EP3450123B1 - Disc cutting machine with holder for cut goods - Google Patents

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EP3450123B1
EP3450123B1 EP17188565.0A EP17188565A EP3450123B1 EP 3450123 B1 EP3450123 B1 EP 3450123B1 EP 17188565 A EP17188565 A EP 17188565A EP 3450123 B1 EP3450123 B1 EP 3450123B1
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EP
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cut
holder
carriage
cutting
slicing machine
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Andrej Fahnenstiel
Jens Schmon
Stefan Follner
Christoph Klaiber
Thanh-Huy Truong
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Original Assignee
Bizerba SE and Co KG
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Description

  • Die Erfindung betrifft eine Scheibenschneidemaschine zum Abschneiden von Scheiben aus insbesondere strangförmigem Schneidgut, vorzugsweise Lebensmittel, mit einer Schneideeinrichtung, die ein in einer Schneidebene um eine zur Schneidebene senkrechte Drehachse rotierendes Kreismesser umfasst, mit einem Schlitten, der eine Schlittenplatte in einer Schlittenebene senkrecht zur Schneidebene und wenigstens eine Schlittenwand trägt, die aus der Schlittenebene herausragt, und mit einem Schneidguthalter, der eine Auflage zur Aufnahme des zu schneidenden Schneidguts aufweist und der dazu ausgebildet ist, das Schneidgut unter einem Winkel α<90° relativ zur Schneidebene an das Kreismesser heranzuführen, wobei der Schneidguthalter eine Befestigungsvorrichtung zur passgenauen Befestigung des Schneidguthalters an der Schlittenwand aufweist, wobei die Befestigungsvorrichtung so gestaltet ist, dass der Schneidguthalter in einer definierten, reproduzierbaren Position relativ zur Schlittenwand fixiert werden kann, und dass die Befestigungsvorrichtung eine reversible, hinsichtlich der Relativposition von Schneidguthalter und Schlittenwand im Betriebszustand reproduzierbare Befestigung des Schneidguthalters an der Schlittenwand sowie eine Demontage des Schneidguthalters von der Schlittenwand ermöglicht.The invention relates to a disk cutting machine for cutting disks from, in particular, strand-shaped material to be cut, preferably foodstuffs, with a cutting device which comprises a circular knife rotating in a cutting plane about an axis of rotation perpendicular to the cutting plane, with a carriage which has a carriage plate in a carriage plane perpendicular to the cutting plane and carries at least one slide wall, which protrudes from the slide plane, and with a cutting material holder, which has a support for receiving the cutting material to be cut and which is designed to bring the cutting material to the circular knife at an angle α <90 ° relative to the cutting plane, whereby the cutting material holder has a fastening device for precisely fitting fastening of the cutting material holder to the slide wall, the fastening device being designed in such a way that the cut material holder fixes in a defined, reproducible position relative to the slide wall can be ert, and that the fastening device allows a reversible, reproducible in terms of the relative position of the cutting material holder and slide wall in the operating state of the cutting material holder on the slide wall and disassembly of the cutting material holder from the slide wall.
  • Eine solche Scheibenschneidemaschine ist bekannt aus der
    DE 10 37 909 B oder der DE 14 33 283 U .
    Such a disk cutting machine is known from the
    DE 10 37 909 B or the DE 14 33 283 U ,
  • Eine ähnliche Scheibenschneidemaschine ist in der US-A 2,187,312 beschrieben.A similar slicer is in the US-A 2,187,312 described.
  • Derartige Scheibenschneidemaschinen ermöglichen einen Schrägschnitt des Schneidguts. Das Schneidgut kann unter dem Winkel α schräg, etwa unter 45°, zur Längsrichtung des Schneidguts senkrechten Ebene abgetrennt werden. Im Falle eines strangförmigen bzw. zylindrischen Schneidgutes können auf einer solchen Scheibenschneidemaschine somit ovale Scheiben abgeschnitten werden, die eine größere Fläche aufweisen als etwa kreisrunde Scheiben.Disc cutting machines of this type enable an oblique cut of the material to be cut. The material to be cut can be separated at an angle α, approximately at 45 °, to the plane perpendicular to the longitudinal direction of the material to be cut. In the case of a strand-shaped or cylindrical material to be cut, oval slices can be cut off on such a slice cutting machine, which have a larger area than approximately circular slices.
  • Das Schneidgut könnte prinzipiell auch ohne Schneidguthalter schräg abgeschnitten werden, indem das Schneidgut entsprechend schräg auf die Schlittenplatte aufgelegt bzw. schräg gehalten wird. Hierdurch ergeben sich jedoch sehr hohe Verletzungsrisiken für den Nutzer einer Scheibenschneidemaschine.In principle, the material to be cut could also be cut obliquely without a material holder by placing the material to be cut on the slide plate or holding it at an angle. However, this results in very high risk of injury for the user of a disk cutting machine.
  • Bei der in der oben zitierten US-A 2,187,312 beschriebenen Scheibenschneidemaschine wird ein als Aufsatz ausgebildeter Schneidguthalter mit einer Schraubzwinge an der Schlittenplatte befestigt. Die Auflage des Schneidguthalters kann mittels eines Kurbelmechanismus gegen die Horizontale gekippt werden, so dass sie eine schräg nach unten verlaufende Auflagefläche für das Schneidgut bildet.The one cited in the above US-A 2,187,312 The slicing machine described is attached to the sled plate with a screw holder designed as an attachment. The support of the material to be cut can be tilted against the horizontal by means of a crank mechanism, so that it forms a support surface for the material to be cut which runs obliquely downwards.
  • Nachteilig bei dieser Lösung ist, dass sich der Einsatz des dort beschriebenen Schneidguthalters auf nur wenige Typen von Scheibenschneidemaschinen beschränkt. So kann beispielsweise schon mangels Freifläche oftmals die Schraubzwinge nicht wie vorgesehen an der Schlittenplatte fixiert werden.A disadvantage of this solution is that the use of the cutting material holder described there is limited to only a few types of disk cutting machines. For example, it can due to a lack of free space, the clamp is often not fixed to the slide plate as intended.
