ES2292299B1 - Dispositivo de calentamiento para una cocina de induccion. - Google Patents
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Abstract
Dispositivo de calentamiento (2) para un equipo de cocción por inducción que comprende un inductor (4) para calentar un elemento calentador (10) de un recipiente de cocción (8) y una unidad de control (12), que está preparada para vigilar el elemento calentador (10) hasta que se alcanza una temperatura de cocción. Se propone que la vigilancia tenga lugar mediante el ajuste de una frecuencia (f) de la corriente alterna que pasa por el inductor (4), y la captación de por lo menos una magnitud eléctrica (p) en función del tiempo (t). De este modo se puede vigilar la temperatura de cocción de manera especialmente sencilla, segura y rápida.
Description
Dispositivo de calentamiento para una cocina de
inducción.
La invención parte de un dispositivo de
calentamiento para un aparato de cocina de inducción según el
preámbulo de la reivindicación 1.
Por la patente EP 1 420 613 A2 se conoce un
dispositivo de calentamiento para un aparato de cocción por
inducción, donde una unidad de control vigila la temperatura de un
recipiente de cocción hasta que se alcanza la temperatura de
cocción. De esta manera se puede reconocer la cocción de un líquido
o de una vianda en el recipiente de cocción, reduciendo
automáticamente la potencia de calentamiento de un inductor
destinado a calentar el recipiente de cocción, de manera que el agua
en el recipiente de cocción solamente siga hirviendo ligeramente o
que no se queme la vianda en el recipiente de cocción.
El objetivo de la invención consiste
especialmente en facilitar un dispositivo de calentamiento conforme
a la especie para un aparato de cocción por inducción, que esté
mejorado por lo que respecta a la vigilancia hasta que se alcanza la
temperatura de cocción del recipiente de cocción.
Este objetivo se resuelve según la invención
mediante las características de la reivindicación 1. Otras
realizaciones y perfeccionamientos ventajosos de la invención se
pueden deducir de las sub-reivindicaciones.
La invención parte de un dispositivo de
calentamiento para un equipo de cocción por inducción, que
comprende un inductor para calentar un elemento calentador de un
recipiente de cocción y una unidad de control que está preparada
para vigilar el elemento calentador hasta que se alcanza la
temperatura de cocción.
Se propone que la vigilancia se efectúe mediante
el ajuste de una frecuencia de la corriente alterna que pasa a
través del inductor y la determinación de por lo menos una magnitud
eléctrica en función del tiempo. Mediante el ajuste de una
frecuencia se puede realizar la vigilancia de manera especialmente
fiable y próxima en el tiempo. La determinación de la magnitud
eléctrica permite una vigilancia especialmente sencilla de la
temperatura de cocción. De esta manera se puede reconocer de forma
especialmente rápida la cocción, pudiendo reaccionar ante ello
rápidamente, por ejemplo mediante una disminución de la potencia de
calentamiento.
El equipo de cocción por inducción puede ser una
cocina o sólo un fuego de cocina o un horno de cocina, y el
recipiente de cocción puede ser una olla, o la cámara de un horno o
similares. La magnitud eléctrica puede ser una magnitud del equipo
de cocción por inducción, por ejemplo, la tensión de entrada
empleada por un circuito para generar una corriente alterna en el
inductor. Sin embargo, la magnitud eléctrica es convenientemente
una magnitud del inductor, por ejemplo, la corriente que fluye a
través del inductor y/o la tensión aplicada al inductor. Para la
vigilancia se puede determinar una única magnitud eléctrica en
función del tiempo, por ejemplo, un valor de intensidad de
corriente o de tensión, o se pueden determinar varias magnitudes
eléctricas en función del tiempo, por ejemplo, un valor de
intensidad de corriente y un valor de tensión. A continuación se
emplea la designación de magnitud eléctrica también para un
conjunto de magnitudes eléctricas relacionadas entre sí y
determinadas en función del tiempo.
