EP3498441B1 - Food slicer - Google Patents
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- EP3498441B1 EP3498441B1 EP17208174.7A EP17208174A EP3498441B1 EP 3498441 B1 EP3498441 B1 EP 3498441B1 EP 17208174 A EP17208174 A EP 17208174A EP 3498441 B1 EP3498441 B1 EP 3498441B1
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Definitions
- a slidable carriage 3 is arranged parallel to the cutting plane, that is to say along a carriage axis.
- the carriage 3 has a carriage foot 32, which is mounted in the machine housing 2 on a linear guide.
- the carriage 3 has a detent button 31 which engages through the carriage foot 32 in a lock in the machine housing 2.
- the carriage 3 can be tilted by loosening the locking button 31 about the carriage axis.
- the carriage comprises a hand guard 33.
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Description
Die vorliegende Erfindung betrifft eine Schneidemaschine zum Abtrennen von Lebensmitteln, die einen Schlitten mit einer verschwenkbaren Auflageplatte aufweist.The present invention relates to a cutting machine for separating foods, which has a carriage with a pivotable support plate.
Schneidemaschinen zum Abtrennen von Scheiben von strangförmigem Schneidgut sind aus dem Stand der Technik bekannt.Cutting machines for separating slices of stranded cutting material are known from the prior art.
Die
Aufgabe der Erfindung ist es, eine Schneidemaschine der eingangs genannten Art zu verbessern und insbesondere eine bessere Fixierung des Schlittens zu ermöglichen.The object of the invention is to improve a cutting machine of the type mentioned and in particular to allow a better fixation of the carriage.
Diese Aufgabe wird durch eine Schneidemaschine nach Anspruch 1 gelöst.This object is achieved by a cutting machine according to
Erfindungsgemäß wird eine Schneidemaschine zum Abtrennen von Scheiben von insbesondere strangförmigem Schneidgut vorgeschlagen. Die Schneidemaschine umfasst ein Maschinengehäuse. Die Schneidemaschine umfasst einen Antriebsmotor und ein von diesem in einer Schneidebene rotierend angetriebenes Schneidmesser zum Abschneiden von Scheiben. Eine Anschlagplatte ist parallel zu der Schneidebene verfahrbar und dient zur Einstellung einer gewünschten Scheibendicke. Die Schneidemaschine umfasst einen parallel zu der Schneidebene hin und her bewegbaren Schlitten. Der Schlitten umfasst eine Auflageplatte und eine Anlagewand. Die Auflageplatte und die Anlagewand bilden eine Haltevorrichtung für das Schneidgut. In einer Ausführungsform sind die Auflageplatte und die Anlagewand rechtwinklig zueinander angeordnet. Der Schlitten umfasst eine Schwenkvorrichtung, mittels derer die Auflageplatte zwischen einer Ausgangslage und einer hochgeschwenkten Position bewegt werden kann. In einer Ausführungsform liegt die Auflageplatte in der Ausgangslage auf dem Schlittenfuß auf. In der Ausgangslage und in der hochgeschwenkten Position sowie auch im Schwenkbereich dazwischen bildet die Auflageplatte mit der Schneidebene einen rechten Winkel. Die Schneidemaschine umfasst ferner eine Fixierungsplatte, die rechtwinklig zur Auflageplatte angeordnet ist. Die Fixierungsplatte ist starr mit der Auflageplatte verbunden. Die Fixierungsplatte weist eine Kulisse auf, wobei die Kulisse mit mindestens zwei Eingriffe versehen ist. Im Rahmen der Erfindung ist die Fixierungsplatte auch ein Element, das eine Kulisse aufweist, jedoch nicht als durchgängige Platte ausgebildet ist, sondern vielmehr im inneren, nicht funktionalen Teil, eine Ausnehmung hat. In einer Ausführungsform weist die Kulisse drei Eingriffe auf. Die Schneidemaschine umfasst ein Feststellelement, welches, je nach Stellung des Schlittens, in einen Eingriff gebracht werden kann und den Schlitten mit Hilfe der Fixierungsplatte in Position hält. In einer Ausführungsform sind die Eingriffe in der Kulisse so angeordnet, dass der Schlitten, wenn er im ersten Eingriff fixiert ist um 0° geschwenkt ist, wenn er im zweiten Eingriff fixiert ist um 18° geschwenkt ist und wenn er im dritten Eingriff fixiert ist um 35° geschwenkt ist. Diese Schneidemaschine hat den Vorteil, dass sie Aufgrund der Schwenkbarkeit des Schlittens sehr flexibel eingesetzt werden kann und die Position des Schlittens durch die Feststelleinrichtung sicher ist. Der Schlitten wird auch nicht durch das Gewicht von insbesondere schwerem Schneidgut durch die Gravitation langsam in die Ausgangslage bewegt, da das Feststellelement, das in einen der Eingriffe der Fixierungsplatte eingreift, diese Gewichtskraft aufnehmen kann.According to the invention, a cutting machine for