DE102012002490A1

DE102012002490A1 - cutting machine

Info

Publication number: DE102012002490A1
Application number: DE201210002490
Authority: DE
Inventors: Nikolaus Koch
Original assignee: Bizerba SE and Co KG
Current assignee: Bizerba SE and Co KG
Priority date: 2012-02-10
Filing date: 2012-02-10
Publication date: 2013-08-14
Also published as: EP2626178B1; EP2626178A1

Abstract

Die Erfindung betrifft eine Schneidemaschine für Lebensmittel mit einem ausschwenkbaren Schlitten zur Auflage von Schneidgut. Um eine gute Reinigung zu ermöglichen ist vorgesehen, den Schlitten über einen zweiteiligen Schlittenfuß schwenkbar an einem Maschinengehäuse zu lagern, wobei eine Fixiervorrichtung den zweiteiligen Schlittenfuß in der Schneidestellung automatisch gegen Verschwenken verriegelt.The invention relates to a cutting machine for food with a swingable carriage for supporting cutting material. In order to allow a good cleaning is provided to support the carriage via a two-part Schlittenfuß pivotally mounted on a machine housing, wherein a fixing device automatically locks the two-piece Schlittenfuß in the cutting position against pivoting.

Description

Die Erfindung betrifft eine Schneidemaschine nach den Merkmalen des Oberbegriffs des Anspruchs 1.The invention relates to a cutting machine according to the features of the preamble of claim 1.

Solche Schneidemaschinen sind aus der Praxis bekannt und werden im Lebensmittelhandel im Frischeverkauf eingesetzt um Lebensmittel in Scheiben zu schneiden.Such cutting machines are known in practice and are used in the food trade in freshness sales to cut food into slices.

Ein schwenkbarer Schlitten ist dabei von Vorteil um eine einfache und schnelle Reinigung der Schneidemaschine zu ermöglichen. Im Schneidebetrieb muss jedoch eine spielfreie Schlittenposition sichergestellt sein, um ein gutes Schneideergebnis zu gewährleisten.A pivotable carriage is advantageous to allow easy and quick cleaning of the cutting machine. In cutting mode, however, a play-free carriage position must be ensured in order to ensure a good cutting result.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Schneidemaschine zu schaffen, die gut zu reinigen ist, dabei eine hohe Bedienerfreundlichkeit aufweist und zudem ein gutes Schneideergebnis gewährleistet.The invention has for its object to provide a cutting machine that is easy to clean, while having a high level of user-friendliness and also ensures a good cutting result.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß durch eine Schneidemaschine mit den Merkmalen des Anspruchs 1 gelöst.This object is achieved by a cutting machine with the features of claim 1.

Es ist eine Fixiervorrichtung vorgesehen, die den Schlitten in der Schneidstellung automatisch verriegelt. Das hat den Vorteil, dass ein Benutzer nicht aus Versehen mit einem nicht verriegelten Schlitten arbeiten kann. Zudem erleichtert es die Bedienung, da ein manuelles Verriegeln des Schlittens entfällt. Unter Schneidstellung ist diejenige Position des Schlittens definiert, bei der Schneidgut auf den Schlitten auflegbar ist und der Schlitten parallel zu dem in einer Schneidebene rotierenden Schneidmesser bzw. Kreismesser verfahrbar ist. Reinigungsstellung bezeichnet eine ausgeschwenkte Stellung des Schlittens, bei der der Schlitten von dem Schneimesser weggeklappt ist. Dieses Wegklappen des Schlittens kann zur Seite aus der Schneidebene heraus oder parallel zur Schneidebene zum Beispiel nach Hinten erfolgen.There is provided a fixing device which automatically locks the carriage in the cutting position. This has the advantage that a user can not accidentally work with an unlocked slide. In addition, it facilitates the operation, since a manual locking of the carriage is omitted. Under cutting position that position of the carriage is defined, in the cutting material can be placed on the carriage and the carriage is parallel to the rotating blade in a cutting plane or circular knife movable. Cleaning position refers to a swung-out position of the carriage, wherein the carriage is folded away from the snow knife. This folding away of the carriage can be done to the side out of the cutting plane or parallel to the cutting plane, for example, to the rear.

