EP0094368B1 - Elément de filtre et procédé d'infusion d'une boisson chaude à l'aide de cet élément de filtre - Google Patents
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- EP0094368B1 EP0094368B1 EP19830870046 EP83870046A EP0094368B1 EP 0094368 B1 EP0094368 B1 EP 0094368B1 EP 19830870046 EP19830870046 EP 19830870046 EP 83870046 A EP83870046 A EP 83870046A EP 0094368 B1 EP0094368 B1 EP 0094368B1
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- B65D85/816—Disposable containers or packages with contents which are mixed, infused or dissolved in situ, i.e. without having been previously removed from the package into which liquid is added and the resulting preparation is retained, e.g. cups preloaded with powder or dehydrated food
Definitions
- the present invention relates to a device for preparing a hot drink, consisting of a filter and a container, the filter consisting of a casing the upper part of which is open, at least part of the side walls of which is impermeable to water. water and the bottom of which consists of at least one filtering sheet retaining a dose of aromatic plant substances which is left to infuse in a determined quantity of boiling water, possibly poured all at once into the above-mentioned envelope in order to obtain an infusion collected in a container in which the filter is fitted.
- This filter element makes it possible to prepare a hot drink such as an infusion of coffee or tea in a flared and elongated container and more particularly in a cup provided by an automatic dispenser.
- French patent application No. 2215188 discloses an individual coffee cup-filter combination, using a cartridge of fresh ground coffee, disposable after use, in which the filter is fitted into the cup.
- the cup has on the inner wall, locking tabs serving as eclipsable stops intended to carry the filter during the brewing operation.
- This known filter is not ideally suited to be used in conjunction with an elongated cup because of the lack of stability of the assembly.
- this filter model is not suitable for use in automatic dispensers.
- the present invention aims to remedy the above drawbacks. It relates to a device for preparing a hot drink, consisting of a filter and a container, the filter consisting of an envelope the upper part of which is open, at least part of the side walls of which is impermeable to water. water and the bottom of which consists of at least one filtering sheet retaining a dose of aromatic vegetable substances which is left to infuse with a determined quantity of hot water which may be poured at once into the above-mentioned envelope in order to obtain an infusion collected in a container in which the filter (1) is fitted (such a device is known from French patent application No. 2215 188).
- This envelope is essentially characterized in that it can fit into the aforementioned container and in that it comprises at least one part having a specific weight less than that of water allowing the filter element to float when the water it contained has run out.
- the aforementioned vegetable substance is the grinding of roasted coffee beans or tea.
- the container is a flared cup.
- the filter element advantageously has a shape which matches that of the above-mentioned cup and the filter-cup assemblies form mutually interlocking elements.
- the senor container is a coffee pot.
- the present invention also relates to a method for preparing a hot drink and in particular a filter coffee, by infusion using a device for preparing a hot drink, consisting of a filter and a container, the filter being consisting of an envelope, the upper part of which is open, at least part of the side walls of which is impermeable to water and the bottom of which consists of at least one filter sheet retaining a dose of aromatic plant substances which are left infuse with a determined quantity of hot water, possibly poured at once into this envelope, in order to obtain an infusion collected in a container in which the filter (1) is fitted (such a process being known from US Pat. No.
- the filter is fitted in the container to the bottom of the container before hot water is poured, in that the water passes slowly through the filter sheet and spreads in the container while the filter, which comprises at least at its base, a part having a specific gravity lower than that of water, undergoes an upward thrust in the infusion contained in the container and finally floats on the hot drink when the water qu 'it contained has flowed entirely into the container.
- the present invention also relates to an automatic distributor of hot drinks delivering containers for drinking, containing a dose of aromatic vegetable substances which must be infused with a determined quantity of hot water delivered by a fountain included in the distributor (such dispenser is known from FR-A 2171 036), characterized in that the containers each comprise a filter according to one of claims 1 to 4.
- the filter element designated as a whole by the reference notation 1 consists of a frustoconical envelope 2, relatively thin, made of H.D. polyethylene film or of expanded polystrene.
- This envelope 2 produced for example from a thin sheet of aforementioned plastic which can be welded, is cut into a well-defined shape and shaped so as to obtain a container of frustoconical shape.
