ES2271096T3 - Bolsa para productos alimenticios con ventana de observacion. - Google Patents

Abstract

Bolsa para envolver productos alimenticios, especialmente pan, panecillos y aperitivos de un material compuesto con al menos una primera capa de material de celulosa y con una segunda capa de plástico, en el que la segunda capa presenta un espesor entre 6 y 20 mum, y en el que el material compuesto está perforado, caracterizada porque la primera capa presenta un peso específico entre 15 y 50 g/m2, de una manera preferida entre 15 y 40 g/m2, y porque la relación entre la superficie abierta y la superficie total del material compuesto está entre 1/50 y 1/250 y la primera capa del material de celulosa está interrumpida en al menos una zona (2, 3) para la realización de una ventana de observación, donde la ventaja de observación está perforada y la ventana de observación ocupa entre 1/3 y 1/2 de la superficie total de la bolsa.

Description

Bolsa para productos alimenticios con ventana de observación.

La presente invención se refiere a una bolsa para envolver productos alimenticios, especialmente pan, panecillos y aperitivos con al menos una ventana de observación.

Los envases de productos alimenticios tienen principalmente el cometido de proteger el producto contra secado y pérdida de aroma así como contra influencias externas perjudiciales. Además, deben ser inocuos para la salud. Con relación a la estabilidad y la frescura del pan es importante, por una parte, que el pan, los panecillos y el snack no se sequen y, por otra parte, que la corteza del pan permanezca a pesar de todo tostada y apetitosa para el consumidor.

El pan fresco es envasado en la panadería habitualmente de pliegos de papel o en bolsas de papel o de plástico o de un material compuesto de los mismos. En las envolturas convencionales de papel es un inconveniente que el canto de corte del pan cortado se seca y se endurece ya después de pocas horas. En cambio, en las envolturas de plástico, se mantiene, en efecto, la humedad del pan, pero la corteza incrementa la humedad y de esta manera se vuelve blando y gomoso. Además, el cliente no lo encuentra apetitoso, cuando un producto natural como el pan es envasado en un envase de plástico visible y táctil.

Otro requisito planteado al envase de pan, especialmente cuando se emplea en panaderías, es la facilidad de manipulación. El pan debe poder envasarse sin mucho gasto para que el cliente lo pueda manejar de la manera más eficiente posible y todas las migajas permanezcan en la bolsa y no se distribuyan en la mesa.

También puede existir el requerimiento de envasar el pan directamente después de la extracción cuando está todavía cocido caliente. Los materiales de envase empleados convencionalmente, especialmente de plástico, no se pueden emplear a tal fin, puesto que el pan se enmohece muy rápidamente, cuando se envasa demasiado caliente.

Se conoce a partir de los documentos DE 197 120 52 C2 y EP 0 867 379 A1 una bolsa para productos alimenticios, que garantiza una estabilidad y una frescura suficientemente largas de un producto alimenticio, especialmente de pan con facilidad de manipulación. La bolsa está constituida por un material compuesto con al menos una primera capa de un material de celulosa y una segunda capa de plástico, presentando la primera capa un peso específico entre 15 y
40 g/m^{2} y presentando la segunda capa un espesor entre 6 y 20 \mum, y estando perforado el material compuesto así como estando la relación entre la superficie abierta y la superficie cerrada del material compuesto entre 1/50
y 1/250.

Además de la facilidad de manipulación, una ventaja especial de esta bolsa es que tiene actividad respiradora en cierta medida a través de la perforación del material compuesto. Se lleva a cabo un intercambio regulado de humedad entre el interior de la bolsa y el medio ambiente. Por una parte, debe escaparse desde la bolsa tanta humedad que, por ejemplo, la corteza de pan pueda ceder la humedad acumulada desde el interior del pan. Pero, por otra parte, se escapa solamente tan poca humedad que un trozo de pan propiamente dicho posea al cabo de cuatro días todavía una humedad suficiente, para que continúe siendo todavía apetitoso para el consumidor.

