EP0776265B1 - Slicing machine - Google Patents

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EP0776265B1
EP0776265B1 EP95924948A EP95924948A EP0776265B1 EP 0776265 B1 EP0776265 B1 EP 0776265B1 EP 95924948 A EP95924948 A EP 95924948A EP 95924948 A EP95924948 A EP 95924948A EP 0776265 B1 EP0776265 B1 EP 0776265B1
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EP
European Patent Office
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locking
carriage
locking element
disk
slicing machine
Prior art date
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EP95924948A
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EP0776265B2 (en
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Klaus Koch
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Bizerba SE and Co KG
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Abstract

PCT No. PCT/EP95/02509 Sec. 371 Date Feb. 20, 1997 Sec. 102(e) Date Feb. 20, 1997 PCT Filed Jun. 28, 1995 PCT Pub. No. WO96/05952 PCT Pub. Date Feb. 29, 1996A food slicing machine including a housing and a disc-shaped knife which is mounted for rotation on the housing. An adjusting device moves a stop plate relative to the cutting plane of the knife to set the slice thickness. A food carriage reciprocates adjacent the knife and is pivotable between a slice cutting position and a fully retracted position. A locking disc is connected to the adjusting device and includes a slot of uniform width extending from the periphery in a generally radial direction. A locking element which is slightly smaller than the slot is arranged to enter the slot responsive to pivoting of the carriage out of the slice cutting position. Upon setting the adjusting device to a slice thickness of zero, the slot is aligned with the locking element. A relatively small amount of pivoting of the carriage from the slice cutting position toward the fully retracted position causes the locking element to enter the slot and prevent substantial rotation of the adjusting device in either direction.

Description

Die Erfindung betrifft eine Aufschnittschneidemaschine nach dem Oberbegriff des Patentanspruchs 1.The invention relates to a slicer according to the Preamble of claim 1.

Bei Aufschnittschneidemaschinen dieser Art sollen Schnittverletzungen der Bedienungsperson am Kreismesser vor allem während der Reinigung der Maschine, bei der der Schlitten aus seiner Arbeitsstellung heraus in eine Außer-Betriebsstellung verschwenkt werden muß, möglichst ausgeschlossen werden. Slicers of this type are said to cause cuts the operator on the circular knife, especially during cleaning the machine with the sled off its working position out of service must be pivoted, if possible excluded.

Es ist bekannt, die Schneide des Kreismessers am Umfang mit einem ringförmigen, feststehenden Messerschutzring gegen Berührung zu schützen, wobei der Schneidbereich ausgespart bleibt. Dieser Bereich wird in der Scheibendickeneinstellung "Null" durch die Anschlagplatte des Schneidguts abgedeckt. Bei der Reinigung der Maschine wird der Schlitten vom Messer weggeschwenkt und dabei die Anschlagplatte in der Scheibendickeneinstellung "Null" verriegelt.It is known to use the edge of the circular knife on the circumference a ring-shaped, fixed knife protection ring against contact to protect, leaving the cutting area recessed remains. This area is in the slice thickness setting "Zero" covered by the stop plate of the material to be cut. At When cleaning the machine, the carriage is swung away from the knife and the stop plate in the pane thickness setting "Zero" locked.

Die EP 0 503 168 A1 beschreibt eine Verriegelungseinrichtung dieser Art. Mit der Wegschwenkbewegung des Schlittens wird ein mit dem Schlittenfuß verbundener Schieber translatorisch bewegt, welcher einen Riegel betätigt, dessen gerundetes Sperrglied in einem Kreisbogen allmählich in eine gerundete entlang dem Kreisumfang der Sperrscheibe angeordnete Ausnehmung der Scheibendicken-Verstelleinrichtung eintaucht und diese verriegelt. Bedingt durch die Bewegungsrichtung und die Form des Sperrglieds wird die Verriegelung der Anschlagplatte erst bei einem größeren Schwenkwinkel des Schlittens wirksam. Dies wird noch verschlechtert durch die ungünstige Verbindung des Schlittens mit dem Schieber und des Schiebers mit dem Riegel, welche jeweils mittels Langlochführung und darin eingreifendem Bolzenstummel verbunden sind. Die Umwandlung der rotativen Bewegung des Schlittenfußes in eine translatorische Bewegung des Schiebers und die weitere Umwandlung in die Rotationsbewegung des Riegels ergibt in Kombination mit den Langlochführungen ein undefinierbares Lagerspiel. Nachteilig kommt außerdem hinzu, daß nach dem Zurückschwenken des Schlittens in die Arbeits- oder Schneidposition und der folgenden Schnitthubbewegung die Schieber-/Riegelverbindung außer Eingriff zueinander kommt, wodurch die Scheibendicken-Verstelleinrichtung in eine unkontrollierbare Position verdreht werden kann und dabei die Verriegelung nicht mehr funktioniert. EP 0 503 168 A1 describes a locking device of this type. With the swiveling movement of the slide, a the slide connected to the slide foot is moved in translation, which operates a bolt, the rounded locking member in a circular arc gradually into a rounded one the circumference of the locking disk arranged recess of The slice thickness adjustment device is immersed and locked. Due to the direction of movement and the shape of the Locking element is only when the stop plate is locked a larger swivel angle of the slide effective. this will worsened by the unfavorable connection of the Slide with the slide and the slide with the bolt, which each by means of elongated hole guidance and engaging therein Bolt stubs are connected. The conversion of the rotary movement of the sled foot in a translatory movement of the Slider and the further conversion into the rotational movement of the bolt results in combination with the slot guides an undefinable camp game. Another disadvantage is that after swiveling the carriage back into the working or cutting position and the subsequent cutting stroke movement the slide / bolt connection out of engagement with each other comes, whereby the slice thickness adjustment device in one uncontrollable position can be rotated and the Interlock no longer works.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine einfache, mechanische Verriegelungseinrichtung der Scheibendicken-Verstelleinrichtung zu schaffen, die eine sichere Verriegelungsfunktion bereits kurz nach Beginn der Wegschwenkbewegung des Schlittens gewährleistet.The invention has for its object a simple, mechanical Locking device for the slice thickness adjustment device to create a secure locking function shortly after the swiveling movement of the Guaranteed carriage.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß bei der eingangs beschriebenen Aufschnittschneidemaschine dadurch gelöst, daß die Ausnehmung der Sperrscheibe eine vom Umfang der Scheibe in Richtung der Scheibenmitte verlaufende Nut ist, deren Öffnung am Scheibenumfang im wesentlichen der Abmessung des in die Nut einrückbaren Sperrgliedes entspricht, und daß das Sperrglied entlang einer zur Sperrscheibenmitte ausgerichteten Bahn geführt ist.This object is inventively described in the opening paragraph Slicing machine solved in that the recess the locking disc towards the circumference of the disc the center of the disc is groove, the opening of which Disk circumference essentially the dimension of the in the groove indentable locking member, and that the locking member guided along a path aligned with the center of the locking disk is.

