ES2253089A1

ES2253089A1 - Complemento nutraceutico para la preparacion de leches infantiles.

Info

Publication number: ES2253089A1
Application number: ES200401813A
Authority: ES
Inventors: Monteserrat Rivero Urgell; Maria Rodriguez-Palmero Seuma; Bertho-Victor Koletzko
Original assignee: KOLETZO; KOLETZO BERTHOL VICTOR; Laboratorios Ordesa SL
Current assignee: KOLETZO; KOLETZO BERTHOL VICTOR; Laboratorios Ordesa SL
Priority date: 2004-07-16
Filing date: 2004-07-16
Publication date: 2006-05-16
Anticipated expiration: 2024-07-16
Also published as: ES2253089B1

Abstract

Complemento nutracéutico para la preparación de leches infantiles. Nuevo complemento nutracéutico que comprende aceite de pescado que contiene ácido docosahexaenoico, aceite de origen microbiano que contiene ácido araquidónico, y 5-metiltetrahidrofolato, junto con cantidades adecuadas de otros ingredientes comestibles. La combinación de los tres ingredientes principales proporciona un efecto sinérgico sobre la salud, asegurando un óptimo desarrollo cerebral y cognitivo, así como efectos beneficiosos en el sistema cardiovascular e inmunitario. El nuevo complemento nutracéutico se utiliza para la obtención de preparados alimenticios como leches infantiles y preparados para la ingestión por parte de mujeres en los periodos de gestación y lactancia.

Description

Complemento nutracéutico para la preparación de leches infantiles.

Esta invención se relaciona con el campo de la industria alimentaria nutracéutica, en particular con composiciones o preparados para administrar como complementos nutracéuticos. El término "nutracéutico" (nutraceutical o neutraceutical en inglés) es el resultado de la combinación de "nutricional" (nutritional) y farmacéutico (pharmaceutical), y se refiere a alimentos funcionales que actúan como medicinas o que mejoran la salud.

Estado de la técnica anterior

Se ha demostrado que los niños alimentados con fórmulas infantiles presentan una mayor morbilidad durante el primer año de vida que los alimentados con lactancia materna. La lactancia materna es el mejor alimento para el lactante durante los primeros meses de vida. La leche materna contiene todas las sustancias importantes que el niño necesita, en las cantidades correctas, y además aporta una serie de compuestos con acción antimicrobiana, antiinflamatoria, inmunoreguladora e inmunoestimuladora. Al mismo tiempo, la leche materna ha demostrado un efecto preventivo contra algunas enfermedades a medio y largo plazo, tales como la diabetes mellitus, la enfermedad de Crohn, la obesidad y las enfermedades cardiovasculares. Cuando la lactancia materna no es posible, la lactancia artificial persigue sustituir la leche materna por preparados adecuados, elaborados preferentemente a base de leche de vaca, y conocidos como leches infantiles.

Hasta ahora las fórmulas infantiles se han ido mejorando y se intentan parecer en la medida de lo posible a la leche materna tanto cualitativa como cuantitativamente. Actualmente, la lactancia artificial se fundamenta principalmente en la mezcla de diferentes componentes como harinas de soja, leche en polvo o parte de los componentes de la misma. De esta manera se cubren las necesidades energéticas para un crecimiento óptimo del lactante con un aporte apropiado de los macronutrientes principales, es decir proteínas, hidratos de carbono y grasas, y elementos igualmente importantes como los minerales y las vitaminas (cfr. US 4.670.285). En algunos casos, incluso se aportan elementos que el lactante no puede sintetizar suficientemente para cubrir sus necesidades, siendo necesario un aporte exógeno mediante la alimentación para cubrir las necesidades de estos compuestos. Uno de los elementos que se añaden a las fórmulas infantiles es la L-carnitina, que contribuye en el correcto metabolismo proteico y lipídico y la correcta contractibilidad miocárdica. En algunos casos también se añaden nucleótidos, que están presentes en la leche humana pero prácticamente ausentes en la leche de vaca con la que se elaboran la mayoría de las fórmulas infantiles. Estos nucleótidos actúan sobre el sistema inmunitario, el crecimiento y desarrollo del intestino delgado, el metabolismo lipídico, las funciones hepáticas y la recuperación pondera) en prematuros y recién nacidos de bajo peso. También se añaden ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (AGPI-CL), que actúan como factores de crecimiento y desarrollo y son de vital importancia en el desarrollo de las estructuras del sistema cardiovascular, sistema nervioso central y la retina. Asimismo, se añaden otros elementos como la taurina, el selenio y el cinc. Los elementos nutricionales que pueden incluirse a las leches infantiles deben cumplir la legislación vigente y siguen las recomendaciones de la Organización de la Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas ("Food and Agriculture Organization", FAO), el Comité de Nutrición de la Academia de Pediatría y el Comité de Nutrición de la Sociedad Europea de Nutrición y Gastroenterología Pediátrica.

