ES2942412T3 - Soporte de cuchillos con sistema de afilado - Google Patents
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Abstract
La invención se refiere a un portacuchillos (1) que comprende un marco (2), un dispositivo de sujeción (3) destinado a recibir cuchillos, y un sistema de afilado (4) destinado a afilar una hoja de dichos cuchillos, comprendiendo dicho sistema afilador un base (40) y al menos un elemento de afilado (40a) que es integral con la base, siendo la base móvil con respecto al marco entre una posición de almacenamiento en la que la base está dentro del marco y una posición de agarre en la que la base está parcialmente retirada del marco, la base queda sujeta al sistema de afilado por un elemento magnético (41), pudiendo separarse la base del portacuchillas cuando éste se encuentra en su posición de agarre para realizar una operación de afilado de la cuchilla. (Traducción automática con Google Translate, sin valor legal)
Description
DESCRIPCIÓN
Soporte de cuchillos con sistema de afilado
La presente invención se refiere a un soporte para sujetar artículos de cuchillería, que comprenden en particular cuchillos y/u otros utensilios, por ejemplo tijeras. La presente invención se refiere más particularmente a un soporte de cuchillos, tal como un bloque de cuchillos, que comprende un sistema de afilado de una hoja de cuchillos.
Debe observarse que, en este documento, los términos «longitudinal», «transversal», «horizontal», «vertical», «inferior», «superior», «arriba», «abajo», utilizados para describir el soporte, hacen referencia a este soporte en situación de utilización, cuando el mismo está colocado sobre un plano horizontal.
Después de una utilización repetida, una hoja de cuchillo requiere mejorar el rendimiento de corte de la hoja. Así, es importante tener un accesorio de afilado que esté disponible en la cocina con el fin de afilar regularmente la hoja para restaurar su rendimiento de corte.
Se conoce por el documento US2013237137 un soporte de cuchillos que comprende una carcasa, un dispositivo de sujeción destinado a recibir cuchillos y un sistema de afilado destinado a afilar una hoja de los citados cuchillos. El sistema de afilado comprende una placa base y al menos un elemento de afilado que es solidario de la placa base. La placa base es móvil con respecto a la carcasa entre una posición de almacenamiento en la cual la placa base está en el interior de la carcasa y una posición de agarre en la cual la placa base está fuera de la carcasa. A partir de los documentos US2013/306500 y EP 3189753, se conocen igualmente otros bloques de almacenamiento de cuchillos que incorporan dispositivos de afilado.
La placa base de tal sistema de afilado es replegable del soporte de cuchillos. La placa base está montada en rotación en la carcasa entre su posición de almacenamiento en la cual el elemento de afilado está almacenado en el interior de la carcasa y no es accesible para efectuar una operación de afilado y una posición de agarre en la cual el elemento de afilado está fuera de la carcasa y puede ser enganchado por una hoja. Tal soporte de cuchillos comprende un sistema de afilado que puede ser desplegado para efectuar una operación de afilado de la hoja de cuchillos y que también puede quedar guardado y almacenado en la carcasa durante el resto del tiempo.
Sin embargo, la placa base de un sistema de afilado de este tipo es solidaria de la carcasa, es decir, que permanece siempre una unión física entre el sistema de afilado y la carcasa y no puede ser separada de la carcasa. El usuario se ve obligado a efectuar una operación de afilado de la hoja en un lugar específico cerca del soporte de cuchillos, con una accesibilidad limitada.
Además, cuando el soporte está colocado en un lugar donde no hay suficiente espacio para que el usuario pueda afilar la hoja de cuchillos, el usuario debe desplazar todo el soporte que generalmente es pesado con el fin de tener más espacio para realizar la operación de afilado. Es también peligroso para el usuario llevar un soporte lleno de cuchillos y desplazarlo. Los cuchillos corren el riesgo de deslizarse y caerse del soporte durante su desplazamiento.
El objetivo de la presente invención es remediar los inconvenientes antes mencionados y proponer un soporte de cuchillos con un sistema de afilado desmontable, que pueda ser separado o retirado del soporte de cuchillos, que presente una ergonomía mejorada para una utilización más segura.
Otro objetivo de la invención es proponer un soporte de cuchillos con sistema de afilado que presente un diseño simple y económico de implementar.
