ES2322294T3 - Dispositivo y procedimiento combinados de cocinado de alimentos. - Google Patents
Dispositivo y procedimiento combinados de cocinado de alimentos. Download PDFInfo
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Abstract
Dispositivo (1) combinado de cocinado de alimentos que presenta al menos una plancha (2) de cocinado superior, una plancha (3) de cocinado inferior y unos medios (4) de calentamiento para dichas planchas (2, 3) de cocinado superior e inferior, presentando dicho dispositivo (1) una estructura que cambia entre una configuración de dimensiones globales reducidas en la que dicha plancha (2) de cocinado superior es adyacente a la base de dicho dispositivo (1) y al menos una configuración de uso en la que dicha plancha (2) de cocinado superior está alejada de la base de dicho dispositivo (1), caracterizado porque comprende un soporte (14) común para una placa (7) de cocinado de dicha plancha (2) superior y para dichos medios de calentamiento, presentando dicho soporte (14) común una ventana (15), a través de la cual están dispuestos dicha placa (7) y dichos medios (4) de calentamiento, que expone directamente tanto a dicha placa (7) como a una parrilla (8) de dicha plancha (3) inferior a dichos medios (4) de calentamiento.
Description
Dispositivo y procedimiento combinados de
cocinado de alimentos.
La presente invención se refiere a un
dispositivo y a un procedimiento combinados de cocinado de
alimentos.
Los dispositivos combinados de cocinado de
alimentos están disponibles en el mercado, presentando una
estructura que soporta firmemente una plancha de cocinado inferior
que presenta una parrilla de cocinado y una plancha de cocinado
superior que presenta una placa de cocinado, y una resistencia
eléctrica que irradia energía térmica hacia arriba hacia la plancha
de cocinado superior y hacia abajo, hacia la plancha de cocinado
inferior.
El alimento con menos grasa se cocinan
normalmente sobre la placa de cocinado superior mientras que el
alimento con más grasa o el alimento que contiene más líquidos se
cocina sobre la parrilla inferior.
La ventaja de tales dispositivos consiste en la
limitación de la generación de humo, ya que los líquidos de
cocinado del alimento cocinado en la plancha de cocinado inferior no
hacen contacto con superficies calientes o incandescentes.
Sin embargo, tales dispositivos conocidos
presentan algunas desventajas como, por ejemplo, sus dimensiones
globales excesivas que dificultan su transporte y almacenamiento
cuando no se utilizan.
Además, tales dispositivos son poco versátiles
para adaptarse al cocinado de diferentes alimentos y para cambiar
las condiciones del cocinado.
Por último, pero no menos importante, tales
dispositivos no pueden impedir normalmente la formación de humo a
partir de los líquidos de cocinado drenados a partir de los
alimentos cocinados sobre la plancha de cocinado superior.
La patente
EP-A-1 396 219 desvela un
dispositivo de cocinado según el preámbulo de la reivindicación
1.
Por lo tanto, la tarea técnica de la presente
invención es proporcionar un dispositivo y un procedimiento
combinados de cocinado de alimentos que eliminen las desventajas
técnicas anteriores de la técnica anterior. Dentro del alcance de
esta tarea técnica, es un objeto de la invención proporcionar un
dispositivo y un procedimiento combinados de cocinado de alimentos
que minimicen la formación del humo generado a partir del contacto
de los líquidos extraídos de los alimentos mientras se cocinan con
superficies calientes.
Otro objeto de la invención es proporcionar un
dispositivo y un procedimiento combinados de cocinado de alimentos
que puedan adaptarse para cocinar diferentes alimentos de una manera
versátil y que ofrezcan diferentes condiciones de uso. Por último,
pero no menos importante, otro objeto de la invención es
proporcionar un dispositivo y un procedimiento combinados de
cocinado de alimentos que sean eficaces, prácticos, seguros y, al
mismo tiempo, económicos. La tarea técnica, así como estos y otros
objetos, según la presente invención, se consiguen proporcionando
un dispositivo combinado de cocinado de alimentos según la
reivindicación 1.