La magnitud eléctrica se encuentra
convenientemente en una relación conocida con la temperatura y el
elemento calentador. Esta relación puede ser absoluta, de manera
que a partir de la magnitud eléctrica se pueda determinar
directamente la temperatura del elemento calentador. Sin embargo es
suficiente con que la relación sea relativa, de manera que a partir
de una variación de la magnitud eléctrica se pueda deducir una
variación de la temperatura del elemento calentador. La
determinación de la magnitud eléctrica en función del tiempo se
realiza convenientemente mediante una secuencia en el tiempo de
varias mediciones de la magnitud, y en particular mediante la
determinación de un gradiente de la magnitud a partir de las
mediciones.
En una realización ventajosa de la invención, la
magnitud eléctrica está correlacionada con la inductividad de un
sistema que comprende al inductor y al elemento calentador.
Mediante una variación de temperatura del elemento calentador varía
también típicamente la inductividad del elemento calentador y con
ello la inductividad del sistema, que comprende al inductor y al
elemento calentador. Si la magnitud eléctrica está relacionada
directa o indirectamente con la inductividad de este sistema,
entonces se puede deducir de forma sencilla la temperatura o la
variación de temperatura del elemento calentador, a partir de la
magnitud eléctrica. De esta manera es posible vigilar de forma
sencilla la temperatura de la cocción. La magnitud eléctrica está
correlacionada convenientemente con la potencia del inductor, y en
particular se encuentra en proporción directa con la potencia, con
lo cual se puede deducir de forma especialmente sencilla la
temperatura del elemento calentador.
Se puede conseguir un control especialmente
sencillo y cómodo del dispositivo de calentamiento si la unidad de
control está preparada para controlar la potencia del inductor
sirviéndose de la magnitud eléctrica. En este caso se puede evaluar
la magnitud eléctrica no sólo con vistas al control de la potencia
eléctrica sino también para vigilar la temperatura de cocción, con
lo cual la misma magnitud, o el mismo conjunto de magnitudes, se
puede utilizar para el control o regulación de los procesos. Se
pueden ahorrar componentes y se pueden simplificar los procesos de
tratamiento de datos. En particular, está preparada la unidad de
control para mantener constante la temperatura del elemento
calentador sirviéndose de la magnitud eléctrica.
La unidad de control está preparada
convenientemente para mantener constante la frecuencia durante la
captación en función del tiempo. De esta manera se puede mantener
estable un punto de trabajo de las mediciones, con lo cual se pueden
obtener de manera fiable resultados aprovechables de la
medición.
La unidad de control está prevista en particular
para determinar los intervalos de tiempo de medición, con por lo
menos un intervalo de tiempo de calentamiento intermedio, estando
la frecuencia ajustada en los intervalos de tiempo de medición con
una frecuencia de medición idéntica, y en el intervalo de tiempos de
calentamiento con una frecuencia de calentamiento distinta de la
frecuencia de medición. La frecuencia de calentamiento se puede
variar con independencia de, por ejemplo, una frecuencia de
medición favorable para el control y la potencia del inductor, sin
que con ello se vea mermada la fiabilidad de la vigilancia.
Mediante el empleo de la frecuencia de medición idéntica, es decir
igual durante por lo menos dos intervalos de tiempo de medición, se
puede alcanzar un resultado de vigilancia fiable.
En una forma de realización preferida de la
invención, la unidad de control está prevista para detectar cuándo
el valor absoluto del gradiente de la magnitud eléctrica desciende
por debajo de un valor límite y para producir una reacción del
control ante esta bajada.
Se puede conseguir una vigilancia especialmente
sencilla hasta que se alcance la temperatura de cocción al detectar
cuándo el valor absoluto del gradiente de la magnitud eléctrica
desciende por debajo de un valor límite. Al pasar de un proceso de
calentamiento inicial a la ebullición del agua o de una vianda, en
el recipiente de cocción, disminuye el gradiente de la magnitud
eléctrica, es decir la variación de la magnitud eléctrica en
función del tiempo, ya que la temperatura se mantiene sensiblemente
constante durante la cocción, después de haber subido durante el
período de calentamiento inicial. Esta estabilidad se puede
reconocer de forma especialmente sencilla fijando adecuadamente el
valor límite. Mediante la reacción del control ante el descenso,
por ejemplo, a la disminución de la potencia de calentamiento
eléctrica, se puede contrarrestar eficazmente el exceso de
ebullición o que se queme la vianda.
