ES2041208B1 - Dispositivo para cortar y separar la carne muscular o magra de pescados. - Google Patents

Dispositivo para cortar y separar la carne muscular o magra de pescados.

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    • A22C25/16—Removing fish-bones; Filleting fish

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Abstract

SE PROPONE UNA MODIFICACION DE UNA MAQUINA DE CORTAR FILETES DE PESCADO, PARA OBTENER CARAS DE PESCADO, LAS CUALES SE DIFERENCIAN DE LOS FILETES DE PESCADO EN QUE EN LAS PRIMERAS QUEDAN LAS ESPINAS DE LAS COSTILLAS EN LA CARNE MUSCULAR O MAGRA DEL PESCADO. PARA OBTENER ESTE PRODUCTO LA HERRAMIENTA DE CORTE DE SEPARACION (7) DE UNA MAQUINA CLASICA DE CORTAR FILETES DE PESCADO ESTA EQUIPADA CON HERRAMIENTAS DE CORTAR FILETES DE LAS ZONAS VENTRAL Y DORSAL, QUE CORTAN HASTA LLEGAR A LA ESPINA DORSAL, ASI COMO CON UN TRANSPORTADOR, SOBRE EL QUE SE APOYAN LOS PESCADOS EN SOPORTES EN SU CAVIDAD VENTRAL Y SON TRANSPORTADOS CON LA COLA HACIA ADELANTE, DE MODO QUE LAS CUCHILLAS CIRCULARES (8) SE SEPARAN AL LLEGAR EL SOPORTE (2) DE TRANSPORTE, CUYOS FLANCOS HACEN DE CONTRASOPORTE, QUE PUEDE PASAR ENTRE LAS CUCHILLAS CIRCULARES (8), SEPARANDOSE ASI LAS COSTILLAS DE LA ESPINA DORSAL.
ES09200045A 1991-01-31 1992-01-10 Dispositivo para cortar y separar la carne muscular o magra de pescados. Expired - Fee Related ES2041208B1 (es)

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