EP3307501B1 - Dispositif pour la découpe d'aliments - Google Patents

Dispositif pour la découpe d'aliments Download PDF

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EP3307501B1
EP3307501B1 EP16730772.7A EP16730772A EP3307501B1 EP 3307501 B1 EP3307501 B1 EP 3307501B1 EP 16730772 A EP16730772 A EP 16730772A EP 3307501 B1 EP3307501 B1 EP 3307501B1
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Genius GmbH
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    • B26D7/0666—Arrangements for feeding or delivering work of other than sheet, web, or filamentary form by screw or rotary spiral conveyors
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    • B26D2007/0012—Details, accessories or auxiliary or special operations not otherwise provided for
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    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
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    • B26D2210/00—Machines or methods used for cutting special materials
    • B26D2210/02—Machines or methods used for cutting special materials for cutting food products, e.g. food slicers

Definitions

  • the crushing tool has a holding plate into which optionally at least one of a plurality of different cutting inserts can be inserted.
  • each cutting insert has a, in particular conical, receiving space for the introduction of foodstuff, on the wall of which a cutting blade is arranged in each case. and / or that each cutting insert in each case has a, in particular conical, receiving space for introducing foodstuff in which the food item is rotatable.
  • the cutting inserts may differ, in particular, in terms of their shape and / or size and / or thickness and / or width of the helical garlands which can be cut with them and / or with respect to the number of spiral garlands simultaneously formed during a cutting operation.
  • the comminution tool can advantageously be constructed in such a way that it has a, in particular conical, receiving space for introducing foodstuffs, such as a carrot, a radish, a cucumber or a zucchini, on whose wall a cutting blade is arranged.
  • the comminution tool has a, in particular conical, receiving space for introducing foodstuff in which the food item is rotatable.
  • the wall of the receiving space has an opening through which the spiral-shaped garland can emerge from the receiving space.
  • the crushing tool is adapted to simultaneously separate a plurality of spiral garlands from a food item.
  • vegetables can be advantageously cut into vegetable noodles, for example zucchini noodles.
  • the comminuting tool can have a cutting device which divides the layer to be separated or the layer already separated into a plurality of mutually parallel strips.
  • the comminution tool has a cutting blade which separates a layer from the material to be cut, and a cutting device which has further cutting blades arranged vertically to the cutting blade. The further cutting blades can serve to divide the layer to be separated or the already separated layer into a plurality of mutually parallel strips.
  • the kitchen appliance is designed and intended to be set up for a comminution process on a work surface.
  • Such a design has the particular advantage that the user can concentrate on the comminution process alone, without having to hold the device in the air altogether.
  • a food shredding system having a device according to the invention and additionally a holding part with a dispensing opening and with a cutting insert receptacle in which either one of the cutting inserts, in particular tool-free detachable, can be fixed.
  • the holding part is not already mentioned above, in particular usable in the recording, holding plate. Rather, the holding member serves to selectively use one of the cutting inserts regardless of the base part, the operating part and the holding plate, which is described in detail below.
  • the holding part has two identical openings, which are designed so that each of the openings can act either as a dispensing opening or as an opening for inserting a cutting part.
  • the holding part in the region of the openings has the same external thread, so that a setting of a cutting insert or the Schneidguthalters in the region of each of the openings is ermony.
  • the further comminuting tool 13 in the manner of a sharpener has a different size than the comminuting tool 11.
  • the further receiving space 16 of the further comminution tool 13 has a different wedge angle than the receiving space 14 of the comminuting tool 11.
  • a further cutting blade 17 projecting into the further receiving space 16 is arranged, which separates a spiral garland (not shown) from a food item which is rotated in the further receiving space 16 about the rotation center axis of the further receiving space 16.
  • the wall of the further receiving space 16 has an opening through which the separated there spiral garland can emerge from the further receiving space 16 and thus enters the vessel 9.
  • the cutting insert used in each case in the holding plate 12, for example, by means of a locking device or a bayonet mount, in particular without tools, are set releasably again.
  • FIG. 9 shows a first embodiment of a cutting insert 19 in plan view in the axial direction.
  • the cutting insert 19 has a cone-shaped receiving space 14, in which a food item, such as the tip of a cucumber, a carrot or a radish, can be introduced.
  • a food item such as the tip of a cucumber, a carrot or a radish
  • the simultaneous separation of a plurality of spiral garlands is achieved in that the cutting insert 19 further cutting blades 25 which also project into the receiving space 14 and which are arranged perpendicular to the cutting blade 15.
  • These further cutting blades 25 act as a julienne knife, which cuts the layer to be separated by means of the cutting blade 15 into a plurality of strips.
  • FIG. 11 shows that already in the Figures 9 and 10 illustrated cutting insert 19 in a perspective view.
  • the cutting insert 19 has in the region of its handle portion 26 a circumferential collar with a bayonet-type internal thread 24, which is intended to cooperate with the external thread 23 of the holding plate 12 or with a corresponding external thread 23 of a holding part 28.
  • FIG. 13 shows a third embodiment of a cutting insert 19, the no further Cutting blades 25 has.
  • this third embodiment of a cutting insert 19 particularly broad spiral garlands are cut.

