ES2590382A1 - Dispositivo de campo de cocción, sistema de cocción con dicho dispositivo y batería de cocción para dicho sistema - Google Patents
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Abstract
Dispositivo de campo de cocción, sistema de cocción con dicho dispositivo y batería de cocción para dicho sistema. Con el fin de proporcionar un dispositivo de campo de cocción genérico con mejores propiedades en cuanto a la comodidad, se propone un dispositivo de campo de cocción (10a) con una placa de campo de cocción (12a) y con al menos una unidad motriz (14a), la cual esté dispuesta en la posición de instalación debajo de la placa de campo de cocción (12a) y prevista en al menos un estado de funcionamiento para proporcionar encima de la placa de campo de cocción (12a) un campo magnético giratorio al menos esencialmente alrededor de al menos un eje de giro (16a) para impulsar al menos a un consumidor (18a).
Description
posible una manejabilidad cómoda y/o sencilla, pudiendo controlarse y/o influenciarse con facilidad los parámetros de cocción, así como una gran flexibilidad.
Además, se propone que la unidad de procesamiento de alimentos presente al menos una herramienta de procesamiento y al menos un elemento de transmisión, el cual esté previsto para transformar el campo magnético proporcionado por la unidad motriz en un movimiento de rotación y transmitirlo a la herramienta de procesamiento. La herramienta de procesamiento está prevista en al menos un estado de funcionamiento para procesar, en concreto, mezclar y/o remover y/o moler y/o triturar y/o entremezclar y/o emulsionar y/o amasar y/o trocear, al menos un alimento dispuesto en el espacio de alojamiento para alimentos. Asimismo, la herramienta de procesamiento está prevista en al menos un estado de funcionamiento para, partiendo de al menos un estado estacionario, poner en movimiento y/o para, partiendo de al menos un estado movido, mantener en movimiento al menos un alimento dispuesto en el espacio de alojamiento para alimentos. En al menos un estado de funcionamiento de la unidad de procesamiento de alimentos, al menos una parte de la unidad de procesamiento de alimentos, en concreto, la herramienta de procesamiento, está prevista para estar en contacto directo con el alimento. La unidad de procesamiento de alimentos está prevista para procesar diferentes tipos y/o consistencias de alimentos como, por ejemplo, masa y/o líquido y/o materiales al menos parcialmente fluidos y/o salsas y/o alimentos al menos parcialmente sólidos. La unidad de procesamiento de alimentos presenta dos o más, preferiblemente, tres o más, de manera ventajosa, cinco o más y, de manera preferida, siete o más herramientas de procesamiento diferentes. A modo de ejemplo, el elemento de transmisión podría presentar al menos un inductor, en particular, al menos una bobina y, de manera ventajosa, presenta al menos un imán, en concreto, el imán permanente. El elemento de transmisión podría estar, por ejemplo, realizado en una pieza con la herramienta de procesamiento, la cual podría presentar al menos un imán y estar prevista para recibir el campo magnético generado por la unidad motriz. Sin embargo, el elemento de transmisión y la herramienta de procesamiento están realizados ventajosamente como elementos separados y, en al menos el estado montado, están unidos entre sí mecánicamente. De esta forma, se hace posible una realización económica y/o funcional.
