ES2343136T3 - Pelador de verduras. - Google Patents
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Abstract
Pelaverduras (1) con un soporte (3, 3'') y una cuchilla peladora (4) dispuesta en el soporte (3, 3''), que comprende un filo de corte (5) orientado en su extensión longitudinal, una ranura de corte (6), una línea de apoyo (7), así como una superficie guía que sale del filo de corte y al cortar está orientado esencialmente en un plano de pelado tangencial al objeto que se pela (10), disponiéndose la línea de apoyo (7) en el lado de la ranura de corte (6) opuesto al filo de corte (5) y al pelar la dirección de pelado (A) del filo de corte (5) se dirige contra la línea de apoyo (7), caracterizado porque el pelaverduras (1) comprende una superficie de desviación (2) que en el proceso de pelado se encuentra al menos parcialmente en la dirección de pelado (A) detrás de la cuchilla peladora (4), se extiende al menos a lo largo de una zona longitudinal central, aunque preferiblemente a lo largo de toda la extensión longitudinal de la cuchilla peladora (4), está delimitado en planos de corte transversales al eje de la cuchilla peladora (8) de una línea de unión (2a) y una línea de salida (2b) separada de ésta, siendo al pelar el ángulo abierto hacia arriba entre la superficie guía y la superficie de desviación, allí donde un inicio de piel libre encuentra la superficie de desviación, superior a 90º y comprendiendo la superficie de desviación (2) una forma que se desvía hacia arriba y a continuación hacia delante en relación con la dirección de pelado y comprendiendo el pelaverduras (1) en la dirección de pelado (A) de la cuchilla peladora (4) una zona de salida (13), de manera que los fragmentos de piel (11) cortados se desvían hacia delante de la superficie de desviación (2) en la dirección de pelado (A) y caen del pelaverduras (1) a través de la zona de salida (13).
Description
Pelador de verduras.
La invención se refiere a un pelaverduras según
el preámbulo de la reivindicación 1.
Los pelaverduras son conocidos desde hace muchas
décadas. Se encuentran en las formas de realización más diversas,
unos en los que la cuchilla peladora se dispone en forma de hoja
oscilante y otros con una cuchilla peladora fija. Los pelaverduras
de este tipo se sujetan por un lado a un mango, igual que un
cuchillo o bien se sujetan por dos lados, entre dos superficies
laterales. Las superficies laterales del cuchillo sujetado por dos
lados están unidas entre sí en su mayor parte en forma de estribo,
formando esta unión un asa. Los mangos o asas en forma de estribo
forman los soportes en los que se disponen las cuchillas peladoras.
Las cuchillas peladoras comprenden respectivamente un filo de corte,
una ranura de corte y una línea de apoyo, disponiéndose la línea de
apoyo sobre el lado de la ranura de corte opuesto al filo de corte.
Dado el caso, la línea de apoyo también está formada como filo de
corte, de manera que la cuchilla peladora se puede emplear en dos
direcciones opuestas a la piel, cortando siempre un filo de corte y
sirviendo otro como línea de apoyo.
A partir de los documentos
US-A-2 252 094,
US-A-2 351 327 y
US-A-3 956 825 se conocen
pelaverduras cuyas cuchillas peladoras sólo se sujetan por un lado,
o están unidas con un asa. Los movimientos necesarios para guiar la
cuchilla peladora son relativamente grandes debido al brazo de
palanca formado por el asa. Esto conduce a un rápido cansancio al
pelar.
Los pelaverduras con cuchillas oscilantes a
ambos lados son conocidos, por ejemplo, a partir de los documentos
US-A-2 986 813 y US 5865110. También
con estos pelaverduras los movimientos necesarios para pelar son
amplios.
A partir del documento WO 03/070070 A1 se conoce
un pelaverduras con dos superficies de sujeción laterales, con las
que se puede modificar fuertemente la posición del cuchillo mediante
pequeños movimientos.