A través de la relación entre la superficie abierta y la superficie total del material compuesto, es decir, a través de la selección del tamaño de los agujeros y el número de los agujeros por área, se puede regular en esta bolsa conocida anteriormente el intercambio de humedad entre el interior de la bolsa y el medio ambiente. De esta manera, con una relación pequeña entre la superficie abierta y la superficie total del material compuesto, la transferencia de la humedad desde el interior de la bolsa hacia el medio ambiente es reducida, mientras que con una relación grande, la transferencia de la humedad es grande. De esta manera se puede adaptar la bolsa de una forma óptima para diferentes tipos de pan
-pan con corteza dura o blanda, pan jugoso o endurecido- en sus propiedades. La bolsa se puede emplear, seleccionando una relación correspondiente entre superficie abierta y superficie total del material compuesto, para el envase de pan todavía caliente del horno o, en cambio, para el envase del pan ya enfriado en el establecimiento.

A través de la combinación de una capa de celulosa con una capa de plástico se consigue, además de una cesión controlada de humedad, también una protección de la luz. Además, la capa de celulosa, si se encuentra en el exterior, es considerada como más agradable que una capa de plástico, y, además, se puede imprimir con facilidad.

El material compuesto es al mismo tiempo suficientemente resistente a la rotura y está reducido en su masa al mínimo, de manera que la basura de envase producida es muy reducida, cuando la bolsa ya no se puede utilizar. Esta bolsa no sólo se puede utilizar ya para mantener fresco el pan, sino también otros productos alimenticios, como por ejemplo, lonchas, queso, verduras, carne o pescado.

La primera capa del material compuesto está constituida de una manera preferida de papel o celulosa. El plástico de la segunda capa está constituido de una manera preferida por un polietileno, siendo especialmente adecuado un LDPE (polietileno de baja densidad) con un espesor de 0,915 a 0,925 g/cm^{3} o un LLDPE (polietileno lineal de baja densidad) con un espesor de 0,92 a 0,935 g/cm^{3}. En la selección es esencial la resistencia a la rotura y también es decisiva la resistencia térmica.

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Así, por ejemplo, la capa de plástico debe ser resistente a la temperatura, especialmente en bolsas para productos de panadería, al menos hasta 120ºC, para que el pan se pueda envasar lo más pronto posible después de la extracción desde el horno.

La primera y la segunda capa pueden estar conectadas de forma desprendible entre sí, para que el material compuesto se pueda descomponer en la mayor medida posible en sus componentes. A partir de ello se deducen ventajas especialmente en el reciclado. No obstante, las capas del material compuesto pueden estar unidas también fijamente entre sí, por ejemplo de tal forma que la capa de plástico sea evaporada sobre la capa de celulosa.

La bolsa puede presentar al menos una costura en su alineación longitudinal. Cuando en este caso especialmente la segunda capa forma el lado interior de la bolsa, se puede formar la costura a través de sellado, encolado y/o unión por soldadura de la segunda capa. A través de la unión por soldadura, encolado y/o sellado de las capas de plástico colocadas adyacentes se conecta en el lugar de la costura también la primera capa colocada encima constituida por material de celulosa con la segunda capa. De esta manera, incluso en el caso de capas que se pueden desprender, en principio, unas de las otras, se garantiza la estabilidad y la resistencia de la bolsa.

El material compuesto colocado superpuesto en el lado del fondo de la bolsa es introducido de una manera preferida con un pliegue doble. Las primeras capas del material compuesto, que están colocadas superpuestas a través del plegamiento, se pueden encolar entonces entre sí, de manera que también aquí es posible una unión fija precisamente en un material compuesto, por lo demás, desprendible.

En la bolsa conocida a partir del documento DE 197 12 052 C2 se prefiere una perforación con agujeros de un diámetro medio entre 0,3 mm y 1,5 mm, por ejemplo 1 mm. Con este tamaño de agujeros se garantiza una protección eficaz del pan frente a las influencias de la luz y la contaminación con un intercambio simultáneo de humedad.

Partiendo de la bolsa para productos alimenticios conocida a partir del documento DE 197 12 052, la invención tiene el cometido de crear una bolsa mejorada para productos alimenticios.

