ES2229930B1 - Crema de queso curado madurado. - Google Patents
Crema de queso curado madurado.Info
- Publication number
- ES2229930B1 ES2229930B1 ES200302283A ES200302283A ES2229930B1 ES 2229930 B1 ES2229930 B1 ES 2229930B1 ES 200302283 A ES200302283 A ES 200302283A ES 200302283 A ES200302283 A ES 200302283A ES 2229930 B1 ES2229930 B1 ES 2229930B1
- Authority
- ES
- Spain
- Prior art keywords
- cheese
- cured
- ripened
- cream
- preservative
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 title claims abstract description 21
- 239000006071 cream Substances 0.000 title claims abstract description 8
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims abstract description 7
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 claims abstract description 7
- 235000020097 white wine Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 claims abstract description 4
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 239000004306 orthophenyl phenol Substances 0.000 claims abstract description 3
- 235000010292 orthophenyl phenol Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 239000010463 virgin olive oil Substances 0.000 claims description 2
- 230000002879 macerating effect Effects 0.000 claims 1
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 2
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 2
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 2
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 description 2
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 description 1
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 description 1
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 description 1
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 description 1
- 241000723382 Corylus Species 0.000 description 1
- 235000007466 Corylus avellana Nutrition 0.000 description 1
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 description 1
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 description 1
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 description 1
- 241000758706 Piperaceae Species 0.000 description 1
- 240000006711 Pistacia vera Species 0.000 description 1
- 244000178231 Rosmarinus officinalis Species 0.000 description 1
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 description 1
- 239000001511 capsicum annuum Substances 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 1
- 235000020233 pistachio Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
- A23C19/09—Other cheese preparations; Mixtures of cheese with other foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
- A23C19/09—Other cheese preparations; Mixtures of cheese with other foodstuffs
- A23C19/093—Addition of non-milk fats or non-milk proteins
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
Crema de queso curado madurado, la cual se compone de cualquier tipo de queso curado o madurado, en unión de aceite de oliva, vino blanco y conservante E-231.
Description
Crema de queso curado madurado.
La invención se refiere a un nuevo tipo de crema
de queso curado madurado.
Son conocidas otro tipo de cremas de queso, pero
ninguna en la que además del queso, intervenga el aceite de oliva y
el vino blanco.
La crema objeto de la invención está básicamente
constituida por cualquier tipo de queso curado o madurado, al que
se le adiciona aceite de oliva y vino blanco en determinadas
proporciones, mas el correspondiente conservante.
Para su obtención y partiendo por ejemplo de 15
kilogramos de queso madurado, se utilizan 2 litros de vino blanco,
5 litros de aceite de oliva virgen, y 2,5 gramos de conservante
E-231.
En el caso de que el tipo de queso sea el curado
y para una misma cantidad de 15 kilogramos de queso, entonces se
disminuirá la cantidad del vino hasta 1,5 litros, manteniéndose las
otras cantidades de 5 litros de aceite y 2,5 gramos de
conservante.
Estas proporciones se podrán ver alteradas en
función de la humedad que presente el queso.
Una vez que dispongamos de los citados
ingredientes, el proceso de elaboración es el siguiente: se rayará
el queso, para después ser pasado por el curter (máquina para picar
el queso). Seguidamente se amasará con el aceite, el vino y el
conservante, y se macerará durante un tiempo de entre 2 y 12 horas
que variará en función del tipo de queso.
A esta crema básica así obtenida,
complementariamente se podrán obtener variaciones de la misma con
solo añadirle para cada caso; jamón, almendras, nueces, piñones,
pimentón, pimientos, romero, finas hierbas, avellanas, pistachos y
cacahuetes, en una proporción que puede ir de 1% al 5% de la masa
total del producto.