La reacción comprende convenientemente un
control de la potencia del inductor para mantener constante la
temperatura del elemento calentador. De esta manera se puede evitar
que se queme la vianda. Una posibilidad especialmente ventajosa del
control consiste en mantener constante la temperatura al valor del
momento de descenso. De esta manera se puede mantener la
temperatura constante desde el comienzo de la cocción, evitando así
una cocción intensa o excesiva.
En una forma de realización adicional o
alternativa de la invención, la reacción es un control de la
potencia del inductor para reducir la temperatura del elemento
calentador en un valor de temperatura predeterminado. De esta manera
se puede conseguir un hervor ligero incluso si el valor límite para
detectar fiablemente la cocción es elevado. Convenientemente se
mantiene la temperatura constante después de la reducción, lo cual
hace posible mantener el ligero hervor.
Se puede lograr un manejo especialmente cómodo
del dispositivo de calentamiento si el usuario puede seleccionar la
magnitud de la temperatura. La magnitud de la temperatura puede ser
un intervalo de temperatura seleccionable o una categoría, tal como
por ejemplo "grande", "mediana" o "pequeña". El
usuario puede por lo tanto elegir con qué intensidad deberá cocer
el agua o la vianda.
Una forma especialmente segura para evitar el
exceso de hervor o que se queme una vianda se puede conseguir si la
unidad de control está prevista para determinar el valor límite en
función de la variación en el tiempo de la magnitud eléctrica. El
reconocimiento del momento de la cocción exige cierto tiempo.
Además, al hervir el agua o cocer la vianda, el elemento calentador
ya está algo más caliente que la temperatura de cocción. Si en el
recipiente de cocción sólo hay una cantidad pequeña de agua o de
vianda, un pequeño tiempo de retardo o la diferencia de temperatura
ya puede dar lugar a un exceso de hervor o a que se queme la vianda.
Esto se puede contrarrestar si durante un calentamiento rápido se
fija el valor límite más alto, es decir que se "detecte" antes
la ebullición, de manera que se compense un poco el tiempo de
retardo y la diferencia de temperatura. Cuando en el recipiente de
cocción hay una gran cantidad de agua o de vianda se dispone de algo
más de tiempo, de manera que se puede fijar un valor límite más
bajo.
Se puede conseguir una gran seguridad en la
detección de la cocción si la unidad de control está preparada para
controlar una fase de verificación antes de la reacción y después
de la disminución del valor. Se pueden evitar errores ocasionales,
por ejemplo, mediante varias mediciones adicionales que se efectúen
después de haber detectado el descenso por debajo del valor. La
reacción tiene lugar entonces solamente después de las mediciones
adicionales. La duración de la fase de verificación depende
convenientemente de la variación en el tiempo de la magnitud
eléctrica, por lo que se puede mantener reducido el tiempo de
retardo en el caso de un hervor rápido.
La invención está dirigida además a un
procedimiento para controlar un dispositivo de calentamiento para
un equipo de cocción por inducción, en el que un elemento
calentador de un recipiente de cocción se vigila por medio de una
unidad de control para comprobar si alcanza la temperatura de
cocción. Se propone que la vigilancia tenga lugar mediante el
ajuste de una frecuencia de la corriente alterna que pasa a través
de un inductor, y que la determinación de una magnitud eléctrica
tenga lugar en función del tiempo. Se puede conseguir de forma
sencilla la detección rápida y segura de la cocción.
Otras ventajas se deducen de la siguiente
descripción con ayuda de ilustraciones. En los dibujos se
representan ejemplos de realización de la invención. El dibujo, la
descripción y las reivindicaciones contienen numerosas
características en combinación. El especialista sabrá identificar
las características una por una de forma conveniente reuniéndolas
oportunamente en otras combinaciones.
Las figuras muestran:
Figura 1.- un dispositivo de calentamiento para
un equipo de cocción por inducción sobre el cual está colocada una
olla,
Figura 2.- un diagrama, en el que está
representada la frecuencia de un inductor en función de la
frecuencia de la corriente alterna que pasa a través del inductor y
la temperatura de la olla,
Figura 3.- un diagrama, en el que está
representada la temperatura de la olla y la potencia del inductor
en función del tiempo,
Figura 4.- una secuencia de control de la unidad
de control con intervalos de tiempo de calentamiento e intervalos
de tiempo de medición, y
Figura 5.- un diagrama, según la figura 2, con
un ciclo de control que comprende mayor número de pasos.