Wesentliches Merkmal der Erfindung ist die vom Scheibenumfang in Richtung zur Scheibenmitte verlaufende Nut, wobei die Richtung der Nut nicht nur im wesentlichen senkrecht zur Tangente des Scheibenumfanges verlaufen kann, sondern hierzu auch einen spitzen Winkel bilden kann. Wichtig ist allerdings, daß sich die Nut zum Scheibenumfang hin nur in dem Maße öffnet, wie es für ein störungsfreies Einrücken des Sperrgliedes notwendig ist. Die Öffnung der Nut am Scheibenumfang wird, damit möglichst definierte Bedingungen für das Einrücken bzw. das Verschwenken des Schlittens sichergestellt sind, höchstens die doppelte Breite der Abmessung des in die Nut einrückenden Sperrgliedes aufweisen.An essential feature of the invention is that of the disk circumference groove running towards the center of the pane, the direction the groove is not only substantially perpendicular to the tangent the circumference of the pane can run, but also one can form an acute angle. However, it is important that the groove to the circumference of the pane only opens as much as it necessary for trouble-free engagement of the locking member is. The opening of the groove on the circumference of the pane is thus as possible defined conditions for engaging or pivoting of the sled are ensured, at most the double width of the dimension of the one entering the groove Have locking member.

Bevorzugt wird das Spiel zwischen dem Sperrglied und der Öffnung der Nut am Scheibenumfang noch kleiner gehalten, indem die Öffnung beispielsweise weniger als das 1,5fache der Abmessung des einrückbaren Sperrgliedes beträgt. The game between the locking member and the opening is preferred the groove on the disc circumference is kept even smaller by for example, the opening is less than 1.5 times the dimension of the engaging locking member.

Wichtig im Zusammenhang mit der vorliegenden Erfindung ist auch die Bahn, auf der das Sperrglied geführt wird, wenn es in die Sperrscheibennut einrückt. Die Definition einer zur Sperrscheibenmitte hin ausgerichteten Bahn bedeutet nicht eine genaue Ausrichtung der Bahn in radialer Richtung zum Sperrscheibenmittelpunkt, sondern eine von der Umfangsrichtung der Sperrscheibe wegführende Bahn, die durchaus auch im spitzen Winkel, beispielsweise 30°, zur Tangente des Sperrscheibenumfangs betragen kann. Ferner braucht die Bahn nicht geradlinig zu sein.It is important in connection with the present invention also the path on which the locking member is guided when it is in the lock washer groove engages. The definition of one towards the center of the locking disk oriented path does not mean an exact one Alignment of the path in the radial direction to the center of the locking disk, but one of the circumferential direction of the Lock washer leading path, which is also in the point Angle, for example 30 °, to the tangent of the circumference of the locking disk can be. Furthermore, the train does not need to be straight to be.

Bevorzugt wird das Sperrglied auf einem verschwenkbar gehaltenen Riegel angeordnet sein, wobei der Abstand des Sperrgliedes von der Schwenkachse des Riegels im wesentlichen dem Abstand der Schwenkachse des Riegels zum Sperrscheibenmittelpunkt entspricht. Dies bedeutet, daß die Bahn, auf der das Sperrglied beim Einrücken in die Nut der Sperrscheibe geführt wird, eine Teilkreisbewegung darstellt, deren Kreislinie durch den Mittelpunkt der Sperrscheibe verläuft.The locking member is preferably held on a pivotable Bolts can be arranged, the distance of the locking member from the pivot axis of the bolt essentially the distance corresponds to the pivot axis of the bolt to the center of the locking washer. This means that the path on which the locking member when inserted into the groove of the locking disc, a Partial circle movement represents whose circular line through the center the locking disc runs.