Estos objetivos se consiguen con un soporte de cuchillos que comprende una carcasa, un dispositivo de sujeción destinado a recibir cuchillos, y un sistema de afilado destinado a afilar una hoja de los citados cuchillos, comprendiendo el sistema de afilado una placa base y al menos un elemento de afilado que es solidario de la placa base, siendo la placa base móvil con respecto a la carcasa entre una posición de almacenamiento en la cual la placa base está en el interior de la carcasa y una posición de agarre en la cual la placa base está parcialmente fuera de la carcasa, quedando la placa base sujetada al sistema de afilado por al menos un elemento magnético, pudiendo ser separada la placa base del soporte de cuchillos sin unión física cuando la misma está en su posición de agarre para efectuar una operación de afilado de la hoja.
Con una construcción de este tipo, la placa base provista de al menos un elemento de afilado puede ser a la vez guardada y almacenada en el interior de la carcasa del soporte para ahorrar espacio de almacenamiento en la cocina, y separada del soporte para permitir que el usuario realice una operación de afilado de la hoja de cuchillos en buenas condiciones de utilización en un lugar adecuado, por ejemplo en el borde de una superficie de trabajo. Así, el sistema de afilado no es solidario de la carcasa, es decir, que puede ser retirado y hecho independiente de la carcasa, de esta manera no permanece unión física alguna entre el sistema de afilado y la carcasa.
Además, la sujeción de la placa base por al menos un elemento magnético presenta una utilización muy sencilla e intuitiva. Cuando la placa base está sujetada al sistema de afilado en su posición de agarre, el usuario puede separar fácil y rápidamente la placa base del soporte haciendo un simple gesto.
Por la expresión «posición de agarre», debe entenderse en el sentido de la invención que la placa base, que está parcialmente fuera de la carcasa, presenta una zona de agarre que el usuario puede coger fácilmente.
Por el término «separar» debe entenderse en el sentido de la invención liberar, desunir, disociar, aislar, es decir, no unido físicamente o independiente.
Preferentemente, la placa base queda sujetada al sistema de afilado por dos elementos magnéticos o por un elemento magnético y un elemento ferromagnético.
Uno de los dos elementos magnéticos o el elemento magnético o el elemento ferromagnético es solidario de la carcasa y el otro elemento es solidario de la placa base. Los dos elementos están configurados para atraerse con el fin de mantener la placa base en el interior del soporte.
Preferentemente, la placa base es móvil en traslación con respecto a la carcasa entre su posición de almacenamiento y su posición de agarre.
Así, el usuario empuja la placa base para hacerla pasar de su posición de almacenamiento a su posición de agarre o aplica una fuerza suplementaria para vencer la fuerza de atracción del al menos un elemento magnético para separar la placa base del soporte. Recíprocamente, el usuario acerca la placa base hacia su posición de agarre en la cual la placa base es atraída y queda sujetada al soporte por el al menos un elemento magnético. El usuario empuja entonces la placa base para hacerla pasar de su posición de agarre a su posición de almacenamiento.
De manera ventajosa, la placa base es móvil en traslación según una dirección transversal perpendicular a una dirección de extensión vertical de la carcasa.
Así, cuando la carcasa está colocada sobre un plano horizontal, la placa base puede ser retirada y almacenada horizontalmente.
Preferentemente, el sistema de afilado comprende un mecanismo retráctil de tipo de bolígrafo retráctil, permitiendo una presión aplicada sobre la placa base en su posición de almacenamiento hacerla pasar a su posición de agarre, y recíprocamente.
La utilización del mecanismo retráctil de tipo bolígrafo retráctil permite maniobrar rápidamente la placa base entre su posición de almacenamiento y su posición de agarre, empujando simplemente sobre la placa base. El mecanismo retráctil de tipo bolígrafo retráctil es un sistema compacto y eficiente.
Además, la utilización de un mecanismo retráctil de este tipo permite no tener botón de agarre en una cara externa de la placa base.
En una realización preferente, el mecanismo retráctil comprende un tapón, una leva y un pistón, siendo el pistón móvil en traslación con respecto a la carcasa entre una posición retraída en la cual la placa base está en su posición de almacenamiento y una posición extendida en la cual la placa base está en su posición de agarre, quedando la placa base sujetada al pistón por el al menos un elemento magnético.
