un termopar, que produzca una salida eléctrica, tal como una salida de voltaje, en función de la temperatura.

Alternativamente, puede proporcionarse un sensor de temperatura asegurado en contacto con la placa de cocción vitrocerámica 2.

Se proporciona un bloque de terminal 8 en el borde del calentador y por medio del cual el elemento calefactor 5 está dispuesto para conectarse eléctricamente a una fuente de alimentación 9 para la energización.

Se proporcionan circuitos de control 10 para el calentador 1. Estos circuitos de control comprenden un microcontrolador 11, que es un circuito basado en microprocesadores. También se proporciona un regulador cíclico de energía 12, que tiene un mando de control 13 por medio del cual pueden conseguirse de modo conocido una pluralidad de ajustes de energía del calentador seleccionables por el usuario.

La alimentación se suministra al calentador a través de la fuente de alimentación 9 por medio de un relé 14, o por medio de unos medios de interrupción de estado sólido, tales como un triac, transistor, FET, IGBT o SCR.

El control de la temperatura en o adyacente a la placa de cocción vitrocerámica 2 se realiza de un modo controlado en el tiempo por medio del sensor de temperatura 7 en asociación con el microcontrolador 11, al que está conectado el sensor 7.

La placa de cocción vitrocerámica 2 puede hacerse funcionar continuamente sin provocar daños a un nivel predeterminado de temperatura, que en la presente memoria se denomina como el nivel seguro continuo predeterminado de temperatura. Sin embargo, en una etapa primera o inicial, con el fin de conseguir el tiempo de ebullición más rápido posible para un alimento en un utensilio de cocción situado sobre la placa de cocción vitrocerámica 2, el nivel seguro continuo predeterminado de temperatura puede excederse temporalmente con seguridad durante un periodo corto de tiempo. Por lo tanto, la placa de cocción vitrocerámica puede hacerse funcionar a un nivel seguro temporal predeterminado de temperatura, más elevado que el nivel seguro continuo predeterminado de temperatura, durante un periodo de tiempo máximo predeterminado.

El nivel seguro temporal predeterminado de temperatura y el periodo de tiempo máximo pueden obtenerse para cada elemento calefactor, dependiendo de factores tales como la carga de potencia, y de modo que, bajo condiciones denominadas de abuso, en las que el calentador funciona bajo condiciones de radiación libre sin la presencia de un utensilio de cocción sobre la placa de cocción vitrocerámica, se permite que la vitrocerámica alcance una temperatura más elevada que el nivel seguro continuo predeterminado de temperatura permitido bajo condiciones de equilibrio de funcionamiento del calentador.

En la Figura 3 se ilustra un procedimiento de control de acuerdo con la invención.

Durante el funcionamiento del dispositivo de cocción se realiza un control de la temperatura de la vitrocerámica mediante el sensor de temperatura 7 y el microcontrolador 11, aunque en la primera etapa únicamente transcurrido un periodo de tiempo X, tal como 10 minutos. Este periodo de tiempo X puede ser el periodo de tiempo máximo predeterminado, al que se ha hecho referencia anteriormente, según se determine para el calentador particular. La temperatura detectada tras el periodo de tiempo X es superior al nivel seguro continuo predeterminado Y. En consecuencia, el microcontrolador 11 adapta la entrada de potencia al calentador 1, en base a esta temperatura detectada, de modo que, en una segunda etapa de funcionamiento del dispositivo, posterior al periodo de tiempo inicial X, el calentador funciona en condiciones de equilibrio de modo que no se supera el nivel seguro continuo predeterminado Y de temperatura para la placa de cocción vitrocerámica 2.

