ES2253089B1 - Complemento nutraceutico para la preparacion de leches infantiles. - Google Patents
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Abstract
Complemento nutracéutico para la preparación de leches infantiles. Nuevo complemento nutracéutico que comprende aceite de pescado que contiene ácido docosahexaenoico, aceite de origen microbiano que contiene ácido araquidónico, y 5-metiltetrahidrofolato, junto con cantidades adecuadas de otros ingredientes comestibles. La combinación de los tres ingredientes principales proporciona un efecto sinérgico sobre la salud, asegurando un óptimo desarrollo cerebral y cognitivo, así como efectos beneficiosos en el sistema cardiovascular e inmunitario. El nuevo complemento nutracéutico se utiliza para la obtención de preparados alimenticios como leches infantiles y preparados para la ingestión por parte de mujeres en los periodos de gestación y lactancia.
Description
Complemento nutracéutico para la preparación de
leches infantiles.
Esta invención se relaciona con el campo de la
industria alimentaria nutracéutica, en particular con composiciones
o preparados para administrar como complementos nutracéuticos. El
término "nutracéutico" (nutraceutical o
neutraceutical en inglés) es el resultado de la combinación
de "nutricional" (nutritional) y farmacéutico
(pharmaceutical), y se refiere a alimentos funcionales que
actúan como medicinas o que mejoran la salud.
Se ha demostrado que los niños alimentados con
fórmulas infantiles presentan una mayor morbilidad durante el
primer año de vida que los alimentados con lactancia materna. La
lactancia materna es el mejor alimento para el lactante durante los
primeros meses de vida. La leche materna contiene todas las
sustancias importantes que el niño necesita, en las cantidades
correctas, y además aporta una serie de compuestos con acción
antimicrobiana, antiinflamatoria, inmunoreguladora e
inmunoestimuladora. Al mismo tiempo, la leche materna ha demostrado
un efecto preventivo contra algunas enfermedades a medio y largo
plazo, tales como la diabetes mellitus, la enfermedad de Crohn, la
obesidad y las enfermedades cardiovasculares. Cuando la lactancia
materna no es posible, la lactancia artificial persigue sustituir
la leche materna por preparados adecuados, elaborados
preferentemente a base de leche de vaca, y conocidos como leches
infantiles.
Hasta ahora las fórmulas infantiles se han ido
mejorando y se intentan parecer en la medida de lo posible a la
leche materna tanto cualitativa como cuantitativamente.
Actualmente, la lactancia artificial se fundamenta principalmente en
la mezcla de diferentes componentes como harinas de soja, leche en
polvo o parte de los componentes de la misma. De esta manera se
cubren las necesidades energéticas para un crecimiento óptimo del
lactante con un aporte apropiado de los macronutrientes principales,
es decir proteínas, hidratos de carbono y grasas, y elementos
igualmente importantes como los minerales y las vitaminas (cfr. US
4.670.285). En algunos casos, incluso se aportan elementos que el
lactante no puede sintetizar suficientemente para cubrir sus
necesidades, siendo necesario un aporte exógeno mediante la
alimentación para cubrir las necesidades de estos compuestos. Uno
de los elementos que se añaden a las fórmulas infantiles es la
L-carnitina, que contribuye en el correcto
metabolismo proteico y lipídico y la correcta contractibilidad
miocárdica. En algunos casos también se añaden nucleótidos, que
están presentes en la leche humana pero prácticamente ausentes en
la leche de vaca con la que se elaboran la mayoría de las fórmulas
infantiles. Estos nucleótidos actúan sobre el sistema inmunitario,
el crecimiento y desarrollo del intestino delgado, el metabolismo
lipídico, las funciones hepáticas y la recuperación ponderal en
prematuros y recién nacidos de bajo peso. También se añaden ácidos
grasos poliinsaturados de cadena larga (AGPI-CL),
que actúan como factores de crecimiento y desarrollo y son de vital
importancia en el desarrollo de las estructuras del sistema
cardiovascular, sistema nervioso central y la retina. Asimismo, se
añaden otros elementos como la taurina, el selenio y el cinc. Los
elementos nutricionales que pueden incluirse a las leches infantiles
deben cumplir la legislación vigente y siguen las recomendaciones
de la Organización de la Alimentación y la Agricultura de las
Naciones Unidas ("Food and Agriculture Organization", FAO), el
Comité de Nutrición de la Academia de Pediatría y el Comité de
Nutrición de la Sociedad Europea de Nutrición y Gastroenterología
Pediátrica.
