ES2323602T3

ES2323602T3 - Inmunoglobulina y acidos grasos.

Info

Publication number: ES2323602T3
Application number: ES06840901T
Authority: ES
Inventors: Jens Kristian Munk; Gunner Jacobsen; Karl Jorgen Jensen; Frank Bonlokke Andersen
Original assignee: Biofiber Damino AS
Current assignee: Biofiber Damino AS
Priority date: 2005-09-09
Filing date: 2006-09-08
Publication date: 2009-07-21
Anticipated expiration: 2026-09-08
Also published as: DK1931216T3; US20090148564A1; US8202562B2; WO2007054103A1; EP1931216A1; EP1931216B1; ATE424730T1; PL1931216T3; DE602006005692D1

Abstract

Una composición que comprende 0,1-10% p/p de Ig, 4-14% p/p de ácidos grasos saturados, 4-14% p/p de ácidos grasos monoinsaturados y 0-5% p/p de ácidos grasos poliinsaturados, en la que los porcentajes en peso están basados en el contenido de materia seca en la composición.

Description

Inmunoglobulina y ácidos grasos.

Campo de la invención

La presente invención se refiere a una composición que comprende 0,1-10% p/p de inmunoglobulina (Ig), 4-14% p/p de ácidos grasos saturados, 4-14% p/p de ácidos grasos monoinsaturados y 0-5% p/p de ácidos grasos poliinsaturados, en la que los porcentajes en peso están basados en el contenido de materia seca en la composición. En particular, se refiere al uso de dicha composición en la preparación de un pienso y/o una composición de alimentación.

Antecedentes de la técnica

En la cría de lechones, pueden aparecer y aparecen varios problemas. Uno es la falta de suficientes pezones para acomodar toda la camada; otro es el hecho de que la calidad de la leche difiere notablemente entre pezones, teniendo los pezones frontales una mejor calidad. La camada establece rápidamente una jerarquía interna, dejando la leche de cerda de menor calidad para los lechones más débiles. Esto puede ser perjudicial para los lechones más débiles, dando como resultado una alta mortalidad de lechón.

Los granjeros han buscado muchas soluciones para ayudar a los lechones más débiles, incluyendo el uso de una cerda nodriza.

Sin embargo, es habitual que no todos los lechones sobrevivan incluso si se han transferido a una cerda nodriza. Esto puede ser debido al hecho de que no siempre es posible por razones prácticas trasladar los lechones a la cerda nodriza poco después del nacimiento o quizá la incapacidad del lechón recién nacido de luchar con los otros lechones por un pezón afecta psicológicamente al lechón.

La importancia de los anticuerpos en la dieta dada a lechones recién nacidos es bien conocida, véase por ejemplo Gómez, G.G. (1998), J. Anim. Sci., 76, 1-7.

Leskanich C.O. y Noble R.C., (1999), British Journal of Nutrition, 81, 87-106, dan a conocer los papeles comparativos de los ácidos grasos poliinsaturados en el desarrollo neonatal de cerdos.

Klobasa F. y col., (1987), J. Anim. Sci., 64(5), 1458-1466, dan a conocer la composición de leche de cerda durante la lactancia.

Csapó, J.-M. y col., (1996), International Dairy Journal, 6, 881-902, dan a conocer las concentraciones de proteínas, grasas, vitaminas y minerales en calostro y leche porcinos desde el parto hasta 60 días.

Para la ganadería comercial, el precio de dichas soluciones generalmente tiene que ser bastante bajo, porque afecta al margen de beneficio del cerdo. Por tanto, existe una necesidad constante de composiciones que sean adecuadas como pienso y/o composiciones de forraje.

Resumen de la invención

En un primer aspecto, la presente invención se refiere a una composición que comprende 0,1-10% p/p de Ig, 4-14% p/p de ácidos grasos saturados, 4-14% p/p de ácidos grasos monoinsaturados y 0-5% p/p de ácidos grasos poliinsaturados, en la que los porcentajes en peso están basados en el contenido de materia seca en la composición.

La presente invención se refiere también a un procedimiento de preparación de dicha composición, y al uso de esta composición.

Descripción detallada Definiciones

En el contexto de la presente invención, la referencia a "%p/p" ha de calcularse, a menos que se afirme otra cosa, basándose en el contenido de sólidos, concretamente como el porcentaje en peso del contenido de materia seca. En este contexto, el término "materia seca" se refiere a los sólidos de una composición que están presentes después de la evaporación del agua libre. En algunos casos, puede referirse a una composición que comprende uno o más componentes, en la que la suma de dichos componentes es menor de 100% p/p. Esto significa que la composición puede comprender componentes distintos de los especificados en ese contexto particular.

Inmunoglobulinas

La presente invención se refiere a una composición que comprende 0,1-10% p/p de Ig, 4-14% p/p de ácidos grasos saturados, 4-14% p/p de ácidos grasos monoinsaturados y 0-5% p/p de ácidos grasos poliinsaturados, en la que los porcentajes en peso están basados en el contenido de materia seca en la composición.

Los inventores de la presente invención han descubierto que, además de inmunoglobulinas, en particular Ig, la cantidad de los diferentes grupos de ácidos grasos es también importante, por ejemplo para lechones recién
nacidos.

Cuando se prepara una composición de forraje para animales tales como animales recién nacidos, por ejemplo lechones recién nacidos, se usa a menudo calostro como fuente de inmunoglobulinas. El calostro es la leche que se secreta durante los primeros días después del parto.

La composición del calostro porcino parece estar "optimizada" para el lechón recién nacido tanto con respecto al contenido de inmunoglobulinas como a la cantidad de diferentes ácidos grasos. Sin embargo, el calostro porcino no está fácilmente disponible comercialmente (excepto por el uso de cerdas nodrizas), por tanto es difícil usar éste para alimentar lechones recién nacidos, al menos a escala industrial. Además, aquellos lechones que no son capaces de luchar con los otros lechones por un pezón, no obtendrán calostro de su madre y por lo tanto sería una ventaja poder alimentarlos con una composición que comprenda los componentes necesarios y que sea factible de producir a escala industrial. En contraposición con el calostro porcino, el calostro de otros animales tales como vacas, cabras, camellos, ovejas, etc. está más fácilmente disponible.

Se ha mostrado que los anticuerpos bovinos son un 80% eficaces en lechones (Harada y col., 2002, Vet. Med. A. 49(7): 358-364). Sin embargo, el contenido de los diferentes ácidos grasos, por ejemplo en calostro bovino, es diferente del encontrado en calostro porcino. Por ejemplo, el contenido de ácidos grasos mono- y poliinsaturados es menor en calostro bovino que en calostro porcino. Además, el calostro bovino es un ingrediente bastante caro y por lo tanto sería una ventaja si parte del calostro bovino dado a un lechón recién nacido pudiera sustituirse por otros ingredientes, en particular ingredientes que fueran más baratos. Sin ligarse a teoría alguna, los inventores de la presente invención creen que la combinación de Ig con los ácidos grasos saturados y mono- y poliinsaturados según la presente invención es adecuada para apoyar la supervivencia de los lechones recién nacidos, en particular aquellos que no son capaces de luchar con los otros lechones por un pezón.