Claims (1)
1. Crema de queso curado madurado,
caracterizada porque la misma está compuesta por cualquier
tipo de queso curado o madurado, en unión de aceite de oliva, vino
blanco y conservante E-231, de forma que para una
proporción de 15 kilogramos de queso madurado se le añadirán 5
litros de aceite de oliva virgen, 2 litros de vino blanco y 2,5
gramos de conservante, procediéndose para la unión de los
componentes, a rallar el queso para después ser pasado por el
curter (máquina para picar el queso) y unirlo al resto de los
componentes, macerándose durante un tiempo entre 2 y 12 horas que
variará en función del tipo de queso.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES200302283A ES2229930B1 (es) | 2003-10-03 | 2003-10-03 | Crema de queso curado madurado. |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES200302283A ES2229930B1 (es) | 2003-10-03 | 2003-10-03 | Crema de queso curado madurado. |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ES2229930A1 ES2229930A1 (es) | 2005-04-16 |
| ES2229930B1 true ES2229930B1 (es) | 2006-03-01 |
Family
ID=34610350
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ES200302283A Expired - Fee Related ES2229930B1 (es) | 2003-10-03 | 2003-10-03 | Crema de queso curado madurado. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| ES (1) | ES2229930B1 (es) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2324692A1 (es) * | 2007-10-04 | 2009-08-12 | Queserias Chillon Plaza, S.L. | "queso para untar". |
| WO2011144786A1 (es) * | 2010-05-18 | 2011-11-24 | Moro Gonzalez Luis Carlos | Producto lácteo al aroma de vino enriquecido con polifenoles |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2328549B1 (es) * | 2007-10-08 | 2010-09-22 | Queserias Chillon Plaza, S.L | Queso al vino. |
| FR3085824A1 (fr) * | 2018-09-13 | 2020-03-20 | Pascal Reigniez | Fromage marine dans le vin |
| NL2023763B1 (en) * | 2019-09-04 | 2021-04-13 | Tristan Fine Food | Method of manufacturing a cheese product |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2033197B1 (es) * | 1991-01-03 | 1994-01-16 | Fernandez Bencomo Dorotea Isab | Pasta culinaria y procedimiento de obtencion de la misma. |
| ES2142285B1 (es) * | 1998-07-31 | 2000-11-16 | Fanbar S L | Procedimiento para obtener un queso curado para untar. |
| IT1318622B1 (it) * | 2000-07-11 | 2003-08-27 | Genuine Foods S N C Di Maria R | Preparazione alimentare cremosa a base di formaggio a pasta dura. |
-
2003
- 2003-10-03 ES ES200302283A patent/ES2229930B1/es not_active Expired - Fee Related
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2324692A1 (es) * | 2007-10-04 | 2009-08-12 | Queserias Chillon Plaza, S.L. | "queso para untar". |
| WO2011144786A1 (es) * | 2010-05-18 | 2011-11-24 | Moro Gonzalez Luis Carlos | Producto lácteo al aroma de vino enriquecido con polifenoles |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES2229930A1 (es) | 2005-04-16 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Mays et al. | The effects of socioeconomic status on endochondral and appositional bone growth, and acquisition of cortical bone in children from 19th century Birmingham, England | |
| ATE444738T1 (de) | Verbesserte essbare filmformulierungen mit maltodextrin | |
| CR7765A (es) | Queso crema bajo en proteina | |
| TW200616545A (en) | Fungicidal compositions | |
| ES2229930B1 (es) | Crema de queso curado madurado. | |
| WO2006102092A3 (en) | Imitation cheese compositions and method of producing | |
| AR033371A1 (es) | Metodo para procesar aceitunas y obtener aceite de oliva , aceite de oliva obtenido con dicho metodo, producto alimenticio que contiene dicho aceite de oliva, metodo para preparar una pasta de oliva, pasta de oliva obtenida por dicho metodo y producto alimenticio que contiene dicha pasta de oliva | |
| ES2172629T3 (es) | Producto de guarnicion para pasteleria-bizcocheria-confiteria, procedimiento de fabricacion y producto compuesto guarnecido. | |
| ATE543396T1 (de) | GEFRORENE SÜßWARE MIT HOHEM PROTEIN- UND GERINGEM FETTANTEIL | |
| CR7845A (es) | Tratamiento poscosecha para cultivos | |
| ES2263379B1 (es) | Producto alimenticio a base de pimientos con bacalao, aceite, queso blanco, mojama y anchoas. | |
| RU2005106683A (ru) | Курительная смесь | |
| PL1648412T3 (pl) | Mikroemulsje i ich zastosowanie do zapobiegania chorobom dróg oddechowych | |
| US154198A (en) | Improvement in beefsteak-tenderers | |
| US410794A (en) | Karl moritz hellwig | |
| CN105211180A (zh) | 一种红豆面包 | |
| Touyz | Demystifying apples in health and dentistry | |
| ES2092233T3 (es) | Productos de pasteleria que contienen fibras de patata. | |
| Bader | Dental patterns in Peromyscus of Florida | |
| Canadian Medical Association | Correction to “‘Your project was cute’” | |
| TN2020000024A1 (ar) | نكهة الصنوبر الطبيعي | |
| Andersen et al. | Q-Quemas y chaqueo | |
| RU2656403C1 (ru) | Жевательная резинка | |
| BR0206118A (pt) | Palito de dente com aroma | |
| JP2016094350A (ja) | タブレット状可食性組成物用の歯面付着抑制剤 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| EC2A | Search report published |
Date of ref document: 20050416 Kind code of ref document: A1 |
|
| FG2A | Definitive protection |
Ref document number: 2229930B1 Country of ref document: ES |
|
| FD1A | Patent lapsed |
Effective date: 20100616 |