La placa base sigue el movimiento de traslación del pistón del mecanismo retráctil cuando la placa base queda sujetada al pistón por el al menos un elemento magnético.
Preferentemente, el al menos un elemento magnético es solidario del pistón, y la placa base comprende una placa ferromagnética, ejerciendo el al menos un elemento magnético una fuerza de atracción sobre la placa ferromagnética para sujetar la placa base al pistón.
La superficie de la placa ferromagnética es mayor que la del al menos un elemento magnético. La placa ferromagnética no necesita estar perfectamente posicionada en el centro del pistón para asegurar un buen contacto de sujeción de la placa base. Así, tal construcción permite absorber las tolerancias de fabricación y de posicionamiento de la placa ferromagnética al tiempo que asegura una buena sujeción por el al menos un elemento magnético. En consecuencia, tal construcción es económica y fácil de implementar.
Ventajosamente, la placa base comprende un cuerpo plástico, estando dispuesta la placa ferromagnética en el interior del cuerpo plástico.
La placa ferromagnética está hecha de un material ferromagnético que puede ser sensible a la oxidación. Así, la placa ferromagnética queda protegida por el cuerpo plástico contra la oxidación.
Preferentemente, el sistema de afilado comprende un dispositivo de retención de la placa base en su posición de almacenamiento.
El pistón del mecanismo retráctil no queda mantenido en posición cuando el mismo está en su posición retraída. En efecto, el pistón en posición retraída presenta un recorrido libre debido a la construcción del mecanismo retráctil. La placa base es solidaria del pistón cuando la misma está en la posición de almacenamiento. Así, la placa base presenta
también el recorrido libre en su posición de almacenamiento. El dispositivo de retención permite sujetar la placa base en su posición de almacenamiento e impedirla que se desplace en su recorrido libre. En consecuencia, la placa base queda inmovilizada en su posición de almacenamiento gracias al dispositivo de retención.
Preferentemente, el dispositivo de retención comprende una lámina, uno de cuyos extremos libres está provisto de una protuberancia, así como un resalte dispuesto en una pared de fondo de la placa base, cooperando la protuberancia con el resalte para permitir retener la placa base cuando la misma está en su posición de almacenamiento.
Así, la protuberancia en el extremo libre de la lámina queda dispuesta detrás del resalte cuando la placa base está en su posición de almacenamiento permitiendo bloquear la placa base en su posición de almacenamiento. La deformación elástica de la lámina permite que la protuberancia pase por debajo del resalte para que la placa base abandone su posición de almacenamiento hacia su posición de agarre cuando el pistón pasa de su posición replegada a su posición salida.
Preferentemente, el mecanismo retráctil es desmontable del soporte de cuchillos sin herramientas.
El mecanismo retráctil está diseñado para ser fácilmente desmontable sin herramientas para la limpieza, la sustitución y/o la reparación de piezas.
Los objetivos, aspectos y ventajas de la presente invención se comprenderán mejor tras la descripción que se hace a continuación de un modo particular de realización de la invención presentado a título de ejemplo no limitativo, con referencia a los dibujos adjuntos en los cuales:
- La figura 1 es una vista en perspectiva de un soporte de cuchillos según un modo particular de realización de la invención,
- la figura 2 es una vista en perspectiva de un sistema de afilado de la figura 1, estando la placa base en su posición de almacenamiento,
- la figura 3 es una vista en perspectiva del sistema de afilado de la figura 1, estando la placa base en su posición de agarre,
- la figura 4 es una vista en corte del sistema de afilado, según la línea de corte IV-IV de la figura 2,
- la figura 5 es una vista 
n corte del sistema de afilado, según la línea de corte V-V de la figura 3,
- la figura 6 es una vista en perspectiva de la placa base de la figura 3 con el cuerpo plástico,
- la figura 7 es una vista en perspectiva de la placa base de la figura 6 sin el cuerpo plástico,
- la figura 8 es una vista en despiece ordenado del mecanismo retráctil de la figura 1.
