ES1060693U - Envoltura para embutidos. - Google Patents

Abstract

1. Envoltura (1) para embutidos, particularmente destinada a embutidos de fibras cárnicas, obtenida a partir de una lámina tubular (8) flexible, que vacía adopta una configuración esencialmente plana y que comprende al menos una costura (2) reforzada mediante un par de cordones (3, 4), de los que el primero está aplicado en una de las caras externas de la envoltura y el segundo está aplicado, enfrentado al primer cordón, en la cara externa contraria de la envoltura, de forma que en cada puntada el hilo de costura atraviesa el primer cordón (3), las dos caras de la lámina tubular (8) flexible que constituye la envoltura y el segundo cordón (4), caracterizada porque la costura (2) comprende al menos dos tramos (5, 6) unidos sin solución de continuidad, siendo el primer tramo (5) recto, paralelo y adyacente a uno de los bordes longitudinales (9) de la lámina tubular (8) flexible, en tanto que el segundo tramo (6) es esencialmente transversal y configura el fondo de la envoltura, y porque amboscordones (3, 4) están prolongados y unidos entre sí por fuera de la envoltura (1), a continuación del primer y/o segundo tramo (6), constituyendo una porción (7) susceptible de ser asida por un usuario firmemente y tirar de ella, provocando la abertura de la envoltura por desgarre de la lámina a lo largo de la costura de unión con los cordones.

Description

Envoltura para embutidos.

Sector técnico de la invención

La presente invención se refiere a una envoltura para embutidos cárnicos, particularmente destinada a embutidos de fibras cárnicas, y más especialmente a las envolturas de fibras cárnicas obtenidas a partir de una lámina tubular flexible.

Antecedentes de la invención

Actualmente los embutidos cárnicos se suelen exponer en los lugares de venta al usuario final en envases plásticos al vacío, en los que el embutido está normalmente cortado en lonchas o troceado en piezas pequeñas. Tal tipo de envases se ha ido imponiendo en sustitución de la envoltura tubular que convencionalmente se utilizaba como envase, durante la elaboración del embutido y/o para su envasado final.

No obstante, continúa siendo necesaria la utilización de una envoltura tubular, a modo de tripa, para la elaboración de embutidos cárnicos que necesitan, después de la introducción del embutido en dichas envolturas, ser colgados o suspendidos por uno de sus extremos durante un tiempo controlado, para ser secados o ahumados previamente a su correspondiente envasado final.

La envoltura descrita en el documento de patente ES2177449, es obtenida a partir de una banda tubular, de sección transversal de contorno cerrado, plegada sobre un plano diametral longitudinal en forma de banda plana, determinando dos dobleces longitudinales paralelos extremos, en la que se realiza dos cortes transversales y sobre la que se aplica una costura reforzada, consistente en dos cordones enfrentados, aplicados cada uno sobre una cara exterior de la banda plana, en zonas próximas a los dobleces longitudinales y cosidos a dicha banda plana.

En algunas realizaciones la incorporación por medio de cosido de un doble cordón a lo largo de los dos lados laterales continuos de la banda tubular se aprovecha para conformar el fondo de la envoltura, cerrándola interiormente por cosido del doble cordón, reforzando al mismo tiempo dicho fondo.

El doble cordón de refuerzo antes descrito tiene por finalidad reforzar la tripa para aguantar el peso del embutido, cuando éste es suspendido para su secado.

En efecto, una vez ha sido introducida la materia cárnica en el interior de la envoltura por su embocadura, constituida por el extremo que permanece abierto de la misma, la embocadura se cierra mediante una grapa, un lazo o similar para permitir la correcta conservación del embutido durante el tiempo en que la envoltura permanece suspendida para la apropiada curación del embutido. Transcurrido el tiempo necesario, se requiere extraer al embutido de la envoltura y poderlo cortar o trocear para el posterior y definitivo envase al vacío en plástico, que actualmente se utiliza en gran parte del sector alimenticio.

Actualmente, para poder extraer o liberar el embutido de la envoltura se requiere cortar dicha envoltura con la ayuda de alguna herramienta de corte. La utilización de herramientas de corte puede ocasionar daños al embutido, tales como perforaciones o cortes innecesarios. Además, esta operación ralentiza el tiempo de extracción y por ende del envasado final del embutido.

Se hace notar, pues, la falta de envolturas reforzadas para embutidos cárnicos que faciliten la liberación del embutido una vez éste se considere listo para su envasado final después de un largo proceso de secado o curado.

Explicación de la invención

Con objeto de aportar una solución a los problemas anteriormente descritos, se da a conocer una nueva envoltura para embutidos, particularmente destinada a embutidos de fibras cárnicas, que comprende al menos una costura reforzada mediante un par de cordones, y que en su esencia, se caracteriza porque la costura comprende al menos dos tramos unidos sin solución de continuidad, siendo el primer tramo recto, paralelo y adyacente a uno de los bordes longitudinales de la lámina tubular flexible, en tanto que el segundo tramo es esencialmente transversal y configura el fondo de la envoltura, y porque ambos cordones están prolongados y unidos entre sí por fuera de la envoltura, a continuación del primer y/o segundo tramo, constituyendo una porción susceptible de ser asida firmemente por un usuario para tirar de ella, provocando la abertura de la envoltura por desgarre de la lámina a lo largo de la costura de unión con los cordones.

Según otra característica de la invención, la longitud de la citada porción asible está comprendida entre 3 y 15 centímetros.

