ES2542858T3 - Procedimiento para la producción de levadura - Google Patents
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Abstract
Procedimiento mejorado para la producción de levadura, en particular levadura de panadería, en el que se pone en contacto la levadura con un aditivo de transformación natural o derivado de una sustancia natural en una cantidad suficiente para suprimir o al menos reducir la actividad de microorganismos no deseados en la producción industrial de levadura madre y/o levadura comercial, seleccionándose el aditivo de transformación natural o derivado de una sustancia natural de al menos un elemento del grupo que comprende ácidos de lúpulo o un derivado de los mismos.
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