La presente invención también desvela un
procedimiento combinado de cocinado de alimentos mediante un
dispositivo de cocinado que presenta al menos una plancha de
cocinado superior y una plancha de cocinado inferior, caracterizado
porque consiste en las etapas de alejar dicha plancha de cocinado
superior con respecto a la base de dicho dispositivo hasta obtener
la posición de uso de la misma, cocinar al mismo tiempo los
alimentos presentes sobre dicha plancha de cocinado superior
mediante conducción de energía térmica desde la parte inferior y
los alimentos presentes sobre dicha plancha de cocinado inferior
mediante irradiación de energía térmica desde la parte superior, y
recoger los líquidos de cocinado que provienen tanto de dicha
plancha de cocinado superior como de dicha plancha de cocinado
inferior por debajo de dicha plancha de cocinado inferior.
Además, características adicionales de la
presente invención se definen en las reivindicaciones que
siguen.
Características y ventajas adicionales de la
invención se harán más evidentes a partir de la descripción de una
realización preferida pero no exclusiva del dispositivo y del
procedimiento combinados de cocinado de alimentos según la
invención, ilustrada a modo de un ejemplo no limitativo en los
dibujos adjuntos, en los que:
la figura 1 muestra una vista en perspectiva de
un primer modo preferido de fabricar un dispositivo según la
presente invención en una configuración de uso en la que, para una
mayor claridad, un lado de la estructura se muestra abierto;
la figura 2 muestra una vista en perspectiva del
dispositivo de cocinado de la figura 1, en la configuración de
dimensiones globales reducidas;
la figura 3 muestra una vista en perspectiva de
un segundo modo preferido de fabricar un dispositivo en una
configuración de uso, ilustrada con los lados omitidos, según la
presente invención;
la figura 4 muestra una vista del dispositivo de
cocinado de la figura 3, en la configuración de dimensiones
globales reducidas; y
la figura 5 muestra un detalle del dispositivo
de la figura 3.
Las partes equivalentes de las dos realizaciones
se indican más adelante mediante los mismos números de
referencia.
Con referencia a las figuras mencionadas
anteriormente, se muestra un dispositivo combinado de cocinado de
alimentos indicado de manera global con el número de referencia
1.
El dispositivo 1 presenta al menos una plancha 2
de cocinado superior, una plancha 3 de cocinado inferior y medios 4
de calentamiento para la plancha 2 de cocinado superior y para la
plancha 3 de cocinado inferior. De manera ventajosa, el dispositivo
1 presenta una estructura que cambia entre una configuración de
dimensiones globales reducidas en la que la plancha 2 de cocinado
superior es adyacente a la base del dispositivo 1 y al menos una
configuración de uso en la que la plancha 2 de cocinado superior
está alejada de la base del dispositivo 1.
Los medios 4 de calentamiento son adyacentes al
lado inferior de la plancha 2 superior y comprenden preferentemente
una resistencia 6 eléctrica radiante.
La plancha 2 superior presenta una placa 7 de
cocinado mientras que la plancha 3 inferior presenta una parrilla 8
dispuesta dentro de una bandeja 9 colectora de líquidos de
cocinado.
El dispositivo 1 comprende una estructura que
presenta preferentemente una base 10, una parte 11 posterior, dos
lados 12 y un soporte 14 común para la placa 7 y los medios 4 de
calentamiento. El soporte 14 común contiene el interruptor 61 de
encendido que permite suministrar energía eléctrica a los medios 4
de calentamiento. La energía térmica suministrada por el
dispositivo 1 puede ser constante e igual al máximo permitido, o
puede ajustarse mediante ciclos de encendido/apagado del
interruptor 61, controlado por un termostato especial que detecta
la temperatura en un punto adecuado del dispositivo 1. El soporte 14
común presenta una ventana 15, a través de la cual están dispuestos
la placa 7 y los medios 4 de calentamiento, que expone directamente
tanto a la placa 7 como a la parrilla 8 a los medios 4 de
calentamiento.
