ES2276497T3 - Campo de cocion con control de tiempo integrado. - Google Patents
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- H05B3/746—Protection, e.g. overheat cutoff, hot plate indicator
Abstract
Aparato (2, 30, 40) con a) un campo de cocción de vitrocerámica con un número predeterminado de puestos de cocción (14, 16, 42, 44, 46, 48, 72, 74, 76, 78), en el que a cada puesto de cocción está asociada en cada caso una instalación de calefacción (8), b) al menos una instalación de control de tiempo (12) dispuesta en el campo de cocción de vitrocerámica para la previsión de la duración de tiempo y/o del instante de inicio y/o del instante final para el funcionamiento de al menos una de las instalaciones de calefacción con b1) al menos un elemento de activación (7, 28, 38, 45, 47, 54) para la regulación de un tiempo, que comprende con preferencia al menos un sensor óptico, capacitivo, inductivo o piezoeléctrico, y b2) al menos un elemento de representación (11, 26) para la representación del tiempo ajustado sobre al menos un elemento de activación, caracterizado porque c) la instalación de control de tiempo está integrada en el campo de cocción de vitrocerámica, en la que c1) al menos un elemento de activación para la regulación del tiempo y al menos un elemento de representación para la representación del tiempo debajo del campo de cocción de vitrocerámica y pueden ser activados o bien son visibles desde la superficie del campo de cocción de vitrocerámica.
Description
Campo de cocción con control de tiempo
integrado.
La invención se refiere a un campo de
cocción.
En la cocina de una vivienda privada y en la
cocina en el sector de la gastronomía se conocen campos eléctricos
y/o campos de gas (designados también como cubetas de cocción) para
la preparación y calentamiento de comidas. El campo de cocción
comprende en este caso, en general, una placa de campo de cocción de
un material del tipo de vidrio o de cerámica con zonas de cocción
(posiciones de cocción) separadas, debajo de las cuales están
dispuestas instalaciones de calefacción, como cuerpos calefactores
de radiación, elementos calefactores de resistencia, elementos
calefactores de inducción o presentan quemadores de gas. Estos
campos de cocción se incorporan habitualmente en una placa de
trabajo de la cocina. El campo de cocción se combina habitualmente
con un horno de cocción empotrado o fogón empotrado.
Se conoce a partir del documento DE 94 19 782 U1
un campo de cocción con una placa de campo de cocción de
vitrocerámica, en la que en una zona marginal de la placa de campo
de cocción de vitrocerámica están integrados elementos de mando y
elementos de representación correspondientes que están configurados
como superficies de contacto controladas por sensor de infrarrojos
para posiciones de control. Se publican para cada puesto de
cocción, respectivamente, elementos de mando correspondientes para
la conexión y desconexión, para la regulación de la temperatura y
para la regulación de una función de cocción del puesto de cocción.
Para impedir que se depositen cazuelas o sartenes sobre los
elementos de mando y de representación, la zona de la placa
vitrocerámica con los elementos de mando y los elementos de
representación están doblado hacia arriba como pupitre
inclinado.
En el documento DE 30 10 714 A1 se publica un
panel de mando para la programación de cuatro puestos de cocción
calentados eléctricamente, controlados por microordenador, de un
campo de cocción de vitrocerámica. El panel de mando comprende una
tecla de selección previa para la pre-selección del
final del tiempo de cocción y una tecla de selección previa para la
pre-selección de la duración del tiempo de cocción,
cuatro teclas de selección previa para la selección del puesto de
cocción a programar, un teclado de entrada de selección previa de
diez posiciones de cuatro hileras para la entrada de los tiempos y
de las fases de potencia así como una instalación de representación
electrónica digital para la representación de los tiempos
introducidos. Las teclas de selección previa están configuradas
como campos de sensor. Para la regulación del tiempo de cocción se
requieren en este panel de mando una pluralidad de teclas de mando,
lo que significa un gasto alto de costes y de fabricación. No se
describe que el panel de mando está integrado en el campo de
cocción.
La invención tiene ahora el cometido de indicar
un aparato de fermentación especial con un campo de cocción con un
control de tiempo regulable ergonómicamente.
El cometido se soluciona de acuerdo con la
invención con las características de la reivindicación 1.
Al menos una instalación de control de tiempo
está dispuesta ahora en el campo de cocción o, en otras palabras,
está integrado con el campo de cocción, especialmente en su borde
y/o debajo del campo de cocción.
De acuerdo con ello, la invención se basa en la
consideración de integrar para al menos un puesto de cocción una
instalación de control de tiempo ("Reloj") en el campo de
cocción. Con ello de una manera ergonómica se puede programar
temporalmente este puesto de cocción directamente en el campo de
cocción y se puede accionar de una manera automática sin
supervisión constante del final de la cocción. Además, de acuerdo
con la invención se tiene en cuenta también que el control del
tiempo es una función del campo de cocción, que debe modificarse
con frecuencia durante un proceso de fermentación, a diferencia de
lo que sucede, por ejemplo, con el control de la potencia
calefactora y, por lo tanto, una obstrucción de la zona del campo de
cocción con la unidad de control de tiempo incorporada a través de
recipientes de productos de fermentación no influye negativamente
en la fermentación.