Bevorzugt wird die Nut mit im wesentlichen parallelen Seitenflächen ausgestattet sein, die ein einfaches Hineingleiten des Sperrgliedes in die Nut ermöglichen, andererseits jedoch kein allzu großes Spiel zwischen Sperrglied und Seitenflächen der Nut lassen.The groove with essentially parallel side surfaces is preferred be equipped with a simple sliding in Allow locking member in the groove, but on the other hand none too much play between the locking member and the side surfaces of the Leave groove.

Das Sperrglied selber wird häufig die Form einer länglichen Rastnase aufweisen, welche in ihrer Form einem Kreisbogensegment ähnlich ist. Dieses Kreisbogensegment ist dann parallel zur Verschwenkrichtung des Schwenkriegels angeordnet und tritt mit einer Stirnseite in die Nut der Sperrscheibe ein.The locking member itself often takes the form of an elongated one Have latching nose, which in its shape is a circular arc segment is similar. This circular arc segment is then parallel arranged to the pivoting direction of the pivot bolt and occurs with an end face in the groove of the locking disc.

Bei einer bevorzugten Ausführungsform wird das Sperrglied mittels Federkraft, vorzugsweise mittels einer Schenkelfeder, außer Eingriff mit der Nut der Sperrscheibe gehalten. Beim Verschwenken des Schlittens aus seiner Arbeitsstellung heraus wird dann das Sperrglied gegen die Federkraft in die Nut der Sperrscheibe eingerückt.In a preferred embodiment, the locking member is by means of Spring force, preferably by means of a leg spring, kept out of engagement with the groove of the lock washer. At the Swiveling the slide out of its working position then the locking member against the spring force in the groove of Lock washer indented.

Bevorzugt wird das Sperrglied durch ein am Schlittenfuß befestigtes Betätigungsglied betätigt, welches beim Verschwenken des Schlittens aus seiner Arbeitsstellung heraus auf das Sperrglied bzw. die Rastnase des Schwenkriegels drückt und ein nahezu senkrechtes Eintauchen bzw. Einrücken des Sperrgliedes in die Nut der Sperrscheibe veranlaßt.The locking member is preferably attached to the slide foot Actuator actuated when pivoting of the sled from its working position on the Locking member or the latch of the swivel bolt presses and almost vertical immersion or engagement of the locking member caused in the groove of the locking disc.

Bei eingerücktem Sperrglied bzw. Rastnase in die Nut der Sperrscheibe ist die Verstelleinrichtung der Anschlagplatte verriegelt, d.h. eine Verstellung der Scheibendicke und ein Bloßlegen der Kreismesserkante ist damit unmöglich gemacht.When the locking member or latch is engaged in the groove Lock washer is the adjustment device of the stop plate locked, i.e. an adjustment of the slice thickness and a Exposing the edge of the circular knife is made impossible.

Das vorgenannte Betätigungsglied, das mit dem Fuß des Schlittens gekoppelt ist und die Verschwenkbewegung des Schlittens in eine Schwenkbewegung des Riegels umsetzt, ist vorzugsweise einseitig am Schlittenfuß angelenkt und benachbart zu seinem freien Ende in einer Schlittenführung geführt. Das Betätigungsglied arbeitet bevorzugt direkt auf das Sperrglied.The aforementioned actuator, which is with the foot of the sled is coupled and the pivoting movement of the carriage converts into a pivoting movement of the bolt is preferred articulated on one side of the sled foot and adjacent to his free end guided in a slide guide. The actuator works preferably directly on the locking member.

Bei einer weiteren bevorzugten Ausführungsform umfaßt die Verriegelungsvorrichtung eine sich parallel zur Schlittenführung erstreckende Anschlagleiste, welche an ihrem der Verschiebeendstellung des Schlittens entsprechenden Ende eine Aussparung aufweist, durch welche ein mit der Verschwenkbewegung des Schlittens gekoppeltes Betätigungsglied, beispielsweise der Stößel, zur Betätigung des Sperrgliedes durchtreten und auf das Sperrglied arbeiten kann. Demzufolge ist die Aussparung fluchtend mit dem Sperrglied und der Sperrscheibe anzuordnen. In a further preferred embodiment, the locking device comprises one parallel to the slide guide extending stop bar, which at its end of shifting position a recess in the end corresponding to the slide has through which a with the pivoting movement of the Slide coupled actuator, such as the Push the plunger through and open to actuate the locking member the locking member can work. As a result, the recess to be aligned with the locking member and the locking washer.

