ES2628216T3 - Accesorio de cocina para una mezcladora calefactable de una máquina de cocina - Google Patents

Accesorio de cocina para una mezcladora calefactable de una máquina de cocina Download PDF

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Abstract

Accesorio de cocina (2) para un recipiente calefactable (6) de una máquina de cocina (1), en el que el accesorio de cocina (2) presenta una pared de accesorio de cocina (3), que presenta al menos en una zona del fondo (4) que se puede disponer en el recipiente (6) unos orificios del fondo (5), a través de los cuales el vapor que sale desde el recipiente (6) puede entrar en el accesorio de cocina (2) y puede refluir condensado al recipiente (6), en el que la pared (3) del accesorio de cocina está configurada al menos parcialmente de doble pared con una pared interior (8) que delimita el espacio de preparación (7) del accesorio de cocina (2) y una pared exterior (9) configurada deparada de ella, especialmente distanciada de la pared interior (8) por un espacio intermedio (10), caracterizado por que la pared interior (8) presenta un material con una conductividad térmica mayor que 50 W/(mK), en particular mayor que 100 W/(mK) y porque la pared exterior (9) presenta un material con una conductividad térmica menor que 20 W/(mK), especialmente menor que 0,5 W/(mK).

Description

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DESCRIPCION
Accesorio de cocina para una mezcladora calefactable de una maquina de cocina
La invencion se refiere a un accesorio de cocina para un recipiente calefactable de una maquina de cocina segun las caractensticas del preambulo de la reivindicacion 1.
Se conocen en el estado de la tecnica accesorios de cocina del tipo mencionado anteriormente. La publicacion DE 10 2011 000 452 A1 publica, por ejemplo, una maquina de cocina electrica con una mezcladora calefactable y con un accesorio de cocina, en cuya zona del fondo estan dispuestas parcialmente perforaciones, a traves de las cuales puede entrar vapor desde la mezcladora en el accesorio de cocina. El condensado que se forma dentro del accesorio de cocina puede fluir de nuevo a traves de las perforaciones de retorno a la mezcladora.
Con respecto al estado de la tecnica en relacion con accesorios de cocina configurados de doble pared se remite, ademas, tambien a los documentos EP 2 622 995 A1 y US 5.794.524 A.
En principio, el accesorio de cocina se puede disponer directamente en la mezcladora de la maquina de cocina, o por medio de una tapa que cierra, al menos parcialmente, la mezcladora. La tapa puede presentar con preferencia un orificio central de la tapa del recipiente, que esta en posicion de asociacion de la tapa al accesorio de cocina en cobertura vertical con los orificios del fondo (perforaciones).
Partiendo de aqrn, el cometido de la invencion es desarrollar un accesorio de cocina, de tal manera que los alimentos contenidos en el accesorio de cocina son cocidos optimamente independientemente de su posicion dentro del espacio de preparacion del accesorio de cocina y se pueden mantener calientes despues de la preparacion.
Este cometido se soluciona en el objeto de la reivindicacion 1, porque la pared interior presenta un material con una conductividad termica mayor que 50 W/(mK), en particular mayor que 100 W/(mK) y porque la pared exterior presenta un material con una conductividad termica menor que 20 W/(mK), especialmente menor que 0,5 W/(mK).
La pared interior y la pared exterior del accesorio de cocina estan configuradas separadas una de la otra. La pared interior, que esta adyacente al espacio de preparacion del accesorio de cocina, presenta el material con la conductividad termica alta, mientras que la pared exterior, que esta alejada del espacio de preparacion del accesorio de cocina y forma la pared exterior del accesorio de cocina, presenta el material con la conductividad termica reducida. La energfa termica que se encuentra dentro del accesorio de cocina se puede acumular de esta manera mucho tiempo y se puede conseguir un aislamiento termico optimo del accesorio de cocina frente al medio ambiente. A traves de los orificios del fondo configurados en la zona del fondo del accesorio de cocina puede llegar vapor al accesorio de cocina, pudiendo distribuirse la energfa termica contenida en el vapor debido a la alta conductividad termica de la pared interior de manera uniforme dentro del espacio de preparacion y en virtud de la conductividad termica reducida de la pared exterior se acumula dentro del accesorio de cocina. La configuracion de doble pared del accesorio de cocina posibilita de esta manera un mantenimiento caliente lo mas largo posible de los alimentos contenidos en el accesorio de cocina independientemente de si el accesorio de cocina es impulsado o no con vapor.
