EP1067334A1 - Gas burner for devices to cook food products - Google Patents
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- F24C3/00—Stoves or ranges for gaseous fuels
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- F24C3/00—Stoves or ranges for gaseous fuels
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- F23D2900/00—Special features of, or arrangements for burners using fluid fuels or solid fuels suspended in a carrier gas
- F23D2900/14—Special features of gas burners
- F23D2900/14062—Special features of gas burners for cooking ranges having multiple flame rings
Definitions
- a gas burner for cooking food is known from EP 0 552 135 B1, which essentially consists of only two annular bodies that can be placed one on top of the other.
- the upper ring body has in its radially outwardly facing outer peripheral surface a ring of gas outlet openings, on an obliquely inward pointing Inner circumference of a ring of gas outlet openings, and on an outer circumferential surface a third wreath of a central part connected to it via bridges from gas outlets directed obliquely upwards for flames for cooking of food. All three rings of gas outlet openings are connected to a single one Gas supply line connected for a mixture of fuel gas and primary air.
- EP 0 125 965 B1 describes a gas burner with only one flame ring for cooking known from food.
- a gas burner according to the invention is characterized in that the Gas outlet openings of the at least two sets on or near a theoretical burner perimeter are arranged alternately, with a Arrangement of at least one gas outlet opening of the one set an arrangement from at least one gas outlet opening follows from another set.
- gas burners shown in the drawings are part of a hotplate, in particular a gas stove, where they are used for cooking (cooking, roasting, baking) food serve.
- the upstream end of the Support flame gas outlet openings 40 in flow communication with distribution channel 36 and extends radially into the outside atmosphere.
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Abstract
Description
Die Erfindung betrifft einen Gasbrenner für Geräte zum Garen von Nahrungsmitteln gemäß dem Oberbegriff von Anspruch 1.The invention relates to a gas burner for devices for cooking food according to the preamble of claim 1.
Demgemäß betrifft die Erfindung einen Gasbrenner für Geräte zum Garen von Nahrungsmitteln, enthaltend mindestens zwei Sätze von um eine theoretische Brennermittelachse ringförmig konzentrisch angeordneten Gasauslaßöffnungen für Flammen zum Garen von Nahrungsmitteln, wobei alle Gasauslaßöffnungen in Richtung quer von der Brennermittelachse weg nach außen gerichtet sind, und zu jedem Satz von diesen Gasauslaßöffnungen einen separaten Brenngaszufuhrweg.Accordingly, the invention relates to a gas burner for devices for cooking food, containing at least two sets of around a theoretical burner center axis ring-shaped concentric gas outlet openings for flames for cooking of food, with all gas outlet openings in the direction transverse to the burner center axis are directed away outwards, and to each set of these gas outlet openings a separate fuel gas supply path.
Ein Gasbrenner dieser Art ist aus der EP 0 485 645 A1 bekannt. Er enthält zwei Brenngaszufuhrwege. Jeder enthält einen Injektor zum Ansaugen von Primärluft in einen reinen Brenngasstrom. Der eine Brenngaszufuhrweg führt zu einem radial äußeren Kranz von Gasauslaßöffnungen für Flammen zum Garen von Nahrungsmitteln. Der andere Brenngaszufuhrweg führt zu einem radial weiter innen und etwas höher gelegenen Kranz von Gasauslaßöffnungen für Flammen zum Garen von Nahrungsmitteln. Die beiden Brenngaszufuhrwege können getrennte Gashähne oder einen gemeinsamen Gashahn haben. Damit sind drei grundsätzliche Leistungseinstellungen möglich: Gasflammen nur am radial äußeren Kranz von Gasauslaßöffnungen oder Gasflammen nur am radial inneren Kranz von Gasauslaßöffnungen oder beide Flammenkränze zusammen. An jedem Kranz von Gasauslaßöffnungen können große oder kleine Flammen am Gashahn eingestellt werden.A gas burner of this type is known from EP 0 485 645 A1. It contains two fuel gas supply routes. Each contains an injector for drawing primary air into a pure one Fuel gas flow. The one fuel gas supply path leads to a radially outer rim of Gas outlet openings for flames for cooking food. The other fuel gas supply route leads to a radially inner and slightly higher wreath of Gas outlet openings for flames for cooking food. The two fuel gas supply routes can have separate gas taps or a common gas tap. Three basic power settings are possible: Gas flames only on the radial outer ring of gas outlet openings or gas flames only on the radially inner Wreath of gas outlet openings or both flame rings together. On every wreath Large or small flames can be set on the gas tap from gas outlet openings become.
