DE102011084103A1

DE102011084103A1 - Slicing machine with swiveling and lockable slide

Info

Publication number: DE102011084103A1
Application number: DE201110084103
Authority: DE
Inventors: Nikolaus Koch
Original assignee: Bizerba SE and Co KG
Current assignee: Bizerba SE and Co KG
Priority date: 2011-10-06
Filing date: 2011-10-06
Publication date: 2013-04-11
Also published as: WO2013050232A1; EP2763825B1; EP2763825B8; EP2763825A1

Abstract

Eine Scheibenschneidemaschine (10) mit einem in einer Schneidebene (E) rotierenden Kreismesser (12) sowie mit einem eine Auflageplatte (13) mit Auflagefläche zum Auflegen des Schneideguts tragenden Schlitten (14), welcher über einen Schlittenfuß (14a) längs einer Gleitschiene (15) parallel zur Schneidebene geführt und parallel zur Ebene (A) der Auflageplatte linear verfahrbar ist, wobei die Auflageplatte des Schlittens um mindestens 90° aus ihrer Arbeitsstellung vom Kreismesser weg verschwenkbar gelagert ist, zeichnet sich dadurch aus, dass die Auflageplatte in einer aus der Arbeitsstellung längs der Gleitschiene linear heraus gefahrenen Endposition des Schlittens um eine Schwenkachse (s), die unter einem Verschwenkachsenwinkel φ zwischen 60° und 90° auf die Schneidebene trifft, verschwenkbar gelagert ist, wobei die Auflageplatte in allen anderen Positionen einschließlich der Arbeitsstellung gegen eine Verschwenkung verriegelt ist. Damit wird zusätzlicher Bauraum an der Beladungsseite, welcher permanent für erforderliche Reinigungsarbeiten freigehalten werden müsste, vermieden, die Handhabung verbessert und die Arbeitssicherheit zusätzlich erhöht.A disc cutting machine (10) having a circular blade (12) rotating in a cutting plane (E) and a carriage (14) carrying a support plate (13) with bearing surface for placing the cutting material, which slide is guided by a slide foot (14a) along a slide rail (15 ) parallel to the cutting plane and parallel to the plane (A) of the support plate is linearly movable, wherein the support plate of the carriage is pivotally supported by at least 90 ° from its working position away from the circular blade, characterized in that the support plate in one of the working position along the slide linearly driven end position of the carriage about a pivot axis (s), which meets at a Verschwenkachsenwinkel φ between 60 ° and 90 ° to the cutting plane, is pivotally mounted, the support plate locked in all other positions including the working position against pivoting is. Thus, additional space on the loading side, which would have to be kept permanently for required cleaning work, avoided, improves handling and occupational safety also increased.

Description

Die Erfindung betrifft eine elektrisch betriebene Scheibenschneidemaschine zum Abschneiden von Scheiben aus insbesondere strangförmigem Schneidegut, vorzugsweise Lebensmittel, mit einer Schneideeinrichtung, die ein in einem Maschinengehäuse gelagertes, in einer in der Regel vertikalen Schneidebene rotierendes Kreismesser umfasst, und mit einem eine im Wesentlichen ebene Auflageplatte mit Auflagefläche zum Auflegen des Schneideguts tragenden Schlitten, welcher über einen Schlittenfuß längs einer starr mit dem Maschinengehäuse verbundenen Gleitschiene parallel zur Schneidebene geführt und parallel zur Ebene der Auflageplatte linear verfahrbar ist, wobei die Auflageplatte des Schlittens zu Reinigungszwecken um mindestens 90° aus ihrer Arbeitsstellung vom Kreismesser weg verschwenkbar gelagert ist.The invention relates to an electrically operated disc cutting machine for cutting slices of particular stranded cutting material, preferably food, with a cutting device comprising a mounted in a machine housing, rotating in a generally vertical cutting plane circular blade, and with a substantially flat support plate with Support surface for placing the cutting material carrying carriage, which is guided along a slide rigidly connected to the machine housing slide parallel to the cutting plane and parallel to the plane of the support plate linearly movable, wherein the support plate of the carriage for cleaning purposes by at least 90 ° from its working position of the circular blade is pivotally mounted away.

Eine derartige Scheibenschneidemaschine ist beispielsweise bekannt aus der DE-A 1 782 009 .Such a slicing machine is known for example from the DE-A 1 782 009 ,

Das Schneidegut, insbesondere in automatisch betriebenen Scheibenschneidemaschinen für strangförmige Lebensmittel, wie etwa Würste, Schinken, Lachs, Käse etc., wird mit Hilfe einer Zustelleinrichtung gegen die Schneideeinrichtung bewegt, meist in Richtung senkrecht zur Schneidebene, in welcher üblicherweise ein oder mehrere rotierende Kreismesser umlaufen, um Scheiben vom geförderten Schneidegut abzuschneiden. Der Antrieb der Schneideeinrichtung erfolgt durch einen Elektromotor, der zum Schutz gegen Spritzwasser und Verschmutzung sowie zur mechanischen Sicherung gegen äußere Eingriffe vom Maschinengehäuse vollständig umschlossenen ist.The material to be cut, in particular in automatically operated slicing machines for rope-shaped foods, such as sausages, ham, salmon, cheese, etc., is moved by means of a delivery device against the cutting device, usually in the direction perpendicular to the cutting plane, in which usually rotate one or more rotating circular blade to cut off slices of conveyed material. The drive of the cutting device is carried out by an electric motor, which is completely enclosed to protect against splashing water and pollution and for mechanical protection against external interference from the machine housing.

Um nun die erwünschte Scheibe durch das rotierende Messer vom Schneidegut abtrennen zu können, wird das Schneidegut auf der Auflagefläche der Auflageplatte liegend mittels eines Schlittens parallel zur Schneidebene verfahren und auf die umlaufende Messerklinge zubewegt, bis das rotierende Messer das Schneidegut vollständig durchgeschnitten und die Scheibe vom Schneidegut abgeschnitten hat. Üblicherweise ist die Auflageplatte starr mit einem Schlittenfuß verbunden, welcher von der Auflageplatte nach unten führt und sich verfahrbar auf einer Gleitschiene abstützt, die ihrerseits starr mit dem Maschinengehäuse verbunden ist.In order to be able to separate the desired disc from the material to be cut by the rotating blade, the material to be cut on the support surface of the support plate is moved by means of a carriage parallel to the cutting plane and moved towards the rotating knife blade until the rotating blade completely cut through the cutting material and the disc from Cutting material has cut off. Usually, the support plate is rigidly connected to a carriage foot, which leads from the support plate down and is movably supported on a slide rail, which in turn is rigidly connected to the machine housing.