  • Aufgabe der Erfindung ist es demgegenüber, eine gattungsgemäße Scheibenschneidemaschine kostengünstig und mit ohne Weiteres zur Verfügung stehenden technischen Mitteln zu verbessern, insbesondere eine reproduzierbar, betriebssicher und vielseitig anwendbare, schräg schneidende elektrisch betriebene Scheibenschneidemaschine anzubieten, wobei der Winkel, unter dem der Scheibenschnitt erfolgt, und damit auch die Form und Größe der abgeschnittenen Scheiben einstellbar ist.In contrast, the object of the invention is to improve a generic disk cutting machine inexpensively and with readily available technical means, in particular to offer a reproducible, reliable and versatile, diagonally cutting electrically operated disk cutting machine, the angle at which the disk cutting takes place and so that the shape and size of the cut slices can be adjusted.
  • Gelöst wird diese Aufgabe auf technisch besonders einfache und überraschend wirkungsvolle Weise durch eine gattungsgemäße elektrisch betriebene Scheibenschneidemaschine, bei welcher die Befestigungsvorrichtung so gestaltet ist, dass sie eine Befestigung des Schneidguthalters in unterschiedlichen, wählbaren Relativpositionen von Schneidguthalter und Schlittenwand ermöglicht, so dass unterschiedliche Winkel eingestellt werden können, unter denen das Schneidgut schräg zur Drehachse an das Kreismesser herangeführt werden kann.This object is achieved in a technically particularly simple and surprisingly effective manner by a generic electrically operated disc cutting machine, in which the fastening device is designed in such a way that it fixes the material holder in different, selectable relative positions of the material holder and the carriage wall, so that different angles are set under which the material to be cut can be brought to the circular knife at an angle to the axis of rotation.
  • Damit kann der Schneidguthalter mit der erforderlichen Genauigkeit und Reproduzierbarkeit an der Seitenwand der Scheibenschneidemaschine fixiert werden. Eine bestimmte geometrische Ausgestaltung der Schlittenplatte ist dazu nicht erforderlich. Der Schneidguthalter kann im Wesentlichen an jeder vorhandenen Scheibenschneidemaschine fixiert werden, sofern deren Schlitten eine Schlittenwand aufweist. Somit kann aufgrund der Modularität der erfindungsgemäßen Scheibenschneide-maschine nahezu jede bestehende Scheibenschneidemaschine zu einer erfindungsgemäßen Scheibenschneidemaschine einfach nachgerüstet bzw. in eine solche umgewandelt werden. Auf eine weitergehende Anpassung der Scheibenschneidemaschine vor Anbringen des Schneidguthalters kann damit in der Regel verzichtet werden.The material holder can thus be fixed to the side wall of the disc cutting machine with the required accuracy and reproducibility. A certain geometric configuration of the slide plate is not necessary for this. The material holder can essentially be fixed to any existing disc cutting machine, provided that the carriage has a carriage wall. Thus, due to the modularity of the disk cutting machine according to the invention, almost any existing disk cutting machine can easily be retrofitted to a disk cutting machine according to the invention or converted into one. It is generally not necessary to adapt the disk cutting machine further before attaching the material holder.
  • Somit können die gerade im Bereich der Verarbeitung von Lebensmitteln besonders hohen Hygieneanforderungen relativ einfach erfüllt werden, da sich die Installation und Deinstallation des Schneidguthalters besonders leicht und reversibel gestaltet. So kann beispielsweise der deinstallierte Schneidguthalter separat von der übrigen Scheibenschneidemaschine, beispielsweise in einer Spülmaschine, gereinigt und/oder desinfiziert werden, was eine Einhaltung der hohen Hygieneanforderungen deutlich erleichtert.This means that the hygiene requirements, which are particularly high in the area of food processing, can be met relatively easily, since the installation and removal of the material holder is particularly easy and reversible. For example, the uninstalled sliced food holder can be cleaned and / or disinfected separately from the remaining disk cutting machine, for example in a dishwasher, which makes compliance with the high hygiene requirements significantly easier.
  • Bei besonders bevorzugten Ausführungsformen kann die Befestigungsvorrichtung einen Klemmabschnitt zur reversiblen und reproduzierbaren Befestigung, insbesondere über eine Pressverbindung mittels einer Klemmschraube, vorzugsweise einer Rändelschraube, umfassen. Mittels dieser Klemmschraube kann somit die Befestigungsvorrichtung mitsamt dem übrigen Schneidguthalter an der Schlittenwand durch Betätigen des Klemmabschnitts, insbesondere durch Festziehen der Klemmschraube, einfach und funktionsgenau festlegt werden.In particularly preferred embodiments, the fastening device can have a clamping section for reversible and reproducible fastening, in particular via a press connection by means of a clamping screw, preferably a knurled screw. By means of this clamping screw, the fastening device together with the rest of the material holder on the slide wall can thus be fixed simply and functionally precisely by actuating the clamping section, in particular by tightening the clamping screw.
  • Besonders einfach gestaltet sich die Installation und/oder Deinstallation bei Ausführungsformen der Erfindung, bei denen der Schneidguthalter werkzeuglos an der Schlittenwand befestigbar ist. Dazu kann beispielsweise die oben erwähnte Klemmschraube einen Betätigungskopf aufweisen.Installation and / or deinstallation is particularly simple in embodiments of the invention in which the cutting material holder can be fastened to the slide wall without tools. For this purpose, the clamping screw mentioned above can have an actuating head, for example.
  • In einer besonders vorteilhaften Ausführungsform weist der Schneidguthalter, insbesondere die Auflage zur Aufnahme des zu schneidenden Schneidguts, eine oder mehrere Einrichtungen zur Fixierung des Schneidguts relativ zur Auflage des Schneidguts, beispielsweise in Form eines oder mehrerer Gegenhalter, auf. Somit kann das Schneidgut im Schneidguthalter sicher gehalten werden.In a particularly advantageous embodiment, the material to be cut, in particular the support for receiving the material to be cut, has one or more devices for fixing the material to be cut relative to the support of the material to be cut, for example in the form of one or more counterholders. The material to be cut can thus be held securely in the material holder.
