ES2381804T3 - Máquina de preparación de bebida y procedimiento para la limpieza de una máquina de preparación de bebida - Google Patents

Máquina de preparación de bebida y procedimiento para la limpieza de una máquina de preparación de bebida Download PDF

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ES2381804T3 ES10405130T ES10405130T ES2381804T3 ES 2381804 T3 ES2381804 T3 ES 2381804T3 ES 10405130 T ES10405130 T ES 10405130T ES 10405130 T ES10405130 T ES 10405130T ES 2381804 T3 ES2381804 T3 ES 2381804T3
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Abstract

Maquina de preparación de bebida (1), que comprendeº una salida de vapor (5) para la descarga de vapor o de una mezcla de agua caliente y vapor, un dispositivo para la formación de espuma y/o el calentamiento de leche (3), cuyo dispositivo esta conectado a traves de una manguera de aspiración de leche (7) en un depósito de leche (10), y una instalación de limpieza para la limpieza de la manguera de aspiración de leche (7) y del dispositivo para la formación de espuma y/o el calentamiento de leche (3), en la que el dispositivo para la formación de espuma y/o para el calentamiento de leche (3) comprende: una camara (3.1), un adaptador (12) de la manguera de aspiración de leche, que desemboca en la camara (3.1), para la conexión de la manguera de aspiración de leche (7), una tobera de vapor (2) para la introducción de vapor o de una mezcla de agua caliente y vapor en la camara (3.1, y un orificio (3.2) para la admisión de aire en la camara (3.1), en la que en el adaptador (12) de la manguera de aspiración de leche esta conectado un extremo de la manguera de aspiración de leche (7), que esta alejado del depósito de leche (10) y en la que la tobera de vapor (2) esta conectada con la salida de vapor (5), de manera que se puede introducir vapor o una mezcla de agua caliente y vapor desde la salida de vapor (5) a traves de la tobera de vapor (2) dentro de la camara (3.1) y en este caso se puede generar una presión negativa en la camara (3.1), caracterizada porque el dispositivo de limpieza contiene una valvula de conmutación (8) y una manguera de limpieza (6), un extremo de la manguera de aspiración de aire (7), que esta alejado del adaptador (12) de la manguera de aspiración de leche, esta conectado a traves de la valvula de conmutación (8) con el depósito de leche (10), y la valvula de conmutación (8) esta conectada a traves de la manguera de lavado (6) con la salida de vapor (5), en la que la valvula de conmutación (8) se puede conmutar a una posición de funcionamiento, en la que esta liberada una conexión de leche entre el depósito de leche (10) y el dispositivo para la formación de espuma y/o el calentamiento de leche (3) a traves de la manguera de aspiración de leche (7), y en la que cuando la valvula de conmutación (8) esta conmutada a la posición de funcionamiento, se puede introducir vapor o una mezcla de agua caliente y vapor desde la salida de vapor (5) a traves de la tobera de vapor (2) dentro de la camara (3.1) y de esta manera se puede generar en la camara (3.1) una presión negativa y se puede aspirar leche desde el depósito de leche (10) dentro de la camara (3.1), en la que la valvula de conmutación (8) se puede conmutar a una posición de lavado, en la que se libera una primera conexión de fluido de lavar entre la salida de vapor (5) y la camara (3.1) a traves de la manguera de lavado (6), la valvula de conmutación (8) conmutada a la posición de lavar y la manguera de aspiración de leche (7), en la que cuando la valvula de conmutación (8) esta conmutada a una posición de lavado, se libera una segunda conexión de fluido de lavar entre la aspiración de vapor (5) y la camara (3.1) a traves de la tobera de vapor (2), y desde la salida de vapor (5) se puede tomar un fluido de lavar en forma de una mezcla de agua caliente y vapor, y se puede introducir una primera porción de este fluido de lavar a traves de la primera conexión de fluido de lavar y una segunda porción del fluido de lavar a traves de la segunda conexión de fluido de lavar dentro de la camara (3.1).

Description

Maquina de preparaci6n de bebida y procedimiento para la limpieza de una maquina de preparaci6n de bebida
La invenci6n se refiere a una maquina de preparaci6n de bebida y a un procedimiento para la limpieza de una maquina de preparaci6n de bebida.
5 En las maquinas de preparaci6n de bebidas conocidas estan contenidos dispositivos para la formaci6n de espuma y/o para el calentamiento de leche. En este caso, se aspira leche, por ejemplo, en una camara de baja presi6n configurada en el dispositivo respectivo para la formaci6n de espuma y/o para el calentamiento de leche, en la que se realiza una presi6n negativa a traves de la introducci6n de vapor (de agua) (por ejemplo en forma de un chorro de vapor) de acuerdo con el principio Venturi, desde un dep6sito de leche la mayoria de las veces separado y se
10 caliente en este por medio de vapor y eventualmente se forma espuma con aire afadido, para preparar leche caliente o espuma de leche o bien una mezcla de leche caliente y espuma de leche. Tambien se conocen maquinas de preparaci6n de bebida con un dispositivo integrado para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche, que posibilita preparar opcionalmente cafe (sin adici6n de leche) o leche caliente (sin adici6n de cafe) o cafe con leche (sin adici6n de espuma de leche) o especialidades de cafe, que contienen espuma de leche o leche espumosa
15 (por ejemplo Capuccino o Latte Macchiato).
Un problema en todos los dispositivos, que manipulan leche reside en que permanecen restos de leche durante un periodo de tiempo prolongado en el sistema. La leche se estropea rapidamente. Para que la leche, que se encuentra en el sistema despues de una toma de leche, no se estropee o bien no se contamine, las partes que entran en contacto con la leche deberian limpiarse o bien lavarse a fondo a intervalos de tiempo lo mas cortos posible.
20 A tal fin, se puede limpiar el dispositivo para la formaci6n de la espuma y/o para el calentamiento de la leche, conduciendo, por ejemplo, vapor a traves de este, sin la introducci6n de leche.
Se puede realizar una limpieza separada de la manguera de aspiraci6n de leche, en la que se encuentran igualmente restos de leche, retirando esta manguera y lavandola con la mano bajo agua corriente.
Se conoce otro procedimiento para la limpieza de la manguera de aspiraci6n de leche, en el que un extremo de la
25 manguera de aspiraci6n de leche, a traves de la cual se aspira en otro caso la leche que se encuentra en el dep6sito de leche, es extraido fuera de este, es sumergido temporalmente en un dep6sito con liquido de limpieza y a continuaci6n se realiza una toma de leche en la maquina de preparaci6n de bebida, siendo aspirado en este caso entonces el liquido de limpieza (en lugar de leche) a traves de la manguera de aspiraci6n de leche y siendo limpiada este o bien lavada de esta manera. Sin embargo, estas etapas son laboriosas y, ademas, se fuerza al usuario a
30 entrar en contacto con aquella periferia exterior de la manguera de aspiraci6n de leche, que estaba sumergida previamente en la leche, con lo que el usuario se ensucia las manos. Tambien se pueden producir contaminaciones a traves del usuario en aquella periferia exterior de la manguera de aspiraci6n de leche. La manguera de aspiraci6n de leche podria contaminarse con germenes, en combinaci6n con la leche como portadora del crecimiento. Oespues de lavar la manguera de aspiraci6n de leche con un liquido de limpieza, es conveniente lavar la manguera de
35 aspiraci6n de leche con un liquido adecuado, por ejemplo agua, para asegurarse de que se eliminan los restos del liquido de limpieza que estan presente, dado el caso, en la manguera de aspiraci6n de leche y la manguera de aspiraci6n de leche esta de esta manera libre con seguridad de restos de liquido de limpieza. Oespues de este proceso, pueden existir todavia restos de agua en la manguera. Estos restos de agua son aspirados durante la siguiente toma de leche por la leche y podrian conducir a un perjuicio del sabor, en particular cuando el agua ha
40 permanecido despues de un periodo prolongado de no utilizaci6n de la maquina de preparaci6n de bebida.