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Forests & Forestry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Food-Manufacturing Devices (AREA)
  • Formation And Processing Of Food Products (AREA)

Claims (14)

  1. Dispositif pour la découpe d'aliments avec une partie de base (1), qui présente un logement (2) pour une partie coupante (3), et avec une partie d'actionnement (4), qui peut être fixée de façon articulée à la partie de base (1), de telle manière que la partie d'actionnement (4) puisse pivoter pour appuyer le produit à découper contre la partie coupante (3), caractérisé en ce que le dispositif présente au moins un outil de découpe (11) à la manière d'un taille-crayon, dans lequel l'outil de découpe (11) à la manière d'un taille-crayon peut être introduit dans le logement (2) ou dans lequel il se trouve une autre partie de base (1), qui présente l'outil de découpe (11) à la manière d'un taille-crayon et qui peut être assemblée à la partie d' actionnement (4) au lieu de la partie de base (1), ou dans lequel la partie d'actionnement (4) présente l'outil de découpe (11) à la manière d'un taille-crayon.
  2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que:
    a. l'outil de découpe (11) peut être introduit dans le logement au lieu de la partie coupante (3), et/ou
    b. l'outil de découpe (11) peut être introduit de façon ajustée dans le logement, et/ou
    c. l'outil de découpe (11) peut être introduit dans le logement en encliquetage avec le châssis.
  3. Dispositif selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que:
    a. l'outil de découpe (11) présente une plaque de maintien qui présente, au point de vue de la forme et de la grandeur, le même contour extérieur que la partie coupante (3), et/ou
    b. l'outil de découpe (11) présente une plaque de maintien, dans laquelle on peut insérer au choix au moins un de plusieurs inserts de coupe différents (19), et/ou
    c. l'outil de coupe (11) présente une plaque de maintien, dans laquelle on peut insérer au choix au moins un de plusieurs inserts de coupe différents (19), dans lequel chaque insert de coupe (19) présente un espace de réception (14), en particulier conique, pour l'introduction d'un aliment, à la paroi duquel est disposée une lame de coupe (15), et/ou
    d. l'outil de découpe (11) présente une plaque de maintien, dans laquelle on peut insérer au choix au moins un de plusieurs inserts de coupe différents (19), dans lequel chaque insert de coupe (19) présente un espace de réception (14), en particulier conique, pour l'introduction d'un aliment, dans lequel l'aliment peut tourner.
  4. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé par un insert insérable dans le logement, en particulier de façon ajustée et/ou en encliquetage, qui présente aussi bien la partie coupante (3) que l'outil de découpe (11).
  5. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que
    a. l'outil de découpe (11) présente un espace de réception (14), en particulier conique, pour l'introduction d'un aliment, à la paroi duquel est disposée une lame de coupe (15), et/ou
    b. l'outil de découpe (11) présente un espace de réception (14), en particulier conique, pour l'introduction d'un aliment, dans lequel l'aliment peut tourner, et/ou
    c. l'outil de découpe (11) présente un espace de réception (14), en particulier conique, pour l'introduction d'un aliment, dans lequel l'aliment peut tourner ou à la paroi duquel est disposée une lame de coupe (15), dans lequel un tranchant de la lame de coupe (15) pénètre dans l'espace de réception (14) et/ou dans lequel la lame de coupe (15) est disposée de telle manière qu'elle découpe une tranche d'un aliment tournant dans l'espace de réception (14).
  6. Dispositif selon la revendication 5, caractérisé en ce que
    a. l'outil de découpe (11) découpe une tranche ayant une première épaisseur d'un aliment tournant dans le sens horaire dans l'espace de réception (14), et l'outil de découpe (11) découpe une tranche ayant une deuxième épaisseur, qui est différente de la première épaisseur, d'un aliment tournant dans le sens antihoraire dans l'espace de réception (14), et/ou
    b. l'outil de découpe (11) est configuré de telle manière que des tranches d'épaisseur différente puissent être découpées en fonction du sens de rotation.
  7. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que
    a. l'outil de découpe (11) est configuré de façon à découper simultanément plusieurs torsades en forme de spirale d'un aliment, et/ou
    b. l'outil de découpe (11) présente un dispositif de coupe, qui divise la tranche à découper ou la tranche déjà découpée en plusieurs bandes parallèles les unes aux autres, et/ou
    c. l'outil de découpe (11) présente une lame de coupe (15), qui découpe une tranche du produit à découper, et un dispositif de coupe, qui comporte d'autres lames de coupe (15) disposées perpendiculairement à la lame de coupe (15).
  8. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que
    a. le dispositif présente au moins un autre outil de découpe (13) présentant les caractéristiques additionnelles d'une des revendications 2 à 11, ou