  • Dies kann besonders bei einem Schrägschneider sehr wichtig sein. Ein Schrägschneider schneidet -vergleichbar mit einem Vertikalschneidereine Scheibe von Haus aus ebenfalls in einem rechten Winkel vom Schneidgut ab. Die Drehachse seines Kreismessers und somit auch seine Schlittenplatte sind dazu jedoch -im Gegensatz zum Vertikalschneider- gegen die Horizontale gekippt. Wird nun auf einen Schrägschneider ein Schneidguthalter montiert -und damit potentiell die Neigung des Schneidguts gegen die Horizontale noch weiter erhöht-, so kann durch die Einrichtungen zur Fixierung ein Überkippen des Schneidguts verhindert werden. Die Arbeitssicherheit lässt sich ferner dadurch erheblich verbessern, dass für einen Schrägschnitt das Schneidgut nicht mehr manuell festgehalten zu werden braucht bzw. ein Benutzer auch nicht dazu "verführt" wird, das Schneidgut mit der Hand festzuhalten.This can be very important, especially with a bevel cutter. Comparable to a vertical cutter, a bevel cutter also cuts a slice from the factory at a right angle. In contrast to the vertical cutter, however, the axis of rotation of his circular knife and thus also his slide plate are tilted against the horizontal. If a material holder is now mounted on a bevel cutter - and thus potentially further increases the inclination of the material to be cut against the horizontal - the fixation devices can prevent the material from tipping over. Occupational safety can also be thereby significantly improve that for an oblique cut the material to be cut no longer needs to be held manually or that a user is not "tempted" to hold the material to be cut by hand.
  • Oftmals weist der Schlitten mehrere Schlittenwände auf, insbesondere eine in Schubrichtung vorne befindliche Schlittenvorderwand sowie eine in Schubrichtung hinten befindliche Schlittenrückwand. Dann kann die Befestigungsvorrichtung zum Zwecke einer passgenauen Befestigung des Schneidguthalters an einer in Schneidrichtung hinter der Drehachse angeordneten Schlittenrückwand angebracht sein. Somit sind während des Scheibenschnittes im Wesentlichen lediglich Druckkräfte anstelle von Zugkräften über die Befestigungsvorrichtung in die Schlittenwand abzuleiten.The sled often has a plurality of sled walls, in particular a sled front wall located in the pushing direction and a sled rear wall located in the pushing direction. The fastening device can then be attached to a rear wall of the carriage arranged in the cutting direction behind the axis of rotation for the purpose of a precisely fitting fastening of the material to be cut. Thus, essentially only compressive forces instead of tensile forces are to be dissipated via the fastening device into the slide wall during the slice cut.
  • Der seitliche Halt eines typischen strangförmigen Schneidguts kann verbessert werden, indem die Auflage des Schneidguthalters zur Aufnahme des zu schneidenden Schneidguts rinnenförmig, insbesondere mit U-förmigem oder V-förmigem Querschnitt, ausgebildet ist.The lateral hold of a typical strand-like material to be cut can be improved in that the support of the material to be cut is designed to be gutter-shaped, in particular with a U-shaped or V-shaped cross section, for receiving the material to be cut.
  • Der Schneidguthalter oder zumindest seine Auflage zur Aufnahme des zu schneidenden Schneidguts können bei besonders einfachen und preisgünstigen Ausführungsformen der Erfindung aus geformtem Blech gefertigt sein.The cutting material holder or at least its support for receiving the cutting material to be cut can be made of shaped sheet metal in particularly simple and inexpensive embodiments of the invention.
  • Insbesondere können der Schneidguthalter oder zumindest seine Auflage bei bevorzugten Weiterbildungen dieser Ausführungsformen einstückig ausgebildet sein.In particular, the cutting material holder or at least its support can be formed in one piece in preferred developments of these embodiments.
  • Bei einer besonders bevorzugten Ausführungsform ist die Befestigungsvorrichtung starr mit dem übrigen Schneidguthalter, insbesondere mit der Auflage, verbunden.In a particularly preferred embodiment, the fastening device is rigidly connected to the rest of the material holder, in particular to the support.
  • Alternativ oder ergänzend kann bei weiteren Ausführungsformen die Auflage zur Aufnahme des zu schneidenden Schneidguts mindestens einen beweglichen Wandabschnitt aufweisen, der justierbar, insbesondere kippbar und/oder verlagerbar, ausgebildet ist. Dann kann die Auflage an die Geometrie des Schneidguts angepasst werden.Alternatively or additionally, in further embodiments the support for receiving the material to be cut can have at least one movable wall section which is adjustable, in particular tiltable and / or displaceable. Then the support can be adapted to the geometry of the material to be cut.
  • Insbesondere kann bei bevorzugten Weiterbildungen der bewegliche Wandabschnitt so gestaltet sein, dass die Geometrie der Auflage jeweils an den Querschnitt des aktuell zu schneidenden Schneidguts angepasst werden kann.In particular, in the case of preferred developments, the movable wall section can be designed such that the geometry of the support can in each case be adapted to the cross section of the material to be cut currently to be cut.
  • Eine weitere Verbesserung lässt sich durch Ausführungsformen der Erfindung erreichen, bei denen der Schneidguthalter eine Fixiervorrichtung zur Fixierung eines Elements des Schlittens, insbesondere eines Restehalters, aufweist. Typischerweise weist nämlich der Schlitten üblicherweise weitere Elemente wie beispielsweise einen Restehalter auf, die bei Verwendung des Schneidguthalters an sich nicht unbedingt benötigt oder zumindest nicht verwendet werden. Mittels der Fixiervorrichtung können diese weiteren Elemente derart fixiert werden, dass sie den Betrieb der Scheibenschneidemaschine mit dem Schneidguthalter nicht behindern.A further improvement can be achieved by embodiments of the invention in which the material holder has a fixing device for fixing an element of the slide, in particular a remnant holder. Typically, the carriage typically has further elements, such as a remnant holder, which are not necessarily required or at least not used when the cutting material holder is used. By means of the fixing device, these further elements can be fixed in such a way that they do not hinder the operation of the disk cutting machine with the material holder.