El modo particular de realización de la presente invención que se describe a continuación se refiere a un soporte de cuchillos, tal como un bloque de cuchillos, que comprende un sistema de afilado de una hoja de uno de los cuchillos. Como se ilustra en la figura 1, el soporte 1, en forma de paralelepípedo rectángulo, tiene un dispositivo de sujeción 3 que está destinado a recibir y sujetar artículos de cuchillería, en particular cuchillos. El soporte 1 comprende también una carcasa 2 que se extiende según una dirección de extensión 22 vertical. El dispositivo de sujeción 3 está dispuesto sobre la carcasa 2 de manera desmontable a través de un sistema de encaje a presión 32. La carcasa 2 comprende una pared lateral 20 que está realizada de un material transparente como el vidrio o el copolímero de estirenoacrilonitrilo (SAN) para permitir que el usuario pueda reconocer el tipo de cuchillo insertado en la carcasa 2 a través de la pared lateral 20.
El soporte 1 comprende un sistema de afilado 4 de la hoja de cuchillos que está dispuesto en una parte inferior del soporte 1, debajo de la carcasa 2. Tal como se ilustra en la figura 2, el sistema de afilado 4 comprende una base 44 que está dispuesta debajo de la carcasa 2. La base 44 es desmontable de la carcasa 2 para facilitar la limpieza de todo el sistema de afilado 4.
De acuerdo con las figuras 2 a 5, el sistema de afilado 4 comprende una placa base 40 que está dispuesta en el interior de la base 44. La placa base 40 es móvil en traslación con respecto a la base 44 en una dirección transversal 11 perpendicular a la dirección de extensión vertical 22 de la carcasa 2. La placa base 40 es móvil entre una posición de almacenamiento en la cual la placa base 40 está en el interior de la carcasa 2 como se ilustra en las figuras 2, 4 y una posición de agarre en la cual la placa base 40 está parcialmente fuera de la carcasa 2 como se muestra en las figuras 3, 5.
Haciendo referencia a las figuras 4 y 5, el sistema de afilado 4 comprende un mecanismo retráctil 42 que está dispuesto en una pared lateral 440 de la base 44. El mecanismo retráctil 42 es un sistema de tipo bolígrafo retráctil. El mecanismo retráctil 42 comprende un muelle 42D, una leva 42B, un tapón 42A y un pistón 42C. El principio de un mecanismo retráctil de este tipo es bien conocido por los expertos en la materia, en particular por el documento US3137276. Así pues, en la presente invención no se detallará el principio del mecanismo retráctil 42.
Además, el mecanismo retráctil 42 comprende un elemento magnético 41 en forma de disco que está dispuesto en una cavidad cilíndrica 42c del pistón 42C. Por elemento magnético, se comprende un imán permanente que puede ejercer una fuerza de atracción sobre cualquier material ferromagnético. El elemento magnético 41 puede ser, por ejemplo, un imán de neodimio. La placa base 40 comprende una placa ferromagnética 401 que está dispuesta verticalmente sobre una pared de fondo 435 de la placa base 40. El elemento magnético 41 ejerce una fuerza de atracción sobre la placa ferromagnética 401 para permitir sujetar la placa base 40 al pistón 42C del mecanismo retráctil 42. La placa base 40 comprende un cuerpo plástico 402. La placa ferromagnética 401 está dispuesta en el interior del cuerpo plástico 402. El cuerpo plástico 402 comprende una pared intermedia 402a que está dispuesta entre el elemento magnético 41 y la placa ferromagnética 401 con el fin de evitar un contacto directo entre el elemento magnético 41 y la placa ferromagnética 401. Así, la placa ferromagnética 401 queda protegida por el cuerpo plástico 402 contra la oxidación.
El pistón 42C del mecanismo retráctil 42 es móvil en traslación según la dirección transversal 11 entre una posición replegada en la cual la placa base 40 está en su posición de almacenamiento y una posición salida en la cual la placa base 40 está en su posición de agarre. La placa base 40 sigue el movimiento de traslación del pistón 42C cuando la placa base 40 queda sujetada al pistón 42C por el elemento magnético 41. El mecanismo retráctil 42 permite maniobrar rápidamente la placa base 40 entre su posición de almacenamiento y su posición de agarre, simplemente empujando el cuerpo plástico 402 de la placa base 40.