Um bereits bei sehr kleinen Verschwenkbewegungen des Schlittens zu einer Verriegelung zu kommen, werden bevorzugt die Außenkontur des Sperrgliedes und die Außenkonturen der Nut der Sperrscheibe kantig ausgebildet sein. Unter kantig sind hierbei Radien der miteinander zusammenwirkenden Kanten von Sperrglied und Nut der Sperrscheibe zu verstehen, welche kleiner als 1,0 mm sind. Dadurch wird die Verriegelung der Scheibendicken-Verstelleinrichtung unmittelbar nach Beginn der Wegschwenkbewegung des Schlittens bzw. unmittelbar nach Beginn der Scheibendickenverstellung aus Null heraus wirksam.Even with very small swiveling movements of the slide to come to a lock, the preferred Outer contour of the locking member and the outer contours of the groove Lock washer be edged. Below are edged here Radii of the interacting edges of the locking member and groove of the locking washer to understand which smaller than 1.0 mm. This will lock the slice thickness adjuster immediately after the start of the swiveling movement of the sled or immediately after the start the slice thickness adjustment is effective from zero.

Bevorzugt wird die Aufschnittschneidemaschine so ausgebildet, daß bei einer Scheibendicken-Einstellung größer "Null" durch die Verriegelungsvorrichtung eine im wesentlichen spielfreie Abstützung des Schlittens gegen Schwenkbewegungen sichergestellt ist.The slicer is preferably designed such that that with a slice thickness setting greater than "zero" the locking device is essentially free of play Support of the slide against swivel movements ensured is.

Dadurch wird ausgeschlossen, daß der Schlitten geringfügig aus der Arbeitsstellung herausgeschwenkt werden kann und daß auf diese Weise größere Kräfte impulsförmig auf die Abstützung bzw. die Verriegelungsvorrichtung wirken können. Außerdem wird vermieden, daß eine größere Spalte zwischen Kreismesser und Schlitten entstehen kann, die zu einer Verletzungsgefahr durch Messerberührung führen würde.This rules out that the sled is slightly out the working position can be swung out and that on this way larger forces are impulsed on the support or the locking device can act. Besides, will avoided having a larger gap between circular knife and Sledges can arise, which can result in injury Knife contact would lead.

Die spielfreie Abstützung wird vorzugsweise dadurch gebildet, daß das Sperrglied am Umfang der Sperrscheibe anliegt und andererseits am Sperrglied das Betätigungsglied angreift oder in einem aus der Endstellung heraus verschobenen Schlitten das Betätigungsglied an der Anschlagleiste anliegt, wobei das Betätigungsglied wiederum im wesentlichen spielfrei am Schlitten bzw. am Schlittenfuß gehalten ist. Geringste Spalten zwischen den Bauteilen in der Größenordnung von 0,5 mm sind problemlos tolerierbar. The backlash-free support is preferably formed by that the locking member rests on the circumference of the locking disk and on the other hand on the locking member engages the actuator or in a slider moved out of the end position Actuator rests on the stop bar, the actuator again essentially free of play on the slide or is held on the sled foot. Least columns between the components in the order of magnitude of 0.5 mm are problem-free tolerable.

Bei einer besonders bevorzugten Ausführungsform der Erfindung ist vorgesehen, daß in der Verschiebeendstellung des Schlittens das Betätigungsglied, insbesondere das Betätigungsglied, das Sperrglied und die Sperrscheibe in einer senkrecht zur Drehachse der Sperrscheibe liegenden gemeinsamen Wirkebene angeordnet sind. Bei dieser Anordnung treten praktisch keine Torsionskräfte auf und die beim Verschwenken des Schlittens auftretenden Kräfte bzw. die in der Außer-Betriebsstellung durch die Schwerkraft und die Masse des Schlittens wirkenden Kräfte werden im wesentlichen torsionsfrei durch die Drehachse der Sperrscheibe aufgenommen.In a particularly preferred embodiment of the invention it is provided that in the sliding end position of the carriage the actuator, in particular the actuator, the locking member and the locking disk in a perpendicular to Axis of rotation of the locking disk arranged common effective plane are. With this arrangement there are practically none Torsional forces on and when pivoting the slide occurring forces or those in the inoperative position acting by gravity and the mass of the sled Forces are essentially torsion-free due to the axis of rotation the locking disc added.

Beim Zurückschwenken des Schlittens in seine Arbeitsposition wird die Verriegelung der Scheibendickeneinstellung aufgehoben. Dabei wird das Sperrglied bzw. der Riegel mittels Federkraft, vorzugsweise mittels einer Schenkelfeder, aus der Sperrscheibennut herausgedrückt und kommt mit einem gehäusefesten Anschlag in einer exakten Grundposition zur Anlage.When swiveling the slide back into its working position the locking of the slice thickness setting is released. The locking member or bolt is spring-loaded, preferably by means of a leg spring from which Locking disc groove pushed out and comes with a housing-fixed Stop in an exact basic position to the system.

Während der folgenden Schnitthubbewegung des Schlittens bleiben das am Schlittenfuß befestigte Betätigungsglied und das am Maschinengehäuse gehaltene Sperrglied außer Eingriff, jedoch sind sie mit Erreichen der Schlittenendlage wieder kraftschlüssig miteinander verbindbar.Remain during the subsequent cutting stroke movement of the carriage the actuator attached to the sled foot and the Machine housing held locking member out of engagement, however they are non-positive again when the slide end position is reached connectable with each other.