  • Dazu kann bei Weiterbildungen vorgesehen sein, dass der Restehalter fixiert werden kann, wenn er sich in einer bestimmten Position auf einer Schiene zur Verschiebung des Restehalters befindet. Dies lässt sich insbesondere durch eine entsprechende Ausgestaltung der Fixiervorrichtung erreichen. Die Fixiervorrichtung kann beispielsweise einen Spannarm aufweisen, durch den der Restehalter in einer gewünschten Position gehalten werden kann.For this purpose, it can be provided in further developments that the remnant holder can be fixed when it is in a certain position on a rail for displacing the remnant holder. This can be achieved in particular by designing the Reach fixation device. The fixing device can, for example, have a tension arm, by means of which the remnant holder can be held in a desired position.
  • Die erfindungsgemäße Scheibenschneidemaschine kann als Vertikalschneider oder als Schrägschneider ausgebildet sein. Denkbar ist insbesondere, dass sowohl Vertikal- als auch Schrägschneider mit den im Vorhergehenden und im Nachfolgenden beschriebenen Ausführungsformen von Schneidguthaltern ausgerüstet und genutzt werden können, selbst wenn eine bestimmte Ausführungsform eines Schneidguthalters lediglich im Zusammenhang mit einer Art einer Scheibenschneidemaschine beschrieben (oder sinnvoll) sein sollte.The disk cutting machine according to the invention can be designed as a vertical cutter or as a bevel cutter. In particular, it is conceivable that both vertical and bevel cutters can be equipped and used with the embodiments of cutting material holders described above and below, even if a specific embodiment of a cutting material holder should only be described (or useful) in connection with a type of disk cutting machine ,
  • Da der erfindungsgemäße Schneidguthalter, wie oben erläutert, bei einer Vielzahl von Scheibenschneidemaschinen Anwendung finden kann, ist es sogar denkbar, den Schneidguthalter losgelöst von einer spezifischen Scheibenschneidemaschine zu verwenden. Beispielsweise kann der Schneidguthalter als -insbesondere modulares- Zubehörteil und/oder als Nachrüstteil verwendet werden.Since the cutting material holder according to the invention, as explained above, can be used in a large number of disc cutting machines, it is even conceivable to use the cutting material holder separately from a specific disc cutting machine. For example, the cutting material holder can be used as an in particular modular accessory part and / or as a retrofit part.
  • Bei einer weiteren Klasse von Ausführungsformen der Erfindung kann der Schneidguthalter alternativ oder ergänzend um einen Winkel β in einer zur Schneidebene E senkrechten Ebene, bei einem Vertikalschneider somit in einer zumindest im Wesentlichen horizontalen Ebene, ausgerichtet werden. Dadurch kann ein schräger Anschnitt des Schneidguts auch durch Schrägstellung relativ zum Kreismesser beispielsweise in der zumindest im Wesentlichen horizontalen Ebene erfolgen. Dazu kann beispielsweise ein justierbares und/oder einstellbares Gelenk an der Befestigungsvorrichtung vorgesehen sein, mit dem die Auflage relativ zur Befestigungsvorrichtung in der zumindest im Wesentlichen horizontalen Ebene rotierbar ist.In a further class of embodiments of the invention, the cutting material holder can alternatively or additionally be aligned by an angle β in a plane perpendicular to the cutting plane E, in the case of a vertical cutter in an at least substantially horizontal plane. As a result, an inclined cut of the material to be cut can also be made by inclining it relative to the circular knife, for example in the at least substantially horizontal plane. For this purpose, for example, an adjustable and / or adjustable joint can be provided on the fastening device, with which the support is rotatable relative to the fastening device in the at least substantially horizontal plane.
  • Zur Erfüllung der Hygieneanforderungen kann ferner vorgesehen sein, dass das Schneidgut nur mit ebenen oder zumindest im Wesentlichen ebenen Flächen, insbesondere des Schneidguthalters, in Kontakt gelangt. Andere Flächen und/oder andere Elemente wie beispielsweise Schrauben, Spalte etc. können, vorzugsweise bereits konstruktiv, abseits vom vorgesehenen Auflageort des Schneidguts ausgestaltet bzw. positioniert sein.To meet the hygiene requirements, it can further be provided that the material to be cut only comes into contact with flat or at least substantially flat surfaces, in particular of the material to be cut. Other surfaces and / or other elements such as screws, gaps etc. can be configured or positioned, preferably already constructively, away from the intended location of the material to be cut.
  • Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden detaillierten Beschreibung eines Ausführungsbeispiels der Erfindung anhand der Figuren der Zeichnung, die erfindungswesentliche Einzelheiten zeigen, sowie aus den Ansprüchen. Die einzelnen Merkmale können je einzeln für sich oder zu mehreren in beliebigen Kombinationen bei Varianten der Erfindung verwirklicht sein.Further features and advantages of the invention result from the following detailed description of an embodiment of the invention with reference to the figures of the drawing, which show details essential to the invention, and from the claims. The individual features can each be implemented individually or in groups in any combination in variants of the invention.
  • In der schematischen Zeichnung sind Ausführungsbeispiele der Erfindung dargestellt, welche in der nachfolgenden Beschreibung näher erläutert werden.The schematic drawing shows exemplary embodiments of the invention, which are explained in more detail in the description below.