La composición de la presente invención comprende Ig en el intervalo de 0,1-10% p/p, tal como en el intervalo de 1-10% p/p, o en el intervalo de 1-5% p/p, o en el intervalo de 1-4% p/p, o en el intervalo de 1-3% p/p, o en el intervalo de 2-9% p/p, o en el intervalo de 2-8% p/p o en el intervalo de 2-7% p/p, o en el intervalo de 2-6% p/p, o en el intervalo de 2-5% p/p, o en el intervalo de 2-4% p/p, o en intervalo de 2,5-5% p/p o en el intervalo de 2,5-4,5% p/p o en el intervalo de 2,5-4% p/p.

En principio, puede usarse cualquier fuente de Ig en la composición. La Ig puede ser en una realización IgG, IgA o IgM, lo más particularmente IgG. La Ig puede ser también IgY, que se encuentra en aves de corral. La Ig puede derivar en una realización de vaca, cabra, oveja, cerdo, aves de corral o camello.

En una realización, el calostro, a condición de que no sea calostro porcino, puede usarse como fuente de Ig. Por tanto, la Ig de la presente invención puede obtenerse a partir de calostro con la condición de que no sea calostro porcino. El calostro puede ser de vaca, cabra, oveja o camello, en particular el calostro puede ser de vaca.

El calostro se reconoce generalmente por ser la leche secretada durante los primeros días después del parto, y se caracteriza por un alto contenido de proteínas (proteínas distintas de anticuerpos) y anticuerpos. En el contexto de la presente invención, el calostro ha de entenderse como la leche que se secreta durante los primeros días después del parto y que comprende al menos 5% p/p de Ig (inmunoglobulina). En particular, el calostro puede comprender al menos 6% p/p de Ig, tal como al menos 7,5% p/p de Ig, o al menos 10% p/p de Ig, o al menos 12,5% p/p de Ig, o al menos 15% p/p de Ig, o al menos 17,5% p/p de Ig, o al menos 20% p/p de Ig, o al menos 25% p/p de Ig, o al menos 30% p/p de Ig, o al menos 35% p/p de Ig, o al menos 40% p/p de Ig, o al menos 45% p/p de Ig. El calostro desgrasado comprende generalmente un máximo de 50% p/p de Ig, mientras que el denominado calostro entero se ha encontrado que comprende un máximo de 35% p/p de Ig. Por tanto, el contenido máximo de Ig en el calostro depende del tipo de calostro y puede estar entre cualquiera de los límites mínimos y máximos anteriormente mencionados.

Por tanto, la composición de la presente invención puede comprender en una realización calostro, a condición de que dicho calostro no sea calostro porcino.

La cantidad de calostro que es necesario incluir en la composición para obtener un nivel de Ig de entre 0,1-10% p/p depende del tipo y/o calidad del calostro usado. Sin embargo, es posible para un experto en la técnica ajustar esto para obtener la cantidad necesaria.

El calostro puede obtenerse ordeñando un animal o ser humano en los primeros días después del parto. Ya que el contenido de anticuerpos en el calostro se reduce rápidamente en función del tiempo (a partir del parto), es una ventaja usar calostro que se produce en los primeros 5 días después del parto, tal como en particular 4, 3, 2 ó 1 día(s) o poco después del parto. La elección de la especie animal de la que se obtiene el calostro, el momento del año, la dieta del animal y otros factores pueden afectar a la cantidad de Ig que está presente en el calostro.

En una realización, el calostro puede obtenerse a partir del primer y/o segundo ordeño después del parto. El calostro puede denominarse también calostro entero, concretamente puede ser calostro que se obtiene directamente del ordeño sin retirar ningún componente. El calostro puede obtenerse mediante secado por pulverización del calostro obtenido a partir del primer y/o segundo ordeños del animal o ser humano, pudiendo ser dicho animal uno de los animales mencionados anteriormente, tales como una vaca.

Sin embargo, en otra realización puede producirse el calostro mediante la retirada de uno o más componentes del calostro. Por ejemplo, en una realización el calostro puede desgrasarse, lo que significa que se ha retirado al menos una parte (tal como más de un 50% p/p, o más de un 60% p/p, o más de un 70% p/p, o más de un 80% p/p, o más de un 90% p/p) de la grasa. Los procedimientos para retirar grasa de la leche o calostro son bien conocidos por un experto en la técnica, por ejemplo, puede hacerse mediante centrifugación de la leche o calostro.

En otra realización, puede usarse calostro del que se ha retirado la caseína o al menos una parte de la caseína (tal como más de un 50% p/p, o más de un 60% p/p, o más de un 70% p/p, o más de un 80% p/p, o más de un 90% p/p) en la composición de la presente invención. La caseína es una proteína que está presente en la leche (y calostro) y puede retirarse de la leche (y calostro) mediante precipitación con ácido y/o renina, concretamente la caseína estará presente en el precipitado y puede usarse entonces calostro sin este precipitado en la composición de la presente invención.

El calostro del que se han retirado tanto grasa como caseína puede usarse también en la presente invención, dicho calostro desgrasado y "exento de caseína" (u otros tipos de leche) es generalmente conocido como suero.

La composición puede comprender en una realización calostro en el intervalo de 15-100% p/p, a condición de que el calostro no sea calostro porcino. Por ejemplo, el contenido de calostro puede estar en el intervalo de 20-90% p/p, tal como entre 20-80% p/p, o entre 30-80% p/p, o entre 30-60% p/p, o entre 35-55% p/p o entre 40-55% p/p.

El calostro comprende generalmente ácidos grasos, sin embargo la relación entre ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados es diferente, por ejemplo, en calostro bovino frente a calostro porcino. Por tanto, la presente invención se refiere a una composición en la que el calostro, a condición de que el calostro no sea calostro porcino, se haya mezclado con ácidos grasos de tal modo que la relación entre ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados en la composición sea similar a la relación entre estos ácidos grasos en calostro porcino.

Como se describe también anteriormente, se prevé que puedan usarse otras fuentes de Ig. Es otra buena fuente de Ig el plasma, por tanto en otra realización la Ig puede obtenerse a partir de plasma, tal como plasma porcino.

Otra fuente de Ig que puede usarse en la presente composición es Ig que se obtiene de aves de corral.

Por tanto, en una realización de la presente invención se obtiene la Ig a partir de uno o más de estos animales. La Ig puede ser particularmente Ig bovina.

Ácidos grasos

En química, especialmente bioquímica, un ácido graso es un ácido carboxílico (o ácido orgánico), a menudo con una cola alifática larga (cadenas largas) saturada o insaturada. La mayoría de los ácidos grasos naturales tienen un número par de átomos de carbono, porque están constituidos alargando continuamente ácidos carboxílicos de número par con acetato que tiene dos átomos de carbono.

Los ácidos grasos pueden existir en forma de ácidos grasos "libres", sin embargo los ácidos grasos de origen natural se encuentran generalmente como partes de un triacilglicérido, que es un triéster de glicerol y tres ácidos grasos. Los triacilglicéridos se refieren también normalmente como triglicéridos.

Aunque dichos ácidos grasos "libres" pueden usarse en una composición de la presente invención, los ácidos grasos pueden estar presentes particularmente en la composición en forma de triacilglicérido, porque los ácidos grasos "libres" son generalmente más difíciles de manejar que los triacilglicéridos. Los ácidos grasos pueden dividirse en tres grupos diferentes: ácidos grasos saturados, ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados.

