MXPA06001473A - Sistema de control para la operacion de un horno de cocina. - Google Patents

Abstract

Se proporciona un sistema de control para la operacion de un horno de cocina del tipo el cual comprende: una camara (11) de cocinado que alberga una fuente (20) de calor y un sensor (30) de temperatura y un dispositivo (40) de control termostatico externo a la camara (11) de cocinado y el cual esta asociado operativamente con una fuente (1) de energia, con una fuente (20) de calor, con un sensor (30) de temperatura y con una escala (45) de las temperaturas de operacion del horno con el fin de controlar la energia suministrada a la fuente (20) de calor como una funcion de la temperatura de operacion a la cual se ha ajustado selectivamente y de la temperatura detectada por el sensor (30) de temperatura; de acuerdo con la invencion, el sistema de control comprende ademas un descodificador (50) el cual se asocia operativamente con el dispositivo (40) de control termostatico con el fin de producir una senal digital para cada temperatura de la escala (45) preestablecida en el dispositivo (40) de control termostatico, y un modulo (M) de control electronico energizado por una fuente (2) de energia electrica y el cual comprende una unidad (60) de procesamiento, un cronometro (Tin) de calentamiento inicial, una pantalla (70) digital y una alarma (80) audible asociadas operativamente entre si, la unidad (60) de procesamiento esta conectada al descodificador (50) de manera que recibe de la misma y procesa una senal digital indicativa de la activacion del horno y de la temperatura de operacion seleccionada en el dispositivo (40) de control termostatico con el fin de activar la alarma (80) audible cuando ha transcurrido un tiempo de calentamiento inicial preestablecido de manera que la camara (11) de cocinado alcance la temperatura de operacion seleccionada.

Description

SISTEMA DE CONTROL PARA LA OPERACION DE UN HORNO DE COCINA CAMPO DE LA INVENCION La presente invención se relaciona con un sistema desarrollado para permitir el control electrónico de los tiempos de operación de un horno de cocina, como una función de las condiciones de temperatura de cocinado seleccionadas de antemano por el usuario. El presente sistema de control se puede aplicar a hornos de gas o eléctricos, montados en gabinetes solos o los cuales se combinan con estufas de cocina que comprenden una parte superior para cocinar que se proporciona con uno o más quemadores o calentadores.

TECNICA ANTERIOR Las instrucciones proporcionadas con los empaques para la mayor parte de los productos de alimentos de preparación rápida, tales como los productos de alimentos congelados, recomiendan al consumidor que precaliente el horno antes de que introduzca el producto alimenticio en el mismo para iniciar el cocinado. Por lo tanto, el precalentado del horno de cocina es una etapa importante en el procedimiento de cocinado.

En los hornos de cocina conocidos, el consumidor necesita utilizar un reloj o cronómetro, el cual se proporciona separado o incorporado en el gabinete del horno con el fin de que el usuario sea informado por una alarma visual/audible del reloj de que el horno está listo en la temperatura de operación deseada, la cual generalmente se establece de antemano por el usuario en una válvula termostática o también en un control de energización termostático. Incluso en el caso de que el usuario esté informado acerca del tiempo de calentamiento del horno para cada nivel de temperatura seleccionado, el usuario necesita analizar una tabla que indique la temperatura de operación y el tiempo de precalentamiento con el fin de tener la definición del tiempo que se va a ajusfar en el reloj o cronómetro. Este procedimiento es laborioso y requiere ciertas precauciones con las cuales el usuario no está familiarizado, es decir, diferentes de aquellos procedimientos relacionados directamente con la preparación del producto alimenticio. El tiempo de precalentamiento necesita ser calculado y ajustado en un dispositivo auxiliar (reloj). También se conocen sistemas de control de operación de horno los cuales utilizan uno o más sensores de temperatura asociadas con instrucciones electrónicas, el cual procesa las señales recibidas desde los sensores, instruyendo al medio de ajuste de suministro de gas o eléctrico, así como al medio de alarma visual y audible asociado con los cronómetros para que opere como una función de la temperatura y condiciones de tiempo ajustadas por el usuario. Este sistema con sensores electrónicos permite que se obtenga un control operacional preciso del horno, sin que se requieran precauciones o procedimientos adicionales por parte del usuario, excepto para el accionamiento simple del botón de instrucción del horno para la posición indicativa de la temperatura de operación deseada. No obstante, estos sistemas presentan un costo elevado, lo cual incrementa sustancialmente el costo final del horno o la estufa asociada con el mismo. Se conocen bien en la técnica los hornos de cocina que comprenden una cámara de cocinado, dentro de la cual se monta por lo menos una fuente de calor en forma de un quemador de gas o de una resistencia eléctrica y un sensor de temperatura; y un dispositivo de control termostático el cual controla la energización de la fuente de calor en forma de una válvula termostática para controlar el flujo de gas, o en forma de un termostato, y el cual está asociado operativamente con una escala de temperaturas de operación del horno y con el sensor de temperatura con el fin de ajusfar la energía suministrada a la fuente de calor, como una función de la temperatura establecida en dicho dispositivo ante la activación del horno y de la temperatura detectada por el sensor de temperatura dentro de la cámara de cocinado. Esta construcción conocida permite que el usuario controle la temperatura de operación del horno, ante el completado de la fase de precalentamiento.