El documento US 2 007 647 describe una cuchilla
peladora en la que el filo de corte está formado por una hoja
utilizable. La hoja se sujeta con un elemento de sujeción plano en
una superficie guía que sale hacia fuera del filo de corte. El
documento FR 871 862 describe una peladora similar, en la que el
filo de corte se dispone directamente en la superficie guía. Al
pelar, la superficie guía se dispone en la zona del filo de corte
con la superficie externa esencialmente tangencial a una superficie
esencialmente horizontal del objeto pelado y la piel separada se
desliza sobre la superficie guía, por encima del objeto pelado que
se encuentra debajo.
El documento DE 195 23 407 A1 describe una
peladora con un soporte, una hoja oscilante y un elemento angular
dispuesto en el soporte junto a la hoja oscilante. La hoja oscilante
se dispone sobre el elemento angular de tal manera que el filo de
corte, para una orientación del soporte necesaria para pelar y
curvada hacia el objeto pelado, ya no está en contacto con el objeto
que se tiene que pelar, porque el filo de corte se encuentra sobre
el elemento angular, que se dispone entonces sobre el objeto. Con el
filo de corte de la hoja oscilante no se puede separar ninguna piel.
Se puede trabajar solamente con dos líneas laterales en forma de
cuchillo del elemento angular.
Sin embargo, ahora se ha mostrado que en los
pelaverduras habituales, al menos para algunas verduras o también
para frutas, se tienen que hacer movimientos adicionales con la
verdura o la fruta o con el pelaverduras, porque los fragmentos de
piel ya separados molestan para seguir el proceso de pelado. En
particular al pelar verduras largas como pepinos o zanahorias
aparecen fragmentos de piel separados sobre la verdura que se quiere
pelar. En verduras con humedad elevada, por ejemplo los pepinos, las
pieles cortadas se pueden adherir con fuerza a la verdura.
En una feria se ha presentado ya un pelaverduras
en forma de jabonera, que retiene las pieles cortadas en el interior
de la caja. La cuchilla peladora se dispone centrada en la cara
inferior grande y plana de la caja. Aunque ahora las pieles cortadas
ya no se pueden depositar sobre la verdura, este pelaverduras es muy
poco práctico. Por un lado, al pelar no se ve la zona de la verdura
que se quiere pelar y por otro lado, la caja se debe abrir a menudo
para vaciarla y volver a cerrarla.
El objetivo según la invención consiste ahora en
encontrar un pelaverduras que permita un pelado con el mínimo
esfuerzo.
El objetivo se alcanza mediante las
características de la reivindicación 1. Las reivindicaciones
subordinadas describen formas de realización preferidas.
En el marco de la invención se ha descubierto
que las pieles cortadas por el pelaverduras se pueden eliminar en la
dirección de pelado sobre la cuchilla peladora, sin estorbar al
proceso de pelado. Así, las pieles caen hacia abajo en la dirección
de pelado delante de la cuchilla peladora junto a la verdura y la
verdura queda libre de pieles. La dirección de pelado es la
dirección en la que el pelaverduras se mueve al pelar y por tanto
también es la dirección en la que el filo de corte de la cuchilla
peladora se muestra al pelar. Al pelar, la cuchilla peladora se
dispone de manera que la dirección de pelado del filo de corte se
dispone opuesta a la línea de apoyo.
\newpage
Con una superficie de desviación que durante el
proceso de pelado se encuentra en la dirección de pelado al menos
parcialmente tras el filo de corte, la piel cortada o el objeto
pelado se pueden desviar hacia delante en la dirección de pelado. La
superficie de desviación conecta la cuchilla peladora al menos en
una zona central, aunque preferiblemente sobre toda su anchura, e
impide que en la dirección de pelado la piel se deposite tras la
cuchilla peladora, sobre la verdura o la fruta. El pelaverduras
comprende una zona de salida en la dirección de pelado delante de la
cuchilla peladora, de manera que los fragmentos de piel cortados se
desvían de la superficie de desviación hacia delante en la dirección
de pelado y caen del pelaverduras a través de la zona de salida.
Para asegurar una desviación segura y completa
de una tira de piel desprendida, la superficie de desviación en la
dirección de pelado tras la cuchilla peladora se debe unir a ésta y
extenderse a lo largo de una zona lo suficientemente grande. Dado el
caso, la superficie de desviación está unida con la cuchilla
peladora o está separada de la cuchilla peladora. En el paso de la
cuchilla peladora hacia la superficie de desviación se dispone una
línea de unión en la superficie de desviación. Cuando entre la
cuchilla peladora y la superficie de desviación se dispone una
pequeña distancia de separación, entonces la línea de unión se
dispone en un borde de la superficie de desviación que se enfrenta
al pelador.