Las configuraciones y desarrollos ventajosos del
objeto de la invención se deducen a partir de las reivindicaciones
dependientes.
De acuerdo con la invención, cada instalación de
control de tiempo está dispuesta debajo del campo de cocción. Cada
elemento de activación de la instalación de control de tiempo puede
ser activado entonces desde el lado superior del campo de cocción y
cada elemento de representación de la instalación de control de
tiempo es visible desde el lado superior del campo de cocción. Con
preferencia, la instalación de control de tiempo está retenida en
una instalación de soporte con preferencia en forma de bandeja o en
forma de caja (soporte de la cubeta de cocción, soporte del campo
de cocción, bandeja de cubeta) debajo del campo de cocción y está
soportada por éste.
En principio, naturalmente también es posible
fijar la instalación de control de tiempo en el lado inferior del
campo de cocción, por ejemplo a través de encolado. A través de la
disposición de la instalación de control de tiempo debajo del campo
de cocción, la instalación de control de tiempo permanece protegida
frente a las contaminaciones y daños en el lado superior del campo
de cocción, que sirve como superficie de trabajo y no impide
tampoco la manipulación de las cazuelas de cocción o del producto de
cocción en el campo de cocción. Pero la instalación de control de
tiempo puede estar integrada también en un bastidor de campo de
cocción.
En general, el aparato de fermentación comprende
también una instalación de mando para la selección y/o regulación
en cada caso de una intensidad de calefacción para cada una de las
instalaciones de calefacción. La intensidad del calor regulable de
la instalación de calefacción determina en este caso la intensidad
de fermentación para el producto de fermentación y puede ser
especialmente una potencia de calefacción (continua) o fase de
calefacción (discreta) o una temperatura de los puestos de cocción
(puesto de cocción regulado) o en el caso de formas de realización
automáticas también una curva del tiempo, establecida en un programa
de fermentación, de la potencia de calefacción o temperatura de los
puestos de cocción.
A través de la integración, propuesta por
primera vez de acuerdo con la invención, de la instalación de
control del tiempo en el campo de cocción se plantea ahora el
problema de que en el caso de campos de cocción autárquicos, en los
que debe integrarse también la instalación de mando mencionada para
la regulación de las intensidades de la fermentación, deben
alojarse una pluralidad de elementos de mando de una manera clara y
ergonómica también sobre la superficie libre limitada estrecha, es
decir, no ocupada por posiciones de cocción, del campo de cocción
en la medida de montaje normalizada de 60 cm x 60 cm.
Un desarrollo ventajoso del campo de cocción de
acuerdo con la invención se basa, por lo tanto, en la consideración
adicional de configurar la instalación de mando para la regulación
de la intensidad de la fermentación en la o en las posiciones de
cocción y la instalación de control de tiempo para la regulación del
periodo de tiempo de la conexión de la posición de cocción como
unidades de montaje separadas y que se pueden montar de una manera
independiente entre sí (de forma individual, de una manera sucesiva
en secuencia opcional y, en caso necesario, también desmontaje, por
ejemplo, respectivamente, por medio de placas de circuitos impresos
propias, separadas unas de las otras y de componentes electrónicos
montados encima.
De esta manera, para los campos de cocción
autárquicos están formadas unidades individuales pequeñas, que se
pueden disponer de una manera más sencilla y en libertad de
configuración mayor en el campo de cocción teniendo en cuenta
puntos de vista ergonómicos.
También tanto para campos de cocción sin control
de tiempo como también para campos de cocción de alta calidad con
control de tiempo, incluso para un número diferente puestos de
cocción, se puede utilizar la misma instalación de mando y las
instalaciones de control de tiempo, dado el caso necesarias, se
pueden añadir en número y disposición deseados, en el caso de
campos de cocción autárquicos, desplazados localmente (lateralmente
al campo de cocción) con respecto a la instalación de mando.
La separación espacial de la instalación de
control de tiempo y de la instalación de mando posibilita, en una
forma de realización especialmente ventajosa, la disposición de la
instalación de mando fuera del campo de cocción (campos de cocción
no configurados autárquicos). De esta manera, la instalación de
mando necesaria con frecuencia durante la cocción para la
regulación o control de la temperatura de fermentación por un
operador para las posiciones de cocción no puede ser obstruida por
cacerolas de cocción o sartenes o ésta no puede impedir su
movimiento y/o no puede ser dañada por éstos. De una manera
preferida, la instalación de mando para el campo de cocción se
puede disponer en la pantalla de mando (campo de mando, pupitre de
mando, panel de mando) de una caja de conmutación incorporada
separada o de un aparato de fermentación (horno empotrado), que
comprende adicionalmente un horno de fermentación. De una manera
preferida, en esta pantalla de mando está integrada entonces una
instalación de mando para el horno de fermentación. En la pantalla
de mando del aparato de fermentación están dispuestas, por lo
tanto, solamente las unidades de mando utilizadas regularmente,
mientras que la instalación de control de tiempo utilizada con mucha
menor frecuencia para el campo de cocción por la instalación de
mando está integrada alejada en el campo de cocción. De esta manera,
se mantiene un mando claro del aparato de fermentación también con
la función adicional del control de tiempo.