La placa 7 presenta de manera perimétrica
orificios 16 de drenaje para los líquidos de cocinado.
En la configuración de uso, la proyección
vertical de los orificios 16 de drenaje está contenida dentro de la
bandeja 9 colectora en posición periférica.
La placa 7 presenta además una inclinación para
favorecer el drenaje de los líquidos de cocinado hacia los
orificios 16 de drenaje.
A modo de ejemplo, los orificios 16 de drenaje
están dispuestos en los lados de la placa 7 la cual consiste en dos
mitades que se degradan ligeramente desde el centro hacia los lados
en los que están ubicados los orificios 16 de drenaje.
El dispositivo 1 de cocinado presenta medios 17
para ajustar la posición relativa entre la plancha 2 de cocinado
superior y la plancha 3 de cocinado inferior.
Con referencia a las realizaciones descritas,
los medios 17 de ajuste pueden realizar un ajuste discreto de la
posición relativa entre la plancha 2 de cocinado superior y la
plancha 3 de cocinado inferior o, en diferentes realizaciones, no
ilustradas, un ajuste continuo de la posición relativa entre la
plancha 2 de cocinado superior y la plancha 3 de cocinado
inferior.
De manera ventajosa, los medios 17 de ajuste
también hacen que el dispositivo 1 pase de la configuración de
dimensión global reducida a la configuración de uso.
El dispositivo 1 de cocinado presenta además
unos primeros medios 18 para soportar y guiar la plancha 3 de
cocinado inferior entre una posición retraída dentro de la forma del
dispositivo 1 para llevar a cabo el cocinado, y una posición de
extracción, al menos parcial, externa a la forma del dispositivo 1
para depositar/retirar los alimentos y/o los líquidos presentes en
la bandeja 9 colectora.
Los medios 18 de soporte y de guía están
dispuestos entre los lados 12 de la estructura del dispositivo 1 y
los lados de la bandeja 9 colectora.
En particular, los medios 18 de soporte y de
guiado comprenden ranuras 25 longitudinales practicadas en el lado
interno de los lados 12 de la estructura del dispositivo 1, por las
que se deslizan los bordes 26 curvos de los lados de la bandeja 9
colectora.
Se proporcionan adicionalmente unos medios 19
para detener la plancha de cocinado inferior en la posición de
extracción parcial.
\newpage
La extracción solamente parcial de la plancha 3
de cocinado inferior permite mantener al dispositivo 1 en un firme
equilibrio, limitando el momento de giro del dispositivo 1 que se
origina cuando se extrae la plancha 3 de cocinado inferior y al
mismo tiempo impide que el operador derrame los líquidos contenidos
en la bandeja 9 colectora.
Por supuesto, si fuera necesario, la plancha 3
de cocinado inferior puede extraerse completamente del dispositivo
1.
Para afianzar el firme equilibrio del
dispositivo 1, la distribución de los volúmenes y del peso se ha
seleccionado de manera óptima.
Por ejemplo, se ha incrementado la profundidad
desde la parte delantera hasta la parte posterior y se ha llevado
hacia atrás el baricentro.
La bandeja 9 colectora presenta medios de
encauzamiento (no mostrados) que comprenden de manera más precisa
un acanalado en la parte inferior de la bandeja 9 colectora que se
extiende en una dirección transversal a la de la extracción de la
propia bandeja 9 colectora.
En una solución preferida, los lados 12 de la
estructura están huecos internamente y presentan medios de apertura
que pueden cerrarse (no mostrados) para colocar diversos elementos
en los mismos tales como tenedores o rollos de papel de aluminio
y/o de delgadas láminas de plástico para los alimentos.
