EP0202999B1 - Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von kristalliner wasserfreier Dextrose - Google Patents
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- C13K1/00—Glucose; Glucose-containing syrups
- C13K1/10—Crystallisation
Definitions
- the invention also relates to other arrangements which are preferably used at the same time and which will be more explicitly discussed below.
- the temperature of the syrup is brought or maintained, at the time of its introduction into the second crystallization zone, at a value substantially equal to that of the syrup leaving the first zone.
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Claims (11)
1. Verfahren zur kontinuierlichen Herstellung von kristallisierter, wasserfreier Dextrose, dadurch gekennzeichnet, daß eine aus Glucosesirup und aus Kristallen von wasserfreier Dextrose bestehende Masse so zugeführt wird, daß sie von oben nach unten und unter Maischen eine Kristallisationszone durchläuft, deren Achse vorzugsweise im wesentlichen vertikal ausgerichtet ist und in welcher die genannte Masse einem Temperaturgradienten unterworfen wird, der insgesamt von oben nach unten um 0,2 bis 2 °C/Stunde abnimmt und gegebenenfalls moduliert ist ; und bei welchem Verfahren man die Kristallisationszone in der Nähe ihres oberen Endes
- einerseits mit einem Glucosesirup, der einen Glucosegehalt von mehr als 92 %, einen Gehalt an Trockensubstanz von mehr als 80 % sowie eine über 60 % C liegende Temperatur aufweist, und
- andererseits mit einer der Kristallisation bereits unterworfenen Masse beschickt, welche aus einem mittleren Niveau der Kristallisationszone entnommen und in den Kreislauf rückgeführt wird, wobei dieses mittlere Niveau um eine Distanz von den Enden der Kristallisationszone entfernt ist, welche wenigstens 1/4 der Gesamtlänge beträgt, und wobei die Menge der der Kristallisation bereits unterworfenen und in den Kreislauf rückgeführten Masse 40 bis 110 Vol.--%, bezogen auf die in die Kristallisationszone eingeführte Menge an Glucosesirup, beträgt und wobei man kontinuierlich auf dem Niveau des unteren Endes der Kristallisationszone eine kristallisierte Masse sammelt, welche reich ist an Kristallen aus wasserfreier Dextrose, die gewonnen werden.
2. Verfahren zur kontinuierlichen Herstellung von kristallisierter wasserfreier Dextrose, dadurch gekennzeichnet, daß eine aus Glucosesirup und aus Kristallen von wasserfreier Dextrose bestehende Masse so zugeführt wird, daß sie von oben nach unten und unter Maischen aufeinanderfolgend eine Zone für den Beginn der Kristallisation und eine eigentliche Kristallisationszone durchläuft, wobei die zwei Zonen Achsen haben, die vorzugsweise im wesentlichen vertikal ausgerichtet sind. und die vorzugsweise im wesentlichen jeweils in ihrer gegenseitigen Verlängerung angeordnet sind, wobei die Temperatur in der Zone für den Beginn der Kristallisation, deren Inhalt in Bewegung gehalten wird, im wesentlichen konstant und um 2 bis 5 °C niedriger als die Sättigungstemperatur ist, während in der Kristallisationszone die obgenannte Masse einem Temperaturgradienten unterworfen wird, der insgesamt von oben nach unten um 0,2 bis 2°C/Stunde abnimmt und gegebenenfalls moduliert ist, wobei man die Zone für den Beginn der Kristallisation vorzugsweise in der Nähe ihres oberen Endes,
- einerseits mit einem Glucosesirup, der einen Glucosegehalt von mehr als 92 %, einen Gehalt an Trockensubstanz von mehr als 80 % und eine über 60 °C liegende Temperatur aufweist und
- anderseits mit einer der Kristallisation bereits unterworfenen Masse beschickt, welche aus einem Niveau der Kristallisationszone entnommen wird, wobei das Niveau der Entnahme als eine Funktion der jeweiligen Erstreckungen der Zone für den Beginn der Kristallisation und der Kristallisationszone bestimmt wird, und wobei dieses Niveau vorzugsweise im oberen Drittel gelegen ist, wenn die Zone für den Beginn der Kristallisation etwa einem Drittel der Kristallisationszone entspricht, und wobei die-Menge der der Kristallisation bereits unterworfenen und in den Kreislauf rückgeführten Masse 10 bis 120 Vol.- %, bezogen auf die in die Zone für den Beginn der Kristallisation eingeführte Menge an Glucosesirup, beträgt, und wobei auf dem Niveau des unteren Endes der Kristallisationszone eine kristallisierte Masse gesammelt wird, welche reich ist an Kristallen aus wasserfreier Dextrose, die gewonnen werden.