De manera especialmente ventajosa, la pared interior y la pared exterior del accesorio de cocina estan distanciadas una de la otra por un espacio intermedio. En una configuracion especialmente sencilla, el espacio intermedio puede estar lleno de aire, de manera que este actua -adicionalmente a la pared exterior - como capa intermedia aislante.
Ademas, se propone que entre la pared interior y la pared exterior este dispuesto un medio acumulador de calor, que puede acumular la mayor cantidad posible de energfa termica debido a su capacidad termica espedfica. Segun una configuracion especialmente sencilla, este medio puede ser agua. En este caso, el vapor que aparece dentro de la mezcladora de la maquina de cocina calienta la pared interior conductora de calor del accesorio de cocina, de manera que la energfa termica se transmite al menos parcialmente sobre el medio acumulador de calor contenido en el espacio intermedio y se acumula allf. Tan pronto como no se alimenta al accesorio de cocina mas energfa termica desde la mezcladora, se puede transmitir la energfa termica acumulada en el medio acumulador de calor por medio de la propiedad conductora de calor de la pared interior sobre los alimentos contenido en el espacio de preparacion del accesorio de cocina, con lo que estos se mantienen calientes. Con respecto al material de la pared interior con una conductividad termica mayor que 50 W/(mK), especialmente mayor que 100 W/(mK), se ofrecen especialmente metales y/o grafito para la configuracion . Se prefiere especialmente grafito con una conductividad termica de aproximadamente 120 a 1780 W/(mK), cobre con una conductividad termica de aproximadamente 400 W/(mK) asf como aluminio con una conductividad termica de aproximadamente 235 W/(mK).
Se propone que la pared interior presente un plastico, en el que estan incrustadas partfculas de grafito. El plastico como material de soporte ofrece las propiedades necesarias para un accesorio de cocina, como por ejemplo resistencia termica, facilidad de limpieza, idoneidad para productos alimenticios, etc. Segun el numero y el tamano de las partfculas de grafito se puede variar la conductividad termica de la pared interior. De manera ventajosa, las partfculas de grafito pueden estar incrustadas, por ejemplo, lejos de la superficie en la pared interior, de manera que estas estan separadas del espacio de preparacion por medio de una capa de plastico libre de partfculas.
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Se propone que la pared interior presente una lamina metalica o un recubrimiento metalico. La lamina metalica o recubrimiento metalico puede estar previsto alternativa o adicionalmente a la configuracion mencionada anteriormente con partfculas de grafito incrustadas en el plastico. Se recomienda prever para la lamina metalica o el recubrimiento metalico un metal con una conductividad termica lo mas alta posible. Se contemplan especialmente cobre o aluminio. La lamina o el recubrimiento puede estar dispuesto en el lado de la pared interior que apunta en la direccion del espacio de preparacion, en el interior de la pared interior o en el lado de la pared interior adyacente al espacio intermedio. Por ejemplo, la pared interior puede estar configurada de tal forma que esta presenta partiendo del espacio intermedio en primer lugar una lamina metalica o recubrimiento, luego un plastico con partfculas de grafito incrustadas en el y finalmente una capa que presenta exclusivamente plastico, que esta en contacto con los alimentos a preparar. La lamina metalica o recubrimiento metalico adyacente al espacio intermedio sirve en este caso para optimizar la transmision de calor desde el material del espacio intermedio sobre el material de la pared interior.