Breve descripción de los dibujos

En los dibujos adjuntos se ilustra, a título de ejemplo no limitativo, un modo de realización preferido de la envoltura para embutidos objeto de la invención. En dichos dibujos,

la Fig. 1 es una vista en alzado frontal de la envoltura para embutidos objeto de la invención; y

la Fig. 2 es una vista en alzado frontal de la envoltura de la Fig.1, en la que la lámina está parcialmente desgarrada.

Descripción detallada de los dibujos

Tal y como muestra la Fig. 1, la envoltura 1 para embutidos objeto de la invención se obtiene a partir de un lámina tubular 8 flexible, que vacía adopta una configuración esencialmente plana.

La lámina tubular 8 flexible está compuesta a partir de un material básicamente constituido de fibras de colágeno, que es extraordinariamente adecuado como material para envases de almacenamiento de materias cárnicas, puesto que este material se puede trabajar, a modo de hoja de plástico, para darle por ejemplo la forma de la lámina tubular 8 representada en la Fig.1. Según la clase de colágeno que se utilice y su procedimiento de fabricación, se puede producir una variedad resistente a la humedad y de elevada resistencia, relativamente aséptica y almacenable. Además, dicho material, sin someterse a un tratamiento especial, en un tiempo relativamente breve se descompone en la naturaleza en productos finales ecológicamente inocuos particularidad que lo convierte en un material ideal para su utilización en envolturas o envases.

La envoltura 1 para embutidos comprende una costura 2 reforzada mediante un par de cordones 3 y 4. El primer cordón 3 está aplicado en una de las caras externas de la envoltura en tanto que el segundo cordón 4 está aplicado, enfrentado al cordón 3, en la cara externa contraria de la envoltura, de forma que en cada puntada el hilo de costura atraviesa el primer cordón 3, luego ambos pliegues contiguos del doblez formado por las dos caras de la lámina tubular 8 flexible que constituye la envoltura y finalmente el segundo cordón 4.

La citada costura 2 comprende, en el ejemplo de los dibujos, dos tramos 5 y 6 unidos sin solución de continuidad, siendo el primer tramo 5 recto, paralelo y adyacente al borde longitudinal 9 de la lámina tubular 8 flexible, mientras que el segundo tramo 6 es esencialmente transversal y configura el fondo de la envoltura 1, cerrándola inferiormente. Se aprecia que tan sólo un borde longitudinal de la envoltura está provisto de una costura reforzada.

En el ejemplo de las Fig.1 y 2, los cordones 3 y 4 están prolongados y unidos entre sí por fuera de la envoltura 1, a continuación del segundo tramo 6, constituyendo una porción asible 7 que es susceptible de ser asida firmemente por un usuario para tirar de ella, provocando la abertura de la envoltura 1 por desgarre de la lámina tubular 8 a lo largo de la costura 2 de unión con los cordones 3 y 4.

En la Fig. 2 se ha representado la envoltura 1 de la Fig. 1 en la que, al tirar de la porción 7 asible, parte de la lámina tubular 8 ha sido desgarrada a lo largo del segundo tramo 6 transversal de la costura 2 reforzada. De continuar estirando de la porción 7 asible, la lámina tubular 8 se rompería también por desgarre a lo largo del primer tramo 5 longitudinal de la costura 2 reforzada. La prolongación de la costura 2 a lo largo de la envoltura 1 permite, al desgarrarse la envoltura 1 la extracción del embutido alojado en su interior, no representado, fácilmente sin necesidad de utilizar ninguna herramienta de corte para romper la lámina 8 flexible que constituye la envoltura 1.

La longitud de la porción 7 asible debe ser suficiente para ser sujetada firmemente al menos por los dedos pulgar e índice de un usuario adulto, por lo que no es necesaria dotar a dicha porción 7 asible de una longitud muy grande. A modo de ejemplo, la longitud de la porción 7 asible está preferentemente comprendida entre los 3 y los 15 centímetros.

Aunque no se ha representado, se entiende que la porción 7 asible puede estar dispuesta a continuación del primer tramo 5 longitudinal de la costura 2 reforzada, más allá de la embocadura de la envoltura 1, y tomada por la unión de los cordones 3 y 4 por fuera de dicha envoltura.

Claims (2)

1. Envoltura (1) para embutidos, particularmente destinada a embutidos de fibras cárnicas, obtenida a partir de un lamina tubular (8) flexible, que vacía adopta una configuración esencialmente plana y que comprende al menos una costura (2) reforzada mediante un par de cordones (3, 4), de los que el primero está aplicado en una de las caras externas de la envoltura y el segundo está aplicado, enfrentado al primer cordón, en la cara externa contraria de la envoltura, de forma que en cada puntada el hilo de costura atraviesa el primer cordón (3), las dos caras de la lámina tubular (8) flexible que constituye la envoltura y el segundo cordón (4), caracterizada porque la costura (2) comprende al menos dos tramos (5, 6) unidos sin solución de continuidad, siendo el primer tramo (5) recto, paralelo y adyacente a uno de los bordes longitudinales (9) de la lamina tubular (8) flexible, en tanto que el segundo tramo (6) es esencialmente transversal y configura el fondo de la envoltura, y porque ambos cordones (3, 4) están prolongados y unidos entre sí por fuera de la envoltura (1), a continuación primer y/o del segundo tramo (6), constituyendo una porción (7) susceptible de ser asida por un usuario firmemente y tirar de ella, provocando la abertura de la envoltura por desgarre de la lámina a lo largo de la costura de unión con los cordones.

2. Envoltura (1) para embutidos según la reivindicación 1, caracterizada porque la longitud de la citada porción (7) asible está comprendida entre 3 y 15 centímetros.