separating slices of, in particular, strand-like material to be cut is proposed. The cutting machine comprises a machine housing. The cutting machine comprises a drive motor and a cutting blade driven by the latter in a cutting plane in order to cut off slices. A stop plate is movable parallel to the cutting plane and serves to set a desired slice thickness. The cutting machine comprises a parallel to the cutting plane movable back and forth slide. The carriage comprises a support plate and an abutment wall. The support plate and the abutment wall form a holding device for the material to be cut. In one embodiment, the Platen and the investment wall arranged at right angles to each other. The carriage comprises a pivoting device, by means of which the support plate can be moved between a starting position and a pivoted-up position. In one embodiment, the support plate is in the starting position on the carriage foot. In the starting position and in the swung-up position as well as in the swivel area in between, the support plate forms a right angle with the cutting plane. The cutting machine further comprises a fixing plate, which is arranged at right angles to the support plate. The fixation plate is rigidly connected to the support plate. The fixation plate has a backdrop, wherein the backdrop is provided with at least two interventions. In the context of the invention, the fixing plate is also an element which has a gate, but is not formed as a continuous plate, but rather in the inner, non-functional part, has a recess. In one embodiment, the backdrop has three interventions. The cutting machine comprises a locking element, which, depending on the position of the carriage, can be brought into engagement and holds the carriage by means of the fixing plate in position. In one embodiment, the interventions in the scenery are arranged so that the carriage when it is fixed in the first engagement is pivoted by 0 °, when it is fixed in the second engagement is pivoted by 18 ° and when it is fixed in the third engagement to 35 ° is pivoted. This cutting machine has the advantage that it can be used very flexibly due to the pivoting of the carriage and the position of the carriage is secure by the locking device. The carriage is also not slowly moved by the weight of particular heavy items to be cut by gravity to the starting position, since the locking element, which engages in one of the interventions of the fixing plate, can absorb this weight.
In einer Ausführungsform ist die Kulisse mit den Eingriffen an einem äußeren Rand der Fixierungsplatte angebracht. Das ist insbesondere deswegen vorteilhaft, weil das Fixierungselement leicht in die Eingriffe eingebracht werden kann. In einer Ausführungsform ist die Kulisse an dem äußeren Rand der Fixierungsplatte angebracht, der sich entfernt von der Auflageplatte befindet.In one embodiment, the link with the interventions is attached to an outer edge of the fixation plate. This is particularly advantageous because the fixation element can be easily introduced into the interventions. In one embodiment, the gate is attached to the outer edge of the fixing plate which is remote from the platen.
In einer Ausführungsform ist der Schlitten über einen Schlittenfuß mit dem Maschinengehäuse verbunden. Der Schlittenfuß umfasst einen Stützrahmen oder eine Stützplatte. Unter Stützrahmen oder Stützplatte ist ein Bauteil zu verstehen, das vorzugsweise im Wesentlichen senkrecht zur Schneidebene angeordnet ist und das Endteil des Schlittenfußes bildet oder am Ende des Schlittenfußes angebracht ist. Dieses Bauteil breitet sich in der Ebene senkrecht zur Schneidebene aus und dient der Auflageplatte als Anschlag und zur mechanischen Verbindung der Auflageplatte mit dem Schlittenfuß. In der Ausgangslage der Auflageplatte liegt sie auf dem Schlittenfuß, insbesondere auf dem Stützrahmen des Schlittenfußes, auf.In one embodiment, the carriage is connected to the machine housing via a carriage foot. The carriage foot includes a support frame or a support plate. Under support frame or support plate is a component to understand, which is preferably arranged substantially perpendicular to the cutting plane and the end portion of the carriage foot forms or attached to the end of the carriage foot. This component extends in the plane perpendicular to the cutting plane and serves the support plate as a stop and the mechanical connection of the support plate with the carriage foot. In the initial position of the support plate it rests on the carriage foot, in particular on the support frame of the carriage foot on.