El cometido en el que se basa la invención se soluciona con las características de la reivindicación de protección independiente 1. Los desarrollos preferidos de la invención se indican en las reivindicaciones de protección dependientes.

La invención permite realizar una o varias ventanas de observación sobre una bolsa para la envoltura de productos alimenticios, especialmente de pan, a partir de un material compuesto, porque la primera capa del material compuesto a partir del material de celulosa está interrumpida en uno o varios lugares. Allí donde la capa de material de celulosa está interrumpida, se forma la pared de la bolsa solamente a través de la segunda capa del material compuesto de plástico, que es transparente, está perforada o también no perforada.

Esto posibilita una presentación ventajosa del producto alimenticio envuelto en la bolsa, puesto que a través de la o las ventanas de observación en el material compuesto es posible mostrar a la vista el producto alimenticio. Esta ventaja tiene una importancia especial para la venta de productos alimenticios en el sector de autoservicio o en la presentación de productos alimenticios en mostradores de venta.

De una manera más sorprendente, la interrupción de la primera capa del material compuesto de material de celulosa no influye sobre las propiedades de frescura de la bolsa de acuerdo con la invención, sobre todo cuando el tamaño de la interrupción no excede aproximadamente de ½, con preferencia de 1/3 de la superficie total de la bolsa. De esta manera se puede combinar la propiedad de frescura de una manera ventajosa con una presentación promotora de las ventas del producto alimenticio envuelto por la bolsa.

Por lo tanto, en la zona de la interrupción de la primera capa del material compuesto de material de celulosa solamente la segunda capa del material compuesto de plástico forma la pared de la bolsa. En esta zona de la bolsa, la segunda capa del material compuesto de plástico puede estar perforada o también no perforado, lo que no influye en una medida esencial de una manera sorprendente de nuevo sobre las propiedades de frescura de la bolsa de acuerdo con la invención, si la zona de la interrupción no excede esencialmente de ½, con preferencia 1/3 de la superficie total de la bolsa. Se consiguen resultados especialmente buenos cuando la segunda capa está realizada perforada también en la zona de la interrupción.

En principio, la o las ventanas de observación se pueden realizar a través de la interrupción de la primera capa del material de celulosa en cualquier lugar discrecional de la bolsa.

De acuerdo con una forma de realización preferida de la invención, una zona central de la bolsa está provista con una ventana de observación. Esta zona puede ser, por ejemplo, de forma rectangular o se puede extender sobre toda la longitud de la bolsa en forma de una franja. Esta forma de realización es especialmente adecuada para el envase de barras de pan, puesto que las bolsas se colocan con las barras de pan horizontales o inclinadas en la estantería, de manera que el consumidor en cuestión puede contemplar desde arriba la barra de pan envasada en la bolsa.

En otra forma de realización preferida de la invención, en al menos una zona lateral de la bolsa está recortado el material de celulosa. Esta forma de realización es especialmente ventajosa para la venta de panecillos envueltos, baguettes envueltas y similares, puesto que a través de la interrupción lateral de la capa de material de celulosa se puede reconocer el recubrimiento del panecillo o de la baguette fomentando la venta. A pesar de todo, se mantiene en cada caso la acción de frescura.

El objeto de la invención se explica en detalle con la ayuda de un ejemplo de realización preferido con referencia a la figura 1.

La figura 1 muestra una forma de realización de la bolsa 1 de acuerdo con la invención de un material compuesto. El material compuesto está constituido en el ejemplo de realización mostrado por una capa exterior de celulosa con un peso específico de aproximadamente 30 g/m^{2} así como por una capa interior de LDPE de aproximadamente 8 \mum de espesor.

En la fabricación de un material compuesto de este tipo, se coloca la capa de LDPE directamente desde una máquina de extrusión de láminas sopladas sobre la capa de celulosa y se adhiere y/o encola a través de la aplicación de presión puntual de la capa de LDPD extruida sobre la capa de celulosa durante el recubrimiento.