No obstante, aún persiste la dificultad en proporcionar un sistema de control de bajo costo que sea capaz de determinar e informar automáticamente al usuario acerca de la finalización de la fase de precalentamiento, con una cámara de cocinado que se encuentre en la temperatura de operación deseada.

OBJETIVOS DE LA INVENCION Como una función de las limitaciones relacionadas con la operación y costo presentado por los sistemas de control conocidos, un objetivo de la presente invención es proporcionar un sistema del tipo ejemplificado en lo anterior el cual es capaz de suministrar al usuario, por medio de una construcción relativamente sencilla, una indicación automática visual y audible de que la cámara de cocinado del horno ha alcanzado la temperatura de operación la cual se ha establecido ante la activación del horno. Un objetivo más específico de la presente invención es proporcionar un sistema de control tal como el mencionado antes, el cual inicie su operación automáticamente cuando el usuario enciende el horno. Un objetivo adicional de la presente invención es proporcionar un sistema de control como se define en lo anterior el cual puede estar asociado operativamente con otras funciones, tales como un control de tiempo y un sistema de seguridad operacional del horno, así como otras fuentes de calor de una estufa asociada con el mismo.

BREVE DESCRIPCION DE LA INVENCION ! Con el fin de obtener los objetivos mencionados antes, la invención se aplica a un sistema de control para la operación de un horno de cocina como se define en lo anterior, el cual comprende, además de los elementos de control conocidos habitualmente, un descodificador el cual se asocia operativamente con el dispositivo de control termostático con el fin de producir una señal digital para cada temperatura establecida de antemano en el dispositivo de control termostático; y un módulo de control electrónico que comprende una unidad de procesamiento, un temporizador de calentamiento inicial, una pantalla digital y una alarma audible asociadas operativamente entre sí. La unidad de procesamiento se conecta al descodificador de manera que recibe del mismo y procesa una señal digital indicativa de la activación del horno y de la temperatura de operación seleccionada con el fin de activar la alarma audible cuando a transcurrido un tiempo de calentamiento inicial preestablecido de manera que la cámara de cocinado puede llegar a la temperatura de operación seleccionada. La construcción básica propuesta en la presente permite que el usuario este informado acerca del momento en el cual el horno está en la condición de temperatura preseleccionadas sin que se requiera operación adicional para activar el horno, tal como mover el dispositivo de control termostático hacia la posición de abierto a la temperatura deseada.

BREVE DESCRIPCION DE LOS DIBUJOS La invención se describirá a continuación con referencia a la figura 1 anexa que se proporciona a modo de ejemplo de una posible modalidad del presente sistema y en el cual: La figura 1 es un diagrama esquemático del presente sistema de control aplicado a un horno de cocina asociado con una parte superior de cocinado y en la cual las fuentes de calor tanto del horno como de la parte superior de cocinado están definidas por quemadores de gas.