La batería de cocción presenta al menos una unidad de carcasa que define al menos el espacio de alojamiento para alimentos, en el que la unidad de procesamiento de alimentos está dispuesta parcialmente o por completo en al menos un estado de funcionamiento. La expresión consistente en que la unidad de procesamiento de alimentos esté dispuesta “parcialmente o por completo” en el espacio de alojamiento para alimentos en el estado de funcionamiento incluye el concepto relativo a que, en el estado de funcionamiento, al menos una parte constituyente de la unidad de procesamiento de alimentos esté dispuesta en el espacio de alojamiento para alimentos, donde al menos otra parte constituyente de la unidad de procesamiento de alimentos podría estar dispuesta fuera del espacio de alojamiento para alimentos. En el estado de funcionamiento, al menos la herramienta de procesamiento está dispuesta en el espacio de alojamiento para alimentos. El elemento de transmisión podría estar dispuesto en el estado de funcionamiento en el espacio de alojamiento para alimentos o, al menos en gran parte, fuera de éste. De manera preferida, la unidad de carcasa de la batería de cocción presenta al menos una pieza de carcasa exterior opuesta al espacio de alojamiento para alimentos y al menos una pieza de carcasa interior dirigida hacia el espacio de alojamiento para alimentos, las cuales definen un espacio intermedio en el que al menos el elemento de transmisión de la unidad de procesamiento de alimentos está dispuesto parcialmente o por completo en el estado de funcionamiento. El elemento de transmisión presenta al menos un elemento de acoplamiento que está previsto para absorber la energía motriz, así como un elemento de unión que está previsto para transmitir y/o transferir la energía motriz del elemento de acoplamiento a la herramienta de procesamiento. El elemento de acoplamiento está dispuesto en el espacio intermedio, y el elemento de unión está dispuesto parcialmente o por completo en el espacio intermedio. Al menos en el estado montado, la pieza de carcasa exterior y la pieza de carcasa interior están unidas entre sí mecánicamente. La unidad de carcasa presenta al menos un material aislante, el cual está dispuesto al menos en el estado montado entre la pieza de carcasa exterior y la pieza de carcasa interior. Al menos en el estado montado, el espacio intermedio está llenado en gran parte o por completo con el material aislante. La pieza de carcasa interior está compuesta en gran parte o por completo por un metal, en concreto, un metal magnético, de manera ventajosa, un metal ferromagnético. A modo de ejemplo, la pieza de carcasa interior podría estar compuesta en gran parte o por completo por hierro y/o por acero ferromagnético. La pieza de carcasa exterior está compuesta en gran parte o por completo por un no metal. A modo de ejemplo, la pieza de carcasa exterior podría estar compuesta en gran parte o por completo por material plástico y/o cerámica. El material aislante está compuesto en gran parte o por completo por un material con una baja conductividad térmica. A modo de ejemplo, el material aislante podría estar compuesto en gran parte o por completo por material plástico y/o lana mineral y/o teflón. En el estado de funcionamiento, el elemento de transmisión está envuelto parcialmente o por completo por la unidad de carcasa, está dispuesto parcialmente o por completo entre la pieza de carcasa exterior y la pieza de carcasa interior, y está integrado parcialmente o por completo en la batería de cocción, de manera ventajosa, en la unidad de carcasa. En el estado de funcionamiento, la unidad de procesamiento de alimentos está unida con la unidad de carcasa de manera no separable. A modo de ejemplo, la unidad de procesamiento de alimentos podría estar en el estado de funcionamiento unida con la unidad de carcasa en unión de material y/o integrada en ésta al menos parcialmente. De esta forma, se consigue una disposición protegida de al menos una parte del elemento de transmisión, en concreto, de al menos el elemento de acoplamiento. Asimismo, se consigue una gran estabilidad, haciéndose posible que la probabilidad de que se queme el alimento sea baja y/o un breve tiempo de hinchamiento, con lo que se puede conseguir una resistencia elevada y/o una realización duradera de una batería de cocción dentro de la cual está dispuesta la unidad de procesamiento de alimentos. Mediante un movimiento de un alimento al menos parcialmente fluido que haya de ser cocinado, se pueden conseguir resultados de cocción reproducibles y/o una pequeña falta de homogeneidad en el alimento a cocinar.
Además, se propone que la unidad de procesamiento de alimentos esté dispuesta en el estado de funcionamiento en el espacio de alojamiento para alimentos de la batería de cocción. En el estado de funcionamiento, la unidad de procesamiento de alimentos está unida con la unidad de carcasa de manera separable sin herramientas. A modo de ejemplo, la unidad de procesamiento de alimentos podría estar unida con la unidad de carcasa en el estado de funcionamiento mediante al menos una unión por encaje y/o al menos una unión establecida por enclavamiento y/o al menos una unión establecida por apriete. De manera ventajosa, la unidad de procesamiento de alimentos está unida con la unidad de carcasa en el estado de funcionamiento mediante una unión magnética. En el estado de funcionamiento, la unidad motriz está prevista para mantener a la unidad de procesamiento de alimentos en el espacio de alojamiento para alimentos de manera separable sin herramientas, en concreto, mediante la fuerza magnética que sale de la unidad motriz. De esta forma, se hace posible una gran flexibilidad, pudiendo utilizarse la unidad de procesamiento de alimentos en diferentes baterías de cocción y/o pudiendo comprarse como pieza de recambio. Así, los alimentos pueden ser procesados de manera segura.