Aus der EP 0 552 135 B1 ist ein Gasbrenner zum Garen von Nahrungsmitteln bekannt, welcher im wesentlichen nur aus zwei aufeinander setzbaren ringförmigen Körpern besteht. Der oberen Ringkörper hat in seiner radial nach außen zeigenden Außenumfangsfläche einen Kranz von Gasauslaßöffnungen, auf einer schräg nach innen oben zeigenden Innenumfangsfläche einen Kranz von Gasauslaßöffnungen, und auf einer Außenumfangsfläche eines mit ihm über Stege verbundenen Zentralteiles einen dritten Kranz von schräg nach außen oben gerichteten Gasauslaßöffnungen je für Flammen zum Garen von Nahrungsmitteln. Alle drei Kränze von Gasauslaßöffnungen sind an eine einzige Gaszufuhrleitung für ein Gemisch aus Brenngas und Primärluft angeschlossen. Vertikal unterhalb der Gasauslaßöffnungen des radial äußersten Kranzes ist je eine im Durchmesser kleinere Gasauslaßöffnung zur Erzeugung eines Kranzes von Pilotflammen (auch Zündflamme oder Stützflamme genannt) gebildet. Ein Thermoelement überwacht das Brennen der Pilotflammen und der Flammen des radial äußersten Kranzes von Gasauslaßöffnungen.A gas burner for cooking food is known from EP 0 552 135 B1, which essentially consists of only two annular bodies that can be placed one on top of the other. The upper ring body has in its radially outwardly facing outer peripheral surface a ring of gas outlet openings, on an obliquely inward pointing Inner circumference of a ring of gas outlet openings, and on an outer circumferential surface a third wreath of a central part connected to it via bridges from gas outlets directed obliquely upwards for flames for cooking of food. All three rings of gas outlet openings are connected to a single one Gas supply line connected for a mixture of fuel gas and primary air. Vertical Below the gas outlet openings of the radially outermost ring is one in diameter smaller gas outlet opening to create a ring of pilot flames (also Pilot flame or support flame) formed. A thermocouple monitors that Burn the pilot flames and the flames of the radially outermost ring of gas outlet openings.
Aus der EP 0 125 965 B1 ist ein Gasbrenner mit nur einem Flammenkranz zum Garen von Nahrungsmitteln bekannt.EP 0 125 965 B1 describes a gas burner with only one flame ring for cooking known from food.
Alle Gasbrenner dieser Art haben eine im wesentlichen kreisrunde Form und eine theoretische vertikale Mittelachse. Auf Trägerelemente des Gasbrenners kann ein Topf oder ein anderes Kochgeschirr gestellt werden, wobei sich die Flammen unter diesem Kochgeschirr befinden.All gas burners of this type have an essentially circular shape and a theoretical one vertical central axis. A pot or a can be placed on carrier elements of the gas burner other cookware are placed, with the flames under this cookware are located.
Primärluft" bedeutet Luft, welche einem Brenngasstrom zugeführt wird, bevor dieser
durch Gasauslaßöffnungen zur Bildung von Gasflammen ausströmt.
Durch die Erfindung soll die Aufgabe gelöst werden, einen Gasbrenner, welcher mindestens zwei Kränze von Gasflammen aufweist, denen Gas auf getrennten Gaszufuhrwegen zuführbar ist, derart auszubilden, daß alle Gasflammen einen größtmögliche Menge Sekundärluft erhalten können.The object of the invention is to achieve a gas burner, which at least has two rings of gas flame, which gas on separate gas supply routes can be supplied in such a way that all gas flames have the greatest possible amount Can receive secondary air.
Diese Aufgabe wird gemäß der Erfindung durch die kennzeichnenden Merkmale von Anspruch 1 gelöst.This object is achieved according to the invention by the characterizing features of claim 1 solved.
Demgemäß ist ein Gasbrenner gemäß der Erfindung dadurch gekennzeichnet, daß die Gasauslaßöffnungen der mindestens zwei Sätze auf oder nahe einer theoretischen Brennerumfangslinie abwechselnd angeordnet sind, wobei in Brennerumfangsrichtung auf eine Anordnung von mindestens einer Gasauslaßöffnung des einen Satzes eine Anordnung von mindestens einer Gasauslaßöffnung von einem anderen Satz folgt.Accordingly, a gas burner according to the invention is characterized in that the Gas outlet openings of the at least two sets on or near a theoretical burner perimeter are arranged alternately, with a Arrangement of at least one gas outlet opening of the one set an arrangement from at least one gas outlet opening follows from another set.