DESCRIPCION DETALLADA DE LA INVENCION Como se menciona en lo anterior y se ilustra en la figura 1 anexa, el presente sistema de control se aplica a un horno 10 de cocina del tipo el cual comprende una cámara 11 de cocinado dentro del cual se aloja una fuente 20 de calor y un sensor 30 de temperatura. El horno 20 puede encontrarse en un gabinete único o se puede montar en un gabinete sobre el cual la porción superior se define como la parte superior para cocinado de una estufa, que comprende una o más fuentes 20 de calor para cocinado. El sistema de control de la invención se aplica a hornos que presentan quemadores de gas o eléctricos y cuyo funcionamiento se determina por un dispositivo 40 de control termostático, externo en la cámara de cocinado y el cual está asociado operativamente con una fuente 1 de energía con la fuente 20 de calor de la cámara 11 de cocinado y con el sensor 30 de temperatura con el fin de controlar la energía suministrada a la fuente 20 de calor como una función de la temperatura de operación a la cual se ha ajustado selectivamente y de la temperatura detectada por el sensor 30 de temperatura. En la construcción ilustrada, la fuente 20 de calor se define por un quemador de gas y el dispositivo de control termostático se define por una válvula termostática que incorpora un obturador 41 electromagnético y en el cual se conecta a un termopar 42 montado cercano a la fuente 20 de calor de manera que se puede calentar por la flama producida por el quemador de gas en operación, manteniendo el obturador 41 electromagnético en la condición abierta, al cual se ha conducido manualmente de manera mecánica por el usuario que opera el dispositivo 40 de control termostático. No obstante, debe entenderse que la fuente 20 de calor de puede definir por una resistencia eléctrica en la cual la situación del dispositivo 40 de control termostático consiste en un termostato acoplado al sensor 30 de temperatura pero sin el obturador 41 electromagnético. Independientemente del tipo de energía suministrado a la fuente 20 de calor, el dispositivo 40 de control termostático comprende una varilla 43 impulsora a la cual se fija una perilla 44 que va a ser operada por el usuario, generalmente por rotación y el cual se asocia con una escala 45 que contiene diferentes temperaturas operativas para el horno 10 el cual se imprime sobre un panel de control (no ilustrado) que se proporciona en el gabinete del horno 10 cuando se coloca la perilla 44. De acuerdo con un aspecto de la invención, se monta un descodificador 50, preferiblemente del tipo que utiliza la codificación gris, de la varilla 43 impulsora del dispositivo 40 de control termostático o asociado operativamente de alguna otra manera con ésta última, con el fin de producir una señal digital para cada temperatura de la escala 45 ajustada en el dispositivo 40 de control termostático. De esta manera, cuando el usuario opera la perilla 44 para energizar la fuente 20 de calor, la desplaza a una posición que corresponde a una temperatura de operación seleccionada indicada en la escala 45, el descodificador 50 se desplazará de manera correspondientemente con el fin de producir, automáticamente, una señal digital indicativa de la temperatura de operación seleccionada por el usuario en el dispositivo 40 de control termostático. Con el fin de permitir que la señal digital producida por el descodificador 40 sea utilizada en la determinación de tiempo de calentamiento inicial de la cámara 11 de cocinado hasta que se alcanza la temperatura de operación seleccionada, el sistema de control comprende además un módulo M de control electrónico el cual es energizado por una fuente 2 de energía eléctrica externa al horno 10. El módulo M de control electrónico comprende una unidad 60 de procesamiento, un cronómetro de calentamiento inicial Tin, el cual se puede proporcionar en el interior de la unidad de procesamiento en una base de tiempo con precisión adecuada (por ejemplo, la frecuencia de una red de energía eléctrica de corriente alterna, osciladores de cristal del tipo utilizados en relojes, etc.), una pantalla 70 digital y una alarma 80 audible asociadas operativamente entre sí. La unidad 60 de procesamiento se conecta al descodificador 50 de manera que recibe de la misma y procesa la señal digital indicativa de la activación del horno y de la temperatura seleccionada, con el fin de activar la alarma 80 audible, cuando ha transcurrido un tiempo de calentamiento inicial preestablecido, de manera que la cámara 11 de cocinamiento alcanza la temperatura de operación seleccionada. En una forma constructiva preferida, la unidad 60 de procesamiento se programa para indicar en la pantalla 70, la temperatura de operación seleccionada cuando ha transcurrido el tiempo de calentamiento inicial preestablecido en la unidad 60 de procesamiento como una función de la señal digital recibida desde el descodificador 50. Además, una forma preferida de procesamiento de las señales toma en consideración la información histórica reciente acerca de los tiempos transcurridos desde la activación y desactivación del horno, lo que permite volver a calcular el tiempo remanente para el precalentamiento, en base en una situación en la cual dicho horno se encuentra ya a una temperatura superior a la del ambiente, y de esta manera promueve una economía eficaz del tiempo y energía para el usuario. El sensor 30 de temperatura puede tomar la forma de un bulbo sensor, acoplado directamente al dispositivo 40 de control termostático con el fin de operar este último, incrementando o disminuyendo el flujo de energía (gas o electricidad) suministrado a la fuente 20 de calor, como una función de la condición de temperatura detectada por el bulbo sensor dentro de la cámara 11 de cocinado. En una forma preferida de la invención, el módulo M de control electrónico comprende además un cronómetro T el cual está asociado operativamente con la unidad de procesamiento, con la pantalla 70 digital y con la alarma 80 audible de manera que indica en la pantalla 70 digital el tiempo transcurrido para ser controlado por el usuario, y para hacer sonar la alarma 70 audible cuando ha transcurrido el tiempo preestablecido en el cronómetro T. El presente sistema de control puede tener su módulo M de control electrónico que comprende un cronómetro de operación Top, el cual está asociado operativamente con la unidad 60 de procesamiento, con la pantalla 70 digital, con la alarma 80 audible y con el dispositivo 40 de control termostático con el fin de indicar en la pantalla 70 digital la cuenta de un tiempo de operación de una fuente 20 de calor preestablecida por el usuario, haciendo que suene la alarma 80 audible e interrumpiendo el suministro de energía de la fuente 20 de calor al final del tiempo establecido selectivamente en el cronómetro de operación Top. En los casos en los cuales la fuente 20 de calor toma la forma de un quemador de gas, el obturador 41 electromagnético se conecta al termopar 42 por medio de un interruptor R electrónico, generalmente un relee normalmente cerrado, que se proporciona en el módulo M de control electrónico y el cual se conecta a la unidad 60 de procesamiento de manera que al ser abierta interrumpe el suministro de energía del obturador 41 electromagnético y bloquea el suministro de gas a la fuente 20 de calor, al completarse el tiempo del cronómetro de operación Top ajustado selectivamente por el usuario. El módulo M de control electrónico puede comprender además por lo menos un cronómetro de operación adicional Tad, el cual está asociado operativamente con la unidad 60 de procesamiento, con la pantalla 70 digital, con la alarma 80 audible y con un dispositivo 90 de control que conecta la fuente 1 de energía a una fuente 20a de calor adicional en la parte superior de la cocina asociada con el horno 10, el cronómetro de operación adicional Tad indica, en la pantalla 70 digital, la cuenta del tiempo de operación de la fuente 20a de calor adicional ajustada por el usuario, haciendo sonar una alarma 80 audible e interrumpiendo el suministro de energía de la fuente 20a de calor adicional al final del tiempo establecido previamente de manera selectiva en el cronómetro de operación adicional Tad.