De manera ventajosa, la batería de cocción presenta al menos una unidad de carcasa de batería de cocción, la cual define al menos un espacio de alojamiento para alimentos y está prevista para ser calentada. La unidad de carcasa de batería de cocción presenta al menos un elemento delimitador que delimita el espacio de alojamiento para alimentos, y que está compuesto en gran parte o por completo por un material no ferromagnético, en particular, por un metal. A modo de ejemplo, el elemento delimitador podría estar compuesto en gran parte o por completo por aluminio. El elemento delimitador está previsto para dejar pasar esencial o totalmente sin obstáculos el campo magnético proporcionado por la unidad
alternativa o adicional, el sensor podría estar previsto para detectar la componente del movimiento de la unidad de procesamiento de alimentos mediante un campo magnético, el cual podría salir del elemento de transmisión. La unidad de control de campo de cocción podría estar prevista para determinar una modificación de una componente del movimiento de un alimento a procesar en dependencia del parámetro del sensor, y para efectuar al menos un proceso automático de procesamiento y/o al menos un proceso automático de cocción. De esta forma, se consigue una gran comodidad de uso, pudiendo efectuarse ventajosamente de manera aproximada o exactamente simultánea el calentamiento y el procesamiento de un alimento dispuesto en el espacio de alojamiento para alimentos.
El dispositivo de campo de cocción y el sistema de cocción que se describen no están limitados a la aplicación ni a la forma de realización anteriormente expuestas, pudiendo en particular presentar una cantidad de elementos, componentes, y unidades particulares que difiera de la cantidad que se menciona en el presente documento, siempre y cuando se persiga el fin de cumplir la funcionalidad aquí descrita.
Otras ventajas se extraen de la siguiente descripción del dibujo. En el dibujo están representados ejemplos de realización de la invención. El dibujo, la descripción y las reivindicaciones contienen características numerosas en combinación. El experto en la materia considerará las características ventajosamente también por separado, y las reunirá en otras combinaciones razonables.
Muestran:
Fig. 1 un sistema de cocción con un dispositivo de campo de cocción y con una batería de
cocción, en vista superior esquemática, Fig. 2 una sección aumentada de la figura 1, Fig. 3 la batería de cocción y el dispositivo de campo de cocción, en representación de
sección esquemática, Fig. 4 una batería de cocción alternativa y el dispositivo de campo de cocción, en representación de sección esquemática, Fig. 5 una unidad de mando de campo de cocción del dispositivo de campo de cocción, en vista superior esquemática,
Fig. 6 un imán permanente de una unidad motriz del dispositivo de campo de cocción y un elemento de transmisión de una unidad de procesamiento de alimentos de la batería de cocción, en representación esquemática,
El elemento de transmisión 36a presenta un elemento de acoplamiento 74a, el cual está previsto en el estado de funcionamiento para absorber el campo magnético proporcionado por la unidad motriz 14a, así como un elemento de unión 58a, el cual une entre sí el elemento de acoplamiento 74a y la herramienta de procesamiento 34a en el estado montado. En el estado de funcionamiento, el elemento de transmisión 36a transmite el movimiento de rotación a la herramienta de procesamiento 34a. El elemento de unión 58a está realizado como eje.
A continuación, se describe en primer lugar la primera batería de cocción 28a (véase la figura 3). Ahora, la denominación “primera” se omite por motivos de simplicidad. La batería de cocción 28a presenta una unidad de carcasa 38a, la cual presenta una pieza de carcasa exterior 42a opuesta al espacio de alojamiento para alimentos 40a y una pieza de carcasa interior 44a dirigida hacia el espacio de alojamiento para alimentos 40a.