In einer Ausführung ist vorgesehen, dass der Schlitten über einen Schlittenfuß mit einer an dem Maschinengehäuse gehalterten Schlittenführung verbunden ist, und der Schlittenfuß ein äußeren Schlittenfuß und einen inneren Schlittenfuß aufweist, die über eine Schwenkachse schwenkbar miteinander verbunden sind. Dies hat den Vorteil, dass der Schlitten in Schneidstellung mechanisch fest justiert ist und dadurch ein gutes Schneidergebnis erzielt wird.In one embodiment, it is provided that the carriage is connected via a slide foot with a slide guide supported on the machine housing, and the slide foot has an outer slide foot and an inner slide foot, which are pivotally connected to one another via a pivot axis. This has the advantage that the carriage is mechanically fixed in the cutting position and thereby a good cutting result is achieved.

In einer weiteren Ausführung ist vorgesehen, dass die Fixiervorrichtung einen von einer Feder in Verriegelungsrichtung beaufschlagten Riegel aufweist, der in der Schneidstellung den äußeren Schlittenfuß mit dem inneren Schlittenfuß verriegelt. Dadurch wird für den Bediener eine einfache Bedienung ermöglicht. Über eine Handhabe kann ein Bediener den Riegel einfach betätigen.In a further embodiment it is provided that the fixing device has a latch acted upon by a spring in the locking direction, which locks the outer slide foot with the inner slide foot in the cutting position. This allows easy operation for the operator. A handle allows an operator to easily operate the latch.

In einer weiteren Ausführung kann vorgesehen sein, dass die Fixiervorrichtung eine Justiermöglichkeit aufweist. Dadurch kann die Position des Schlittens relativ zu dem Schneidmesser in der Schneidposition exakt eingestellt werden, um ein einwandfreies Schneidergebnis zu ermöglichen.In a further embodiment it can be provided that the fixing device has an adjustment possibility. Thereby, the position of the carriage relative to the cutting blade in the cutting position can be set exactly to allow a perfect cutting result.

Von Vorteil ist, wenn der innere Schlittenfuß eine Zentriervorrichtung aufweist, über die die Position des äußeren Schlittenfußes relativ zu dem inneren Schlittenfuß einstellbar ist. Dies ermöglicht eine exakte Einstellung der Position des Schlittens relativ zu dem Schneidmesser und schafft zusätzlich einen weiteren Befestigungspunkt um den Schlitten in der Schneidposition mechanisch fest zu fixieren.It is advantageous if the inner slide foot has a centering device, via which the position of the outer slide foot is adjustable relative to the inner slide foot. This allows for an exact adjustment of the position of the carriage relative to the cutting blade and additionally provides a further attachment point for mechanically fixing the carriage in the cutting position.

Weitere Ausführungsbeispiele der Erfindung sind in den Figuren dargestellt und der dazugehörenden Beschreibung beschrieben.Further embodiments of the invention are illustrated in the figures and the associated description.

Es zeigen,Show it,

1: Eine erfindungsgemäße Schneidemaschine mit seitlich auskippbarem Schlitten in Sicht von vorne; 1 : A cutting machine according to the invention with laterally tiltable carriage in view from the front;

2: Eine schematische Detail-Darstellung des Schlittenfußes in verriegelter Stellung in Sicht von vorne; 2 : A schematic detail representation of the carriage foot in the locked position in view from the front;

3: Eine schematische Detail-Darstellung des Schlittenfußes in verriegelter Stellung in Sicht von oben; 3 : A schematic detail representation of the slide foot in the locked position in view from above;

4: Eine schematische Detail-Darstellung des Schlittenfußes in ausgeschwenkter Stellung in Sicht von vorne; 4 : A schematic detail representation of the carriage foot in swung out position in view from the front;

5: Eine schematische Detail-Darstellung des Bewegungsablaufs des Schlittenfußes beim Ausschwenken in Sicht von oben; 5 : A schematic detail representation of the movement sequence of the carriage foot when swinging in view from above;

6: Eine schematische Detail-Darstellung einer konstruktiven Variante des Schlittenfußes in verriegelter Stellung in Sicht von oben; 6 : A schematic detail representation of a constructive variant of the slide foot in the locked position in view from above;

7: Eine schematische Detail-Darstellung der Variante aus 6 mit Schlittenfuß in verriegelter Stellung in Sicht von oben. 7 : A schematic detail representation of the variant 6 with carriage base in locked position in view from above.