Se ha comprobado que un estado nutricional
óptimo en las primeras etapas de la vida tiene repercusiones en la
vida futura adulta. En particular, se ha comprobado que la
correcta alimentación durante la etapa postnatal proporciona un
efecto preventivo de las funciones cerebrales, la adecuada
maduración del sistema nervioso y de la función visual, y la
adecuada composición de las membranas celulares. Así, es muy
deseable proporcionar nuevos complementos nutracéuticos para su uso
en el preparado de leches infantiles que aseguren un correcto
crecimiento del niño y ayuden a la prevención de posibles
trastornos de las funciones cognitivas, mentales y visuales. Además
de asegurar unas condiciones óptimas de nutrición durante la etapa
postnatal, es igualmente necesario hacerlo durante la etapa
prenatal. Por lo tanto también es deseable proporcionar nuevos
complementos nutracéuticos para la administración a las madres
durante los periodos de gestación y lactancia.
La presente invención se refiere a un nuevo
complemento nutracéutico que comprende aceite de pescado que
contiene ácido docosahexanoico, aceite de origen microbiano que
contiene ácido araquidónico, y
5-metiltetrahidrofolato, junto con cantidades
adecuadas de otros ingredientes comestibles.
En la leche materna, el ácido araquidónico (AA),
C20:4, de fórmula (I), es el ácido graso poliinsaturado de cadena
larga (AGPI-CL) de la serie
\omega-6 mayoritario. El ácido docosahexaenoico
(DHA), C22:6, de fórmula (II), es el AGPI-CL de la
serie \omega-3 mayoritario. Estos compuestos
derivan de los ácidos grasos esenciales (es decir, ácidos grasos
que no pueden ser sintetizados por los mamíferos y tienen que ser
forzosamente aportados por la dieta) de sus respectivas series, que
son los ácidos linoleico y \alpha-linolénico
respectivamente.
\vskip1.000000\baselineskip
En el metabolismo endógeno, a partir del ácido
\alpha-linolénico se produce DHA y ácido
eicosapentaenoico (EPA, C20:5 \omega-3), y a
partir del ácido linoleico se produce AA. Estas dos familias de
ácidos grasos compiten por los mismos enzimas por lo que la
velocidad de producción es muy lenta. Además, tanto en el caso de
las personas mayores como en el caso de los fetos y de los recién
nacidos, la velocidad de biosíntesis es demasiado baja para alcanzar
los niveles adecuados. Por ello, en la práctica, es más efectivo
proporcionar DHA y AA directamente con la alimentación o como
complemento nutricional que ingerir sus precursores linolénico y
linoleico.
La sal cálcica del
5-metiltetrahidrofolato (5-MTHF),
también conocida como L-metilfolato, de fórmula
(III), es un derivado del folato, una vitamina soluble en agua. El
término "folatos" agrupa al conjunto de sustancias relacionadas
por tener una estructura derivada del ácido fólico. Los folatos son
importantes cofactores en las transferencias de carbono y están
implicados en dos rutas metabólicas claves en los mamíferos y en
las plantas: la biosíntesis de ADN y el ciclo de metilación,
presente en funciones bioquímicas importantes. Los folatos están
implicados en la síntesis de las bases purínicas y pirimidínicas,
en la síntesis del ARN de transferencia y en la conversión de
aminoácidos. Por otra parte, el 5-MTHF proporciona
grupos metilo para la síntesis de
S-adenosilmetionina (SAM), que es un dador de
metilos para muchos enzimas del tipo metiltransferasa. Los folatos
son sintetizados solamente por las bacterias y las plantas, por lo
que el hombre necesita ingerirlos con la dieta para cubrir sus
necesidades. Los folatos son destruidos por el calor y la luz y se
pierden por cocción entre el 50 y 95%. La biodisponibilidad en la
mayoría de alimentos es del 37 al 72%, pero puede ser tan pobre
como el 10% (cfr. Keagy PM et al., Am. J. Clin. Nutr. 1998,
vol. 47, pp. 80). Las necesidades diarias en el hombre adulto son
de 200 mg/día y en la mujer de 180 mg/d; durante el embarazo y la
lactancia las necesidades aumentan a 400 y 280 mg/d,
respectivamente; y durante el primer año de vida son de 3,6 mg/d por
kg de peso debido al aumento de síntesis de ADN para el crecimiento