La cuchilla peladora comprende un filo de corte,
una ranura de corte y una línea de apoyo, disponiéndose la línea de
apoyo sobre el lado de la ranura de corte opuesto al filo de corte.
El eje de la cuchilla peladora se extiende en la dirección
longitudinal de la cuchilla peladora y por tanto es esencialmente
paralelo al filo de corte. Al pelar, la cuchilla peladora se dispone
esencialmente en un plano de pelado. La línea de apoyo se dispone
directamente sobre el desprendimiento del fragmento de piel en la
superficie libre del fragmento de piel y el filo de corte se
encuentra en el lado inferior del fragmento de piel separado. Con el
movimiento de la cuchilla peladora en la dirección de pelado se
levanta el fragmento de piel de verdura o fruta a través de la
ranura de corte llega a la línea de unión de la superficie de
desviación.
Cuando entre la cuchilla peladora y la línea de
unión se dispone una ranura, ésta se selecciona estrecha. En el
proceso de pelado la línea de unión se encuentra en la zona del
plano de pelado o aproximadamente en la zona de un plano de la
cuchilla peladora a través del filo de corte y la línea de apoyo, de
manera que el fragmento de piel desprendido se sitúa sobre la línea
de unión en la superficie de desviación. En los filos de corte
corrientes, la piel desprendida se desvía un poco hacia arriba en la
zona de la cuchilla peladora. Esta orientación de transmisión
corresponde esencialmente a la orientación de la superficie guía que
sale del filo de corte. Al aparecer un inicio de piel libre en la
superficie de desviación, ésta se tiene que seguir desviando hacía
arriba. Para evitar una desviación hacia abajo, el ángulo abierto
hacia adelante y hacia arriba entre la superficie guía y la
superficie de desviación, allí donde un inicio de piel libre aparece
en la superficie de desviación, es al menos algo superior a 90º. Con
una ranura estrecha entre la cuchilla peladora y la línea de unión o
una separación corta entre el filo de corte y la línea en la que un
inicio de piel libre aparece en la superficie de desviación, la
orientación de la piel se corresponde esencialmente con la
orientación de la superficie guía. Cuando la superficie guía es
cóncava hacia arriba o curvada hacia arriba, la orientación de la
superficie guía se corresponde esencialmente con la orientación de
la zona terminal trasera de la superficie guía en la dirección de
pelado. Al pelar, el ángulo entre la superficie de desviación y la
superficie guía también depende de la orientación elegida del
soporte o de la superficie de desviación. Correspondientemente el
ángulo indicado para las orientaciones posibles del soporte al pelar
debe ser superior a 90º.
La superficie de desviación se extiende desde la
línea de unión hasta una línea de salida alejada de ésta. En la
zona entre la línea de unión y la línea de salida, la superficie de
desviación comprende la zona plana en la que la piel choca después
de separarse del filo de corte de la cuchilla peladora. La
orientación y la forma de la superficie de desviación se seleccionan
de manera que la zona del inicio de la piel que encuentra la
cuchilla peladora sobre la superficie de desviación se desvía hacia
arriba y a continuación hacia delante en la dirección de pelado. La
posición de la línea de unión relativa al filo de corte asegura que
ningún fragmento de piel pueda depositarse en la dirección de pelado
tras la cuchilla peladora y sobre el objeto que se tiene que pelar.
Preferiblemente la superficie de desviación se dispone de forma
cóncava en planos de sección orientados transversalmente al filo de
corte de la cuchilla peladora, contraria a la cuchilla peladora.
Para evitar la adhesión de los fragmentos de
piel a la superficie de desviación, dado el caso se colocan o
disponen en la superficie de desviación elementos que reducen la
fricción. Preferiblemente se disponen trabillas, estrías o dientes,
que se extienden transversalmente al filo de corte.