En el caso en el cual la fuente de calor adicional es un quemador de gas y el dispositivo 90 de control es una válvula que incorpora un obturador 41 electromagnético, el presente sistema de control comprende además el suministro de un termopar 42, asociado con la fuente 20a de calor adicional y el cual está conectado eléctricamente al obturador 41 electromagnético por un interruptor electrónico adicional Rad el cual normalmente está cerrado y generalmente está en forma de un relee que se proporciona en el módulo M de control electrónico y el cual está conectado a la unidad 60 de procesamiento con el fin de que se abra, interrumpiendo el suministro de energía del obturador 41 electromagnético y bloqueando el suministro de gas a la fuente 20a de calor adicional, al completar el tiempo ajustado selectivamente por el usuario en el cronómetro de operación adicional Tad. En los casos en los cuales la energía utilizada para calentamiento es la energía eléctrica con las fuentes de calor 20 y 20a, si existen, las cuales están definidas por resistencias eléctricas, el obturador 41 electromagnético y el termopar 42 no se proporcionan. En este caso, la interrupción del suministro de energía a cada fuente 20, 20a de calor se produce por un cronómetro de operación asociado con la unidad 60 de procesamiento con el fin de instruir a esta última para que interrumpa, a través de un interruptor electrónico correspondiente, el paso de energía eléctrica la cual se suministra a la fuente de calor respectiva. Como se puede notar, el presente sistema de control permite al usuario que se informe del momento en el cual la cámara de cocinado del horno 10 se encuentra a un nivel de temperatura de operación establecido de antemano, esta información se obtiene por la temperatura de operación seleccionada que se indica por la unidad 70 de procesamiento por el descodificador 50 y también por medio de la información almacenada en la unidad de procesamiento la cual se asocia, con cada temperatura de operación, con un tiempo de calentamiento inicial el cual ha sido definido previamente como una función de las características constitutivas de cada horno 10. De esta manera, después de definir la temperatura de operación y el inicio de la operación del horno, la unidad de procesamiento asociado, con la temperatura de operación seleccionada, un tiempo de calentamiento inicial para ser controlado por el cronómetro inicial de manera que activa la alarma 80 audible al completarse el tiempo de calentamiento inicial procesado en la unidad 70 de procesamiento. Con el fin de garantizar una operación adecuada de los elementos indicativos del estado de temperatura del horno, el actual sistema de control presenta, preferiblemente, un medio para verificar el tiempo transcurrido entre la última operación del horno y la nueva operación que es programada. Por lo tanto, el tiempo de calentamiento inicial para la cámara de cocinado se define preferiblemente por la unidad 60 de procesamiento también como una función del tiempo transcurrido desde la última desactivación del horno 10 en el dispositivo 40 de control termostático y la cual se mide por el cronómetro de operación Top. De esta manera, si el tiempo de operación transcurrido desde la última vez que se apagó el horno 0 es menor que un período de tiempo determinado considerado suficiente por un grado de enfriamiento determinado de la cámara de cocinado, el tiempo de calentamiento inicial de la operación nueva del horno se calculará considerando cierta temperatura residual la cual se calcula como una función del intervalo de tiempo indicado por el cronómetro de operación. Aunque se ha ilustrado en la presente solo una modalidad del presente sistema de control, debe entenderse que pueden realizarse cambios en la forma y distribución de los elementos sin que por esto se aparten del alcance protector definido por las reivindicaciones anexas.

