ES2231106T3 - Refrigerador con enfriador ultrarrapido y congelador rapido. - Google Patents
Refrigerador con enfriador ultrarrapido y congelador rapido.Info
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Abstract
Refrigerador para uso doméstico que comprende por lo menos un primer compartimiento de congelación (1) y por lo menos un segundo compartimiento (2) a una temperatura más elevada que dicho primer compartimiento de congelación, que están dispuestos en el interior de un armario (4) y un respectivo primer circuito de refrigeración (13), comprendiendo dicho refrigerador por lo menos un tercer compartimiento (3) en el interior de dicho armario (4) con un respectivo segundo circuito de refrigeración (12) que comprende un evaporador (11) y un ventilador (18) para la circulación de aire que es forzado mediante dicho ventilador (18) a atravesar dicho evaporador (11) y a pasar dentro de por lo menos un tercer compartimiento (3), caracterizado porque dicho por lo menos un tercer compartimiento (3) está compuesto por dos cámaras (8, 9) funcionando una como un enfriador ultrarrápido (8) y la otra como un congelador rápido (9) y que son enfriadas mediante dicha circulación de aire que es forzado por dichoventilador (18) a atravesar dicho evaporador (11) y a pasar dentro de dichas cámaras (8, 9).
Description
Refrigerador con enfriador ultrarrápido y
congelador rápido.
La presente invención se refiere a un
refrigerador con un compartimiento para el enfriado ultrarrápido de
la comida, más particularmente a un refrigerador para el uso
doméstico.
Los refrigeradores actuales para el uso doméstico
comprenden normalmente por lo menos dos compartimientos a
temperaturas diferentes, uno a una temperatura más elevada
(típicamente comprendida entre +3ºC y +6ºC) para la comida fresca y
el otro a una temperatura inferior (típicamente -18ºC) para la
comida congelada y ultracongelada. Cada uno de los dos
compartimientos está provisto de un evaporador respectivo, o de una
parte respectiva de uno mismo evaporador, que forma parte de un
circuito de refrigeración estándar con compresor y condensador.
Generalmente, estos refrigeradores son del tipo
"sin escarcha", que están provistos de unos medios que son
aptos para impedir la formación de escarcha en la pared del
evaporador. Por esta razón, en el compartimiento de temperatura baja
se proporciona un evaporador denominado "ventilado", que es
sometido a la circulación de aire forzado.
Durante el proceso de enfriar la comida, cada uno
de los productos alimenticios, que ha sido cocinado previamente a
una temperatura mayor o equivalente a 90ºC, empieza a deteriorarse
de forma irreversible debido a la rápida proliferación de las
bacterias existentes en el aire y de las esporas que han sobrevivido
el proceso de cocción. El intervalo de temperatura entre el cual se
produce el desarrollo bacteriano máximo está comprendido entre
+70ºC y +3ºC. Cuando más tiempo la comida permanezca en esta zona,
más elevada sea la alteración del producto alimenticio y esto
ocurre cuando se deja enfriar la comida a temperatura ambiente y/o
en un refrigerador normal. Con el fin de evitar esta situación, se
utilizan unos enfriadores ultrarrápidos que permiten llevar la
temperatura en el núcleo del producto alimenticio desde +70ºC hasta
+3ºC en 90 minutos. De esta manera, resulta posible retrasar el
proceso de envejecimiento del producto alimenticio, el cual se puede
conservar en el refrigerador durante 5 ó 7 días.
De la misma manera, con el fin de asegurar que
durante el proceso de congelación no se comprometa en absoluto la
calidad inicial de la comida a congelar, es necesario que dicho
proceso se lleve a cabo rápidamente. De hecho, mediante la
congelación rápida, los líquidos del producto alimenticio se
convierten en microcristales que no dañan en absoluto a la
estructura del tejido del producto alimenticio. Por esta razón, se
utilizan los congeladores rápidos que permiten llevar la
temperatura en el núcleo del producto alimenticio desde +90ºC hasta
-18ºC en 240 minutos.
Tanto los enfriadores ultrarrápidos como los
congeladores rápidos forman parte normalmente del mismo dispositivo,
el cual se fabrica de forma independiente de los refrigeradores
domésticos.
El documento
US-A-5.896.573 da a conocer a un
refrigerador según se define en la parte precaracterizadora de la
reivindicación 1.