  • Es zeigen:
  • Fig. 1
    eine perspektivische Darstellung einer als Vertikalschneider ausgebildeten Ausführungsform der erfindungsgemäßen Scheibenschneidemaschine mit einem auf einem Schlitten installierten Schneidguthalter;
    Fign. 2 und 3
    perspektivische Darstellungen des Schlittens mit dem Schneidguthalter der Fig. 1;
    Fig. 4
    eine perspektivische Darstellung des Schneidguthalters der Fig. 1 als Ansicht von unten;
    Fig. 5
    eine perspektivische Darstellung einer als Schrägschneider ausgebildeten Ausführungsform der erfindungsgemäßen Scheibenschneidemaschine mit einem auf einem Schlitten installierten Schneidguthalter;
    Fig. 6
    eine perspektivische Seitenansicht des Schlittens mit dem Schneidguthalter der Fig. 5;
    Fig. 7
    eine perspektivische Darstellung des Schneidguthalters der Scheibenschneidemaschine der Fig. 5 als Ansicht von unten und
    Fig. 8
    eine perspektivische Darstellung des Schneidguthalters der Scheibenschneidemaschine der Fig. 5 als Ansicht von oben.
    Show it:
    Fig. 1
    a perspective view of an embodiment of the disc cutting machine according to the invention, designed as a vertical cutter, with a cutter holder installed on a carriage;
    FIGS. 2 and 3
    perspective representations of the carriage with the cutting holder Fig. 1 ;
    Fig. 4
    a perspective view of the cutting holder Fig. 1 as a view from below;
    Fig. 5
    a perspective view of an embodiment of the disk cutting machine according to the invention designed as a bevel cutter with a cutting material holder installed on a carriage;
    Fig. 6
    a perspective side view of the carriage with the cutting holder Fig. 5 ;
    Fig. 7
    a perspective view of the material holder of the disc cutting machine Fig. 5 as a view from below and
    Fig. 8
    a perspective view of the material holder of the disc cutting machine Fig. 5 as a top view.
  • Zum leichteren Verständnis der Erfindung werden im Folgenden, soweit möglich, sich entsprechende Bezugsziffern für sich entsprechende Elemente verwendet, wobei Elemente alternativer Ausführungsformen mit einem Apostroph markiert sind.To facilitate understanding of the invention, corresponding reference numerals are used in the following, where possible, corresponding elements, elements of alternative embodiments being marked with an apostrophe.
  • Die Fig. 1 zeigt eine erste Ausführungsform einer erfindungsgemäßen elektrisch betriebenen Scheibenschneidemaschine 10 zumThe Fig. 1 shows a first embodiment of an electrically operated disk cutting machine 10 according to the invention for
  • Abschneiden von Scheiben aus insbesondere strangförmigem Schneidgut, vorzugsweise Lebensmittel. Die Scheibenschneidemaschine 10 ist in diesem Ausführungsbeispiel als Vertikalschneider ausgebildet.Cutting slices from in particular strand-shaped material to be cut, preferably food. In this exemplary embodiment, the disk cutting machine 10 is designed as a vertical cutter.
  • Sie ist ausgestattet mit einer Schneideeinrichtung 12, die ein in einer Schneidebene E um eine zur Schneidebene E senkrechte Drehachse X rotierendes, von einem Messermotor 14 angetriebenes Kreismesser 16 umfasst. Der Scheibenschnitt und insbesondere der Messermotor 14 werden mittels einer Eingabe- und Steuereinheit 18 gesteuert und überwacht.It is equipped with a cutting device 12 which comprises a circular knife 16 rotating in a cutting plane E about an axis of rotation X perpendicular to the cutting plane E and driven by a knife motor 14 . The slice cut and in particular the knife motor 14 are controlled and monitored by means of an input and control unit 18 .
  • Ferner weist die Scheibenschneidemaschine 10 einen Schlitten 20 auf, der eine Schlittenplatte 22 in einer Schlittenebene S senkrecht zur Schneidebene E und wenigstens eine Schlittenwand 24 trägt, die aus der Schlittenebene E herausragt, sowie einen Schneidguthalter 26, der eine Auflage 28 mit Auflageseitenflächen 29 zur Aufnahme des zu schneidenden Schneidguts aufweist und der dazu ausgebildet ist, das Schneidgut unter einem Winkel α<90° relativ zur Schneidebene E an das Kreismesser 16 heranzuführen.Furthermore, the disk cutting machine 10 has a slide 20 which carries a slide plate 22 in a slide plane S perpendicular to the cutting plane E and at least one slide wall 24 which projects out of the slide plane E, and a cutting material holder 26 which has a support 28 with support side surfaces 29 for receiving of the material to be cut and which is designed to bring the material to be cut at an angle α <90 ° relative to the cutting plane E to the circular knife 16.
  • Der Schneidguthalter 26 weist eine Befestigungsvorrichtung 30 zur passgenauen Befestigung des Schneidguthalters 26 an der Schlittenwand 24 auf.The cutting material holder 26 has a fastening device 30 for a precisely fitting fastening of the cutting material holder 26 to the slide wall 24.
  • Zum Scheibenschnitt wird der Schlitten 20 entlang einer Schneidrichtung R bewegt. Somit bildet die Schlittenwand 24, an der der Schneidguthalter 26 gemäß der Fig. 1 fixiert ist, in Schneidrichtung R betrachtet eine Schlittenrückwand des Schlittens 20.For slice cutting , the slide 20 is moved along a cutting direction R. Thus, the carriage wall 24, on which the material holder 26 according to the Fig. 1 is fixed, viewed in the cutting direction R, a slide rear wall of the slide 20.
  • Die Figuren 2 und 3 zeigen perspektivische Darstellungen des Schlittens 20 mit dem an dessen Schlittenwand 24 angeordneten Schneidguthalter 26 der Fig. 1. Fig. 3 stellt den Schlitten 20 in einer perspektivischen Ansicht vom Kreismesser 16 (siehe Fig. 1) aus gesehen dar. Dabei zeigt Fig. 3 aus Darstellungsgründen nur einen Teil der Schlittenwand 24.The Figures 2 and 3 show perspective representations of the carriage 20 with the arranged on the carriage wall 24 Cutter holder 26 the Fig. 1 , Fig. 3 represents the carriage 20 in a perspective view of the circular knife 16 (see Fig. 1 ) seen from here Fig. 3 for the sake of illustration only part of the slide wall 24.