Claims (10)

NOVEDAD DE LA INVENCION REIVINDICACIONES

1.- Un sistema de control para la operación de un horno de cocina del tipo el cual comprende: una cámara (11) de cocinado que alberga una fuente (20) de calor y un sensor (30) de temperatura y un dispositivo (40) de control termostático externo a la cámara (11) de cocinado y el cual está asociado operativamente con una fuente (1) de energía, con una fuente (20) de calor, con un sensor (30) de temperatura y con una escala (45) de las temperaturas de operación del horno con el fin de controlar la energía suministrada a la fuente (20) de calor como una función de la temperatura de operación a la cual se ha ajustado selectivamente y de la temperatura detectada por el sensor (30) de temperatura, caracterizado porque comprende también un descodificador (50) el cual se asocia operativamente con el dispositivo (40) de control termostático con el fin de producir una señal digital para cada temperatura de la escala (45) la cual ha sido establecida en el dispositivo (40) de control termostático; y un módulo (M) de control electrónico energizado por una fuente (2) de energía eléctrica y que comprende una unidad (60) de procesamiento, un cronómetro (Tin) de calentamiento inicial, una pantalla (70) digital y una alarma (80) audible asociadas operativamente entre sí, la unidad (60) de procesamiento está conectada al descodificador (50) de manera que recibe de la misma y procesa una señal digital indicativa de la activación del horno y de la temperatura de operación seleccionada en el dispositivo (40) de control termostático con el fin de activar la alarma (80) audible cuando ha transcurrido un tiempo de calentamiento inicial preestablecido de manera que la cámara (11) de cocinado alcance la temperatura de operación seleccionada.