corporal (cfr. National Research Council, "Recommended dietary
allowances", 10ª ed.; National Academy Press, Washington DC,
1989). Los niveles que se adquieren a partir de la dieta son bajos
en la población normal, por lo que las dietas complementadas con
folatos son de gran ayuda. Además, las demandas diarias de folato
se incrementan en estadios de enfermedad. Dentro del grupo
infantil, el aporte deficiente es más frecuente en niños prematuros
y la deficiencia se agrava si además sufren procesos infecciosos o
enfermedades hemolíticas, ya sea hereditarias o por incompatibilidad
de grupos sanguíneos. Durante el embarazo las necesidades de ácido
fólico son mayores. La lactancia es otro factor que incrementa las
demandas de folatos pues un litro de leche materna contiene de 50 a
100 mg de ácido fólico, que es la necesidad basal diaria de un
recién nacido. La cantidad de folatos que el lactante extrae de la
madre hace necesaria la complementación de la madre durante este
periodo. Aunque el ácido fólico es la forma común utilizada para la
complementación de alimentos, no puede utilizarse directamente.
Después de su absorción, el ácido fólico es transformado en
5-MTHF mediante reducción y metilación, siendo el
5-MTHF el folato predominante en sangre capaz de
transportarse hacia los tejidos, incluso atravesar la barrera
hematoencefálica.
Así pues, superando algunos de los problemas
antes citados, el complemento nutracéutico de la presente invención
proporciona los elementos nutracéuticos de interés, directamente en
sus formas activas (AA, DHA y 5-MTHF), para
conseguir un rápido metabolismo y una actuación instantánea en el
individuo. Además, los inventores han encontrado sorprendentemente
que la composición de la presente invención proporciona un efecto
sinérgico sobre la salud. Al combinar el DHA, el AA y el
5-MTHF, se asegura un óptimo desarrollo cerebral y
cognitivo, y se obtienen efectos beneficiosos en el sistema
cardiovascular e inmunitario. Asimismo, el complemento nutracéutico
de la presente invención ayuda a prevenir posibles trastornos a
medio y largo plazo de las funciones cognitivas, mentales y
visuales. DHA y AA son incorporados para formar las estructuras del
cerebro y de la retina, donde representan más del 30% respecto al
total de ácidos grasos. Un déficit de DHA y AA conlleva
alteraciones visuales, de la actividad cerebral, del control de la
ingesta de agua, de la capacidad de aprendizaje y de las funciones
motoras y cognitivas. Estas funciones son de suma importancia en el
desarrollo del recién nacido y en los niños, a los que se debe
asegurar una ingesta adecuada de DHA y AA. Un nivel de folatos
menor que el óptimo se asocia con la etiología de muchos desórdenes,
como anemia o defectos en el tubo neural. Además, bajas
concentraciones de folato en sangre se relacionan con una función
cognitiva pobre. Los folatos se asocian con el correcto desarrollo
del sistema nervioso central y con el metabolismo de algunos
neurotransmisores.
El DHA se encuentra de forma natural en la leche
materna, y en cantidades significativas, sólo en algunos alimentos
como el huevo y el pescado azul (anchoas, sardinas, salmón, atún,
bonito o caballa). En la presente invención se utiliza aceite de
pescado como fuente de DHA por sus mejores características
organolépticas y porque los ácidos grasos están en forma de
triglicéridos, al igual que en la leche materna y a diferencia de en
los aceites de huevo. Es preferible utilizar un aceite de pescado
muy concentrado para que la concentración de EPA, que acompaña al
DHA, sea mínima. En el caso de la preparación de una leche infantil
en polvo, el aceite de pescado se puede adicionar en la fase de
polvo después del proceso de secado. Por otra parte, el AA se
encuentra en la carne magra, la yema de huevo y en algunos
pescados. Dado que es conocido el uso de aceites de origen
microbiano con alto contenido en AA, el experto en la materia podrá
escoger el aceite de origen microbiano adecuado para conseguir las
cantidades y las características deseadas de AA.
