ES2282814T3 - Aparatos de preparacion de bebidas. - Google Patents
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Abstract
Aparato de preparación de bebidas que comprende: una caldera de agua inferior (2); un embudo que se extiende dentro de la caldera inferior (2) y que tiene un compartimiento superior para recibir sólidos de bebidas; y un recipiente superior (6) montado encima de dicho embudo (12) para recibir agua que ha subido por dicho embudo (12) a través de dicho compartimiento y desde el cual la bebida es distribuida, caracterizado por el hecho que la base (16) del recipiente inferior (2) posee una zona inferior debajo de la extremidad inferior del embudo (12), de tal manera que, cuando el recipiente inferior (2) se seca por la ebullición, permanezca agua de modo preferente en la zona inferior, estando definida dicha zona inferior por una discreta cavidad (18) provista en la base (16) del recipiente inferior (2).
Description
Aparatos de preparación de bebidas.
Esta invención se refiere a aparatos de
preparación de bebidas, particularmente pero no exclusivamente a
aparatos de preparación de café, tal como aparatos de preparación
de expreso o moka.
Los aparatos de preparación de moka son muy
conocidos. En general, comprenden una caldera de agua inferior
separada de un recipiente superior por una cesta que contiene el
café molido.
Los aparatos de preparación de moka
tradicionales estaban hechos fundiendo la caldera inferior como
recipiente único, y el dispositivo se calentaba en uso, colocándolo
encima de una cocina. La patente
IT-A-443477 revela un aparato de
preparación de café de hornillo que tiene las características
incluidas en el preámbulo de la reivindicación 1. Puesto que existe
necesariamente un hueco entre la extremidad del tubo vertical y la
base calentada del recipiente inferior, hay un momento durante el
uso del dispositivo, cuando el nivel del agua ha caído por debajo
de la extremidad del tubo, cuando en vez de obligar agua hirviente a
subir por el tubo, la presión en el recipiente obliga al vapor de
subir por el tubo. Se ha reconocido que este vapor tiene un efecto
dañino sobre el sabor del café, causando un cambio en su sabor que
muchas veces se describe como un sabor a quemado. Esto es
claramente indeseable. Este estado puede continuar potencialmente
hasta que toda el agua restante en el recipiente inferior se haya
evaporado.
Con un hueco típico de tres milímetros entre la
base calentada del recipiente inferior y la extremidad del tubo y
un área de superficie típica de 6,000 mm^{2}, el volumen del agua
que debe ser evaporado antes de que el recipiente inferior se haya
quedado sin agua, será 18,000 milímetros cúbicos o 18 centímetros
cúbicos de agua.
Aunque el problema antes mencionado pueda
evitarse eliminando la fuente de calor antes de que se hayan
evaporado los últimos pocos milímetros de agua, esto precisa una
atención cuidadosa al dispositivo durante la operación y incluso en
este caso es difícil estimarlo correctamente.
Es un objeto de la presente invención
proporcionar un aparato de preparación de bebidas en el cual el
problema antes mencionado sea aliviado al menos parcialmente.
La presente invención proporciona un aparato de
preparación de bebidas que contiene: una caldera de agua inferior;
un embudo que se extiende dentro de la caldera inferior y que tiene
un compartimiento superior para recibir sólidos de bebidas; y un
recipiente superior montado encima de dicho embudo a través de dicho
compartimiento, y desde el cual se distribuye la bebida,
caracterizado por el hecho que la base del recipiente inferior
posee una zona inferior debajo de la extremidad inferior del
embudo, de tal manera que, cuando el recipiente inferior hierve sin
agua, el agua permanezca de modo preferente en la zona inferior,
estando definida dicha zona inferior por una cavidad discreta
provista en la base del recipiente
inferior.
inferior.
De este modo, aquellos expertos en el arte
observarán que, de acuerdo con la presente invención, parte de la
base es inferior para que el agua se acumule allí. Esto reduce el
volumen global contenido en los últimos pocos milímetros de agua y
de esta manera reduce la duración de tiempo durante la cual el vapor
es obligado a subir por el tubo después de que la extremidad del
tubo haya sido expuesta. Por este motivo, la tendencia para el sabor
del café o de una bebida similar a estropearse por el contacto con
el vapor se reduce de modo correspondiente.
Puesto que en los diseños de los aparatos
tradicionales de preparación de moka el tubo del embudo se encuentra
en el eje central del dispositivo, la zona inferior se encuentra
preferentemente en el centro de la base, aunque esto no sea
esencial.
La base es proporcionada con una cavidad
discreta que define la zona inferior. Esta cavidad formará por lo
tanto un sumidero poco profundo. La cavidad puede proporcionar una
ventaja cual que sea la proporción del área de la base que ocupa
puesto que el volumen de agua que debe evaporarse durante la fase de
vapor será reducido proporcionalmente. En unas realizaciones
preferentes, la cavidad corresponde a aproximadamente entre 2% y
25% del área de la base. El resto de la base puede ser plano, pero
en algunas realizaciones preferentes al menos una parte de la base
al exterior de la cavidad está inclinada hacia la cavidad para
provocar que el agua se acumule en la cavidad. En unas realizaciones
particularmente preferentes se proporciona una inclinación de
aproximadamente
2 - 3º en la base.