Con respecto a la pared exterior, que presenta un material con una conductividad termica inferior a 20 W(mK), especialmente inferior a 0,5 W/(mK), se puede acumular una energfa termica presente en el accesorio de cocida sin la menor perdida posible. Materiales adecuados son especialmente polipropileno (PP) con una conductividad termica de aproximadamente 0,23 W/(mK), polietileno (PE) con una conductividad termica de aproximadamente 0,38 W/(mK), policarbonato con una conductividad termica de aproximadamente 0,2 W/(mK), polimetilmetacrilato (PMMA) con una conductividad termica de aproximadamente 0,19 W/(mK) o polietileno tereftalato (PET) con una conductividad termica de aproximadamente 0,035 W/(mK). Ademas, se ofrecen tambien otros plasticos con una conductividad termica reducida similar, debiendo ser esta adecuada tambien, sin embargo, con respecto a la resistencia termica y la facilidad de limpieza.
Por lo demas, se propone que el espacio intermedio configurado entre la pared interior y la pared exterior presenta un medio acumulador de calor con una capacidad termica espedfica mayor que 2 kJ/(kgK), especialmente 4 kJ/(kgK). De esta manera se puede acumular dentro del espacio intermedio una cantidad lo mas grande posible de energfa termica, que esta disponible para mantenimiento caliente de los alimentos al termino de la generacion de vapor dentro de la mezcladora.
Se recomienza que el medio acumulador de calor presenta un material de cambio de fases (phase change material, PCM), una composicion de material de cambio de fases-polfmero o agua. De acuerdo con una configuracion especialmente sencilla, el medio acumulador de calor es agua, que presenta una capacidad termica espedfica especialmente alta de 4,182 kJ/(kgK). Como medio acumulador de calor son adecuados igualmente los llamados materiales de cambio de fases, llamados tambien acumuladores de calor latente, que presentan capacidades termicas espedficas altas mayores que 2 kJ/(kgK). Los materiales de cambio de fases se caracterizan por que estos pueden almacenar energfa termica sin perdida y durante tiempo prolongado. El calor de fusion latente, es decir, la cantidad de energfa termica absorbible, es esencialmente mayor que la cantidad de energfa termica se puede acumular en virtud de la capacidad termica espedfica del material (sin el efecto de conversion de fases). En objetos diarios, estos materiales de cambio de fases se utilizan, por ejemplo, en cojines termicos y acumuladores de refrigeracion. Estos medios acumuladores de calor se utilizan utilizando una transicion de fases de solido a lfquido y viceversa. Durante la carga del medio acumulador de calor con energfa termica se funde el medio acumulador de calor, pudiendo absorberse muddsima energfa termica. La liberacion de la cantidad de energfa termica acumulada tiene lugar durante el endurecimiento del medio acumulador de calor, cediendo la energfa termica grande absorbida anteriormente como calor de solidificacion de nuevo al medio ambiente. La ventaja es que en una zona de temperatura pequena, predeterminada por la temperatura de fusion del medio acumulador de calor respectivo, se puede acumular una cantidad grande de energfa termica en una masa relativamente pequena. A ello hay que anadir que la energfa termica se puede acumular sin aislamiento termico y con muy poca perdida en virtud de la utilizacion de estados metaestables del medio acumulador de calor.
El medio acumulador de calor agua puede pertenecer de la misma manera a los materiales de cambio de fases. Por ejemplo durante la congelacion del agua, es decir, la transicion de fases de lfquido a solido, se necesita aproximadamente una cantidad de calor libre tan grande como para el calentamiento de la misma cantidad de agua de 0° a 80°C. La entalpfa espedfica de conversion de fases se eleva de esta manera en comparacion con la capacidad termica espedfica. Ademas de agua se contemplan tambien otros materiales de cambio de fases, por ejemplo dicalciohidrogenofosfato-hexahidrato o acetato de sodio-trihidrato.