3. Verfahren nach Anspruch 2; dadurch gekennzeichnet, daß auf die Kristallisationszone eine Reifungszone folgt, deren Temperatur im wesentlichen an allen Stellen konstant ist, und deren Achse vorzugsweise im wesentlichen vertikal ausgerichtet und vorzugsweise im wesentlichen in der Verlängerung der Achse der Kristallisationszone angeordnet ist.
4. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß der als Ausgangsmaterial eingesetzte Glucosesirup im wesentlichen frei von Dextrosekristallen und von Kristallisationskeimen ist.
5. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß der als Ausgangsmaterial eingesetzte Glucosesirup einen Glucosegehalt von mehr als 94 %, einen Gehalt an Trockensubstanz von 82 bis 90 %, vorzugsweise von 85 bis 88 %, und eine Temperatur von 80 bis 90 °C aufweist.
6. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß der Temperaturgradient im Inneren der Kristallisationszone 0,5 bis 1,5 OC/h- und in höher bevorzug tem Maß 0.5 bis 0.75 °C/h der Behandlung beträgt.
7. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der in den Kreislauf rückgeführte Anteil 80 bis 100 Vol.- % des als Ausgangsmaterial eingesetzten Glucosesirups beträgt.
8. Verfahren nach einem der Ansprüche 2 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß der in den Kreislauf rückgeführte Anteil 40 bis 110 Vol.- %, vorzugsweise 80 bis 100 Vol.- %, des als Ausgangsmaterial eingesetzten Glucosesirups beträgt.
9. Vorrichtung zur Herstellung von kristallisierter wasserfreier Dextrose, dadurch gekennzeichnet, daß sie im wesentlichen einen Kristallisator umfaßt, dessen Achse vorzugsweise im wesentlichen vertikal ausgerichtet ist, und der mit einem Beschickungssystem für glucosereichen Sirup in der Nähe seines oberen Endes, einem System zum Maischen des Inhalts, einem Temperaturregelungssystem, welches geeignet ist, inmitten der den Kristallisator ausfüllenden, der Kristallisation unterworfenen Masse einen insgesamt von oben nach unten abnehmenden und gegebenenfalls modulierten Temperaturgradienten aufzubauen, mit einem System, welches zum Rückführen eines Anteils der der Kristallisation unterworfenen Masse in den Kreislauf dient, und zwar ausgehend von einem mittleren Niveau, welches um eine Distanz von den Enden der Kristallisationszone des Kristallisators entfernt ist, welche wenigstens 1/4 der Gesamtlänge beträgt, zu einem Punkt, der vorzugsweise in der Nähe des oberen Endes des Kristallisators gelegen ist, sowie, in der Nähe seines unteren Endes, mit einem System zum kontinuierlichen Abziehen eines an wasserfreien Dextrosekristallen stark angereicherten Produktes, welches dann durch geeignete Mittel zu einem System befördert wird, welches für die Gewinnung der genannten Kristalle aus diesem Produkt geeignet ist, ausgestattet ist.