In einer Ausführungsform ist das Feststellelement, das in die Eingriffe der Kulisse eingreifen kann und die Fixierungsplatte ortsfest hält, ein Hebel. Je nach Schlittenposition, das heißt je nach Schwenkposition der Auflageplatte, kann der Hebel in einen der Eingriffe der Fixierungsplatte eingreifen. Ist der Hebel in einem Eingriff angebracht und hält somit die Fixierungsplatte ortsfest, kann der Hebel durch eine Bewegung aus dem Eingriff herausgeführt werden. In einer Ausführungsform ist für diese Bewegungen des Hebels ein Griff am Hebel angebracht. In einer Ausführungsform ist der Hebel in einer Ebene parallel zur Ebene des Stützrahmens schwenkbar. In einer Ausführungsform befindet sich an einer Vorrichtung, die den Hebel schwenkbar lagert, eine Feder oder ein Federelement, die den Hebel in den Eingriff der Fixierungsplatte drückt. Das heißt, der Hebel wird durch die Feder in der Ebene parallel zur Ebene des Stützrahmens an eine bestimmte Stelle gedrückt. Ein Bediener kann den Hebel in dieser Ebene von dieser Stelle wegschwenken, indem er der Federkraft entgegenwirkt. Durch Bewegen der Auflageplatte des Schlittens durch den Bediener bewegt sich auch die Fixierungsplatte. Dabei verschieben sich die Positionen der Eingriffe in der Kulisse im Raum. Ist ein Eingriff an der Position, an die der Hebel durch die Federkraft gedrückt wird, so kann der Hebel durch die Federkraft in den Eingriff gedrückt werden oder dadurch, dass ein Bediener den Hebel in den Eingriff führt. Der Hebel fixiert so die Fixierungsplatte an dieser Stelle und die Stellung der Schwenkvorrichtung und somit die Position der Auflageplatte. Die Feder oder das Federelement bewirkt, dass der Hebel in den Eingriff gedrückt bleibt und nicht von selbst aus dem Eingriff herausrutscht. Somit ist die Position der Auflageplatte mittels des Hebels solange fixiert, bis ein Bediener den Hebel entgegen der Federkraft aus dem Eingriff herauschwenkt. Erst dann kann die Auflageplatte geschwenkt werden.In one embodiment, the locking element, which can engage in the interventions of the gate and holds the fixing plate stationary, a lever. Depending on the carriage position, that is, depending on the pivot position of the support plate, the lever can engage in one of the interventions of the fixing plate. If the lever is mounted in engagement and thus holds the fixation plate stationary, the lever can be moved out of engagement by movement. In one embodiment, a handle is attached to the lever for these movements of the lever. In one embodiment, the lever is pivotable in a plane parallel to the plane of the support frame. In one embodiment, on a device that pivotally supports the lever, there is a spring or spring element that urges the lever into engagement with the fixation plate. That is, the lever is pressed by the spring in the plane parallel to the plane of the support frame to a certain point. An operator can swing the lever in this plane away from this location by counteracting the spring force. By moving the platen of the carriage by the operator also moves the fixing plate. The positions of the interventions in the scenery in the room shift. Is an engagement at the position to which the lever is pressed by the spring force, the lever can be pressed by the spring force into the engagement or in that an operator leads the lever into engagement. The lever thus fixes the fixing plate at this point and the position of the pivoting device and thus the position of the support plate. The spring or spring element causes the lever remains pressed into the engagement and does not slip out of engagement by itself. Thus, the position of the platen is fixed by means of the lever until an operator swings the lever out of engagement against the spring force. Only then can the support plate be swiveled.
In einer Ausführungsform umfasst die Schwenkvorrichtung mindestens ein Radiallager. Die Achse des Radiallagers verläuft rechtwinklig zur Schneidebene. Die Schwenkvorrichtung ist mit der Auflageplatte in dem Bereich verbunden, in dem die Anlagewand mit der Auflageplatte verbunden ist. In anderen Worten heißt das, im Querschnitt des Schlittens ist ein Bereich vorhanden, indem die Auflageplatte, die Anlagewand und die Schwenkvorrichtung zusammentreffen. Diese Ausführungsform umfasst auch eine Lösung, bei der die Schwenkvorrichtung an die Auflageplatte angreift und die Anlagewand ebenfalls an die Auflageplatte angreift, ohne dass sich Schwenkvorrichtung und Anlagewand direkt berühren. Diese Ausführungsform umfasst auch eine Lösung, bei der die Schwenkvorrichtung an der Anlagewand angreift und die Auflageplatte ebenfalls an der Anlagewand angreift, ohne dass sich Schwenkvorrichtung und Auflageplatte direkt berühren. Allen Ausführungen ist jedoch gemein, dass sich die Berührungspunkte in einem räumlich engen Bereich befinden, der durch eine Kante der Auflageplatte und eine korrespondierende Kante der Anlagewand gebildet wird.In one embodiment, the pivoting device comprises at least one radial bearing. The axis of the radial bearing runs at right angles to the cutting plane. The pivoting device is connected to the support plate in the area in which the abutment wall is connected to the support plate. In other words, in the cross-section of the carriage, there is an area where the platen, the abutment wall and the pivoting device meet. This embodiment also includes a solution in which the pivoting device engages the support plate and also engages the abutment wall to the support plate without touching the pivoting device and investment wall directly. This embodiment also includes a solution in which the pivoting device engages the abutment wall and also engages the support plate on the abutment wall without touching the pivoting device and support plate directly. However, all embodiments have in common that the points of contact are in a spatially narrow range, which is formed by an edge of the support plate and a corresponding edge of the abutment wall.
In einer Ausführungsform umfasst der Stützrahmen eine Verschiebeeinrichtung. Die Verschiebeeinrichtung verbindet die Schwenkvorrichtung mechanisch mit dem Stützrahmen. Die Schwenkvorrichtung ist mittels der Verschiebeeinrichtung parallel zur Ebene des Stützrahmens bewegbar.In one embodiment, the support frame comprises a displacement device. The displacement device mechanically connects the pivoting device to the support frame. The Pivoting device is movable by means of the displacement device parallel to the plane of the support frame.
