EA201290081A1 - Способ и устройство для термической обработки квасного сусла - Google Patents

Способ и устройство для термической обработки квасного сусла

Info

Publication number
EA201290081A1
EA201290081A1 EA201290081A EA201290081A EA201290081A1 EA 201290081 A1 EA201290081 A1 EA 201290081A1 EA 201290081 A EA201290081 A EA 201290081A EA 201290081 A EA201290081 A EA 201290081A EA 201290081 A1 EA201290081 A1 EA 201290081A1
Authority
EA
Eurasian Patent Office
Prior art keywords
heat treatment
kvas
susl
wort
kvass wort
Prior art date
Application number
EA201290081A
Other languages
English (en)
Other versions
EA022601B1 (ru
Inventor
Конрад Мюллер-Ауфферман
Штефан Райшманн
Original Assignee
Кронэс Аг
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Кронэс Аг filed Critical Кронэс Аг
Publication of EA201290081A1 publication Critical patent/EA201290081A1/ru
Publication of EA022601B1 publication Critical patent/EA022601B1/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/08—Pressure-cookers; Lids or locking devices specially adapted therefor
    • A47J27/0802—Control mechanisms for pressure-cookers
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/015—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with pressure variation, shock, acceleration or shear stress or cavitation
    • A23L3/0155—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with pressure variation, shock, acceleration or shear stress or cavitation using sub- or super-atmospheric pressures, or pressure variations transmitted by a liquid or gas
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C12/00—Processes specially adapted for making special kinds of beer
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C13/00—Brewing devices, not covered by a single group of C12C1/00 - C12C12/04
    • C12C13/02—Brew kettles
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
    • C12C7/00—Preparation of wort
    • C12C7/20—Boiling the beerwort

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Commercial Cooking Devices (AREA)

Abstract

Изобретение относится к способу термической обработки квасного сусла или концентрата квасного сусла, а также к устройству, в частности устройству для осуществления указанного способа, согласно которому квасное сусло вводят в варочную емкость, находящуюся под избыточным давлением, и нагревают, причем в варочной емкости избыточного давления устанавливают такое избыточное давление, что квасное сусло не кипит в течение всего процесса.
EA201290081A 2009-09-03 2010-08-27 Способ и устройство для термической обработки квасного сусла EA022601B1 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE102009040048A DE102009040048A1 (de) 2009-09-03 2009-09-03 Verfahren und Vorrichtung zur thermischen Behandlung von Kwasswürze
PCT/EP2010/005282 WO2011026591A1 (de) 2009-09-03 2010-08-27 Verfahren und vorrichtung zur thermischen behandlung von kwasswürze

Publications (2)

Publication Number Publication Date
EA201290081A1 true EA201290081A1 (ru) 2012-08-30
EA022601B1 EA022601B1 (ru) 2016-01-29

Family

ID=43066013

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
EA201290081A EA022601B1 (ru) 2009-09-03 2010-08-27 Способ и устройство для термической обработки квасного сусла

Country Status (5)

Country Link
CN (1) CN102573527B (ru)
DE (1) DE102009040048A1 (ru)
EA (1) EA022601B1 (ru)
UA (1) UA108210C2 (ru)
WO (1) WO2011026591A1 (ru)

Families Citing this family (25)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE102009055300A1 (de) 2009-12-23 2011-06-30 Krones Ag, 93073 Vorrichtung und Verfahren zum Rückgewinnen von Energie
RU2610671C2 (ru) 2011-09-22 2017-02-14 Де Кока-Кола Компани Способ промышленного производства напитка квас
DE102014104899A1 (de) * 2014-04-07 2015-10-08 Krones Ag Verfahren und Vorrichtung zur Würzekochung
RU2587688C1 (ru) * 2015-08-11 2016-06-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства концентрата квасного сусла
RU2582799C1 (ru) * 2015-08-11 2016-04-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства концентрата квасного сусла
RU2581206C1 (ru) * 2015-08-11 2016-04-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства концентрата квасного сусла
RU2587286C1 (ru) * 2015-08-11 2016-06-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства концентрата квасного сусла
RU2587291C1 (ru) * 2015-08-11 2016-06-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства концентрата квасного сусла
RU2587280C1 (ru) * 2015-08-11 2016-06-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства концентрата квасного сусла
RU2609442C1 (ru) * 2015-10-02 2017-02-01 Олег Иванович Квасенков Способ производства концентрата квасного сусла
RU2609704C1 (ru) * 2015-10-02 2017-02-02 Олег Иванович Квасенков Способ получения концентрата квасного сусла
RU2609305C1 (ru) * 2015-10-02 2017-02-01 Олег Иванович Квасенков Способ производства концентрата квасного сусла
RU2609311C1 (ru) * 2015-10-02 2017-02-01 Олег Иванович Квасенков Способ производства концентрата квасного сусла
RU2609341C1 (ru) * 2015-10-05 2017-02-01 Олег Иванович Квасенков Способ получения концентрата квасного сусла
RU2609313C1 (ru) * 2015-10-05 2017-02-01 Олег Иванович Квасенков Способ получения концентрата квасного сусла
RU2609359C1 (ru) * 2015-10-05 2017-02-01 Олег Иванович Квасенков Способ получения концентрата квасного сусла
RU2609689C1 (ru) * 2015-10-05 2017-02-02 Олег Иванович Квасенков Способ получения концентрата квасного сусла
RU2609701C1 (ru) * 2015-10-05 2017-02-02 Олег Иванович Квасенков Способ получения концентрата квасного сусла
RU2609686C1 (ru) * 2015-10-05 2017-02-02 Олег Иванович Квасенков Способ получения концентрата квасного сусла
RU2609336C1 (ru) * 2015-10-05 2017-02-01 Олег Иванович Квасенков Способ получения концентрата квасного сусла
RU2609315C1 (ru) * 2015-10-06 2017-02-01 Олег Иванович Квасенков Способ получения концентрата квасного сусла
RU2609959C1 (ru) * 2015-10-06 2017-02-07 Олег Иванович Квасенков Способ получения концентрата квасного сусла
WO2018072570A1 (zh) * 2016-10-20 2018-04-26 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 中转腔体、供料系统及烹饪器具
ES2667744B1 (es) * 2016-11-07 2019-02-25 Bsh Electrodomesticos Espana Sa Batería de cocción
EP3809872A1 (en) * 2018-06-19 2021-04-28 Société des Produits Nestlé S.A. Recirculation flow-loop batch reactor with external heat exchanger