En otra forma de realización, la instalación de
control de tiempo y, dado el caso, también la instalación de mando,
están alojadas en una carcasa propia, que está constituida por un
material de aislamiento térmico para la protección de lo
componentes electrónicos sencillos, La instalación de mando está
dispuesta entonces fuera de la carcasa de la instalación de control
de tiempo.
La instalación de control de tiempo y/o la
instalación de mando presentan, en otra forma de realización de una
manera preferida sensores ópticos, capacitivos, inductivos o
piezoeléctricos, todos los cuales pueden detectar un contacto de
una superficie de contacto en la superficie alejada de la
instalación de soporte (los llamados sensores de contacto.
La instalación de control de tiempo presenta, en
general, también una unidad de control, que comprende de una manera
preferida al menos un microprocesador, para el procesamiento de
señales de cada elemento de activación y para la activación de cada
elemento de representación en función de las señales del o de los
elementos de activación, estando integrados todos los componentes
juntos sobre una placa de circuitos impresos.
Para el control de la potencia de calefacción de
cada instalación de calefacción, el campo de cocción presenta, en
general, una instalación de control de potencia, que está en
conexión operativa con la instalación de control de tiempo y con la
instalación de mando. La instalación de control de potencia
comprende de una manera preferida un miembro de regulación de la
potencia que se puede regular en función de mandos de la instalación
de mando.
La instalación de control de tiempo puede
presentar un elemento de conmutación integrado, conmutable en
función de previsiones de tiempo, para la conmutación o bloqueo de
la potencia de calefacción para la instalación de calefacción del
puesto de cocción, especialmente de la potencia de calefacción
establecida por el miembro de regulación de la potencia. Este
elemento de conmutación para el control de tiempo puede ser ahora,
en el caso de instalaciones de calefacción eléctrica, especialmente
un elemento de conmutación electrónica como por ejemplo un
conmutador de semiconductores (componente de semiconductores con
comportamiento de paso y comportamiento de bloqueo, válvula de
semiconductores) o un elemento de conmutación electromecánico como
un relé de conmutación y en el caso de instalaciones de calefacción
accionadas con gas, una válvula de gas, que abre y cierra el flujo
de gas hacia el puesto de cocción. En esta forma de realización con
elemento de conmutación, la instalación de control de tiempo no
tiene que estar configurada de forma totalmente electrónica, sino
que puede ser también electromecánica. En una segunda alternativa,
la instalación de control de la potencia está completamente separada
en cuanto a la construcción de la instalación de control de tiempo
y solamente está conectada a través de líneas de control y/o de
líneas de señales, especialmente a través de un bus de datos, con
esta instalación. Aquí la instalación de control de tiempo está
configurada, en general, de forma totalmente electrónica y acciona
un elemento de conmutación que está conectado en la instalación de
control de la potencia.
La instalación de control de tiempo puede
comprender también un reloj, de manera que también es concebible
una programación de tiempo en función de su hora, especialmente en
caso de utilización de un reloj accionable, por ejemplo un radio
reloj. La hora del reloj se puede representar en cualquier caso al
menos sobre por lo menos un elemento de representación.
Se obtiene un campo de cocción que se puede
utilizar y sincronizar individualmente cuando se pueden
predeterminar la duración de tiempo de cocción y/o el tiempo de
inicio y/o el tiempo de desconexión para todas las posiciones de
cocción.
Los ejemplos de realización de la invención se
explican en detalle con la ayuda del dibujo. En este caso, en una
representación esquemática se muestra en cada caso lo siguiente:
La figura 1 muestra un fragmento de una sección
longitudinal a través de un campo de cocción.
La figura 2 muestra un fragmento de una vista en
proyección sobre el campo de cocción de acuerdo con la figura
1.
La figura 3 muestra un fragmento de una vista en
proyección sobre un campo de cocción modificado con respecto a la
figura 2.
La figura 4 muestra un fragmento de una vista en
proyección sobre un campo de cocción modificado con respecto a las
figuras 2 y 3.
La figura 5 muestra un aparato de fermentación
con un campo de cocción empotrado y con un horno de fermentación
empotrado correspondiente en una vista delantera.