Eine solche Konstruktion ist beispielsweise in der DE 200 20 065 U1 beschrieben. Der Schlittenfuß stützt sich hier mit einer außen liegenden Schlittenführung von oben auf der Gleitschiene ab, wobei zur Aufnahme der auftretenden Drehmomente auch noch Gleitflächen auf dem Maschinengehäuse vorgesehen sind, auf welchen der Schlittenfuß von oben her gleitend aufsitzt.Such a construction is for example in the DE 200 20 065 U1 described. The carriage foot is supported here with an outer slide guide from above on the slide rail, wherein sliding surfaces are also provided on the machine housing for receiving the occurring torques, on which the slide foot is slidably seated from above.

Zum Zwecke der Reinigung der Auflageplatte – was insbesondere für Scheibenschneidemaschinen im Einsatz bei Lebensmitteln aus hygienischen Gründen unerlässlich ist und daher häufig in regelmäßigen, relativ kurzen Abständen erfolgen muss – ist eine Mechanik erforderlich, mittels derer die Auflageplatte aus dem Schneidebereich des Kreismessers herausgefahren und möglichst in eine verkippte Reinigungsposition gebracht werden kann.For the purpose of cleaning the platen - which is essential in particular for slicing machines for food use for hygienic reasons and therefore must be done frequently at regular, relatively short intervals - a mechanism is required by means of which the platen moved out of the cutting area of the circular blade and possible in a tilted cleaning position can be brought.

Die DE 103 07 084 A1 beschreibt eine Scheibenschneidemaschine, bei der die Auflageplatte parallel zur Schneidebene geführt und parallel zur Ebene der Auflageplatte linear verfahrbar ist, wobei die Auflageplatte des Schlittens verkippt werden kann, um bei kleineren Durchmessern der abzuschneidenden Scheiben eine stabile Auflage zu erhalten. Allerdings ist aus geometrischen Gründen eine Verkippung der Auflageplatte hier nur maximal um einen spitzen Winkel gegenüber der Plattenebene in ihrer Arbeitsstellung im Schneidebetrieb möglich. Daher ist eine Handhabung umständlich und eine gründliche Säuberung der Auflageplatte in dieser verschwenkten Position sehr erschwert, wenn nicht gar unmöglich, jedenfalls nicht vorgesehen.The DE 103 07 084 A1 describes a disc cutting machine in which the support plate is guided parallel to the cutting plane and parallel to the plane of the support plate linearly movable, wherein the support plate of the carriage can be tilted to obtain a stable support for smaller diameters of the slices to be cut. However, for geometric reasons, a tilting of the support plate is only possible here at most by an acute angle relative to the plane of the plate in its working position in the cutting operation. Therefore, handling is cumbersome and a thorough cleaning of the support plate in this pivoted position very difficult, if not impossible, at least not provided.

Demgegenüber zeigt die eingangs zitierte DE-A 1 782 009 eine gattungsgemäße Scheibenschneidemaschine mit einer Bewegungsmechanik, die es erlaubt, die Auflageplatte in einer Reinigungsposition um mehr als 90° aus ihrer Arbeitsstellung vom Kreismesser weg um eine parallel zur Verfahrrichtung des Schlittens verlaufende Achse zu verschwenken, damit die Platte einfacher und gründlicher gereinigt werden kann. Allerdings erfolgt die Verschwenkung der Auflageplatte in einen Raumbereich neben der Scheibenschneidemaschine hinein, in welchem die Beladung mit Schneidegut erfolgt. Dort muss dann zwangsläufig ständig freier Platz vorgehalten werden, was den gesamten effektiven Platzbedarf der Maschine am Betriebsort erheblich erhöht.In contrast, the cited above DE-A 1 782 009 a generic disc cutting machine with a movement mechanism that allows the support plate in a cleaning position by more than 90 ° from its working position away from the circular blade to a parallel to the direction of travel of the carriage pivot axis so that the plate can be cleaned easier and more thorough. However, the pivoting of the support plate takes place in a space area next to the slicing machine, in which the loading of sliced material takes place. There then inevitably constantly free space must be maintained, which significantly increases the total effective space requirement of the machine at the site.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es demgegenüber, eine gattungsgemäße Scheibenschneidemaschine mit den eingangs beschriebenen Merkmalen kostengünstig und mit geringem technischen Aufwand dahin gehend zu verbessern, dass die Maschine bei möglichst kompakter Gestaltung und optimalem Arbeitsschutz keinen zusätzlichen Bauraum an ihrer Beladungsseite benötigt, welcher permanent für die erforderlichen Reinigungsarbeiten freigehalten werden muss, wobei auch die Handhabung weiter verbessert und die Arbeitssicherheit zusätzlich erhöht wird.Object of the present invention is in contrast to improve a generic disc cutting machine with the features described above cost and with little technical effort to the extent that the machine requires no additional space on its load side with the most compact design and optimal safety at work, which permanently for the required Cleaning work must be kept free, whereby the handling is further improved and occupational safety is further increased.

Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe auf ebenso überraschend einfache wie wirkungsvolle Art und Weise dadurch gelöst, dass die Auflageplatte des Schlittens in einer aus der Arbeitsstellung längs der Gleitschiene heraus gefahrenen Endposition oder Reinigungsposition des Schlittens um eine Schwenkachse, die unter einem Verschwenkachsenwinkel φ zwischen 60° und 90° auf die Schneidebene trifft, verschwenkbar gelagert ist, wobei die Auflageplatte in allen anderen Positionen einschließlich der Arbeitsstellung gegen eine Verschwenkung mechanisch verriegelt ist.According to the invention this object is achieved in a surprisingly simple as well as effective manner in that the support plate of the carriage in a driven out of the working position along the slide out end position or Cleaning position of the carriage about a pivot axis which meets at a Verschwenkachsenwinkel φ between 60 ° and 90 ° to the cutting plane, is pivotally mounted, wherein the support plate is mechanically locked in all other positions, including the working position against pivoting.