Family Cites Families (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
IT1021926B (it) * 1973-10-26 1978-02-20 Rinnai Kk Apparecchio di cottura a pressione
DE2635026A1 (de) * 1976-08-04 1978-02-09 Janosik Manfred Verfahren zur energieeinsparung beim wuerzekochen in bierbrauereien
CH647654A5 (de) * 1980-05-14 1985-02-15 Knorr Naehrmittel Ag Verfahren zur herstellung von aromakonzentraten aus pflanzlichen und/oder tierischen stoffen.
SU1033535A1 (ru) * 1981-03-04 1983-08-07 Воронежский технологический институт Установка дл получени концентрата квасного сусла
SU1086012A1 (ru) * 1982-12-29 1984-04-15 Научно-производственное объединение по продуктам питания из картофеля Способ производства концентрата квасного сусла
CN1176764A (zh) * 1996-09-13 1998-03-25 黑龙江省轻工业研究所 工业化制造格瓦斯饮料的方法
FI20021593A0 (fi) * 2002-09-06 2002-09-06 Raisio Yhtymae Oyj Syötävä tuote ja sen valmistusmenetelmä
DE102007018390B3 (de) * 2007-04-17 2008-09-11 Gero Vertriebs-Gmbh Kochgefäß, insbesondere Dampfdruckkochtopf

Also Published As

Publication number Publication date
WO2011026591A1 (de) 2011-03-10
EA022601B1 (ru) 2016-01-29
UA108210C2 (ru) 2015-04-10
CN102573527B (zh) 2015-01-28
DE102009040048A1 (de) 2011-03-10
CN102573527A (zh) 2012-07-11

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EA201290081A1 (ru) Способ и устройство для термической обработки квасного сусла
MX2017002081A (es) Metodo para tratar cancer de cuello uterino.
TW200715983A (en) Method of treating coffee fruits by using hot water
MY153946A (en) Method of processing oil refining waste
WO2013049378A3 (en) Methods for treatment and use of produced water
MX359962B (es) Método y aparato para tratar a un paciente, ocluyendo intencionalmente un vaso sanguíneo, que incluye un método y un aparato para inducir la pérdida de peso en un paciente, ocluyendo intencionalmente la arteria celiaca.
GB2507448A (en) Process for the production of a liquid coffee concentrate
MY161637A (en) Production process for refined fat or oil
WO2013150126A3 (de) Verfahren zur behandlung von blut, blutprodukten und organen
PT2663628E (pt) Processo para o tratamento e a produção de vinho de uvas
MY160537A (en) Processing of vegetable oils
IN2014MN01617A (ru)
WO2009107103A3 (en) A method and a device for cooking foodstuffs
WO2012102542A3 (ko) 건어포 살균장치
MX2013014619A (es) Proceso para la elaboración de un alimento fernmentado y un aparato para el mismo.
NZ608086A (en) Cooking container and cooking method
WO2014016584A3 (en) Diagnostic for determining skeletal health
UA116158C2 (uk) Спосіб приготування сусла в котлі для кип'ятіння
MX2013012968A (es) Tratamiento de productos para reducir pardeamiento y mejorar la calidad.
RU2009124722A (ru) Способ консервирования компота из абрикосов
RU2015132735A (ru) Способ консервирования компота из айвы
MX2016004970A (es) Procedimiento para texturizar una biomasa de microalgas.
RU2010138847A (ru) Способ автоклавной дезинфекции
RU2009127133A (ru) Способ консервирования компота из абрикосов
RU2009117943A (ru) Способ получения охлажденной жидкости

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s)

Designated state(s): AM AZ BY KZ KG MD TJ TM RU