Por lo demas, con la invencion se propone que el espacio intermedio entre la pared interior y la pared exterior presenta al menos dos zonas espaciales dispuestas una detras de la otra en la direccion de la normal superficial de la pared del accesorio de cocina, de manera que existe una conexion tecnica de circulacion entre las zonas espaciales. De esta manera, una primera zona se extiende a lo largo de la pared interior, mientras que una segunda zona espacial esta dispuesta a lo largo de la pared exterior. De este modo resultan dos zonas espaciales que se extienden esencialmente paralelas entre sf, que atraviesan la pared del accesorio de cocina a lo largo de su extension longitudinal. Las zonas espaciales estan separadas con ventaja por un elemento de separacion o varios elementos de separacion, de manera que el elemento de separacion o los elementos de separacion presentan
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orificios para la conexion de las dos zonas espaciales. El espacio intermedio presenta, por lo tanto, con ventaja dos zonas espaciales separadas una de la otra y conectadas solo por orificios individuales, entre las cuales se configura una circulacion durante el calentamiento del medio acumulador de calor, de manera que se puede realizar una circulacion del medio acumulador de calor dentro del espacio intermedio. Tambien puede estar previsto que esten configuradas mas de dos zonas espaciales, estando previstos entre las zonas espaciales vecinas, respectivamente, elementos de separacion con orificios.
La pared del accesorio de cocina puede estar formada al menos parcialmente por una composicion de material de cambio de fases (PCM)-polfmero, estando dispuesta la composicion de PCM-polfmero en la direccion de una normal superficial de la pared del accesorio de cocina al menos sobre un lado de la pared del accesorio de cocina, alejado del espacio de preparacion del accesorio de cocina, especialmente la pared del accesorio de cocina atraviesa totalmente en la direccion de la normal superficial.
Segun esta configuracion, la composicion de PCM-polfmero puede atravesar totalmente la pared del accesorio de cocina en la direccion de la normal superficial. No obstante, de manera alternativa, tambien es posible que la composicion solo este dispuesta sobre el lado de la pared del accesorio de cocina alejado del espacio de preparacion, de manera que los alimentos dispuestos en el espacio de preparacion del accesorio de cocina no entran en contacto con la composicion de PCM-polfmero. La pared del accesorio de cocina puede presentar de esta manera sobre el lado dirigido hacia el espacio de preparacion otro material, que posee con ventaja igualmente una conductividad termica optima y ademas, garantiza tambien los requerimientos con respecto a la resistencia termica, limpieza e idoneidad para alimentos de la superficie. Especialmente, tambien son concebibles otras variantes, en las que la composicion de PCM-polfmero esta incrustada a modo de ventana en la pared del accesorio de cocina, siendo dispuestas las ventanas optimamente en las posiciones, donde se desea una entrada de calor elevada en los alimentos.
Como composicion de material de cambio de fases-polfmero son adecuadas, por ejemplo, las composiciones mencionadas en la publicacion WO 2009/118344 A1. Estas composiciones tienen escasa exudacion o bien estan libres de exudacion, son mecanicamente resistentes y resisten el moldeo con calor y, ademas, presentan una conductividad termica mejorada. Los polfmeros utilizados para la composicion son con preferencia polietileno, especialmente polietileno de baja densidad (LDPE), por ejemplo tambien copolfmeros dibloques y tribloques. Con respecto a la composicion concreta, se remite de esta manera a la publicacion mencionada anteriormente, cuyo contenido de la publicacion de incorpora aqrn de esta manera.
Ademas del accesorio de cocina explicado anteriormente para un recipiente calefactable de una maquina de cocina, con la invencion se propone igualmente una maquina de cocina, especialmente una mezcladora de cocina, que presenta un accesorio de cocina segun la invencion.
A continuacion se explica en detalle la invencion con la ayuda de ejemplos de realizacion. En este caso:
La figura 1 muestra una maquina de cocina con un recipiente y un accesorio de cocina dispuesto en ella.
La figura 2 muestra una seccion a traves del recipiente y el accesorio de cocina segun la figura 1.
La figura 3 muestra un accesorio de cocina individual.
La figura 4 muestra una vista de detalle de una pared del accesorio de cocina segun una primera forma de realizacion.
La figura 5 muestra una vista de detalle de una pared del accesorio de cocina segun una segunda forma de realizacion.