Ácidos grasos saturados

Los ácidos grasos saturados son ácidos grasos que no contienen dobles enlace ni otros grupos funcionales a lo largo de la cadena. El término "saturado" se refiere a hidrógeno, en el que todos los carbonos (aparte del grupo ácido carboxílico [-COOH]) contienen todos los hidrógenos posibles. En otras palabras, el extremo omega (\omega) contiene tres hidrógenos (CH_{3}-) y cada carbono en la cadena contiene dos hidrógenos (-CH_{2}-). Los ácidos grasos saturados se abrevian a veces como AGS.

Los ejemplos de algunos ácidos grasos saturados incluyen, pero sin limitación:

Butírico: CH_{3}(CH_{2})_{2}COOH

Láurico (ácido dodecanoico): CH_{3} (CH_{2})_{10}COOH

Mirístico (ácido tetradecanoico): CH_{3}(CH_{2})_{12}COOH

Palmítico (ácido hexadecanoico): CH_{3}(CH_{2})_{14}COOH

Esteárico (ácido octadecanoico): CH_{3}(CH_{2})_{16}COOH

Araquídico (ácido eicosanoico): CH_{3}(CH_{2})_{18}COOH.

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Por tanto, pueden usarse uno o más de los ácidos grasos saturados anteriormente mencionados en la composición de la presente invención. Se contempla también que puedan usarse combinaciones de estos ácidos grasos. Los ácidos grasos saturados presentes en la composición de la presente invención pueden comprender al menos uno seleccionado del grupo constituido por ácido butírico (CH_{3}(CH_{2})_{2}COOH), ácido Láurico (ácido dodecanoico, CH_{3}(CH_{2})_{10}COOH), ácido mirístico (ácido tetradecanoico, CH_{3}(CH_{2})_{12}COOH), ácido palmítico (ácido hexadecanoico, CH_{3}(CH_{2})_{14}COOH), ácido esteárico (ácido octadecanoico, CH_{3}(CH_{2})_{16}COOH), ácido araquídico (ácido eicosanoico, CH_{3}(CH_{2})_{18}COOH).

En una realización, se seleccionan los ácidos grasos saturados de la presente composición de la presente invención del grupo constituido por ácido butírico (CH_{3}(CH_{2})_{2}COOH), ácido láurico (ácido dodecanoico, CH_{3}(CH_{2})_{10}
COOH), ácido mirístico (ácido tetradecanoico, CH_{3}(CH_{2})_{12}COOH), ácido palmítico (ácido hexadecanoico,
CH_{3}(CH_{2})_{14}COOH), ácido esteárico (ácido octadecanoico, CH_{3}(CH_{2})_{16}COOH), ácido araquídico (ácido eicosanoico, CH_{3}(CH_{2})_{18}COOH). Si se usa calostro, en particular calostro de cualquiera de los animales anteriormente mencionados, concretamente vacas, cabras, camellos, ovejas, etc. como fuente de Ig en la composición de la presente invención, éste puede proporcionar una cantidad adecuada de ácidos grasos saturados, o puede proporcionar al menos parte de la cantidad de ácidos grasos saturados presente en la composición de la invención. Por supuesto, que la cantidad sea adecuada depende de la cantidad y/o calidad del calostro que se usa en la composición.

Por ejemplo, si se usa el denominado "calostro entero", la cantidad de ácidos grasos saturados en el calostro puede ser adecuada para la composición de la presente invención si dicha composición comprende al menos 50% p/p de calostro entero. "Calostro entero" ha de entenderse como calostro que se obtiene directamente de un mamífero sin cambiar su composición de diferentes componentes, por ejemplo, el calostro no se ha desgrasado ni se ha retirado la caseína. El término "calostro entero" se pretende que incluya calostro que, por ejemplo, se ha secado o diluido en otro componente.

Si el contenido de calostro entero en la composición es menor de 50% p/p, tal como menor de 40% p/p, o menor de 30% p/p, pueden incluirse particularmente otra(s) fuente(s) de ácidos grasos saturados en la composición.

Los inventores de la presente invención han observado que, cuando se reduce el contenido de calostro, es una ventaja incluir otra fuente de C16:0 y/o C18:0, también conocidos como ácido palmítico y esteárico, respectiva-
mente.

Es una buena fuente de estos ácidos grasos particulares los huevos enteros, tal como huevo entero en polvo que es huevo preparado en forma de polvo. Otra buena fuente de ácido palmítico y esteárico es la yema de huevo, por tanto en una realización la composición de la presente invención puede comprender adicionalmente yema de huevo, tal como yema de huevo en polvo. Los huevos pueden ser, por ejemplo, de gallina o pavo.

La clara de huevo comprende también varios aminoácidos que son una parte importante de una dieta sana y por lo tanto puede ser una ventaja usar huevos enteros en la composición de la presente invención. El huevo entero es en general una buena fuente de proteína, y por lo tanto puede usarse para reemplazar parte del calostro a condición de que el nivel de Ig se mantenga entre 0,1-10% p/p, ya que el calostro, además de ser una fuente de Ig, es también una buena fuente de proteínas. Los ejemplos de huevo entero en polvo comercialmente disponibles incluyen, pero sin limitación, huevo entero en polvo WAF de Belovo y huevo en polvo de Schaffelaarbos. Pueden usarse también combinaciones de diferentes fuentes de huevos y/o yemas de huevo y/o claras de huevo.

Ácidos grasos monoinsaturados

Los ácidos grasos monoinsaturados son de forma similar a los ácidos grasos saturados, excepto porque existe un grupo funcional alqueno a lo largo de la cadena, en la que el alqueno sustituye una parte con un enlace sencillo (-CH_{2}-CH_{2}-) de la cadena por una porción con doble enlace (-CH=CH-) (es decir, un carbono unido por doble enlace a otro carbono). El doble enlace es en la mayoría de casos un enlace cis. Los ácidos grasos monoinsaturados se abrevian a veces AGMI.

Hay dos tipos diferentes de modos de designar dónde está localizado el doble enlace en la molécula. Por ejemplo, puede designarse:

a) cis/trans-delta-x o cis/trans-Ax: El doble enlace está localizado en el carbono x-ésimo, contando desde el extremo carboxilo. La notación cis o trans indica si la molécula está dispuesta en conformación cis o trans.

b) omega-x o \omega-x: El doble enlace está localizado en el carbono x-ésimo, contando desde el extremo distal (carbono metílico).

Los ejemplos de ácidos grasos monoinsaturados incluyen, pero sin limitación:

Ácido palmitoleico: CH_{3} (CH_{2})_{5}CH=CH(CH_{2})_{7}COOH

Ácido oleico: CH_{3} (CH_{2})CH=CH(CH_{2})_{7}COOH

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Tanto el ácido palmitoleico como el oleico son ácidos grasos omega-9.

Por tanto, pueden usarse uno o más de los ácidos grasos monoinsaturados anteriormente mencionados en la composición de la presente invención. Se contempla también que puedan usarse combinaciones de estos ácidos grasos. Los ácidos grasos monoinsaturados presentes en la composición de la presente invención pueden comprender al menos uno seleccionado del grupo constituido por ácido palmitoleico (CH_{3}(CH_{2})_{5}CH=CH (CH_{2})_{7}COOH) y ácido oleico (CH_{3}(CH_{2})_{7}CH=CH (CH_{2})_{7}COOH).