Die geometrische Wahl der Endposition oder Reinigungsposition des Schlittens am Ende des linearen Verfahrweges lässt einen leichten Zugriff von praktisch allen Seiten auf die Auflageplatte zu, wobei aufgrund der erfindungsgemäß vorgesehenen Verriegelung in allen anderen Betriebsstellungen die notwendige Sicherung gegen unbeabsichtigtes Verschwenken erreicht wird. Auf diese Weise wird mit kostengünstigen Mitteln der konstruktive Aufwand bei der Herstellung der Scheibenschneidemaschine deutlich verringert, aufgrund der großwinkeligen Verschwenkbarkeit eine besonders gründliche Reinigung ermöglicht und der Raumbereich an der Beladungsseite der Maschine muss nicht länger permanent freigehalten werden, so dass die Maschine sehr platzsparend auch bei beengten Raumverhältnissen eingesetzt werden kann.The geometric choice of the final position or cleaning position of the carriage at the end of the linear travel allows easy access from virtually all sides to the support plate, which due to the inventively provided locking in all other operating positions the necessary protection against unintentional pivoting is achieved. In this way, cost-effective means of constructive effort in the manufacture of the disc cutting machine is significantly reduced, due to the large-angle pivoting allows a particularly thorough cleaning and the space on the loading side of the machine no longer need to be permanently kept free, so that the machine is very space-saving cramped space conditions can be used.

Vorteilhaft in der Handhabung und im Betrieb sind Ausführungsformen der erfindungsgemäßen Scheibenschneidemaschine, die sich dadurch auszeichnen, dass der Schwenkachsenwinkel φ zwischen 70° und 85°, vorzugsweise zwischen 72° und 82° beträgt. Der Schlitten kann bei nach vorne geneigter Verschwenkachse von der üblichen Anschlagplatte zur Schnittstärkeneinstellung weggeschwenkt und um die Horizontale gekippt werden um noch mehr Raum für die Reinigung des Schlittens zu gewinnen.Advantageous in handling and operation are embodiments of the disc cutting machine according to the invention, which are characterized in that the pivot axis angle φ between 70 ° and 85 °, preferably between 72 ° and 82 °. The carriage can be pivoted away from the usual stop plate for cutting thickness adjustment and tilted to the horizontal to gain even more space for cleaning the carriage at forward tilted pivot axis.

Eine Klasse von vorteilhaften Ausführungsformen der erfindungsgemäßen Scheibenschneidemaschine zeichnet sich dadurch aus, dass die Auflageplatte des Schlittens auf einer Schwenkwelle gelagert ist, durch welche die Verschwenkung um die Schwenkachse erfolgt. Insbesondere kann vorgesehen sein, dass die Schwenkwelle eine Verriegelungsvorrichtung aufweist, welche die Schwenkwelle in Abhängigkeit von der linear verfahrenen Position des Schlittens zur Verschwenkung freigibt oder verriegelt.A class of advantageous embodiments of the disc cutting machine according to the invention is characterized in that the support plate of the carriage is mounted on a pivot shaft through which the pivoting takes place about the pivot axis. In particular, it can be provided that the pivot shaft has a locking device which releases or locks the pivot shaft in response to the linearly moved position of the carriage for pivoting.

Eine alternative oder zusätzliche Sicherung gegen ungewünschte Verschwenkung der Auflageplatte bieten Ausführungsformen, bei denen die Sicherung zweifach erfolgt. Die Verriegelungsvorrichtung umfasst als erste Sicherungsvorrichtung eine Verriegelung der Schwenkachse, indem diese mechanisch gegen Verdrehen arretiert wird. Dadurch wird eine effektive Sperre des Schlittens gegen Verschwenken erzielt. Insbesondere kann vorgesehen sein, dass mit der ersten Sicherung ein verbesserter Unfallschutz erzielt wird, indem die Schwenkachse nur freigegeben wird, wenn das Kreismesser sicher abgedeckt oder in einer Reinigungsstellung ist. Die Verriegelungsvorrichtung umfasst als zweite Sicherungsvorrichtung einen Abstützbolzen, mit dem sich der verschwenkbare Teil des Schlittens während einer linearen Verfahrbewegung des Schlittens entlang der Gleitschiene oder Gleitachse gegen eine Fläche des Maschinengehäuses gleitend abstützt, wobei diese Fläche geometrisch so gestaltet ist, dass der Abstützbolzen nur in der Endposition des Schlittens außer Kontakt mit der Fläche gerät. Dies stellt sicher, dass die Auflageplatte lediglich an einer Endposition verschwenkt werden kann.An alternative or additional protection against unwanted pivoting of the support plate provide embodiments in which the backup is done twice. The locking device comprises as the first securing device a locking of the pivot axis by being mechanically locked against rotation. As a result, an effective barrier of the carriage is achieved against pivoting. In particular, it can be provided that with the first fuse improved accident protection is achieved by the pivot axis is only released when the circular blade is safely covered or in a cleaning position. The locking device comprises, as a second securing device, a support bolt, with which the pivotable part of the carriage is slidably supported against a surface of the machine housing during a linear movement of the carriage along the slide rail or sliding axis, wherein this surface is geometrically designed such that the support bolt only in the End position of the carriage out of contact with the surface device. This ensures that the platen can only be pivoted at an end position.

Besonders bevorzugt sind Ausführungsformen der Erfindung, bei denen Schlittenfuß zweiteilig aufgebaut ist, was die Anzahl der konstruktiven Möglichkeiten zur Ausgestaltung des Schlittens enorm erhöht. Insbesondere kann vorgesehen sein, dass die beiden Teile des Schlittenfußes drehbar zueinander gelagert sind. Dabei ist ein innerer, zum Maschinengehäuse hin angeordneter Teil des Schlittenfußes fest mit dem Maschinengehäuse und der zweite, vom Maschinengehäuse entfernt angeordnete Teil des Schlittenfußes, fest mit dem Schlitten bzw. der Auflagefläche verbunden. Der zweite bzw. äußere Teil des Schlittenfußes ist drehfest mit der Schwenkachse verbunden. Durch das Blockieren der Schwenkachse wird so erreicht, dass ein Verschwenken des Schlittens bzw. der Auflageplatte wirksam verhindert wird.Particularly preferred embodiments of the invention, in which Schlittenfuß is constructed in two parts, which enormously increases the number of design options for the design of the carriage. In particular, it can be provided that the two parts of the carriage foot are rotatably mounted to each other. In this case, an inner part of the carriage foot which is arranged towards the machine housing is firmly connected to the machine housing and the second part of the carriage foot, which is remote from the machine housing, is firmly connected to the carriage or the support surface. The second or outer part of the carriage foot is rotatably connected to the pivot axis. By blocking the pivot axis is achieved so that pivoting of the carriage or the support plate is effectively prevented.