En diferentes realizaciones, la estructura del
dispositivo 1 puede presentar, por ejemplo en la parte posterior,
ganchos o accesorios similares para sostener tenedores u otros
elementos.
Los medios de apertura pueden ser de cualquier
tipo conocido, por ejemplo los lados 12 pueden presentar aberturas
para acceder a los mismos.
Los lados 12 de la estructura también presentan
asideros 60 para transportar el dispositivo 1.
A continuación se hace una referencia más
detallada a la primera realización preferida del dispositivo 1
ilustrada en las figuras 1 y 2.
Los medios 17 de ajuste comprenden un sistema de
manipulación telescópico reversible hacia arriba de la plancha 2 de
cocinado superior.
El sistema telescópico comprende al menos un
primer perfil 22 de guiado, en particular un par de primeros
perfiles 22 de deslizamiento conectados al soporte 14 común y
enganchados de manera deslizante con al menos un segundo perfil 23
de guiado, en particular un par de segundos perfiles 23 deslizantes
soportados por la estructura del dispositivo 1.
El sistema telescópico está dispuesto, por
ejemplo, en el lado trasero del dispositivo 1.
El dispositivo 1 de cocinado presenta en este
caso unos segundos medios 24 para soportar y guiar la plancha 3 de
cocinado inferior entre una posición retraída dentro de la forma del
dispositivo 1 para llevar a cabo el cocinado, y una posición de
extracción, al menos parcial, externa a la forma del dispositivo
para depositar/retirar los alimentos y/o los líquidos presentes en
la bandeja 9 colectora.
El segundo medio 24 de soporte y de guiado está
dispuesto a una altura diferente con respecto a los primeros medios
18 de soporte y de guiado para diferenciar la altura de
posicionamiento de la plancha 3 de cocinado inferior con respecto a
estos últimos. Los medios 19 de detención comprenden en este caso al
menos una primera palanca 27 de resorte flexible, en particular un
par de primeras palancas de resorte, que presentan resaltes 28 que
se proyectan en las ranuras 25 longitudinales con una presión de
contacto contra los bordes 26 curvos de los lados de la bandeja 9
colectora, y los bordes 26 curvos de los lados de la bandeja 9
colectora tienen a su vez relieves 70 con una forma conjugada a los
resaltes 28 con los que se enganchan de manera separable cuando se
alcanza la posición de extracción parcial de la plancha 3 de
cocinado inferior.
Las primeras palancas 27 de resorte están
fabricadas de acero armónico y están fijadas preferentemente de
manera longitudinal e interna en los lados 12 de la estructura del
dispositivo 1 y presentan agarraderos 29 de accionamiento manual
que sobresalen frontalmente desde los lados 12.
Más precisamente, las primeras palancas 27 de
resorte están fijadas en un extremo de las mismas a una placa 20
conectada de manera rígida al lado 12 y se curvan en el plano
horizontal para mover los resaltes 28 entre la posición de enganche
y la posición de desenganche con los relieves 70 de los lados de la
bandeja 9 colectora.
El sistema telescópico comprende al menos una
segunda palanca flexible, y en particular un par de segundas
palancas 30 de bloqueo de resorte que presentan resaltes 31 que se
proyectan con una presión de contacto contra los primeros perfiles
22 deslizantes que a su vez presentan al menos primeros relieves (no
mostrados) con una forma conjugada a los resaltes 31 con los que se
enganchan de manera separable en la altura de bloqueo de la
posición deseada de la plancha 2 de cocinado superior.
Además, las segundas palancas 30 de resorte
están fabricadas de acero armónico y están fijadas preferentemente
de manera interna y transversal a los lados 12 de la estructura del
dispositivo 1 y presentan agarraderos 33 de accionamiento manual
que sobresalen desde la parte superior de los propios lados 12.