Weitere Merkmale der Erfindung sind in den Unteransprüchen enthalten. Further features of the invention are contained in the subclaims.
Gemäß den Unteransprüchen können besondere Ausführungsformen der Erfindung darin
bestehen, daß die Strömungs-Querschnittsgröße der Gasauslaßöffnungen bei jedem
Satz von Gasauslaßöffnungen anders ist; daß eine der Anzahl der Anordnungen von
Gasauslaßöffnungen entsprechende gleich große Anzahl von Kammern kreisförmig konzentrisch
um die Brennermittelachse herum gebildet ist, daß jede Kammer nur mit einer
der Anordnungen von mindestens einer Gasauslaßöffnung von nur einem der Gasauslaßöffnungssätze
versehen ist, und daß jede Kammer nur mit einem der Brenngaszufuhrwege
in Strömungsverbindung ist; daß einer der Brenngaszufuhrwege einen axial zur
Brennermittelachse sich erstreckenden Abschnitt und einen sich stromabwärts daran anschließenden,
pilzkopfartig sich nach allen Seiten erstreckenden Verteilerkanal hat, der
zu den ihm zugeordneten Gasauslaßöffnungen führt; daß alle Gasauslaßöffnungen der
mindestens zwei Sätze entlang der Brennerumfangslinie angeordnet sind und sie mindestens
berühren; daß die Mittelpunkte von allen Gasauslaßöffnungen an deren stromabwärtigem
Ende auf der theoretischen Brennerumfangslinie liegen; daß bei jedem Gasauslaßöffnungssatz
die Gasauslaßöffnungen eine andere Strömungs-Querschnittsgröße
haben; daß die Brenngaszufuhrwege über ein manuelles Einstellement mit einer Brenngasquelle
verbindbar sind, welches ein einziges Betätigungselement zur Einstellung der
Brenngaszufuhr zu den beiden Brenngaszufuhrwegen aufweist; daß an dem Einstellelement
folgende Flammenbilder einstellbar sind:
Die Erfindung wird im folgenden mit Bezug auf die Zeichnungen anhand von bevorzugten Ausführungsformen als Beispiele beschrieben. In den Zeichnungen zeigen
- Fig. 1
- eine Draufsicht auf einen Gasbrenner einer Kochstelle, teilweise im Horizontalschnitt dargestellt,
- Fig. 2
- eine unten abgebrochene Seitenansicht des Gasbrenners von Fig. 1, wobei die linke Hälfte einen Vertikalschnitt längs der Ebene II-II von Fig. 1 zeigt,
- Fig. 3
- einen abgebrochenen Vertikalschnitt längs der Ebene III-III von Fig. 1,
- Fig. 4
- eine Draufsicht auf eine weitere Ausführungsform eines Gasbrenners einer Kochstelle nach der Erfindung, teilweise im Honzontalschnitt dargestellt,
- Fig. 5
- eine unten abgebrochene Seitenansicht des Gasbrenners von Fig. 4, wobei die linke Hälfte ein Vertikalschnitt längs der Ebene V-V von Fig. 4 ist,
- Fig. 6
- einen abgebrochenen Vertikalschnitt längs der Ebene VI-VI von Fig. 4.
- Fig. 1
- a plan view of a gas burner of a hotplate, partially shown in horizontal section,
- Fig. 2
- 2 shows a side view of the gas burner of FIG. 1 broken off below, the left half showing a vertical section along the plane II-II of FIG. 1,
- Fig. 3
- a broken vertical section along the plane III-III of Fig. 1,
- Fig. 4
- 2 shows a top view of a further embodiment of a gas burner of a hotplate according to the invention, partially shown in a horizontal section,
- Fig. 5
- 4 shows a side view of the gas burner of FIG. 4 broken off below, the left half being a vertical section along the plane VV of FIG. 4,
- Fig. 6
- a broken vertical section along the plane VI-VI of Fig. 4th
Die in den Zeichnungen dargestellten Gasbrenner sind Teil einer Kochstelle, insbesondere eines Gasherdes, wo sie zum Garen (Kochen, Braten, Backen) von Nahrungsmitteln dienen.The gas burners shown in the drawings are part of a hotplate, in particular a gas stove, where they are used for cooking (cooking, roasting, baking) food serve.