- the filter element 1 is provided at its base with a lower ring 3 having a specific weight much lower than that of water.
- a space 4 is delimited upwards and downwards by a sheet of filter paper 5,6, possibly protected by a grid not shown.
- This space is lined with aromatic plant substances, for example the grinding of roasted coffee beans 7.
- the quantity of grind 7 corresponds to the individual dose necessary for the preparation of a cup of good coffee. Space 4 must be dimensioned so that this coffee can swell in order to better develop its aroma.
- the particle size of the filter paper 5,6 is chosen so as to obtain a sufficient filtration speed.
- the filter element 1 is intended to be fitted into a container 8 generally consisting of a cup of frustoconical shape.
- the filter element 1 follows the shape of the cup 8 and rests on the bottom thereof by its base consisting of the lower ring 3 made for example of expanded polystyrene.
- the lower ring 3 is high enough and wide enough to allow the filter element 1 to float when the water it contained has completely drained, so that the coffee grounds 7 are no longer in contact with the infusion 9 of coffee obtained.
- the lower ring 3 has any profile having indentations 10, in order to better increase the float effect and in order to better support an internal filter plate 11, however, leaving a sufficient passage section to obtain a sufficient filtration speed.
- the side wall 12 of the filter element 1 has all around the filter element, a sufficient gap between this element and the inner wall 13 of the cup 8. This gap allows the brewing of coffee spread evenly around the filter element.
- the frustoconical shape of the filter element 1 allows it to fit perfectly into the cup 8 above, but also to accommodate a series of other similar cups 14 each provided with a filter element 1 '.
- the cup 8 has two distinct sealing edges, one of which corresponds to the upper edge 15 of the container and the other to an annular projection 16 arranged in the vicinity of the above-mentioned upper edge, below this one. ci, arranged so that it can rest on the upper edge of the previous cup when the cups are stacked.
- the first rim 15 is profiled so as to remove the cutting edge and so as to possibly receive an annular projection 17 from the filter element 1 contained in the cup 8.
- a filter element 1 is placed at the bottom of the container or cup 8 intended to collect the above infusion, after having possibly placed a piece of sugar in the cup 8. If the cup 8 is supplied by an automatic hot drink dispenser 18, a filter element 1 is already placed in the cup 8. The apparatus is actuated using a coin mechanism 19 and of control buttons 20. A certain amount of boiling water is poured into the envelope of the filter element 1, corresponding to the capacity of the cup 8.
- the process according to the invention has the merit of keeping the coffee very hot. This is important because boiling coffee helps digestion by helping dissolve fat impregnated with food. We also have the advantage of being able to prepare your filter coffee yourself, just before consuming it.
- the ground coffee 7 is kept very fresh thanks to the seal formed by an edge 15 of the cup and the rim 16 of the next cup 14. This edge 15 provides thermal insulation which facilitates the hand grip of the element of filter by the consumer at the end of the operation.
- the filter element according to the invention instead of containing a dose of roasted coffee beans, can also contain tea.
- the filter element can also be used with a coffee or tea pot to prepare a pot of coffee or tea.
- the filter element can be manufactured in various ways.
- the lower ring of expanded polystyrene could be made of hollow synthetic material.
Description
- La présente invention concerne un dispositif pour préparer une boisson chaude, composé d'un filtre et d'un récipient, le filtre étant constitué d'une enveloppe dont la partie supérieure est ouverte, dont au moins une partie des parois latérales est imperméable à l'eau et dont le fond est constitué d'au moins une feuille filtrante retenant une dose de substances végétales aromatiques qu'on laisse infuser dans une quantité déterminée d'eau bouillante versée éventuellement en une fois dans l'enveloppe susdite en vue d'obtenir une infusion recueillie dans un récipient dans lequel est emboîté le filtre.
- Cet élément de filtre permet de préparer une boisson chaude telle une infusion de café ou de thé dans un récipient évasé et allongé et plus particulièrement dans un gobelet fourni par un distributeur automatique.
- On connaît, par la demande de brevet français n° 2215188, un combiné tasse-filtre à café individuel, utilisant une cartouche de café frais moulu, jetable après utilisation, dans lequel le filtre est emboîté dans la tasse.