In 1 ist eine schematische Darstellung einer Schneidemaschine 1 für Lebensmittel in Vorderansicht, d. h. aus Sicht eines vor der Maschine stehenden Bedieners gezeigt. Die Schneidemaschine 1 weist ein Maschinengehäuse 2 mit einem Motorturm 21 auf, in dem ein Motor zum Antrieb eines Schneidmessers 22 aufgenommen ist. Das Schneidmesser 22 ist im Bereich seiner Schneide von einem Messerschutzring 23 C-förmig umgeben um einen Bedienerschutz zu gewährleisten. Das Schneidmesser 22 ist als Kreismesser ausgebildet und rotiert in einer Schneidebene. Parallel zu dem Das Schneidmesser 22 ist ein Schlitten 3 über eine nicht dargestellte, im Maschinengehäuse 2 aufgenommene Längsführung verschiebbar gelagert.In 1 is a schematic representation of a cutting machine 1 for food in front view, ie from the view of an operator standing in front of the machine. The cutting machine 1 has a machine housing 2 with a motor tower 21 in which a motor for driving a cutting blade 22 is included. The cutting knife 22 is in the area of its cutting edge of a knife guard ring 23 C-shaped surround to ensure operator protection. The cutting knife 22 is designed as a circular blade and rotates in a cutting plane. Parallel to the cutting knife 22 is a sled 3 via an unillustrated, in the machine housing 2 recorded longitudinal guide slidably mounted.

Der Schlitten 3 weist eine Schlittenplatte 31 zur Auflage von Schneidgut und einen Handschutz 32 zum Schutz eines Bedieners vor Verletzungen auf. Über einen Schlittenfuß 4 ist der Schlitten 3 mit der im Maschinengehäuse 2 aufgenommenen Längsführung verbunden.The sled 3 has a carriage plate 31 for supporting cutting material and a hand guard 32 to protect an operator from injury. About a sled base 4 is the sled 3 with the in the machine housing 2 connected longitudinal guide connected.

Der Schlittenfuß 4 ist, wie bspw. in den 2 und 3 dargestellt ist, zweiteilig ausgeführt und weist einen äußeren Schlittenfuß 41 und einen inneren Schlittenfuß 42 auf. Der äußeren Schlittenfuß 41 umschließt den inneren Schlittenfuß 42 U-förmig und weist eine Längsseite 41a und eine Stirnseite 41b auf. Eine Fixiervorrichtung 5 ist an der Stirnseite 41b angeordnet. Die Fixiervorrichtung 5 weist einen über eine Feder 54 in Verriegelungsrichtung vorgespannten Riegel 52 auf, der den äußeren Schlittenfuß 41 mit dem inneren Schlittenfuß 42 in der in den 2 und 3 dargestellten Schneidposition fest verriegelt. Dazu greift der am äußeren Schlittenfuß 41 angeordnete Riegel 52 mit einem an seinem Ende angebrachten Konus 53 in eine Aussparung eines am inneren Schlittenfuß 42 angeordneten Riegelsitz 55 ein. Der Konus 53 stellt einen passgenauen Sitz des Riegels 52 in dem Riegelsitz sicher.The sledge foot 4 is, as for example in the 2 and 3 is shown, made in two parts and has an outer carriage foot 41 and an inner carriage foot 42 on. The outer slide foot 41 encloses the inner carriage foot 42 U-shaped and has a long side 41a and a front side 41b on. A fixing device 5 is on the front side 41b arranged. The fixing device 5 has one over a spring 54 Locked in the locking direction latch 52 on, the outer slide foot 41 with the inner slide foot 42 in the in the 2 and 3 firmly locked shown cutting position. For this, the attacks on the outer slide foot 41 arranged bars 52 with a cone attached to its end 53 in a recess on the inner carriage foot 42 arranged bolted seat 55 one. The cone 53 provides a snug fit of the bolt 52 in the lock seat sure.