Hasta ahora o bien no se lava en absoluto la manguera de aspiraci6n de leche, se lava como la mano como se ha descrito anteriormente o debe conectarse en una salida de agua separada de la maquina de preparaci6n de bebida.
El documento EP 1 797 801 y el documento WO 2008/006623 A2 publican, respectivamente, un dispositivo para la alimentaci6n de leche, en el que una manguera de aspiraci6n de leche esta conectada con un extremo en un 45 dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche y esta sumergida con su otro extremo en una reserva de leche en un dep6sito de leche. Para limpiar la manguera de aspiraci6n de leche, se propone en este caso extraer este extremo de la manguera de aspiraci6n de polvo, que se encuentra en una reserva de leche en el dep6sito de leche, fuera de este y conectarlo en un dispositivo de limpieza, que comprende un preparador de vapor y de agua caliente. El dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche esta conectado por 50 medio de un conducto con el preparador de vapor y de agua caliente y esta configurado de tal forma que se genera una presi6n negativa en el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche y, por consiguiente, se aspira leche desde el dep6sito de leche en el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento, cuando se introduce vapor desde el preparador de vapor y de agua caliente a traves del conducto en el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche. El preparador de vapor y de agua caliente 55 comprende, ademas, una salida de agua caliente y una salida de vapor, pudiendo expulsarse agua caliente desde la salida de agua caliente y vapor desde la salida de vapor. Para fines de limpieza se puede conectar a continuaci6n el extremo de la manguera de aspiraci6n de leche, que esta alejado del dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el
calentamiento de leche, o bien en la salida de agua caliente o de una manera alternativa en la salida de vapor. A continuaci6n, cuando la manguera de aspiraci6n de leche esta conectada en la salida de agua caliente, se toma agua caliente desde la salida de agua caliente, se conduce a traves de la manguera de aspiraci6n de leche y a traves del dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche, con lo que se lavan este dispositivo y la manguera de aspiraci6n de leche, y finalmente se descarga a traves de una salida de leche. Oe manera alternativa, cuando la manguera de aspiraci6n de leche esta conectada en la salida de vapor, se toma vapor desde la salida de vapor, se conduce a traves de la manguera de aspiraci6n de leche y a traves del dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche, con lo que se lavan este dispositivo y la manguera de aspiraci6n de leche y finalmente se descarga a traves de la salida de leche.
En este contexto, es un inconveniente que el usuario debe tocar a tal fin zonas exteriores de la manguera de aspiraci6n de leche, que estan humedecidas con leche, con lo que el usuario se mancha las manos. Ademas, aquellas zonas se pueden contaminar eventualmente con germenes a traves del usuario, en combinaci6n con la leche como portador del crecimiento, con lo que se puede apoyar la multiplicaci6n de germenes nocivos. Puesto que esta zona de la manguera de aspiraci6n de leche se sumerge posteriormente de nuevo en la leche del dep6sito de leche, entonces se puede producir una transmisi6n de los germenes a la leche, que puede conducir a un peligro para la salud. Oe la misma manera es un inconveniente que solamente se conduce agua caliente y/o vapor a traves de la manguera de aspiraci6n de leche, lo que puede conducir a una limpieza insuficiente en funci6n del grado de contaminaci6n. Ademas, de acuerdo con este proceso se encuentran todavia restos de agua en el sistema.
El documento EP 2 020 197 publica una maquina de preparaci6n de bebida con un dispositivo de limpieza para la limpieza de conductos internos, que conducen leche. En este caso, para el lavado deben controlarse o bien activarse diferentes valvulas. Una valvula 14 se puede conmutar para que pueda circular un liquido de limpieza desde una fuente 13 hasta la trayectoria de la leche. Se conmutan diferentes valvulas para que en cada caso se obtenga un circuito cerrado, a traves del cual se puede bombear el liquido de limpieza por medio de una bomba 11. Se pueden conmutar diferentes circuitos o bien trayectorias para el liquido de limpieza para detectar diferentes zonas de la trayectoria de la leche.
No esta prevista una limpieza automatica de la salida de la leche 2. Esta debe limpiarse por separado. Para limpiar una parte de la trayectoria de la leche en la proximidad de la salida de leche, son necesarias medidas especiales. A tal fin debe extraerse la salida de leche y debe sustituirse por un cartucho 22, con lo que se crea un circuito cerrado, que incluye la parte mencionada de la trayectoria de la leche en la proximidad de la salida de la leche. Al final del procedimiento de limpieza se puede descargar el liquido de limpieza -controlado a traves de las valvulas 18 y 31-a traves de una salida 19 separada.
En este contexto es un inconveniente que para la limpieza de la trayectoria de la leche se requiere una gran cantidad de instalaciones adicionales, que conducen a altos costes y que tienen como consecuencia un mantenimiento costoso. No es posible una limpieza automatica de la salida de leche o bien requiere el desmontaje de la salida de la leche y una limpieza separada. Ademas, debe acoplarse un cartucho costoso y caro despues del desmontaje de la salida de la leche en esta posici6n, que es muy costoso y en particular muy laborioso.
La presente invenci6n tiene el cometido de evitar los inconvenientes mencionados y de crear una maquina de preparaci6n de bebida y un procedimiento para la limpieza de una maquina de preparaci6n de bebida, en los que todos los elementos, en entran en contacto con la leche, en particular una manguera de aspiraci6n de leche y un dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche, se pueden limpiar o bien lavar de una manera rapida y sencilla de forma automatica con pocas manipulaciones.
Este cometido se soluciona por medio de una maquina de preparaci6n de bebida con las caracteristicas de la reivindicaci6n 1 de la patente.
Esta maquina de preparaci6n de bebida comprende un dispositivo para la formaci6n de espuma y/o para el calentamiento de leche, cuyo dispositivo esta conectado a traves de una manguera de leche en un dep6sito de leche, y un dispositivo de limpieza para la limpieza de la manguera de aspiraci6n de leche y del dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche a traves de un fluido de lavado que se puede descargar desde una salida de fluido de lavado de la maquina de preparaci6n de bebida.
Por "dispositivo de limpieza" se entiende en este contexto un dispositivo, que comprende varios elementos, que pueden estar dispuestos tambien distanciados unos de los otros. Por "fluido de lavar" se entiende en este contexto cualquier fluido que es adecuado para el lavado de leche, la limpieza de restos de leche y/o la desinfecci6n.
Oe acuerdo con la invenci6n, la leche puede ser aspirada desde el dep6sito de leche a traves de una presi6n negativa, que puede ser generada en el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o para el calentamiento de leche (3), hasta el dispositivo de formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche (3), y el dispositivo de limpieza comprende una valvula de conmutaci6n, que es conmutable a una posici6n de funcionamiento, en la que se libera una conexi6n de leche entre el dep6sito de leche y el dispositivo para la formaci6n de la espuma y/o el calentamiento de leche, y se puede conmutar a una posici6n de lavado, en la que se libera una primera conexi6n de
fluido de lavar entre la salida de fluido de lavar de la maquina de preparaci6n de la leche y el dispositivo para la formaci6n de la espuma y/o el calentamiento de leche a traves de una manguera de lavar, la valvula de conmutaci6n conmutada a la posici6n de lavar y la manguera de aspiraci6n de leche.