Ganz besonders vorteilhafte Weiterbildungen dieser Ausführungsformen sind dadurch gekennzeichnet, dass die beiden Teile des Schlittenfußes über eine schräg unter einem Winkel α = 90° – φ zur Schneidebene verlaufende Fläche aneinander angrenzen und relativ zueinander um eine Achse senkrecht zu dieser Fläche, nämlich die Schwenkachse verschwenkbar sind. Diese schräge Fläche wirkt während der gesamten Schwenkbewegung als Führungsfläche für die zu verschwenkenden Teile des Schlittenfußes.Very particularly advantageous developments of these embodiments are characterized in that the two parts of the slide foot abut one another at an angle α = 90 ° -φ to the cutting plane extending surface and relative to each other about an axis perpendicular to this surface, namely the pivot axis are pivotable , This inclined surface acts during the entire pivoting movement as a guide surface for the parts of the carriage foot to be pivoted.

Bei weiteren besonders bevorzugten Ausführungsformen der erfindungsgemäßen Scheibenschneidemaschine ist ein Verriegelungsbolzen vorgesehen, mit dem der verschwenkbare Teil des Schlittens zusätzlich gegen eine Verschwenkung verriegelbar ist. Dieser zusätzliche Verriegelungsbolzen nimmt im normalen Lastfall einen großen Teil des bei einem Versuch den blockierten Schlitten zu Verschwenken entstehenden Drehmoments auf. Auch mit dieser einfachen Maßnahme wird ein beachtlicher Zuwachs an Betriebssicherheit erzielt.In further particularly preferred embodiments of the disc cutting machine according to the invention a locking bolt is provided, with which the pivotable part of the carriage is additionally lockable against pivoting. In the normal load case, this additional locking bolt absorbs a large part of the torque which is produced during a trial of the blocked carriage for pivoting. Even with this simple measure, a considerable increase in reliability is achieved.

Vorteilhafte Weiterbildungen dieser Ausführungsformen zeichnen sich dadurch aus, dass der Verriegelungsbolzen mit einer Druckfeder belastet oder über ein Gewinde feststellbar ist, was eine noch weitere Erhöhung der Sicherheit im Betrieb und insbesondere der Handhabbarkeit bewirkt.Advantageous developments of these embodiments are characterized in that the locking bolt is loaded with a compression spring or lockable by a thread, which is still a further increase the safety in operation and in particular the handling causes.

Bei einer alternativen Klasse von Ausführungsformen der Erfindung ist die Auflageplatte des Schlittens zwar ebenfalls auf einer Schwenkwelle gelagert ist, durch welche die Verschwenkung um die Schwenkachse erfolgt, jedoch ist die Schwenkwelle zwei- oder mehrteilig aufgebaut, so dass die Schwenkwelle nicht den ganzen linearen Verfahrweg des Schlittens auf der Gleitschiene mitmachen muss. Vielmehr wird nur noch der kurze vordere Teil des Schlittens verfahren, wodurch ein größerer Bauraum unterhalb der Auflageplatte frei wird, wo sonst die relativ sperrige Schwenkwelle verfahren werden müsste. Dieser frei werdende Raum kann beispielsweise für die Unterbringung von Elementen der Antriebselektronik genutzt werden, was eine insgesamt erheblich kompaktere Konstruktion der erfindungsgemäßen Scheibenschneidemaschine ermöglicht.In an alternative class of embodiments of the invention, the support plate of the carriage is also mounted on a pivot shaft through which the pivoting about the pivot axis, but the pivot shaft is constructed in two or more parts, so that the pivot shaft not the whole linear travel of Sliding on the slide must join. Rather, only the short front part of the carriage is moved, whereby a larger space below the platen is free, where else the relatively bulky pivot shaft would have to be moved. This liberated space can be used for example for the accommodation of elements of the drive electronics, which allows a total of significantly more compact design of the disc cutting machine according to the invention.

Bei einer bevorzugten und leicht herzustellenden Weiterbildung dieser Klasse von Ausführungsformen weist die geteilte Schwenkwelle einen Kupplungsabschnitt auf, der mit einem Zapfen oder einer Feder in der Endposition des Schlittens in eine Vertiefung oder Nut eingreift und damit eine ansonsten drehfeste Verbindung zur Verdrehung der Schwenkwelle und damit zur Verschwenkung der Auflageplatte freigibt.In a preferred and easy to manufacture development of this class of embodiments, the split pivot shaft on a coupling portion which engages with a pin or a spring in the end position of the carriage in a recess or groove and thus an otherwise rotationally fixed connection for rotating the pivot shaft and thus to Pivoting of the support plate releases.

In der Praxis bewährt sich auch eine Weiterbildung, welche in beiden Klassen der oben beschriebenen Ausführungsformen verwirklicht werden kann und die sich dadurch auszeichnet, dass eine Anschlagplatte zur Schnittstärkeneinstellung vorgesehen ist, die senkrecht zur Schneidebene linear verschiebbar ist, und dass die Anschlagplatte die Schwenkwelle nur in einer linear verfahrenen Position des Schlittens zur Verschwenkung freigibt, in welcher die Scheibenschneidemaschine eine Schnittstärkeneinstellung kleiner Null aufweist. In dieser Position verdeckt die Anschlagplatte das Kreismesser in der Schneidebene vorderseitig zum Bediener hin geometrisch, was erheblich zum passiven Unfallschutz beiträgt.In practice, also proves a further development, which can be realized in both classes of the embodiments described above and which is characterized in that a stop plate is provided for cutting thickness adjustment, which is linearly displaceable perpendicular to the cutting plane, and that the stop plate, the pivot shaft only in a linearly moved position of the carriage for pivoting releases, in which the disc cutting machine has a cutting thickness setting less than zero. In this position, the stop plate hides the circular blade in the cutting plane on the front side towards the operator geometrically, which contributes significantly to passive accident protection.