Se ha comprobado que un estado nutricional óptimo en las primeras etapas de la vida tiene repercusiones en la vida futura adulta. En particular, se ha comprobado que la correcta alimentación durante la etapa postnatal proporciona un efecto preventivo de las funciones cerebrales, la adecuada maduración del sistema nervioso y de la función visual, y la adecuada composición de las membranas celulares. Así, es muy deseable proporcionar nuevos complementos nutracéuticos para su uso en el preparado de leches infantiles que aseguren un correcto crecimiento del niño y ayuden a la prevención de posibles trastornos de las funciones cognitivas, mentales y visuales. Además de asegurar unas condiciones óptimas de nutrición durante la etapa postnatal, es igualmente necesario hacerlo durante la etapa prenatal. Por lo tanto también es deseable proporcionar nuevos complementos nutracéuticos para la administración a las madres durante los periodos de gestación y lactancia.

Explicación de la invención

La presente invención se refiere a un nuevo complemento nutracéutico que comprende aceite de pescado que contiene ácido docosahexanoico, aceite de origen microbiano que contiene ácido araquidónico, y 5-metiltetrahidrofolato, junto con cantidades adecuadas de otros ingredientes comestibles.

En la leche materna, el ácido araquidónico (AA), C20:4, de fórmula (I), es el ácido graso poliinsaturado de cadena larga (AGPI-CL) de la serie \omega-6 mayoritario. El ácido docosahexaenoico (DHA), C22:6, de fórmula (II), es el AGPI-CL de la serie \omega-3 mayoritario. Estos compuestos derivan de los ácidos grasos esenciales (es decir, ácidos grasos que no pueden ser sintetizados por los mamíferos y tienen que ser forzosamente aportados por la dieta) de sus respectivas series, que son los ácidos linoleico y \alpha-linolénico respectivamente.

1

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En el metabolismo endógeno, a partir del ácido \alpha-linolénico se produce DHA y ácido eicosapentaenoico (EPA, C20:5 \omega-3), y a partir del ácido linoleico se produce AA. Estas dos familias de ácidos grasos compiten por los mismos enzimas por lo que la velocidad de producción es muy lenta. Además, tanto en el caso de las personas mayores como en el caso de los fetos y de los recién nacidos, la velocidad de biosíntesis es demasiado baja para alcanzar los niveles adecuados. Por ello, en la práctica, es más efectivo proporcionar DHA y AA directamente con la alimentación o como complemento nutricional que ingerir sus precursores linolénico y linoleico.