Como muestran las figuras 4 y 5, el sistema de afilado 4 comprende un dispositivo de retención 43 de la placa base 40 en su posición de almacenamiento. Cuando el pistón 42C está en su posición replegada en la cual la placa base 40 está en su posición de almacenamiento, el pistón 42C del mecanismo retráctil 42 no se mantiene en posición y presenta un recorrido libre debido a la construcción del mecanismo retráctil 42. Tal como se ilustra en la figura 8, este recorrido libre del pistón 42C está relacionado en particular con la geometría de las ranuras 42a del tapón 42A. Así, cuando el pistón 42C está en su posición replegada, la placa base 40 en su posición de almacenamiento presenta también el recorrido libre. El dispositivo de retención 43 permite por tanto retener la placa base 40 en su posición de almacenamiento e impedir que se desplace en su recorrido libre.
Haciendo referencia a las figuras 4 y 5, el dispositivo de retención 43 comprende una lámina 431 de la cual un extremo libre 432 está provisto de una protuberancia 433 así como un resalte 434 dispuesto en la pared inferior 435 de la placa base 40. La protuberancia 433 en el extremo libre 432 de la lámina 431 queda dispuesta detrás del resalte 434 cuando la placa base 40 está en su posición de almacenamiento permitiendo bloquear la placa base 40 en su posición de almacenamiento. Cuando se empuja sobre el cuerpo plástico 402 de la placa base 40 en su posición de almacenamiento, el muelle 42D del mecanismo retráctil 42 está configurado para aplicar una fuerza de solicitación sobre la placa base 40 para provocar una deformación de la lámina 431 que permite que la protuberancia 433 pase por debajo del resalte 434 para que la placa base 40 abandone su posición de almacenamiento hacia su posición de agarre.
Además, el sistema de afilado 4 comprende dos elementos de afilado 40a que están instalados en la placa base 40, siendo los dos elementos de afilado 40a solidarios de la placa base 40. Los dos elementos de afilado 40a en forma de cilindro están realizados de un material muy duro, por ejemplo de tungsteno. Cada elemento de afilado 40a tiene un extremo superior 40H y un extremo inferior 40B. Como se ilustra en las figuras 6 y 7, entre los extremos superiores 40H de los dos elementos de afilado 40a queda formada una entrada de inserción 40E de la hoja de cuchillos. Los dos elementos de afilado 40a están dispuestos uno al lado del otro de manera que forman una zona de afilado en forma de V según una dirección longitudinal 33 perpendicular a la dirección transversal 11.
En funcionamiento, cuando el usuario desee efectuar una operación de afilado de la hoja de un cuchillo, primero empuja con su dedo según la dirección transversal 11 sobre una superficie externa 402b del cuerpo plástico 402 de la placa base 40 en posición de almacenamiento. Bajo la acción del usuario, el muelle 42D del mecanismo retráctil 42 se comprime para restituir una fuerza de solicitación sobre la placa base 40 para provocar una deformación de la lámina 431 que permite que la protuberancia 433 pase por debajo del resalte 434. Así, la placa base 40 deja su posición de almacenamiento hacia su posición de agarre. Cuando la placa base 40 ha llegado a su posición de agarre en la cual el cuerpo plástico 402 de la placa base 40 ha salido parcialmente de la carcasa 2, el usuario coge una zona de agarre del cuerpo de plástico 402 que está fuera de la carcasa 2 y tira del conjunto de la placa base 40 con el fin de vencer la fuerza de atracción del elemento magnético 41 para permitir separar la placa base 40 del soporte 1. Finalmente, el usuario puede llevar la placa base 40 que comprende los elementos de afilado 40a a un lugar adecuado, por ejemplo, al borde de una superficie de trabajo para realizar una operación de afilado de la hoja de un cuchillo.
Una vez finalizada la operación de afilado, el usuario coge la placa base 40 y la acerca hacia su posición de agarre en interior de la carcasa 2. La placa base 40 es entonces atraída y sujetada al mecanismo retráctil 42 por el elemento magnético 41. Después, el usuario empuja la placa base 40 para desplazarla de su posición de agarre a su posición de almacenamiento y la protuberancia 433 de la lámina 431 pasa por detrás del resalte 434 con el fin de inmovilizar la placa base 40 en su posición de almacenamiento. En consecuencia, la placa base 40 queda almacenada en el interior de la carcasa 2.