Vorzugsweise weist die Auflageplatte in der Auflagefläche für das Schneidegut eine Saftrille zum Ablaufen von Flüssigkeit auf. Diese Saftrille verhindert während des Schneidens von Wurst- oder Fleischwaren das unkontrollierte Austreten von Fleischsaft aus der Auflagefläche, indem sie den Saft auffängt und definiert ableitet und damit die Hygiene bei Einsatz der Scheibenschneidemaschine im Lebensmittelbereich erhöht.Preferably, the support plate in the support surface for the cutting material on a juice groove for draining liquid. This juice groove prevents the uncontrolled leakage of meat juice from the support surface while cutting sausage or meat products by catching the juice and drains defined and thus increases the hygiene when using the slicer in the food sector.

Eine weitere vorteilhafte Ausführungsform der erfindungsgemäßen Scheibenschneidemaschine zeichnet sich dadurch aus, dass eine Druckfeder vorgesehen ist, und dass der Schlitten nur nach Überdrücken der Druckfeder auf der Gleitachse oder Gleitschiene linear in die Endposition verfahren werden kann, in welcher dann eine Verschwenkung der verschwenkbaren Teil des Schlittens um die Schwenkachse möglich ist. Durch den erst zu überwindenden Gegendruck der Druckfeder wird das Erreichen der Endstellung, in welcher eine Verkippung der Auflageplatte überhaupt nur möglich ist, mechanisch erschwert, wodurch eine zusätzliche Sicherung gegen ein unbeabsichtigtes Verschwenken der Auflageplatte erreicht wird.A further advantageous embodiment of the disc cutting machine according to the invention is characterized in that a compression spring is provided, and that the carriage can be moved linearly in the end position only after overpressure of the compression spring on the sliding axis or slide, in which then a pivoting of the pivotable part of the carriage around the pivot axis is possible. By only to be overcome counter pressure of the compression spring reaching the end position, in which a tilting of the support plate is even possible, mechanically difficult, creating an additional safeguard against unintentional pivoting of the support plate is achieved.

Die erfindungsgemäße Scheibenschneidemaschine kann sowohl als Vertikal-Schneider als auch in Form eines Schräg-Schneiders ausgeführt sein.The slicing machine according to the invention can be designed both as a vertical cutter and in the form of a slanted cutter.

Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden detaillierten Beschreibung von Ausführungsbeispielen der Erfindung anhand der Figuren der Zeichnung, die erfindungswesentliche Einzelheiten zeigt, sowie aus den Ansprüchen. Die einzelnen Merkmale können je einzeln für sich oder zu mehreren in beliebigen Kombinationen bei Varianten der Erfindung verwirklicht sein.Further features and advantages of the invention will become apparent from the following detailed description of embodiments of the invention with reference to the figures of the drawing, which shows details essential to the invention, and from the claims. The individual features may be implemented individually for themselves or for a plurality of combinations in variants of the invention.

In der schematischen Zeichnung sind Ausführungsbeispiele der Erfindung dargestellt, welche in der nachfolgenden Beschreibung näher erläutert werden.In the schematic drawing embodiments of the invention are shown, which are explained in more detail in the following description.

Es zeigen:Show it:

1 einen schematische, teilweise transparente Draufsicht auf eine Ausführungsform der erfindungsgemäßen Scheibenschneidemaschine in einer Richtung parallel zur Schneidebene des Kreismessers und senkrecht zur Ebene der Auflageplatte, wobei im oberen Teil der Figur die Auflageplatte in ihrer Arbeitsstellung vor dem Kreismesser und im unteren Teil verschwenkt in der linear heraus gefahrenen Endposition des Schlittens dargestellt ist; 1 a schematic, partially transparent plan view of an embodiment of the disc cutting machine according to the invention in a direction parallel to the cutting plane of the circular blade and perpendicular to the plane of the support plate, wherein in the upper part of the figure, the support plate pivoted in its working position in front of the circular blade and in the lower part in the linear out is shown driven end position of the carriage;

2a einen schematische Seitenansicht mit Blickrichtung senkrecht zur Schneidebene des Kreismessers bei der Ausführungsform nach 1 mit kurz vor die Endposition verfahrenem Schlitten, aber gerade noch nicht heruntergeklappter Auflageplatte; 2a a schematic side view with a view perpendicular to the cutting plane of the circular blade in the embodiment according to 1 with sledge moved shortly before the end position, but not yet folded down support plate;

2b die Ausführungsform nach 2a in einer schematischen Vertikalschnittansicht in einer Ebene senkrecht zur Schneidebene des Kreismessers mit Blickrichtung vom Bediener der Maschine parallel zur Ebene der Auflageplatte; 2 B the embodiment according to 2a in a schematic vertical sectional view in a plane perpendicular to the cutting plane of the circular blade as viewed from the operator of the machine parallel to the plane of the support plate;

2c wie 2a, aber mit herunter geschwenkter Auflageplatte in der Endposition des Schlittens; 2c as 2a but with the support plate swung down in the final position of the carriage;

2d die Ausführungsform nach 2c in einer teilweise transparenten Vorderansicht mit Blickrichtung vom Bediener der Maschine längs der Achse der Gleitschiene; 2d the embodiment according to 2c in a partially transparent front view as viewed from the operator of the machine along the axis of the slide rail;

3a einen schematische Seitenansicht wie in 2a, aber bei einer Ausführungsform mit zweigeteilter Schwenkwelle; 3a a schematic side view as in 2a but in an embodiment with a two-part pivot shaft;

3b die Ausführungsform nach 3a in einer schematischen Vertikalschnittansicht wie in 2b; 3b the embodiment according to 3a in a schematic vertical sectional view as in 2 B ;

3c wie 3a, aber mit herunter geschwenkter Auflageplatte in der Endposition des Schlittens; und 3c as 3a but with the support plate swung down in the final position of the carriage; and

3d die Ausführungsform nach 3c in einer teilweise transparenten Vorderansicht mit Blickrichtung wie in 2d. 3d the embodiment according to 3c in a partially transparent front view looking like in 2d ,

In den Figuren der Zeichnung sind Details zweier Ausführungsformen (mit einteiliger Schwenkwelle in den 1 und 2a bis 2d bzw. mit zweigeteilter Schwenkwelle in den 3a bis 3d) der erfindungsgemäßen, elektrisch betriebenen, in der Regel automatischen Scheibenschneidemaschine 10; 30 zum Abschneiden von Scheiben aus insbesondere strangförmigem Schneidegut, vorzugsweise Lebensmittel, dargestellt.In the figures of the drawing are details of two embodiments (with one-piece pivot shaft in the 1 and 2a to 2d or with two-part pivot shaft in the 3a to 3d ) of the invention, electrically operated, usually automatic disc cutting machine 10 ; 30 for cutting slices of particular stranded cutting material, preferably food, represented.