Der in den Figuren 1, 2 und 3 dargestellte Gasbrenner hat ein Unterteil 2 und ein darauf
angeordnetes Oberteil 4. Beide sind kreisförmig und haben eine theoretische vertikale
Mittelachse 6.The gas burner shown in Figures 1, 2 and 3 has a
Das Oberteil 4 hat eine zylindrische Außenumfangsfläche 8 konzentrisch und parallel zur
Mittelachse 6. Sie ist relativ zu einem radial überstehenden ringförmigen Vorsprung 10
radial zurückgesetzt. In der zylindrischen Außenumfangsfläche 8 sind zwei Sätze von
Gasauslaßöffnungen 12 und 14 für Flammen zum Garen von Nahrungsmitteln angeordnet.
Die Gasöffnungen 12 des einen Satzes haben einen größeren Durchmesser bzw.
Strömungsquerschnitt als die Gasauslaßöffnungen 14 des anderen Satzes. Die Gasauslaßöffnungen
12 des einen Satzes sind abwechselnd zu den Gasauslaßöffnungen 14 des
anderen Satzes nacheinander angeordnet, so daß auf eine große Gasauslaßöffnung 12
jeweils eine kleine Gasauslaßöffnung 14 folgt. Ihre stromabwärtigen Öffnungsmittelpunkte
liegen auf einer gemeinsamen theoretischen Brennerumfangslinie. Gemäß anderen
Ausführungsformen können die Gasauslaßöffnungen 12 und 14 von beiden Sätzen in
Längsrichtung der Mittelachse 6 versetzt zueinander angeordnet sein. Ferner können in
Umfangsrichtung nacheinander zwischen zwei großen Gasauslaßöffnungen 12 zwei kleine
Gasauslaßöffnungen 14 angeordnet sein, oder umgekehrt.The
Die Gasauslaßöffnungen 12 und 14 haben je eine kurze axiale Öffnungslänge von einem
oder wenigen Millimetern. Bei der im Rahmen dieser Beschreibung angegebenen Positionierung
der Gasauslaßöffnungen 12 und 14 ist jeweils deren stromabwärtiges, in der
Außenumfangsfläche 8 gelegenes Ende gemeint.The
Auf der Unterseite des Oberteils 4 ist eine der Anzahl der Gasauslaßöffnungen 12 und 14
entsprechende Anzahl von Kammern 16 und 18 gebildet, in deren radial äußeren Wand
je eine (oder mehrere von der gleichen Art) der Gasauslaßöffnungen 12 und 14 gebildet
ist.
Die ringförmig um die Mittelachse 6 angeordneten Kammern 14 und 16 haben keine
Gasverbindung miteinander. Die Kammern 16 und 18 sind auf zwei Sätze aufgeteilt. In
Umfangsrichtung um die Mittelachse 6 liegt zwischen zwei Kammern 16 des einen Satzes
jeweils eine Kammer 18 des anderen Satzes.On the underside of the
The
Eine Brenngasquelle 20 ist über eine Gashahnvorrichtung 22 wahlweise mit einem oder
beiden von zwei Brenngaszufuhrwegen 24 und 26 verbindbar. In jedem Brenngaszufuhrweg
24 und 26 befindet sich ein Injektor 28 bzw. 30 (oder eine andere Vorrichtung) zur
Beimischung von Primärluft in den Brenngasstrom. Die Gashahnvorrichtung 22 kann für
die Brenngaszufuhrwege 24 und 26 einen gemeinsamen Gashahn oder getrennte, jedoch
von einem einzigen Betätigungselement 32 betätigbare Gashähne enthalten. A
Der eine Brenngaszufuhrweg 24 erstreckt sich über einen axial zur Mittelachse 6 im Unterteil
2 gebildeten Kanalabschnitt 34 zu einem pilz-kopf-artig radial nach allen Seiten sich
erstreckenden Verteilerkanal 36, welcher zwischen einander gegenüberliegenden oberen
und unteren Wänden des Oberteils 4 und des Unterteils 2 gebildet ist und mit den Kammern
16 des einen Kammersatzes an deren radial innen gelegenem Ende strömungsmäßig
verbunden ist.The one fuel
Der andere Brenngaszufuhrweg 26 führt über ein achsparallel zur Mittelachse 6 verlaufendes,
radial außerhalb des axialen Kanalabschnittes 34 gelegenes Kanalsystem 38,
welches im Unterteil 2 gebildet ist, in achsparalleler Richtung von unten nach oben zu
Bohrungen oder Anschlußkanälen 40 der Kammern 18 des anderen Kammersatzes. Die
Anschlußkanäle 40 sind im Boden dieser Kammern 18 im Oberteil 4 gebildet und erstrecken
sich parallel zur Mittelachse 6.The other fuel
Bei der Ausführungsform nach den Figuren 1 bis 3 ist jede der Kammern 16 des einen
Satzes nur mit einer (oder mehreren) im Querschnitt kleinen Gasauslaßöffnung 14 versehen.