La figura 1 muestra un fragmento de una sección
longitudinal a través de un campo de cocción 2 representado de
forma esquemática. El campo de cocción 2 comprende una placa de
campo de cocción 4, que está encajada en su borde por un bastidor
circundante 6. La placa de campo de cocción 4 está constituida por
una vitrocerámica. El bastidor 6 puede estar constituido por acero
noble o también por un plástico. Debajo de la placa del campo de
cocción 4 está dispuesta una instalación de soporte 3 en forma de
bandeja o en forma de caja (bandeja de cubeta, caja de cubeta). La
instalación de soporte 3 y la placa del campo de cocción 4 están
conectadas entre sí en sus bordes, especialmente sobre el bastidor
6, de manera que se forma una unidad de construcción y se puede
transportar todo el campo de cocción 2 con la placa del campo de
cocción 4, el bastidor 6 y la instalación de soporte 3 y se puede
montar en una placa de trabajo de la cocina no representada. La
instalación de soporte 3 lleva otros componentes del campo de
cocción 2, que están dispuestos debajo de la placa del campo de
cocción 4, especialmente instalaciones de calefacción, una de las
cuales se representa a modo de ejemplo, es decir, un cuerpo de
calefacción por radiación 8 dispuesto debajo de un puesto de cocción
(zona de cocción) 13 de la placa del campo de cocción 4, y unidades
de control y/o de mando.
Junto al campo de calefacción por radiación 8
está montada, en la zona marginal de la instalación de soporte 3
debajo de la placa del campo de cocción 4, una instalación de
control de tiempo 12 para la previsión de una duración de tiempo de
control y del tiempo de inicio de la cocción y/o de un tiempo final
de la cocción para el cuerpo de calefacción por radiación 8. La
instalación de control de tiempo 12 comprende una placa de
circuitos impresos 9, que está retenida en una carcasa 5
esencialmente cerrada de un plástico resistente a la temperatura y
con buena capacidad de aislamiento térmico (material de polímero).
Los bordes de la carcasa 5 se apoyan en el lado inferior de la
placa del campo de cocción 4, dado el caso, con la ayuda de una
junta de obturación o masa e obturación, de manera que la placa de
circuitos impresos 9 está protegida en gran medida en forma de
anillo contra la contaminación y la humedad. Sobre la placa de
circuitos impresos 9, en el lado superior dirigido hacia la placa
del campo de cocción 4, están dispuestos de una manera adyacente con
contacto eléctrico un elemento de activación 7 con uno o varios
sensores de contacto, especialmente sensores de infrarrojos,
sensores capacitivos, sensores inductivos o también sensores
piezoeléctricos, un elemento de representación 11, especialmente
una disposición de diodos luminosos, una pantalla de cristal líquido
o representación fluorescente a vacío, especialmente en una forma
de realización como representación de siete segmentos o también como
representación gráfica (orientada a píxeles), y un microprocesador
19 para la supervisión y evaluación de la salida de la señal del
elemento de activación 7 y para la activación del elemento de
representación 11. El elemento de activación 7 registra las
activaciones para la regulación de un tiempo de cocción o de una
duración de la cocción en una zona opuesta en el lado superior de
la placa del campo de cocción 4, que están indicadas a través de
una flecha dirigida hacia abajo. El elemento de representación 11
irradia luz visible a través de la placa del campo de cocción hacia
arriba y es activado por el microprocesador 19 de tal forma que el
tiempo precisamente ajustado con el elemento de activación es
representado sobre el elemento de representación 11 para el control
por el operador. En particular, en una forma de realización, un
operador puede activar el elemento de activación 7 hasta que
aparece el tiempo deseado sobre el elemento de representación 11,
por ejemplo a través de la provisión de los campos de exploración
"+" y "-".
Además, sobre la placa de circuitos impresos 9,
por ejemplo en su lado inferior, está previsto un elemento de
conmutación 17. El elemento de conmutación 17 está conectado a
través de una línea eléctrica (línea de alimentación, línea de
energía) 10 con el cuerpo de calefacción por radiación 8 y a través
de otra línea eléctrica 10' con una parte de alimentación de la
potencia no representada para la alimentación del cuerpo de
calefacción por radiación 8 con potencia de calefacción eléctrica.
La parte de alimentación de la potencia comprende habitualmente una
conexión a una red de corriente (conexión a la red) con un
conmutador principal intercalado y como instalación de control de
la potencia para la regulación de la potencia o de la energía para
el cuerpo de calefacción por radiación 8 comprende un elemento de
regulación, especialmente un relé de conmutación o un elemento de
control de semiconductores, para la regulación de la potencia de
calefacción eléctrica o para la regulación de la energía de
calefacción eléctrica en función de una intensidad de fermentación
(fase de cocción) seleccionada a través de una instalación de mando
no representada en la figura 1 en el marco de un control sencillo o
de una regulación sencilla de la temperatura. El elemento de con
mutación 17 de la instalación de control de tiempo 12 establece en
el estado de conexión una conexión eléctrica entre las dos líneas 10
y 10' y, por lo tanto, entre el cuerpo de calefacción por radiación
8 y la parte de alimentación de la potencia y, a la inversa,
desacopla en el estado de desconexión el cuerpo de calefacción por
radiación 8 desde la alimentación de potencia. Cuando el control de
tiempo no está activado, el elemento de conmutación 17 está siempre
en el estado cerrado. Sin embargo, en el caso de que se ajuste un
tiempo final de la cocción o una duración de la cocción, entonces
el microprocesador 19 retiene el elemento de conmutación 17 durante
el tiempo hasta la consecución del final de la cocción regulado o
hasta la expiración de la duración de la cocción regulada en su
estado de conexión y lo conmuta después de la expiración de este
tiempo al estado de desconexión, con lo que se interrumpe la
alimentación de potencia del cuerpo de calefacción de radiación
8.