En otro procedimiento de control, tal como se ilustra en las Figuras 4 y 5, la temperatura en o adyacente a la placa de cocción vitrocerámica 2 es controlada continua y sustancialmente por el sensor de temperatura 7 en asociación con el microcontrolador 11. Si, después de un periodo de tiempo inicial predeterminado W_{1} transcurrido (inferior al periodo de tiempo máximo predeterminado), la temperatura controlada no ha alcanzado el nivel seguro temporal predeterminado Z de temperatura, puede permitirse que el calentador continúe funcionando sin control adicional durante un periodo adicional, tal como se indica mediante el trazo discontinuo 15 hasta que, transcurrido un periodo de tiempo W_{2}, que representa el periodo de tiempo máximo predeterminado, el microcontrolador 11 adapta la entrada de potencia al calentador de modo que en una segunda etapa de funcionamiento el calentador funciona en unas condiciones de equilibrio tales que no se supera el nivel seguro continuo predeterminado Y. Alternativamente, después de transcurrido el periodo de tiempo inicial predeterminado W_{1}, la entrada de potencia al calentador podría adaptarse, tal como se muestra mediante el trazo continuo 16, de modo que, transcurrido W_{1}, el calentador se haga funcionar en condiciones de equilibrio, en las que no se supera el nivel seguro continuo predeterminado Y.

A continuación, con referencia a la Figura 5, puede plantearse una situación en la que durante la etapa inicial o primera de calentamiento la temperatura controlada alcance el nivel seguro temporal predeterminado Z. Cuando esto ocurre, el microcontrolador 11 adapta la entrada de potencia al calentador de modo que durante el periodo de tiempo máximo predeterminado W, no se supera el nivel seguro temporal predeterminado Z de temperatura. Después, en la segunda etapa de funcionamiento, el microcontrolador adapta adicionalmente la entrada de potencia al calentador de modo que no se supere el nivel seguro continuo predeterminado Y para la placa de cocción vitrocerámica 2.

En situaciones en las que la temperatura controlada en la primera etapa se incrementa a una tasa más lenta o más rápida que la predicha, puede disponerse que el periodo de tiempo máximo predeterminado y/o el nivel seguro temporal predeterminado de temperatura se ajusten automáticamente de modo que se permita una temperatura más elevada durante un periodo más corto de tiempo o una temperatura más baja durante un periodo más largo de tiempo. En la primera etapa se realiza un control de la tasa de incremento de la temperatura y se compara con una tasa específica de incremento, a partir de lo cual se establece el periodo de tiempo máximo predeterminado y el nivel seguro temporal predeterminado de temperatura. A continuación, el nivel seguro temporal predeterminado de temperatura y/o el periodo de tiempo máximo predeterminado pueden ajustarse en proporción a las tasas comparadas de incremento de temperatura.

En lugar del regulador cíclico de energía 12, puede proporcionarse una forma bien conocida de dispositivo de control de interrupción de posición múltiple (no mostrado) para el control del calentador 1.

Claims (24)

1. Procedimiento para proporcionar control electrónico de un calentador eléctrico (1) dispuesto por debajo de una placa de cocción vitrocerámica (2), comprendiendo el procedimiento proporcionar un sensor de temperatura (7) para el control de la temperatura en o adyacente a la placa de cocción vitrocerámica, proporcionando el sensor una salida eléctrica en función de la temperatura, y controlando por medio del sensor, de modo controlado en el tiempo, la temperatura en o adyacente a la placa de cocción vitrocerámica, caracterizado porque en una primera etapa la temperatura de la placa de cocción vitrocerámica (2) se permite que supere un nivel seguro continuo predeterminado (Y) durante un periodo de tiempo máximo predeterminado (X, W_{2}, W) y de modo que un nivel seguro temporal predeterminado (Z) de temperatura, superior al nivel seguro continuo predeterminado (Y) no se supere, y porque en una segunda etapa, el calentador (1) se regula de acuerdo con la temperatura controlada para alcanzar una temperatura seleccionada de la placa de cocción vitrocerámica en un intervalo de hasta el nivel seguro continuo predeterminado (Y) de temperatura.

2. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado porque, en la primera etapa la temperatura en o adyacente a la placa de cocción vitrocerámica (2) es controlada después de transcurrido un periodo de tiempo predeterminado (W_{1}, W_{2}), de modo que no se supere el nivel seguro temporal predeterminado (Z) de temperatura.

3. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado porque en la primera etapa la temperatura en o adyacente a la placa de cocción vitrocerámica (2) es continua y sustancialmente controlada, y el calentador (1) regulado de acuerdo con la temperatura controlada, de modo que no se supere el nivel seguro temporal predeterminado (Z) de temperatura.

4. Procedimiento según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la tasa de incremento de temperatura en la primera etapa es controlada y comparada con una tasa específica de incremento sobre la base de lo cual el periodo de tiempo máximo predeterminado (W, W_{2}) y/o el nivel seguro temporal predeterminado (Z) de temperatura han sido establecidos, y el periodo de tiempo máximo predeterminado (W, W_{2}) y/o el nivel seguro temporal predeterminado (Z) de temperatura es o son ajustados en proporción a la tasa comparada de incremento y la tasa específica de incremento de temperatura.

5. Procedimiento según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el sensor de temperatura (7) comprende un dispositivo que tiene un parámetro eléctrico que cambia en función de la temperatura.

6. Procedimiento según la reivindicación 5, caracterizado porque el parámetro eléctrico del dispositivo que cambia en función de la temperatura es una resistencia eléctrica, una inductancia o una capacitancia, comprendiendo el dispositivo por ejemplo un detector de temperatura de resistencia de platino.

7. Procedimiento según la reivindicación 5, caracterizado porque el sensor de temperatura (7) comprende un dispositivo termoeléctrico que produce una salida eléctrica en función de la temperatura, tal como un termopar.

8. Procedimiento según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el sensor de temperatura (7) está situado en el calentador (1) entre un elemento calefactor (5) en el calentador y la placa de cocción vitrocerámica (2), o en contacto con la placa de cocción vitrocerámica (2).

9. Procedimiento según la reivindicación 8, caracterizado porque el sensor de temperatura (7) está situado en el interior de una carcasa resistente al calor, opcionalmente de forma tubular, por ejemplo de un metal o aleación tal como un acero inoxidable o una aleación de hierro-cromo-aluminio.

10. Procedimiento según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el sensor de temperatura (7) está eléctricamente conectado a un sistema de control basado en microprocesadores (10, 11), que realiza un control de la temperatura en o adyacente a la placa de cocción vitrocerámica (2) de un modo controlado en el tiempo y el calentador (1) se regula de acuerdo con el nivel seguro temporal predeterminado (Z) de temperatura y el nivel seguro continuo predeterminado (Y) de temperatura.

11. Procedimiento según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la regulación de la alimentación del calentador (1) se realiza por medio de un relé (14), o de unos medios de interrupción de estado sólido.

12. Procedimiento según una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque se proporcionan adicionalmente para el calentador (1) unos medios de control de potencia regulables por el usuario (12, 13), comprendiendo los medios de control de potencia regulables por el usuario por ejemplo un regulador cíclico de energía manualmente ajustable o un dispositivo interruptor de posición múltiple.

13. Aparato para proporcionar control electrónico de un calentador eléctrico (1) dispuesto por debajo de una placa de cocción vitrocerámica (2), comprendiendo el aparato un sensor de temperatura (7) para el control de la temperatura en o adyacente a la placa de cocción vitrocerámica, proporcionando el sensor una salida eléctrica en función de la temperatura, y unos medios para controlar mediante sensor, de un modo controlado en el tiempo, la temperatura en o adyacente a la placa de cocción vitrocerámica, caracterizado porque se proporcionan unos medios que funcionan en una primera etapa para permitir que la temperatura de la placa de cocción vitrocerámica (2) supere un nivel seguro continuo predeterminado (Y) durante un periodo de tiempo máximo predeterminado (X, W_{2}, W) y de modo que no se exceda un nivel seguro temporal predeterminado (Z) de temperatura, que es más elevado que el nivel seguro continuo predeterminado (Y), y porque se proporcionan unos medios que funcionan en una segunda etapa para regular el calentador (1) de acuerdo con la temperatura controlada, para alcanzar una temperatura seleccionada de la placa de cocción vitrocerámica (2) en un intervalo de hasta el nivel seguro continuo predeterminado (Y) de temperatura.

