EP0580940B1 - Backofen - Google Patents

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EP0580940B1
EP0580940B1 EP93102991A EP93102991A EP0580940B1 EP 0580940 B1 EP0580940 B1 EP 0580940B1 EP 93102991 A EP93102991 A EP 93102991A EP 93102991 A EP93102991 A EP 93102991A EP 0580940 B1 EP0580940 B1 EP 0580940B1
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EP
European Patent Office
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cooking space
baking oven
wall
discharge slots
dish
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EP93102991A
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English (en)
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EP0580940A2 (de
EP0580940A3 (de
Inventor
Martin Dipl.-Ing. Schulte
Wolfgang Dipl.-Ing. Beifuss
Rainer Dipl.-Ing. Haberlander (Fh)
Johann Klement
Karl Dipl.-Ing. Nitzinger (Fh)
Josef Gerl
Klaus Dipl.-Ing. Thomas (Fh)
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BSH Hausgeraete GmbH
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Individual
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    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/32—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
    • F24C15/322—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation
    • F24C15/325—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation electrically-heated

Definitions

  • the invention relates to an oven according to the Preamble of claim 1.
  • the invention is based on the object in one Oven mentioned in the preamble of claim 1 kind of the flow of those blown out through the exhaust slots Air in relation to that in the cooking space, especially in the middle area of the Cooking food located without additional, complex To improve air control elements.
  • the design should suitable for cooking using microwave energy be.
  • blow-out slots Because of the configuration of the blow-out slots according to the invention you can easily by appropriate dimensioning and number of webs and Slit sections to influence the flow conditions at the opposite exhaust slots in Dependence on the direction of rotation of the air circulation fan. Especially can be an equalization of the Air flow and an improvement in air flow esp. preserved in the middle of the oven. There is no need there are additional air baffles or the like inside the blower chamber. In addition, if there is one Microwave generator due to the special design the blowout slots a microwave tightness of the blower chamber reached, the successive, by webs slot sections separated from one another may be relatively large can, if the blow-out slots on the adjacent cooking space walls are facing, i.e. in the side area of the Cover wall.
  • the invention is based on one shown in the drawing Embodiment explained below.
  • a cooking space 1 is limited by a cuboid muffle 2, which is shown by a not-shown Oven door is lockable.
  • a radiant heater in the upper cooking chamber wall 3 4.
  • a Lower heat of the oven forming heater 6 arranged.
  • Supports 9 attached, on which e.g. two rust or pan-like Food support 10 or baking trays with support frame can be stored.
  • a trough-like cover wall 12 which partially limits the cooking space 1 towards the rear and between the rear wall of the cooking space and this cover wall 12 forms a blower chamber 13.
  • the cover wall 12 is made from a substantially flat trough base 14, from in lateral and planar essentially bent at right angles Tub edges e.g. 15 and 16 (Fig. 2, 3) and from Tub flanges e.g. 17, 18 that are related and parallel run to the tub floor 14 and flat or flush rest against the rear wall of the cooking space 11.
  • Fig. 1 covers the cover 12 substantially the Entire rear cooking space wall 11.
  • a round suction opening 19 for the circulating air is formed 2 and 3 by a round perforated surface.
  • the fan wheel 20 of a not shown Air circulation fan Behind this suction opening 19 inside the blower chamber 13 is the fan wheel 20 of a not shown Air circulation fan, the direction of rotation of which is determined by a Arrow is clear.
  • Blow-out slots 21, 22, which are a function of the direction of rotation of the fan wheel 20 in different Height are arranged such that the blowout slot 21st due to the downward flow of partial air lies as the blowout slot 22 for the upward Air control component (Fig. 1).
  • the blowout slots 21 and 22 are made up successive slot sections 21a and 22a, respectively are separated from one another by narrow webs 21b and 22b.
  • the webs of the metallic cover wall 12 are included the opposite slot longitudinal edges of the blow-out slots 21, 22 metallically connected and act in the microwave case as shorting bars that exit a microwave Prevent from the furnace chamber 1 into the blower chamber 13.
  • These blow-out slots 21, 22 are adjacent to the side cooking chamber walls 7 and 8 opposite, so that the essentially laminar emerging from the exhaust slots Air flow directly onto these side cooking space walls strikes and reflected there into the interior of the cooking space 1 and is swirled, as by flow arrows in Fig. 1 illustrates.
  • the arrangement of the radiators and the baking trays etc. can the exhaust slots 21, 22 or the number and size of the slot sections and the webs can be varied.
  • blowout slots on others Provide the cover wall or in addition to the in Embodiment shown exhaust slots further exhaust slots to be provided, e.g. a flow towards of the upper radiator or a temperature sensor.