Über eine Riegeljustierung 56 ist die Position des Riegelsitzes am inneren Schlittenfuß 42 justierbar, um die Position des Schlittens 3 relativ zu dem Schneidmesser exakt zu justieren.About a bar adjustment 56 is the position of the lock seat on the inner slide foot 42 adjustable to the position of the slide 3 to adjust exactly relative to the cutting blade.

Eine Zentriervorrichtung 6 ist an der Stirnseite des inneren Schlittenfuß 42 angeordnet, um eine zusätzliche mechanische Abstützung des Schlittens 3 und eine weitere Justiermöglichkeit zu erhalten. Dazu greift eine an dem inneren Schlittenfuß 42 gehalterte, verstellbare Zentrierschraube in eine Zentrieraufnahme 62, die an der Längsseite 41a des äußeren Schlittenfuß 41 angeordnet ist.A centering device 6 is at the front of the inner slide foot 42 arranged to provide additional mechanical support of the carriage 3 and to obtain a further adjustment possibility. For this one engages the inner slide foot 42 retained, adjustable centering screw in a centering 62 on the long side 41a of the outer carriage foot 41 is arranged.

Zum Verschwenken des Schlittens 3 um eine Schwenkachse 43 wird der Riegel 52 über eine Handhabe 51 durch Ziehen gelöst, d. h. außer Eingriff mit dem Riegelsitz 55 gebracht. Anschließend kann der Schlitten 3 in eine in den 4 und 5 dargestellte Reinigungsposition abgekippt werden. Dazu wird der Schlitten 3 um eine im unteren Bereich des Schlittenfußes 4 angeordnete Schwenkachse 43 geschwenkt. Der äußere Schlittenfuß 41 ist mit dem inneren Schlittenfuß 42 über eine entlang der Schwenkachse 43 verlaufende Schwenkwelle 44 schwenkbar verbunden. Die übrige Ausführung der 4 und 5 entspricht der in den 2 und 3 beschriebenen konstruktiven Ausführung.For pivoting the carriage 3 around a pivot axis 43 will be the bar 52 via a handle 51 disengaged by pulling, ie disengaged from the bolt seat 55 brought. Then the sled 3 in one in the 4 and 5 shown cleaning position are tilted. This is the sled 3 one at the bottom of the carriage foot 4 arranged pivot axis 43 pivoted. The outer slide foot 41 is with the inner carriage foot 42 over one along the pivot axis 43 extending pivot shaft 44 pivotally connected. The rest of the execution of 4 and 5 corresponds to the in the 2 and 3 described constructive design.

Beim Verbringen des Schlittens 3 aus der in den 4 und 5 dargestellten Reinigungsposition in die in den 2 und 3 dargestellte Schneidposition oder Arbeitsstellung wird der Schlitten entsprechend zu dem Schneidmesser hin verschwenkt. Dabei kommt der Riegel 52 in Kontakt mit der Auflaufschräge 57 des Riegelsitzes 55. Über die Auflaufschräge 57 wird dann der Riegel 52 entgegen der Federkraft der Feder 54 bewegt, so dass diese gespannt wird. Wenn der Schlitten in der Schneidposition ist, befindet sich der Riegel 52 vor dem Riegelsitz und wird durch die Federkraft 54 in Eingriff mit dem Riegelsitz 55 gebracht. Dadurch wird der Schlitten 3 automatisch fest verriegelt. Ein zusätzliches Zutun des Benutzers, wie bei bekannten Schneidemaschinen durch manuelles Betätigen einer Verriegelungsvorrichtung ist somit nicht notwendig.When moving the carriage 3 from the into the 4 and 5 shown cleaning position in the in 2 and 3 shown cutting position or working position of the carriage is pivoted according to the cutting blade out. Here comes the bar 52 in contact with the ramp 57 of the bolt seat 55 , Over the ramp 57 then becomes the bar 52 against the spring force of the spring 54 moved, so that it is stretched. When the carriage is in the cutting position, the latch is located 52 in front of the bolted seat and is by the spring force 54 in engagement with the lock seat 55 brought. This will make the sled 3 automatically locked. An additional intervention by the user, as in known cutting machines by manually operating a locking device is thus not necessary.