Los pelaverduras con una superficie de
desviación permiten un pelado con el mínimo esfuerzo. Las pieles
desprendidas no permanecen sobre el producto que se está pelando. Ya
no son necesarios los movimientos para sacudir o empujar los
fragmentos de piel. Como los fragmentos de piel no permanecen en una
zona de recogida, también se puede prescindir del vaciado.
La superficie de desviación puede estar
dispuesta tanto unida directamente con la cuchilla peladora como
separada de ésta y unida con el soporte de la cuchilla peladora. De
este modo se pueden perfeccionar los pelaverduras más diversos con
superficie de desviación hasta un pelaverduras según la invención.
Para la mayoría de pelaverduras se puede conseguir un pelaverduras
según la invención empleando una cuchilla peladora o un cuchillo
juliana con superficies de desviación sujetas al mismo. Como dado el
caso la superficie de desviación modifica el comportamiento de giro
de una cuchilla peladora oscilante en relación con el soporte, se
deben ajustar de nuevo los topes para la cuchilla peladora con una
superficie de desviación.
Según otra forma de realización que no se
muestra más detalladamente, la línea de apoyo de la cuchilla se
dispone como un filo de corte adicional, de manera que la cuchilla
peladora se puede usar para pelar en dos direcciones opuestas. De
este modo, la cuchilla funciona por un lado como un pelaverduras
convencional y por otro lado como el pelaverduras según la
invención, con una superficie de desviación.
Un pelaverduras preferido también comprende,
junto a la superficie de desviación, las características del
pelaverduras según el documento WO 03/070070 A1. Así, la superficie
de desviación se dispone preferiblemente como parte del soporte y
une dos superficies de sujeción laterales. La cuchilla peladora
también se dispone de forma que se puede orientar en las superficies
de sujeción laterales. En un pelaverduras de este tipo, la extensión
del soporte en la dirección de pelado es más corta que la distancia
entre ambas superficies de sujeción. A causa de la pequeña extensión
del soporte en la dirección de pelado, la posición del cuchillo se
puede modificar mucho con pequeños movimientos. La superficie de
desviación y las superficies de sujeción están construidas
preferiblemente en una sola pieza de metal o plástico. La superficie
de desviación cóncava da al soporte una elevada estabilidad e impide
una modificación de la orientación de las superficies de sujeción.
La cuchilla peladora se dispone preferiblemente como una hoja
oscilante dispuesta de forma orientable en las superficies de
sujeción. Ventajosamente, en cada superficie de sujeción se dispone
una hendidura de sujeción.
Según otra variante no mostrada se puede
disponer o colocar de forma conocida un vaciador en las superficies
de sujeción.
Los ejemplos de realización del objeto de la
invención se explican más detalladamente a continuación mediante las
figuras, en que todas las características descritas y/o
representadas forman por sí solas o en cualquier combinación el
objeto de la presente invención, independientemente del resumen en
las reivindicaciones o sus solicitudes retroactivas. Se muestran
Fig. 1 Representación en perspectiva de un
pelaverduras sujetado por una mano,
Fig. 2 Vista de un pelaverduras desde abajo,
Fig. 3 Corte transversal de un pelaverduras al
pelar,
Fig. 4 Vista de un soporte en la dirección de
pelado desde atrás,
Fig. 5 Vista de un soporte en la dirección de
pelado desde delante,
Fig. 6 Corte transversal a través de un
pelaverduras al pelar,
Fig. 7 Vista en perspectiva de un pelaverduras,
en el que la superficie de desviación está unida con la cuchilla
peladora,
Fig. 8 Vista superior de la cuchilla peladora
con la superficie de desviación, y
Fig. 9 Vista inferior de la cuchilla peladora
con la superficie de desviación.
Las figuras 1 a 6 muestran el pelaverduras 1 con
una superficie de desviación 2 en el soporte 3.