In einer Ausführungsform umfasst die Fixierungsplatte eine Kulissenführung. Ein Stift oder Bolzen greift in die Kulissenführung ein. Der Stift oder Bolzen ist fest mit dem Stützrahmen verbunden. Das Schwenken der Auflageplatte führt zu einer Bewegung der Fixierungsplatte, die die Kulissenführung trägt. Durch den ortsfesten Stift oder Bolzen und durch die Kulissenführung wird die Fixierungsplatte auf eine bestimmte Bahn relativ zum Stützrahmen gezwungen. Das bewirkt eine Bewegung der Schwenkvorrichtung in der Verschiebeeinrichtung. In einer Ausführungsform umfasst der Bolzen ein Kugellager, um besser in der Kulissenführung zu gleiten. Diese Konstruktion führt dazu, dass die Achse des Radiallagers der Schwenkvorrichtung sich beim Schwenken der Auflageplatte in einer Ebene parallel zur Ebene des Stützrahmens bewegt. Beim Schwenken der Auflageplatte wird die damit rechtwinklig verbundene Anlagewand ebenfalls geschwenkt. Wird der Schlitten an die vom Messer entfernte Ausgangsposition gebracht, so ist die Anlagewand und insbesondere eine an der Anlagewand angebrachte seitliche Handschutzplatte annähernd bündig mit der Kante der Anschlagplatte. Wäre der Schlitten ohne die Verschiebeeinrichtung in einer hochgeschwenkten Position, so entstünde bei dieser Ausgangsposition ein Spalt zwischen der Anlagewand/seitlichen Handschutzplatte und der Anschlagplatte. Ein Bediener könnte mit der Hand in diesen Spalt fassen und sich verletzen, wenn er den Schlitten dabei in Schneiderichtung bewegt, um eine Scheibe vom strangförmigen Lebensmittel abzutrennen. Durch das Verschieben der Schwenkvorrichtung in der Verschiebeeinrichtung wird dieser Spalt bei hochgeschwenktem Schlitten vermieden. Dadurch kann keine Verletzungsgefahr entstehen. Durch das Verschieben der Schwenkvorrichtung wird des Weiteren vermieden, dass in der Schlittenendstellung die Anlagewand das Schneidmesser nicht mehr überdeckt. So kann auch in hochgeschwenkter Position ein Schneidgut mit großem Durchmesser geschnitten werden, ohne dass der Anschlag der Schlittenendstellung weiter nach hinten verschoben werden muss. Dadurch muss das Maschinengehäuse einer bekannten Schneidemaschine nicht überarbeitet werden, um die Erfindung zu realisieren.In one embodiment, the fixing plate comprises a slotted guide. A pin or bolt engages in the slotted guide. The pin or bolt is firmly connected to the support frame. The pivoting of the support plate leads to a movement of the fixing plate, which carries the slotted guide. Through the stationary pin or bolt and through the slotted guide the fixing plate is forced to a certain path relative to the support frame. This causes a movement of the pivoting device in the displacement device. In one embodiment, the bolt comprises a ball bearing to better slide in the slotted guide. This construction causes the axis of the pivot bearing of the pivoting device to move in a plane parallel to the plane of the support frame during pivoting of the support plate. When the support plate is pivoted, the support wall connected at right angles to it is also pivoted. If the carriage is brought to the starting position remote from the blade, then the abutment wall and in particular a lateral handguard plate attached to the abutment wall is approximately flush with the edge of the abutment plate. If the carriage without the displacement device in a raised position, so would arise at this starting position, a gap between the plant wall / side hand guard plate and the stop plate. An operator could grab his hand into this gap and injure himself as he moves the carriage in the cutting direction to separate a slice from the rope-shaped food. By moving the pivoting device in the displacement device of this gap is avoided when swung carriage. This can cause no risk of injury. By moving the pivoting device is further avoided that in the carriage end position, the plant wall no longer covers the cutting blade. Thus, even in the raised position a cutting material can be cut with a large diameter, without that the stop of the slide end position must be moved further to the rear. As a result, the machine housing of a known cutting machine does not need to be revised in order to realize the invention.