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
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  • Mechanical Engineering (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
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  • Furnace Details (AREA)

Description

Die Erfindung bezieht sich auf einen Backofen gemäß dem Oberbegriff des Patentanspruches 1.
Bei einem bekannten Umluftofen dieser Art (DE-AS 25 57 867) ist ein Lüfterrad eines Umluftgebläses in einer durch eine Abdeckwand einerseits und durch die Rückwand des Garraumes andererseits gebildeten Gebläsekammer angeordnet und beidseitig der Abdeckwand in Nähe der Seitenwände des Garraumes befinden sich langgestreckte, vertikale Ausblasschlitze, denen unmittelbar benachbart wesentlich schmälere, weitere Ausblasschlitze zugeordnet sind. Um eine Turbulenz der ausgeblasenen Luftströmung zu bewirken sind an den erstgenannten Ausblasschlitzen als auch an besonderen Luftleitelementen im Inneren der Gebläsekammer in den Strömungsweg ragende Kanten bzw. Abbiegungen vorgesehen. Durch die zweitgenannten schmalen Schlitze wird die Turbulenz der ausströmenden Luft noch vergrößert.
Der Erfindung liegt nun die Aufgabe zugrunde, bei einem Backofen der im Oberbegriff des Patentanspruches 1 genannten Art die Strömung der durch die Ausblasschlitze ausgeblasenen Luft in bezug auf das im Garraum, insb. im Mittelbereich des Garraumes befindliche Gargut ohne zusätzliche, aufwendige Luftleitelemente zu verbessern. Daneben soll die Ausgestaltung für die Garung mittels Mikrowellenenergie geeignet sein.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß gelöst durch die im Kennzeichnungsteil des Patentanspruches 1 aufgeführten Maßnahmen. Weiterbildungen der Erfindung ergeben sich aus den nachfolgenden Patentansprüchen.
Aufgrund der erfindungsgemäßen Ausgestaltung der Ausblasschlitze erhält man auf einfache Weise die Möglichkeit, durch entsprechende Bemessung und Anzahl der Stege und Schlitzabschnitte Einfluß zu nehmen auf die Strömungsverhältnisse an den gegenüberliegenden Ausblasschlitzen in Abhängigkeit von der Drehrichtung des Umluftgebläses. Insbesondere kann man auf diese Weise eine Vergleichmäßigung der Luftströmung und eine Verbesserung der Luftströmung insb. im mittleren Bereich des Backofens erhalten. Dabei erübrigen sich zusätzliche Luftleitbleche oder dergleichen im Inneren der Gebläsekammer. Darüber hinaus wird bei Vorhandensein eines Mikrowellengenerators durch die besondere Ausgestaltung der Ausblasschlitze eine Mikrowellendichtheit der Gebläsekammer erreicht, wobei die aufeinanderfolgenden, durch Stege voneinander getrennte Schlitzabschnitte relativ groß sein können, wenn die Ausblasschlitze den angrenzenden Garraumwänden zugewandt sind, d.h. sich im seitlichen Bereich der Abdeckwand befinden.
Die Erfindung ist anhand eines in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispieles nachstehend erläutert.
Es zeigt:
Fig. 1
eine schematische, perspektivische Darstellung des Backofens,
Fig. 2 und 3
zwei unterschiedliche, perspektivische Ansichten der Abdeckwand des Backofens gemäß Fig. 1.
Beim Ausführungsbeispiel wird ein Garraum 1 begrenzt durch eine quaderförmige Ofenmuffel 2, die durch eine nicht-dargestellte Ofentür verschließbar ist. Unmittelbar unterhalb der oberen Garraumwand 3 befindet sich ein Strahlungsheizkörper 4. Unterhalb der unteren Garraumwand 5 ist ein die Unterhitze des Backofens bildender Heizkörper 6 angeordnet. An den gegenüberliegenden Garraum-Seitenwänden 7 und 8 sind z.B. in zwei unterschiedlichen Höhenlagen rippenartige Stützen 9 befestigt, auf denen z.B. zwei rost- oder pfannenartige Gargutträger 10 bzw. Backbleche mit Tragrahmen gelagert sein können. Unmittelbar vor der hinteren Garraumwand 11 befindet sich eine wannenartige Abdeckwand 12, die zu einem Teil den Garraum 1 nach hinten hin begrenzt und zwischen der hinteren Garraumwand und dieser Abdeckwand 12 eine Gebläsekammer 13 bildet. Die Abdeckwand 12 besteht aus einem im wesentlichen ebenen Wannenboden 14, aus im wesentlichen rechtwinkelig abgebogenen seitlichen und flächigen Wannenrändern z.B. 15 und 16 (Fig. 2, 3) sowie aus Wannenflanschen z.B. 17, 18, die zusammenhängen und parallel zum Wannenboden 14 verlaufen und flächig bzw. bündig an der hinteren Garraumwand 11 anliegen. Wie aus Fig. 1 ersichtlich, überdeckt die Abdeckwand 12 im wesentlichen die gesamte hintere Garraumwand 11. Im Wannenboden 14, und zwar außermittig im oberen Bereich des Wannenboden 14, befindet sich eine runde Ansaugöffnung 19 für die Umluft, gebildet gemäß Fig. 2 und 3 durch eine runde perforierte Fläche.
Hinter dieser Ansaugöffnung 19 im Inneren der Gebläsekammer 13 befindet sich das Lüfterrad 20 eines nicht weiter dargestellten Umluftgebläses, dessen Drehrichtung durch einen Pfeil verdeutlicht ist. In den vertikalen, gegenüberliegenden seitlichen Wannenrändern 15, 16 befinden sich langgestreckte Ausblasschlitze 21, 22, die in Abhängigkeit von der Drehrichtung des Lüfterrades 20 in unterschiedlicher Höhe angeordnet sind, derart, daß der Ausblasschlitz 21 infolge des nach unten gerichteten Teilluftstromes höher liegt als der Ausblasschlitz 22 für die nach oben gerichtete Luftsteuerungskomponente (Fig. 1). Wie insb. Fig. 2 und 3 zeigen, bestehen die Ausblasschlitze 21 und 22 aus aufeinanderfolgenden Schlitzabschnitten 21a bzw. 22a, die durch schmale Stege 21b bzw. 22b voneinander getrennt sind. Hierbei sind die Stege der metallischen Abdeckwand 12 mit den gegenüberliegenden Schlitz-Längskanten der Ausblasschlitze 21, 22 metallisch verbunden und wirken im Mikrowellenfalle als Kurzschlußstege, die einen Mikrowellenaustritt vom Ofenraum 1 her in die Gebläsekammer 13 verhindern. Diese Ausblasschlitze 21, 22 liegen den angrenzenden, seitlichen Garraumwänden 7 und 8 gegenüber, so daß die aus den Ausblasschlitzen austretende, im wesentlichen laminare Luftströmung unmittelbar auf diese seitlichen Garraumwände auftrifft und dort in das Innere des Garraumes 1 reflektiert und verwirbelt wird, wie durch Strömungspfeile in Fig. 1 verdeutlicht. In Abhängigkeit von der Beschaffenheit des Garraumes, der Anordnung der Heizkörper und der Backbleche usw. kann die Ausblasschlitze 21, 22 bzw. die Anzahl und Größe der Schlitzabschnitte und der Stege variiert werden. Selbstverständlich besteht im Rahmen der vorliegenden Erfindung auch die Möglichkeit, Ausblasschlitze an anderen Stellen der Abdeckwand vorzusehen bzw. zusätzlich zu den im Ausführungsbeispiel gezeigten Ausblasschlitzen weitere Ausblasschlitze vorzusehen, die z.B. eine Strömung in Richtung des oberen Heizkörpers oder eines Temperaturfühlers bewirken.