- La tasse comporte sur la paroi intérieure, des pattes de blocage servant de butées éclipsables destinées à porter le filtre pendant l'opération d'infusion.
- Pour préparer une tasse de café filtre, on verse, dans le filtre déposé au-dessus de la tasse, une quantité d'eau bouillante correspondant à la contenance de la tasse. On obtient l'infusion par le passage lent de l'eau bouillante à travers le lit de café. Le filtre s'égoutte directement dans la tasse.
- Ce filtre connu ne convient pas idéalement pour être utilisé conjointement avec un gobelet allongé en raison du manque de stabilité de l'ensemble. En particulier, ce modèle de filtre ne convient pas pour être utilisé dans des distributeurs automatiques.
- Un autre inconvénient de ce filtre connu consiste dans le fait qu'en s'écoulant par égouttement, le café se refroidit assez rapidement.
- On connaît également, par le brevet américain n° 3539355 un filtre-sachet ouvert et expansible contenant une quantité déterminée de café frais moulu.
- Pour préparer une infusion, on remplit le sachet d'eau chaude et l'on obture la fente supérieure du sac en reserrant un cordon qui a également pour fonction de comprimer le sac et forcer l'eau à traverser le filtre.
- L'emploi d'un filtre-sachet n'est pas de toute facilité et la manipulation du sachet mouillé n'est pas aisée.
- La présente invention vise à remédier aux inconvénients susdits. Elle a pour objet un dispositif pour préparer une boisson chaude, composé d'un filtre et d'un récipient, le filtre étant constitué d'une enveloppe dont la partie supérieure est ouverte, dont au moins une partie des parois latérales est imperméable à l'eau et dont le fond est constitué d'au moins une feuille filtrante retenant une dose de substances végétales aromatiques qu'on laisse infuser avec une quantité déterminée d'eau chaude éventuellement versée en une fois dans l'enveloppe susdite en vue d'obtenir une infusion recueillie dans un récipient dans lequel est emboîté le filtre (1) (un tel dispositif est connu de la demande de brevet français n° 2215 188). Cette enveloppe est essentiellement caractérisée en ce qu'elle peut s'emboîter dans le récipient susdit et en ce qu'il comprend au moins une partie présentant un poids spécifique inférieur à celui de l'eau permettant à l'élément de filtre de flotter lorsque l'eau qu'il contenait s'est écoulée.
- Suivant une particularité de l'invention, la substance végétale susdite est de la mouture de grains de café torréfié ou du thé.
- Dans une forme de réalisation particulière, le récipient est un gobelet évasé. L'élément de filtre possède avantageusement une forme qui épouse celle du gobelet susdit et les ensembles filtre-gobelet forment des éléments mutuellement emboîtables.
- Dans une autre forme de réalisation, le récipient capteur est une cafetière verseuse.
- La présente invention concerne également un procédé pour préparer une boisson chaude et en particulier un café-filtre, par infusion à l'aide d'un dispositif pour préparer une boisson chaude, composé d'un filtre et d'un récipient, le filtre étant constitué d'une enveloppe dont la partie supérieure est ouverte, dont une partie au moins des parois latérales est imperméable à l'eau et dont le fond est constitué d'au moins une feuille filtrante retenant une dose de substances végétales aromatiques qu'on laisse infuser avec une quantité déterminée d'eau chaude versée éventuellement en une fois dans cette enveloppe en vue d'obtenir une infusion recueillie dans un récipient dans lequel est emboîté le filtre (1) (un tel procédé étant connu de US-A 3 539 355), caractérisé en ce que le filtre est emboîté dans le récipient jusqu'au fond de celui-ci avant que ne soit versée l'eau chaude, en ce que l'eau passe lentement au travers de la feuille filtrante et se répand dans le récipient tandis que le filtre, qui comprend à sa base au moins, une partie présentant un poids spécifique inférieur à celui de l'eau, subit une poussée vers le haut dans l'infusion contenue dans le récipient et finalement flotte sur la boisson chaude lorsque l'eau qu'il contenait s'est écoulée entièrement dans le récipient.