In einer Ausführungsform haltert eine Buchse eine Welle. Die Buchse ist mittels einer Linearführung des Stützrahmens parallel zur Ebene des Stützrahmens bewegbar. Die Welle ist senkrecht zur Schneidebene ausgerichtet und ist Teil der Schwenkvorrichtung. Mindestens ein Radiallager ist drehbar auf der Welle angebracht und fest mit der Auflageplatte verbunden. Die Welle bildet somit den Drehpunkt für die Schwenkbewegung der Auflageplatte. Damit ist der Drehpunkt für die Schwenkbewegung der Auflageplatte parallel zur Ebene des Stützrahmens verfahrbar. In einer Ausführungsform ist ein Ende der Welle in einer Führungsschiene linear geführt. Die Führungsschiene ist Teil des Stützrahmens. Somit wird die Welle in ihrer linearen Bewegung an zwei Stellen, der Buchse und der Führungsschiene, linear geführt und ist somit gegen Rotationen entgegen der Richtung der Achse der Welle geschützt. In einer Ausführungsform ist die Welle in der Buchse verschraubt oder durch eine Pressverbindung mit einer Schraube verdrehsicher gehaltert. In dieser Ausführungsform ist die Welle ebenfalls gegen Rotationen um die Achse der Welle geschützt. In einer Ausführungsform ist ein Rad oder Kugellager am Ende der Welle an der Stelle angebracht, die in der Führungsschiene des Stützrahmens läuft. So wird die Bewegung der Welle in der Führungsschiene erleichtert. In einer Ausführungsform befindet sich ein Radiallager zwischen der Buchse und einem Endstück, das mit der Welle verschraubt ist. Das Endstück hat einen größeren Durchmesser als das Radiallager. Eine axiale Bewegung des Radiallagers ist auf der einen Seite durch das Endstück verhindert und auf der anderen Seite durch die Buchse. Die Schraubverbindung in der Buchse verhindert, dass die Welle sich in axialer Richtung in der Buchse bewegt. Somit ist eine Bewegung des Radiallagers auf der Welle in beide axialen Richtungen verhindert und die Auflageplatte des Schlittens kann sich nicht in einer Richtung senkrecht zur Schneidebene von der Welle bewegen.In one embodiment, a bushing supports a shaft. The bush is movable parallel to the plane of the support frame by means of a linear guide of the support frame. The shaft is aligned perpendicular to the cutting plane and is part of the pivoting device. At least one radial bearing is rotatably mounted on the shaft and fixedly connected to the support plate. The shaft thus forms the fulcrum for the pivotal movement of the support plate. Thus, the pivot point for the pivotal movement of the support plate is movable parallel to the support frame. In one embodiment, one end of the shaft is linearly guided in a guide rail. The guide rail is part of the support frame. Thus, the shaft is linearly guided in its linear movement in two places, the bushing and the guide rail and is thus protected against rotations against the direction of the axis of the shaft. In one embodiment, the shaft is screwed in the bush or held against rotation by a press connection with a screw. In this embodiment, the shaft is also protected against rotation about the axis of the shaft. In one embodiment, a wheel or ball bearing is mounted at the end of the shaft at the location that runs in the guide rail of the support frame. This facilitates the movement of the shaft in the guide rail. In one embodiment, a radial bearing is located between the sleeve and an end piece that is bolted to the shaft. The tail has a larger diameter than the radial bearing. An axial movement of the radial bearing is prevented on the one hand by the tail and on the other side by the socket. The threaded connection in the bushing prevents the shaft from moving in the axial direction in the bushing. Thus, a movement of the radial bearing on the shaft in both axial directions is prevented and the Platen of the carriage can not move in a direction perpendicular to the cutting plane of the shaft.
In einer Ausführungsform umfasst die Schwenkvorrichtung einen Rotationsdämpfer. Die Auflageplatte wird, falls der Hebel nicht in einem der Eingriffe der Fixierungsplatte verbracht ist, von der Schwerkraft nach unten gezogen und in die Ausgangslage fallen. Dann schlägt die Auflageplatte auf dem Stützrahmen auf. Der Rotationsdämpfer wirkt dieser Kraft entgegen. In einer Ausführungsform wirkt der Rotationsdämpfer beiden Bewegungsrichtungen der Schwenkbewegung entgegen. In einer Ausführungsform wirkt der Rotationsdämpfer nur der Schwenkbewegung die durch die Schwerkraft ausgeführt wird entgegen. In einer Ausführungsform drückt der Rotationsdämpfer mittels einer Feder ein verdrehfestes Bremselement gegen ein Radiallager, welches fest mit der Auflageplatte verbunden ist. In einer Ausführungsform ist das Bremselement als Bremsring auf der Welle aufgebracht und wird durch die Feder gegen eine Seite eines Radiallagers gedrückt und bremst die Auflageplatte so ab. Die Feder ist in dieser Ausführungsform ebenfalls auf der Welle aufgebracht und ist auf der dem Bremselement entfernten Seite mit einem Anschlag fixiert. In einer Ausführungsform wirkt die Feder direkt mit ihrer Federkraft der an der Auflageplatte wirkenden Gewichtskraft entgegen. Dabei liegt die Federkraft an einem mit der Auflageplatte fest verbundenen Radiallager an.In one embodiment, the pivoting device comprises a rotary damper. The support plate is, if the lever is not spent in one of the interventions of the fixing plate, pulled by gravity down and fall into the starting position. Then the support plate strikes on the support frame. The rotary damper counteracts this force. In one embodiment, the rotational damper counteracts both directions of movement of the pivoting movement. In one embodiment, the rotary damper counteracts only the pivotal movement carried out by gravity. In one embodiment, the rotary damper presses by means of a spring a rotationally fixed brake element against a radial bearing, which is firmly connected to the support plate. In one embodiment, the brake element is applied as a brake ring on the shaft and is pressed by the spring against one side of a radial bearing and brakes the support plate so from. The spring is also applied to the shaft in this embodiment and is fixed on the side remote from the brake element with a stop. In one embodiment, the spring directly counteracts with its spring force acting on the platen weight force. In this case, the spring force is applied to a radial bearing fixedly connected to the support plate.