La pieza de carcasa exterior 42a y la pieza de carcasa interior 44a definen un espacio intermedio 46a. La batería de cocción 28a presenta un material aislante (no representado), con el que está llenado en gran parte el espacio intermedio 46a. En el estado de funcionamiento, el elemento de transmisión 36a de la unidad de procesamiento de alimentos 32a está dispuesto parcialmente en el espacio intermedio 46a y, en el estado montado, el elemento de acoplamiento 74a está dispuesto en el espacio intermedio 46a.
En el estado montado, el elemento de unión 58a está dispuesto parcialmente en el espacio intermedio 46a. La pieza de carcasa interior 44a presenta un vaciado (no representado). En el estado montado, el elemento de unión 58a atraviesa el vaciado de la pieza de carcasa interior 44a. Entre el elemento de unión 58a y una delimitación lateral del vaciado está dispuesta una junta, la cual impide que en el espacio intermedio 46a penetren los alimentos dispuestos en el espacio de alojamiento para alimentos 40a.
La pieza de carcasa exterior 42a está compuesta en gran parte por un material no metálico. En el estado de funcionamiento, una parte de la pieza de carcasa exterior 42a toca la placa de campo de cocción 12a. La pieza de carcasa interior 44a está compuesta en gran parte por un material ferromagnético. En el estado de funcionamiento, la pieza de carcasa interior 44a está prevista para ser calentada por los elementos de calentamiento 48a mediante un campo electromagnético alterno.
En el estado de funcionamiento, la pieza de carcasa exterior 42a está prevista para dejar pasar esencialmente sin modificar el campo electromagnético alterno proporcionado por los
En el presente ejemplo de realización, la unidad de procesamiento de alimentos 32a está realizada como unidad batidora, y está prevista para batir los alimentos dispuestos dentro del espacio de alojamiento para alimentos 40a.
La unidad de mando de campo de cocción 52a está prevista para introducir la velocidad de rotación de la unidad de procesamiento de alimentos 32a (véase la figura 5). En el presente ejemplo de realización, la unidad de mando de campo de cocción 52a presenta un elemento de mando sensible al contacto para introducir la velocidad de rotación de la unidad de procesamiento de alimentos 32a. Además, la unidad de mando de campo de cocción 52a presenta una unidad indicadora, mediante la cual proporciona al usuario una selección de velocidades de rotación. La unidad indicadora está prevista para representar en aumento la velocidad de rotación seleccionada por el usuario.
La unidad de control de campo de cocción 50a activa la unidad motriz 14a para dirigir la velocidad de rotación de la unidad de procesamiento de alimentos 32a en dependencia de una entrada de mando efectuada mediante la unidad de mando de campo de cocción 52a.
En la figura 8, se muestra otro ejemplo de realización de la invención. Las siguientes descripciones se limitan esencialmente a las diferencias entre los ejemplos de realización, donde, en relación a componentes, características y funciones que permanecen iguales, se puede remitir a la descripción del ejemplo de realización de las figuras 1 a 7. Para la diferenciación de los ejemplos de realización, la letra “a” de los símbolos de referencia del ejemplo de realización de las figuras 1 a 7 ha sido sustituida por la letra “b” en los símbolos de referencia del ejemplo de realización de la figura 8. En relación a componentes indicados del mismo modo, en particular, en cuanto a componentes con los mismos símbolos de referencia, también se puede remitir básicamente a los dibujos y/o a la descripción del ejemplo de realización de las figuras 1 a 7.
La figura 8 muestra una unidad motriz 14b de un dispositivo de campo de cocción 10b alternativo. En la posición de instalación, la unidad motriz 14b está dispuesta debajo de una placa de campo de cocción 12b del dispositivo de campo de cocción 10b. En un estado de funcionamiento, la unidad motriz 14b proporciona encima de la placa de campo de cocción 12b un campo magnético giratorio esencialmente alrededor de un eje de giro 16b para impulsar a un consumidor 18b, 54b.
La unidad motriz 14b presenta varios electroimanes 20b. Por motivos de simplicidad de la representación, la unidad motriz 14b presenta en el presente ejemplo de realización tres electroimanes 20b, aunque, en una forma de realización alternativa, la unidad motriz podría
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| FG2A | Definitive protection |
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