En la figura 1 se representa una maquina de cocina 1. Esta maquina de cocina 1 esta configurada, por ejemplo, como mezcladora de cocina. La maquina de cocina 1 presenta un recipiente 6 (aqrn: mezcladora) con una tapa de recipiente 14. La tapa de recipiente 14 dispone de un orificio central de tapa de recipiente 16, de manera que el
vapor generado en el recipiente 6 puede circulara traves del orificio de tapa de recipiente 16 a un accesorio de
cocina 2 dispuesto en el recipiente 6. El accesorio de cocina 2 esta cerrado con una pata de accesorio de cocina 15, que presenta orificios de la tapa de accesorio d3e cocina 17 para el escape del vapor. La maquina de cocina 1 presenta una instalacion de calefaccion (no mostrada) para el calentamiento del recipiente 6.
La vista en seccion representada en la figura 2 muestra una zona superior del recipiente 6 con la tapa de recipiente 14 asf como el accesorio de cocina 2 con la tapa de accesorio de cocina 15. La tapa del recipiente 14 cierra el recipiente 6 al menos parcialmente, estan configurado en la tapa del recipiente 14 un orificio central de tapa de recipiente 16, a traves del cual puede circular vapor desde el recipiente 6 hasta el accesorio de cocina 2.
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El accesorio de cocina 1 presenta una pared de accesorio de cocina 3, que esta configurada de doble pared con una pared interior 8 y una pared exterior 9. La pared interior 8 y la pared exterior 9 estan distanciadas entre sf por un espacio intermedio 10. La zona del fondo 4 de la pared de accesorio de cocina 3 presenta, ademas, orificios de fondo 5, que corresponden en direccion vertical con el orificio 16 de la tapa de recipiente 14. El accesorio de cocina 2 presenta, ademas, un espacio de preparacion 7, definido por la pared del accesorio de cocina 3, en el que se pueden disponer alimentos para un proceso de coccion. El accesorio de cocina 2 se puede cerrar en caso necesario con la tapa de accesorio de cocina 15. Esta tapa de accesorio de cocina 15 puede presentar, dado el caso, orificios de tapa de accesorio de cocina 17 para el escape de vapor desde el espacio de preparacion 7.
En la figura 3 el accesorio de cocina 2 se representa sin disposicion en un recipiente 6. En este estado, el proceso de coccion de los alimentos contenido en el espacio de preparacion 7 del accesorio de cocina 2 esta esencialmente desconectado, de manera que el accesorio de cocina 2 se utiliza en su funcion segun la invencion como recipiente de mantenimiento del calor.
La figura 4 muestra una vista de detalle de una zona parcial del recipiente 6 y del accesorio de cocina 2. La zona parcial mostrada se encuentra en la zona del orificio 16 de la tapa del recipiente 14. El fragmento mostrado de la pared del accesorio de cocina 3 presenta un espacio intermedio 10 dispuesto entre la pared interior 8 y la pared exterior 9, que contiene dos zonas espaciales 12, que estan separadas por elementos de separacion 11. Las zonas espaciales 12 se extienden, respectivamente, paralelas a la pared interior 8 y la pared exterior 9 asf como tambien paralelas entre sf Los elementos de separacion 11 son secciones parciales de una pared de separacion que se extiende en la extension longitudinal de la pared del accesorio de cocina 3. Entre la pared interior 8 y la pared exterior 9, es decir, en las zonas espaciales 12, esta dispuesto un medio acumulador de calor, que es con ventaja un material de cambio de fases.
La figura 5 muestra igualmente una zona parcial del recipiente 6 asf como del accesorio de cocina 2 en la zona del orificio 16 de la tapa del recipiente 14. La zona de separacion representada de la pared interior 8 presenta un plastico, en el que estan incrustadas partfculas de grafito 18. El espacio intermedio 10 configurado entre la pared interior 8 y la pared exterior 9 esta constituido aqu de una unica zona espacial 12.