En una realización, los ácidos grasos monoinsaturados presentes en la composición de la presente invención se seleccionan del grupo constituido por ácido palmitoleico (CH_{3}(CH_{2})_{5}CH=CH(CH_{2})_{7}COOH) y ácido oleico (CH_{3}(CH_{2})_{7}
CH=CH(CH_{2})_{7}COOH). En cuanto a los ácidos grasos saturados, el uso de calostro en la composición de la presente invención puede proporcionar parte de los ácidos grasos monoinsaturados de la composición.

Sin embargo, la cantidad de ácidos grasos monoinsaturados, por ejemplo en calostro bovino, es menor que la cantidad de dichos ácidos grasos en una composición según la presente invención. Por tanto, si se usa calostro como fuente de Ig en una composición de la presente invención, puede combinarse con otras fuentes de ácidos grasos monoinsaturados.

En una realización, dicho ácido graso monoinsaturado puede ser C18:1\varpi9, también conocido como ácido
oleico.

Como se describe en la sección de ácidos grasos poliinsaturados, muchos aceites vegetales diferentes comprenden ácido graso monoinsaturado. Por tanto, se contempla que puedan usarse uno o más de estos aceites vegetales como fuente de ácidos grasos monoinsaturados para la composición de la presente invención.

Ácidos grasos poliinsaturados

Los ácidos linolénico, docosahexenoico y eicosapentenoico son ejemplos de ácidos grasos omega-3. El ácido linoleico y araquidónico son ácidos grasos omega-6. Los ácidos esteárico y oleico son ambos ácidos grasos de 18 C. Difieren sólo en que el ácido esteárico está saturado con hidrógeno, mientras que el ácido oleico es un ácido graso insaturado con dos hidrógenos menos.

En el caso de una molécula que tenga más de un doble enlace, la notación es, por ejemplo, cis,cis-\Delta9,\Delta12.

Ácido (alfa)-linolénico: CH_{3}(CH_{2}CH=CH)_{3}(CH_{2})_{7}COOH (C18:3\omega3).

Ácido linoleico: CH_{3}(CH_{2})_{3}(CH_{2}CH=CH)_{2}(CH_{2})_{7}COOH(C18:2\omega6).

Ácido araquidónico: CH_{3}(CH_{2})_{3}(CH_{2}CH=CH)_{4}(CH_{2})_{3}COOH (C20:4\omega6).

Ácido docosahexenoico: CH_{3}(CH_{2}CH=CH)_{6}(CH_{2})_{2}COOH (C22:6\omega3).

Ácido eicosapentenoico: CH_{3}(CH_{2}CH=CH)_{5}(CH_{2})_{3}COOH (C20:5\omega3).

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Por tanto, pueden usarse uno o más de los ácidos grasos poliinsaturados anteriormente mencionados en la composición de la presente invención. Se contempla también que puedan usarse combinaciones de estos ácidos grasos. Los ácidos grasos poliinsaturados presentes en la composición de la presente invención pueden comprender al menos uno seleccionado del grupo constituido por ácido (alfa)-linolénico (CH_{3}(CH_{2}CH=CH)_{3}(CH_{2})_{7}COOH), ácido linoleico (CH_{3}(CH_{2})_{3}(CH_{2}CH=CH)_{2}(CH_{2})_{3}COOH, ácido araquidónico (CH_{3}(CH_{2})_{3}(CH_{2}CH=CH)_{4}(CH_{2})_{3}COOH), ácido docosahexenoico (CH_{3}(CH_{2}CH=CH)_{6}(CH_{2})_{2}COOH) y ácido eicosapentenoico (CH_{3}(CH_{2}CH=CH)_{5}(CH_{2})_{3}COOH).

En una realización, los ácidos grasos poliinsaturados presentes en la composición de la presente invención se seleccionan del grupo constituido por ácido (alfa)-linolénico (CH_{3}(CH_{2}CH=CH)_{3}(CH_{2})_{7}COOH), ácido linoleico (CH_{3}(CH_{2})_{3}(CH_{2}CH=CH)_{2}(CH_{2})_{3}COOH, ácido araquidónico (CH_{3}(CH_{2})_{3}(CH_{2}CH=CH)_{4}(CH_{2})_{3}COOH), ácido docosahexenoico (CH_{3}(CH_{2}CH=CH)_{6}(CH_{2})_{2}COOH) y ácido eicosapentenoico (CH_{3}(CH_{2}CH=CH)_{5}(CH_{2})_{3}COOH).

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Los triglicéridos o grasas que tienen un alto contenido de ácidos grasos insaturados son generalmente líquidos a temperatura ambiente, mientras que los triglicéridos con un alto contenido de ácidos grasos saturados son generalmente sólidos a temperatura ambiente.

Muchos aceites vegetales son conocidos por tener un alto contenido de ácidos grasos insaturados. Por tanto, si se usa, por ejemplo, calostro con la excepción de calostro porcino, como fuente de Ig en la composición de la presente invención, entonces en una realización puede usarse un aceite vegetal como fuente de ácidos grasos tanto saturados como mono- y poliinsaturados, en particular de ácidos grasos mono- y poliinsaturados.

El calostro porcino comprende diferentes ácidos grasos insaturados, sin embargo los componentes principales son C18:1\omega9 y C18:2\omega6, por tanto un ácido graso mono- y poliinsaturado respectivamente. La relación entre C18:1\omega9 y C18:2\omega6 en calostro porcino es de aproximadamente 3:1, con cierta desviación de cerda a cerda e influenciada por factores externos. Por tanto, la relación entre C18:1\omega9 y C18:2\omega6 puede ser en una realización entre 6:0,5 y 1,5:2, tal como entre 5:0,7 y 2:1,5, o entre 4:0,8 y 2:1,5, o entre 3,5:0,85 y 2:1,5, o entre 3,5:0,5 y 2,5:0,85, o la relación puede ser de aproximadamente 3:1.

Por tanto, pueden usarse fuentes de ácidos grasos que comprenden dicha relación de C18:1\omega9 a C18:2\omega6 en una realización de la composición de la presente invención; dichas fuentes de ácido graso puede usarse particularmente si se usa calostro como fuente de Ig.

Existe una serie de plantas o productos derivados de planta que comprenden una relación de C18:1\omega9 a C18:2\omega6 como se describe anteriormente. Los ejemplos de dichas plantas o productos derivados de planta incluyen, pero sin limitación, colza (aceite de semilla de colza), semilla de linaza, también conocida como semilla de lino, oliva, soja, maíz, nueces de macadamia, coco, palma, cacahuete, sésamo, azafrán, almendra, albaricoque, babasú, cacao, semilla de algodón, cupuasú, semilla de uva, avellana, girasol, nuez moscada, semilla de amapola, salvado de arroz, karité, semilla de té, semilla de tomate, manteca de ucuhuba, nuez, germen de trigo, aguacate, mostaza y avena. Se ha criado una forma particular de colza, en la que el aceite de semilla de colza comprende una cantidad menor de ácido erúcico que el aceite de semilla de colza normal. El aceite de esta forma particular de colza es conocido como aceite de canola, aunque desde el punto de vista botánico sigue siendo colza. El aceite de semilla de colza con una cantidad reducida de ácido erúcico, por ejemplo aceite de canola, puede usarse también en la composición de la presente invención.

Por tanto, pueden usarse una o más de estas plantas o productos derivados de planta particularmente como fuente de ácidos grasos mono- y poliinsaturados de la presente invención. Por tanto, se contempla también que la composición de la presente invención comprenda una combinación de dos o más de estas plantas o productos derivados de plantas.