La sal cálcica del 5-metiltetrahidrofolato (5-MTHF), también conocida como L-metilfolato, de fórmula (III), es un derivado del folato, una vitamina soluble en agua. El término "folatos" agrupa al conjunto de sustancias relacionadas por tener una estructura derivada del ácido fólico. Los folatos son importantes cofactores en las transferencias de carbono y están implicados en dos rutas metabólicas claves en los mamíferos y en las plantas: la biosíntesis de ADN y el ciclo de metilación, presente en funciones bioquímicas importantes. Los folatos están implicados en la síntesis de las bases purínicas y pirimidínicas, en la síntesis del ARN de transferencia y en la conversión de aminoácidos. Por otra parte, el 5-MTHF proporciona grupos metilo para la síntesis de S-adenosilmetionina (SAM), que es un dador de metilos para muchos enzimas del tipo metiltransferasa. Los folatos son sintetizados solamente por las bacterias y las plantas, por lo que el hombre necesita ingerirlos con la dieta para cubrir sus necesidades. Los folatos son destruidos por el calor y la luz y se pierden por cocción entre el 50 y 95%. La biodisponibilidad en la mayoría de alimentos es del 37 al 72%, pero puede ser tan pobre como el 10% (cfr. Keagy PM et al., Am. J. Clin. Nutr. 1998, vol. 47, pp. 80). Las necesidades diarias en el hombre adulto son de 200 mg/día y en la mujer de 180 mg/d; durante el embarazo y la lactancia las necesidades aumentan a 400 y 280 mg/d, respectivamente; y durante el primer año de vida son de 3,6 mg/d por kg de peso debido al aumento de síntesis de ADN para el crecimiento corporal (cfr. National Research Council, "Recommended dietary allowances", 10ª ed.; National Academy Press, Washington DC, 1989). Los niveles que se adquieren a partir de la dieta son bajos en la población normal, por lo que las dietas complementadas con folatos son de gran ayuda. Además, las demandas diarias de folato se incrementan en estadios de enfermedad. Dentro del grupo infantil, el aporte deficiente es más frecuente en niños prematuros y la deficiencia se agrava si además sufren procesos infecciosos o enfermedades hemolíticas, ya sea hereditarias o por incompatibilidad de grupos sanguíneos. Durante el embarazo las necesidades de ácido fólico son mayores. La lactancia es otro factor que incrementa las demandas de folatos pues un litro de leche materna contiene de 50 a 100 mg de ácido fólico, que es la necesidad basal diaria de un recién nacido. La cantidad de folatos que el lactante extrae de la madre hace necesaria la complementación de la madre durante este periodo. Aunque el ácido fólico es la forma común utilizada para la complementación de alimentos, no puede utilizarse directamente. Después de su absorción, el ácido fólico es transformado en 5-MTHF mediante reducción y metilación, siendo el 5-MTHF el folato predominante en sangre capaz de transportarse hacia los tejidos, incluso atravesar la barrera hematoencefálica.

Así pues, superando algunos de los problemas antes citados, el complemento nutracéutico de la presente invención proporciona los elementos nutracéuticos de interés, directamente en sus formas activas (AA, DHA y 5-MTHF), para conseguir un rápido metabolismo y una actuación instantánea en el individuo. Además, los inventores han encontrado sorprendentemente que la composición de la presente invención proporciona un efecto sinérgico sobre la salud. Al combinar el DHA, el AA y el 5-MTHF, se asegura un óptimo desarrollo cerebral y cognitivo, y se obtienen efectos beneficiosos en el sistema cardiovascular e inmunitario. Asimismo, el complemento nutracéutico de la presente invención ayuda a prevenir posibles trastornos a medio y largo plazo de las funciones cognitivas, mentales y visuales. DHA y AA son incorporados para formar las estructuras del cerebro y de la retina, donde representan más del 30% respecto al total de ácidos grasos. Un déficit de DHA y AA conlleva alteraciones visuales, de la actividad cerebral, del control de la ingesta de agua, de la capacidad de aprendizaje y de las funciones motoras y cognitivas. Estas funciones son de suma importancia en el desarrollo del recién nacido y en los niños, a los que se debe asegurar una ingesta adecuada de DHA y AA. Un nivel de folatos menor que el óptimo se asocia con la etiología de muchos desórdenes, como anemia o defectos en el tubo neural. Además, bajas concentraciones de folato en sangre se relacionan con una función cognitiva pobre. Los folatos se asocian con el correcto desarrollo del sistema nervioso central y con el metabolismo de algunos neurotransmisores.

El DHA se encuentra de forma natural en la leche materna, y en cantidades significativas, sólo en algunos alimentos como el huevo y el pescado azul (anchoas, sardinas, salmón, atún, bonito o caballa). En la presente invención se utiliza aceite de pescado como fuente de DHA por sus mejores características organolépticas y porque los ácidos grasos están en forma de triglicéridos, al igual que en la leche materna y a diferencia de en los aceites de huevo. Es preferible utilizar un aceite de pescado muy concentrado para que la concentración de EPA, que acompaña al DHA, sea mínima. En el caso de la preparación de una leche infantil en polvo, el aceite de pescado se puede adicionar en la fase de polvo después del proceso de secado. Por otra parte, el AA se encuentra en la carne magra, la yema de huevo y en algunos pescados. Dado que es conocido el uso de aceites de origen microbiano con alto contenido en AA, el experto en la materia podrá escoger el aceite de origen microbiano adecuado para conseguir las cantidades y las características deseadas de AA.