2.- El sistema de conformidad con la reivindicación 1 , caracterizado además porque la pantalla (70) digital indica la temperatura de operación seleccionada, cuando ha transcurrido el tiempo de calentamiento inicial determinado por la unidad (60) de procesamiento.

3.- El sistema de conformidad con la reivindicación 1 , caracterizado además porque el dispositivo (40) de control termostático comprende una varilla (43) impulsora a la cual se fija una perilla (44) para que sea operada por el usuario en asociación con una escala (45) de las temperaturas de operación del horno, el descodificador (50) está asociado operativamente con la varilla (43) impulsora para detectar el desplazamiento de la perilla (44) a lo largo de la escala (45) y para producir una señal digital indicativa del desplazamiento.

4. - El sistema de conformidad con la reivindicación 3, caracterizado además porque la varilla (43) impulsora y la perilla (44) se desplazan giratoriamente a lo largo de la escala (45) de las temperaturas de operación del horno.

5. - El sistema de conformidad con la reivindicación 4, caracterizado además porque el descodificador es del tipo el cual utiliza la codificación de grises para producir las señales digitales que corresponden a los diferentes ajustes para la temperatura de operación de la cámara (11) de cocinado las cuales se obtienen en las posiciones de rotación respectivas del montaje de perilla (44)-varilla (43) impulsora.

6.- El sistema de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado además porque el sensor (30) de temperatura es un bulbo sensor acoplado directamente a un dispositivo (40) de control termostático de manera que opera este último como una función de la condición de temperatura detectada dentro de la cámara ( 1) de cocinado.

7.- El sistema de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado además porque el módulo ( ) de control electrónico comprende además un cronómetro (T) asociado operativamente con la unidad (60) de procesamiento, con la pantalla (70) digital y con la alarma (80) audible, de manera que indica en la pantalla (70) digital el tiempo transcurrido para que sea controlado por el usuario, y hace sonar una alarma (80) audible cuando ha transcurrido el tiempo preestablecido en el cronómetro (T).

8.- El sistema de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado además porque el módulo (M) de control electrónico comprende además un cronómetro (Top) de operación el cual está asociado operativamente con la unidad (60) de procesamiento, con la pantalla (70) digital, con la alarma (80) audible y con el dispositivo (40) de control termostático con el fin de indicar en la pantalla (70) digital la cuenta de un tiempo operacional de la fuente (20) de calor establecida por el usuario, haciendo sonar la alarma (80) audible e interrumpiendo el suministro de energía de la fuente (20) de calor cuando se completa el tiempo ajustado selectivamente en el cronómetro (Top) de operación.

9. - El sistema de conformidad con la reivindicación 8, caracterizado además porque la fuente (20) de calor se define por un quemador de gas, el dispositivo (40) de control termostático se define por una válvula termostática que incorpora un obturador (41) electromagnético, el sistema comprende además un termopar (42) asociado con la fuente (20) de calor y el cual está conectado eléctricamente al obturador (41) electromagnético por un interruptor (R) electrónico normalmente cerrado que se proporciona en el módulo (M) de control electrónico y el cual está conectado a la unidad (60) de procesamiento para que se abra, interrumpiendo el suministro de energía del obturador (41) electromagnético y bloqueando en suministro de gas de la fuente (20) de calor al completar el tiempo ajustado selectivamente por el usuario en el cronómetro (Top) de operación.