In einer Ausführungsform umfasst der Schlitten einen Rastknopf, der in eine Arretierung eingreift. Der Schlitten ist durch Lösung des Rastknopfes um eine Schlittenachse verkippbar.In one embodiment, the carriage comprises a detent button which engages in a detent. The carriage can be tilted by releasing the locking knob about a carriage axis.
In einer Ausführungsform ist die Schneidemaschine eine Vertikalschneidemaschine. Das heißt, die Schneidebene ist eine vertikale Ebene und die Auflageplatte ist in der Ausgangslage parallel zur horizontalen Ebene ausgerichtet. In einer Ausführungsform ist die Auflageplatte in der hochgeschwenkten Position in einem Winkel zwischen 30° und 40°, vorzugsweise 35° zur horizontalen Ebene ausgerichtet. In einer Ausführungsform ist die Auflageplatte in einer mittleren Position in einem Winkel zwischen 12° und 23°, vorzugsweise 18° zur horizontalen Ebene ausgerichtet.In one embodiment, the cutting machine is a vertical cutting machine. That is, the cutting plane is a vertical plane and the support plate is aligned in the starting position parallel to the horizontal plane. In one embodiment, the support plate is oriented in the pivoted position at an angle between 30 ° and 40 °, preferably 35 ° to the horizontal plane. In a Embodiment, the support plate is aligned in an intermediate position at an angle between 12 ° and 23 °, preferably 18 ° to the horizontal plane.
In einer Ausführungsform ist die Schneidemaschine eine Schrägschneidemaschine. Das heißt. Die Schneidebene ist gegenüber der Vertikalen gekippt, sodass abgeschnittene Scheiben aufgrund der Schwerkraft in einen Produktablagebereich fallen.In one embodiment, the cutting machine is an oblique cutting machine. This means. The cutting plane is tilted with respect to the vertical, so that cut slices fall into a product depositing area due to gravity.
Einige Ausführungsformen der Erfindung sind in den Zeichnungen beispielhaft gezeigt und nachfolgend beschrieben. Es zeigen, jeweils in schematischer Darstellung:
- Fig. 1
- eine erfindungsgemäße Schneidemaschine ausgeführt als Vertikalschneidemaschine,
- Fig. 2
- einen Schlitten einer erfindungsgemäßen Schneidemaschine,
- Fig. 3
- einen Schlitten einer erfindungsgemäßen in einer Ausgangslage,
- Fig. 4
- einen Schlitten einer erfindungsgemäßen Schneidemaschine während des Verschwenkens der Auflageplatte,
- Fig. 5
- einen Schlitten der erfindungsgemäßen Schneidemaschine in einer mittleren Schwenkposition,
- Fig. 6
- einen Schlitten der erfindungsgemäßen Schneidemaschine in einer Ansicht von unten,
- Fig. 7
- ein Feststellelement der erfindungsgemäßen Schneidemaschine,
- Fig. 8
- eine Verschwenkvorrichtung der erfindungsgemäßen Schneidemaschine in einem axialen Schnitt,
- Fig. 9
- eine erfindungsgemäße Schneidemaschine ausgeführt als Schrägschneidemaschine.
- Fig. 1
- a cutting machine according to the invention designed as a vertical cutting machine,
- Fig. 2
- a carriage of a cutting machine according to the invention,
- Fig. 3
- a carriage of an inventive in a starting position,
- Fig. 4
- a carriage of a cutting machine according to the invention during the pivoting of the support plate,
- Fig. 5
- a carriage of the cutting machine according to the invention in a middle pivoting position,
- Fig. 6
- a slide of the cutting machine according to the invention in a view from below,
- Fig. 7
- a locking element of the cutting machine according to the invention,
- Fig. 8
- a pivoting device of the cutting machine according to the invention in an axial section,
- Fig. 9
- a cutting machine according to the invention designed as an inclined cutting machine.