La instalación de control de tiempo 12 puede no
presentar ningún elemento de conmutación integrado, a diferencia
del ejemplo de realización mostrado en la figura 1. En este caso, el
microprocesador 19 puede desconectar, después de la expiración del
control de tiempo, el miembro de regulación en la instalación de
control de la potencia a través de líneas de señales, especialmente
a través de un bus de datos.
Por último, la instalación de control de tiempo
12 puede presentar todavía un transmisor de señales acústicas, no
representado, activado por el microprocesador 19, por ejemplo un
altavoz pequeño, que genera una señal acústica después de la
expiración de la duración de tiempo regulada o cuando se alcanza el
instante final regulado, por ejemplo un tono de zumbido o un pitido
periódico.
En el fragmento mostrado en la figura 2, sobre
el campo de cocción 2 representado de forma esquemática se pueden
reconocer dos puestos de cocción 14, 16. Otros dos campos de
cocción, que están dispuestos detrás de los puestos de cocción 14,
16, no se pueden reconocer en esta representación gráfica. En la
esquina delantera izquierda y en la esquina delantera derecha están
dispuestos, en una zona de activación 24, dos campos de control 18
y 20 de una instalación de control de tiempo 12 en cada caso con dos
elementos de mando, configurados como elementos de detección 28
(teclas de sensores, campos de contacto) para la regulación del
tiempo y en una zona de representación 22 están dispuestos en cada
caso dos elementos de representación 26 dispuestos junto a los
elementos de mando. Cada campo de control 18 y 20 está previsto para
el control de tiempo, respectivamente, de dos de las cuatro
posiciones de cocción, estando asociado a cada posición de cocción
un elemento de detección 28 con elemento de representación 22
correspondiente. Los elementos de representación 26 están formados
con dos representaciones de 7 segmentos para la representación de
un número de minutos de dos dígitos.
La pulsación de un elemento de detección 28 para
una posición de cocción deseada es detectada desde un módulo lógico
dispuesto en la instalación de control de tiempo 12 y no representad
en detalle aquí, que se puede realizar especialmente con un
microprocesador programado de una manera correspondiente, y conduce
a que el número de minutos sea representado comenzando desde cero
en sentido ascendente para la previsión de una duración de tiempo
de cocción para la posición de cocción en la zona de representación
22. Con la liberación del elemento de detección 28, se
predetermina, para la posición de cocción, el número de minutos
representado actualmente en la zona de representación 22 como
duración del tiempo de cocción. Entonces las representaciones de
siete dígitos de los elementos de representación 26 muestran el
tiempo de cocción restante. Se consigue una desconexión precoz de
la posición de cocción o bien a través de la pulsación del elemento
de pulsación 28 hasta que se representa el valor "cero" en la
zona de representación 22 para el número de minutos o a través de la
extensión de una palanca no representada aquí en detalle y que
pertenece a una instalación de mando, para la previsión de la
potencia de calefacción. Esta instalación de mando puede estar
prevista especialmente en una caja de conmutación de mando especial
en un mueble de montaje o también en una pantalla de mando de una
cocina empotrada no representada con horno de cocción.
Un campo de cocción de vitrocerámica 30
modificado con respecto al campo de cocción 2 con campos de control
32 de una instalación de control de tiempo 12 e muestra en la figura
3 de forma esquemática en un fragmento de una vista en perspectiva.
Los campos de control 32 disponen, de acuerdo con la figura 3, en su
zona de representación 34 a continuación en cada caso de cuatro
representaciones de 7 segmentos 26, de manera que es posible la
previsión de una duración de tiempo de cocción y de un tiempo final
de la cocción en el formado de 24 horas para cada una de las cuatro
posiciones de cocción. A tal fin, la zona de activación 35 del
elemento de mando 32 dispone de dos elementos de detección
configurados como teclas de sensores, que están realizadas como
tecla Plus 36 y como tecla Minus 38. En este caso, a través de la
pulsación simultánea de la tecla Plus y de la tecla Minus 36 y 38,
respectivamente, se puede seleccionar, por una parte, si debe
ajustarse el número de las horas o el número de los minutos y si
debe predeterminarse la duración del tiempo de cocción o el tiempo
final de la cocción.