10. Vorrichtung zur Herstellung von kristallisierter wasserfreier Dextrose, dadurch gekennzeichnet, daß sie im wesentlichen zwei Behälter umfaßt, deren Achsen vorzugsweise im wesentlichen vertikal ausgerichtet sind, wobei diese zwei Behälter vorzugsweise einer über dem anderen angeordnet sind, und wobei die Achsen dieser zwei Behälter vorzugsweise im wesentlichen jeweils in ihrer gegenseitigen Verlängerung verlaufen, und wobei :
- der erste Behälter, oder Behälter für den Beginn der Kristallisation, einerseits mit einem Beschickungssystem für glucosereichen Sirup in der Nähe seines oberen Endes, anderseits mit einem System zum Bewegen des Inhalts des Behälters, mit einem Temperaturregelungssystem, welches geeignet ist, im Inneren des Behälters eine konstante Temperatur an allen Punkten aufrecht zu erhalten, und schließlich mit einem Entnahmesystem ausgestattet ist, welches in der Nähe seines unteren Endes angeordnet ist, wobei dieses System geeignet ist, das im Inneren des Behälters gebildete Gemisch aus Sirup und Kristallen abzuziehen und dieses Gemisch zu einem Punkt zu befördern, der in der Nähe des oberen Endes des
- zweiten Behälters, oder des eigentlichen Kristallisators, gelegen ist, welch letzterer mit einem System zum Maischen des Inhalts und mit einem Temperaturregelungssystem ausgestattet ist, welches geeignet ist, inmitten der den Kristallisator ausfüllenden, der Kristallisation unterworfenen Masse einen insgesamt von oben nach unten abnehmenden Temperaturgradienten aufzubauen, wobei dieser Temperaturgradient gegebenenfalls nur einem ersten Teil des zweiten Behälters entspricht, so daß ein zweiter Teil desselben dann an allen Punkten eine konstante Temperatur aufweist, und wobei der genannte zweite Behälter außerdem, in der Nähe seines unteren Endes, mit einem System zum kontinuierlichen Abziehen eines an wasserfreien Dextrosekristallen stark angereicherten Produktes, welches dann durch geeignete Mittel zu einem System befördert wird, welches für die Gewinnung der Kristalle aus wasserfreier Dextrose aus diesem Produkt geeignet ist, ausgestattet ist, wobei die genannte Vorrichtung außerdem mit einem System ausgestattet ist, welches zum Rückführen eines Teiles des Inhalts des zweiten Behälters in den Kreislauf, und zwar zu einem Punkt, der vorzugsweise in der Nähe des oberen Endes des ersten Behälters gelegen ist dient, welcher Teil des Inhalts auf einem Niveau entnommen wird, das als eine Funktion der jeweiligen Erstreckung des Behälters für den Beginn der Kristallisation und des eigentlichen Kristallisators bestimmt wird, und wobei dieses Niveau vorzugsweise im oberen Drittel des Kristallisators gelegen ist, wenn' der Behälter für den Beginn der Kristallisation etwa einem Drittel des Kristallisators entspricht.
11. Vorrichtung zur Herstellung von kristallisierter wasserfreier Dextrose, dadurch gekennzeichnet, daß sie im wesentlichen drei Behälter umfaßt, deren Achsen vorzugsweise im wesentlichen vertikal ausgerichtet sind, wobei diese drei Behälter vorzugsweise einer über dem anderen angeordnet sind und wobei die Achsen dieser drei Behälter vorzugsweise im wesentlichen jeweils in ihrer gegenseitigen Verlängerung verlaufen, und wobei der erste und der zweite Behälter wie im Anspruch 10 angegeben ausgebeldet sind, mit der Präzisierung, daß sich der abnehmende Temperaturgradient über die Gesamtheit des eigentlichen Kristallisators erstreckt, und wobei der dritte Behälter Mittel zum Bewegen und Mittel zum Regeln der Temperatur enthält, welche geeignet sind, im Inneren dieses Behälters eine im wesentlichen an allen Punkten konstante Temperatur aufzubauen.
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