Independientemente del aceite de pescado y el
aceite de origen microbiano que se utilicen para preparar el
complemento nutracéutico, se deberá adicionar más o menos cantidad
de estos aceites para alcanzar la relación entre DHA y AA adecuada.
En una realización particular, el complemento nutracéutico de la
presente invención comprende las cantidades adecuadas de aceite de
pescado y aceite de origen microbiano para que la relación en peso
en el complemento entre la cantidad de DHA y la cantidad de AA esté
entre 1,0 y 2,0, y preferentemente, 1,25 aproximadamente. En una
realización preferida, las cantidades de DHA y de AA en el
complemento nutracéutico son de aproximadamente el 23,6% en peso y
aproximadamente 18,9% en peso, respectivamente. En otra realización
particular, la relación entre la cantidad de 5-MTHF
y la cantidad de AA en el complemento nutracéutico, está entre
0,0005 y
0,0015.
0,0015.
Otro aspecto de la presente invención se refiere
a preparados alimentarios que comprenden una cantidad
nutracéuticamente efectiva del complemento antes definido. Los
preparados alimentarios basados en el complemento nutracéutico de
la presente invención conservarán la relación entre DHA, AA y
5-MTHF antes indicadas. Los preparados alimentarios
pueden ser leches infantiles, tanto de inicio como de continuación.
En una realización particular, la leche infantil comprende
aproximadamente los siguientes porcentajes en peso: 0,10% de AA,
0,13% de DHA y 0,000093% de 5-MTHF. Además, pueden
añadirse cantidades nutracéuticamente aceptables de uno o más
nucleótidos comestibles. En otra realización particular y si las
cantidades de DHA y AA se indican respecto al peso total de grasa
del preparado (suma de grasa vegetal, grasa de origen microbiano y
grasa de pescado), el preparado contiene 0,4 g de AA y 0,5 g de DHA
(Tabla 3). Por otro lado, la madre debe asegurarse de que toma
suficientes cantidades de DHA, AA y 5-MTHF a través
de la dieta, tanto para proporcionar estos elementos al niño durante
la gestación, mediante vía placentaria, como en el periodo
postnatal a través de la lactancia materna. Así, otro aspecto de la
presente invención se refiere a la obtención de preparados
alimentarios a partir del complemento nutracéutico de la invención
para la ingestión por parte de mujeres en los periodos de gestación
y de lactancia.
A lo largo de la descripción y las
reivindicaciones la palabra "comprende" y sus variantes no
pretenden excluir otras características técnicas, aditivos,
componentes o pasos. El resumen de esta solicitud se incorpora aquí
como referencia. Para los expertos en la materia, otros objetos,
ventajas y características de la invención se desprenderán en parte
de la descripción y en parte de la práctica de la invención. Los
siguientes modos de realización y dibujos se proporcionan a modo de
ilustración, y no se pretende que sean limitativos de la presente
invención.
La Fig. 1 muestra los resultados del estudio
conductual. TLE (en segundos) representa el tiempo de latencia de
evitación, t_{0} es el tiempo de latencia en la fase de
adquisición, t es el tiempo de latencia después de 24 horas. C, D, X
e Y representan los cuatro grupos experimentales estudiados.
