ES2283170B1 - Procedimiento para la obtencion de un refresco carbonatadosoluble en agua. - Google Patents
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Abstract
Procedimiento para la obtención de un refresco carbonatado soluble en agua. Consiste en mezclar 1,58 por ciento de sacarina, 2,74 por ciento de ciclamato, 0,61 de aspartame, 8,53 de bicarbonato de sodio, 26,81 de ácido málico, 3,66 de ácido cítrico, 3,05 de CMC-Na, 46,31 de dextrosa y 6,70 de aroma mas color autorizado según criterio específico de pureza para productos alimenticios en proporción al peso. La mezcla obtenida se divide en dosis y en el caso de polvos, gránulos o jarabe se deposita sobre moldes que marcarán la forma y las dimensiones del producto. En caso de comprimidos se someten a un proceso de secado y compactación industrial. Inmediatamente antes de ser consumido el producto se pone en contacto con agua.
Description
Procedimiento para la obtención de un refresco
carbonatado soluble en agua.
La presente invención se refiere a un
procedimiento para obtener un refresco carbonatado y un producto
concentrado que, una vez obtenido, puede disolverse en agua,
obteniéndose un refresco de diferentes sabores según la
composición. El producto concentrado puede tener forma de
comprimido, sobre de polvos o gránulos o ampolla de jarabe.
Hasta ahora se conocen refrescos carbonatados
envasados en vidrio o en lata que, al despresurizarse cuando se
abren, burbujea el dióxido de carbono (CO_{2}) que contienen.
También se conoce que una reacción química entre el bicarbonato de
sodio y el ácido cítrico del limón produce dióxido de carbono, y
ésa es la causa por la que burbujean algunos comprimidos
farmacéuticos compuestos a base de estas sustancias. Los
inconvenientes de estos productos radican en el primer caso en que
los envases ocupan mucho espacio y, por ello, resulta caro su
transporte y almacenaje. En el segundo caso, el dióxido de carbono
que se produce es poco y desaparece pronto, por lo que se tendría
que emplear mucha cantidad de ácido cítrico para conseguir más
dióxido de carbono. No obstante, ello reduciría el refresco a
refresco de limón exclusivamente, cuando lo que se pretende es
conseguir una bebida refrescante que pueda tener diversos sabores,
según la composición.
El proceso de fabricación del producto objeto de
la presente invención pretende reforzar la reacción del bicarbonato
de sodio para obtener un efecto de burbujeo similar al que se
produce al abrir una botella o una lata de un refresco carbonatado.
Al ser el ácido cítrico un compuesto inocuo para el consumo humano,
ya que no se conoce daño alguno, es posible potenciar este
ingrediente hasta dar a la bebida resultante el burbujeo requerido.
Para compensar el sabor a limón se aumenta la cantidad de aromas y
extractos. El proceso se describe a continuación distinguiendo las
siguientes etapas:
Se mezcla una proporción en relación al peso del
1,58 por ciento de sacarina, 2,74 por ciento de ciclamato, 0,61 de
aspartame, 8,53 de Bicarbonato de Sodio, 26,81 de ácido málico,
3,66 de ácido cítrico, 3,05 de CMC-Na, 46,31 de
dextrosa y 6,70 de aroma más color autorizado según criterio
específico de pureza para productos alimenticios. Esta mezcla se
introduce en un aparato mezclador hasta conseguir el concentrado
que se presenta en comprimidos, en polvos, en gránulos o en
jarabe.
En el caso del jarabe se diluyen los componentes
en agua en un porcentaje de alrededor de 850 gr por litro de agua y
se perfuma esta mezcla con los aromas y los extractos concentrados
en la proporción ya expresada. A continuación, se da color al
producto con el colorante autorizado y acidez con el ácido cítrico,
todo ello en las proporciones ya indicadas.
En caso de comprimidos se someten a un proceso
de secado y compactación industrial.
El concentrado se divide en dosis adecuadas para
al menos una consumición y en el caso de polvos, gránulos o jarabe
se deposita sobre moldes que marcarán la forma y las dimensiones
del producto. En caso de comprimidos se depositan en envases
apropiados.
Inmediatamente antes de ser consumido el
producto se pone en contacto con agua.
Son ventajas significativas de la invención el
ahorro considerable en envases individuales, en transporte y en
almacenaje de los mismos, así como en la contaminación que su
eliminación produce.
Claims (7)
1. Procedimiento para la obtención de un
refresco carbonatado soluble en agua, caracterizado por
mezclarse una proporción en relación al peso del 1,58 por ciento de
sacarina, 2,74 por ciento de ciclamato, 0,61 de aspartame, 8,53 de
bicarbonato de sodio, 26,81 de ácido málico, 3,66 de ácido cítrico,
3,05 de CMC-Na, 46,31 de dextrosa y 6,70 de aroma
más color autorizado según criterio específico de pureza para
productos alimenticios. Esta mezcla se introduce en un aparato
mezclador hasta conseguir el concentrado que se presenta en
comprimidos, en polvos, en gránulos o en jarabe. Esta mezcla se
introduce en una mezcladora apropiada hasta conseguir el
concentrado. El concentrado se divide en dosis adecuadas para al
menos una consumición y en el caso de polvos, gránulos o jarabe se
deposita sobre moldes que marcarán la forma y las dimensiones del
producto. En caso de comprimidos se someten a un proceso de secado
y compactación industrial. Inmediatamente antes de ser consumido el
producto se pone en contacto con agua.
2. Procedimiento para la obtención de un
refresco carbonatado, según la reivindicación 1,
caracterizado porque en caso de jarabe se diluye la
composición en agua en un porcentaje de alrededor de 850 gr por
litro de agua y se perfuma esta mezcla con los aromas y los
extractos concentrados en la proporción ya expresada. A
continuación, se da color al producto con el colorante autorizado y
acidez con el ácido cítrico, todo ello en las proporciones ya
indicadas.
3. Procedimiento para la obtención de un
refresco carbonatado, según la reivindicación 1,
caracterizado porque los extractos pueden ser de cafeína,
naranja, piña o frutas tropicales.
4. Refresco carbonatado obtenido por el
procedimiento descrito en las reivindicaciones anteriores, que se
caracteriza por venir presentado en un envase de al menos
una dosis compuesta del 1,58 por ciento de sacarina, 2,74 por
ciento de ciclamato, 0,61 de aspartame, 8,53 de bicarbonato de
sodio, 26,81 de ácido málico, 3,66 de ácido cítrico, 3,05 de
CMC-Na, 46,31 de dextrosa y 6,70 de aroma más color
autorizado, todo ello en relación al peso, según criterio
específico de pureza para productos alimenticios, al que se le
añade agua en el momento de la consumición.
5. Refresco carbonatado según reivindicación 4,
caracterizado por presentarse en gránulos.
6. Refresco carbonatado según reivindicación 4,
caracterizado por presentarse en comprimido.
7. Refresco carbonatado según reivindicación 4,
caracterizado por presentarse en jarabe.
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2005
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