10. - El sistema de conformidad con la reivindicación 9, caracterizado además porque el interruptor (R) electrónico es un relee el cual normalmente está cerrado. 11- El sistema de conformidad con la reivindicación 8, caracterizado además porque el tiempo de calentamiento inicial para la cámara (11) de cocinado se define por la unidad (60) de procesamiento como una función del tiempo transcurrido desde la última vez que se apagó el horno (10) en el dispositivo (40) de control termostático y medido por el cronómetro (Top) de operación. 12. - El sistema de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado además porque el módulo (M) de control electrónico comprende además por lo menos un cronómetro (Tad) de operación adicional el cual está asociado operativamente con la unidad (60) de procesamiento, con la pantalla (70) digital, con la alarma (80) audible y con el dispositivo (90) de control que conecta la fuente (1) de energía a una fuente (20a) de calor adicional definida en la parte superior de cocinado asociada con el horno (10), el cronómetro (Tad) de operación adicional indica en la pantalla (70) digital la cuenta del tiempo de operación de la fuente (20a) de calor adicional preestablecida por el usuario, haciendo sonar una alarma (80) audible e interrumpiendo el suministro de energía de la fuente (20a) de calor adicional al completar el tiempo ajustado selectivamente en el cronómetro (Tad) de operación adicional. 13. - El sistema de conformidad con la reivindicación 11, caracterizado además porque la fuente (20a) de calor adicional es un quemador de gas y el dispositivo (90) de control es una válvula que incorpora un obturador (41) electromagnético, el sistema comprende además un termopar (42) asociado con la fuente (20a) de calor adicional y la cual está conectada eléctricamente al obturador (41) electromagnético por un interruptor (Rad) electrónico adicional normalmente cerrado que se proporciona en el módulo (M) de control electrónico y el cual se conecta a la unidad (60) de procesamiento que se va a abrir, interrumpiendo el suministro de energía del obturador (41) electromagnético y bloqueando el suministro de gas a la fuente (20a) de calor adicional al completar el tiempo preestablecido selectivamente por el usuario en el cronómetro (Tad) de operación adicional. 14.- El sistema de conformidad con la reivindicación 12, caracterizado además porque el interruptor (Rad) electrónico adicional es un relee normalmente cerrado. RESUMEN DE LA INVENCION Se proporciona un sistema de control para la operación de un horno de cocina del tipo el cual comprende: una cámara (1 ) de cocinado que alberga una fuente (20) de calor y un sensor (30) de temperatura y un dispositivo (40) de control termostático externo a la cámara (11) de cocinado y el cual está asociado operativamente con una fuente (1) de energía, con una fuente (20) de calor, con un sensor (30) de temperatura y con una escala (45) de las temperaturas de operación del homo con el fin de controlar la energía suministrada a la fuente (20) de calor como una función de la temperatura de operación a la cual se ha ajustado selectivamente y de la temperatura detectada por el sensor (30) de temperatura; de acuerdo con la invención, el sistema de control comprende además un descodificador (50) el cual se asocia operativamente con el dispositivo (40) de control termostático con el fin de producir una señal digital para cada temperatura de la escala (45) preestablecida en el dispositivo (40) de control termostático; y un módulo (M) de control electrónico energizado por una fuente (2) de energía eléctrica y el cual comprende una unidad (60) de procesamiento, un cronómetro (Tin) de calentamiento inicial, una pantalla (70) digital y una alarma (80) audible asociadas operativamente entre sí, la unidad (60) de procesamiento está conectada al descodificador (50) de manera que recibe de la misma y procesa una señal digital indicativa de la activación del horno y de la temperatura de operación seleccionada en el dispositivo (40) de control termostático con el fin de activar la alarma (80) audible cuando ha transcurrido un tiempo de calentamiento inicial preestablecido de manera que la cámara (11) de cocinado alcance la temperatura de operación seleccionada. 4B P06/164F