Versucht die Bedienungsperson, den Schlitten in seiner Verschiebeendstellung bei gleichzeitiger Scheibendickeneinstellung größer als Null wegzuschwenken, d.h. bei ungeschützter Kreismesserschneide, so wird der Schlitten gesperrt. Die auf den Schlitten ausgeübte Schwenkkraft wird mittels einer direkten, formschlüssigen Abstützung vom Betätigungsglied über das Sperrglied des Riegels fast senkrecht auf den Umfang der Sperrscheibe geleitet, ohne daß dabei die Riegellagerung nennenswert belastet wird. Attempted by the operator, the carriage in its final shift position with simultaneous slice thickness adjustment swivel away greater than zero, i.e. with unprotected Circular knife edge, the carriage is locked. The on the slewing force exerted on the slide is positive support from the actuator via the Locking element of the bolt almost perpendicular to the circumference of the Locking disc passed without noticeable the bolt storage is charged.

Außerdem liegen Betätigungsglied, Sperglied und Sperrscheibe in einer senkrecht zur Sperrscheibenachse angeordneten Wirkebene zum Abfangen der Schwenkkraft des Schlittens.In addition, there is an actuator, locking member and locking disk in an effective plane arranged perpendicular to the locking disk axis to absorb the slewing force of the slide.

Darüber hinaus beinhaltet die erfindungsgemäße Verriegelungseinrichtung weitere Vorteile.In addition, the locking device according to the invention includes Other advantages.

Das nahezu senkrechte Eintauchen des Sperrgliedes (bzw. der Rastnase) in die Sperrscheibe läßt die Verriegelung derselben unmittelbar nach Beginn der Schwenkbewegung des Schlittens wirksam werden, d.h. es sind keine Zwischenstellungen mit ungeschützter Messerschneide möglich.The almost vertical immersion of the locking member (or the Latch) in the locking disc leaves the locking of the same immediately after the carriage begins to pivot take effect, i.e. there are no intermediate positions with unprotected Knife cutting possible.

Mit Beginn der Schwenkbewegung des Schlittens aus seiner Arbeitsstellung heraus taucht bei einer bevorzugten Ausführungsform auch gleichzeitig das Betätigungsglied in die Nut der Anschlagleiste ein und sperrt die Schlittenhubbewegung des Schlittens aus seiner Verschiebeendstellung heraus. Somit ist gewährleistet, daß der Schlitten nur in seiner Verschiebeendlage weggeschwenkt werden kann, vorausgesetzt, daß die Anschlagplatte in der Nullposition ist, bei der die Schneide des Kreismessers gegen Berührung rundum geschützt ist.With the start of the swivel movement of the slide from its working position emerges in a preferred embodiment also simultaneously the actuator in the groove of the stop bar and locks the carriage stroke movement of the Slide out of its final shift position. So is ensures that the slide is only in its final displacement position can be pivoted away, provided that the stop plate is in the zero position at which the cutting edge of the Circular knife is protected against touch all around.

Diese und weitere Vorteile der Erfindung werden im folgenden anhand der Beschreibung und der Zeichnung noch näher erläutert. Es zeigen im einzelnen:

Figur 1
eine Vorderansicht einer erfindungsgemäßen Schneidemaschine,
Figur 2
einen Teilschnitt senkrecht zur Schlitten-Schnitthubbewegung mit Schlitten in Arbeitsposition,
Figur 3
einen Teilschnitt senkrecht zur Schlitten-Schnitthubbewegung mit weggeschwenkter Position des Schlittens (Reinigungsposition),
Figur 4
einen Schnitt A-A gemäß Figur 3.
These and other advantages of the invention are explained in more detail below with reference to the description and the drawing. The individual shows:
Figure 1
a front view of a cutting machine according to the invention,
Figure 2
a partial cut perpendicular to the slide cutting stroke movement with slide in the working position,
Figure 3
a partial cut perpendicular to the slide cutting stroke movement with the position of the slide pivoted away (cleaning position),
Figure 4
3 shows a section AA according to FIG. 3.