La figura 1 muestra un dispositivo de
calentamiento 2 con un inductor 4 representado esquemáticamente y
realizado en forma de arrollamiento, situado debajo de una placa
soporte 6. Sobre la placa soporte 6 está representado un recipiente
de cocción 8, en forma de una olla dibujada en sección, cuyo fondo
de olla comprende un elemento calentador 10 de un material
ferrítico. Unida al inductor 4 hay una unidad de control 12, que a
través de un circuito 14 genera una corriente alterna en el inductor
4. El circuito 14 representado esquemáticamente comprende un
circuito en semi-puente a base de transistores de
potencia y rectificadores, al que está aplicada una tensión de
entrada u_{0} procedente de una fuente de corriente 16, por
ejemplo, de una red de distribución de corriente. La unidad de
control 12 sirve para controlar el circuito 14 y comprende
elementos de medida para medir la tensión u_{1} aplicada al
inductor 4 y la intensidad de corriente i_{1}, que fluye a través
del inductor 4. La unidad de control 12 capta además la tensión de
entrada u_{0}, comprendiendo también los medios para determinar
los valores cresta y los valores medios de la tensión de entrada
u_{0}, de la tensión u_{1} y de la intensidad de corriente
i_{1}. La unidad de control 12 presenta además medios de cálculo,
almacenamiento y/o evaluación que están previstos para la
determinación de una o varias de estas magnitudes como magnitudes
eléctricas en función del tiempo.
Para el calentamiento inicial del elemento
calentador 10, y por lo tanto de una vianda en el recipiente de
cocción 8 se conecta el circuito 14 por la unidad de control 12 de
tal manera que a través del inductor 4 fluya una corriente alterna a
una frecuencia f. El campo magnético generado por la corriente
alterna produce corrientes de Foucault en el elemento calentador
10, que calienta el elemento calentador 10. La potencia P con la
que se calienta el elemento calentador 10 depende en este caso de
la frecuencia f, tal como está representado en el diagrama de la
figura 2. En la figura 2 está representada la potencia P en función
de la frecuencia F de la corriente u_{1} que pasa por el inductor
4. La potencia está representada en unidades de la potencia máxima
P_{max} y la frecuencia f está representada en unidades de la
frecuencia f_{r} de un circuito oscilante que comprende al
inductor 4. A la frecuencia de resonancia f_{r}, por ejemplo de
30 kHz, la potencia P alcanza la potencia máxima P_{max}, por
ejemplo 3 kW. Si la unidad de control 12 conmuta la frecuencia f a
un valor superior o inferior, entonces la potencia P es menor que
la potencia máxima P_{max}.
La potencia P depende no sólo de la frecuencia f
sino también de la inductividad L del sistema, que comprende al
inductor 4 y al elemento calentador 10. La inductividad L a su vez
depende de la temperatura T del elemento calentador 10, de manera
que la potencia P se puede expresar como una función que depende de
la frecuencia f de la intensidad de corriente i_{1} que pasa por
el inductor 4, de la inductividad L a las condiciones estándar, por
ejemplo, a la temperatura ambiente y de la temperatura T del
elemento calentador 10: P = f(f, L, T). En la figura 2, la
potencia P está representada en dos curvas, concretamente para una
temperatura más baja T_{1} y para una temperatura más alta
T_{2} del elemento calentador 10. Si se mide la potencia P, por
ejemplo, a una frecuencia f = 1,4 f_{r} en un primer momento en
el que la temperatura T_{1} del elemento calentador 10 es baja, y
a la misma frecuencia f en un momento posterior, en el que la
temperatura T_{2} del elemento calentador 10 es más alta, entonces
la medición indicará que la potencia P en el segundo momento es más
baja que en el primer momento. La medición de la potencia P puede
efectuarse midiendo una o varias de las magnitudes eléctricas
citadas, cuya variación está correlacionada con la temperatura T del
elemento calentador 10.