Die Kammern 18 des anderen Kammersatzes sind je nur mit einer (oder mehreren)
der im Querschnitt größeren Gasauslaßöffnungen 12 versehen.In the embodiment according to FIGS. 1 to 3, each of the
Bei der Ausführungsform nach den Figuren 5, 6 und 7 ist es umgekehrt. Dort sind die
Kammern 16 des einen Kammersatzes je nur mit einer der im Querschnitt größeren Gasauslaßöffnungen
12 versehen, während die Kammern 18 des anderen Kammersatzes jeweils
nur mit einer der im Querschnitt kleineren Gasauslaßöffnungen 14 versehen sind.In the embodiment according to FIGS. 5, 6 and 7, the reverse is the case. There they are
Bei beiden Ausführungsformen nach den Figuren 1 bis 6 ist der Brenngaszufuhrweg 24
oder 26, welcher zu den im Querschnitt kleineren Gasauslaßöffnungen 14 führt, auch mit
mindestens einer oder einer Vielzahl von ringförmig konzentrisch zur Mittelachse 6 angeordneten
Stützflammen-Gasauslaßöffnungen 42 (Pilot-Gasauslaßöffnungen) in Strömungsverbindung,
welche in der Nähe, vorzugsweise kurz unterhalb, der im Querschnitt
kleinen Gasauslaßöffnungen 14 angeordnet sind. Die kleinen und die großen Gasauslaßöffnungen
12 und 14 dienen, im Gegensatz zu den relativ dazu wesentlich kleineren
Stützflammen-Gasauslaßöffnungen 42, zur Erzeugung der zum Garen von Nahrungsmitteln
erforderlichen Hitze. Aus den Stützflammen-Gasauslaßöffnungen 40 ausströmendes
Gas dient zum Zünden der Gasflammen der kleinen Gasauslaßöffnungen 14, deren
Flammen ihrerseits das aus den größeren Gasauslaßöffnungen 12 ausströmende Gas
zünden. Das Gas der Stützflammen-Gasauslaßöffnungen 42 strömt nach diesen durch
einen zwischen dem Unterteil 2 und dem Oberteil 4 gebildeten ringförmigen Schlitz 44
und bildet dadurch einen Flammenring unmittelbar unter den kleinen Gasauslaßöffnungen
14.In both embodiments according to FIGS. 1 to 6, the fuel gas supply path is 24
or 26, which leads to the
Bei der Ausführungsform nach den Figuren 1, 2 und 3 ist das stromaufwärtige Ende der
Stützflammen-Gasauslaßöffnungen 40 mit dem Verteilerkanal 36 in Strömungsverbindung
und erstreckt sich von diesem radial in die Außenatmosphäre.In the embodiment according to Figures 1, 2 and 3, the upstream end of the
Support flame
Bei der Ausführungsform nach den Figuren 5, 6 und 7 erstrecken sich die Stützflammen-Gasauslaßöffnungen
40 jeweils von einem der Anschlußkanäle 40 radial nach außen in
die Außenatmosphäre.In the embodiment according to Figures 5, 6 and 7, the support flame gas outlet openings extend
40 each radially outward from one of the connecting
Bei beiden Ausführungsformen nach den Figuren 1 bis 6 ist die Gashahnvorrichtung 22
vorzugsweise derart ausgebildet, daß über die beiden Gaszufuhrwege 24 und 26 Brenngas
zur Bildung von je einem von folgenden Flammenbildern zuführbar ist:
Das manuelle Betätigungselement 32 ist vorzugsweise drehbar, wobei in Drehstellung 0°
kein Gas von der Brenngasquelle 20 zu den beiden Brenngaszufuhrwegen 24 und 26
strömen kann; bei Drehen des Betätigungselementes 32 um wenige Grade, beispielsweise
um 6°, die Brennstoffzufuhr von der Brennstoffquelle 20 zu beiden Brenngaszufuhrwegen
24 und 26 vollständig geöffnet ist; und bei weiterem Drehen im Uhrzeigersinn ,
z.B. bis maximal 270°, zunehmend weniger Brenngas von der Brenngasquelle 20 zu dem
einen und/oder anderen Brenngaszufuhrweg 24 und/oder 26 in der oben beschriebenen
Weise strömen kann.The
Claims (11)
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