In den 6 und 7 ist eine konstruktive Variante der Fixiervorrichtung 5 gezeigt. Im Unterschied zu der vorher beschriebenen Konstruktion weist der Riegel 52 in dieser Variante keinen endseitigen Konus auf. Zudem ist die Anlaufschräge 57 des Riegelsitzes beidseitig ausgebildet. Die Riegeljustierung 56 erfolgt auch hier über eine entsprechende Justierschraube. Die übrige Konstruktion ist mit der vorher beschriebenen weitgehend identisch.In the 6 and 7 is a constructive variant of the fixing device 5 shown. In contrast to the previously described construction, the bolt 52 in this variant no end cone. In addition, the starting slope 57 the bolt seat formed on both sides. The bolt adjustment 56 also takes place here via a corresponding adjustment screw. The rest of the construction is largely identical to that previously described.

BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS

11: Schneidemaschinecutting machine
22: Maschinengehäusemachine housing
2121: Motorturmmotor tower
2222: Schneidemessercutter
2323: MesserschutzringBlade guard
33: Schlittencarriage
3131: Schlittenplattecarriage plate
3232: Handschutzhand protection
44: Schlittenfußcarriage foot
4141: äußerer Schlittenfußouter slide foot
41a41a: Längsseitelong side
41b41b: Stirnseitefront
4242: innerer Schlittenfußinner carriage foot
4343: Schwenkachseswivel axis
4444: Schwenkwellepivot shaft
55: Fixiervorrichtungfixing
5151: Handhabehandle
5252: Riegelbars
5353: Konuscone
5454: Federfeather
5555: Riegelsitztransom seat
5656: Riegeljustierungbar adjustment
5757: Auflaufschrägeapproach ramp
66: Zentriervorrichtungcentering
6161: Zentrierschraubecentering
6262: Zentrieraufnahmecentering

Claims

Food slicer with a machine housing ( 2 ) which is a circular blade rotating in a cutting plane ( 22 ) and a parallel to the cutting plane linearly movable carriage ( 3 ) supports the material to be cut, wherein the carriage ( 3 ) is pivotable from a cutting position into a cleaning position and a fixing device ( 5 ) the sled ( 3 ) fixed in the cutting position, characterized in that the fixing device ( 5 ) the sled ( 3 ) automatically mechanically fixed during pivoting into the cutting position.

Slicing machine according to claim 1, characterized in that the carriage is connected via a slide foot with a slide guide supported on the machine housing, and the slide foot has an outer slide foot and an inner slide foot, which are pivotally connected to each other via a pivot axis.

Cutting machine according to claim 2, characterized in that the fixing device has a latch acted upon by a spring in the locking direction, which locks in the cutting position, the outer slide foot with the inner Schlittenfuß.

Cutting machine according to one of the preceding claims, characterized in that the fixing device has a bolt seat attached to the inner slide, in which engages the attached to the outer slide foot bolt in the cutting position.

Cutting machine according to one of the preceding claims, characterized in that the bolt has a handle with which the bolt for unlocking against the acted upon by the spring force for unlocking out of engagement with the lock seat can be brought.

Cutting machine according to one of the preceding claims, characterized in that the position of the bolt seat is adjustable via a bolt adjustment.

Cutting machine according to one of the preceding claims, characterized in that the bolt seat has a cone with a recess for receiving the bolt.

Cutting machine according to one of the preceding claims, characterized in that the bolt seat has a run-on slope, which automatically actuates the bolt during pivoting of the carriage from the cleaning position into the cutting position against the acted upon by the spring force.

Cutting machine according to one of the preceding claims, characterized in that the inner slide foot has a centering device, via which the position of the outer slide foot is adjustable relative to the inner slide foot.