La maquina de preparaci6n de bebida de acuerdo con la invenci6n puede estar equipada, por ejemplo, con un conducto de vapor para la alimentaci6n de vapor al dispositivo para la preparaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche, en la que el dispositivo para la formaci6n de la espuma y/o el calentamiento de leche esta configurado de tal forma que a traves de la alimentaci6n de vapor al dispositivo para la formaci6n de la espuma y/o el calentamiento de leche se puede generar la presi6n negativa respectiva en el dispositivo para la formaci6n de la espuma y/o el calentamiento de leche.
La maquina de preparaci6n de bebida de acuerdo con la invenci6n posibilita que se evite al usuario una manipulaci6n de la manguera de aspiraci6n de leche contaminada con leche. En este caso, solamente hay que colocar una vez otra manguera o buen una manguera de lavar paralelamente a la manguera de aspiraci6n de la leche entre la maquina de preparaci6n de bebida y el dep6sito de leche. Esta manguera de lavar se conecta por parte de la maquina de preparaci6n de bebida con una salida de fluido de lavar. La salida de fluido de lavar puede ser en este caso una fuente discrecional de un fluido de lavar, por ejemplo agua, agua caliente o vapor. La manguera de lavar se conecta por parte del dep6sito de leche con una entrada de la valvula de conmutaci6n. La valvula de conmutaci6n contiene una salida, en la que esta conectada la manguera de aspiraci6n de leche convencional, estando conectado el otro extremo de la manguera de aspiraci6n de leche de una manera convencional con el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche. La valvula de conmutaci6n contiene otra entrada, a la que se puede conducir leche, por ejemplo, a traves de otra manguera o bien una lanza de aspiraci6n de leche desde el dep6sito de leche.
La valvula de conmutaci6n se puede conmutar a dos posiciones, a saber, una posici6n de funcionamiento y una posici6n de lavado, pudiendo realizarse la conmutaci6n respectiva por el usuario manualmente o de manera controlada a traves de un servo elemento electrico.
En el caso de la posici6n de funcionamiento de la valvula de conmutaci6n, es posible una toma de leche y/o de espuma de leche a traves del dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche (posici6n de la "toma de leche"). Oe acuerdo con ello, en esta posici6n se libera una conexi6n de leche entre el dep6sito de leche y el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche a traves de la manguera de aspiraci6n de leche. Al mismo tiempo, se bloquea el acceso a la manguera de lavar. Si el usuario desea una toma de leche, entonces se aspira la leche en el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche por medio de vapor de acuerdo con el principio Venturi y se calienta en este a traves del vapor o bien se forma espuma a traves de la mezcla con aire.
Ourante la conmutaci6n a la posici6n de lavar, el usuario conmuta la valvula de conmutaci6n (manualmente o controlado a traves de un servo elemento electrico) de tal manera que se libera una conexi6n de fluido, comenzando desde la salida de fluido de lavar hacia la manguera de lavar y a traves de la valvula de conmutaci6n hacia la manguera de aspiraci6n de leche y luego hacia el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche. En cambio, en esta posici6n de lavar, se bloquea la conexi6n de la maquina de preparaci6n de leche hacia el dep6sito de leche a traves de la valvula de conmutaci6n, es decir, que se interrumpe la conexi6n de leche entre el dep6sito de leche y el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche a traves de la valvula de conmutaci6n. Por lo tanto, una toma del fluido de lavar, que sigue a la conmutaci6n de la valvula de conmutaci6n a la posici6n de lavar, a traves de la salida de fluido de lavar conduce a que el fluido de lavar fluya a traves de la manguera de lavar y a traves de la manguera de aspiraci6n de leche, con lo que esta ultima se limpia entonces de leche y de restos de leche. La soluci6n de fluido que resulta de ello, que esta constituida por el fluido de lavar y los restos de leche, es conducida entonces al dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche, con lo que este se limpia de la misma manera. Por ultimo, la soluci6n de fluido se descarga en la salida de leche que se conecta alli, con lo que esta se limpia de la misma manera. Finalmente, la soluci6n de fluido puede ser recogida en un recipiente colocado debajo de la salida de la leche y se puede conducir posteriormente al desague. Oe esta manera, no deben manipularse o conmutarse mangueras contaminadas con leche, lo que es agradable para el usuario y significa una facilidad. Ademas, se impide una contaminaci6n posible de la leche a traves de germenes.
En la maquina de preparaci6n de bebida de acuerdo con la invenci6n, la salida de fluido de lavar es un conducto de vapor de la maquina de preparaci6n de bebida, que esta disefado de tal forma que se puede ceder vapor o una mezcla de agua caliente / vapor al dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche. A tal fin, solamente se pueden abrir el conducto de vapor, que esta dispuesto de manera convencional curso arriba del dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche, siendo acoplada en este toma del conducto de vapor entonces la manguera de lavar. Esta forma de realizaci6n se ha revelado como muy sencilla y favorable, puesto que no deben preverse otras instalaciones de ningun tipo, que cedan el fluido de lavar. Tampoco deben preverse otras instalaciones que transporten el fluido de lavar, como por ejemplo bombas de fluido. Tambien el fluido de lavar cedido por el conducto de vapor, en este caso la mezcla de agua caliente y vapor, se ha revelado como muy ventajoso para la limpieza de la manguera de aspiraci6n de leche y del dispositivo para la formaci6n de espuma
y/o el calentamiento de leche. Este fluido de lavar es muy ventajoso para disolver y descargar restos de leche eventualmente incrustados, que se adhieren a la pared interior de la manguera de aspiraci6n de leche.
Ademas, cuando la valvula de conmutaci6n esta conmutada a la posici6n de lavar, se libera una segunda conexi6n directa de fluido de lavar entre el conducto de vapor y el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche. �a despues de una toma una sola vez de leche, ademas de la manguera de aspiraci6n de leche, esta muy contaminado igualmente el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamientode leche a traves de leche o bien restos de leche. En concreto, la manguera de aspiraci6n de leche desemboca en el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche, de manera que el fluido de lavar en el modo de lavar es conducido a traves de esta y es lavada, pero es deseable una limpieza mas a fondo de todas las zonas interiores de este dispositivo. En efecto, condicionado por la estructura de este dispositivo, en el interior existen zonas o bien cavidades de dificil acceso, en las que se pueden adherir tenazmente los restos de leche. Para limpiar este dispositivo a fondo y de forma selectiva, se propone en esta forma de realizaci6n que una porci6n del fluido de lavar sea conducida -sin desviaci6n a traves de la manguera de lavada, la valvula de conmutaci6n y la manguera de aspiraci6n de leche -directamente al dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche.
En una forma de realizaci6n preferida, a traves de la primera conexi6n de fluido de lavar se puede conducir una primera porci6n (volumetrica) del fluido de lavar cedido por la salida de fluido de lavar y a traves de la segunda conexi6n de fluido de lavar se puede conducir una segunda porci6n (volumetrica) de fluido de lavar cedido por la salida de fluido de lavar, de manera que el volumen respectivo de la primera porci6n y el volumen respectivo de la segunda porci6n estan en una relaci6n predeterminada entre si. Oe esta manera, se conduce una porci6n determinada del fluido de lavar a traves de la manguera de lavada, la manguera de aspiraci6n de leche y hasta el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche y se conduce otra porci6n del fluido de lavar directamente al dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche.