Otros componentes

Las composiciones que se usan como piensos o alimentos se describen generalmente por su contenido de proteínas, carbohidratos y grasas debido a que estos tres grupos son todos de relevancia para la ingesta de energía por un animal o ser humano. Todos estos tres grupos son términos generalizados que cubren en cada grupo proteínas estructuralmente diferentes incluyendo, por ejemplo, enzimas, carbohidratos y grasas. Además de estos grupos, dichas composiciones pueden comprender adicionalmente una serie de otros componentes que no pertenecen a ninguna estas tres clases o grupos.

La composición de la presente invención puede tener un contenido de 25-90% p/p de proteínas, tal como entre 30-80% p/p de proteínas, o entre 30-70% p/p de proteínas, o entre 30-60% p/p de proteínas, o entre 40-80% p/p de proteínas, o entre 40-70% p/p de proteínas, o entre 40-60% p/p de proteínas, o entre 35-80% p/p de proteínas, o entre 35-70% p/p de proteínas, o entre 35-60% p/p de proteínas, o entre 45-55% p/p de proteínas. La composición de la presente invención puede tener un contenido de 5-50% p/p de grasas, tal como entre 5-45% p/p de grasas, o entre 10-45% p/p de grasas, o entre 10-40% p/p de grasas, o entre 15-35% p/p de grasas, o entre 20-30% p/p de grasas, o entre 17,5-27,5% p/p de grasas, o entre 10-30% p/p de grasas, o entre 20-50% p/p de grasas, o entre 20-40% p/p de grasas.

La composición de la presente invención puede tener un contenido de 3-40% p/p de carbohidratos, tal como entre 5- 35% p/p de carbohidratos, o entre 5-30% p/p de carbohidratos, o entre 5-25% p/p de carbohidratos, o entre 5-20% p/p de carbohidratos, o entre 5-15% p/p de carbohidratos, o entre 10-35% p/p de carbohidratos, o entre 10-30% p/p de carbohidratos, o entre 10-20% p/p de carbohidratos o entre 10-15% p/p de carbohidratos.

En una realización, la composición de la presente invención puede tener un contenido de proteínas y grasas, o proteínas y carbohidratos, o grasas y carbohidratos o proteínas, grasas y carbohidratos como se describe anteriormente.

La composición de la presente invención puede producirse en una realización particular mezclando componentes que comprenden otros compuestos distintos de Ig y los diferentes ácidos grasos. Por ejemplo, como se describe anteriormente, puede usarse calostro como fuente de Ig y aceites vegetales y/o huevos como fuentes de ácidos grasos. El calostro comprende además de Ig una serie de otros compuestos, incluyendo proteínas, ácidos grasos principalmente en forma de triglicéridos y lactosa.

La elección de las proteínas, grasas y carbohidratos particulares en la composición puede variar porque pueden usarse diferentes componentes para preparar la composición de la presente invención.

No es sólo la cantidad de proteína en la composición lo que es relevante, sino también la composición de aminoácidos puede ser altamente relevante. Por ejemplo, si la composición de la presente invención va a usarse como pienso o composición de alimentación, tal como para alimentar lechones recién nacidos, puede ser ventajoso incluir fuentes de todos los aminoácidos, especialmente aminoácidos esenciales como son conocidos por un experto en la técnica, y especialmente fuentes de glutamina, glutamato, prolina, metionina y fenilalanina. Los ejemplos de fuentes adecuadas de estos aminoácidos incluyen, pero sin limitación, calostro, huevo entero, proteína de trigo y/o soja. Se contempla también que la composición de la presente invención pueda comprender combinaciones de diferentes fuentes de aminoácidos.

En una realización preferida, la composición de la presente invención puede comprender adicionalmente lactosa, también conocida como azúcar de la leche. La lactosa es un carbohidrato y es particularmente útil como fuente de carbohidrato para lechones recién nacidos, ya que se metaboliza fácilmente en contraposición con otros carbohidratos que requieren degradación o modificación por enzimas que no están todavía activas en el lechón recién nacido. El calostro que puede usarse también como fuente de Ig comprende también lactosa. Sin embargo, si se usa, por ejemplo, otra fuente de Ig distinta de calostro o si la cantidad de calostro en la composición va a reducirse, puede ser una ventaja incluir otra fuente de lactosa en la composición. Puede usarse suero como fuente de lactosa. El suero, como se explica anteriormente, es la parte de la leche o calostro que queda después de centrifugación y precipitación con ácido y/o renina de la leche.

La composición de la presente invención puede comprender en una realización uno o más componentes adicionales distintos de Ig y los ácidos grasos saturados y mono- y poliinsaturados.

Los ejemplos de dichos componentes adicionales que pueden usarse en la composición de la presente invención incluyen, pero sin limitación, vitaminas, antioxidantes, hierbas, minerales, espesantes/gomas, emulsionantes, edulcorantes, aromas, ácidos y conservantes. Se contempla también que pueden usarse combinaciones de dos o más de estos componentes en la composición de la presente invención. Algunos compuestos pueden tener más de una función; por tanto, estos compuestos pueden clasificarse en uno o más de estos grupos.

Los ejemplos de vitaminas que pueden usarse en la composición de la presente invención incluyen, pero sin limitación, vitamina A, vitamina B, vitamina D y vitamina E. Pueden usarse también combinaciones de dos o más de estas vitaminas en la composición de la presente invención.

Puede ser ventajoso incluir antioxidantes en la composición de la presente invención porque tanto los ácidos grasos mono- como poliinsaturados son bastante inestables, ya que se oxidan fácilmente, por ejemplo, por el aire. Muchos antioxidantes pueden estabilizar estos ácidos grasos. Los ejemplos de antioxidantes adecuados que pueden usarse en la composición de la presente invención incluyen, pero sin limitación, vitamina C y derivados, vitamina E, sales de ácido gálico, hidroxianisol butilado (BHA), hidroxitolueno butilado (BHT), lecitina, sales de ácido láctico, ácido cítrico y sus sales, ácido tartárico y sus sales, ácido fosfórico y sus sales, ácido málico y sus sales, ácido adípico y sus sales, ácido succínico, etilendiaminotetraacetato (EDTA) y sus sales. Pueden usarse también combinaciones de dos o más de estos antioxidantes en la composición de la presente invención.

Los ejemplos de hierbas que pueden usarse en la composición de la presente invención incluyen, pero sin limitación, orégano, particularmente aceite de orégano, ajowain, tomillo y aloe vera. Pueden usarse también combinaciones de dos o más de estas hierbas en la composición de la presente invención.

Los ejemplos de minerales adecuados que pueden usarse en la composición de la presente invención incluyen, pero sin limitación, hierro, cobre, manganeso y cinc. Estos minerales están a menudo unidos en complejos y la referencia a los minerales se pretende que incluya dichos complejos. Pueden usarse también combinaciones de dos o más de estos minerales en la composición de la presente invención.