La leche de vaca se recepciona en camiones
refrigerados y se almacena en tanques entre 4 y 8ºC. Se filtra, se
pasteuriza a 75ºC durante 20 segundos, y a continuación se enfría a
48ºC y se desnata. La leche desnatada se enfría a
6-8ºC y se almacena. La leche desnatada se somete a
un tratamiento térmico de 115ºC durante 3 segundos y se concentra
pasando del 9% de extracto seco al 23%. Esta leche concentrada se
enfría a menos de 15ºC y se almacena. Para preparar la fórmula
infantil se filtra leche desnatada concentrada y se calienta hasta
los 70ºC y se adiciona a un tanque de mezclado donde se mantiene a
65ºC en agitación. A este tanque se adiciona la mezcla de aceites a
aproximadamente 50ºC, los minerales disueltos en agua, las
vitaminas y el clorhidrato de L-carnitina. A través
del Triblender se adicionan al tanque el resto de componentes
(suero desmineralizado y lactosa). Una vez mezclado todo se filtra
y se esteriliza a 100ºC durante 20 segundos, se homogeneiza el
producto, se enfría a 10-15ºC y se almacena. La
fórmula se concentra hasta un 50-52% de extracto
seco y se calienta hasta 70ºC. Se filtra el producto y se vuelve a
homogeneizar. El producto homogeneizado se atomiza en la torre de
secado. El producto saliente de la torre se pasa por el lecho
fluido para secar el producto y se filtra. El producto en polvo
seco se almacena en silos y se envasa en sacos. El producto se
analiza y una vez liberado se mezcla en polvo en una mezcladora los
siguientes ingredientes: el producto secado, el aceite en polvo rico
en DHA, el aceite en polvo rico en ácido araquidónico, el jarabe de
glucosa DE:21, la taurina, las vitaminas, los nucleótidos y el
5-metiltetrahidrofolato (Tabla 1). Una vez mezclado
el producto se envasa en bolsas de papel complejo en atmósfera de
nitrógeno y se estucha en estuches de
cartoncillo.
cartoncillo.
En la Tabla 1 se listan en primer lugar (Tabla
1A) los tres ingredientes del complemento nutracéutico (aceites en
polvo ricos en DHA y AA y 5-Metiltetrahidrofolato)
en % respecto al total del preparado. En segundo lugar (Tabla 1B)
se listan el resto de ingredientes del preparado también en %
respecto al total del preparado. Aunque las cantidades se expresan
en función del total del preparado, el complemento nutracéutico en
si mismo (los tres ingredientes) podría utilizarse para otros
preparados no incluidos en este ejemplo.
\vskip1.000000\baselineskip
| aceite en polvo rico en DHA | \hskip3cm | 0,300% |
| aceite en polvo rico en AA | 0,250% | |
| 5-Metiltetrahidrofolato | 9,3 x 10^{-5}% |
\vskip1.000000\baselineskip
| suero desmineralizado | \hskip3cm | 49,200% |
| mezcla aceites vegetales | 25,450% | |
| leche desnatada | 17,800% | |
| lactosa | 2,556% | |
| jarabe de glucosa DE:21 | 3,360% | |
| sales minerales | 0,750% | |
| complejo vitamínico | 0,256% | |
| taurina | 0,034% | |
| nucleotidos | 0,023% | |
| clorhidrato de L-carnitina | 0,021% | |
| 100,000% |
\vskip1.000000\baselineskip
| unidad | polvo | dil. 14% | |
| Proteínas | |||
| \hskip0.3cm - proteína sérica | g | 7,2 | 1,02 |
| \hskip0.3cm - caseína | g | 4,8 | 0,68 |
| Grasas | |||
| \hskip0.3cm - vegetal | g | 25,45 | 3,52 |
| \hskip0.3cm - fúngico | g | 0,25 | 0,03 |
| \hskip0.3cm - pescado | g | 0,30 | 0,04 |
| Hidratos de carbono | |||
| \hskip0.3cm - lactosa | g | 54,64 | 7,63 |
| \hskip0.3cm - dextrinomaltosa | g | 3,36 | 0,47 |
| Taurina | mg | 32,0 | 4,50 |
| L-Carnitina | mg | 17,0 | 2,40 |
| unidad | polvo | dil. 14% | |
| Nucleótidos | |||
| \hskip0.3cm - 5' Monofosfato de citidina | mg | 7,9 | 1,10 |
| \hskip0.3cm - 5' Monofosfato de uridina | mg | 5,3 | 0,74 |
| \hskip0.3cm - 5' Monofosfato de adenosina | mg | 2,7 | 0,38 |
| \hskip0.3cm - 5' Monofostato de guanosina | mg | 1,6 | 0,22 |
| \hskip0.3cm - 5' Monofosfato de inosina | mg | 1,6 | 0,22 |
| Minerales | |||
| \hskip0.3cm - sodio | mg | 175,0 | 25,0 |