Con preferencia, la relaci6n predeterminada esta en el intervalo de 1/3 a 3. Para ajustar tal relaci6n o relaciones similares entre los volumenes de la primera y de la segunda porci6n, se pueden ajustar o bien o bien disefar las propiedades tecnicas de la circulaci6n de las dos trayectorias de fluido diferentes de acuerdo con la relaci6n. Esto seria posible, por ejemplo, a traves de una selecci6n correspondiente de las dimensiones de la manguera de lavar y de la manguera de aspiraci6n de leche (diametro, longitud) y/o a traves de una selecci6n correspondiente de las dimensiones de las dos tomas del conducto de vapor. A modo de ejemplo, de la misma manera seria posible que en el desarrollo del conducto de vapor hacia las dos tomas se instalase una valvula correspondiente, que cede en el modo de lavado una primera porci6n del fluido de lavado a la manguera de lavar y una segunda porci6n de fluido de lavar al dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche, estando los volumenes de las dos porciones en una relaci6n predeterminada entre si.
En la maquina de preparaci6n de bebida, el dispositivo de limpieza puede estar disefado con preferencia de tal forma que en la conexi6n en el conducto el fluido de lavar se puede conducir, respectivamente, vapor a traves de la manguera de lavar, la valvula de conmutaci6n y la manguera de aspiraci6n de leche, de manera que el vapor transporta el fluido de lavar hacia fuera. Esto tiene la ventaja de que las mangueras, en particular la manguera de aspiraci6n de leche, se vacian completamente del fluido de lavar. Una permanencia de un volumen residual del fluido de lavar despues de la operaci6n de lavado en la manguera de aspiraci6n de leche tendria, en efecto, el inconveniente de que este volumen residual seria transportado al interior de la bebida durante la toma siguiente de leche. Esto conduciria especialmente despues de una pausa de funcionamiento prolongada de la maquina de preparaci6n de bebida a una modificaci6n desfavorable del sabor de la bebida. El fluido de lavar ha permanecido en este caso ya mucho tiempo y podria absorber, segun la naturaleza del material de la manguera de aspiraci6n de leche, componentes de la manguera de aspiraci6n de leche que son solubles en el fluido de lavar. Si este fluido de lavar fluyese entonces a la bebida, esto conduciria a una modificaci6n apreciable del sabor de la bebida. Ademas, podria conducir a una circulaci6n posterior (goteo) incontrolada del fluido de lavar. Sin embargo, si se hace circular la toma de vapor, entonces el fluido de lavar restante, que se encuentra todavia en la manguera de lavar, en la valvula de conmutaci6n y en la manguera de aspiraci6n de leche, es transportado completamente hacia fuera. Oe esta manera se impide una toma de fluido de lavar estancado en la siguiente toma de leche. Oe la misma manera, se puede impedir una circulaci6n posterior incontrolada de fluido de lavar.
En una forma de realizaci6n preferida, en el desarrollo de la manguera de lavar esta intercalado un dep6sito de limpieza, que contiene un agente de limpieza. En una disposici6n ejemplar, el fluido de lavar puede circular desde la salida de fluido de lavar a traves de la manguera de lavar hasta el dep6sito de lavar. Alli se mezcla el fluido de lavar con el agente de limpieza, y la mezcla, que esta constituida, por fluido de lavar y agente de limpieza, continua circulando hacia la valvula de conmutaci6n. A traves de la valvula de conmutaci6n se desvia la mezcla a la manguera de aspiraci6n de leche y fluye a traves de esta hasta el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche y desde alli a traves de la salida de leche hasta el recipiente que se encuentra debajo.
Con preferencia, el dep6sito de limpieza esta dispuesto en el recipiente de leche. En este caso, el dep6sito de limpieza se puede alojar en una tapa del dep6sito de leche.
En otra forma de realizaci6n, el agente de limpieza es un liquido de limpieza o una tableta de limpieza. En este caso, el fluido de lavar se mezcla con una cierta porci6n del liquido de limpieza y disuelve lentamente la tableta de limpieza y se mezcla con las porciones disueltas. La mezcla circula entonces a traves de la valvula de conmutaci6n a traves de la manguera de aspiraci6n de leche. El fluido de limpieza mezclado con el agentede limpieza tiene una propiedad excelente sobre todo para la limpieza de la manguera de aspiraci6n de leche y del dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche y a tal fin es mas adecuado que la utilizaci6n unica de agua o de una mezcla de agua caliente y vapor. Oe esta manera, se posibilita una neutralizaci6n permanente del sabor y, ademas, una duraci6n de vida prolongada de la maquina de preparaci6n de bebida.
Con preferencia, la valvula de conmutaci6n se puede activar a traves de un servo elemento electrico. Oe esta manera, se puede activar el modo de lavar para la limpieza de la maquina de preparaci6n de bebida de leche y de restos de leche, en particular la limpieza de la manguera de aspiraci6n de leche, pulsando el bot6n por el usuario, si que deba conmutarse a tal fin mecanicamente la valvula de conmutaci6n. La conmutaci6n electrica se podria realizar a traves de un control de la maquina de preparaci6n de bebida manipulando una interfaz de usuario. Por ejemplo, este modo de lavar se podria realizar tambien de forma automatica, tan pronto como se conecta y/o desconecta la maquina de preparaci6n de bebida, a una manera similar a una operaci6n de lavado convencional para lavar el grupo de infusi6n y los conductos de fluido de la maquina de preparaci6n de bebida.
La ventaja anterior de la presente invenci6n se consigue tambien por medio de un procedimiento para la limpieza de una maquina de preparaci6n de bebida de acuerdo con la reivindicaci6n 9, que se caracteriza por su ciclo sencillo y eficiente y se puede realizar desde el punto de vista de la construcci6n de una manera especialmente sencilla y econ6mica.
El procedimiento contiene las etapas� a) conmutaci6n de la valvula de conmutaci6n a una posici6n de lavado, en la que se libera una primera conexi6n de fluido de lavar entre la salida de vapor de la maquina de preparaci6n de bebida y el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche a traves de la manguera de lavar, la valvula de conmutaci6n conmutada a la posici6n de lavar y la manguera de aspiraci6n de la leche, b) cesi6n de fluido de lavar desde la salida de vapor, conducci6n de al menos una primera porci6n del fluido de lavar cedido, respectivamente, al dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche a traves de la manguera de lavar, la valvula de conmutaci6n conmutada a la posici6n de lavar y la manguera de aspiraci6n de leche, y c) terminaci6n de la conducci6n del fluido de lavar.
El procedimiento de acuerdo con la invenci6n posibilita limpiar cualquier elemento de la maquina de preparaci6n de bebida, en entra en contacto con leche. A tal fin, la valvula de conmutaci6n, que puede estar dispuesta en el dep6sito de leche, es conmutada a una posici6n de lavado. A continuaci6n se conduce el fluido de lavar, partiendo desde la salida de fluido de lavar a traves de la manguera de lavar, la valvula de conmutaci6n y la manguera de aspiraci6n de leche.
La etapa b) del procedimiento contiene de la misma manera la etapa de una conducci6n de una segunda porci6n del fluido de lavar desde la salida de fluido de lavar directamente hasta el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche. Oe esta manera, este dispositivo se puede limpiar a traves de esta segunda porci6n del fluido de lavar de una manera rapida y a fondo.
Con preferencia, se ajusta la relaci6n entre los volumenes de la primera y de la segunda porci6n. En una forma de realizaci6n preferida, la relaci6n se ajusta a un valor, que esta en el intervalo de 1/3 a 3.
Con preferencia, el procedimiento contiene de acuerdo con la etapa c) adicionalmente las etapas� d) circulaci6n de vapor desde la salida de fluido de lavar en el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche a traves de la manguera de lavar, la valvula de conmutaci6n conmutada a la posici6n de lavado y la manguera de aspiraci6n de leche, cuyo vapor transporta un resto de fluido de lavar desde la manguera de aspiraci6n de leche y/o desde el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche, y e) terminaci6n de la conducci6n del vapor. Oe esta manera, se transporta hacia fuera un fluido de lavar que permanece en el sistema, especialmente desde el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche y la manguera de aspiraci6n de leche.
