ES1070916U - Tolva para maquinas panificadoras. - Google Patents
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Abstract
1. Tolva para máquinas panificadoras, caracterizada porque dispone de una pared interior, que limita el espacio en el que se deposita la masa de pan a manipular, y una pared exterior, que define la superficie vista, entre cuyas paredes interior y exterior se delimita una cámara estanca, a través de la que se hace circular un fluido calefactor, y cuya pared exterior está dotada de un recubrimiento de material térmicamente aislante. 2. Tolva según la reivindicación 1, caracterizada porque a través de la cámara citada discurre un conducto de material buen conductor del calor, que se conecta al circuito externo de lubricación de los diferentes órganos de la máquina panificadora, para la climatización del aceite de dicho circuito. 3. Tolva según la reivindicación 1, caracterizada porque comprende un equipo climatizador que va acoplado o fijado exteriormente a la pared externa de la tolva.
Description
Tolva para máquinas panificadoras.
La presente invención se refiere a una tolva
para máquinas panificadoras, destinada a la manipulación de masa
de pan, especialmente máquinas pesadoras-divisoras
de masa de pan.
La tolva de la invención esta constituida de
modo que aporte a la máquina los medios necesarios para mantener
la masa de pan a la temperatura adecuada, a lo largo de todo el
proceso de manipulación que realice la máquina.
Tanto en la fabricación de pan como en la
fabricación de bollería es deseable mantener la masa que se
manipula a una temperatura determinada, que puede oscilar entre 22
y 25ºC. En determinadas épocas o circunstancias la masa adquiere
una temperatura excesivamente elevada, que puede estar originada
por la temperatura ambiente o por la propia máquina, mientras que
en otras épocas o circunstancias, generalmente debido a la
temperatura ambiente, la temperatura de la masa de pan puede
descender de los límites antes señalados.
Para revolver este problema es ya conocido por
el modelo de utilidad ES 1068689 un equipo de climatización para
máquinas destinadas al fin antes expuesto, que incluye un equipo
acondicionador y un serpentín o similar que circunda la tolva de la
máquina, en contacto con la pared de la misma, y a través del cual
se hace circular el fluido calefactor o refrigerador del equipo
acondicionador. El equipo acondicionador puede utilizarse también
para el calentamiento o enfriamiento del aceite de lubricación de
la máquina.
El equipo comentado presenta el inconveniente de
su instalación y montaje, lo cual hace que sea prácticamente
aplicable solo a máquinas de nueva construcción. Además, los
diferentes componentes del equipo de climatización quedan situados
por el exterior de la máquina, sobre diferentes puntos de la misma,
con los inconvenientes que ello puede suponer.
La presente invención tiene por objeto eliminar
los problemas expuestos, mediante una tolva de alimentación de masa
de pan, que sustituye a la tolva tradicional de la máquina y que
está constituida de modo que permite mantener la temperatura de la
masa de pan dentro de los márgenes deseados.
De acuerdo con la invención, la tolva esta
compuesta por una pared interior, que limita el espacio en el que
se deposita la masa de pan a manipular, y por una pared exterior,
que define la superficie vista. Entre estas paredes interior y
exterior se delimita una cámara estanca, a través de la que se hace
circular un fluido calefactor procedente de un equipo
acondicionador que puede ir acoplado o instalado exteriormente en
la tolva, fijado sobre la pared externa de la misma, o que puede
provenir de un equipo acondicionador independiente.
La pared exterior de la tolva esta dotada de un
recubrimiento de material térmicamente aislante, de modo que la
temperatura de la cámara delimitada entre las paredes interna y
externa de la tolva es transmitida prácticamente en su totalidad a
la pared interna, para permitir mantener la masa de pan a la
temperatura deseada.
En la cámara definida entre las paredes interna
y externa de la tolva puede ir instalado además un conducto, por
ejemplo en forma de serpentín y constituido a base de un material
buen conductor de calor, que se conecta al circuito externo de
lubricación de los diferentes componente de la máquina
panificadora. Al circular el aceite de lubricación a través del
conducto o serpentín instalado en la cámara delimitada por las
paredes interna y externa de la tolva, adquiere la temperatura que
reina en dicha cámara y que se transmitirá a los diferentes órganos
de la máquina lubrificados por el aceite, asegurando así la
temperatura de la masa de pan a lo largo de todo el recorrido a
través de dicha máquina.
El fluido calefactor procedente del equipo
acondicionador puede ser aire, agua, aceite, etc. y tal y como se
ha indicado el equipo calefactor puede ir fijado a la pared externa
de la tolva, formando parte de la misma, o bien utilizar un equipo
acondicionador independiente al que se conectarán la entrada y
salida de la cámara estanca de la tolva. En el primer caso la tolva
y aparato de climatización constituyen un conjunto compacto que
puede instalarse en las máquinas panificadoras tradicionales, sin
más que sustituir la tolva de dicha máquina por la tolva de la
invención, para lo cual pueden aprovecharse los anclajes de la
tolva tradicional a sustituir.