14. Aparato según la reivindicación 13, caracterizado porque durante el funcionamiento en la primera etapa la temperatura en o adyacente a la placa de cocción vitrocerámica (2) es controlada después de transcurrido un periodo de tiempo predeterminado (W_{1}, W_{2}), de modo que no se supera el nivel seguro temporal predeterminado (Z) de temperatura.

15. Aparato según la reivindicación 13, caracterizado porque, durante el funcionamiento en la primera etapa, la temperatura en o adyacente a la placa de cocción vitrocerámica (2) es continua y sustancialmente controlada, proporcionando unos medios para regular el calentador de acuerdo con la temperatura controlada de modo que no se supere el nivel seguro temporal predeterminado (Z) de temperatura.

16. Aparato según una cualquiera de las reivindicaciones 13 a 15, caracterizado porque el aparato está adaptado para controlar la tasa de incremento de la temperatura en la primera etapa y para comparar esta tasa con una tasa específica de incremento, sobre la base de lo cual el periodo de tiempo máximo predeterminado (W, W_{2}) y/o el nivel seguro temporal predeterminado (Z) de temperatura han sido establecidos, y para ajustar el periodo de tiempo máximo predeterminado (W, W_{2}) y/o el nivel seguro temporal predeterminado (Z) de temperatura en proporción a la tasa comparada de incremento y la tasa específica de incremento de temperatura.

17. Aparato según una cualquiera de las reivindicaciones 13 a 16, caracterizado porque el sensor de temperatura (7) comprende un dispositivo que tiene un parámetro eléctrico que cambia en función de la temperatura.

18. Aparato según la reivindicación 17, caracterizado porque el parámetro eléctrico del dispositivo que cambia en función de la temperatura es una resistencia eléctrica, una inductancia o una capacitancia, comprendiendo el dispositivo por ejemplo un detector de temperatura de resistencia de platino.

19. Aparato según la reivindicación 17, caracterizado porque el sensor de temperatura (7) comprende un dispositivo termoeléctrico que produce una salida eléctrica en función de la temperatura, tal como un termopar.

20. Aparato según una cualquiera de las reivindicaciones 13 a 19, caracterizado porque el sensor de temperatura (7) está situado en el calentador (1) entre un elemento calefactor (5) en el calentador y la placa de cocción vitrocerámica (2), o en contacto con la placa de cocción vitrocerámica (2).

21. Aparato según la reivindicación 20, caracterizado porque el sensor de temperatura (7) está situado en el interior de una carcasa resistente al calor, opcionalmente de forma tubular, por ejemplo de un metal o aleación tal como un acero inoxidable o una aleación de hierro-cromo-aluminio.

22. Aparato según una cualquiera de las reivindicaciones 13 a 21, caracterizado porque el sensor de temperatura (7) está eléctricamente conectado a un sistema de control basado en microprocesadores (10, 11), de modo que la temperatura en o adyacente a la placa de cocción vitrocerámica (2) es controlada de un modo controlado en el tiempo y el calentador (1) regulado de acuerdo con el nivel seguro temporal predeterminado (Z) de temperatura y el nivel seguro continuo predeterminado (Y) de temperatura.

23. Aparato según una cualquiera de las reivindicaciones 13 a 22, caracterizado porque la regulación de la alimentación del calentador se realiza mediante un relé (14), o unos medios de interrupción de estado sólido.

24. Aparato según una cualquiera de las reivindicaciones 13 a 23, caracterizado porque se proporcionan adicionalmente unos medios de control de potencia regulables por el usuario (12, 13) para el calentador, comprendiendo los medios de control de potencia regulables por el usuario por ejemplo un regulador cíclico de energía manualmente ajustable o un dispositivo interruptor de posición múltiple.