Entre los dos campos de control 32 está
dispuesta una instalación de mando (campo de mando) 31
aproximadamente en el centro delante de las dos posiciones de
cocción 14 y 16 para la regulación de la potencia de calefacción de
las posiciones de cocción 14 y 16 así como de las otras dos
posiciones de cocción traseras. La instalación de mano 31 comprende
en una zona izquierda una tecla de sensor Plus 33 para el incremento
de la potencia de calefacción y una tecla de sensor Minus 37 para
la reducción de la potencia de calefacción. Con un campo de teclas
39 dispuesto en la zona derecha de la instalación de mando con
cuatro teclas dispuestas en forma de matriz de una manera similar a
la disposición de las posiciones de cocción se puede seleccionar la
posición de cocción, cuya potencia de calefacción debe regularse o
modificarse. La potencia de calefacción regulada actualmente se
representa en una representación 41 de siete segmentos, que está
dispuesta entre el campo de teclas 39 y las teclas de sensor 33 y
37.
Otra forma de realización alternativa con
respecto a las formas de realización de acuerdo con las figuras 2 y
3 se muestra en la figura 4. En el fragmento mostrado allí de la
vista en proyección sobre un campo de cocción, especialmente un
campo de cocción de vitrocerámica 40, se pueden reconocer cuatro
posiciones de cocción 42 a 48, cuya potencia de calefacción o
intensidad de fermentación se pueden regular por medio de una
instalación de mando 31, que puede estar constituida de nuevo como
se muestra en la figura 3. En el centro del campo de cocción 40
está prevista una instalación de control de tiempo 12 para la
regulación de la duración de tiempo o del tiempo final del
funcionamiento de las calefacciones de las posiciones de cocción.
Una zona de activación 52 de la instalación de control de tiempo 12
comprende un elemento de tecla funcional 54, que está dispuesto en
la representación del dibujo sobre el lado izquierdo y sobre el lado
derecho la tecla Plus 36 y la tecla Minus 38 ya conocidas a partir
de la figura 3. Una zona de representación 56 de la instalación de
control de tiempo 12 dispone de la disposición igualmente conocida
ya a partir de la figura 3 de cuatro representaciones 26 de 7
segmentos para la representación de un tiempo en el formato de 24
horas.
Además, en la zona de representación 56 está
incluido un campo de señales 58. En este campo de señales 58 están
previstas cuatro zonas de símbolos en forma de discos anulares o de
discos circulares 60, 62, 64 y 66, cuya disposición es similar a la
de las posiciones de cocción 42 a 48 asociadas en cada caso. Para la
representación de una posición de cocción seleccionada, regulable
actualmente, puede parpadear, por ejemplo, la zona de símbolos 60 a
66 correspondiente; para la representación de una posición de
cocción ya ajustada con anterioridad, se puede iluminar de forma
duradera la zona de símbolos 60 a 66 correspondiente. De la misma
manera es conveniente un cambio de color para la representación de
los diferentes estados de funcionamiento. De este manera, en
cualquier momento se permite al usuario reconocer si una posición de
cocción está ajustada y en caso afirmativo qué posición(es)
está(n) preajustadas con respecto a la duración del tiempo de
cocción y/o al tiempo de inicio o el tiempo final. Dentro de estas
zonas de símbolos 60 a 66 en forma de anillo se puede representar
también el contenido de calor (calor o frío) de una posición de
cocción que trabaja así como también después de su desconexión
(representación del calor residual).
El ahorro de elementos de detección separados,
conseguido en esta instalación de control de tiempo para cada una
de las cuatro posiciones de cocción 42 a 48 se consigue gracias al
elemento de detección de la función 54. El módulo lógico
comprendido adicionalmente por la instalación de control de tiempo
12 y no representado aquí en detalle conmuta el elemento de
detección de la función 54 de una manera automática después de un
tiempo de no confirmación, por ejemplo, de 30 segundos, a una
primera función "selección de posiciones de cocción". Con la
activación de la tecla Plus 36 o de la tecla Minus 38 parpadea en el
campo de señales 58 la zona de símbolos de forma anular de la
posición de cocción seleccionada en último lugar. Con la nueva
pulsación de la tecla Plus 36 o la tecla Minus 38 se selecciona la
posición de cocción siguiente en el sentido de las agujas del reloj
o bien en sentido contrario a las agujas del reloj.
Si se selecciona la posición de cocción deseada,
es posible a continuación, después de pulsar de nuevo el elemento
de detección de la función 54, la función "previsión de la
duración del tiempo de cocción". La duración del tiempo de
cocción (o el tiempo final de la cocción) se puede ajustar entonces,
como se ha explicado ya con relación a la figura 3, por medio de la
tecla Plus 36 y la tecla Minus 38. Con la nueva pulsación del
elemento de detección de la función 54 se conecta el círculo de
mando de nuevo y el usuario está implicado de nuevo en la función
"selección de las posiciones de cocción". Una ausencia de
activación del elemento de detección de la función 54 durante más
de 30 segundos conduce de la misma manera a este resultado.
De esta manera, se puede accionar un control de
tiempo para todo el campo de cocción solamente con tres elementos
de detección (elemento de detección de la función 54, tecla Plus 36
y tecla Minus 38) con respecto a la duración del tiempo de cocción
o tiempo final de la cocción de cada una de las posiciones de
cocción 42, 48.