Claims (6)

  1. Backofen mit einer Einrichtung zur Umwälzung von durch Heizelemente erhitzter Luft im Garraum mittels eines Umluftgebläses, das in einer Gebläsekammer angeordent ist, welche Gebläsekammer gebildet ist durch eine Garraumwand und eine auf diese Garraumwand aufgesetzte, wannenartige Abdeckwand, die mit den Wannenflanschen bündig an der Garraumwand anliegt und vor dem Umluftgebläse eine zentrale Ansaugöffnung im Wannenboden sowie an wenigstens zwei gegenüberliegenden, seitlichen Wannenrändern langgestreckte Ausblasschlitze aufweist, dadurch gekennzeichnet, daß die Ausblasschlitze (21, 22) durch schmale Stege (21b, 22b) in mehrere in Schlitzlängsrichtung aufeinanderfolgende Schlitzabschnitte (21a, 22a) unterteilt sind.
  2. Backofen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß in Abhängigkeit von der Drehrichtung des Umluftgebläses (20) die Gesamtöffnungsfläche der Schlitzabschnitte (21a, 22a) an gegenüberliegenden Wannenrändern (15, 16) unterschiedlich groß ist.
  3. Backofen nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Ausblasschlitze (21, 22) an gegenüberliegenden Wannenrändern (15, 16) gleich groß sind und durch unterschiedlich viele Stege (21b, 22b) unterteilt sind.
  4. Backofen nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß in Abhängigkeit von der Drehrichtung des Umluftgebläses (20) die Ausblasschlitze (21, 22) an gegenüberliegenden, senkrechten Wannenrändern (15, 16) in unterschiedlichen Höhen angeordnet sind.
  5. Backofen nach einem der vorhergehenden Ansprüchen, dadurch gekennzeichnet, daß die Abdeckwand (12) sich zumindest annähernd über die gesamte, vorzugsweise rückseitige Garraumwand (11) erstreckt und die Ausblasschlitze (21, 22) den angrenzenden Garraumwänden (7, 8) zugewandt sind.
  6. Backofen nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Garraum (1) an einen Mikrowellengenerator angeschlossen ist und daß die Stege (21b, 22b) der Ausblasschlitze (21, 22) oder metallischen Abdeckwand (12) als einen Mikrowellenaustritt aus dem Garraum (1) verhindernde Mittel dienen, die die gegenüberliegenden Schlitz-Längskanten miteinander metallisch verbinden.
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