- La présente invention concerne également un distributeur automatique de boissons chaudes délivrant des récipients pour boire, contenant une dose de substances végétales aromatiques que l'on doit laisser infuser avec une quantité déterminée d'eau chaude délivrée par une fontaine incluse dans le distributeur (un tel distributeur est connu de FR-A 2171 036), caractérisé en ce que les récipients comportent chacun un filtre selon l'une des revendications 1 à 4.
- D'autres détails et particularités de l'invention ressortiront de la description détaillée suivante de deux formes de réalisation de l'invention données à titre d'exemple non limitatif. Cette description fait référence aux dessins annexés, dans lesquels:
- - la fig. 1 est une coupe verticale d'un gobelet au fond duquel repose un élément de filtre suivant l'invention;
- - la fig. 2 est une coupe transversale d'un gobelet montré à la fig. 1 suivant la ligne II-II' ;
- - la fig. 3 est une coupe transversale du gobelet montré à la fig. 1 suivant la ligne IIl,III' ;
- - les fig. 4 à 6 illustrent la mise en oeuvre de l'élément de filtre précité;
- - la fig. 7 montre en perspective un distributeur automatique de boissons chaudes sur lequel repose un élément de filtre dans lequel est versée de l'eau bouillante.
- Dans une forme de réalisation de l'invention, l'élément de filtre désigné dans son ensemble par la notation de référence 1, est constitué d'une enveloppe tronconique 2, relativement mince, en film polyéthylène H.D. ou en polystrène expansé.
- Cette enveloppe 2, réalisée par exemple à partir d'une mince feuille de matière plastique susdite soudable, est découpée selon une forme bien déterminée et façonnée de manière à obtenir un récipient de forme tronconique. L'élément de filtre 1 est muni à sa base d'un anneau inférieur 3 présentant un poids spécifique nettement inférieur à celui de l'eau. Un espace 4 est délimité vers le haut et vers le bas par une feuille de papier filtre 5,6, éventuellement protégée par une grille non représentée. Cet espace est garni de substances végétales aromatiques, par exemple de la mouture de grains de café 7 torifié. La quantité de mouture 7 correspond à la dose individuelle nécessaire à la préparation d'un gobelet de bon café. L'espace 4 doit être dimensionné de manière que ce café puisse gonfler afin de mieux pouvoir développer son arôme. La granulométrie du papier filtre 5,6 est choisie de manière à obtenir une vitesse de filtration suffisante.
- L'élément de filtre 1 est destiné à être emboîté dans un récipient 8 constitué généralement d'un gobelet de forme tronconique.
- Comme montré à la figure 1, l'élément de filtre 1 épouse la forme du gobelet 8 et repose sur le fond de celui-ci par son embase constituée de l'anneau inférieur 3 réalisé par exemple en polystyrène expansé.
- L'anneau inférieur 3 est suffisamment haut et large que pour permettre à l'élément de filtre 1 de flotter lorsque l'eau qu'il contenait s'est écoulée entièrement, de manière que la mouture de café 7 ne soit plus en contact avec l'infusion 9 de café obtenue.
- L'anneau inférieur 3 présente un profil quelconque présentant des échancrures 10, afin de mieux augmenter l'effet de flotteur et afin de mieux soutenir une plaque filtrante intérieure 11 en laissant toutefois une section de passage suffisante pour obtenir une vitesse de filtration suffisante.
- Comme montré à la figure 3, la paroi latérale 12 de l'élément filtrant 1 présente tout autour de l'élément filtrant, un interstice suffisant entre cet élément et la paroi intérieure 13 du gobelet 8. Cet interstice permet à l'infusion de café de se répandre uniformément tout autour de l'élément de filtre.
- La forme tronconique de l'élément filtrant 1 permet de s'emboîter parfaitement dans le gobelet 8 susdit, mais aussi d'accueillir une série d'autres gobelets 14 semblables munis chacun d'un élément de filtre 1' .
- A sa partie supérieure, le gobelet 8 présente deux rebords d'étanchéité distincts, dont l'un correspond au bord supérieur 15 du récipient et l'autre à une saillie annulaire 16 disposée au voisinage du bord supérieur susdit, en-dessous de celui-ci, agencé de manière à pouvoir reposer sur le bord supérieur du gobelet précédent lorsque les gobelets sont empilés.
