ES2216729B1 - Aparato electrodomestico. - Google Patents

Abstract

Aparatos electrodomésticos, en particular una freidora, que presenta una cámara de cocción (6) para contener el producto a freír o líquido para cocinar (8), un elemento calefactor (13) para calentar la cámara de cocción (6) y un dispositivo regulador (17) para ajustar la temperatura en la cámara de cocción (6). Para evitar el sobrecalentamiento del aparato electrodoméstico está previsto en él un elemento de retardo (25), que retrasa la velocidad de calentamiento del elemento calefactor (13).

Description

Aparato electrodoméstico.

La invención se refiere a un aparato electrodoméstico, en particular una freidora, con una cámara de cocción para contener el producto a freír o el líquido para cocinar, como por ejemplo aceite de fritura, un elemento calefactor para calentar la cámara de cocción y un dispositivo regulador para ajustar la temperatura de la cámara de cocción.

Por la patente EP 0 815 786 B1 se conoce una freidora de este tipo. La freidora presenta un cuerpo con una cubeta destinada a contener un baño de fritura y un elemento calefactor eléctrico para calentar el baño de fritura. Un dispositivo de regulación térmica con una elevada inercia térmica está conectado en serie con el elemento calefactor y funciona en un intervalo predeterminado de temperatura de conexión. Conectado igualmente en serie con el elemento calefactor se encuentra un conmutador de seguridad termostático, que funciona con una temperatura de conexión establecida, superior a la temperatura máxima del intervalo predeterminado de temperaturas de conexión.

El objetivo de la invención consiste en proporcionar un aparato electrodoméstico, en particular una freidora, en el que se impida un excesivo calentamiento del aparato.

El objetivo se resuelve mediante un aparato electrodoméstico con las características indicadas en la reivindicación 1. Según la parte caracterizante de la reivindicación 1, el aparato electrodoméstico está provisto de un elemento de retardo que retrasa la velocidad de calentamiento del elemento calefactor. De esta manera se impide que se recaliente el elemento calefactor o que se recaliente el líquido o la cubeta para la fritura con un aumento brusco de velocidad de calentamiento. Un recalentamiento de este tipo aparece especialmente si se vacía la cubeta para la fritura. En este caso no hay o hay muy poco líquido para cocinar en la cubeta para la fritura.

Según una forma de realización ventajosa el elemento de retardo puede estar en funcionamiento con independencia de que lo active la persona que la está utilizando. La reducción de la velocidad de calentamiento tiene lugar por tanto sin que la persona que la está utilizando tenga que estar activa para ello.

La invención resulta especialmente ventajosa con un dispositivo regulador que, basándose en la inercia térmica, registre con un retardo temporal la temperatura del líquido para cocinar. Un registro retardado de la temperatura de este tipo resulta problemático de producirse un calentamiento brusco del elemento calefactor. En este caso el elemento calefactor se sobrecalienta mientras que el dispositivo regulador, funcionando con retraso, registra aún temperaturas sustancialmente menores. Un calentamiento de este tipo del elemento térmico se puede producir si el elemento térmico está unido de forma separable a la cubeta para la fritura. Aquí existe el riesgo de que, debido a una mala conexión, la transmisión del calor del elemento calefactor a la cubeta para la fritura se reduzca en consecuencia. Un aumento brusco de la velocidad de calentamiento del elemento calefactor también puede tener una incidencia negativa al calentarse exageradamente el líquido para cocinar en la cubeta para la fritura. Esto se ve además reforzado si en la cubeta para la fritura sólo se dispone de una cantidad escasa de líquido para cocinar o si la cubeta para la fritura presenta en sí sólo una capacidad de absorción calorífica escasa.

Resulta especialmente ventajoso que el elemento de retardo reduzca la velocidad de calentamiento del elemento calefactor en una fase inicial, después de la puesta en marcha del elemento calefactor. En este caso un dispositivo regulador que funcione con retardo temporal puede tener una incidencia especialmente negativa. En la fase inicial el dispositivo regulador tiene que superar una diferencia de temperatura especialmente elevada.

Según una forma de realización sencilla el elemento de retardo puede estar configurado como un elemento de tiempo o cronómetro, capaz de conectar y desconectar el elemento calefactor dentro de un funcionamiento cíclico. En este caso el cronómetro, sobre todo durante la fase inicial establecida, por ejemplo de 3 a 5 minutos, puede interrumpir o admitir la alimentación al elemento calefactor.

Por motivos de seguridad se prefiere que en el aparato electrodoméstico esté previsto un elemento fusible que interrumpa la alimentación al elemento calefactor al sobrepasarse una temperatura límite. La temperatura límite es sustancialmente mayor que una temperatura teórica del líquido para cocinar que se puede ajustar mediante el regulador de una dirección. Mientras que, por ejemplo, el intervalo de ajuste para la temperatura teórica del tramo de regulación se sitúa al freír entre 160ºC y 190ºC, normalmente el elemento fusible se activa a una temperatura límite de unos 400ºC. Un elemento fusible de este tipo puede ser un cortacircuito fusible térmico, que se destruye en caso de sobrecalentamiento, y por ello tiene que ser repuesto por el usuario.