A la luz de la técnica anterior descrita en la
presente memoria, el objetivo de la presente invención consiste en
realizar un refrigerador doméstico que comprende por lo menos un
compartimiento que funciona como enfriador ultrarrápido y también
como congelador rápido.
Según la presente invención, este objetivo se
consigue mediante un refrigerador según se define en la
reivindicación 1.
Mediante la presente invención, se puede crear un
refrigerador que comprende por lo menos un compartimiento que actúa
como enfriador ultrarrápido y congelador rápido y que funciona de
forma independiente con respecto a los demás compartimientos del
refrigerador.
Las características y las ventajas de la presente
invención se pondrán de manifiesto a partir de la descripción
detallada que se proporciona a continuación de una forma de
realización de la misma, ilustrada a título de ejemplo no limitativo
en los dibujos anexos, en los cuales:
la Figura 1 representa, en sección vertical, un
refrigerador del tipo "sin escarcha" dotado de un
compartimiento que aloja una cámara para el enfriador ultrarrápido y
una cámara para el congelador según la presente invención.
la Figura 2 representa en sección una parte
inferior del refrigerador de la Figura 1, según la línea
II-II;
la Figura 3 representa un esquema eléctrico del
compartimiento que aloja el enfriador ultrarrápido y el congelador
rápido de la Figura 1;
la Figura 4 representa un refrigerador como el
que se ilustra en la Figura 1, pero que comprende un compartimiento
con un enfriador ultrarrápido y un congelador rápido, que está
dispuesto a una altura diferente del refrigerador.
La Figura 1 ilustra un refrigerador dotado de
compartimientos 1, 2, 3, en el interior de un armario común 4,
dispuestos respectivamente desde la parte superior hasta la parte
inferior del armario. Los compartimientos 1 y 2, respectivamente a
una temperatura inferior (congelador) y una temperatura mayor,
están separados mediante una pared divisora horizontal 5 y son
cerrados respectivamente mediante unas puertas independientes 60 y
6. El tercer compartimiento 3, separado del compartimiento 2
mediante una pared divisora horizontal 7, comprende dos cámaras 8 y
9, que se utilizan respectivamente como un enfriador ultrarrápido y
un congelador rápido y que están separadas mediante una pared
divisora vertical 10 y están dotados de unas puertas independientes
de cierre, como se ilustra de forma más detallada en la Figura
2.
Contra la pared posterior del tercer
compartimiento 3 está dispuesto un evaporador 11 que forma parte de
un circuito de refrigeración 12 distinto del circuito de
refrigeración 13 que proporciona el enfriamiento de los
compartimientos 1 y 2. Un circuito de refrigeración 12 de este tipo
comprende un compresor 14, un filtro 15, un condensador 16 y unas
laminadores de flujo 17.
Un ventilador 18, accionado de forma cíclica
mediante un motor eléctrico apropiado 19 y que está dispuesto
encima del evaporador 11, permite la circulación de aire en el
interior del compartimiento 3.
Las cámaras 8 y 9 del compartimiento 3 presentan
unas respectivas aberturas separadas 20 y 21 para el flujo del aire
frío que se hace circular mediante el ventilador 18 y mediante unos
conductos relacionados para la salida del aire 22 y 23 que conducen
el aire a través del conducto 25 hasta el interior del evaporador
11. Además, dichas cámaras 8 y 9 están dotadas de unos termostatos
26 y 27, siendo el primer el que gobierna el movimiento de apertura
y el cierre de un obturador 24 que controla la abertura 20, mientras
el segundo gobierna el funcionamiento del motor del compresor 14,
para poder ajustar la temperatura en el interior de los
compartimientos según una temperatura establecida.
Se garantiza el funcionamiento adecuado del
compartimiento 3 mediante un circuito eléctrico apropiado, que se
ilustra en la Figura 3, y que comprende un par de bornes de
alimentación 28 y 29 entre los cuales está dispuesto el motor 19 que
acciona el ventilador 18. Al borne 28 se le acopla la pareja de
termostatos 26 y 27 y, a su vez, dichos termostatos están acoplados
al motor del compresor 14.
Los compartimientos 1 y 2 forman parte de un
refrigerador tradicional del tipo "sin escarcha", cuyo
funcionamiento es conocido.
El compartimiento 3 funciona de la siguiente
manera.