| \hskip0.3cm - potasio | mg | 535,0 | 75,0 |
| \hskip0.3cm - cloro | mg | 290,0 | 41,0 |
| \hskip0.3cm - calcio | mg | 420,0 | 59,0 |
| \hskip0.3cm - fósforo | mg | 230,0 | 32,0 |
| \hskip0.3cm - hierro | mg | 6,0 | 0,8 |
| \hskip0.3cm - magnesio | mg | 42,0 | 5,9 |
| \hskip0.3cm - cinc | mg | 4,4 | 0,6 |
| \hskip0.3cm - cobre | \mug | 300,0 | 42,0 |
| \hskip0.3cm - yodo | \mug | 70,0 | 10,0 |
| \hskip0.3cm - manganeso | \mug | 50,0 | 7,0 |
| \hskip0.3cm - selenio | \mug | 10,7 | 1,5 |
| Osmolaridad | mOsm/l | 275-285 | |
| Carga renal | mOsm/l | 110 | |
| Relación Ca/P | 1,8 | 1,8 | |
| Vitaminas | |||
| \hskip0.3cm - vitamina A | \mug | 640,0 | 90,0 |
| \hskip0.3cm - vitamina D | \mug | 10,3 | 1,44 |
| \hskip0.3cm - vitamina E | mg | 25,0 | 3,5 |
| \hskip0.3cm - vitamina K | \mug | 42,0 | 5,9 |
| \hskip0.3cm - vitamina B1 | \mug | 520,0 | 73,0 |
| \hskip0.3cm - vitamina B2 | \mug | 620,0 | 87,0 |
| \hskip0.3cm - vitamina B6 | \mug | 825,0 | 116,0 |
| \hskip0.3cm - vitamina B12 | \mug | 2,0 | 0,3 |
| \hskip0.3cm - vitamina C | mg | 60,0 | 8,4 |
| \hskip0.3cm - 5-MTHF | \mug | 92,8 | 13,0 |
| \hskip0.3cm - pantotenato cálcico | mg | 3,2 | 0,5 |
| \hskip0.3cm - nicotinamida | mg | 6,0 | 0,8 |
| \hskip0.3cm - biotina | \mug | 16,0 | 2,2 |
| ácido | \hskip0.08cm tipo | % en peso |
| Ac. Caorílico | C8:0 | 1,50 |
| Ac. Cáprico | C10:0 | 1,50 |
| Ac. Láurico | C12:0 | 7,90 |
| Ac. Mirístico | C14:0 | 4,00 |
| Ac. Palmítico | C16:0 | 20,80 |
| Ac. Esteárico | C18:0 | 4,00 |
| Ac. Oleico | C18:1 | 42,50 |
| Ac. Linoleico | C18:2 | 15,40 |
| Ac. Alfa-Linolénico | C18:3 | 1,50 |
| Ac. Araquidónico (AA) | C20:4 | 0,40 |
| Ac. Docosahexaenoico (DHA) | C22:6 | 0,50 |
Se analizaron los efectos de la deficiencia de
la dieta en ácidos grasos esenciales durante la lactancia y la
posibilidad de prevenir dichos efectos mediante complementación con
AGPI-CLs y 5-MTHF. El estudio se
realizó con ratas Wistar mantenidas en condiciones ambientales
estables (22 \pm 2ºC de temperatura y 40-60% de
humedad, y un ciclo de luz-oscuridad de 12 horas.
Las hembras se distribuyeron aleatoriamente en grupos control o
experimental con agua y pienso ad libitum. Se emplearon dos
dietas diferentes en cuanto al contenido de grasa: la dieta control
fue un pienso convencional y la dieta experimental fue a base de
aceite de coco empobrecida en ácidos grasos esenciales. El
complemento de AGPI-CLs y 5-MTHF
fue según la fórmula de la Tabla 1A y el complemento basado sólo o
en AGPI-CLs (AA y DHA) fue la fórmula de la Tabla 1A
sin el 5-MTHF. A los 2-3 días del
nacimiento de crías nacidas de madres alimentadas con dieta
control, se mezclaron las camadas obtenidas y las crías se
distribuyeron entre madres control o deficientes. De este modo se
obtuvieron cuatro grupos de experimentación: el grupo control (C)
eran crías control alimentadas con madres control (n=12); el grupo
deficiente (D) eran crías control alimentadas con madres deficientes
(n=11); el grupo deficiente complementado (X) eran crías control
alimentadas con madres deficientes (con la misma situación de
deficiencia que el grupo D) más complemento de
AGPI-CLS y 5-MTHF (n=12); y el
grupo deficiente complementado (Y) eran crías control alimentadas
con madres deficientes (con la misma situación de deficiencia que
el grupo D) más complemento de AGPI-CLS (n=10). Al
grupo C y D se les complementó con agua para reproducir las mismas
condiciones experimentales de manejo que los grupos X e Y. Los
complementos se proporcionaron a las crías X e Y a partir del
octavo día de nacimiento y hasta el destete (21 días) mediante
sondaje orogástrico en dos tomas diarias. La cantidad de
complemento se incrementó paulatinamente (164-400
mg), teniendo en cuenta la concentración de estos ácidos grasos en
la leche de madres control y el aumento de ingesta de leche de las
crías con el tiempo.