Los ejemplos de espesantes/gomas adecuados que pueden usarse en la composición de la presente invención incluyen, pero sin limitación, goma guar, ácido algínico o sus sales, agar, carragenina, alga Eucheuma de Filipinas, goma de algarroba (garrofín), tragacanto, goma arábiga, goma de xantana, goma karaya, goma de tara, goma galano, goma de konjac, pectina, celulosa, inulina y psilio. La inclusión de un espesante en la composición de la presente invención tiene la ventaja de que aumenta la viscosidad de la composición. Esto puede ser una ventaja si la composición va a usarse como alimentación o pienso, ya que puede mejorar la sensación bucal de la composición y puede impedir la precipitación de componentes pesados y/o insolubles/no disueltos de la disolución. Pueden usarse también combinaciones de dos o más de estos espesantes/gomas en la composición de la presente invención.

Se prevé que la composición de la presente invención pueda exponerse a diferentes temperaturas, ya que puede usarse en diferentes países con diferentes climas y también durante el transporte la temperatura puede ser diferente que, por ejemplo, en el lugar donde se use la composición. Por tanto, es una ventaja si el espesante/goma tiene una viscosidad aceptable a una temperatura en el intervalo de 0-60°C, tal como en el intervalo de 10-50°C. Ya que el pH de la composición de la presente invención puede estar en una realización en el intervalo de, por ejemplo, 2,5-8, es una ventaja si el espesante/goma posee una viscosidad aceptable a un pH en el intervalo de 2,5-8, tal como en el intervalo de pH 3-7, o pH 3-6, o pH 4-6, o pH 4-5, o pH 4-4,5.

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Los ejemplos de emulsionantes que pueden usarse adecuadamente en la presente invención incluyen, pero sin limitación, polioxietileno (polisorbato) y sus derivados, fosfatidas de amonio, polietilenglicol y sus derivados, beta-ciclodextrina, sales de ácidos grasos y derivados, mono- y diglicéridos de ácidos grasos y derivados de los mismos, propilenglicol y derivados, poliglicerol y sus derivados, sales de lactilato, tartrato de estearilo y derivados de sorbitol. Pueden usarse también combinaciones de dos o más de estos emulsionantes en la composición de la presente invención.

Es un ejemplo adecuado de un edulcorante comercialmente disponible que es adecuado para alimentación animal el Sucram® C-150 de Pancosma. Sin embargo, está dentro del alcance de la presente invención usar otros edulcorantes o combinaciones de edulcorantes en la composición de la presente invención.

Es un ejemplo adecuado de un aroma comercialmente disponible que es adecuado para alimentación animal el Flavodan^{TM} CV-21514 de Danisco. Sin embargo, está dentro del alcance de la presente invención usar otros edulcorantes, o pueden usarse combinaciones de edulcorantes en la composición de la presente invención. Particularmente, la composición de la presente invención puede comprender también un conservante de modo que el tiempo de almacenamiento pueda prolongarse. Si la composición va a usarse como pienso o composición de alimentación, dicho conservante puede ser un conservante que sea no tóxico para mamíferos. Además, el conservante puede ser un conservante que proteja a la composición frente al crecimiento bacteriano y fúngico durante un periodo de al menos un año. Los ejemplos de dichos conservantes que pueden usarse en la composición de la presente invención incluyen, pero sin limitación, ácido sórbico y sus sales, ácido propiónico y sus sales, ácido benzoico y sus sales y derivados de los mismos, sulfito y sus sales, difenilo, o-fenilfenol y sus sales, nisina, natamicina, hexametilentetraamina, dimetildicarbonato, nitrito y sus sales, nitrato y sus sales, ácido acético y sus sales, ácido láctico, ácido bórico y sus sales, dióxido de carbono, ácido málico, ácido fumárico, propionato de calcio y sorbato de potasio. Se prevé también que puedan usarse combinaciones de uno o más de estos compuestos en la composición de la presente invención.

La composición de la presente invención puede tener en una realización un pH en el intervalo de 2,5-8, tal como en el intervalo de pH 3-7, o pH 3-6, o pH 4-6, o pH 4-5, o pH 4-4,5. El pH de la composición puede estar causado por la combinación particular de diferentes compuestos en la composición, o por el procedimiento de fabricación, por ejemplo, si la composición se conserva mediante acidificación/acidulación o fermentación o por la adición de compuestos ácidos o alcalinos para obtener un pH particular. Los ejemplos de ácidos adecuados que pueden incluirse en la composición de la presente invención incluyen al menos uno de los ácidos descritos anteriormente, ácido acético, ácido cítrico, ácido fosfórico, ácido clorhídrico, ácido sulfúrico o ácido láctico. Como es conocido que los lechones recién nacidos pueden tener problemas con la diarrea, puede ser una ventaja incluir compuestos que puedan aliviar la diarrea. El aloe vera y el orégano se cree que tienen dicho efecto y por lo tanto pueden incluirse en una realización en la composición de la presente invención. Pueden incluirse también en la composición de la presente invención combinaciones de dichos compuestos capaces de aliviar la diarrea.

Composiciones de la presente invención

Como se describe anteriormente, la composición de la presente invención puede prepararse en una realización combinando fuentes de Ig, ácidos grasos saturados y mono- y poliinsaturados, en la que una o más de estas fuentes comprenden otros componentes. Se describen también anteriormente las fuentes adecuadas de Ig, ácidos grasos saturados y mono- y poliinsaturados. Ya que estos componentes comprenden diferentes componentes, el ajuste de la cantidad usada de un componente afecta a la cantidad necesaria de otro componente. En una realización, puede usarse calostro, con la excepción de calostro porcino, como fuente de Ig.

Si se usa, por ejemplo, calostro bovino como fuente de Ig entonces, incluso con una buena calidad de calostro, la cantidad de ácidos grasos mono- y poliinsaturados es menor que las cantidades presentes en una composición según la presente invención. Además, el calostro es un componente bastante caro, y por lo tanto sería una ventaja minimizar la cantidad de calostro en la composición. Por tanto, en una realización la composición de la presente invención comprende una de las combinaciones de componentes descritas a continuación:

10-70% p/p de calostro,

10-70% p/p de huevo entero,

0,5-20% p/p de aceite vegetal,

0,5-10% p/p de suero,

basado en el contenido de materia seca.

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En una realización, la suma de calostro, huevo entero en polvo, aceite vegetal y suero puede ser de 100%, concretamente la composición de la presente invención puede consistir en estos cuatro componentes. En otra realización, la composición puede comprender otros componentes distintos de calostro, huevo entero, aceite vegetal y suero. Se dan a continuación ejemplos de dichos compuestos o componentes, pero incluyen también aquellos mencionados anteriormente. En dicha composición, calostro, huevo entero, aceite vegetal y suero pueden comprender entre 5-99,9% p/p de la composición.

La composición puede comprender una fuente adicional de proteínas, que puede ser proteína de trigo y/o soja, por ejemplo si la composición es un pienso y/o composición de forraje.

La composición puede comprender adicionalmente componentes que pueden constituir entre 0,5-20% p/p de la composición. Los ejemplos de dichos componentes adicionales pueden ser cualquiera de los mencionados anteriormente y también pueden usarse combinaciones de dos o más de estos componentes. La cantidad de componentes adicionales, si están presentes en la composición de la presente invención, puede ser:

0,1-5% p/p de vitaminas,

0,01-3% p/p de hierbas,

0,5-5% p/p de espesantes,

0,01-3% p/p de emulsionante,

0,5-10% p/p de conservantes,

0,01-3% p/p de antioxidantes,

0,01-3% p/p de minerales,

0,04-20% p/p de ácido,

0,00004-4% p/p de edulcorante,

0,00004-4% p/p de aroma.