La invencion funciona de manera que el usuario de la maquina de cocina 1 llena el recipiente 6 con un lfquido y lo cierra por medio de la tapa del recipiente 14. Sobre la tapa del recipiente 11 se dispone el accesorio de cocina 2. En el accesorio de cocina 14 se introducen alimentos a cocer. El accesorio de cocina 2 se puede cerrar con una tapa15 de accesorio de cocina. Alternativamente a la disposicion mostrada del accesorio de cocina 2 en el recipiente 6 por medio de la tapa del recipiente 4, es igualmente posible conectar el accesorio de cocina 2 directamente con el recipiente 6.
El lfquido contenido en el recipiente 6 se calienta por medio de una instalacion calefactora. Tan pronto como se ha alcanzado el punto de ebullicion del lfquido, el vapor se eleva desde el recipiente 6 y se escapa a traves del orificio de la tapa del recipiente 16 al accesorio de cocina 2. El vapor llega a traves de los orificios del fondo 5 del accesorio de cocina 2 hasta el espacio de preparacion 7. Una parte de la energfa termica llega a traves de la pared interior 8 configurada conductora de calor hasta el espacio intermedio 10, que esta lleno con el medio acumulador de calor. La pared interior 8 presenta a tal fin, por ejemplo, una lamina metalica, que se ocupa de la distribucion de la energfa termica a lo largo de la pared interior 8. El medio acumulador de calor, segun la forma de realizacion mostrada, agua, que presenta una capacidad termica espedfica alta y, por lo tanto, puede acumular una cantidad grande de energfa termica. Segun la cantidad de energfa termica introducida con relacion al volumen del espacio intermedio 10 se distribuye la energfa termica mas o menos homogenea sobre el espacio intermedio 10. Con ventaja, el volumen esta dimensionado para que se produzca una distribucion homogenea del calor.
Tan pronto como se detiene la entrada de vapor en el accesorio de cocina 2, se suprime tambien la entrada de energfa termica desde fuera en el accesorio de cocina 2. Los alimentos contenidos en el espacio de preparacion 7 del accesorio de cocina ceden, por lo tanto, energfa termica al medio ambiente. Tan pronto como la superficie de la pared interior 8 dirigida hacia el espacio de preparacion 7, es decir, a los alimentos presenta una temperatura mas reducida que la superficie de la pared interior 8 adyacente al espacio intermedio 10, se extrae energfa termica del espacio intermedio 10 en virtud de la propiedad conductora de calor de la pared interior 8, de manera que se calientan los alimentos contenidos en el espacio de preparacion 7. La refrigeracion de los alimentos se retarda de esta manera, de modo que el usuario del accesorio de cocina 2 no necesita ningun recipiente aislado separado o una posibilidad de calentamiento separada para mantener calientes los alimentos preparados.
En virtud de la cesion de energfa termica desde el espacio intermedio 10 se reduce la temperatura del medio acumulador de calor. Si el espacio intermedio 10 presenta dos zonas espaciales 12 (figura 4), se reduce en primer lugar la temperatura del medio acumulador de calor dentro de la zona espacial 12 mas proxima a la pared interior 8 frente a la zona espacial 12 mas proxima a la pared exterior 9. La diferencia de temperatura que aparece en este caso provoca una circulacion de corriente entre las dos zonas espaciales 12 a traves de los orificios 13 configurados dentro del elemento de separacion 11. En este caso, tiene lugar una compensacion de la temperatura entre las dos
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zonas espaciales 12, de manera que se cede continuamente ene^a termica desde la zona espacial 12 alejada del espacio de preparacion 7 hasta la zona espacial 12 mas proxima al espacio de preparacion 7.