Otros detalles de la invenci6n y en particular formas de realizaci6n ejemplares de la maquina de preparaci6n de bebida de acuerdo con la invenci6n y del procedimiento se explican a continuaci6n con la ayuda de dibujos adjuntos. En este caso�
La figura 1A muestra una maquina de preparaci6n de bebida de acuerdo con la invenci6n, con una valvula de conmutaci6n, en la que una manguera de lavar esta conectada en un conducto de vapor y en la valvula de conmutaci6n y a valvula de conmutaci6n esta colocada en una posici6n de funcionamiento.
La figura 1� muestra la valvula de conmutaci6n de acuerdo con la figura 1A, en la que la valvula de conmutaci6n esta conmutada a una posici6n de lavado.
La figura 2 muestra la maquina de preparaci6n de bebida de acuerdo con la figura 1A, en la que la manguera de lavar esta conectada en un conducto de agua caliente� esta forma de realizaci6n no cae dentro del alcance de protecci6n de las reivindicaciones.
La figura 3 muestra la maquina de preparaci6n de bebida de acuerdo con la reivindicaci6n 1A, en la que un dep6sito de limpieza esta dispuesto en un dep6sito de leche� y
La figura 4 muestra una vista en secci6n de un dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche y de elementos conectados en el.
Las figura 1A muestra una vista frontal de una maquina de preparaci6n de bebida 1, que esta disefada para la preparaci6n de una pluralidad de bebidas diferentes, aqui especialmente bebidas de cafe. Esta maquina de preparaci6n de bebida 1 contiene una instalaci6n de cesi6n de leche y/o de espuma de leche 20. La maquina de preparaci6n de bebida 1 puede contener, ademas, una cabeza de salida de cafe (no mostrada) para la cesi6n de especialidades de cafe. Oe manera alternativa, la instalaci6n de cesi6n de leche y/o de espuma de leche 20 y la cabeza de salida de cafe pueden estar reunidas tambien en una unidad de una sola pieza (no se muestra) y con esta finalidad especialmente para la preparaci6n de cafe, leche caliente y leche espumosa y para la preparaci6n de especialidades de cafe, que contienen, dado el caso, leche y/o espuma de leche.
La instalaci6n de cesi6n de leche y/o de espuma de leche 20 en el lado delantero de la maquina de preparaci6n de bebida 1 contiene un dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche 3. Curso abajo de este dispositivo 3 esta dispuesta una salida de leche 4, debajo de la cual se puede colocar un recipiente 17. Curso arriba del dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche 3 esta dispuesto un conducto de vapor 5, que suministra una mezcla de agua caliente y vapor al dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche 3. Entre el conducto de vapor 5 y el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o elcalentamiento de leche 3 esta intercalada una tobera de vapor 2. En el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche 3 desemboca igualmente un adaptador 1 de la manguera de aspiraci6n de leche, en el que esta conectada una manguera de aspiraci6n de leche 7 (en el presente ejemplo un extremo de la manguera de aspiraci6n de leche 7), a traves de la cual se suministra leche desde un dep6sito de leche 10. A traves de la toma de una mezcla de agua caliente y vapor desde la salida de vapor 5 se aspira la leche desde el dep6sito de leche 10 de acuerdo con el principio Venturi hasta el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche 3, lo que se explica todavia en detalle a continuaci6n especialmente con relaci6n a la figura 4.
Oe acuerdo con la invenci6n, el otro extremo de la manguera de aspiraci6n de la leche 7 desemboca en una salida de una valvula de conmutaci6n 8, que esta dispuesta por encima del dep6sito de leche 10. En este caso, la valvula de conmutaci6n 8 esta dispuesta dentro de una tapa del dep6sito de leche 13 y se puede conmutar manualmente por medio de una palanca de conmutaci6n 14, que se proyecta sobre el lado superior de la tapa del dep6sito de leche 13, en dos posiciones, por ejemplo por medio de un movimiento giratorio (indicado por medio de una flecha). En una entrada de la valvula de conmutaci6n 8 esta conectada una lanza de aspiraci6n de leche 9, cuyo otro extremo penetra profundamente en la reserva de leche del dep6sito de leche 10. En otra entrada de la valvula de conmutaci6n 8 esta conectada una manguera de lavar 6, cuyo otro extremo esta conectado en un adaptador 11 de la manguera de lavar. El adaptador 11 de la manguera de lavar esta de nuevo en conexi6n de fluido con la salida de vapor 5.
Si se conmuta la valvula de conmutaci6n 8 (como se representa en la figura 1A) a una posici6n de funcionamiento, que posibilita una toma de leche y se toma desde la salida de vapor 5 vapor o una mezcla de agua caliente y vapor, entonces se aspira la leche segun el principio Venturi desde el dep6sito de leche 10 a traves de la lanza de aspiraci6n de leche 9. La leche es desviada entonces a traves de la valvula de conmutaci6n 8 a la manguera de aspiraci6n de leche 7. Oesde la manguera de aspiraci6n de leche 7, la leche llega entonces a traves del adaptador 12 de la manguera de aspiraci6n de leche hasta el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche 3 y se calienta alli a traves del vapor y/o la mezcla de agua caliente y vapor y eventualmente se forma espuma (en el caso de que se mezcle la leche con aire). El producto lacteo es transportado a continuaci6n a la salida de leche 4 y llega desde alli hasta el dep6sito 17. Para que durante este proceso no pueda entrar vapor o bien ninguna mezcla de agua caliente y vapor a traves del adaptador 11 de la manguera de lavar en la manguera de lavar 6 y, por lo tanto, en el dep6sito de leche 10, la entrada de la manguera de lavar 6 esta cerrada hacia la valvula de conmutaci6n 8.
Para lavar el sistema, se conmuta la valvula de conmutaci6n 8 por medio de la activaci6n manual de la palanca de conmutaci6n 14, por ejemplo por medio de un movimiento giratorio, a la posici6n de lavar (figura 1�). Esta conmutaci6n se puede realizar tambien a traves de un servo elemento electrico (no mostrado), que se puede activar electricamente. A continuaci6n se conduce en la maquina de preparaci6n de bebida 1 de una manera manual o automatica una mezcla de agua caliente y vapor a traves de la salida de vapor 5, que circula entonces a traves de la manguera de lavar 6 hacia la valvula de conmutaci6n 8. Esta se conmuta ahora de tal manera que esta mezcla es transmitida o bien conducida a la manguera de aspiraci6n de leche 7. La mezcla lava entonces la leche y los restos de leche, que se encuentran en la manguera de aspiraci6n de leche 7, a traves del adaptador 12 de la manguera de
aspiraci6n de leche hasta el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche 3. La mezcla circula finalmente a traves de este dispositivo 3 hacia la salida de leche 4 y entonces puede ser recibida en el recipiente 17 que se encuentra debajo (figura 1A). La mezcla de agua caliente y vapor no s6lo puede lavar la leche y los restos de leche desde la manguera de aspiraci6n de leche 7, sino de la misma manera desprender las incrustaciones de leche en la pared interior de la manguera de aspiraci6n de leche 7 y entonces eliminarlas igualmente por lavado.
Oe manera similar, tambien los restos de leche y las incrustaciones de leche, que se encuentran dentro del dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche 3, son eliminados por lavado fuera de este. Hay que mencionar que cuando la valvula de conmutaci6n 8 se encuentra en esta posici6n de lavado, el acceso a la lanza de aspiraci6n de leche 9 esta cerrado, de manera que no puede llegar ninguna mezcla de agua caliente y vapor a traves de la lanza de aspiraci6n de leche 9 al dep6sito de leche 10 (figura 1�).