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Los ejemplos de calostro, huevo entero en polvo, aceite vegetal, suero, vitaminas, hierbas, espesantes, emulsionante, conservantes, antioxidantes, minerales, etc. que pueden usarse en la composición pueden ser particularmente cualquiera de los compuestos anteriormente mencionados.

Un ejemplo de dicha composición adecuada incluye:

40-55% p/p, tal como 45% p/p de calostro bovino,

40-55% p/p, tal como 44% p/p de huevo entero en polvo,

1-4% p/p, tal como 2% p/p de suero en polvo,

2-8% p/p, tal como 3,4% p/p de aceite de semilla de colza,

0,75-3% p/p, tal como 1,5% p/p de mezcla de vitaminas,

0,25-1% p/p, tal como 0,5% p/p de emulsionante,

0,25-5% p/p, tal como 0,5% p/p de antioxidante,

1-10% p/p, tal como 2% p/p de conservante,

0,05-0,5% p/p, tal como 0,1% p/p de aceite de orégano,

0,5-5% p/p, tal como 0,5-2% p/p o 1% p/p de goma guar,

0,4-20% p/p de ácido fosfórico, tal como 2% p/p de ácido fosfórico,

0,004-4% p/p de edulcorante, tal como 0,08% p/p de edulcorante,

0,0004-4% p/p de aroma, tal como 0,0268% p/p de aroma.

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La composición de la presente invención puede estar en principio en cualquier forma; por ejemplo: forma líquida, en polvo, sólida o similar a gel. La elección de la forma puede depender de los componentes de la composición, pero puede depender también del modo de administración de la composición.

Procedimiento de preparación de la composición

La composición de la presente invención puede prepararse mediante cualquier medio. La elección del medio depende típicamente de cuáles fuentes de Ig y ácidos grasos se usen, por ejemplo, si los componentes son polvos, líquidos u otras formas.

Si se usa calostro como fuente de Ig, el procedimiento de producción de una composición según la presente invención puede comprender en una realización mezclar dicho calostro y ácidos grasos.

El calostro, que puede usarse en forma líquida, se seca por pulverización a menudo y por lo tanto se usa en forma de polvo. Si, por ejemplo, se usan algunos de los aceites de las plantas anteriormente mencionadas como fuentes de ácidos grasos, estos están a menudo en forma líquida. Sin embargo, para la mayoría de los fines, el mezclado de un polvo y un líquido no es generalmente un problema.

Un factor que puede afectar a lo concienzudamente que se tienen que mezclar los componentes es la relación entre componentes hidrófilos y lipófilos en la composición, ya que es un fenómeno bien conocido que estos dos tipos de componentes no se mezclan fácilmente. Además, este fenómeno de características lipófilas e hidrófilas puede afectar también a en cuál orden es ventajoso mezclar los componentes o compuestos.

En general, puede ser suficiente el mezclado manual de los diferentes componentes. La combinación de los diferentes componentes puede realizarse mezclando agua con gel de aloe vera, mezclando los componentes que son polvos y añadiendo éstos al agua, mezclando los diferentes aceites (por ejemplo, aceite vegetal, aceite de orégano y/o emulsionante) separadamente y añadiendo entonces a la mezcla. Se mezcla de forma concienzuda manual o mecánicamente.

Si la composición de la presente invención comprende calostro, en particular en forma de polvo, huevo entero en polvo, suero en polvo, aceite vegetal, proteína de suero o proteína de soja, estos componentes pueden mezclarse en una realización mediante mezclado manual obteniendo un polvo.

Este polvo puede mezclarse posteriormente con componentes adicionales, por ejemplo, obteniendo un líquido o una composición similar a gel.

Si se va a incluir aloe vera en la composición, éste puede incluirse en la composición anteriormente mencionada en forma de polvo, por ejemplo, de un polvo recubierto con azúcar, y/o puede incluirse en forma de gel.

Si se va a incluir aloe vera en forma de gel, puede mezclarse con los otros componentes, que pueden formar un polvo, en una relación de aloe vera a polvo que puede estar entre 0,2:1 y 1:0,2.

Para aumentar la vida útil de la composición de la presente invención, dicha composición puede exponerse a un procedimiento de conservación.

Los ejemplos de diferentes procedimientos de conservación de una composición de la presente invención incluyen, pero sin limitación, uno o más de los siguientes:

\bullet: exponer la composición a radiación,

\bullet: añadir un conservante químico,

\bullet: acidificar o acidular la composición,

\bullet: añadir azúcar o carbohidrato,

\bullet: añadir antioxidantes,

\bullet: fermentar la composición añadiendo un microbio tal como una bacteria acidoláctica o levadura,

\bullet: exponer la composición a pasteurización.

Los diferentes procedimientos de conservación tienen diferentes ventajas y por lo tanto se contempla también que pueda usarse una combinación de dos o más de los procedimientos de conservación. Típicamente, existe el riesgo de contaminación de una composición de la presente invención, por ejemplo, con bacterias indeseadas durante la preparación de la composición, durante el almacenamiento de la composición y/o durante el almacenamiento de una composición que está en uso, lo que significa que el envase que comprende la composición se ha abierto y expuesto así potencialmente la composición a contaminación.

La conservación de una composición de la presente invención puede efectuarse exponiendo la composición a radiación alfa ( ), beta ( ) o gamma ( ) en una cantidad que pueda esterilizar la composición, tal como 1-8 kGy de radiación gamma como se describe, por ejemplo, por Zeuthen P. y Bøgh-Sørensen L. en "Konserveringsteknik 2" (ISBN 8774325787). La longitud del periodo de tiempo que es necesario para irradiar la composición depende del efecto de la fuente de radiación. Este procedimiento es adecuado para matar cualquier bacteria que pueda haber contaminado la composición durante la preparación.

Se dan anteriormente ejemplos de conservantes químicos y uno o más de estos pueden usarse para conservar la composición de la presente invención. La ventaja de añadir un conservante químico a la composición de la presente invención es que tienen un efecto a largo plazo. Por tanto, el conservante químico puede funcionar conservando la composición tanto durante la preparación, durante el almacenamiento, como durante el almacenamiento después de haber usado la composición.

Otro procedimiento de conservación de la composición es acidular o acidificar la composición añadiendo un ácido a la composición. Los ejemplos de ácidos adecuados incluyen, pero sin limitación, uno o más seleccionados del grupo constituido por ácido acético, ácido cítrico, ácido fosfórico, ácido clorhídrico, ácido sulfúrico y ácido láctico. Los inventores de la presente invención han encontrado que añadiendo ácido fosfórico a una composición de la presente invención se conserva la composición durante un periodo de tiempo más largo después de exposición al entorno que cuando no se añade ácido fosfórico a la composición.

Los aromas y/o edulcorantes pueden añadirse a la composición de la presente invención independientemente de si la composición está conservada o no, e independientemente de cuál procedimiento de conservación se usa. Sin embargo, si la composición se conserva acidulando o acidificando la composición, puede ser una ventaja añadir edulcorantes y/o aromas, ya que los inventores de la presente invención han encontrado que el ácido acético proporciona a la composición un aroma amargo. Sin embargo, la elección del ácido puede afectar al gusto de la composición.

