ES2142259B1 - Proceso para la preparacion de arroz cocinado y producto asi obtenido. - Google Patents
Proceso para la preparacion de arroz cocinado y producto asi obtenido.Info
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Abstract
Proceso para la preparación de arroz cocinado y producto así obtenido, que consiste en que según el mismo, se parte de un arroz natural, de un solo tipo o mezcla de varios tipos, que, previamente lavado, es llevado a un módulo de tratamiento en donde el arroz se sumerge en un líquido, preferentemente agua, en estado de ebullición durante un periodo de tiempo que puede estar comprendido entre uno y quince minutos y preferentemente entre cuatro y ocho minutos; en una fase posterior el arroz es lavado con agua fría durante un tiempo comprendido entre dos y tres minutos, pasando posteriormente a un módulo de escurrido y de éste a un módulo de mezcla, en donde el arroz es pulverizado con una dosis de aceite vegetal; de manera que una película de aceite vegetal envuelva los granos de arroz; este arroz con el aceite vegetal es llevado, mediante una cinta perforada, hasta unos módulos de dosificado y de envasado al vacilo, completándose el proceso mediante una esterilización en autoclave*rotativo.
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ES009800059A ES2142259B1 (es) | 1998-01-15 | 1998-01-15 | Proceso para la preparacion de arroz cocinado y producto asi obtenido. |
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ES2142259A1 ES2142259A1 (es) | 2000-04-01 |
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ES009800059A Expired - Fee Related ES2142259B1 (es) | 1998-01-15 | 1998-01-15 | Proceso para la preparacion de arroz cocinado y producto asi obtenido. |
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JPH0937725A (ja) * | 1995-07-26 | 1997-02-10 | Satake Eng Co Ltd | 包装米飯の殺菌方法およびその包装米飯 |
US5702745A (en) * | 1996-06-24 | 1997-12-30 | Hunt-Wesson, Inc. | Process for making shelf-stable, ready-to-eat rice |
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1998
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