Independientemente del aceite de pescado y el aceite de origen microbiano que se utilicen para preparar el complemento nutracéutico, se deberá adicionar más o menos cantidad de estos aceites para alcanzar la relación entre DHA y AA adecuada. En una realización particular, el complemento nutracéutico de la presente invención comprende las cantidades adecuadas de aceite de pescado y aceite de origen microbiano para que la relación en peso en el complemento entre la cantidad de DHA y la cantidad de AA esté entre 1,0 y 2,0, y preferentemente, 1,25 aproximadamente. En una realización preferida, las cantidades de DHA y de AA en el complemento nutracéutico son de aproximadamente el 23,6% en peso y aproximadamente 18,9% en peso, respectivamente. En otra realización particular, la relación entre la cantidad de 5-MTHF y la cantidad de AA en el complemento nutracéutico, está entre 0,0005 y
0,0015.

Otro aspecto de la presente invención se refiere a preparados alimentarios que comprenden una cantidad nutracéuticamente efectiva del complemento antes definido. Los preparados alimentarios basados en el complemento nutracéutico de la presente invención conservarán la relación entre DHA, AA y 5-MTHF antes indicadas. Los preparados alimentarios pueden ser leches infantiles, tanto de inicio como de continuación. En una realización particular, la leche infantil comprende aproximadamente los siguientes porcentajes en peso: 0,10% de AA, 0,13% de DHA y 0,000093% de 5-MTHF. Además, pueden añadirse cantidades nutracéuticamente aceptables de uno o más nucleótidos comestibles. En otra realización particular y si las cantidades de DHA y AA se indican respecto al peso total de grasa del preparado (suma de grasa vegetal, grasa de origen microbiano y grasa de pescado), el preparado contiene 0,4 g de AA y 0,5 g de DHA (Tabla 3). Por otro lado, la madre debe asegurarse de que toma suficientes cantidades de DHA, AA y 5-MTHF a través de la dieta, tanto para proporcionar estos elementos al niño durante la gestación, mediante vía placentaria, como en el periodo postnatal a través de la lactancia materna. Así, otro aspecto de la presente invención se refiere a la obtención de preparados alimentarios a partir del complemento nutracéutico de la invención para la ingestión por parte de mujeres en los periodos de gestación y de lactancia.

A lo largo de la descripción y las reivindicaciones la palabra "comprende" y sus variantes no pretenden excluir otras características técnicas, aditivos, componentes o pasos. El resumen de esta solicitud se incorpora aquí como referencia. Para los expertos en la materia, otros objetos, ventajas y características de la invención se desprenderán en parte de la descripción y en parte de la práctica de la invención. Los siguientes modos de realización y dibujos se proporcionan a modo de ilustración, y no se pretende que sean limitativos de la presente invención.

Breve descripción de los dibujos

La Fig. 1 muestra los resultados del estudio conductual. TLE (en segundos) representa el tiempo de latencia de evitación, t_{0} es el tiempo de latencia en la fase de adquisición, t es el tiempo de latencia después de 24 horas. C, D, X e Y representan los cuatro grupos experimentales estudiados.