Die Scheibenschneidemaschine 10; 30 weist jeweils eine Schneideeinrichtung auf, die ein in einem Maschinengehäuse 11 drehbar gelagertes, in einer Schneidebene E rotierendes Kreismesser 12 umfasst. Weiter gehört zur Scheibenschneidemaschine 10; 30 eine im Wesentlichen ebene Auflageplatte 13 mit Auflagefläche zum Auflegen des Schneideguts, die von einem Schlitten 14 getragen wird, welcher über einen Schlittenfuß 14a längs einer starr mit dem Maschinengehäuse 11 verbundenen Gleitschiene oder Gleitachse 15 parallel zur Schneidebene E geführt und parallel zur Ebene A der Auflageplatte 13 linear verfahrbar ist, wobei die Auflageplatte 13 des Schlittens 14 um mindestens 90° aus ihrer Arbeitsstellung vom Kreismesser 12 weg verschwenkbar gelagert ist.The slicing machine 10 ; 30 each has a cutting device, the one in a machine housing 11 rotatably mounted, rotating in a cutting plane E circular blade 12 includes. Next belongs to the slicing machine 10 ; 30 a substantially flat platen 13 with support surface for laying the material to be cut by a carriage 14 which is carried over a carriage foot 14a along a rigid with the machine housing 11 connected slide rail or sliding axle 15 guided parallel to the cutting plane E and parallel to the plane A of the support plate 13 is linearly movable, with the support plate 13 of the sled 14 by at least 90 ° from its working position by the circular blade 12 is pivotally mounted away.

Wie im oberen Teil von 1 ersichtlich, befindet sich die Auflageplatte 13 bei der gezeigten Vertikal-Schneidemaschine 10 in Arbeitsstellung einer horizontalen Position, in welcher sie, beispielsweise über eine Verschraubung, starr am Schlitten 14 befestigt ist. Im unteren Teil von 1 sowie in den 2a bzw. 3a ist diese Befestigung jeweils gelöst und die Auflageplatte 13 – in der Regel zu Reinigungs- oder Wartungszwecken – um eine horizontale Schwenkachse s gegenüber dem Schlitten 14 verkippt.As in the upper part of 1 can be seen, there is the support plate 13 in the shown vertical cutting machine 10 in the working position of a horizontal position in which they, for example via a screw, rigidly on the carriage 14 is attached. In the lower part of 1 as well as in the 2a respectively. 3a this attachment is solved in each case and the support plate 13 - usually for cleaning or maintenance purposes - about a horizontal pivot axis s relative to the carriage 14 tilted.

Alternativ kann die erfindungsgemäße Scheibenschneidemaschine aber auch – bei in der Zeichnung nicht eigens dargestellten Ausführungsformen – als Schräg-Schneidemaschine mit einem anderen Verkippwinkel ausgeführt sein, wobei dort ebenfalls die Möglichkeit zu einer Verschwenkung der Auflageplatte besteht.Alternatively, the disc cutting machine according to the invention, however, can also be embodied as an oblique cutting machine with a different tilt angle-in the case of embodiments which are not specifically shown in the drawing-there likewise being the possibility of pivoting the support plate there.

Erfindungsgemäß ist die Auflageplatte 13 des Schlittens 14 in einer aus der Arbeitsstellung längs der Gleitschiene 15 linear heraus gefahrenen Endposition des Schlittens 14 um die Schwenkachse s, die unter einem Verschwenkachsenwinkel φ zwischen 60° und 90° auf die Schneidebene E trifft, verschwenkbar gelagert, wobei die Auflageplatte 13 in allen anderen Positionen einschließlich der Arbeitsstellung gegen eine Verschwenkung verriegelt ist. Der Verschwenkachsenwinkel φ kann insbesondere zwischen 70° und 85°, vorzugsweise zwischen 72° und 82° betragen.According to the invention, the support plate 13 of the sled 14 in one of the working position along the slide rail 15 linearly driven end position of the carriage 14 about the pivot axis s, which meets at a Verschwenkachsenwinkel φ between 60 ° and 90 ° to the cutting plane E, pivotally mounted, wherein the support plate 13 is locked in all other positions including the working position against pivoting. The Verschwenkachsenwinkel φ may in particular be between 70 ° and 85 °, preferably between 72 ° and 82 °.

In der Regel wird Schlittenfuß 14a zweiteilig aufgebaut sein. Der Schlittenfuß weist einen dem Maschinengehäuse zugewandten inneren Teil 14b und einen dem Maschinengehäuse abgewandten äußeren Teil 14c auf. Die beiden Teile 14b und 14c des Schlittenfußes 14a grenzen über eine schräg unter einem Winkel α = 90° – φ zur Schneidebene E verlaufende Fläche F aneinander an und sind relativ zueinander um die Schwenkachse s senkrecht zur Fläche F verschwenkbar. Außerdem wird normalerweise eine – nicht in eigens in der Zeichnung dargestellte – Druckfeder so angeordnet sein, dass der Schlitten 14 nur nach Überdrücken dieser Druckfeder auf der Gleitschiene 15 linear in die Endposition verfahren werden kann, in welcher dann eine Verschwenkung der verschwenk-baren Teil des Schlittens 14 um die Schwenkachse s möglich ist.As a rule, sled foot 14a be constructed in two parts. The carriage foot has an inner part facing the machine housing 14b and an outer part facing away from the machine housing 14c on. The two parts 14b and 14c of the sledge foot 14a Adjacent via an obliquely at an angle α = 90 ° - φ to the cutting plane E extending surface F to each other and are relative to each other about the pivot axis s perpendicular to the surface F pivotable. In addition, usually a - not shown in the drawing specifically - compression spring will be arranged so that the carriage 14 only after overpressing this compression spring on the slide rail 15 can be moved linearly into the end position, in which then a pivoting of the pivotable part of the carriage 14 around the pivot axis s is possible.

