ES2091170T1 - Procedimiento de elaboracion de productos lacteos. - Google Patents

Procedimiento de elaboracion de productos lacteos.

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ES2091170T1 ES95900184T ES95900184T ES2091170T1 ES 2091170 T1 ES2091170 T1 ES 2091170T1 ES 95900184 T ES95900184 T ES 95900184T ES 95900184 T ES95900184 T ES 95900184T ES 2091170 T1 ES2091170 T1 ES 2091170T1
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    • A23C19/02—Making cheese curd
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Abstract

PROCEDIMIENTO DE ELABORACION DE PRODUCTOS LACTEOS DOTADO CON AL MENOS UNA ETAPA DE ULTRAFILTRACION(1) Y DE SATURACION (2), CARACTERIZADO POR QUE COMPRENDE AL MENOS UNA ETAPA DE PUESTA BAJO PRESION DE DICHO PRODUCTO, CORRIENTE ABAJO DE UNA ETAPA DE HOMOGENEIZACION (4) SEGUIDA POR AL MENOS UNA ETAPA DE DISTRIBUCION QUE PERMITE OBTENER EL PASO DE UNA FASE LIQUIDA A UNA FASE SOLIDA, Y A CONTINUACION POR AL MENOS UNA ETAPA DE EXPANSION (16) O DE REDUCCION PARA LA FORMACION, Y POR ULTIMO AL MENOS UNA ETAPA DE CORTE EN PARTES DE DICHO PRODUCTO SOLIDO.
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