El soporte 3 comprende junto a la superficie de
desviación 2 dos superficies de sujeción laterales 3a. En el soporte
3 se sujeta una cuchilla peladora 4 orientable. La cuchilla peladora
4 es normalmente un elemento construido de una sola pieza de metal,
cerámica o plástico. Comprende un filo de corte 5, una ranura de
corte 6 y una línea de apoyo 7. El eje de la cuchilla peladora 8 se
extiende en la dirección longitudinal de la cuchilla peladora 4 a
través de dos cajas del eje 9 dispuestas lateralmente y por tanto es
esencialmente paralelo al filo de corte 5. Al pelar, la cuchilla
peladora se dispone esencialmente en un plano de pelado tangencial
al objeto que se pela 10. La línea de apoyo 7 se encuentra
directamente antes del desprendimiento del fragmento de piel 11 en
la superficie libre del objeto que se pela 10 y el filo de corte 5
se encuentra junto al lado inferior del fragmento de piel 11
desprendido. Con el movimiento de la cuchilla peladora 4 en la
dirección de pelado A se levanta el fragmento de piel 11 del objeto
que se pela 10 (verdura o fruta) mediante el filo de corte 5 y
alcanza la superficie de desviación 2 a través de la ranura de corte
6.
La superficie de desviación 2 se extiende desde
una línea de unión 2a hasta la línea de salida 2b. El fragmento de
piel 11 aparece en la superficie de desviación 2, en la zona entre
la línea de unión 2a y la línea de salida 2b. Para impedir una
desviación hacia abajo, el ángulo abierto hacia delante y hacia
arriba entre una superficie guía 5a y la superficie de desviación 2,
allí donde aparece un inicio libre de piel en la superficie de
desviación 2, es al menos algo superior a 90º. Si la superficie guía
5a está curvada hacia arriba, la orientación de la superficie guía
5a se corresponde esencialmente con la orientación de la zona
terminal trasera en la dirección de pelado de la superficie guía 5.
Al pelar, el ángulo entre la superficie de desviación y la
superficie guía depende también de la orientación escogida del
soporte 3 o de la superficie de desviación 2. Correspondientemente,
el ángulo indicado para las orientaciones posibles al pelar de la
superficie guía 5a relativo a la superficie de desviación 2 debe ser
superior a 90º. Para limitar la zona de orientación del cuchillo en
el soporte se prevé al menos un elemento de tope 12.
Al pelar, la superficie de desviación desvía
hacia delante el fragmento de piel 11 en la dirección de pelado A.
Para que el fragmento de piel 11 desviado pueda salir del
pelaverduras 1, el pelaverduras 1 comprende una zona de salida 13 en
la dirección de pelado A sobre la cuchilla peladora 4. Los
fragmentos de piel 11 cortados son desviados hacia delante por la
superficie de desviación 2 en la dirección de pelado A y caen fuera
del pelaverduras 1 a través de la zona de salida 13.
En el lado interior de la superficie de
desviación 2 se colocan o disponen dado el caso elementos 2c que
reducen la fricción. Preferiblemente se disponen trabillas o ranuras
que impiden la adhesión de los fragmentos de piel 11.
Según la Fig. 1 a 6 la extensión del
pelaverduras 1 en la dirección de pelado A es menor que en la
dirección del eje longitudinal 8 de la cuchilla peladora 4. Las
superficies de sujeción 3a se configuran de manera que se puedan
sujetar entre el pulgar y al menos uno de los dedos del usuario.
Las figuras 7 a 9 muestran una cuchilla peladora
4 con superficies de desviación 2 sujetas a ella y por tanto
conectadas directamente. La superficie de desviación 2 se extiende
desde la línea de unión 2a hasta la línea de salida 2b. En la zona
entre la línea de unión 2a y la línea de salida 2b la superficie de
desviación 2 comprende una zona plana que desvía hacia delante los
fragmentos de piel desprendidos en la dirección de pelado A.
Mediante la orientación, la conformación y la unión directa de la
superficie de desviación a la cuchilla peladora se garantiza que
ningún fragmento de piel en la dirección de pelado se pueda situar
detrás de la cuchilla peladora, sobre el objeto que se pela. La
cuchilla peladora 4 con la superficie de desviación 2 se puede
emplear en pelaverduras convencionales o soportes 3' convencionales
y se obtiene de este modo un pelaverduras 1 según la invención.
Preferiblemente la superficie de desviación 2
comprende una zona plana dispuesta de forma cóncava con respecto a
la cuchilla peladora 4. Mediante esta conformación cóncava respecto
a la cuchilla peladora 4 se garantiza que los fragmentos de piel 11
se desvíen con seguridad hacia delante en la dirección de pelado
A.