    b. le dispositif présente au moins un autre outil de découpe (13) présentant les caractéristiques additionnelles d'une des revendications 2 à 11, dans lequel l'autre outil de découpe (13) présente une autre grandeur que l'outil de découpe (11), et/ou l'espace de réception (14) de l'autre outil de découpe (13) présente une autre conicité que l'espace de réception (14) de l'outil de découpe (11).
  9. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que
    a. le dispositif est réalisé comme un couvercle pour un récipient (9), en particulier un récipient (9) pour l'aliment découpé, et/ou
    b. le dispositif est réalisé comme un couvercle, qui peut être posé sur un récipient (9), en particulier un récipient (9) pour l'aliment découpé, et/ou qui peut être fixé à un récipient (9), et/ou
    c. le dispositif est réalisé comme un couvercle, qui peut être posé sur un récipient (9), en particulier un récipient (9) pour l'aliment découpé, en recouvrant entièrement l'ouverture du récipient, et/ou qui peut être fixé à un récipient (9).
  10. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que la partie de base (1) est réalisée comme un récipient (9), en particulier comme un récipient (9) pour l'aliment découpé, et/ou présente un récipient (9), en particulier un récipient (9) pour l'aliment découpé (6) .
  11. Ustensile de cuisine avec
    a. un dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 10, qui est réalisé comme un couvercle, et avec un récipient (9), sur lequel le dispositif est posé - de préférence en recouvrant entièrement l'ouverture du récipient - et/ou auquel le dispositif est fixé d'une façon séparable de préférence sans outil, ou avec
    b. un dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 10, qui est réalisé comme un couvercle, et avec un récipient (9), sur lequel le dispositif est posé - de préférence en recouvrant entièrement l'ouverture du récipient - et/ou auquel le dispositif est fixé, d'une façon séparable de préférence sans outil, dans lequel l'ustensile de cuisine est conçu pour et destiné à être installé sur une surface de travail pour une opération de découpe.
  12. Système de découpe d'aliment, comprenant un dispositif selon l'une quelconque des revendications 3 à 10 et comprenant une partie de maintien (28) avec une ouverture de distribution et avec un logement d'insert de coupe (29), dans lequel on peut fixer au choix un des inserts de coupe (19), d'une façon séparable en particulier sans outil.
  13. Système de découpe d'aliment selon la revendication 12, caractérisé en ce que
    a. la partie de maintien (28) présente une partie de poignée (26), et/ou
    b. la partie de maintien (28) est réalisée de façon à être maintenue dans une main, en particulier exclusivement dans une main, et/ou
    c. la partie de maintien (28) est réalisée de façon à être, lors de son utilisation, maintenue exclusivement dans une main de telle manière que l'utilisateur puisse faire tourner avec son autre main le produit à découper par rapport à l'insert de coupe (19), et/ou
    d. la partie de maintien (28) est réalisée en forme de cylindre circulaire, et/ou
    e. la partie de maintien (28) est réalisée sous forme allongée, et/ou
    f. la partie de maintien (28) est réalisée en forme de tube, et/ou
    g. le logement d'insert de coupe (29) et l'ouverture de distribution sont disposés à des extrémités opposées de la partie de maintien (28).
  14. Système de découpe d'aliment selon la revendication 13, caractérisé par
    a. un support de produit à découper (31), et/ou par
    b. un support de produit à découper (31), qui est réalisé essentiellement en forme de disque, en particulier en forme de disque circulaire, et/ou le support de produit à découper (31) présente des picots de maintien, et/ou par
    c. un support de produit à découper (31), qui est réalisé comme un couvercle pour l'ouverture de distribution, et/ou par
    d. un support de produit à découper (31), qui peut être fixé à la partie de maintien (28), de façon séparable en particulier sans outil, par encliquetage ou par un assemblage à baïonnette ou par un assemblage à fiche, et/ou par
    e. un support de produit à découper (31), qui peut être fixé à la partie de maintien (28), de façon séparable en particulier sans outil, par encliquetage ou par un assemblage à baïonnette ou par un assemblage à fiche en recouvrant entièrement l'ouverture de distribution.
EP16730772.7A 2015-06-12 2016-06-10 Dispositif pour la découpe d'aliments Active EP3307501B1 (fr)

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SI201630346T SI3307501T1 (sl) 2015-06-12 2016-06-10 Naprava za rezanje živil

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DE102015109402.9A DE102015109402A1 (de) 2015-06-12 2015-06-12 Vorrichtung zum Zerkleinern von Lebensmitteln
PCT/EP2016/063283 WO2016198594A1 (fr) 2015-06-12 2016-06-10 Dispositif de coupe en petits morceaux de denrées alimentaires

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EP3307501A1 EP3307501A1 (fr) 2018-04-18
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DE (1) DE102015109402A1 (fr)
ES (1) ES2740814T3 (fr)
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WO (1) WO2016198594A1 (fr)

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