Mediante la determinación de la magnitud en
función del tiempo se puede determinar por lo tanto la variación de
la temperatura T del elemento calentador 10. Esta relación está
representada en la figura 3. La figura 3 muestra un ejemplo de
variación de la temperatura T(t) del elemento calentador 10,
junto con la correspondiente variación de la potencia T(t)
del inductor 4, y una variación de la magnitud eléctrica
P(t), que es determinada o calculada por la unidad de control
12. También está representada la primera derivada dp/dt, de la
variación en el tiempo de la magnitud eléctrica p(t), es
decir el gradiente de la magnitud eléctrica p(t).
En un primer momento t_{0}, que representa el
comienzo del calentamiento del elemento calentador 10, se ajusta la
potencia P del inductor 4 a un valor de potencia P_{1}. Esto se
realiza, por ejemplo, por el hecho de que la unidad de control 12
ajusta la potencia f a un primer valor, determina la potencia P del
inductor 4 mediante la medición y/o cálculo de la magnitud
eléctrica p, y en el caso de que haya una variación entre la
potencia P respecto al valor de potencia P_{1}, va variando la
frecuencia f mediante un proceso iterativo hasta que la potencia P
quede ajustada al valor de potencia deseado P_{1}. Al conectar la
potencia P_{1} al inductor 4 se calienta el elemento calentador
10, con lo cual aumenta su temperatura T(t). Condicionado por
esto, el valor de la magnitud eléctrica p(t) es en este caso
negativo, pero va aumentando lentamente al ir haciéndose más plana
la variación en el tiempo de la magnitud eléctrica p(t).
Cuando la temperatura T(t) alcanza la
temperatura de ebullición del líquido o la temperatura de cocción
de la vianda en el recipiente de cocción 8, entonces la temperatura
T(t) deja de subir, o sólo sube ya muy ligeramente. El
gradiente dp/dt de la magnitud eléctrica p(t) desciende
hacia cero o es muy reducido. En este momento t_{1}, el gradiente
dp/dt rebasa un valor límite predeterminado G, o el valor absoluto
del gradiente dp/dt desciende por debajo de este valor límite G. El
valor límite G puede estar determinado de antemano. En el
procedimiento según la figura 3 se determina sin embargo a partir
de la curvatura de la variación de la temperatura T(t) o de
la curvatura de la variación de la magnitud eléctrica p(t),
donde en el caso de una curvatura mayor, el valor límite G se
mantiene mayor, y en el caso de una curvatura menor, el valor límite
G se mantiene menor.
Al rebasar o de no alcanzarse el valor límite G,
la unidad de control 12 activa una reacción que incluye la
reducción de la potencia P(t) a un valor de potencia P_{2}
inferior. El reconocimiento de que se ha rebasado o de que no se ha
alcanzado el valor límite G puede efectuarse por medio de uno o
varios disparos, y/o puede incluir fases de medición o cálculo. El
valor de potencia P_{2} está elegido en este caso de tal manera
que el agua o la vianda en el recipiente de cocción 8 hierva
ligeramente. Mediante la correlación de la magnitud eléctrica
p(t) con la temperatura T(t) del elemento calentador
10 se puede mantener también constante la temperatura T(t) al
mantener constante la magnitud eléctrica p(t). El control de
la potencia P(t) del inductor 4 tiene lugar por lo tanto
mediante la magnitud eléctrica p(t).
En el restante transcurso del tiempo t, se
ajusta la temperatura T(t) al valor constante mediante la
comprobación continua de la magnitud eléctrica p(t), de
manera que se evite al menos en gran medida que se pueda quemar la
vianda. Si por ejemplo en un momento t_{x} se quemase la vianda
quedando agarrada al elemento calentador 10, formando una capa
aislante y siendo por lo tanto solamente posible una transmisión de
calor reducida del elemento calentador 10 a la vianda, entonces se
va corrigiendo sucesivamente hacia abajo la potencia P del inductor
4, de manera que la temperatura T(t) del elemento calentador
10 permanezca estable en el valor ajustado.