Más precisamente, las segundas palancas 30 de
resorte están fijadas en un extremo de las mismas a una placa 32
conectada de manera rígida al lado 12 y se curvan en el plano
vertical para mover los resaltes 31 entre la posición de enganche y
la posición de desenganche con los relieves de los primeros perfiles
22 deslizantes.
A continuación se hace una referencia más
detallada a la segunda realización preferida del dispositivo 1,
ilustrada en las figuras restantes.
Los medios 17 de ajuste comprenden ahora un
sistema de manipulación de pantógrafo reversible hacia arriba de la
plancha 2 de cocinado superior.
El sistema de pantógrafo comprende dos pares de
brazos 34 y 35 cruzados que conectan los lados 12 de la estructura
del dispositivo 1 a los lados del soporte 14 común.
Los brazos cruzados, 34 y 35 respectivamente,
están articulados entre sí en el punto de cruce y el primero 34
presenta un extremo 71 articulado a un lado del soporte 14 común y
un extremo 72 enganchado de manera deslizante en un ranura 73 que
se extiende de manera lineal a lo largo de un lado de la estructura
del dispositivo 1, y el segundo 35 un extremo 74 articulado a un
lado de la estructura del dispositivo 1 y un extremo 75 enganchado
de manera deslizante en una ranura 76 que se extiende de manera
lineal a lo largo de un lado del soporte 14 común.
Más precisamente, los extremos 72 y 75
posteriores de los brazos 34 y 35 cruzados se deslizan dentro de las
respectivas ranuras 73 y 76.
Uno de los brazos, en particular el brazo 35,
comprende una primera y al menos una segunda leva 77 y 78 de
interceptación de un elemento 79 de bloqueo del dispositivo 1 en una
primera y en al menos una segunda configuración de uso.
Cada leva 77 y 78 de interceptación está
enfrentada al elemento 79 de bloqueo con un perfil 80 y 81
deslizante inclinado cuando el dispositivo 1 está en la
configuración de dimensiones globales reducidas, y con un perfil 82
y 83 de detención escalonado cuando el dispositivo 1 está en la
configuración de uso extrema.
Por lo tanto, el elemento 79 de bloqueo sólo
funciona unilateralmente, es decir, sólo cuando el dispositivo 1 se
mueve hacia la configuración de dimensiones globales reducidas.
El número de levas de interceptación depende por
supuesto del número de posiciones de cocinado intermedias deseadas
para la plancha 3 de cocinado superior y también puede ser diferente
del mostrado.
Preferentemente, una leva de interceptación del
mismo tipo descrito anteriormente está presente y operativa en la
configuración de dimensión global reducida para bloquear el
dispositivo 1.
El elemento 79 de bloqueo pertenece a una
palanca 85 de desenganche más compleja que debe accionarse, al pasar
a través de cada configuración de uso intermedia, cuando el
dispositivo 1 vuelva a la configuración de dimensiones globales
reducidas y, en cualquier caso, cada vez que el dispositivo 1 vaya a
pasar a una configuración de uso más cercana a la configuración de
dimensiones globales reducidas.
La palanca 85 de desenganche, que pivota de
manera horizontal y está soportada por un reborde 86, está dotada
de una parte 87 de retención de movimiento que actúa en oposición y
bajo la acción de unos medios 88 elásticos, por ejemplo un resorte
plano, contra un botón 89 de desenganche.
Para desplegar el dispositivo 1 se presiona el
botón 89 de desenganche y, venciendo la reacción del resorte 88 el
cual se comprime, acciona la palanca 85 de desenganche la cual mueve
el elemento 79 de bloqueo desenganchándolo del perfil 82 ú 83 de
detención escalonado. Después, con el botón 89 de desenganche
todavía presionado, el dispositivo 1 pasa a la configuración de
dimensiones globales reducidas de manera que el elemento 79 de
bloqueo pasa sobre el perfil 82 u 83 de detención escalonado.