Otro procedimiento que se contempla usar para conservar una composición de la presente invención es fermentar la composición añadiendo una o más bacterias acidolácticas. Las bacterias acidolácticas producen ácido láctico que funciona como conservante. La levadura funciona convirtiendo carbohidratos en alcohol o ácidos, que funcionan ambos como conservantes. La presencia de azúcar/carbohidratos afecta a la actividad acuosa de la composición, de modo que se reduce aproximadamente 0,9 o menos. Como es difícil para las bacterias vivir y/o dividirse a dicha baja actividad acuosa, los azúcares/carbohidratos funcionan como conservantes.

Uso de la composición

La composición de la presente invención puede usarse en una realización en la preparación de un pienso o forraje.

Los inventores de la presente invención han encontrado que dar a lechones recién nacidos una composición según la presente invención parece tener un efecto beneficioso sobre la supervivencia de los lechones recién nacidos, por ejemplo, si se da poco después del nacimiento a lechones que se transfieren posteriormente a una cerda nodriza. Por tanto, la composición de la presente invención puede usarse como "reforzadora de energía".

Los ejemplos de mamíferos que pueden alimentarse con una composición según la presente invención incluyen, pero sin limitación, al menos uno seleccionado del grupo constituido por animales de granja tales como cerdos, vacas, cabras, ovejas, caballos, etc., o mascotas tales como perros, gatos, hámsteres, etc., o seres humanos.

Por tanto, aunque los inventores de la presente invención han encontrado que la composición de la presente invención es adecuada para lechones recién nacidos, se prevé que pueda ser también adecuada para otros mamíferos.

Generalmente, es más difícil alimentar a mamíferos recién nacidos, como bebés humanos, que a mamíferos mayores. Por tanto, si se usa la composición de la presente invención para alimentar a mamíferos recién nacidos, puede ser una ventaja administrarles la composición, por ejemplo, con una jeringuilla o un biberón.

Si la composición de la presente invención se usa para alimentar a lechones recién nacidos antes de transferirse a una cerda nodriza, dicho lechón puede alimentarse, por ejemplo, a entre 0,2-5,0 g, tal como aproximadamente 1,0 g de materia seca por alimentación/porción. La composición puede mezclarse o diluirse con agua como se explica anteriormente, por tanto la cantidad real proporcionada al lechón puede depender entonces de cuánto se ha diluido la composición. Sin embargo, un experto en la técnica, por ejemplo un granjero, es generalmente capaz de ajustar esto de modo que el lechón obtenga la cantidad necesaria de materia seca. Generalmente, los lechones recién nacidos no son capaces de tomar más de 50 ml por alimentación/porción.

Generalmente, los lechones recién nacidos se alimentan manualmente, por ejemplo con una bomba o equipo similar. La composición de la presente invención puede añadirse también a otras composiciones que son útiles para alimentar animales tales como lechones recién nacidos. Por ejemplo, puede añadirse a una composición sustituta de leche porcina o de cerda. Si la composición de la presente invención se usa en dicho contexto, se prevé que pueda usarse particularmente para "enriquecer" dichas composiciones, por ejemplo, puede constituir entre 0-40% p/p de dichas composiciones u otras composiciones.

Ejemplo Ejemplo 1

En una aplicación, se disolvió una composición que comprende 45% p/p de calostro bovino, 44% p/p de huevo entero, 2% p/p de suero, 3,4% p/p de aceite de semilla de colza, 1,5% p/p de mezcla de vitaminas, 0,5% p/p de emulsionante, 0,5% p/p de antioxidante, 2% p/p de conservante, 0,1% p/p de aceite de orégano y 1% p/p de goma guar en aproximadamente tres volúmenes de agua para dar como resultado un producto de aproximadamente 25% p/p de materia seca. Esta mezcla era un líquido ligeramente viscoso y se envasó en botellas convenientes equipadas con un mecanismo de bomba capaz de suministrar aproximadamente 2 ml de la mezcla por bombeo. La botella y la bomba podían hacerse funcionar con una mano y permitir la dosificación a lechones recién nacidos manteniendo un lechón en una mano e inyectando directamente el producto desde la salida de la bomba a la cavidad oral del lechón, manteniendo la botella y la bomba en la otra mano. Los lechones tragaban entonces voluntariamente el producto sin incomodidad aparente. En este ensayo particular, los lechones elegidos para alimentación con la mezcla que contenía el producto descrito en la presente memoria nacieron pequeños y por lo tanto débiles, y un gran porcentaje de esos lechones terminaría potencialmente muertos. El uso consistente lo antes posible después de los nacimientos de lechones daba como resultado la división aproximadamente a la mitad de las muertes entre los lechones en los paraderos después de unas pocas semanas de uso.

Claims

1. Una composición que comprende 0,1-10% p/p de Ig, 4-14% p/p de ácidos grasos saturados, 4-14% p/p de ácidos grasos monoinsaturados y 0-5% p/p de ácidos grasos poliinsaturados, en la que los porcentajes en peso están basados en el contenido de materia seca en la composición.

2. Una composición según la reivindicación 1, en la que la Ig deriva de vaca, cabra, oveja, cerdo, aves de corral o camello.

3. Una composición según la reivindicación 1, en la que la Ig se obtiene a partir de calostro con la condición de que no sea calostro porcino.

4. Una composición según la reivindicación 1, en la que los ácidos grasos saturados comprenden al menos uno seleccionado del grupo constituido por ácido butírico (CH_{3}(CH_{2})_{2}COOH), ácido láurico (ácido dodecanoico,
CH_{3}(CH_{2})_{10}COOH), ácido mirístico (ácido tetradecanoico, CH_{3}(CH_{2})_{12}COOH), ácido palmítico (ácido hexadecanoico, CH_{3}(CH_{2})_{14}COOH), ácido esteárico (ácido octadecanoico, CH_{3}(CH_{2})_{16}COOH) y ácido araquidico (ácido eicosanoico, CH_{3}(CH_{2})_{18}COOH).

5. Una composición según la reivindicación 1, en la que los ácidos grasos monoinsaturados comprenden al menos uno seleccionado del grupo constituido por ácido palmitoleico (CH_{3}(CH_{2})_{5}CH=CH(CH_{2})_{7}COOH) y ácido oleico
(CH_{3}(CH_{2})_{7}CH=CH(CH_{2})_{7}COOH).

6. Una composición según la reivindicación 1, en la que los ácidos grasos poliinsaturados comprenden al menos uno seleccionado del grupo constituido por ácido (alfa)-linolénico(CH_{3}(CH_{2}CH=CH)_{3}(CH_{2})_{7}COOOH), ácido linoleico (CH_{3}(CH_{2})_{3}(CH_{2}CH=CH)_{2}(CH_{2})_{7}COOH), ácido araquidónico (CH_{3}(CH_{2})_{3}(CH_{2}CH=CH)_{4}(CH_{2})_{3}COOH), ácido docosahexenoico (CH_{3}(CH_{2}CH=CH)_{6}(CH_{2})_{2}COOH) y ácido eicosapentenoico (CH_{3}(CH_{2}CH=CH)_{5} (CH_{2})_{3}OOOH).

7. Una composición según la reivindicación 1, que comprende

10-70% p/p de calostro,

10-70% p/p de huevo entero,

0,5-20% p/p de aceite vegetal,

0,5-1096 p/p de suero,

basada en el contenido de materia seca.

8. Un procedimiento de producción de una composición según la reivindicación 1 que comprende mezclar dicho calostro y ácidos grasos.

9. Uso de una composición según cualquiera de las reivindicaciones 1-7 en la preparación de un pienso o forraje.