2 - 3º en la base.
El tamaño de la cavidad se elige preferentemente
de tal modo que esté ligeramente más largo que el ancho del tubo de
embudo.
Los principios de la invención pueden ser
aplicados a aparatos de preparación de bebidas independientemente
del método de calentamiento aplicado. De esta manera, la base puede
ser la base de una cafetera integralmente fundida, calentada sobre
un hornillo, tal como es convencional en el estado de la técnica.
Alternativamente, puede ser proporcionada con un calentador
eléctrico, como un elemento envainado de calentamiento en el lado
inferior de una base moldeada por inyección. En unas realizaciones
particularmente preferentes, sin embargo, el recipiente inferior
comprende una abertura en su base que es cerrada por un llamado
calentador de placas teniendo las características de la presente
invención. Este calentador normalmente estaría provisto de un
elemento envainado de calentamiento montado en o configurado con el
lado inferior del mismo, aunque también es posible que se utilice
un calentador de película gruesa. Para aquellos expertos en el arte
será evidente que el término "calentador de placas" tal como se
utiliza aquí, se emplea simplemente como referencia general a un
tipo de calentador y no es destinado a sugerir cualquier limitación
en lo que se refiere a la forma de la superficie de calentamiento
de este calentador. Particularmente, el término "calentador de
placas" se debe entender como englobando calentadores que pueden
lavarse o tienen cavidades y/o porciones inclinadas, tal como se ha
descrito anteriormente.
De modo preferente se proporciona un calentador
de placas que comprende una cavidad en su superficie de
calentamiento, colocada preferentemente para acumular agua, en la
cual la extensión horizontal máxima de dicha cavidad es por lo menos
dos veces su profundidad.
Las ventajas asociadas con un calentador de
placas que tiene una cavidad poco profunda, tal como se define
anteriormente, se observarán por la discusión siguiente de la
invención.
A continuación se describen ciertas
realizaciones preferentes de la invención, meramente de modo de
ejemplo, con referencia a los dibujos acompañantes. En los
dibujos:
La figura 1 es una vista en sección de un
aparato tradicional de preparación de moka sobre hornillo, adaptado
de acuerdo con la presente invención;
La figura 2 es una vista en sección con una
porción agrandada de una segunda realización de la invención con un
calentador de placas moldeado por inyección;
La figura 3 es una vista en sección con una
porción agrandada de un aparato de preparación de moka que tiene una
placa de calentador; y
La figura 3a es una vista parcial agrandada de
la placa de calentador de la figura 3.
En la figura 1 se puede ver un aparato de
preparación de café del tipo moka de acuerdo con la invención. Tal
como es conocido ampliamente en el estado de la técnica, el aparato
de preparación de moka generalmente comprende un recipiente
inferior en la forma de un recipiente de aluminio 2 integralmente
moldeado por inyección que tiene un filete de un tornillo externo 4
en su borde superior para sujetar de modo amovible un recipiente
superior 6 que tiene un asidero 8 y un vertedero 10.
El fondo 2a del recipiente inferior es plano
para permitir al dispositivo ser colocado en un hornillo. La
superficie interior de la base 10 está ligeramente inclinada en un
ángulo de aproximadamente 2-3º hacia su centro. En
el centro de la base se proporciona una cavidad escalonada 18 de una
profundidad aproximada de 5 mm y un diámetro de 13 mm.
Un miembro de embudo 12 se recibe en el collar
del recipiente inferior 2, de modo que su tubo vertical 14 se
encuentre directamente encima de la cavidad 18 en la base. Aunque no
se vea claramente en la figura, hay un hueco de aproximadamente 3
mm entre la extremidad inferior del tubo 14 y el fondo de la cavidad
18. Esto significa que la extremidad del tubo 14 está más baja que
el resto de la base 16.
En el uso del dispositivo en la figura 1, en un
primer tiempo el usuario separa los recipientes 2, 6 superior e
inferior, destornillando los mismos, elimina el embudo y llena el
recipiente inferior 2 con agua hasta la altura apropiada.
Posteriormente, el usuario fija con roscado el recipiente superior 6
hasta que se forme una juntura estanca. Entonces, el dispositivo
entero se coloca sobre un hornillo y por lo tanto se calienta desde
abajo.
Cuando el agua en el recipiente inferior 2
hierve, la presión en el recipiente obliga el agua a subir por el
tubo vertical 14 y a través de la molienda de café en el
compartimiento superior del embudo 12. Cuando casi la totalidad del
agua en el recipiente inferior ha evaporado, el resto se acumulará
en la cavidad 18. Mientras que esta agua restante se evapora, la
extremidad del tubo 14 con el tiempo quedará expuesta y de esta
manera la presión en el recipiente causará el vapor a subir por el
tubo 14. Sin embargo, en el momento en que la extremidad del tubo
14 está expuesta, solo queda una cantidad muy pequeña de agua en la
cavidad para evaporarse.