En esta operaci6n de lavado, se conduce tambien una cierta porci6n de la mezcla de agua caliente y vapor directamente desde la salida de vapor 5 hasta el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche 3, puesto que convencionalmente existe una comunicaci6n entre la salida de vapor 5 y el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche 3. Oe esta manera, se lleva a cabo una limpieza directa y a fondo del dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche 3. Por ejemplo, puede estar previsto que en cada caso una porci6n de 1/3 del volumen de la mezcla de agua caliente y vapor cedida por la salida de vapor 5 sea conducida directamente al dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche 3 y una porci6n de 2/3 del volumen de la mezcla de agua caliente y vapor cedida por la salida de vapor 5 sea conducida a traves de la manguera de lavar 6, la valvula de conmutaci6n 8 y la manguera de aspiraci6n de leche 7 hasta el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche 3. Oe esta manera, se limpian todas las zonas de la maquina de preparaci6n de bebida 1, que entran en contacto con la leche, de una manera sencilla y efectiva. Ademas, el usuario no tiene que realizar para ello ninguna etapa laboriosa y no tiene que tocar mangueras contaminadas con leche.
Oirectamente a continuaci6n del lavado a traves de la mezcla de agua caliente y vapor, se puede activar de manera manual o automatica una toma de vapor desde la salida de vapor 5. Oe esta manera se transporta hacia fuera el agua residual, que se encuentra todavia en la manguera de lavar 6, en la valvula de conmutaci6n 8 y en la manguera de aspiraci6n de leche 7. Esto tiene la ventaja de que se impide una circulaci6n posterior incontrolada del agua residual. Ademas, durante la toma siguiente de leche no se toma agua residual estancada. A continuaci6n del proceso de lavado y de la toma de vapor, se puede accionar la valvula de conmutaci6n 8 de nuevo de una manera manual o electrica y se puede conmutar a la posici6n de funcionamiento.
La figura 2 muestra la maquina de preparaci6n de cafe representada en la figura 1A en otra forma de realizaci6n. En este caso, un extremo de la manguera de lavar 6 esta conectado a traves del adaptador 11 de la manguera de lavar en un conducto de agua caliente 16, que esta presente, en general, en una maquina de cafe. La manguera de lavar 6 puede estar conectada tambien en cualquier otro dispositivo para la alimentaci6n con un medio adecuado para la limpieza. El principio de funcionamiento es similar al que se indica en la descripci6n con relaci6n a las figuras 1A y 1�. En esta forma de realizaci6n, puede estar previsto adicionalmente que una cierta porci6n de una mezcla de agua caliente y vapor sea conducida directamente al dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche 3, para limpiarlo de una manera selectiva y a fondo.
La figura 3 muestra otra forma de realizaci6n de la maquina de preparaci6n de bebida 1 segun la invenci6n. En esta forma de realizaci6n, en la tapa del dep6sito de leche 13, adicionalmente a la valvula de conmutaci6n 8, esta dispuesto un dep6sito de limpieza 15. Este contiene un medio de limpieza 16, que o bien puede ser un liquido de limpieza o una tableta de limpieza. En este caso, el extremo de la manguera de lavar 6 esta conectado por parte del dep6sito de leche 10 en el dep6sito de limpieza 22. Entre el dep6sito de limpieza 22 y la entrada a la valvula de conmutaci6n 8 puede estar intercalado un conducto de fluido. Oe manera alternativa, el dep6sito de limpieza 22 y la valvula de conmutaci6n 8 pueden estar conectados entre si de manera estanca a fluido. En esta forma de realizaci6n, el otro extremo de la manguera de lavar 6 esta conectado por parte de la maquina de preparaci6n de bebida 1 a traves del adaptador 11 de la manguera de lavar con la salida de vapor 5, como se muestra en la figura 1A. Oe manera alternativa, este extremo puede estar conectado a traves del adaptador 11 de la manguera de lavar con un conducto de agua caliente que corresponde, por ejemplo, al conducto de agua caliente 16 segun la figura 2. En esta forma de realizaci6n, el modo y manera de la toma de leche es igual a la descrita con referencia a la figura 1AA.
En el modo de lavar, en cambio, la mezcla de agua caliente y vapor circula a traves de la manguera de lavar 6 en primer lugar al dep6sito de lavar 22 y luego a la entrada de la valvula de conmutaci6n 8. En este caso, la mezcla de agua caliente y vapor absorbe una porci6n determinada del medio de limpieza 23. Esta mezcla, que es muy adecuada para limpiar, en particular para limpiar restos de leche, es conducida entonces a traves de la valvula de conmutaci6n 8 a la manguera de aspiraci6n de leche 7 y la lava. A continuaci6n, la mezcla fluye a traves del adaptador 12 de la manguera de aspiraci6n de leche hasta el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche 3 y finalmente hasta la salida de leche 4. Oe esta manera se pueden limpiar la manguera de
aspiraci6n de leche 7 y el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche 3 especialmente a fondo y de una manera higienica.
Como ya se ha explicado anteriormente en conexi6n con la descripci6n de la figura 1�, tambien aqui a continuaci6n del lavado se puede activar de una manera automatica o manual brevemente una toma de vapor a traves de la salida de vapor 5. Esta transporta el liquido residual mezclado con el agente de limpieza fuera de la manguera de lavar 6, la valvula de conmutaci6n 8, la manguera de aspiraci6n de leche 7 y el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche 3. Oe esta manera, por una parte, se impide una continuaci6n de la circulaci6n incontrolada del agua de lavar mezclada con el agente de limpieza como tambien una toma de la misma en la siguiente toma de leche. A traves de esta toma de leche se garantiza de una manera mas ventajosa la neutralidad del sabor de la bebida durante la siguiente toma de leche. A continuaci6n del proceso de lavado se puede conmutar la valvula de conmutaci6n 8 de nuevo manual o electricamente a la posici6n de toma de leche (de acuerdo con la figura 1A).