Resulta especialmente ventajoso que el elemento calefactor esté unido de forma separable con la cubeta para la fritura. En este caso, el elemento calefactor o la cubeta para la fritura se pueden extraer del aparato electrodoméstico, para su limpieza.

Es preferible que la cubeta para la fritura esté fabricada de chapa con un espesor de pared delgado. Cubetas para cocinar similares de chapa se pueden fabricar de forma económica por el procedimiento de embutición profunda, y presentan, debido a su reducida masa, una escasa capacidad de absorción calorífica. Así pues, al calentar, la temperatura de la cubeta para la fritura sigue a la temperatura del elemento calefactor prácticamente en sincronía.

En una forma de realización sencilla y económica el dispositivo de regulación térmica puede ser un termostato para conectar y desconectar el elemento calefactor dependiendo de la temperatura teórica programada.

A continuación se describe un ejemplo de realización de la invención, con la ayuda de las ilustraciones anexas. Las figuras muestran:

Figura 1 una representación esquemática de una freidora en vista lateral; y

Figura 2 la secuencia temporal de un proceso de calentamiento del elemento calefactor, y de la temperatura de la cubeta para la fritura.

En la figura 1 se bosqueja una freidora con un cuerpo 1. El cuerpo 1 presenta en su cara superior un orificio 2, rodeado por un borde escalonado 5. En el borde escalonado 5 del cuerpo 1 se apoya con su reborde 9 una cubeta para la fritura 7, dispuesta dentro del cuerpo 1. La cubeta para la fritura 7 está formada por una chapa de acero de embutición profunda y de pared delgada, y limita una cámara de cocción 6. Su cara superior abierta está recubierta por la tapa de la freidora 11. La cubeta para la fritura 7 que se muestra en la figura 1 está metida de forma separable en el cuerpo de la freidora 1. El lado del fondo la cubeta para la fritura 7 se encuentra en unión separable con un elemento calefactor eléctrico 13. En la cubeta para la fritura 7 se encuentra un aceite de fritura 8 como líquido para cocinar. Sumergido en el aceite de fritura 8 se ha colocado un soporte 10 para el producto a freír con un mango incorporado 14, que se apoya de la forma habitual en el cuerpo de la freidora 1.

El elemento calefactor eléctrico 13 recibe la corriente eléctrica a través de un circuito conmutador 15. Para ello el circuito conmutador 15 presenta como dispositivo regulador de la temperatura, un regulador de termostato 17. Para registrar la temperatura del líquido para cocinar, éste se encuentra en contacto directo con el fondo 3 de la cubeta para la fritura 7.

Debido a la construcción con paredes delgadas la capacidad de absorción calorífica de la cubeta para la fritura 7 es escasa. De esta forma el regulador de termostato 17 del líquido para cocinar 8 puede registrar de forma comparativamente exacta la temperatura. El regulador de termostato 17 está conectado en serie al elemento calefactor 13 con un conmutador 19. Para ajustar la temperatura teórica T_{S} del líquido para cocinar 8 se ha dispuesto por fuera del cuerpo una manilla de accionamiento 21. Por medio de la manilla de accionamiento 21 se programa al regulador de termostato 17 a una temperatura teórica, por ejemplo en un intervalo de temperatura entre 160º y 190º.

Por debajo del elemento de accionamiento 21 se encuentra un conector 23 sujeto a la pared del cuerpo. Éste se encuentra en unión mecánica con el conmutador 19. Con el correspondiente accionamiento del conector 23 se cierra o se interrumpe el circuito conmutador 15. Por su parte el conmutador 19 se encuentra, por medio de líneas de señal 20, indicadas con trazos discontinuos, en unión operativa con el regulador de termostato 17 y un cronómetro o un elemento temporizador 25. El cronómetro 25 puede abrir y cerrar automáticamente, con independencia de la persona que la esté utilizando, el circuito conmutador 15 en un funcionamiento cíclico. Entre el cronómetro y el elemento calefactor 13 está conectado un cortacircuito fusible térmico 27. Éste se encuentra en contacto directo con el fondo de la cubeta para la fritura 3. El cortacircuito fusible 27 sirve como protección ante un sobrecalentamiento en caso de funcionamiento en vacío de la freidora. En este caso la cubeta para la fritura 1 no contiene, o contiene sólo una pequeña cantidad de líquido para cocinar 8.

Para el funcionamiento de la freidora se pulsa el conector 23, con lo cual el conmutador 19 cierra el circuito conmutador 15. Al mismo tiempo, con el conmutador 19 se activa también el cronómetro 25, es decir, éste abre y cierra en funcionamiento cíclico el circuito conmutador 15, como se representa en el diagrama de rendimiento calorífico según la figura 2. En consecuencia, en un primer intervalo de tiempo \Deltat_{1} el elemento calefactor se conecta durante 90 segundos, en un segundo intervalo de tiempo \Deltat_{2} el circuito conmutador 15 se interrumpe durante 120 segundos, en un tercer intervalo de tiempo \Deltat_{3} = 30 segundos el circuito conmutador 15 se cierra, y en un cuarto intervalo de tiempo \Deltat_{4} = 90 segundos se interrumpe el circuito conmutador. El elemento calefactor 13 presenta aquí un rendimiento nominal de 2 kW.