Exposición detallada de modos de realización Formulación y procedimiento de fabricación de un preparado de leche en polvo

La leche de vaca se recepciona en camiones refrigerados y se almacena en tanques entre 4 y 8ºC. Se filtra, se pasteuriza a 75ºC durante 20 segundos, y a continuación se enfría a 48ºC y se desnata. La leche desnatada se enfría a 6-8ºC y se almacena. La leche desnatada se somete a un tratamiento térmico de 115ºC durante 3 segundos y se concentra pasando del 9% de extracto seco al 23%. Esta leche concentrada se enfría a menos de 15ºC y se almacena. Para preparar la fórmula infantil se filtra leche desnatada concentrada y se calienta hasta los 70ºC y se adiciona a un tanque de mezclado donde se mantiene a 65ºC en agitación. A este tanque se adiciona la mezcla de aceites a aproximadamente 50ºC, los minerales disueltos en agua, las vitaminas y el clorhidrato de L-carnitina. A través del Triblender se adicionan al tanque el resto de componentes (suero desmineralizado y lactosa). Una vez mezclado todo se filtra y se esteriliza a 100ºC durante 20 segundos, se homogeneiza el producto, se enfría a 10-15ºC y se almacena. La fórmula se concentra hasta un 50-52% de extracto seco y se calienta hasta 70ºC. Se filtra el producto y se vuelve a homogeneizar. El producto homogeneizado se atomiza en la torre de secado. El producto saliente de la torre se pasa por el lecho fluido para secar el producto y se filtra. El producto en polvo seco se almacena en silos y se envasa en sacos. El producto se analiza y una vez liberado se mezcla en polvo en una mezcladora los siguientes ingredientes: el producto secado, el aceite en polvo rico en DHA, el aceite en polvo rico en ácido araquidónico, el jarabe de glucosa DE:21, la taurina, las vitaminas, los nucleótidos y el 5-metiltetrahidrofolato (Tabla 1). Una vez mezclado el producto se envasa en bolsas de papel complejo en atmósfera de nitrógeno y se estucha en estuches de
cartoncillo.

En la Tabla 1 se listan en primer lugar (Tabla 1A) los tres ingredientes del complemento nutracéutico (aceites en polvo ricos en DHA y AA y 5-Metiltetrahidrofolato) en % respecto al total del preparado. En segundo lugar (Tabla 1B) se listan el resto de ingredientes del preparado también en % respecto al total del preparado. Aunque las cantidades se expresan en función del total del preparado, el complemento nutracéutico en si mismo (los tres ingredientes) podría utilizarse para otros preparados no incluidos en este ejemplo.

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TABLA 1A Fórmula del complemento nutracéutico (% en peso)

\dotable{\tabskip\tabcolsep#\hfil\+#\hfil\+\hfil#\tabskip0ptplus1fil\dddarstrut\cr}{
 aceite en polvo rico en DHA \+  \hskip3cm  \+ 0,300%\cr 
aceite en polvo rico en AA \+ \+ 0,250%\cr 
5  -  Metiltetrahidrofolato \+ \+ 9,3 x
10 ^{-5} %\cr}

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TABLA 1B Resto de ingredientes del preparado (% en peso)

suero desmineralizado	\hskip3cm	49,200%
mezcla aceites vegetales		25,450%
leche desnatada		17,800%
lactosa		2,556%
jarabe de glucosa DE:21		3,360%
sales minerales		0,750%
complejo vitamínico		0,256%
taurina		0,034%
nucleotidos		0,023%
clorhidrato de L-carnitina		0,021%
		100,000%

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TABLA 2 Composición final para obtener 100 g de leche en polvo o 100 ml de dilución al 14%

	unidad	polvo	dil. 14%
Proteínas
\hskip0.3cm - proteína sérica	g	7,2	1,02
\hskip0.3cm - caseína	g	4,8	0,68
Grasas
\hskip0.3cm - vegetal	g	25,45	3,52
\hskip0.3cm - fúngico	g	0,25	0,03
\hskip0.3cm - pescado	g	0,30	0,04
Hidratos de carbono
\hskip0.3cm - lactosa	g	54,64	7,63
\hskip0.3cm - dextrinomaltosa	g	3,36	0,47
Taurina	mg	32,0	4,50
L-Carnitina	mg	17,0	2,40