La figura 4 muestra el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche 3 con la salida de leche 4 que se conecta curso arriba de la circulaci6n, con el adaptador 12 de la manguera de aspiraci6n de leche, con el adaptador 11 de la manguera de lavar y con la salida de vapor 5 en una vista en secci6n. El dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche 3 esta conectado con la salida de vapor 5 a traves de una tuberia, que suministra al dispositivo 3 un vapor o una mezcla de agua caliente y vapor desde la salida de vapor 5, de manera que dicha tuberia desemboca en la tobera de vapor 2. Como se muestra en la figura 4, el vapor cedido desde la salida de vapor 5 o bien una mezcla de agua caliente y vapor cedida desde la salida de vapor 5 puede circular desde la tobera de vapor 2 hasta una camara de baja presi6n 3.1 y en este caso se puede generar en la camara de baja presi6n 3.1 -como indica esta designaci6n -una presi6n negativa, que posibilita aspirar uno o varios fluidos (leche o bien aire) en la camara de baja presi6n 3.1 a traves de accesos correspondientes para los fluidos respectivos (principio Ventura). Para posibilitar una alimentaci6n de leche, en el lateral del dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche 3 esta conectado el adaptador 12 de la manguera de aspiraci6n de leche, de tal manera que a traves del adaptador 12 de la manguera de aspiraci6n de leche se garantiza una conexi6n de fluido con la camara de baja presi6n 3.1. Un extremo del adaptador 12 de la manguera de aspiraci6n de leche esta configurado para recibir un extremo de la manguera de aspiraci6n de leche 7 (no se muestra en la figura 4) de una manera estanca a fluido, de forma rapida y sencilla, por ejemplo por medio de un cierre de encaje elastico obturado. Como se muestra, ademas, en la figura 4, el adaptador 11 de la manguera de lavar esta conectado en la tobera de vapor 2 de tal manera que el adaptador 11 de la manguera de lavar esta en conexi6n de fluido con la salida de vapor 5, de manera que el vapor cedido, dado el caso, desde la salida de vapor 5 o bien una mezcla de agua caliente y vapor cedida desde la salida de vapor 5 se pueden descargar en una manguera de lavar 6 conectada en el adaptador 11 de la manguera de lavar. El adaptador 11 de la manguera de lavar comprende un acoplamiento 11.1 para la manguera de lavar 6, que sirve para la fijaci6n de un extremo de la manguera de lavar 6, que esta conectado en el adaptador de la manguera de lavar 11, en una posici6n predeterminada, que garantiza una conexi6n estanca contra una salida de vapor o bien de agua caliente entre el adaptador 11 de la manguera de lavar y la manguera de lavar 6. Como se indica, ademas, en la figura 4, en el adaptador 11 de la manguera de lavar esta integrada una valvula, que comprende un pist6n de valvula 11.2 y un muelle 11.3. El pist6n de valvula 11.2 y el muelle 11.3 estan dispuestos en un taladro pasante del adaptador 11 de la manguera de lavar de tal manera que en el caso de que no este conectada ninguna manguera de lavar 6 en el adaptador 11 de la manguera de lavar-el muelle 11.3 mantenga el pist6n de valvula 11.2 en una primera posici6n, en la que el pist6n de valvula 11.2 impide una circulaci6n de vapor y/o de agua caliente a traves del adaptador 11 de la manguera de lavar. Sin embargo, en el caso de que este conectada una manguera de lavar 6 en el adaptador 11 de la manguera de lavar y este conectada con el acoplamiento 11.1, entonces se pone en contacto la manguera de lavar 6 de una manera forzada con el pist6n de valvula 11.2, de tal manera que el pist6n de valvula 11.2 se mueve en contra de una fuerza de recuperaci6n del muelle 11.3 y se lleva a una segunda posici6n, en la que el pist6n de valvula 11.2 posibilita un flujo de vapor y/o de agua caliente a traves del adaptador 11 de la manguera de lavar hacia la manguera de lavar 6.
Ourante una "toma de leche", el vapor o una mezcla de agua caliente y vapor circulan desde la salida de vapor 5 hasta el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche 3, con lo que la leche -como ya se ha explicado -es aspirada a traves del adaptador 12 de la manguera de aspiraci6n de la leche dentro de la camara de baja presi6n 3.1 del dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche 3 y se calienta a traves de la mezcla con el vapor o la mezcla de agua caliente y vapor. Como se indica, ademas, en la figura 4, el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche 3 comprende un orificio 3.2, a traves del cual la camara de baja presi6n 3.1 se comunica con el medio ambiente, de manera que es posible una alimentaci6n de aire a la camara de baja presi6n 3.1 a traves del orificio 3.2. Oe esta manera se puede introducir o bien aspirar aire en el dispositivo 3 a traves del orificio 3,2 dentro de la camara de baja presi6n 3.1, cuyo aire forma espuma en la leche aspirada en cada caso en la camara de baja presi6n 3.1 en funci6n de una indicaci6n del usuario. Esta leche caliente o leche caliente espumosa es acumulada en una camara de emulsi6n 3.3 que se comunica con la camara de baja presi6n 11 y desde alli es cedida a traves de la salida de leche 4 a un recipiente (no mostrado) colocado debajo de la salida de leche 4. Ourante la toma de leche, la valvula de conmutaci6n 8, que no se representa en la figura 4, se ajusta de acuerdo con la figura 1A, de tal manera que la manguera de lavar 6 (no mostrada en la figura 4) esta bloqueada para vapor o bien para una mezcla de agua caliente y vapor a traves de la valvula de conmutaci6n 29 10
8. Oe esta manera, no circula vapore ni mezcla de agua caliente y vapor desde el adaptador 11 de la manguera de lavar hasta el dep6sito de leche 10 (figura A).
En el modo de lavar, se conmuta la valvula de conmutaci6n 8, con lo que se abre el extremo de la manguera de lavar 6 por parte del dep6sito de leche 10 y se establece una comunicaci6n de fluido con la manguera de aspiraci6n de leche 7 (de acuerdo con la figura 1�). En esta posici6n de lavar, se bloquea el acceso de la lanza de aspiraci6n de leche 9 que penetra en la leche (ver la figura 1�). Una mezcla de agua caliente y vapor cedida por la salida de vapor 5 lava la leche, que se encuentra en la manguera de aspiraci6n de leche 7 asi como los restos de leche y/o las incrustaciones de leche que se encuentran en ella eliminandolos fuera de la misma. Esta mezcla circula a traves del adaptador 12 de la manguera de aspiraci6n de leche hasta el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche 3. Oesde alli, esta mezcla llega a traves de la salida de leche 4 a un recipiente colocado debajo y se puede acumular alli. Adicionalmente a esta trayectoria del fluido descrita anteriormente existe otra trayectoria del fluido desde la salida de vapor 5 directamente hasta el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche 3. Oe esta manera, una primera porci6n de la mezcla de agua caliente y vapor circula en esta secuencia sobre al adaptador 11 de la manguera de lavar, la manguera de lavar 6, la valvula de conmutaci6n 8, la manguera de aspiraci6n de leche 7 y el adaptador 12 de la manguera de aspiraci6n de leche hasta el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche 3. Adicionalmente, una segunda porci6n de la mezcla de de agua caliente y vapor circula directamente a traves de la salida de vapor 5 hasta el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche 3.
Por ejemplo, los volumenes respectivos de la primera y de la segunda porci6n de la mezcla de agua caliente y vapor estan en una relaci6n entre si, que adopta un valor en el intervalo de 1/3 a 3. Esta relaci6n de los volumenes respectivos se puede ajustar teniendo en cuenta las propiedades tecnicas de la circulaci6n de los componentes del dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche 3, seleccionando, por ejemplo, las dimensiones de los elementos individuales de una manera adecuada. Oe manera adicional o alternativa, en la zona de la salida de vapor 5 entre el adaptador 11 de la manguera de lavar y el adaptador 12 de la manguera de aspiraci6n de leche se puede prever una valvula (no mostrada), que esta configurada de tal forma que se puede ajustar una relaci6n predeterminada entre el volumen respectivo de la primera porci6n y el volumen de la segunda porci6n de la mezcla de de agua caliente y vapor.
Oe esta manera, todas las zonas del sistema, que entran en contacto con leche, se limpian de una manera rapida y efectiva. Ademas, la manipulaci6n es muy sencilla y no es necesario tocar o manipular mangueras contaminadas con leche.
A traves de una toma de vapor introducida a continuaci6n del modo de lavar, se pueden vaciar completamente en particular la manguera de lavar 6 y la manguera de aspiraci6n de leche 7 o bien todo el sistema de fluido. Oe esta manera, despues de una toma de leche posterior no puede llegar agua residual estancada a la bebida, Adicionalmente, se impide una circulaci6n siguiente incontrolada del agua residual.
Las "mangueras" descritas en conexi6n con la invenci6n, en particular la manguera de lavar 6 y la manguera de aspiraci6n de leche 7 se pueden sustituir en el marco de esta invenci6n, respectivamente, por un conducto discrecional, que es adecuado para una realizaci6n de una comunicaci6n de fluido para los fluidos (leche o bien fluido de leche) mencionados, respectivamente.

