ES1059442U - Plancha para asar. - Google Patents

Abstract

1. Plancha para asar, formada por una plancha metálica de poco espesor con una superficie de asado (1) limitada por paredes de escasa altura, caracterizada porque dicha plancha presenta una pluralidad de resaltes (3) que se extienden hacia arriba desde la superficie de asado (1), estando convenientemente distribuidos en dicha superficie (1) y suficientemente distanciados entre sí.

Description

Plancha para asar.

La presente invención, se refiere a una plancha para asar, de aplicación general en el asado o tueste de alimentos de una misma o diferente variedad que pueden someterse juntos o por separado a la acción del fuego, que procura mantener la conservación de los olores y sabores propios de cada uno de ellos cuando en el asado se mezclan las variedades.

La plancha para asar, objeto de la invención, esta conformada por una plancha metálica de poco espesor con una superficie de asado que está limitada por paredes de escasa altura y mediante la disposición y distribución adecuada de resaltes en la superficie de la plancha pretende mejorar la eficacia de los asadores convencionales.

Para tal efecto, la plancha para asar de la invención, presenta la singularidad de configurar en su superficie al menos una sucesión de resaltes que se extienden hacia arriba 1 desde la superficie de asado, distribuidos en alineaciones concéntricas y que son obtenidos mediante embutición mecánica de la superficie de calentamiento opuesta a la superficie de asado, produciendo la distribución de los resaltes una serie de pasos en los que se recogen los fluidos desprendidos por los alimentos en su cocción, impidiendo su contacto entre ellos y por consiguiente la mezcla de sabores toda vez que dichos pasos actúan como conductos de ventilación que permiten el paso de aire y expulsión de aromas evitando igualmente la mezcla de los mismos.

En el estado actual de la técnica ya es conocida una plancha para asar formada por una lámina metálica de poco espesor con su superficie lisa limitada por paredes de escasa altura. También resulta conocida la disposición de ranuras o de nervados que recorren la superficie de la plancha y están dispuestos paralelamente entre si y distribuidos de forma recta o circular.

Se observa en las planchas de asar tradicionales que la cocción de los alimentos no es uniforme debido a que una porción considerable de su superficie queda apoyada sobre la superficie lisa de la plancha y resulta mas cocida por estar en contacto directo con la plancha, mientras que el resto del alimento resulta menos asado. Esto puede provocar el quemado del alimento en la zona de contacto o la crudeza del alimento en la parte ofrecida al aire.

Las planchas de asar que disponen de nervados reparten mejor el efecto de la cocción dado que hay menor superficie de alimento en contacto directo con la plancha, aunque la canalización de fluidos y aromas procedentes del asado de los alimentos entre los nervados no es suficiente para evitar la mezcla de aromas y sabores en los alimentos condimentados, lo que deriva a menor apreciación de sus propiedades gustativas.

La presente invención persigue y propone resolver los mencionados inconvenientes, ofreciendo una particular plancha para asar dotada esencialmente de una pluralidad de resaltes que se extienden hacia arriba desde la superficie de asado, se presentan convenientemente distribuidos en la superficie y están suficientemente distanciados entre si.

Tras los diferentes ensayos realizados, una adecuada distribución de los resaltes en la superficie de la plancha para asar según el invento se resuelve en una sucesión de alineaciones concéntricas de resaltes.

También caracteriza al invento el que dichos resaltes estén obtenidos por embutición mecánica de la superficie de calentamiento opuesta a la superficie de asado.

Para mejorar la eficacia de las planchas de asar se han realizado ensayos modificando el tamaño y distancia de dichos resaltes, optimizándose los resultados en distancias comprendidas entre 10 y 30 milímetros y tamaños de escasos milímetros.

Las características configurativas de la plancha para asar cuyo registro se solicita, han sido estudiadas tanto para satisfacer las exigencias del consumidor, como para simplificar su proceso de fabricación y un abaratamiento tanto en los costos de fabricación como de mantenimiento de este tipo planchas para asar.

Para mayor comprensión de lo expuesto se acompaña hoja de dibujos en los que se muestra una realización preferente del objeto de la invención, sin que deba entenderse que la representación gráfica aludida constituya una limitación de las características exclusivas de esta solicitud.

La figura 1 muestra una porción de la plancha para asar, según su planta.

La figura 2 muestra una sección longitudinal de la porción de plancha para asar, en correspondencia con la figura 1.

Observando las figuras se deduce fácilmente que la plancha para asar presenta una superficie de asado (1) y una superficie opuesta de calentamiento (2).

De la superficie de asado (1), aunque embutidos desde la superficie de calentamiento (2), emergen, hacia arriba, una serie de resaltes (3) que se observan dispuestos según una sucesión de alineaciones concéntricas de resaltes (3) y cuya separación origina una serie de pasos (4).

Claims (3)

1. Plancha para asar, formada por una plancha metálica de poco espesor con una superficie de asado (1) limitada por paredes de escasa altura, caracterizada porque dicha plancha presenta una pluralidad de resaltes (3) que se extienden hacia arriba desde la superficie de asado (1), estando convenientemente distribuidos en dicha superficie (1) y suficientemente distanciados entre sí.

2. Plancha para asar, según reivindicación 1, caracterizada porque dichos resaltes (3) están distribuidos en la superficie (1) de la plancha según una sucesión de alineaciones concéntricas de resaltes (3).

3. Plancha para asar, según reivindicaciones 1 y 2, caracterizada porque dichos resaltes (3) están obtenidos por embutición mecánica de la superficie de calentamiento (2) opuesta a la superficie de asado (1).