Die in Figur 1 dargestellte Schneidemaschine 1 für Nahrungsmittel, z.B. Wurst, Käse, Fisch oder dergleichen, umfaßt ein Maschinengehäuse 2, an dem ein motorisch angetriebenes Kreismesser 3 drehbar gelagert ist. Am Maschinengehäuse 2 ist ein speichenradförmiger Messerschutzring 4 stationär befestigt, der die Schneide des Kreismessers 3 aus Sicherheitsgründen mit Ausnahme des vorderen Schneidbereichs 5 ringförmig umschließt. Im Schneidbereich 5 ist eine parallel zur Schneidebene 6 des Kreismessers 3 verlaufende Anschlagplatte 7 zur Einstellung der Scheibendicke relativ zur Messer- bzw. Schneidebene mittels einer Scheibendicken-Verstelleinrichtung 8 angeordnet. Die an sich bekannte Scheibendicken-Verstelleinrichtung 8 kann in ihrer Minimaleinstellung auf eine Scheibendicke "unter Null" (beispielsweise ca. -0,5 bis -2 mm) eingestellt werden. In dieser Stellung überdeckt die Stirnkante der Anschlagplatte 7 die Schneide des Kreismessers 3 im vorderen Schneidbereich 5 und ergibt zusammen mit dem Messerschutzring 4 einen Berührungsschutz über den kompletten Umfang des Kreismessers 3.The cutting machine 1 for food shown in FIG. 1, e.g. Sausage, cheese, fish or the like includes one Machine housing 2, on which a motor-driven circular knife 3 is rotatably mounted. On the machine housing 2 is a spoked wheel-shaped knife protection ring 4 fixed, of the cutting edge of the circular knife 3 for safety reasons Exception of the front cutting area 5 encloses in a ring. In the cutting area 5 is a parallel to the cutting plane 6 of the Circular knife 3 stop plate 7 for adjustment the slice thickness relative to the knife or cutting plane by means of a slice thickness adjusting device 8 is arranged. The known slice thickness adjustment device 8 can in its minimum setting to a slice thickness "below Zero "(e.g. approx. -0.5 to -2 mm) can be set. In this position, the front edge of the stop plate covers 7 the cutting edge of the circular knife 3 in the front cutting area 5 and together with the knife protection ring 4 results in protection against contact over the entire circumference of the circular knife 3.

Ein Schlitten 9 für die Aufnahme eines nicht dargestellten Schneidguts ist am Kreismesser 3 entlang, parallel zur Messer- bzw. Schneidebene hin- und herverschiebbar. Das Schneidgut wird auf dem Schlitten 9 liegend dem rotierenden Kreismesser 3 zugeführt und anliegend an der Anschlagplatte 7 in Scheiben geschnitten. A carriage 9 for receiving a not shown Material to be cut is along the circular knife 3, parallel to the knife or Cutting plane can be pushed back and forth. The clippings the rotating circular knife 3 lies on the slide 9 fed and in contact with the stop plate 7 in slices cut.

Die Schneidebene 6 des Kreismessers 3 kann senkrecht zur Aufstellfläche der Schneidemaschine 1 angeordnet sein, wie in Figur 1 dargestellt, oder in einem bestimmten Winkel zur Senkrechten geneigt sein (Schrägschneider).The cutting plane 6 of the circular knife 3 can be perpendicular to the installation surface the cutting machine 1, as shown in FIG 1, or at a certain angle to the vertical be inclined (bevel cutter).

Der Schlitten 9 ist aus seiner in Figur 1 gezeichneten Arbeitsposition in die strichpunktiert gezeichnete Reinigungsposition 9' um eine am Schlittenfuß 10 angebrachte Schwenkachse 11 vom Kreismesser 3 wegschwenkbar.The carriage 9 is from its working position shown in Figure 1 to the cleaning position shown in dash-dotted lines 9 'about a pivot axis attached to the slide base 10 11 can be pivoted away from the circular knife 3.

Aus Figur 2 ist ersichtlich, daß der Schlittenfuß 10 mit einer Schlittenführung 12 gelenkig verbunden ist, welche senkrecht zur Bildebene auf einer am Maschinengehäuse 2 starr befestigten Führungsachse 13 gleitverschiebbar geführt ist und mittels einer ebenfalls am Maschinengehäuse 2 starr befestigten Laufschiene 14 zwischen einer Laufrolle 15 und einem Gewindestift 16 verdrehgesichert wird.From Figure 2 it can be seen that the sled base 10 with a Carriage guide 12 is articulated, which is vertical to the image plane on a rigidly attached to the machine housing 2 Guide axis 13 is slidably guided and by means of a also rigidly attached to the machine housing 2 track 14 between a roller 15 and a threaded pin 16 is secured against rotation.

Am Schlittenfuß 10 ist parallel zur Schwenkachse 11 eine Stößelachse 17 angeordnet, an der ein stößelförmiges Betätigungsglied 18 gelenkig befestigt ist. Dieser ist gleichzeitig in einer Führungsbohrung 19 der Schlittenführung 12 senkrecht zur Stößelachse 17 verschiebbar gelagert. Das Ende des Betätigungsglieds 18 gleitet während der Schnitthubbewegung des Schlittens 9 an einer am Maschinengehäuse 2 befestigten Anschlagleiste 20 entlang. Diese weist in ihrer Verschiebeendstellung, vorzugsweise auf der Seite der Scheibendicken-Ver stelleinrichtung 8, eine Aussparung 21 auf.A plunger axis is parallel to the pivot axis 11 on the slide foot 10 17 arranged on which a plunger-shaped actuator 18 is articulated. This is in at the same time a guide bore 19 of the slide guide 12 perpendicular to Ram axis 17 slidably mounted. The end of the actuator 18 slides during the cutting stroke movement of the Carriage 9 on a stop bar attached to the machine housing 2 20 along. In its final shift position, preferably on the side of the disc thickness ver adjusting device 8, a recess 21.