  • Die Befestigungsvorrichtung 30 weist einen Klemmabschnitt 32 mit einer als Rändelschraube ausgestalteten Klemmschraube 34 auf.The fastening device 30 has a clamping section 32 with a clamping screw 34 designed as a knurled screw.
  • Mittels der Klemmschraube 34 kann der Schneidguthalter 26 reversibel und reproduzierbaren an der Schlittenwand 24 befestigt, insbesondere mittels einer Pressverbindung an dieser geklemmt, werden. Hierzu genügt eine entsprechende Betätigung bzw. Drehung eines Betätigungskopfes 36 der Klemmschraube 34. Der Schneidguthalter 26 ist somit werkzeuglos an der Schlittenwand 24 befestigbar.By means of the clamping screw 34, the cutting material holder 26 can be fastened reversibly and reproducibly to the slide wall 24, in particular clamped thereon by means of a press connection. A corresponding actuation or rotation of an actuating head 36 of the clamping screw 34 is sufficient for this purpose. The material holder 26 can thus be attached to the slide wall 24 without tools.
  • Die Befestigungsvorrichtung 30 kann somit mittels der Klemmschraube 34 reversibel von der Schlittenwand 24 gelöst und an dieser festgelegt werden. Insbesondere kann die Befestigungsvorrichtung 30 an definierten, reproduzierbaren Positionen relativ zur Schlittenwand 24 fixiert werden. Insbesondere ist die definierte, reproduzierbare Position relativ zur Schlittenwand 24 eine Position, an der die Schlittenwand 24 einen Eingreifschutz ausbildet, der sich vertikal aus der Schlittenwand 24 erhebt. Diese vertikale Erhebung der Schlittenwand dient gleichzeitig als vertikaler Anschlag für die Befestigungsvorrichtung 30.The fastening device 30 can thus be reversibly released from the slide wall 24 by means of the clamping screw 34 and fixed to the latter. In particular, the fastening device 30 can be fixed at defined, reproducible positions relative to the slide wall 24. In particular, the defined, reproducible position relative to the slide wall 24 is a position at which the slide wall 24 forms an engagement protection which rises vertically from the slide wall 24. This vertical elevation of the sled wall also serves as a vertical stop for the fastening device 30.
  • Wie unschwer zu erkennen ist, kann der Winkel α, d. h. der Neigungswinkel der Auflage 28 und somit auch der Schnittwinkel, unter dem Scheiben vom Schneidgut abgetrennt werden, eingestellt werden, indem je nach gewünschter Neigung der Auflage 28 die Befestigungsvorrichtung 30 an unterschiedlichen Positionen der Schlittenwand 24 fixiert wird.As is not difficult to see, the angle α, ie the angle of inclination of the support 28 and thus also the cutting angle at which slices are separated from the material to be cut, can be set by depending on the desired inclination of the support 28 Fastening device 30 is fixed at different positions of the slide wall 24.
  • Insbesondere anhand von Fig.3 ist zu erkennen, dass der Schneidguthalter 26 bündig zum messerseitigen Rand des Schlittens 20 angeordnet ist. Dazu sind die Auflageseitenflächen 29 entsprechend dem Winkel α bzw. für diesen typischerweise zu erwartenden Werten gegenüber einem Auflageboden 38 der Auflage 28 angeschrägt.Especially with the help of Figure 3 it can be seen that the material holder 26 is arranged flush with the knife-side edge of the slide 20. For this purpose, the support side surfaces 29 are beveled in relation to a support base 38 of the support 28 in accordance with the angle α or values typically to be expected for this.
  • Fig. 4 stellt den Schneidguthalter 26 der Fig.1 perspektivisch in einer Ansicht von unten dar. Fig. 4 provides the material holder 26 of the Fig.1 perspective in a view from below.
  • Zu erkennen ist zunächst, dass seine Auflage 28 als Blech, insbesondere als Metallblech, geformt ist. Die Auflage 28 ist rinnenförmig geformt. Ihr rinnenförmiger, insbesondere U-förmiger, Querschnitt ist mittels Pressformung hergestellt. Der Abstand und der seitliche Neigungswinkel der beiden Seitenflächen 29 der Auflage 28 sind auf typischerweise zu erwartende Abmessungen des Schneidguts abgestimmt.It can first be seen that its support 28 is shaped as a sheet, in particular as a sheet metal. The support 28 is shaped like a groove. Its trough-shaped, in particular U-shaped, cross section is produced by means of press molding. The distance and the lateral angle of inclination of the two side surfaces 29 of the support 28 are matched to the dimensions of the material to be typically expected.
  • Die Befestigungsvorrichtung 30 ist starr mit dem übrigen Schneidguthalter 26 verbunden. Insgesamt ist der Schneidguthalter 26 somit einstückig ausgebildet.The fastening device 30 is rigidly connected to the rest of the material holder 26. Overall, the material holder 26 is thus formed in one piece.
  • Ferner weist die Befestigungsvorrichtung 30 als Schlitze ausgebildete Befestigungsausnehmungen 40 im Bereich ihres Klemmabschnitts 32 auf, die eine passgenaue Befestigung des Schneidguthalters 26 an der Schlittenwand 24 (siehe Fig. 1) ermöglichen.Furthermore, the fastening device 30 has fastening recesses 40 in the form of slots in the region of its clamping section 32, which provide a precisely fitting fastening of the cut material holder 26 to the slide wall 24 (see Fig. 1 ) enable.
  • Fig. 5 zeigt eine perspektivische Darstellung einer weiteren Ausführungsform der erfindungsgemäßen Scheibenschneidemaschine 10' mit einem Schlitten 20', an dessen Schlittenwand 24' ein Schneidguthalter 26' installiert ist. Auch der Schlitten 20' weist eine Schlittenplatte 22' auf. Fig. 5 shows a perspective view of a further embodiment of the disk cutting machine according to the invention 10 ' with a slide 20', on the slide wall 24 'of which a cutting material holder 26' is installed. The carriage 20 'also has a carriage plate 22' .