La figura 4 muestra un diagrama en el que está
representada la frecuencia f de la intensidad de corriente i_{1}
a través del inductor 4 en función del tiempo t. Durante una serie
de intervalos de tiempo de medición \Deltat_{1} se mantiene la
frecuencia f estable en una frecuencia de medición f_{M}, y se
determina la magnitud eléctrica p(t) o bien una vez o bien
varias veces. Entre los intervalos de tiempo de medición
\Deltat_{1} están dispuestos respectivamente intervalos de
tiempo de calentamiento \Deltat_{2}, durante los cuales la
frecuencia f está ajustada a una frecuencia de calentamiento
f_{H1} o f_{H2}. Las frecuencias de calentamiento f_{H1},
f_{H2} son independientes de la frecuencia de medición f_{M} y
se pueden variar a voluntad dentro de unos límites predeterminados
para controlar la potencia P. En cambio la frecuencia de medición
f_{M} es siempre igual, al menos a lo largo de un ciclo de
medición de varios intervalos de tiempo de medición \Deltat_{1}
de manera que se alcanza un punto de trabajo estable para la
determinación de la magnitud eléctrica p(t).
La figura 5 muestra un diagrama análogo a la
figura 3, en el que la temperatura T(t) del elemento
calentador 10 y la potencia P(t) del inductor 4 están
representadas en función del tiempo. Por motivos de claridad se ha
renunciado a fijar la magnitud eléctrica p(t) y el gradiente
dp/dt de la magnitud eléctrica p(t), de forma análoga a la
figura 3, siendo la variación de estas magnitudes análoga a la
figura 3. Igual que en la figura 3, el valor absoluto del gradiente
dp/dt desciende en el momento t_{1} por debajo del valor límite
G, dejando la unidad de control 12 la potencia P(t) del
inductor 4 por ahora en el valor de potencia alto P_{1}. Durante
una fase de verificación \Deltat_{v} siguiente al momento
t_{1}, se comprueba el comportamiento de la magnitud eléctrica
p(t) o de su gradiente dp/dt. De esta manera se pueden
evitar errores ocasionales o sistemáticos en la determinación de la
magnitud eléctrica p(t) en función del tiempo t.
Si el resultado de la comprobación es positivo,
por ejemplo, si el valor absoluto del gradiente dp/dt permanece por
debajo del valor límite G, se reduce en el momento t_{2} al final
de la fase de verificación \Deltat_{v} la potencia P a un valor
de potencia muy bajo P_{3}. De este modo la temperatura
T(t) desciende desde la primera temperatura T_{1}, que se
había alcanzado en el momento t_{1} en una magnitud de temperatura
\DeltaT previamente determinada, hasta una temperatura más baja
T_{2}. La magnitud de temperatura \DeltaT fue establecida
previamente por el usuario como "mediana" mediante la
correspondiente introducción en la unidad de control 12, de manera
que con la temperatura T_{2} queda asegurado que la vianda
colocada en el recipiente de cocción 8 seguirá cociendo a media
potencia. En el momento t_{3} se alcanza la temperatura T_{2},
la potencia P(t) del inductor 4 se eleva a un valor de
potencia algo superior P_{2}, para mantener la temperatura
T(t) del elemento calentador 10 en la temperatura T_{2}, y
mantener la cocción deseada de la vianda en el recipiente de
cocción 8.
\global\parskip0.500000\baselineskip
2
\tabulDispositivo de calentamiento
4
\tabulInductor
6
\tabulPlaca portante
8
\tabulRecipiente de cocción
10
\tabulElemento calefactor
12
\tabulUnidad de control
14
\tabulConmutador
16
\tabulFuente de alimentación
u_{0}
\tabulTensión de entrada
u_{1}
\tabulTensión
i_{1}
\tabulCorriente
f
\tabulFrecuencia
f_{r}
\tabulFrecuencia de resonancia
f_{M}
\tabulFrecuencia de medición
f_{H1}
\tabulFrecuencia de calentamiento
f_{H2}
\tabulFrecuencia de calentamiento
P
\tabulPotencia
P_{max}
\tabulPotencia máxima
P_{1}
\tabulValor de potencia
P_{2}
\tabulValor de potencia
P_{3}
\tabulValor de potencia
L
\tabulInductividad
T
\tabulTemperatura
T_{1}
\tabulTemperatura
T_{2}
\tabulTemperatura
\DeltaT
\tabulMagnitud de temperatura
p
\tabulMagnitud eléctrica
t
\tabulTiempo
t_{0}
\tabulMomento
t_{1}
\tabulMomento
t_{2}
\tabulMomento
t_{3}
\tabulMomento
t_{x}
\tabulMomento
\Deltat_{1}
\tabulIntervalo de tiempo de medición
\Deltat_{2}
\tabulIntervalo de tiempo de calentamiento
\Deltat_{v}
\tabulFase de verificación
G
\tabulValor límite.