Claims (12)

  1. REIVINDICACIONES
    1.-Maquina de preparaci6n de bebida (1), que comprende�
    una salida de vapor (5) para la descarga de vapor o de una mezcla de agua caliente y vapor,
    un dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche (3), cuyo dispositivo esta conectado a traves de una manguera de aspiraci6n de leche (7) en un dep6sito de leche (10), y
    una instalaci6n de limpieza para la limpieza de la manguera de aspiraci6n de leche (7) y del dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche (3),
    en la que el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o para el calentamiento de leche (3) comprende�
    una camara (3.1),
    un adaptador (12) de la manguera de aspiraci6n de leche, que desemboca en la camara (3.1), para la conexi6n de la manguera de aspiraci6n de leche (7),
    una tobera de vapor (2) para la introducci6n de vapor o de una mezcla de agua caliente y vapor en la camara (3.1, y
    un orificio (3.2) para la admisi6n de aire en la camara (3.1),
    en la que en el adaptador (12) de la manguera de aspiraci6n de leche esta conectado un extremo de la manguera de aspiraci6n de leche (7), que esta alejado del dep6sito de leche (10) y
    en la que la tobera de vapor (2) esta conectada con la salida de vapor (5), de manera que se puede introducir vapor
    o una mezcla de agua caliente y vapor desde la salida de vapor (5) a traves de la tobera de vapor (2) dentro de la camara (3.1) y en este caso se puede generar una presi6n negativa en la camara (3.1),
    caracterizada porque el dispositivo de limpieza contiene una valvula de conmutaci6n (8) y una manguera de limpieza (6),
    un extremo de la manguera de aspiraci6n de aire (7), que esta alejado del adaptador (12) de la manguera de aspiraci6n de leche, esta conectado a traves de la valvula de conmutaci6n (8) con el dep6sito de leche (10), y
    la valvula de conmutaci6n (8) esta conectada a traves de la manguera de lavado (6) con la salida de vapor (5),
    en la que la valvula de conmutaci6n (8) se puede conmutar a una posici6n de funcionamiento, en la que esta liberada una conexi6n de leche entre el dep6sito de leche (10) y el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche (3) a traves de la manguera de aspiraci6n de leche (7), y
    en la que cuando la valvula de conmutaci6n (8) esta conmutada a la posici6n de funcionamiento, se puede introducir vapor o una mezcla de agua caliente y vapor desde la salida de vapor (5) a traves de la tobera de vapor (2) dentro de la camara (3.1) y de esta manera se puede generar en la camara (3.1) una presi6n negativa y se puede aspirar leche desde el dep6sito de leche (10) dentro de la camara (3.1),
    en la que la valvula de conmutaci6n (8) se puede conmutar a una posici6n de lavado, en la que se libera una primera conexi6n de fluido de lavar entre la salida de vapor (5) y la camara (3.1) a traves de la manguera de lavado (6), la valvula de conmutaci6n (8) conmutada a la posici6n de lavar y la manguera de aspiraci6n de leche (7),
    en la que cuando la valvula de conmutaci6n (8) esta conmutada a una posici6n de lavado, se libera una segunda conexi6n de fluido de lavar entre la aspiraci6n de vapor (5) y la camara (3.1) a traves de la tobera de vapor (2), y
    desde la salida de vapor (5) se puede tomar un fluido de lavar en forma de una mezcla de agua caliente y vapor, y se puede introducir una primera porci6n de este fluido de lavar a traves de la primera conexi6n de fluido de lavar y una segunda porci6n del fluido de lavar a traves de la segunda conexi6n de fluido de lavar dentro de la camara (3.1).
  2. 2.-Maquina de preparaci6n de bebida (1) de acuerdo con la reivindicaci6n 1, en la que los volumenes respectivos de la primera porci6n y de la segunda porci6n estan en una relaci6n predeterminada entre si.
  3. 3.-Maquina de preparaci6n de bebida (1) de acuerdo con la reivindicaci6n 2, en la que ka relaci6n predeterminada esta en el intervalo de 1/3 a 3.
  4. 4.-Maquina de preparaci6n de bebida (1) de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, en la que el dispositivo de limpieza esta disefado de tal forma que cuando la valvula de conmutaci6n (8) esta conmutada a la posici6n de lavado, se puede realizar a continuaci6n de la conducci6n del fluido de lavar, una toma de vapor, en la que se puede tomar vapor desde la salida de vapor (5) y se puede conducir a traves de la manguera de lavar (6), la
    valvula de conmutaci6n (8) y la manguera de aspiraci6n de leche (7).
  5. 5.-Maquina de preparaci6n de bebida (1) de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, en la que en la primera conexi6n de fluido de lavar entre la salida de vapor (5) y la valvula de conmutaci6n (8) esta intercalado un dep6sito de limpieza (22), que contiene un agente de limpieza (23).
  6. 6.-Maquina de preparaci6n de bebida (1) de acuerdo con la reivindicaci6n 5, en la que el dep6sito de limpieza (22) esta dispuesto en el dep6sito de leche (10).
  7. 7.-Maquina de preparaci6n de bebida (1) de acuerdo con una de las reivindicaciones 5 6 6, en la que el agente de limpieza (23) es un liquido de limpieza o una tableta de limpieza.
  8. 8.-Maquina de preparaci6n de bebida (1) de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, en la que la valvula de conmutaci6n (8) se puede activar a traves de un servo elemento electrico.
  9. 9.- Pro cedimiento para la limpieza de una maquina de preparaci6n de bebida (1) de acuerdo con una de las reivindicaciones 1 a 8, que contiene las etapas�
    a) conmutaci6n de la valvula de conmutaci6n (8) a una posici6n de lavado, en la que se libera una primera conexi6n de fluido de lavar entre la salida de vapor (5) de la maquina de preparaci6n de bebida (1) y la camara (3.1) del dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche (3) a traves de la manguera de lavar (6), la valvula de conmutaci6n (8) conmutada a la posici6n de lavar y la manguera de aspiraci6n de la leche (7),
    b) cesi6n de fluido de lavar en forma de una mezcla de agua caliente y vapor desde la salida de vapor (5) y conducci6n de al menos una primera porci6n del fluido de lavar cedido, respectivamente, a la camara (3.1) del dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche (3) a traves de la manguera de lavar (6), la valvula de conmutaci6n (8) conmutada a la posici6n de lavar y la manguera de aspiraci6n de leche (7), y conducci6n de una segunda porci6n del fluido de lavar cedido, respectivamente, desde la salida de vapor (5) a traves de la tobera de vapor (2) hasta la camara (3.1),
    c) terminaci6n de la conducci6n del fluido de lavar.
  10. 10.-Procedimiento de acuerdo con la reivindicaci6n 9, en el que se ajusta la relaci6n entre el volumen respectivo de la primera porci6n y el volumen respectivo de la segunda porci6n.
  11. 11.-Procedimiento de acuerdo con la reivindicaci6n 10, en el que se ajusta la relaci6n a un valor que esta en el intervalo de 1/3 a 3.
  12. 12.-Procedimiento de acuerdo con una de las reivindicaciones 9 a 11, que contiene despues de la etapa c) las etapas�
    d) circulaci6n de vapor desde la salida de vapor (5) en el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche (3) a traves de la manguera de lavar (6), la valvula de conmutaci6n (8) conmutada a la posici6n de lavado y la manguera de aspiraci6n de leche (7), cuyo vapor transporta un resto de fluido de lavar desde la manguera de aspiraci6n de leche (7) y/o desde el dispositivo para la formaci6n de espuma y/o el calentamiento de leche (3), y
    e) terminaci6n de la conducci6n del vapor.
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