- Le premier rebord 15 est profilé de manière à supprimer le tranchant et de manière à recevoir éventuellement une saillie annulaire 17 de l'élément de filtre 1 contenu dans le gobelet 8.
- On obtient ainsi un emballage hermétique qui permet de tenir la mouture de café à l'abri de l'air et de l'humidité et conserver parfaitement l'arôme du café en empêchant que celui-ci ne s'évente dans l'appareil distributeur automatique 18.
- Une conservation de plusieurs semaines est ainsi garantie dans le distributeur automatique de boissons chaudes, malgré les conditions sévères d'humidité qui y règnent.
- Pour préparer une infusion à l'aide de l'élément de filtre 1 suivant l'invention, on place un élément de filtre 1 au fond du récipient ou gobelet 8 destiné à recueillir l'infusion susdite, après avoir éventuellement placé un morceau de sucre dans le gobelet 8. Si le gobelet 8 est fourni par un distributeur automatique de boissons chaudes 18, un élément de filtre 1 est déjà mis en place dans le gobelet 8. L'appareil est actionné à l'aide d'un monnayeur 19 et de boutons de commande 20. On verse en une fois une certaine quantité d'eau bouillante dans l'enveloppe de l'élément de filtre 1, correspondant à la contenance du gobelet 8.
- Sous l'action de l'eau bouillante, la mouture de café 7 gonfle et développe son arôme. Sous l'influence de la pesanteur, l'eau bouillante traverse lentement le lit filtrant constitué de mouture de café 7 retenu par des feuilles de filtre 5, 6 de granulométrie déterminée permettant une vitesse de filtration suffisante et extrait le café. L'infusion de café se répand dans le gobelet 10. Le niveau de liquide recueilli monte dans ledit gobelet au fur et à mesure que l'eau bouillante traverse le filtre. Sous la pression vers le haut de l'anneau inférieur, possédant un poids spécifique nettement inférieur à l'eau, l'élément de filtre 1 s'élève lentement en même temps que s'élève le niveau de l'infusion dans le gobelet 8. A la fin de l'opération, la plaque filtrante inférieure 11 se soulève au-dessus du niveau de liquide dans le gobelet 8. L'excès de filtrat tombe goutte à goutte dans le gobelet 8 de sorte que l'on puisse retirer l'élément de filtre 1 égoutté sans provoquer de taches autour du gobelet 8 (fig. 4 à 6).
- Ce procédé permet de préparer un café excellent. Par rapport au procédé classique connu, le procédé suivant l'invention présente les avantages suivants:
- 1. Il permet la présentation d'un gobelet pouvant être jeté après l'emploi et d'un élément de filtre 1 sous une forme convenant parfaitement à la mise en vente à l'aide d'un distributeur automatique de boissons chaudes 18.
- 2. Il confère au filtre placé dans le gobelet, une stabilité plus grande que ne le permettrait le procédé classique suivant lequel on place le filtre au-dessus du récipient ou de la tasse. Cette mise en place du filtre dans le gobelet 8 permet d'abaisser nettement le centre de gravité de l'ensemble au temps initial, lorsqu'on vient de verser l'eau bouillante dans l'élément de filtre 1.
- 3. Il garde le café plus chaud. L'élément de filtre 1 est immergé dans l'infusion de café. La surface de contact du café filtré avec l'air ambiant est inférieure à celle du procédé connu. En particulier, on ne retrouve pas, dans le procédé suivant l'invention, la formation de gouttelettes à la sortie de l'élément de filtre 1, si ce n'est en fin d'opération. Ces gouttelettes présentent une grande surface spécifique et entraînent un refroidissement du café.
- 4. Il permet de conserver tous les avantages du procédé connu, à savoir la création d'une atmosphère agréable créée par l'arôme du café, le report du temps d'attente chez le consommateur et la préparation d'un café d'excellente qualité.
- 5. Empilés les uns dans les autres, les gobelets et les éléments de filtre susdits ne nécessitent que peu de place et sontfaciles à transporter.