TABLA 2 (continuación)

	unidad	polvo	dil. 14%
Nucleótidos
\hskip0.3cm - 5' Monofosfato de citidina	mg	7,9	1,10
\hskip0.3cm - 5' Monofosfato de uridina	mg	5,3	0,74
\hskip0.3cm - 5' Monofosfato de adenosina	mg	2,7	0,38
\hskip0.3cm - 5' Monofostato de guanosina	mg	1,6	0,22
\hskip0.3cm - 5' Monofosfato de inosina	mg	1,6	0,22
Minerales
\hskip0.3cm - sodio	mg	175,0	25,0
\hskip0.3cm - potasio	mg	535,0	75,0
\hskip0.3cm - cloro	mg	290,0	41,0
\hskip0.3cm - calcio	mg	420,0	59,0
\hskip0.3cm - fósforo	mg	230,0	32,0
\hskip0.3cm - hierro	mg	6,0	0,8
\hskip0.3cm - magnesio	mg	42,0	5,9
\hskip0.3cm - cinc	mg	4,4	0,6
\hskip0.3cm - cobre	\mug	300,0	42,0
\hskip0.3cm - yodo	\mug	70,0	10,0
\hskip0.3cm - manganeso	\mug	50,0	7,0
\hskip0.3cm - selenio	\mug	10,7	1,5
Osmolaridad	mOsm/l		275-285
Carga renal	mOsm/l		110
Relación Ca/P		1,8	1,8
Vitaminas
\hskip0.3cm - vitamina A	\mug	640,0	90,0
\hskip0.3cm - vitamina D	\mug	10,3	1,44
\hskip0.3cm - vitamina E	mg	25,0	3,5
\hskip0.3cm - vitamina K	\mug	42,0	5,9
\hskip0.3cm - vitamina B1	\mug	520,0	73,0
\hskip0.3cm - vitamina B2	\mug	620,0	87,0
\hskip0.3cm - vitamina B6	\mug	825,0	116,0
\hskip0.3cm - vitamina B12	\mug	2,0	0,3
\hskip0.3cm - vitamina C	mg	60,0	8,4
\hskip0.3cm - 5-MTHF	\mug	92,8	13,0
\hskip0.3cm - pantotenato cálcico	mg	3,2	0,5
\hskip0.3cm - nicotinamida	mg	6,0	0,8
\hskip0.3cm - biotina	\mug	16,0	2,2

TABLA 3 Acidograma de la leche en polvo. Porcentaje en peso respecto al total de grasa

ácido	\hskip0.08cm tipo	% en peso
Ac. Caorílico	C8:0	1,50
Ac. Cáprico	C10:0	1,50
Ac. Láurico	C12:0	7,90
Ac. Mirístico	C14:0	4,00
Ac. Palmítico	C16:0	20,80
Ac. Esteárico	C18:0	4,00
Ac. Oleico	C18:1	42,50
Ac. Linoleico	C18:2	15,40
Ac. Alfa-Linolénico	C18:3	1,50
Ac. Araquidónico (AA)	C20:4	0,40
Ac. Docosahexaenoico (DHA)	C22:6	0,50

Complementación con AGPI-CLs y 5-MTHF durante el periodo de lactancia Influencia en el desarrollo cerebral

Se analizaron los efectos de la deficiencia de la dieta en ácidos grasos esenciales durante la lactancia y la posibilidad de prevenir dichos efectos mediante complementación con AGPI-CLs y 5-MTHF. El estudio se realizó con ratas Wistar mantenidas en condiciones ambientales estables (22 \pm 2ºC de temperatura y 40-60% de humedad, y un ciclo de luz-oscuridad de 12 horas. Las hembras se distribuyeron aleatoriamente en grupos control o experimental con agua y pienso ad libitum. Se emplearon dos dietas diferentes en cuanto al contenido de grasa: la dieta control fue un pienso convencional y la dieta experimental fue a base de aceite de coco empobrecida en ácidos grasos esenciales. El complemento de AGPI-CLs y 5-MTHF fue según la fórmula de la Tabla 1A y el complemento basado sólo o en AGPI-CLs (AA y DHA) fue la fórmula de la Tabla 1A sin el 5-MTHF. A los 2-3 días del nacimiento de crías nacidas de madres alimentadas con dieta control, se mezclaron las camadas obtenidas y las crías se distribuyeron entre madres control o deficientes. De este modo se obtuvieron cuatro grupos de experimentación: el grupo control (C) eran crías control alimentadas con madres control (n=12); el grupo deficiente (D) eran crías control alimentadas con madres deficientes (n=11); el grupo deficiente complementado (X) eran crías control alimentadas con madres deficientes (con la misma situación de deficiencia que el grupo D) más complemento de AGPI-CLS y 5-MTHF (n=12); y el grupo deficiente complementado (Y) eran crías control alimentadas con madres deficientes (con la misma situación de deficiencia que el grupo D) más complemento de AGPI-CLS (n=10). Al grupo C y D se les complementó con agua para reproducir las mismas condiciones experimentales de manejo que los grupos X e Y. Los complementos se proporcionaron a las crías X e Y a partir del octavo día de nacimiento y hasta el destete (21 días) mediante sondaje orogástrico en dos tomas diarias. La cantidad de complemento se incrementó paulatinamente (164-400 mg), teniendo en cuenta la concentración de estos ácidos grasos en la leche de madres control y el aumento de ingesta de leche de las crías con el tiempo.