La pared del accesorio de cocina 3 representado en la figura 5 contiene un espacio intermedio 10 con una unica zona espacial 12. La pared interior 8 del espacio intermedio 10 esta constituida de un plastico, en el que estan incrustadas partfculas de grafito, aqu bolas de grafito. La pared exterior 9 presenta un material de plastico con una conductividad termica reducida (sin partfculas de grafito), de manera que existe una accion aislante frente al entorno del accesorio de cocina 2. Segun este ejemplo de realizacion, la cesion de energfa termica acumulada en el espacio intermedio 10 se realiza de tal manera que el medio acumulador de calor, cuando cesa la entrada de vapor desde el recipiente 6 hasta el accesorio de cocina 2, cede energfa termica a traves de la pared interior 8 a los alimentos contenidos en el espacio de preparacion 7. Las partfculas de grafito incrustadas en la pared interior presentan una conductividad termica grande para la cesion de energfa termica a los alimentos. Al mismo tiempo, el material de plastico, en el que estan incrustadas las partfculas de grafito 18, proporciona la naturaleza superficial necesaria de la pared del accesorio de cocina 3 en la zona del espacio de preparacion 7. De esta manera, se asegura que las partfculas de grafito 18 no entren en contacto con los alimentos a preparar y al mismo tiempo se mantiene tambien la propiedad superficial habitual para el usuario de la pared del accesorio de cocina 3. La energfa termica contenida en el espacio intermedio 10, es decir, en el medio acumulador de calor,. se puede desviar en virtud de la accion aislante de la pared exterior 9 exclusivamente o bien principalmente solo en la direccion del espacio de preparacion 7, de manera que los alimentos contenidos allf se pueden mantener calientes el mayor tiempo posible.
Lista de signos de referencia
1 Maquina de cocina
2 Accesorio de cocina
3 Pared de accesorio de cocina
4 Zona del fondo
5 Orificios del fondo
6 Recipiente
7 Espacio de preparacion
8 Pared interior
9 Pared exterior
10 Espacio intermedio
11 Elemento de separacion
12 Zona espacial
13 Orificios
14 Tapa del recipiente
15 Tapa del accesorio de cocina
16 Orificio de la tapa del recipiente
17 Orificio de tapa del accesorio de cocina
18 Partfculas de grafito

Claims (7)

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    30
    REIVINDICACIONES
    1. - Accesorio de cocina (2) para un recipiente calefactable (6) de una maquina de cocina (1), en el que el accesorio de cocina (2) presenta una pared de accesorio de cocina (3), que presenta al menos en una zona del fondo (4) que se puede disponer en el recipiente (6) unos orificios del fondo (5), a traves de los cuales el vapor que sale desde el recipiente (6) puede entrar en el accesorio de cocina (2) y puede refluir condensado al recipiente (6), en el que la pared (3) del accesorio de cocina esta configurada al menos parcialmente de doble pared con una pared interior (8) que delimita el espacio de preparacion (7) del accesorio de cocina (2) y una pared exterior (9) configurada deparada de ella, especialmente distanciada de la pared interior (8) por un espacio intermedio (10), caracterizado por que la pared interior (8) presenta un material con una conductividad termica mayor que 50 W/(mK), en particular mayor que 100 W/(mK) y porque la pared exterior (9) presenta un material con una conductividad termica menor que 20 W/(mK), especialmente menor que 0,5 W/(mK).
  2. 2. - Accesorio de cocina (2) segun la reivindicacion 1, caracterizado por que la pared interior (8) presenta un plastico, en el que estan incrustadas partfculas de grafito.
  3. 3. - Accesorio de cocina (2) segun una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que la pared interior (8) presenta una lamina metalica o un recubrimiento metalico.
  4. 4. - Accesorio de cocina (2) segun una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que el espacio intermedio (10) presenta un medio acumulador de calor con una capacidad termica espedfica mayor que 2 kJ/(kg*K), especialmente 4 kJ/(kg*K).
  5. 5. - Accesorio de cocina (2) segun la reivindicacion 4, caracterizado por que el medio acumulador de calor presenta un material de cambio de fases (PCM), una composicion de material de cambio de fases-polfmero o agua.
  6. 6. - Accesorio de cocina (2) segun una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que el espacio intermedio (10) presenta al menos dos zonas espaciales (12) dispuestas una detras de la otra en la direccion de una normal superficial de la pared de accesorio de cocina (3), entre las cuales esta dispuesto al menos un elemento de separacion (11), existiendo una conexion tecnica de circulacion entre las zonas espaciales (12).
  7. 7. - Maquina de cocina (1), especialmente aparato mixto de cocina, con un accesorio de cocina (2) segun una de las reivindicaciones anteriores.
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