Mittels eines Abstützbolzens 16 stützt sich der verschwenkbare Teil des Schlittens 14 während der gesamten linearen Verfahrung des Schlittens 14 auf der Gleitschiene 15 gegen eine Fläche B des Maschinengehäuses 11 gleitend ab, wobei diese Fläche B geometrisch so gestaltet ist, dass der Abstützbolzen 16 nur in der Endposition des Schlittens 14 außer Kontakt mit der Fläche B gerät, um eine Verschwenkung der Auflageplatte 13 freizugeben. Dies ist besonders gut in den 2a bis 2c sowie 3a bis 3c erkennbar.By means of a support pin 16 supports the pivotable part of the carriage 14 during the entire linear process of the sled 14 on the slide rail 15 against a surface B of the machine housing 11 slidably, wherein this surface B is geometrically designed so that the support bolt 16 only in the final position of the carriage 14 out of contact with the surface B device to pivot the platen 13 release. This is especially good in the 2a to 2c such as 3a to 3c recognizable.

Des Weiteren ist ein Verriegelungsbolzen 17 vorgesehen, mit dem der verschwenkbare Teil des Schlittens 14 gegen eine Verschwenkung verriegelbar ist. Nicht in eigens in der Zeichnung dargestellt sind Ausführungsformen, bei denen der Verriegelungsbolzen 17 mit einer Druckfeder belastet oder über ein Gewinde feststellbar ist.Furthermore, a locking bolt 17 provided with the pivotable part of the carriage 14 can be locked against pivoting. Not specifically shown in the drawing are embodiments in which the locking bolt 17 loaded with a compression spring or lockable by a thread.

Die in den 1 und 2a bis 2d dargestellte Ausführungsform zeichnet sich dadurch aus, dass die Auflageplatte 13 des Schlittens 14 auf einer einteiligen Schwenkwelle 18 gelagert ist, durch welche die Verschwenkung um die Schwenkachse s erfolgt, und dass die Schwenkwelle 18 eine Verriegelungsvorrichtung aufweist, welche die Schwenkwelle 18 in Abhängigkeit von der Position einer Anschlagplatte 19 zur Verschwenkung freigibt oder verriegelt. The in the 1 and 2a to 2d illustrated embodiment is characterized in that the support plate 13 of the sled 14 on a one-piece pivot shaft 18 is mounted, through which the pivoting about the pivot axis s, and that the pivot shaft 18 a locking device having the pivot shaft 18 depending on the position of a stop plate 19 for pivoting releases or locks.

Im Unterschied dazu ist in den 3a bis 3d eine Ausführungsform der Erfindung dargestellt, bei welcher die Auflageplatte 13 des Schlittens 14 auf einer zweiteilig aufgebauten Schwenkwelle 38 gelagert ist, durch welche die Verschwenkung um die Schwenkachse s erfolgt. Nicht eigens gezeigt sind mögliche Ausführungsformen, bei denen die Schwenkwelle mehr als zwei Teile umfasst. Die zweigeteilte Schwenkwelle 38 weist einen Kupplungsabschnitt 38a auf, der mit einem Zapfen oder einer Feder in der Endposition des Schlittens 14 in eine Vertiefung oder Nut eingreift und damit eine ansonsten drehfeste Verbindung zur Verdrehung der Schwenkwelle 38 freigibt.In contrast, in the 3a to 3d an embodiment of the invention shown in which the support plate 13 of the sled 14 on a two-piece swivel shaft 38 is mounted, through which the pivoting about the pivot axis s occurs. Not specifically shown are possible embodiments in which the pivot shaft comprises more than two parts. The split swing shaft 38 has a coupling section 38a on, with a pin or a spring in the final position of the carriage 14 engages in a recess or groove and thus an otherwise rotationally fixed connection for rotating the pivot shaft 38 releases.

Weiter ist eine Anschlagplatte 19 zur Schnittstärkeneinstellung vorgesehen, die senkrecht zur Schneidebene E linear verschiebbar ist, wobei die Anschlagplatte 19 die Schwenkwelle 18; 38 nur in einer linear verfahrenen Position des Schlittens 14 geometrisch zur Verschwenkung freigibt, in welcher die Scheibenschneidemaschine 10; 30 eine Schnittstärkeneinstellung kleiner Null aufweist, so dass die Anschlagplatte 19 das Kreismesser 12 in der Schneidebene E vorderseitig zum Bediener hin geometrisch verdeckt.Next is a stop plate 19 provided for cutting thickness adjustment, which is linearly displaceable perpendicular to the cutting plane E, wherein the stop plate 19 the pivot shaft 18 ; 38 only in a linearly moved position of the carriage 14 geometrically releases for pivoting, in which the disc cutting machine 10 ; 30 has a cutting thickness setting smaller than zero, so that the stop plate 19 the circular knife 12 in the cutting plane E front side to the operator geometrically hidden.

Dazu weist die Schwenkwelle 18 einen Nocken 181 auf, der direkt mit der Anschlagplatte 19 zusammenwirkt. Die Anschlagplatte 19 ist im Inneren des Maschinengehäuses auf einer Führung gehaltert. Über einen Drehknopf 191 kann die Anschlagplatte 19 senkrecht zu der Schneidebene linear verfahren werden, um einen Schneidspalt zwischen dem Schneidmesser 12 und der Anschlagplatte 19 einzustellen, dessen Breite einer gewünschten Scheibendicke entspricht. Der Nocken 181 ist fest mit der Schwenkwelle 18 verbunden und ragt an deren Ende in einem rechten Winkel von der Längsachse der Schwenkwelle 18 seitlich ab. Bei der in den 3a und 3b dargestellten Position der Anschlagplatte 19, die einer Schnittstärkeneinstellung größer Null entspricht, also bei der die Schneide des Kreismessers 12 freiliegt, kommt der Nocken 181 in direkten Kontakt mit der Anschlagplatte 19 bzw. einer Halterung der Anschlagplatte 19 und blockiert dadurch ein Schwenken der Schwenkwelle 18. Erst wenn die Anschlagplatte 19 vor die Schneide des Kreismessers 12 gefahren wird, also bei einer Schnittstärkeneinstellung kleiner oder gleich Null, wie in den 2c und 2d dargestellt, gibt die Anschlagplatte 19 den Nocken 181 frei und die Schwenkwelle 18 kann gedreht werden.For this purpose, the pivot shaft 18 a cam 181 on that directly with the stop plate 19 interacts. The stop plate 19 is mounted inside the machine housing on a guide. About a knob 191 can the stop plate 19 be moved linearly perpendicular to the cutting plane to a cutting gap between the cutting blade 12 and the stop plate 19 set whose width corresponds to a desired slice thickness. The cam 181 is fixed to the pivot shaft 18 connected and protrudes at the end thereof at a right angle from the longitudinal axis of the pivot shaft 18 laterally. In the in the 3a and 3b shown position of the stop plate 19 , which corresponds to a cutting thickness setting greater than zero, ie at the cutting edge of the circular blade 12 is exposed, comes the cam 181 in direct contact with the stop plate 19 or a holder of the stop plate 19 and thereby blocks pivoting of the pivot shaft 18 , Only when the stop plate 19 in front of the edge of the circular knife 12 is driven, so at a slice thickness setting less than or equal to zero, as in the 2c and 2d shown, gives the stop plate 19 the cam 181 free and the pivot shaft 18 can be turned.