Se realizó un estudio conductual, en este caso la prueba de la evitación pasiva, que valora la memoria reciente, contabilizando el tiempo que tarda un animal a inhibir un comportamiento que desarrollaría en condiciones normales con el fin de evitar un estímulo aversivo. El modelo consistía en una caja dividida en dos compartimentos iguales, uno iluminado y el otro no, separados por una puerta. El suelo estaba formado por barras de acero electrizadas. En una primera fase de aprendizaje (fase de adquisición, t_{0}), se colocó el animal en el compartimento iluminado, se le permitía el paso al compartimento oscuro pero se le administraba una descarga eléctrica. En una segunda fase, después de 24 horas, se colocaba de nuevo el animal en el compartimento iluminado y se registraba el tiempo que tardaba a pasar al compartimento oscuro, parámetro denominado latencia de evitación. Un valor alto de latencia de evitación significa buen aprendizaje del animal. Los resultados obtenidos a las 24 horas mostraron un comportamiento diferente en los cuatro grupos: el grupo D recordaba peor que el grupo C y que el X e Y, siendo el Y el que presentaba valores de latencia más altos (Fig. 1). Por lo tanto, durante el periodo de la lactancia, un aporte oral del complemento de AA, DHA y 5-MTHF revierte los efectos conductuales encontrados en el grupo no complementado.

Claims

1. Complemento nutracéutico que comprende aceite de pescado que contiene ácido docosahexanoico, aceite de origen microbiano que contiene ácido araquidónico, y 5-metiltetrahidrofolato, junto con cantidades adecuadas de otros ingredientes comestibles.

2. Complemento nutracéutico según la reivindicación 1, donde la relación en peso entre la cantidad de ácido docosahexanoico y la cantidad de ácido araquidónico está entre 1,0 y 2,0.

3. Complemento nutracéutico según la reivindicación 2, donde la relación entre la cantidad de ácido docosahexanoico y la cantidad de ácido araquidónico es de aproximadamente 1,25 en peso.

4. Complemento nutracéutico según la reivindicación 3, donde la cantidad de ácido docosahexanoico es de aproximadamente 23,6% en peso, y la cantidad de ácido araquidónico es de aproximadamente 18,9% en peso.

5. Complemento nutracéutico según cualquiera de las reivindicaciones 1-4, donde la relación entre la cantidad de 5-metiltetrahidrofolato y la cantidad de ácido araquidónico está entre 0,0005 y 0,0015.

6. Preparado alimentario que comprende una cantidad nutracéuticamente efectiva del complemento nutracéutico definido en cualquiera de las reivindicaciones 1-5.

7. Preparado alimentario según la reivindicación 6, que es una leche para alimentación infantil.

8. Preparado alimentario según la reivindicación 7, que además comprende cantidades nutracéuticamente aceptables de uno o más nucleótidos comestibles.

9. Preparado alimentario según la reivindicación 6, para ingestión por parte de mujeres en periodo de gestación.

10. Preparado alimentario según la reivindicación 6, para ingestión por parte de mujeres en periodo de lactancia.

11. Leche para alimentación infantil que comprende aproximadamente los siguientes porcentajes en peso: 0,10% de ácido araquidónico, 0,13% de ácido docosahexaenoico y 0,000093% de 5-metiltetrahidrofolato.