La bolsa está constituida por un pliegue rectangular plegado varias veces del material compuesto, que está plegado varias veces en la dirección longitudinal, de manera que la capa de LDPE forma la capa interior de la bolsa. La capa de LDPE colocada en el interior está sellada térmicamente en los extremos libres adyacentes del pliego en la dirección longitudinal, de manera que la bolsa presenta una costura en la dirección longitudinal. A través del sellado, la capa de celulosa está unida fijamente en la zona de la costura con la capa de LDPE que se encuentra debajo. El material compuesto colocado superpuesto en el lado del fondo de la bolsa está insertado con un pliegue doble y los lados exteriores colocados superpuestos a través del plegamiento del material compuesto están encolados entre sí.

La bolsa presenta una perforación regular que se forma a través de agujeros dispuestos en diferentes series paralelas con un diámetro de aproximadamente 1 mm y una distancia de aproximadamente 15 mm, teniendo las series una distancia de aproximadamente 15 mm entre sí. La relación entre la superficie abierta y la superficie total se obtiene a partir de

N \ x \ \pi \ x \ (d/2)^{3}/A

(N = numero de agujeros; d = diámetro medio de los agujeros; A = superficie de referencia)

2 \ x \ \pi \ x \ (1 mm/2)^{2}/(15 mm)^{2} = \pi/450

La fabricación de la bolsa se lleva a cabo de una manera preferida de acuerdo con un procedimiento en-línea. La perforación o bien se aplica con un cilindro de agujas sobre el material compuesto antes de su procesamiento para formar la bolsa o se lamina directamente la bolsa acabada a partir del material compuesto.

La fabricación de una bolsa en forma de manguera se puede realizar de tal forma que se corta en primer lugar en cada caso una capa de material compuesto y una capa de material compuesto con una interrupción en primera capa. Las dos capas se colocan entonces superpuestas y se unen por soldadura entre sí en tres cantos exteriores. En virtud de la interrupción de la primera capa en una de las capas de material compuesto resulta entonces una bolsa con ventana de observación. De una manera alternativa, una de las capas está compuesta por material compuesto y la otra capa está constituida solamente por la segunda capa. En este caso, se obtiene una ventana de observación, que ocupa ½ de la superficie total de la bolsa.

La bolsa 1 presenta en su zona central 2 una interrupción en forma de franja de la capa exterior de celulosa, de manera que en esta zona 2 se forma la pared de la bolsa solamente a través de la capa de LDPE. Puesto que la capa de LDPE es transparente, esta zona central 2 actúa, por lo tanto, como ventana de observación. La interrupción de la capa de celulosa se puede realizar durante la fabricación del material compuesto seleccionando de una manera correspondiente las anchuras de las capas de celulosa y de LDPE fijadas entre sí con un proceso de adhesión.

De una manera alternativa o adicional, la capa exterior de celulosa puede estar interrumpida en una o varias de las zonas laterales 3, para aplicar ventanas laterales de observación en la bolsa 1.

Claims (5)

1. Bolsa para envolver productos alimenticios, especialmente pan, panecillos y aperitivos de un material compuesto con al menos una primera capa de material de celulosa y con una segunda capa de plástico, en el que la segunda capa presenta un espesor entre 6 y 20 \mum, y en el que el material compuesto está perforado, caracterizada porque la primera capa presenta un peso específico entre 15 y 50 g/m^{2}, de una manera preferida entre 15 y 40 g/m^{2}, y porque la relación entre la superficie abierta y la superficie total del material compuesto está entre 1/50 y 1/250 y la primera capa del material de celulosa está interrumpida en al menos una zona (2, 3) para la realización de una ventana de observación, donde la ventaja de observación está perforada y la ventana de observación ocupa entre 1/3 y ½ de la superficie total de la bolsa.

2. Bolsa de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizada porque la zona está configurada esencialmente de forma rectangular, circular, elipsoidal o en forma de franja.

3. Bolsa de acuerdo con las reivindicaciones 1 y 2, caracterizada porque la zona está dispuesta esencialmente en el centro de la bolsa.

4. Bolsa de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores 1 a 3, caracterizada porque la zona está dispuesta al menos en uno de los lados de la bolsa.

5. Bolsa de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizada porque la ventana de observación está configurada en forma de franja.