Das Maschinengehäuse 2 der Schneidemaschine 1 weist eine im Wesentlichen rechteckige Basis auf, an der ein Motorturm (nicht dargestellt) nach oben abragt. In diesem Motorturm ist der Antriebsmotor aufgenommen. Der Antriebsmotor ist über ein Getriebe mit dem Schneidmesser 11 verbunden und treibt dieses an. Das Schneidmesser 11 ist als Kreismesser ausgebildet. An der Oberseite des Motorturms ist eine Steuereinheit und eine Ein-/Ausgabeeinheit zur Bedienung der Schneidemaschine 1 angeordnet.The
Das Schneidmesser 11 ist im Bereich der Schneide von einem C-förmigen Messerschutzring 22 abgedeckt, um eine unbeabsichtigte Berührung mit der Schneide des Schneidmessers zu verhindern. Die Vorderseite des Schneidmessers 11 ist mit einer flächigen Messerabdeckung 23 abgesichert. Bei der dargestellten Schneidemaschine 1 handelt es sich um einen sogenannten Vertikalschneider, d.h. das Schneidmesser 11 ist als Kreismesser ausgebildet, welches in einer vertikal ausgerichteten Schneidebene rotiert. Der Schneidbereich des Schneidmessers 11 wird durch den von dem Messerschutzring 22 freigelassenen Bereich definiert. Vor dem Schneidbereich ist die parallel zu dem Schneidmesser 11 verschiebbare Anschlagplatte 21 angeordnet. Die Anschlagplatte 21 kann über einen Drehknopf 25 verstellt werden, um eine gewünschte Scheibendicke einzustellen.The
In dem Bereich vor dem Schneidmesser 11 ist ein parallel zu der Schneidebene, das heißt entlang einer Schlittenachse, verschiebbarer Schlitten 3 angeordnet. Der Schlitten 3 weist einen Schlittenfuß 32 auf, der in dem Maschinengehäuse 2 an einer Linearführung gelagert ist. Der Schlitten 3 weist einen Rastknopf 31 auf, der durch den Schlittenfuß 32 in eine Arretierung im Maschinengehäuse 2 eingreift. Der Schlitten 3 ist durch Lösung des Rastknopfes 31 um die Schlittenachse verkippbar. Weiter umfasst der Schlitten einen Handschutz 33.In the area in front of the
Weiter umfasst der Schlitten 3 eine Stützplatte oder Stützrahmen 34, die in horizontaler Richtung ausgerichtet ist. Der Stützrahmen 34 bildet den Abschluss des Schlittenfußes 32. Der Schlitten 3 umfasst ferner eine Auflageplatte 35 und eine Anlagewand 36, die rechtwinklig zueinander angebracht sind. Auf der anderen Seite der Auflageplatte 35 umfasst der Schlitten 3 eine Schlittenrückwand 37, die ebenfalls rechtwinklig zur Auflageplatte 35 angebracht ist. Das Schneidgut wird auf die Auflageplatte 35 aufgelegt und an der Anlagewand 36 angelegt. Die Auflageplatte 35 ist im Bezug zum Stützrahmen 34 über eine Schwenkvorrichtung 38 schwenkbar angebracht. Eine erste Arbeitsposition zum Schneiden von Lebensmitteln befindet sich vorzugsweise in der Ausgangslage, in der die Auflageplatte 35 waagrecht ausgerichtet ist. Eine zweite Arbeitsposition, die hochgeschwenkte Position, zum Schneiden von Lebensmitteln befindet sich vorzugsweise in er Position, in der in dem die Auflageplatte 35 zwischen 30° und 40°, vorzugsweise 35°, zum Stützrahmen 34 geschwenkt ist. Eine dritte Arbeitsposition, die mittlere Position, zum Schneiden von Lebensmitteln befindet sich vorzugsweise in der Position, in der die Auflageplatte 35 im Bereich zwischen 12° und 23°, vorzugsweise 18°, zum Stützrahmen 34 geschwenkt ist.Further, the
Die Auflageplatte 35 ist fest mit einer Fixierungsplatte 39 verbunden. Die Fixierungsplatte 39 ist rechtwinklig zur Auflageplatte 35 angebracht. Die Fixierungsplatte 39 weist an der von der Auflageplatte 35 entfernten, unteren Seite eine Kulisse auf, die drei Eingriffe 40, 41, 42 umfasst. Die Eingriffe 40, 41, 42 sind derart ausgebildet, dass ein, in einer zur Auflageplatte 35 parallelen Ebene schwenkbarer Hebel 43 in einen Eingriff 40, 41, 42 eingreifen kann. Der Hebel 43 dient als Fixierungselement der Auflageplatte 35 und hält die Auflageplatte 35 ortsfest, wenn er in einen der Eingriffe 40, 41, 42 eingebracht ist. In welchen Eingriff 40, 41, 42 der Hebel 43 eingreifen kann, hängt von der Position der Fixierungsplatte 39 und damit von der Schwenkposition der Auflageplatte 35 ab. Der Hebel 43 kann in diesen Eingriff 40, 41, 42 eingreifen, der sich in der Ebene befindet, in der der Hebel 43 schwenkbar ist. In der Ausgangslage der Auflageplatte liegt ein erster Eingriff 40 der Fixierungsplatte 39 in der Schwenkebene des Hebels 43. Somit kann der Hebel, wenn er in den ersten Eingriff 40 eingebracht ist, die Auflageplatte 35 in der Ausgangslage fixieren. In einer mittleren Position der Auflageplatte 35 liegt ein zweiter Eingriff 41 der Fixierungsplatte 39 in der Schwenkebene des Hebels 43. Somit kann der Hebel 43, wenn er in den zweiten Eingriff 41 eingebracht ist, die Auflageplatte 35 in der mittleren Position fixieren. In einer hochgeschwenkten Position der Auflageplatte 35 liegt ein dritter Eingriff 42 der Fixierungsplatte 39 in der Schwenkebene des Hebels 43. Somit kann der Hebel 43, wenn er in den dritten Eingriff 42 eingebracht ist, die Auflageplatte 35 in der mittleren Position fixieren. Durch eine Bewegung, das heißt durch Schwenken des Hebels 43, kann er aus einem Eingriff 40, 41, 42 der Fixierungsplatte 39 herausgeführt werden und somit wird eine Schwenkbewegung der Auflageplatte 35 ermöglicht.The