La tolva irá dotada de una tapa de seguridad, a
la que se puede incorporar un microinterruptor, final de carrera o
similar, que gestione de forma automática, al abrir la tapa, el
paro de la máquina panificadora, con el fin de proteger al usuario
de los elementos móviles de la máquina, para salvaguardar su
seguridad.
A través de la cámara de la tolva, definida
entre sus paredes interna y externa, circulará el fluido
refrigerante, frío o caliente, dependiendo de las circunstancias,
que mantendrá a la pared interna de la tolva a la temperatura
adecuada para que la masa de pan se mantenga entre los márgenes
deseados por el usuario.
En los dibujos adjuntos se representa, a título
de ejemplo no limitativo, una tolva para máquinas panificadoras,
constituida de acuerdo con la invención.
En los dibujos:
La figura 1 muestra en perspectiva una máquina
pesadora-divisora de masa de pan, en la que está
instalada la tolva de la invención.
La figura 2 muestra en perspectiva la tolva de
la invención, separada de la máquina mostrada en la figura 1.
La figura 3 es una sección vertical de la tolva
de la invención, tomada según la línea de corte
III-III de la figura 2.
Seguidamente se hace una descripción detallada
de la tolva de la invención mostrada en las figuras antes
relacionadas.
En la figura 1 se muestra una máquina 1
pesadora, divisora de masa de pan, de constitución tradicional, en
la cual va instalada una tolva 2, constituida de acuerdo con la
invención, en la que va exteriormente acoplado un equipo
acondicionador 3, suministrador de un fluido calefactor, caliente o
frío, para mantener a la masa de pan que se manipula a la
temperatura deseada.
Según puede apreciarse mejor en la figura 2, la
tolva 2 dispone de una tapa 4 que puede ir relacionada con un
microinterruptor o similar mediante el que se provoque de forma
automática la parada de la máquina al separar o abrir dicha tapa.
La carcasa 2 lleva acoplado exteriormente el equipo climatizador 3,
que puede ir equipado con el correspondiente interruptor 5 y
termostato 6.
Según puede apreciarse en la figura 3, la tolva
2 esta compuesta por una pared interna 7 y una pared externa 8,
delimitando entre ambas una cámara estanca 9. A través de esta
cámara 9 se hace circular el fluido calefactor procedente del
equipo climatizador 3, que puede consistir en aire, agua o aceite.
Para ello la cámara 9 dispone de bocas de conexión 10 al equipo
climatizador 3.
La pared externa 8 irá dotada exteriormente de
un recubrimiento 11 de material térmicamente aislante, de modo que
la temperatura del fluido calefactor que circula a través de la
cámara 9 sea transmitido prácticamente en su integridad a la pared
interna 7 de la tolva 2, con la cual estará en contacto la masa de
pan.
Dentro de la cámara 9 de la tolva 2 puede además
ir instalado un serpentín 12 o similar, que se conecta, a través
de conductos de entrada y salida 13, figura 2, al circuito externo
de lubricación 14, figura 1, de la máquina 1.De este modo el aceite
utilizado para la lubricación de los diferentes órganos de la
máquina, transmitirá a éstos la temperatura de la cámara 9, para
mantener la masa de pan a la temperatura deseada en su circulación
o desplazamiento a lo largo de toda la máquina, desde la tolva de
entrada 2.
Con la constitución mostrada en la figura 2, se
dispone de un equipo o conjunto compacto que incluye la tolva 2 y
el equipo climatizador 3 y que puede instalarse en máquinas
manipuladoras de masa de pan ya existentes, sin mas que sustituir
la tolva tradicional por la tolva de la invención y conectar el
equipo climatizador a un punto o fuente de alimentación
eléctrica.
El recubrimiento aislante 11 irá preferentemente
dispuesto por el interior de la pared externa 8, con el fin de
evitar su deterioro por roces o golpes accidentales.
El serpentín 12 será de naturaleza metálica, con
el fin de lograr una buena transmisión de temperatura del fluido
térmico que circula a través de la cámara 8 y el aceite
refrigerante que circula por el interior de dicho serpentín.
Claims (3)
1. Tolva para máquinas panificadoras,
caracterizada porque dispone de una pared interior, que
limita el espacio en el que se deposita la masa de pan a manipular,
y una pared exterior, que define la superficie vista, entre cuyas
paredes interior y exterior se delimita una cámara estanca, a
través de la que se hace circular un fluido calefactor, y cuya
pared exterior está dotada de un recubrimiento de material
térmicamente aislante.
2. Tolva según la reivindicación 1,
caracterizada porque a través de la cámara citada discurre
un conducto de material buen conductor del calor, que se conecta al
circuito externo de lubricación de los diferentes órganos de la
máquina panificadora, para la climatización del aceite de dicho
circuito.
3. Tolva según la reivindicación 1,
caracterizada porque comprende un equipo climatizador que va
acoplado o fijado exteriormente a la pared externa de la tolva.
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