Das Betätigungsglied 18 und die Anschlagleiste 20 verhindern das Wegschwenken des Schlittens 9 während der gesamten Schnitthubbewegung mit Ausnahme der einen Verschiebeendstellung, in welcher das Betätigungsglied 18 in die Aussparung 21 der Anschlagleiste 20 eintauchen kann. Prevent the actuator 18 and the stop bar 20 the pivoting of the carriage 9 during the entire Cutting stroke movement with the exception of the one end of shift position, in which the actuator 18 in the recess 21st the stop bar 20 can dip.

In der einen Verschiebeendstellung des Schlittens 9 kommt das Betätigungsglied 18 in Kontakt mit einem Riegel 22, welcher an einem gehäusefesten Bolzen 23 drehbar gelagert ist. Der Riegel 22 wird mittels Federkraft, vorzugsweise mit einer Schenkelfeder 24, in die Aussparung 21 der Anschlagleiste 20 gedrückt, so daß der Riegelanschlag 25 zur Anlage kommt und das in Form einer Rastnase ausgebildete Sperrglied 26 des Riegels 22 mit der gegenüberliegenden Anlagefläche der Anschlagleiste 20 und mit dem stirnseitigen Ende des Betätigungsglieds 18 bündig ist.In one of the sliding end positions of the slide 9 that comes Actuator 18 in contact with a latch 22 which is on a housing-fixed bolt 23 is rotatably mounted. The bar 22 is by means of spring force, preferably with a leg spring 24, pressed into the recess 21 of the stop bar 20, so that the bolt stop 25 comes to rest and that in shape a locking member 26 formed of the latch 22 with the opposite contact surface of the stop bar 20 and flush with the front end of the actuator 18 is.

Wird nun der Schlitten 9 in der einen Verschiebeendstellung aus der Arbeitsstellung herausgeschwenkt, so drückt das Betätigungsglied 18 auf das Sperrglied 26. Die Schwenkbewegung des Riegels 22 wird jedoch blockiert durch eine mit der Scheibendicken-Verstelleinrichtung 8 fest verbundene und mit dieser gemeinsam drehbaren Sperrscheibe 27, solange die Anschlagplatte 7, wie in Figur 2 dargestellt, auf eine Scheibendicke größer als Null eingestellt ist.Now the carriage 9 in the one displacement end position pivoted out of the working position, the actuator pushes 18 on the locking member 26. The pivoting movement of the Bolt 22, however, is blocked by one with the slice thickness adjustment device 8 firmly connected and with this jointly rotatable locking disc 27 as long as the stop plate 7, as shown in Figure 2, to a slice thickness larger is set as zero.

Die auf den Schlitten 9 ausgeübte Schwenkkraft wird mittels einer direkten im wesentlichen spielfreien Abstützung von der Stößelachse 17 über das Betätigungsglied 18 und das Sperrglied 26 fast senkrecht auf den Umfang der Sperrscheibe 27 geleitet, ohne daß dabei die Riegellagerung 23 nennenswert belastet wird. Auch senkrecht zur Achse 30 der Sperrscheibe 27 betrachtet (siehe Figur 4), liegen Betätigungsglied 18, Sperrglied 26 und Sperrscheibe 27 in einer Wirkebene zum Abfangen der Schwenkkraft des Schlittens 9.The pivoting force exerted on the carriage 9 is determined by means of a direct essentially play-free support from the Ram axis 17 via the actuator 18 and the locking member 26 guided almost perpendicular to the circumference of the locking disk 27, without the latch bearing 23 being significantly loaded becomes. Also viewed perpendicular to the axis 30 of the locking disc 27 (see Figure 4), actuator 18, locking member 26th and locking disc 27 in an effective plane to intercept the Slewing force 9.

In Figur 3 ist die Anschlagplatte 7 mittels der Scheibendicken-Verstelleinrichtung 8 auf ihre Minimaleinstellung "unter Null" eingestellt. In dieser Einstellung ist der Schlitten 9 wegschwenkbar. Dies wird ermöglicht durch eine am Umfang der Sperrscheibe 27 ungefähr radial angeordnete Nut 28, in welcher das Sperrglied 26 nahezu senkrecht eintaucht. Somit ist die mit der Sperrscheibe 27 fest gekoppelte Scheibendicken-Verstelleinrichtung sofort ab dem Beginn der Schwenkbewegung des Schlittens 9 aus seiner Arbeitsstellung heraus gesperrt und somit die Schneide des Kreismessers 3 durch die Stirnseite der Anschlagplatte 7 geschützt.In Figure 3, the stop plate 7 by means of the disc thickness adjusting device 8 to their minimum setting "set below zero". In this setting, the Slide 9 can be swung away. This is made possible by an Circumference of the locking disk 27 approximately radially arranged groove 28, in which the locking member 26 dips almost vertically. Consequently is the disk thickness adjusting device firmly coupled to the locking disk 27 immediately from the start of the swivel movement the carriage 9 locked out of its working position and thus the cutting edge of the circular knife 3 through the End face of the stop plate 7 protected.