  • Die Scheibenschneidemaschine 10' und insbesondere ihr Schneidguthalter 26' entspricht weitgehend der Scheibenschneidemaschine 10 aus Fig. 1, sodass im Folgenden lediglich Besonderheiten und Unterschiede dieser Ausführungsform beschrieben werden sollen.The disk cutting machine 10 'and in particular its cutting material holder 26' largely corresponds to the disk cutting machine 10 Fig. 1 , so that only special features and differences of this embodiment are to be described below.
  • Die Scheibenschneidemaschine 10' ist als Schrägschneider ausgebildet. Ihr Schlitten 20' weist im Unterschied zum Schlitten 20 aus Fig. 1 einen Restehalter 42' auf, der an einer Schlittenvorderwand 44' des Schlittens 20' angeordnet ist.The disk cutting machine 10 'is designed as a bevel cutter. In contrast to the slide 20, its slide 20 'has Fig. 1 a residue holder 42 ' , which is arranged on a carriage front wall 44' of the carriage 20 '.
  • Der Schneidguthalter 26' weist einen Elementehalter 46' auf. Dieser umfasst einen längeneinstellbaren, insbesondere teleskopierbaren, Elementehalterarm 48'. Der Elementehalter 46' bildet eine Fixiervorrichtung zur Fixierung des Restehalters 42'. Er fixiert den Restehalter 42' bei montiertem Schneidguthalter 26' in einer bestimmten, vorgebbaren Ruhelage, bei diesem Ausführungsbeispiel insbesondere im Wesentlichen vertikal aufgerichtet. Insbesondere stützt der Elementehalter 46' den Restehalter 42' über seinen Elementehalterarm 48' an der Schlittenwand 24' ab.The material holder 26 'has an element holder 46' . This comprises a length-adjustable, in particular telescopic, element holder arm 48 '. The element holder 46 'forms a fixing device for fixing the residual holder 42'. It fixes the remnant holder 42 'when the cutting material holder 26' is mounted in a specific, predeterminable rest position, in this embodiment in particular essentially vertically erected. In particular, the element holder 46 'supports the residue holder 42' via its element holder arm 48 'on the slide wall 24'.
  • Der Elementehalter 46' kann auf unterschiedliche Scheibenschneidemaschinen durch Änderung der Länge des Elementehalterarms 48' angepasst werden.The element holder 46 'can be adapted to different disc cutting machines by changing the length of the element holder arm 48'.
  • Fig. 6 zeigt den Schlitten 20' mit dem Schneidguthalter 26' in einer perspektivischen Seitenansicht mit Blick auf das Kreismesser der Scheibenschneidemaschine 10' aus Fig. 5. Fig. 6 shows the carriage 20 'with the material holder 26' in a perspective side view with a view of the circular knife of the disk cutting machine 10 ' Fig. 5 ,
  • Zu erkennen ist, dass der Schlitten 20' eine Schiene 50' aufweist, an der der Restehalter 42' verschiebbar angeordnet ist. Somit kann der Restehalter 42' in eine zur Fixierung durch den Elementehalter 46' geeignete Position verschoben werden.It can be seen that the slide 20 'has a rail 50' on which the residue holder 42 'is slidably arranged. The residue holder 42 'can thus be moved into a position suitable for fixing by the element holder 46'.
  • Schließlich zeigen die Figuren 7 und 8 den Schneidguthalter 26' der Ausführungsform der Scheibenschneidemaschine 10' gemäß der Fig. 5 als perspektivische Seitenansicht (siehe Fig. 7) sowie als perspektivische Ansicht von oben (siehe Fig. 8).Finally they show Figures 7 and 8 the material holder 26 'of the embodiment of the disk cutting machine 10' according to the Fig. 5 as a perspective side view (see Fig. 7 ) and as a perspective view from above (see Fig. 8 ).
  • Insbesondere anhand von Fig. 7 ist ersichtlich, dass die Auflage 28' des Schneidguthalters 26' zwei Auflageseitenflächen 29' aufweist, von denen eine als beweglicher Wandabschnitt 52' ausgebildet ist. Mittels einer als festlegbares Scharnier ausgebildeten Wandjustierung 54' ist der bewegliche Wandabschnitt 52' kippbar und somit justierbar ausgebildet. Die Geometrie der Auflage 28' kann somit an das jeweils zu schneidende Schneidgut, insbesondere dessen Querschnitt, angepasst werden.Especially with the help of Fig. 7 it can be seen that the support 28 'of the product holder 26' has two support side surfaces 29 ' , one of which is designed as a movable wall section 52' . The movable wall section 52 'is designed to be tiltable and thus adjustable by means of a wall adjustment 54' designed as a fixable hinge. The geometry of the support 28 'can thus be adapted to the material to be cut, in particular its cross section.
  • Durch Seitenflächendurchgangsöffnungen 56' greifen ferner Gegenhalter 58' durch eine der Auflageseitenflächen 29' hindurch. Über ein Scharnier sind die Gegenhalter 58' um eine zum Auflageboden der Auflage 28' parallele Achse G kippbar. Somit können die Gegenhalter 58' zu schneidendes Schneidguts in der Auflage 28' bzw. relativ zur Schlittenplatte 22' (siehe Fig. 5) fixieren. Die Gegenhalter können auch in den Seitenflächendurchgangsöffnungen hoch- und herruntergeschoben werden. Das geschieht dadurch, dass man den Griff auf der Rückseite (in den bei der Ausführungsform von Fig. 5 die Achse G' eingezeichnet ist) entsprechend verschiebt.Through side surface through openings 56 ' , counterholders 58' also extend through one of the support side surfaces 29 '. The counterholders 58 'can be tilted via an hinge about an axis G parallel to the support base of the support 28'. The counterhold 58 'can thus be cut material to be cut in the support 28' or relative to the slide plate 22 '(see Fig. 5 ) fix. The counterholders can also be pushed up and down in the side surface through openings. This is done by having the handle on the back (in the case of the embodiment of Fig. 5 the axis G 'is shown) shifts accordingly.
  • BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS
  • 10, 10'10, 10 '
    ScheibenschneidemaschineDisc cutting machine
    1212
    Schneideeinrichtungcutter
    1414
    Messermotorblade motor
    1616
    Kreismessercircular blade
    1818
    Steuereinheitcontrol unit
    20, 20'20, 20 '
    Schlittencarriage
    22, 22'22, 22 '
    Schlittenplattecarriage plate
    24, 24'24, 24 '
    Schlittenwandsled wall
    26, 26'26, 26 '
    Schneidguthalterproduct holder
    28, 28'28, 28 '
    Auflageedition
    29, 29'29, 29 '
    AuflageseitenflächenSupport side surfaces
    3030
    Befestigungsvorrichtungfastening device
    3232
    Klemmabschnittclamping section
    3434
    Klemmschraubeclamping screw
    3636
    Betätigungskopfesoperating head
    3838
    Auflagebodensupport base
    4040
    Befestigungsausnehmungenfixing recesses
    42'42 '
    RestehalterFood holder
    44'44 '
    SchlittenvorderwandSlide front wall
    46'46 '
    Elementehalterelement holder
    48'48 '
    ElementehalterarmElementehalterarm
    50'50 '
    Schienerail
    52'52 '
    beweglicher Wandabschnittmovable wall section
    54'54 '
    Wandjustierungwall adjustment
    56'56 '
    SeitenflächendurchgangsöffnungenSide surface through openings
    58'58 '
    Gegenhalterbackstop
    αα
    Winkelangle
    Ee
    Ebenelevel
    GG
    Achseaxis
    RR
    Schneidrichtungcutting direction
    SS
    Schlittenebensled Eben
    XX
    Drehachseaxis of rotation

Claims (13)

  1. Electrically operated slicing machine (10, 10') for cutting off slices from strand-shaped material to be cut in particular, preferably foodstuffs, with a cutting device (12), which comprises a circular knife (16), driven by a knife motor (14), rotating in a cutting plane (E) around an axis of rotation (X) perpendicular to the cutting plane (E), with a carriage (20, 20'), which carries a carriage plate (22, 22') in a carriage plane (S) perpendicular to the cutting plane (E) and at least one carriage wall (24, 24'), which projects from the carriage plane (S), and with a holder for the material to be cut (26, 26'), which has a rest (28, 28') for taking up the material to be cut and which is made for leading the material to be cut to the circular knife (16) at an angle of α < 90° in relation to the cutting plane (E), in which the holder for the material to be cut (26, 26') has a fastening device (30) for fastening the material to be cut (26, 26') to the carriage wall (24, 24') so that it fits exactly, in which the fastening device (30) is made so that the holder for the material to be cut (26, 26') may be fixed in a defined, reproducible position in relation to the carriage wall (24, 24'), and the fastening device (30) makes it possible to fasten the holder for the material to be cut (26, 26') to the carriage wall (24, 24') reproducibly and reversibly with regard to the relative position of the holder for the material to be cut (26, 26') and the carriage wall (24, 24') in the operating state and to dismantle the holder for the material to be cut (26, 26') from the carriage wall (24, 24'),
    characterised in that
    the fastening device (30) is made so that it makes it possible to fasten the holder for the material to be cut (26, 26') in different relative positions of the holder of the material to be cut (26, 26') and the carriage wall (24, 24') that may be selected, so that different angles (α) may be set, at which the material to be cut may be led to the cutting knife (16) obliquely to the axis of rotation (X).
  2. Slicing machine according to claim 1, characterised in that the fastening device (30) comprises a clamping section (32) for fastening reversibly and reproducibly, particularly through a press connection by means of a clamping screw (34), preferably a knurled screw.
  3. Slicing machine according to one of the previous claims, characterised in that the holder for the material to be cut (26, 26') may be fastened to the carriage wall (24, 24') without tools.
  4. Slicing machine according to one of the previous claims, characterised in that the holder for the material to be cut (26, 26'), particularly the rest (28, 28') for taking up the material to be cut, has one or several devices for fixing the material to be cut in relation to the carriage plate (22, 22'), in the form of one or several counter holders (58') for example.
  5. Slicing machine according to one of the previous claims, characterised in that the fastening device (30) is attached to a rear wall of the carriage (carriage wall 24, 24') arranged behind the axis of rotation (X) in the cutting direction (S) for fastening the holder for the material to be cut (26, 26') so that it fits exactly.
  6. Slicing machine according to one of the previous claims, characterised in that the rest (28, 28') of the holder for the material to be cut (26, 26') for taking up the material to be cut is made trough-shaped, particularly with a U-shaped or V-shaped cross section.
  7. Slicing machine according to one of the previous claims, characterised in that the holder for the material to be cut (26, 26') or at least its rest (28, 28') for taking up the material to be cut is made from shaped sheet metal.
  8. Slicing machine according to claim 7, characterised in that the holder for the material to be cut (26, 26') or at least its rest (28, 28') is made in one piece.
  9. Slicing machine according to one of claims 1 to 7, characterised in that the rest (28, 28') for taking up the material to be cut has at least one moveable wall section (52'), which is made so that it may be adjusted, particularly tilted and/or displaced.
  10. Slicing machine according to claim 9, characterised in that the moveable wall section (52') is made so that the geometry of the rest (28, 28') may be adapted to the cross section of the current material to be cut.
  11. Slicing machine according to one of the previous claims, characterised in that the holder for the material to be cut (26, 26') has a fixing device, particularly an element holder (46'), for fixing an element of the carriage, particularly a holder for the remains (42').
  12. Slicing machine according to claim 11, characterised in that the holder for the remains (42') may be fixed, if it is in a certain position on a rail (50') for moving the holder for the remains (42'), particularly by a corresponding design of the fixing device, particularly the element holder (46').
  13. Slicing machine according to one of the previous claims, characterised in that the slicing machine (10, 10') is made as a vertical cutter or as an oblique cutter.
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