Cuando se suelta el botón 89 de desenganche, el
resorte 88 se expande, devolviendo por tanto al elemento 79 de
bloqueo a su posición original.
Para garantizar una construcción que se mueva
simétricamente, preferentemente ambos lados del dispositivo 1
presentan unos botones 89 de desenganche conectados mediante medios
de sincronización que los convierten en elementos integrados para
permitir el despliegue solamente cuando se presionen ambos
simultáneamente.
El procedimiento combinado de cocinado de
alimentos consiste en las etapas de alejar la plancha 2 de cocinado
superior con respecto a la base del dispositivo 1 hasta alcanzar la
posición de uso de la misma, cocinar al mismo tiempo los alimentos
presentes sobre la plancha 2 de cocinado superior mediante
conducción de energía térmica desde la parte inferior y los
alimentos presentes sobre la plancha 3 de cocinado inferior mediante
irradiación de energía térmica desde la parte superior, y recoger
los líquidos de cocinado que provienen tanto de la plancha 2 de
cocinado superior como de la plancha 3 de cocinado inferior por
debajo de la plancha 3 de cocinado inferior.
La placa de la plancha 2 de cocinado superior
presenta preferentemente propiedades reflectantes adecuadas para
absorber una parte de la radiación térmica incidente para cocinar
los alimentos presentes sobre la misma y para reflejar una parte
óptima de la radiación térmica incidente que se añade a la
radicación térmica dirigida sobre la plancha 3 de cocinado
inferior.
Debe observarse que puesto que los alimentos
sobre la plancha 2 de cocinado superior se colocan en contacto
directo con la placa, éstos sueltan líquidos de cocinado que se
dirigen inmediatamente hacia los orificios de drenaje. De este
modo, se minimiza además la generación de humo a partir de la
plancha 2 de cocinado superior.
En la práctica, los materiales usados así como
los tamaños pueden ser los adecuados según los requisitos técnicos
y la técnica anterior.
\vskip1.000000\baselineskip
En la lista de documentos indicados por el
solicitante se ha recogido exclusivamente para información del
lector, y no es parte constituyente del documento de patente
europeo. Ha sido recopilada con el mayor cuidado; sin embargo, la
EPA no asume ninguna responsabilidad por posibles errores u
omisiones.
\bullet EP 1396219 A [0008]
Claims (36)
1. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos que presenta al menos una plancha (2) de cocinado
superior, una plancha (3) de cocinado inferior y unos medios (4) de
calentamiento para dichas planchas (2, 3) de cocinado superior e
inferior, presentando dicho dispositivo (1) una estructura que
cambia entre una configuración de dimensiones globales reducidas en
la que dicha plancha (2) de cocinado superior es adyacente a la base
de dicho dispositivo (1) y al menos una configuración de uso en la
que dicha plancha (2) de cocinado superior está alejada de la base
de dicho dispositivo (1),
caracterizado porque comprende un soporte
(14) común para una placa (7) de cocinado de dicha plancha (2)
superior y para dichos medios de calentamiento, presentando dicho
soporte (14) común una ventana (15), a través de la cual están
dispuestos dicha placa (7) y dichos medios (4) de calentamiento, que
expone directamente tanto a dicha placa (7) como a una parrilla (8)
de dicha plancha (3) inferior a dichos medios (4) de
calentamiento.
2. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según la reivindicación 1, caracterizado porque
dichos medios (4) de calentamiento son adyacentes al lado inferior
de dicha plancha (2) superior.
3. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dichos medios (4) de calentamiento
comprenden al menos una resistencia (6) eléctrica que irradia
energía térmica.
4. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dicha parrilla (8) está dispuesta dentro
de una bandeja (9) colectora de líquidos de cocinado.
5. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dicha placa (7) presenta de manera
perimétrica orificios (16) de drenaje para los líquidos de
cocinado.
6. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque en dicha configuración de uso, la
proyección vertical de dichos orificios (16) de drenaje está
contenida dentro de dicha bandeja (9) colectora en posición
periférica.
7. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dicha placa (7) presenta una inclinación
para favorecer el drenaje de los líquidos de cocinado hacia dichos
orificios (16) de drenaje.
8. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque presenta medios (17) para ajustar la
posición relativa entre dichas planchas (2, 3) de cocinado superior
e inferior.
9. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dichos medios (17) de ajuste realizan un
ajuste discreto de la posición relativa entre dichas planchas (2,
3) de cocinado superior e inferior.
10. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dichos medios (17) de ajuste realizan un
ajuste continuo de la posición relativa entre dichas planchas (2,
3) de cocinado superior e inferior.
11. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dichos medios (17) de ajuste también
hacen que el dicho dispositivo (1) pase de dicha configuración de
dimensiones globales reducidas a dicha configuración de uso.
12. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque presenta al menos primeros medios (18)
para soportar y guiar dicha plancha (3) de cocinado inferior entre
una posición de retracción dentro de la forma de dicho dispositivo
(1) para llevar a cabo el cocinado, y una posición de extracción,
al menos parcial, externa a la forma de dicho dispositivo (1) para
depositar/retirar los alimentos y/o los líquidos presentes en dicha
bandeja (9) colectora.
13. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dichos al menos primeros medios (18) de
soporte y de guiado están presentes entre los lados de la
estructura de dicho dispositivo (1) y los lados de dicha bandeja (9)
colectora.
14. Dispositivo combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dichos al menos primeros medios (18) de
soporte y de guiado comprenden ranuras (25) longitudinales
obtenidas en el lado interno de dichos lados (12) de dicha
estructura, en las que se deslizan los bordes (26) curvos de los
lados de dicha bandeja (9) colectora.
\newpage
15. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque comprende medios (19) para detener dicha
plancha (3) de cocinado inferior en dicha posición de extracción
parcial.
16. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dicha bandeja (9) colectora presenta
medios de encauzamiento.
17. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dichos medios de encauzamiento
comprenden un acanalado en la parte inferior de dicha bandeja (9)
colectora en una dirección transversal a la de la extracción.
18. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dichos lados (12) de dicha estructura
están huecos internamente y presentan medios de apertura que pueden
cerrarse para colocar en los mismos diversos elementos.
19. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dichos lados (12) de dicha estructura
presenta agarraderos para transportar dicho dispositivo.
20. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dichos medios (17) de ajuste comprenden
un sistema de manipulación telescópico reversible hacia arriba de
dicha plancha (2) de cocinado superior.
21. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dicho sistema telescópico comprende al
menos un primer perfil (22) de guiado conectado a dicho soporte
(14) común y enganchado de manera deslizante con un segundo perfil
(23) de guiado soportado por dicha estructura de dicho dispositivo
(1).
22. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dicho sistema telescópico está dispuesto
en la parte trasera de dicho dispositivo (1).
23. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque presenta al menos segundos medios (24)
para soportar y guiar dicha plancha (3) de cocinado inferior entre
una posición de retracción dentro de la forma de dicho dispositivo
(1) para llevar a cabo el cocinado, y una posición de extracción,
al menos parcial, externa a la forma de dicho dispositivo (1) para
depositar/retirar los alimentos y/o los líquidos presentes en dicha
bandeja (9) colectora, estando dispuestos dichos segundos medios
(24) de guiado y de soporte en una altura diferente con respecto a
dichos primeros medios (18) de guiado y de soporte para diferenciar
la altura de posicionamiento de dicha plancha (3) de cocinado
inferior.
24. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dichos medios (19) de detención
comprenden al menos una primera palanca (27) de resorte flexible
que presenta un resalte (28) que se proyecta en una dichas ranuras
(25) con una presión de contacto contra dicho borde (26) curvo de
uno de dichos lados de dicha bandeja (9) colectora, presentando a su
vez dicho borde (26) curvo un relieve (70) con una forma conjugada
en el que dicho resalte (28) se engancha de manera separable en
dicha posición de extracción parcial.
25. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dicha primera palanca (27) de resorte
está hecha de acero armónico.
26. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dicha primera palanca (27) de resorte
está fijada de manera interna y longitudinal a un lado de dicha
estructura y presenta un agarradero de accionamiento manual que
sobresale frontalmente desde la misma.
27. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dicho sistema telescópico comprende al
menos una segunda palanca (30) de bloqueo de resorte flexible que
presenta un resalte (31) que se proyecta con una presión de contacto
contra dicho primer perfil (22) de guiado que presenta a su vez al
menos un relieve con una forma conjugada en el que dicho resalte se
engancha de manera separable en la altura de bloqueo de la posición
deseada de dicha plancha (2) de cocinado superior.
28. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dicha segunda palanca (30) de resorte
está hecha de acero armónico.
29. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dicha segunda palanca (30) de resorte
está fijada de manera interna y transversal a un lado de dicha
estructura y presenta un agarradero de accionamiento manual que
sobresale desde la parte superior de la misma.
30. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dichos medios (17) de ajuste comprenden
un sistema de manipulación de pantógrafo reversible hacia arriba de
dicha plancha (2) de cocinado superior.
31. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dicho sistema de pantógrafo comprende
dos pares de brazos (34, 35) cruzados que conectan los lados (12)
de dicha estructura a los lados de dicho soporte (14) común.
32. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque los brazos (31, 35) cruzados están
articulados entre sí en el punto de cruce y el primero presenta un
extremo (71) articulado a un lado de dicho soporte (14) común y un
extremo (72) enganchado de manera deslizante en una ranura (73) que
se extiende linealmente a lo largo de un lado de dicha estructura,
y el otro un extremo (74) articulado a un lado de dicha estructura y
un extremo (75) enganchado de manera deslizante en una ranura (76)
que se extiende linealmente a lo largo de un lado de dicho soporte
14 común.
33. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque al menos uno de los brazos comprende una
primera y al menos una segunda leva (77, 78) de interceptación de
un elemento (79) para bloquear dicho dispositivo (1) en una primera
y en al menos una segunda configuración de uso.
34. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dichas levas (77, 78) de interceptación
están enfrentadas a dicho elemento (79) de bloqueo con un perfil
deslizante inclinado cuando dicho dispositivo (1) está en una
configuración de dimensiones globales reducidas, y con un perfil de
detención escalonado cuando dicho dispositivo (1) está en la
configuración de uso extrema.
35. Dispositivo (1) combinado de cocinado de
alimentos según una o más de las reivindicaciones anteriores,
caracterizado porque dicho elemento (79) de bloqueo es una
parte de una palanca (85) de desenganche más compleja dotada de una
parte de retención de movimiento que actúa en oposición y mediante
la acción de medios elásticos contra un botón de desenganche.
36. Procedimiento combinado de cocinado de
alimentos mediante un dispositivo (1) de cocinado que presenta al
menos una plancha (2) de cocinado superior y una plancha (3) de
cocinado inferior, que comprende las etapas de alejar dicha plancha
(2) de cocinado superior con respecto a la base de dicho dispositivo
(1) hasta obtener la posición de uso de la misma, cocinar al mismo
tiempo los alimentos presentes sobre dicha plancha (2) de cocinado
superior mediante conducción de energía térmica desde la parte
inferior y los alimentos presentes sobre dicha plancha (3) de
cocinado inferior mediante irradiación de energía térmica desde la
parte superior, y caracterizado por recoger los líquidos de
cocinado que provienen tanto de dicha plancha (2) de cocinado
superior como de dicha plancha (3) de cocinado inferior por debajo
de dicha plancha (3) de cocinado inferior.
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