Se realizó un estudio conductual, en este caso
la prueba de la evitación pasiva, que valora la memoria reciente,
contabilizando el tiempo que tarda un animal a inhibir un
comportamiento que desarrollaría en condiciones normales con el fin
de evitar un estímulo aversivo. El modelo consistía en una caja
dividida en dos compartimentos iguales, uno iluminado y el otro no,
separados por una puerta. El suelo estaba formado por barras de
acero electrizadas. En una primera fase de aprendizaje (fase de
adquisición, t_{0}), se colocó el animal en el compartimento
iluminado, se le permitía el paso al compartimento oscuro pero se
le administraba una descarga eléctrica. En una segunda fase,
después de 24 horas, se colocaba de nuevo el animal en el
compartimento iluminado y se registraba el tiempo que tardaba a
pasar al compartimento oscuro, parámetro denominado latencia de
evitación. Un valor alto de latencia de evitación significa buen
aprendizaje del animal. Los resultados obtenidos a las 24 horas
mostraron un comportamiento diferente en los cuatro grupos: el
grupo D recordaba peor que el grupo C y que el X e Y, siendo el Y el
que presentaba valores de latencia más altos (Fig. 1). Por lo
tanto, durante el periodo de la lactancia, un aporte oral del
complemento de AA, DHA y 5-MTHF revierte los
efectos conductuales encontrados en el grupo no complementado.
Claims (11)
1. Complemento nutracéutico que comprende aceite
de pescado que contiene ácido docosahexanoico, aceite de origen
microbiano que contiene ácido araquidónico, y
5-metiltetrahidrofolato, junto con cantidades
adecuadas de otros ingredientes comestibles.
2. Complemento nutracéutico según la
reivindicación 1, donde la relación en peso entre la cantidad de
ácido docosahexanoico y la cantidad de ácido araquidónico está
entre 1,0 y 2,0.
3. Complemento nutracéutico según la
reivindicación 2, donde la relación entre la cantidad de ácido
docosahexanoico y la cantidad de ácido araquidónico es de
aproximadamente 1,25 en peso.
4. Complemento nutracéutico según la
reivindicación 3, donde la cantidad de ácido docosahexanoico es de
aproximadamente 23,6% en peso, y la cantidad de ácido araquidónico
es de aproximadamente 18,9% en peso.
5. Complemento nutracéutico según cualquiera de
las reivindicaciones 1-4, donde la relación entre
la cantidad de 5-metiltetrahidrofolato y la cantidad
de ácido araquidónico está entre 0,0005 y 0,0015.
6. Preparado alimentario que comprende una
cantidad nutracéuticamente efectiva del complemento nutracéutico
definido en cualquiera de las reivindicaciones
1-5.
7. Preparado alimentario según la reivindicación
6, que es una leche para alimentación infantil.
8. Preparado alimentario según la reivindicación
7, que además comprende cantidades nutracéuticamente aceptables de
uno o más nucleótidos comestibles.
9. Preparado alimentario según la reivindicación
6, para ingestión por parte de mujeres en periodo de gestación.
10. Preparado alimentario según la
reivindicación 6, para ingestión por parte de mujeres en periodo de
lactancia.
11. Leche para alimentación infantil que
comprende aproximadamente los siguientes porcentajes en peso: 0,10%
de ácido araquidónico, 0,13% de ácido docosahexaenoico y 0,000093%
de 5-metiltetrahidrofolato.
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