\global\parskip0.000000\baselineskip
Claims (12)
1. Dispositivo de calentamiento (2) para un
equipo de cocción por inducción, que comprende un inductor (4) para
calentar un elemento calentador (10) de un recipiente de cocción
(8) y una unidad de control (12) que está preparada para vigilar el
elemento calentador (10) hasta que se alcanza la temperatura de
cocción, caracterizado porque la vigilancia tiene lugar
mediante el ajuste de una frecuencia (f) de la corriente alterna
que atraviesa al inductor (4) así como la determinación de por lo
menos una magnitud eléctrica (p) en función del tiempo (t).
2. Dispositivo de calentamiento (2) según la
reivindicación 1, caracterizado porque la magnitud eléctrica
(p) está correlacionada con la inductividad (L) de un sistema que
comprende al inductor (4) y al elemento calentador (10).
3. Dispositivo de calentamiento (2) según la
reivindicación 1 ó 2, caracterizado porque la unidad de
control (12) está preparada para controlar la potencia (P) del
inductor (4) sirviéndose de la magnitud eléctrica (p).
4. Dispositivo de calentamiento (2) según una de
las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la
unidad de control (12) está preparada para mantener constante la
frecuencia (f) durante la determinación en función del tiempo
(t).
5. Dispositivo de calentamiento (2) según la
reivindicación 4, caracterizado porque la unidad de control
(12) está preparada para establecer intervalos de tiempo de
medición (\Deltat_{1}) con por lo menos un intervalo de tiempo
de calentamiento (\Deltat_{2}) establecido entre medias,
estando ajustada la frecuencia (f) en los intervalos de tiempo de
medición (\Deltat_{1}) con una frecuencia de medición idéntica
(f_{M}), y en el intervalo de tiempos de calentamiento
(\Deltat_{2}) con una frecuencia de calentamiento (fH1, fH2)
distinta a la frecuencia de medición (fM).
6. Dispositivo de calentamiento (2) según una de
las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la
unidad de control (12) está preparada para detectar cuándo el valor
absoluto del gradiente de la magnitud eléctrica (p) desciende por
debajo de un valor límite (G) y para que el control reaccione ante
ese descenso.
7. Dispositivo de calentamiento (2) según la
reivindicación 6, caracterizado porque la reacción comprende
un control de la potencia (P) del inductor (4) para mantener
constante la temperatura (T) del elemento calentador (10).
8. Dispositivo de calentamiento (2) según la
reivindicación 6 ó 7, caracterizado porque la reacción es un
control de la potencia (P) del inductor (4) para reducir la
temperatura (T) del elemento calentador (10) en una magnitud de
temperatura predeterminada (\DeltaT).
9. Dispositivo de calentamiento (2) según la
reivindicación 8, caracterizado porque la magnitud de
temperatura (\DeltaT) la puede seleccionar el usuario.
10. Dispositivo de calentamiento (2) según una
de las reivindicaciones 6 a 9, caracterizado porque la
unidad de control (12) está prevista para establecer el valor
límite (G) en función de la variación en el tiempo de la magnitud
eléctrica (p).
11. Dispositivo de calentamiento (2) según una
de las reivindicaciones 6 a 10, caracterizado porque la
unidad de control (12) está preparada para el control de una fase
de verificación (\DeltaT_{v}) anterior a la reacción y después
del descenso del valor.
12. Procedimiento para el control de un
dispositivo de calentamiento (2) para un equipo de cocción por
inducción en el que una unidad de control (12) vigila un elemento
calentador (10) de un recipiente de cocción (8) hasta que se alcanza
una temperatura de cocción, caracterizado porque la
vigilancia tiene lugar mediante el ajuste de una frecuencia (f) de
la corriente alterna que pasa por el inductor (4) así como la
determinación de una magnitud eléctrica (p) en función del tiempo
(t).
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