En las formas de realización descritas en las
figuras 3 y 4, todo el campo de cocción 30 o bien 40 se puede
accionar y disponer también de una manera totalmente independiente
de un horno empotrado o de una caja de conmutación externa y, por
lo tanto, está configurado como campo de cocción autárquico.
Pero es especialmente ventajosa la integración
de la instalación de control de tiempo en el campo de cocción en
las formas de realización, en las que la instalación de mando para
la regulación de las intensidades de calefacción de las posiciones
de cocción no está integrada en el campo de cocción (mando
externo).
Una forma de realización de este tipo se deducía
ya a partir de la figura 2. La figura 5 muestra otra forma de
realización de un campo de cocción 2 con mando externo, pero con
control de tiempo integrado. El campo de cocción rectangular 2 está
montado en una placa de trabajo 99 de una cocina empotrada y está
rodeado por un bastidor 6. Sobre la placa del campo de cocción 4
están marcadas posiciones de cocción 72, 74, 76 y 78, debajo de las
cuales está dispuesta en cada caso una instalación de calefacción
correspondiente, no representada, como por ejemplo uno o varios
cuerpos de calefacción por radiación. Las posiciones de cocción 72,
74, 76 y 78 se pueden manipular a través de palancas de mando
(botones giratorios de regulación, palancas giratorias) 82, 84, 86
y 88 asociadas y que están dispuestas en una pantalla de mando 80
dispuesta debajo de la placa de trabajo 99 debajo del campo de
cocción 2. A través de la rotación de una de las palancas de mando
82, 84, 86 y 88 se puede regular la potencia de calefacción (fase
de cocción, intensidad de la fermentación) de la instalación de
calefacción de la posición de cocción 72, 74, 76 o bien 78
correspondiente. Detrás de la pantalla de mando 80 está prevista a
tal fin una instalación de control de la potencia conectada
mecánicamente con las palancas de mando 82, 84, 86 y 88 y conectada
eléctricamente con las instalaciones de calefacción de las
posiciones de cocción 72, 74, 76 y 78, que puede estar realizada de
una manera conocida en sí. La potencia de calefacción ajustada se
puede representar a través de una impresión de las palancas de mando
82, 84, 86 y 88 y/o en la pantalla de mando 80 o también en
elementos de representación óptica activables que están dispuestos
junto a las palancas de mando.
La separación espacial del campo de cocción 2 y
de la instalación de mando con las palancas de mando 82, 84, 86 y
88 es ventajosa porque las palancas de mando 82, 84, 86 y 88 no
perturban el movimiento de los recipientes de productos de
fermentación en el campo de cocción 2. En lugar de palancas de mando
82, 84, 86 y 88 se pueden utilizar también sensores de contacto
dispuestos en la pantalla de mando 80. Tampoco aquí estos sensores
de contacto en la pantalla de mando 80 que se extiende inclinada o
vertical pueden ser obstruidos por recipientes de productos de
fermentación, contrariamente a lo que sucede en las formas de
realización de acuerdo con las figuras 3 y 4, en las que esto
representa un cierto inconveniente.
En el campo de cocción 2 en una zona de esquina,
aquí delantera derecha, está integrada una instalación de control
de tiempo 12 para la posición de cocción 78 con elementos de
activación 45 y 47, dispuestos debajo de la placa del campo de
cocción 4 así como elementos de representación 43, que se pueden
activar o bien que son visibles en cada caso desde la superficie
del campo de cocción 2. La obstrucción de la superficie de control
de esta instalación de control de tiempo 12 a través de recipientes
de productos de fermentación durante un proceso de cocción no es
problemática, puesto que el control de tiempo solamente se ajusta
una vez y a continuación se desarrolla de forma automática.
Naturalmente, también puede estar prevista en el
ejemplo de realización de acuerdo con la figura 5 otra instalación
de control de tiempo 12 configurada de otra manera y/o prevista para
varias posiciones de cocción, especialmente en una forma de
realización de acuerdo con una de las reivindicaciones 1 a 4.
Debajo de la pantalla de mando 80 está dispuesto
un horno de fermentación (horno de cocción empotrado) 1 con un
espacio de fermentación 95 que se puede cerrar por una puerta 92. En
la puerta 92 está formada una ventana de visualización 94 para la
visión en el espacio de fermentación 95. En la pantalla de mando 80
están previstas, además de las palancas de mando 82 a 88 para el
campo de cocción 2, también otras palancas de mando 83 y 85,
especialmente para la selección de la calefacción y para la
selección de la temperatura así como una representación 87 para el
horno de fermentación 1.
Todos los elementos de mando utilizados con
frecuencia (y las representaciones correspondientes) para el manejo
del aparato de fermentación (horno empotrado) están agrupados, por
lo tanto, en la pantalla de mando 80 de una manera favorable desde
el punto de vista ergonómico, mientras que la instalación de control
de tiempo 12 utilizada, en general, esencialmente con menos
frecuencia está integrada en el campo de cocción 23 y de esta
manera no se perjudica la visibilidad del manejo en la pantalla de
mando 80.