La cuchilla peladora 4 se dispone
preferiblemente en forma de una hoja oscilante. Se entiende que
también puede estar unida de forma fija con el soporte. Esto se
aplica en particular para pelaverduras en forma de cuchillo.
Claims (10)
1. Pelaverduras (1) con un soporte (3, 3') y una
cuchilla peladora (4) dispuesta en el soporte (3, 3'), que comprende
un filo de corte (5) orientado en su extensión longitudinal, una
ranura de corte (6), una línea de apoyo (7), así como una superficie
guía que sale del filo de corte y al cortar está orientado
esencialmente en un plano de pelado tangencial al objeto que se
pela (10), disponiéndose la línea de apoyo (7) en el lado de la
ranura de corte (6) opuesto al filo de corte (5) y al pelar la
dirección de pelado (A) del filo de corte (5) se dirige contra la
línea de apoyo (7), caracterizado porque el pelaverduras (1)
comprende una superficie de desviación (2) que en el proceso de
pelado se encuentra al menos parcialmente en la dirección de pelado
(A) detrás de la cuchilla peladora (4), se extiende al menos a lo
largo de una zona longitudinal central, aunque preferiblemente a lo
largo de toda la extensión longitudinal de la cuchilla peladora (4),
está delimitado en planos de corte transversales al eje de la
cuchilla peladora (8) de una línea de unión (2a) y una línea de
salida (2b) separada de ésta, siendo al pelar el ángulo abierto
hacia arriba entre la superficie guía y la superficie de desviación,
allí donde un inicio de piel libre encuentra la superficie de
desviación, superior a 90º y comprendiendo la superficie de
desviación (2) una forma que se desvía hacia arriba y a continuación
hacia delante en relación con la dirección de pelado y
comprendiendo el pelaverduras (1) en la dirección de pelado (A) de
la cuchilla peladora (4) una zona de salida (13), de manera que los
fragmentos de piel (11) cortados se desvían hacia delante de la
superficie de desviación (2) en la dirección de pelado (A) y caen
del pelaverduras (1) a través de la zona de
salida (13).
salida (13).
2. Pelaverduras (1) según la reivindicación 1,
caracterizado porque la superficie de desviación (2)
comprende una zona plana dispuesta de forma cóncava respecto al
pelador (4).
3. Pelaverduras (1) según la reivindicación 1 ó
2, caracterizado porque la superficie de desviación (2) de la
cuchilla peladora (4) se dispone separada en el soporte (3).
4. Pelaverduras (1) según la reivindicación 3,
caracterizado porque en el proceso de pelado la línea de
unión (2a) se encuentra junto al plano de la cuchilla peladora (4),
de manera que un fragmento de piel (11) suelto alcanza la superficie
de desviación (2) a través de la línea de unión (2a).
5. Pelaverduras (1) según la reivindicación 1 ó
2, caracterizado porque la superficie de desviación (2) se
dispone en la cuchilla peladora (4).
6. Pelaverduras (1) según una de las
reivindicaciones 1 a 5, caracterizado porque el soporte (3)
comprende dos superficies de sujeción (3a) laterales, en las que la
cuchilla peladora (4) se dispone a ambos lados en forma de un
cuchillo oscilante y la extensión del soporte (3) en la dirección de
pelado (A) es más corta que la distancia entre ambas superficies de
sujeción (3a).
7. Pelaverduras (1) según la reivindicación 6,
caracterizado porque la superficie de desviación (2) y las
superficies de sujeción (3a) están construidas en una sola pieza de
metal o plástico.
8. Pelaverduras (1) según una de las
reivindicaciones 1 a 7, caracterizado porque en la superficie
de desviación (2) se colocan o disponen elementos (2c) que reducen
la fricción, preferiblemente trabillas, estrías o dientes, que se
extienden transversalmente al filo de corte (5).
9. Pelaverduras (1) según una de las
reivindicaciones 1 a 8, caracterizado porque la línea de
apoyo (7) de la cuchilla peladora (4) se dispone como un filo de
corte adicional (5).
10. Pelaverduras (1) según una de las
reivindicaciones 1 a 9, caracterizado porque el filo de
corte (5) se dispone en forma de un cuchillo juliana.
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