En la figura 2 se muestra una secuencia de temperaturas en la que aparece una fase de calentamiento de la freidora. La secuencia de temperaturas se produce cuando en la cubeta para la fritura 7 no hay o sólo hay una pequeña cantidad de aceite de fritura 8. Con el elemento calefactor 13 conectado y desconectado en funcionamiento cíclico se produce, según la secuencia temporal de temperaturas de la figura 2, primero un calentamiento del fondo 3 hasta 250ºC. A continuación sigue una secuencia de temperatura en forma de dientes de sierra. Esta secuencia resulta del ciclo de marcha del cronómetro 25. Con el funcionamiento cíclico del cronómetro 25 la temperatura real máxima del fondo de la cubeta para la fritura 7 alcanza como máximo unos 250ºC. De esta forma se evita un sobrecalentamiento del elemento calefactor 13 o del líquido para cocinar.

Con la línea discontinua y punteada en el diagrama de tiempo temperatura de la figura 2 se representa una secuencia temporal de la temperatura del fondo registrada por el regulador de termostato 17. El regulador de termostato utilizado 17 presenta una gran inercia térmica. Debido a la gran capacidad de absorción calorífica del regulador de termostato 17 el registro de la temperatura en el fondo 19 se produce con un marcado retardo temporal: Así, según el diagrama de la figura 2, en el momento t_{1} la temperatura real se encuentra ya en los 250ºC. No obstante, la temperatura registrada por el regulador de termostato 17 sigue estando en un intervalo de 40ºC. La temperatura registrada por el regulador de termostato 17 no supera la temperatura teórica T_{S} de 180ºC hasta un momento posterior t_{4}. Esto es, hasta el momento t_{4} el regulador de termostato 17 no se activa ni interrumpe el circuito conmutador 15 para el ajuste de la temperatura teórica de 180ºC.

En una situación de funcionamiento en vacío el cronómetro 25 según la invención impide de forma segura el sobrecalentamiento del elemento calefactor 13 durante la fase de calentamiento de la freidora. Sin el cronómetro 25 se produce en la fase de calentamiento la secuencia de temperaturas indicada con una línea de puntos según el diagrama de tiempo-temperatura de la figura 2. De aquí se deduce que la temperatura del fondo 3 y del elemento calefactor 13 asciende bruscamente hasta unos 400ºC antes de que salte el cortacircuito fusible 27 y se interrumpa el circuito conmutador 15. En este caso se hace necesario un recambio costoso del cortacircuito fusible 27 en la freidora. En cambio, de acuerdo con la invención se puede evitar de forma segura la destrucción del cortacircuito fusible 27 debida al sobrecalentamiento.

Claims (9)

1. Aparato electrodoméstico, en particular una freidora, con una cámara de cocción (6) para contener el producto a freír o un líquido para cocinar (8), como por ejemplo aceite de fritura, un elemento calefactor (13) para calentar la cámara de cocción (6) y un dispositivo regulador (17) para ajustar la temperatura de la cámara de cocción (6), caracterizado porque en el aparato electrodoméstico está previsto un elemento de retardo (25) que retrasa la velocidad de calentamiento del elemento calefactor (13).

2. Aparato electrodoméstico según la reivindicación 1, caracterizado porque el elemento de retardo (25) retrasa automáticamente la alimentación al elemento calefactor (13), cm independencia de la persona que lo está utilizando.

3. Aparato electrodoméstico según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el elemento de retardo (25) retrasa la velocidad de calentamiento del elemento calefactor (13) en una fase inicial, después de la conexión del elemento calefactor (13).

4. Aparato electrodoméstico según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el elemento de retardo (25) es un elemento temporizador o un cronómetro que conecta y desconecta en funcionamiento cíclico el elemento calefactor (13).

5. Aparato electrodoméstico según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque en el aparato electrodoméstico está previsto un elemento fusible (27) que interrumpe la alimentación al elemento calefactor (13) al sobrepasarse una temperatura límite.

6. Aparato electrodoméstico según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el elemento calefactor (13) se encuentra unido de forma separable con una cubeta para la fritura (7) que limita la cámara de cocción.

7. Aparato electrodoméstico según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque la cubeta para la fritura (7) que limita la cámara de cocción (6) está fabricada de chapa de embutición profunda, en particular de pared delgada.

8. Aparato electrodoméstico según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el dispositivo regulador de la temperatura (17) es un termostato para conectar y desconectar el elemento calefactor (13) dependiendo de la temperatura teórica programada (T_{S}).

9. Aparato electrodoméstico según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el elemento fusible es un cortacircuito fusible térmico.