Por supuesto, la invención no se limita en modo alguno a la realización descrita e ilustrada que se ha dado únicamente a modo de ejemplo. Siguen siendo posibles modificaciones, en particular desde el punto de vista de la constitución de los diversos elementos o por sustitución de equivalentes técnicos, sin por ello salirse del ámbito de protección de la invención.
En una variante de realización, la sujeción de la placa base al sistema de afilado puede ser realizada por dos elementos magnéticos que se atraen, de los cuales uno es solidario de la placa base y el otro es solidario del mecanismo retráctil. En una variante de realización, la placa base es móvil en traslación según la dirección de extensión vertical de la carcasa.
Claims (10)
1. Soporte de cuchillos (1) que comprende
- una carcasa (2),
- un dispositivo de sujeción (3) destinado a recibir cuchillos, y
- un sistema de afilado (4) destinado a afilar una hoja de los citados cuchillos, comprendiendo el citado sistema de afilado una placa base (40) y al menos un elemento de afilado (40a) que es solidario de la placa base (40), siendo la placa base (40) móvil con respecto a la carcasa (2) entre una posición de almacenamiento en la cual la placa base (40) está en el interior de la carcasa (2) y una posición de agarre en la cual la placa base (40) está parcialmente fuera de la carcasa (2),
quedando la placa base (40) sujetada al sistema de afilado (4) por al menos un elemento magnético (41), caracterizado por que la placa base puede ser separada del soporte de cuchillos (1) sin unión física cuando la misma está en su posición de agarre para efectuar una operación de afilado de la hoja.
2. Soporte de cuchillos (1) según la reivindicación 1, caracterizado por que la placa base (40) queda sujetada al sistema de afilado (4) por dos elementos magnéticos o por un elemento magnético (41) y un elemento ferromagnético.
3. Soporte de cuchillos (1) según una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado por que la placa base (40) es móvil en traslación con respecto a la carcasa (2) entre su posición de almacenamiento y su posición de agarre.
4. Soporte de cuchillos (1) según la reivindicación 3, caracterizado por que la placa base (40) es móvil en traslación según una dirección transversal (11) perpendicular a una dirección de extensión vertical (22) de la carcasa (2).
5. Soporte de cuchillos (1) según una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado por que el sistema de afilado (4) comprende un mecanismo retráctil (42) de tipo bolígrafo retráctil, permitiendo una presión aplicada sobre la placa base (40) en su posición de almacenamiento hacerla pasar a su posición de agarre, y recíprocamente.
6. Soporte de cuchillos (1) según la reivindicación 5, caracterizado por que el mecanismo retráctil (42) comprende un tapón (42A), una leva (42B) y un pistón (42C), siendo el pistón (42C) móvil en traslación con respecto a la carcasa (2) entre una posición retraída en la cual la placa base (40) está en su posición de almacenamiento y una posición salida en la cual la placa base (40) está en su posición de agarre, quedando la placa base (40) sujetada al pistón (42C) por el al menos un elemento magnético (41).
7. Soporte de cuchillos (1) según la reivindicación 6, caracterizado por que el al menos un elemento magnético (41) es solidario del pistón (42C), y por que la placa base (40) comprende una placa ferromagnética (401), ejerciendo el al menos un elemento magnético (41) una fuerza de atracción sobre la placa ferromagnética (401) para sujetar la placa base (40) al pistón (42C).
8. Soporte de cuchillos (1) según la reivindicación 7, caracterizado por que la placa base (40) comprende un cuerpo plástico (402), estando dispuesta la placa ferromagnética (401) en el interior del cuerpo plástico (402).
9. Soporte de cuchillos (1) según una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado por que el sistema de afilado (4) comprende un dispositivo de retención (43) de la placa base (40) en su posición de almacenamiento.
10. Soporte de cuchillos (1) según la reivindicación 8, caracterizado por que el dispositivo de retención (43) comprende una lámina (431), cuyo extremo libre (432) está provisto de una protuberancia (433) así como un resalte (434) dispuesto en una pared de fondo (435) de la placa base (40), cooperando la protuberancia (433) con el resalte (434) para permitir retener la placa base (40) en su posición de almacenamiento.
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