In Figur 4 ist die an sich bekannte Scheibendicken-Verstelleinrichtung 8 teilweise dargestellt. Mit einem Drehgriff 29 wird die gewünschte Scheibendicke eingestellt. Der Drehgriff 29 ist über eine im Maschinengehäuse 2 drehgelagerte Achse 30 mit einer Nutenkurve 31 und einer über Distanzringe 32 befestigten Sperrscheibe 27 fest verbunden.In Figure 4 is the known disk thickness adjustment device 8 partially shown. With a twist grip 29 the desired slice thickness is set. The twist grip 29 is via an axis 30 rotatably mounted in the machine housing 2 with a groove curve 31 and attached via spacer rings 32 Lock washer 27 firmly connected.

Die Nutenkurve 31 ist zusätzlich mit einer nicht dargestellten Verstelleinrichtung verbunden, welche die Drehbewegung der Nutenkurve 31 in eine translatorische Bewegung der Anschlagplatte 7 senkrecht zur Schneidebene 6 des Kreismessers 3 umsetzt.The groove curve 31 is also with a not shown Adjustment device connected, the rotational movement of the groove curve 31 in a translational movement of the stop plate 7 implemented perpendicular to the cutting plane 6 of the circular knife 3.

Claims (12)

  1. Slicing machine for cold cuts comprising a machine housing, a driven circular knife (3) mounted thereon, a stop plate (7) adjustable by means of an adjusting device (8) for setting the cold meat slice thickness relative to the cutting plane (6) of the circular knife, a carriage (9) held on the machine housing for reciprocating movement along a guide means extending parallel to the cutting plane, said carriage being articulatedly connected to the guide means such that it is pivotable out of its working position into a cleaning position of the circular knife (3), and a locking device comprising a locking disk (27) coupled to the adjusting device (8) and a locking element (26) adapted to engage in a recess (28) at the circumference of the locking disk, said locking element being actuatable and engageable in the recess of the locking disk (27) when the carriage (9) is pivoted out of its working position, with the locking disk taking up a position in relation to the locking element (26) which prevents engagement of the locking element in the recess (28) and thus pivoting of the carriage (9) out of the working position when the stop plate (7) is set by means of the adjusting device (8) to a slice thickness greater than zero, and with adjustment of the stop plate (7) being blocked by the locking element (26) engaged in the recess (28) of the locking disk (27) when the carriage (9) is pivoted out of its working position, characterized in that the recess of the locking disk (27) is a groove (28) extending from the circumference of the disk in the direction of the disk centre, the opening of said groove at the disk circumference corresponding essentially to the size of the locking element (26) engageable in the groove (28), and in that the locking element (26) is guided along a path directed towards the centre of the locking disk.
  2. Slicing machine for cold cuts as defined in claim 1, characterized in that the locking element (26) is arranged on a pivotally held locking bar (22), the distance of the locking element (26) from the pivot axle (23) of the locking bar (22) corresponding essentially to the distance of this pivot axle to the central point of the locking disk.
  3. Slicing machine for cold cuts as defined in claim 1 or 2, characterized in that the groove (28) has essentially parallel side faces.
  4. Slicing machine for cold cuts as defined in any one of claims 1 to 3, characterized in that the locking element (26) is held out of engagement with the groove (28) of the locking disk (27) by spring force, preferably by means of a leg spring (24).
  5. Slicing machine for cold cuts as defined in any one of claims 1 to 4, characterized in that the locking device comprises a stop bar (20) extending parallel to the carriage guide means (13), said stop bar having at its end corresponding to the displacement end position of the carriage (9) a recess (21) aligned with the locking element (26) and the locking disk (27) and allowing the passage of an actuating element (18) coupled to the carriage (9) for actuating the locking element (26).
  6. Slicing machine for cold cuts as defined in claim 5, characterized in that the cutting stroke movement of the carriage (9) is locked in its displacement end position with the passage of the actuating element (18) through the recess (21).
  7. Slicing machine for cold cuts as defined in claim 5 or 6, characterized in that the locking element (26) is held out of engagement with the groove (28) by spring force, with the locking element (26) abutting on the stop bar (20) with a locking bar stop (25).
  8. Slicing machine for cold cuts as defined in any one of claims 1 to 7, characterized in that when pivoted out of its working position the carriage (9) acts directly on the locking element (26) by means of an actuating element (18) articulated on one side.
  9. Slicing machine for cold cuts as defined in any one of the preceding claims, characterized in that the outer contours of the locking element (26) and the groove (28) of the locking disk (27) are of canted design.
  10. Slicing machine for cold cuts as defined in any one of the preceding claims, characterized in that when the stop plate (7) is set to a slice thickness "greater than zero" the locking device forms an essentially clearance-free support for the carriage (9) in relation to pivoting movements.
  11. Slicing machine for cold cuts as defined in claim 10, characterized in that the clearance-free support is formed by the locking element (26) abutting on the circumference of the locking disk (27) as well as the actuating element (18) engaging on the locking element (26), said actuating element being held directly on the carriage (9) essentially free from clearance.
  12. Slicing machine for cold cuts as defined in claim 10 or 11, characterized in that in the displacement end position of the carriage (9) the actuating element (18), in particular the push rod, the locking element (26) and the locking disk (27) are arranged in a common effective plane located at right angles to the axis of rotation of the locking disk (27).
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