Durante el funcionamiento tanto del enfriador
ultrarrápido 8 como del congelador rápido 9, los termostatos 26 y
27 se encuentran en su posición de cierre, por lo tanto el
compresor 14 está funcionado y permite que el evaporador 11 extrae
calor del ambiente en el cual está alojado. El termostato 26
mantiene el obturador 24 en posición de apertura. El ventilador 18
está funcionando y determina una circulación de aire forzado
(representada por las flechas de la Figura 1) a lo largo del
evaporador 11 y en las dos cámaras 8 y 9, pasando respectivamente a
través de las aberturas 20 y 21, las cámaras 8 y 9, los conductos 22
y 23 y el conducto de retroflujo 25. La circulación del aire evita
la formación de escarcha.
Cuando la temperatura en el interior de la cámara
8 alcanza +3ºC, entonces el termostato 26 adopta una posición de
apertura y controla el cierre del obturador 24 mediante un
accionador adecuado. De esta manera, el aire circula únicamente a
través de la cámara 9.
Cuando la temperatura en el interior de la cámara
9 alcanza -18ºC, el termostato 27 adopta la posición de apertura y
por lo tanto da lugar al cierre del compresor 14, y el circuito de
refrigeración 12 entra en una fase de descongelación.
Una variante de la forma de realización de la
presente invención descrita en la Figura 4 presenta una posición
diferente del compartimiento 3 en el interior del armario 4. De
hecho, en este caso, el compartimiento 3 está interpuesto entre el
compartimiento de congelación 1 y el compartimiento 2 con las
soluciones relativas para evitar que crucen las circulaciones de
aire diferentes procedentes del compartimiento 3 y de los
compartimientos 1 y 2. El funcionamiento del compartimiento 3 es
similar al que se ha descrito anteriormente.
Con el fin de conseguir una mejor precisión en la
determinación de la temperatura de un producto alimenticio
almacenado en una de las dos cámaras 8 ó 9, se pueden utilizar unos
termómetros provistos de sondeos en forma de vástago que se
introducen en dicho producto alimenticio.
Claims (6)
1. Refrigerador para uso doméstico que comprende
por lo menos un primer compartimiento de congelación (1) y por lo
menos un segundo compartimiento (2) a una temperatura más elevada
que dicho primer compartimiento de congelación, que están
dispuestos en el interior de un armario (4) y un respectivo primer
circuito de refrigeración (13), comprendiendo dicho refrigerador
por lo menos un tercer compartimiento (3) en el interior de dicho
armario (4) con un respectivo segundo circuito de refrigeración (12)
que comprende un evaporador (11) y un ventilador (18) para la
circulación de aire que es forzado mediante dicho ventilador (18) a
atravesar dicho evaporador (11) y a pasar dentro de por lo menos un
tercer compartimiento (3), caracterizado porque dicho por lo
menos un tercer compartimiento (3) está compuesto por dos cámaras
(8, 9) funcionando una como un enfriador ultrarrápido (8) y la otra
como un congelador rápido (9) y que son enfriadas mediante dicha
circulación de aire que es forzado por dicho ventilador (18) a
atravesar dicho evaporador (11) y a pasar dentro de dichas cámaras
(8, 9).
2. Refrigerador según la reivindicación 1,
caracterizado porque se prevén unas aberturas de entrada
(20, 21) y unos conductos de salida (22, 23) en dichas cámaras (8,
9) para dicha circulación de aire.
3. Refrigerador según la reivindicación 2,
caracterizado porque una de dichas aberturas (20, 21) es
gobernada por unos medios de válvula (24) controlados mediante un
primer termostato (26) que cierra dichos medios de válvula (24) para
obtener la temperatura establecida en dicha una (8) de dichas
cámaras (8, 9).
4. Refrigerador según la reivindicación 3,
caracterizado porque se prevé un segundo termostato (27)
que, al obtener la temperatura establecida en dicha otra cámara (9)
de dichas cámaras (8, 9), hace parar un compresor (14) que pertenece
a dicho segundo circuito de refrigeración (12) para permitir la
descongelación de dicho segundo circuito de refrigeración (12)
mediante dicha circulación de aire.
5. Refrigeración según la reivindicación 4,
caracterizado porque dicho por lo menos un tercer
compartimiento (3) está dispuesto entre el fondo de dicho armario
(4) que aloja el refrigerador y dicho segundo compartimiento
(2).
6. Refrigerador según la reivindicación 4,
caracterizado porque dicho por lo menos un tercer
compartimiento (3) está dispuesto entre dicho primer compartimiento
(1) y dicho segundo compartimiento (2) en el interior de dicho
armario (4) que aloja el refrigerador.
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