Claims (11)
1. Aparato (2, 30, 40) con
- a)
- un campo de cocción de vitrocerámica con un número predeterminado de puestos de cocción (14, 16, 42, 44, 46, 48, 72, 74, 76, 78), en el que a cada puesto de cocción está asociada en cada caso una instalación de calefacción (8),
- b)
- al menos una instalación de control de tiempo (12) dispuesta en el campo de cocción de vitrocerámica para la previsión de la duración de tiempo y/o del instante de inicio y/o del instante final para el funcionamiento de al menos una de las instalaciones de calefacción con
- b1)
- al menos un elemento de activación (7, 28, 38, 45, 47, 54) para la regulación de un tiempo, que comprende con preferencia al menos un sensor óptico, capacitivo, inductivo o piezoeléctrico, y
- b2)
- al menos un elemento de representación (11, 26) para la representación del tiempo ajustado sobre al menos un elemento de activación, caracterizado porque
- c)
- la instalación de control de tiempo está integrada en el campo de cocción de vitrocerámica, en la que
- c1)
- al menos un elemento de activación para la regulación del tiempo y al menos un elemento de representación para la representación del tiempo debajo del campo de cocción de vitrocerámica y pueden ser activados o bien son visibles desde la superficie del campo de cocción de vitrocerámica.
2. Aparato de fermentación de acuerdo con la
reivindicación 1, en el que cada puesto de cocción está dispuesto
en un lado superior del campo de cocción y cada instalación de
control de tiempo está dispuesto en un lado inferior del campo de
cocción que está alejado del lado superior y cada elemento de
activación de la instalación de control de tiempo puede ser
activado desde el lado superior del campo de cocción y cada elemento
de representación de la instalación de control de tiempo está
dispuesto debajo de una zona transparente del campo de cocción para
luz en al menos una zona parcial del espectro visible.
3. Aparato de cocción de acuerdo con una de las
reivindicaciones anteriores, en el que la instalación de control de
tiempo comprende una carcasa exterior al menos predominantemente
cerrada de un material resistente a la temperatura, con preferencia
también de aislamiento térmico, de una manera preferente un
plástico.
4. Aparato de fermentación de acuerdo con una de
las reivindicaciones anteriores, en el que cada elemento de
activación y cada elemento de representación de la instalación de
control de tiempo están dispuestos junto con una unidad de control,
que comprende con preferencia al menos un microprocesador, sobre una
placa de circuitos impresos.
5. Aparato de fermentación de acuerdo con una de
las reivindicaciones anteriores, en el que la instalación de
control de tiempo (12) comprende un reloj, en el que con preferencia
los tiempos predeterminados dependen de la hora del reloj y/o con
preferencia la hora se puede representar sobre al menos un elemento
de representación y/o comprende un transmisor de señales acústicas,
que genera una señal acústica durante el ciclo de la duración del
tiempo de cocción ajustado o cuando se alcanza el punto final del
tiempo de cocción predeterminado.
6. Aparato de fermentación de acuerdo con una de
las reivindicaciones anteriores con al menos una instalación de
soporte (3) con preferencia en forma de bandeja o en forma de caja,
que está dispuesta al menos parcialmente debajo del campo de
cocción, para soportar cada instalación de calefacción y la
instalación de control del tiempo.
7. Aparato de acuerdo con una de las
reivindicaciones anteriores con al menos una instalación de mando
para la selección y/o para el ajuste de una intensidad de
calefacción para cada una de las instalaciones de calefacción.
8. Aparato de fermentación de acuerdo con la
reivindicación 7, en el que la instalación de mando y la instalación
de control de tiempo se pueden montar de forma separada en cuanto a
la construcción y, dado el caso, se pueden desmontar.
9. Aparato de acuerdo con una de las
reivindicaciones 7 y 8 con un horno de fermentación (1) dispuesto
con preferencia debajo del campo de cocción y que se puede
incorporar en el mueble de montaje, que comprende un espacio de
fermentación que se puede cerrar y al menos una instalación de
calefacción del espacio de fermentación para la calefacción del
espacio de fermentación, estando dispuesta la instalación de mando
para la instalación de calefacción o bien instalaciones de
calefacción asociadas a las posiciones de cocción en una pantalla de
mando (80) dispuesta especialmente entre el campo de cocción y el
horno de fermentación, en la que está dispuesta también una
instalación de mando (83, 85) para la instalación de calefacción del
espacio de fermentación o las instalaciones de calefacción del
espacio de fermentación.
10. Aparato de fermentación de acuerdo con una
de las reivindicaciones 7 a 9 con una instalación de control de
potencia que está conectada con la instalación de control del tiempo
y de la instalación de mando para el control de la potencia de
calefacción de cada instalación de calefacción.
11. Aparato de fermentación de acuerdo con la
reivindicación 10, en el que la instalación de control de tiempo
comprende un elemento de conmutación (17) conectado en serie con la
instalación de control de potencia.
Applications Claiming Priority (2)
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| DE19845150 | 1998-10-01 | ||
| DE19845150 | 1998-10-01 |
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