Die Anschlagplatte 19 ist über eine Verstellvorrichtung mittels eines Drehknopfs 191 betätigbar, wobei der Durchtrittsbereich der dieser Vorrichtung 18 durch das Maschinengehäuse 11 zumindest spritzwasserdicht abgedichtet ist. Hierfür können – in der Zeichnung lediglich schematisch dargestellte – Dichtelemente D vorgesehen sein.The stop plate 19 is about an adjustment by means of a knob 191 operable, the passage area of this device 18 through the machine housing 11 at least splash-tight sealed. For this purpose - in the drawing only schematically illustrated - sealing elements D may be provided.

Nicht in eigens in der Zeichnung dargestellt sind Ausführungsformen, bei denen die Auflageplatte 13 in der Auflagefläche für das Schneidegut eine Saftrille zum Ablaufen von Flüssigkeit aufweistNot shown in particular in the drawing are embodiments in which the support plate 13 in the support surface for the cutting material has a juice groove for draining liquid

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

DE 1782009 A [0002, 0008]
DE 20020065 U1 [0005]
DE 10307084 A1 [0007]

Claims

Electrically operated disc cutting machine ( 10 ; 30 ) for cutting slices of material to be cut with a cutting device which is located in a machine housing ( 11 ), in a cutting plane (E) rotating circular blade ( 12 ), with a support plate ( 13 ) with bearing surface for laying the cutting material carrying carriage ( 14 ), which via a carriage foot ( 14a ) along one with the machine housing ( 11 ) connected slide rail ( 15 ) parallel to the cutting plane (E) and parallel to the plane (A) of the support plate ( 13 ) is linearly movable, wherein the support plate ( 13 ) of the carriage ( 14 ) by at least 90 ° from its working position by the circular blade ( 12 ) Is pivoted away, characterized in that the support plate ( 13 ) of the carriage ( 14 ) in one of the working position along the slide rail ( 15 ) linearly driven end position of the carriage ( 14 ) about a pivot axis (s), which meets at a Verschwenkachsenwinkel φ between 60 ° and 90 ° to the cutting plane (E), is pivotally mounted, wherein the support plate ( 13 ) is locked in all other positions including the working position against pivoting.

Slice cutting machine according to claim 1, characterized in that the Verschwenkachsenwinkel φ between 70 ° and 85 °, preferably between 72 ° and 82 °.

Slice cutting machine according to one of the preceding claims, characterized in that carriage foot ( 14a ) in two parts, preferably with an outer part ( 14c ) and an inner part ( 14b ), is constructed.

Slicing machine according to claim 3, characterized in that the outer part ( 14c ) of the carriage foot ( 14a ) rotatably with a along the pivot axis (s) extending pivot shaft ( 18 ) connected is.

Slice cutting machine according to claim 3 or 4, characterized in that the two parts of the carriage foot ( 14a ) adjoin one another at an angle α = 90 ° - φ to the cutting plane (E) surface (F) and relative to each other about the pivot axis (s) perpendicular to the surface (F) are pivotable.

Slice cutting machine according to one of the preceding claims, characterized in that a compression spring is provided, and that the carriage ( 14 ) only after overpressing the compression spring on the slide rail ( 15 ) can be moved linearly in the end position, in which then a pivoting of the pivotable part of the carriage ( 14 ) about the pivot axis (s) is possible.

Slicing machine according to one of the preceding claims, characterized in that a supporting bolt ( 16 ) is provided, with which the pivotable part of the carriage ( 14 ) during a linear movement of the carriage ( 14 ) on the slide rail ( 15 ) against a surface (B) of the machine housing ( 11 ) is supported in a sliding manner, wherein this surface (B) is geometrically designed so that the support bolt ( 16 ) only in the final position of the carriage ( 14 ) out of contact with the surface (B).

Slicing machine according to one of the preceding claims, characterized in that a locking bolt ( 17 ) is provided, with which the pivotable part of the carriage ( 14 ) Can be locked against pivoting.

Slicing machine according to claim 8, characterized in that the locking bolt ( 17 ) is loaded with a compression spring or lockable by a thread.

Slicing machine according to one of the preceding claims, characterized in that the support plate ( 13 ) of the carriage ( 14 ) on a pivot shaft ( 18 ) is mounted, through which the pivoting about the pivot axis (s) takes place, and a locking device is provided which the pivot shaft ( 18 ) in dependence on a position of the stop plate ( 19 ) for pivoting releases or locks.

Slicing machine according to one of claims 4 or 11, characterized in that the pivot shaft ( 18 ) an end cam ( 181 ) which is for locking or releasing the pivot shaft directly with the stop plate ( 19 ) or directly interacts with a guide of the stop plate.

Slicing machine according to one of claims 4, 10 or 11, characterized in that the pivot shaft ( 38 ) is constructed in two or more parts.

Slicing machine according to claim 12, characterized in that the pivot shaft ( 38 ) a coupling section ( 38a ) provided with a pin or a spring in the end position of the carriage ( 14 ) engages in a recess or groove and thus two parts of the pivot shaft ( 38 ) rotatably connected with each other.