En un ejemplo particular, si el hueco entre la
extremidad del tubo 14 y el fondo de la cavidad 18 es de 3 mm y la
cavidad es circular con un diámetro de 13 mm, solo permanecerán 400
milímetros cúbicos o 0,4 centímetros cúbicos de agua. Existe por lo
tanto un contraste con respecto al ejemplo del estado de la técnica
dado anteriormente, donde, para el mismo hueco entre la extremidad
del tubo y la base, queda un volumen de 18 centímetros cúbicos a
evaporarse. De acuerdo con la invención, la posibilidad de que se
estropee el sabor del café se reduce por lo tanto de forma
drástica.
La figura 2 muestra una segunda realización de
la invención. En esta realización, el recipiente inferior 20 está
abierto en su base y esta abertura es cerrada por un calentador de
placas moldeado por inyección 22 que queda visible más claramente
en la porción agrandada. El calentador de placas moldeado por
inyección 22 es proporcionado con un elemento integrado de
calentamiento eléctrico 24 mediante el cual puede calentarse. Una
unidad de control termo-mecánico para suministrar
potencia al elemento de calentamiento 24 y para protegerlo contra
el sobrecalentamiento es proporcionada debajo de la placa del
calentador 22. Cualquier disposición apropiada de control podría
utilizarse aunque en la presente realización preferente es la serie
U44 de unidades de control del solicitante. Uno de los elementos de
mando de bimetal 26 de la unidad de control es visible en la porción
agrandada de la figura 2 por la cual se puede apreciar que tiene un
buen contacto térmico con una porción sobresaliente de la placa del
calentador.
Como en la realización precedente, la superficie
interior de la base 22 está inclinada hacia el centro donde está
dispuesta una cavidad 28. Esta realización funciona exactamente de
la misma manera como la anterior, excepto el hecho que el calor
proviene de la potencia eléctrica en vez de colocar el dispositivo
encima de un hornillo. Cuando la totalidad del agua en el
recipiente inferior se ha evaporado, el elemento de calentamiento
24 empezará a sobrecalentarse y el suministro de potencia al mismo
será por lo tanto interrumpido por la unidad de control.
La figura 3 muestra una realización adicional de
la invención. Esta realización es similar a la de la figura 2,
excepto el hecho que la abertura en la base del recipiente inferior
es cerrada por un calentador de placas 30 de acero inoxidable de la
manera descrita en la EP-A-1232709.
Asimismo se observará que la cavidad 32 en esta realización es más
ancha que en las realizaciones precedentes. Podría ser, por ejemplo,
hasta 25% del área de la base.
Claims (6)
1. Aparato de preparación de bebidas que
comprende:
una caldera de agua inferior (2);
un embudo que se extiende dentro de la caldera
inferior (2) y que tiene un compartimiento superior para recibir
sólidos de bebidas; y
un recipiente superior (6) montado encima de
dicho embudo (12) para recibir agua que ha subido por dicho embudo
(12) a través de dicho compartimiento y desde el cual la bebida es
distribuida, caracterizado por el hecho que la base (16) del
recipiente inferior (2) posee una zona inferior debajo de la
extremidad inferior del embudo (12), de tal manera que, cuando el
recipiente inferior (2) se seca por la ebullición, permanezca agua
de modo preferente en la zona inferior, estando definida dicha zona
inferior por una discreta cavidad (18) provista en la base (16) del
recipiente inferior (2).
2. Aparato de preparación de bebidas de acuerdo
con la reivindicación 1, caracterizado por el hecho que dicha
cavidad (18) afecta aproximadamente entre 2% y 25% del área de la
base (16).
3. Aparato de preparación de bebidas de acuerdo
con la reivindicación 1 o 2, caracterizado por el hecho que
al menos una parte de la base (16) fuera de la cavidad (18) está
inclinada hacia la cavidad (18) para facilitar que el agua se
acumule en la cavidad (18).
4. Aparato de preparación de bebidas de acuerdo
con la reivindicación 3, caracterizado por el hecho que en la
base (16) está provista una inclinación de aproximadamente 2 -
3º.
5. Aparato de preparación de bebidas de acuerdo
con cualquiera de las reivindicaciones 2-4,
caracterizado por el hecho que la cavidad (18) es ligeramente
mayor que el ancho de dicho embudo (12).
6. Aparato de preparación de bebidas de acuerdo
con cualquiera de las reivindicaciones antecedentes,
caracterizado por el hecho que el recipiente inferior (2)
comprende una abertura en su base (16) que se cierra por un
calentador de placas, formando por lo tanto dicha base (16).
Applications Claiming Priority (2)
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