Die gestrichelt dargestellte Kulissenführung 45 auf der rückwärtigen Seite der Fixierungsplatte 39 in Wirkverbindung mit dem Bolzen 44, der starr am Stützrahmen 34 befestigt ist, führt dazu, dass beim Hochschwenken der Auflageplatte 35 der Drehpunkt der Auflageplatte 35, das heißt die Schwenkvorrichtung 38, mittels einer linearen Führung in der Zeichnung nach rechts verschoben wird. In dieser Position ist eine Führungsschiene 56 zu sehen, die im Stützrahmen 34 angebracht ist und die zur Führung der Schwenkvorrichtung 38 bei dieser Bewegung dient.The dashed lines guide 45 shown on the rear side of the fixing
Claims (15)
- Slicer (1) for cutting off slices of an in particular elongate item to be cut, comprising:a machine housing (2),a drive motor and a cutting knife (11) for cutting off slices, said cutting knife (11) being driven in rotation in a cutting plane by said drive motor,a stop plate (21), which is movable parallel to the cutting plane, for setting a desired slice thickness,a carriage (3), which is movable back and forth parallel to the cutting plane and has a support plate (35) and a bearing wall (36), and wherein the support plate (35) and the bearing wall (36) form a holding arrangement for the item to be cut,wherein the carriage (3) comprises a pivoting arrangement (38), by means of which the support plate (35) can be moved between a starting position and a pivoted-up position, wherein the support plate (35) forms a right angle with the cutting plane in the starting position and in the pivoted-up position,characterizedin that a fixing plate (39) is arranged at right angles to the support plate (35) and is connected rigidly to the support plate (35), and in that the fixing plate (39) has a guide contour, wherein the guide contour comprises at least two engagement points (40, 42), in particular three engagement points (40, 41, 42) for a securing element (43).
- Slicer according to Claim 1, characterized
in that the guide contour is provided on an outer edge of the fixing plate (39). - Slicer according to Claim 1 or 2, characterized in that the carriage (3) is connected to the machine housing (2) via a carriage foot (32), and
in that the carriage foot (32) comprises a supporting frame (34), wherein the support plate (35) rests in the starting position on the carriage foot (32), in particular on the supporting frame (34) of the carriage foot (32). - Slicer according to one of Claims 1 to 3, characterized
in that the securing element is a lever (43), which, depending on the carriage position, can engage in one of the engagement points of the fixing plate (39) or is able to be disengaged therefrom, and in that the lever (43) is movable, in particular pivotable, in particular in a plane parallel to the plane of the supporting frame (34). - Slicer according to Claim 4, characterized
in that the lever (43) is pushed into engagement with the fixing plate (39) by a spring. - Slicer according to one of Claims 1 to 5, characterized
in that the pivoting arrangement (38) comprises at least one radial bearing (50, 51), the axis of which extends at right angles to the cutting plane, and in that the pivoting arrangement (38) is connected to the support plate (35) in the region in which the bearing wall (36) is connected to the support plate (35). - Slicer according to one of Claims 3 to 6, characterized
in that the supporting frame (34) comprises a displacement device (61, 62), which connects the pivoting arrangement (38) mechanically to the supporting frame (34), and in that the pivoting arrangement (38) is movable parallel to the plane of the supporting frame (34) by means of the displacement device (61, 62). - Slicer according to Claim 7, characterized
in that the fixing plate (39) comprises a slotted guide (45) in which a pin (44) engages, wherein the pin (44) is connected fixedly to the supporting frame (34),
and in that the pivoting of the support plate (35) by the slotted guide mechanically forces the pivoting arrangement (38) to be moved in the displacement device (61, 62). - Slicer according to either of Claims 7 and 8, characterized
in that a bushing (52) is movable parallel to the plane of the supporting frame (34) by means of a linear guide (61, 62) of the supporting frame (34), and in that the bushing (52) holds a shaft, wherein the at least one radial bearing is fitted in a rotatable manner on the shaft and is connected fixedly to the support plate (35), and wherein one end of the shaft (53) is linearly guided in a guide rail (56) of the supporting frame (34). - Slicer according to one of Claims 1 to 9, characterized
in that the pivoting arrangement (38) comprises a rotation damper (55). - Slicer according to Claim 10, characterized
in that the rotation damper (55) pushes a rotationally fixed brake element (66) against a radial bearing (50) by means of a spring (67), wherein the radial bearing (50) is connected fixedly to the support plate (35). - Slicer according to one of Claims 1 to 11, characterized
in that the carriage comprises a latching knob (31), which engages in a catch, and the carriage (3) is tiltable about a carriage axis by releasing the latching knob (31). - Slicer according to Claims 1 to 12, characterized
in that the slicer is a vertical slicer and the support plate (35) is oriented parallel to the horizontal plane in the starting position. - Slicer according to Claim 13, characterized
in that the support plate (35) is oriented at an angle of between 30° and 40° to the horizontal plane in the pivoted-up position. - Slicer according to Claims 1 to 12, characterized
in that the slicer is a gravity feed slicer.
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