- Le procédé suivant l'invention a le mérite de conserver le café bien chaud. Ce point est important car le café servi bouillant facilite la digestion en aidant à la dissolution des graisse imprégnées avec les aliments. On a d'ailleurs l'avantage de pouvoir préparer son café-filtre soi-même, juste avant de le consommer. La mouture de café 7 est gardée bien fraîche grâce au joint d'étanchéité formé par un bord 15 du gobelet et le rebord 16 du gobelet suivant 14. Ce bord 15 offre une isolation thermique qui facilite la prise à main nue de l'élément de filtre par le consommateur à la fin de l'opération.
- Il est évident que l'invention n'est pas limitée aux détails décrits plus haut et que de nombreuses modifications peuvent être apportées à ces détails sans sortir du cadre de l'invention telles que definies par les revendications ci-après.
- Ainsi, l'élément de filtre suivant l'invention, au lieu de contenir une dose de grains de café torréfié, peut également contenir du thé.
- L'élément de filtre peut être également utilisé avec une cafetière ou théière verseuse en vue de préparer un pot de café ou de thé.
- L'élément de filtre peut être fabriqué de diverses manières. Ainsi, l'anneau inférieur en polystyrène expansé pourrait être réalisé en matière synthétique creuse.
Claims (7)
1. Dispositif pour préparer une boisson chaude, composé d'un filtre (1) et d'un récipient (8), le filtre étant constitué d'une enveloppe dont la partie supérieure est ouverte, dont une partie au moins des parois latérales est imperméable à l'eau et dont le fond est constitué d'au moins une feuille filtrante (11) retenant une dose de substances végétales aromatiques qu'on laisse infuser avec une quantité déterminée d'eau chaude versée éventuellement en une fois dans cette enveloppe (2) en vue d'obtenir une infusion recueillie dans le récipient (8) dans lequel est emboîté le filtre (1), caractérisé en ce que le filtre (1) s'emboîte dans le récipient (8) jusqu'au fond de celui-ci et ce en ce que sa base au moins comporte une partie (3) présentant un poids spécifique inférieur à celui de l'eau et telle que le filtre (1) flotte sur l'infusion (9) lorsque l'eau qu'il contenait s'est écoulée.
2. Dispositif suivant la revendication 1, caractérisé en ce que la substance végétale susdite est de la mouture de grains de café torrifié (7) ou de thé.
3. Dispositif suivant l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que le récipient (8) est un gobelet évasé.
4. Dispositif suivant la revendication 3, caractérisé en ce que l'enveloppe (2) possède une forme qui épouse celle du gobelet (8) et en ce que les ensembles filtre-gobelet forment des éléments mutuellement emboîtables.
5. Dispositif suivant l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que le récipient (8) est une cafetière verseuse.
6. Procédé pour préparer une boisson chaude et en particulier un café-filtre, par infusion à l'aide d'un filtre (1) constitué d'une enveloppe (2) dont une partie supérieure est ouverte, dont une partie au moins des parois latérales est imperméable à l'eau et dont le fond est constitué d'au moins une feuille filtrante (11) retenant une dose de substances végétales aromatiques (7) qu'on laisse infuser avec une quantité déterminée d'eau chaude versée éventuellement en une fois dans cette enveloppe (2) en vue d'obtenir une infusion (9) recueillie dans un récipient (8) dans lequel est emboîté le filtre (1), caractérisé en ce que le filtre (1) est emboîté dans le récipient (8) jusqu'au fond de celui-ci avant que ne soit versée l'eau chaude, en ce que l'eau passe lentement au travers de la feuille filtrante (11) et se répand dans le récipient (8) tandis que le filtre (1), qui comprend à sa base au moins, une partie (3) présentant un poids spécifique inférieur à celui de l'eau, subit une poussée vers le haut dans l'infusion (9) contenue dans le récipient (8) et finalement flotte sur la boisson chaude lorsque l'eau qu'il contenait s'est écoulée entièrement dans le récipient (8).
7. Distributeur automatique (18) de boissons chaudes délivrant des récipients pour boire, contenant une dose de substances végétales aromatiques (7) que l'on doit laisser infuser avec une quantité déterminée d'eau chaude délivrée par une fontaine incluse dans le distributeur (18), caractérisé en ce que les récipients comportent chacun un filtre (1) selon l'une des revendications 1 à 4.
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