EA200501453A3 - Способ производства марочного десертного сладкого белого вина "мускат белый" имения раевского" - Google Patents

Способ производства марочного десертного сладкого белого вина "мускат белый" имения раевского"

Info

Publication number
EA200501453A3
EA200501453A3 EA200501453A EA200501453A EA200501453A3 EA 200501453 A3 EA200501453 A3 EA 200501453A3 EA 200501453 A EA200501453 A EA 200501453A EA 200501453 A EA200501453 A EA 200501453A EA 200501453 A3 EA200501453 A3 EA 200501453A3
Authority
EA
Eurasian Patent Office
Prior art keywords
mash
wine
sweet
transfusions
pulp
Prior art date
Application number
EA200501453A
Other languages
English (en)
Other versions
EA200501453A2 (ru
Inventor
Николай Валентинович Сальников
Вера Антоновна Рунова
Original Assignee
Николай Валентинович Сальников
Вера Антоновна Рунова
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Николай Валентинович Сальников, Вера Антоновна Рунова filed Critical Николай Валентинович Сальников
Publication of EA200501453A2 publication Critical patent/EA200501453A2/ru
Publication of EA200501453A3 publication Critical patent/EA200501453A3/ru

Links

Landscapes

  • Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

Изобретение относится к винодельческой отрасли и может быть использовано для производства ординарных десертных сладких белых вин. Техническая задача - усовершенствование способа производства марочного десертного сладкого белого вина, обеспечение повышения органолептических свойств готового продукта. В способе используют виноград сорта Мускат белый с массовой концентрацией сахара не менее 200 г/дми массовой концентрацией титруемых кислот 5,0-8,0 г/дм. Далее происходит дробление винограда, сульфитация мезги, настаивание сусла на мезге с периодическим перемешиванием. После прессования мезги сусло сбраживается на чистой культуре дрожжей при температуре не более +22°С до накопления спирта не менее 1,2 об.%, спиртуется. Осветленные виноматериалы снимаются с осадка, эгализуются и направляются на выдержку на 2 года в дубовой таре при температуре от +12 до +15°С. На первом году выдержки проводится одно или два открытых переливания. На втором году выдержки - одно или два закрытых переливания.
EA200501453A 2004-10-19 2005-10-13 Способ производства марочного десертного сладкого белого вина "мускат белый" имения раевского" EA200501453A3 (ru)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA20041008493 2004-10-19

Publications (2)

Publication Number Publication Date
EA200501453A2 EA200501453A2 (ru) 2006-06-30
EA200501453A3 true EA200501453A3 (ru) 2006-08-25

Family

ID=40848961

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
EA200501453A EA200501453A3 (ru) 2004-10-19 2005-10-13 Способ производства марочного десертного сладкого белого вина "мускат белый" имения раевского"

Country Status (1)

Country Link
EA (1) EA200501453A3 (ru)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MD587Z (ru) * 2012-04-04 2013-08-31 Иван ПРИДА Способ производства ликерного красного вина

Also Published As

Publication number Publication date
EA200501453A2 (ru) 2006-06-30

Similar Documents

Publication Publication Date Title
AU2005214101B2 (en) Method for preventing defective ageing of white wines
EA200501454A3 (ru) Способ производства ординарного столового сухого красного вина "каберне шархинское"
EA200501453A2 (ru) Способ производства марочного десертного сладкого белого вина "мускат белый" имения раевского"
RU2495117C1 (ru) Наливка "солнечный дагестан"
RU2270237C1 (ru) Способ производства вина игристого пино-дон
EA200501455A2 (ru) Способ производства ординарного десертного сладкого красного вина «мускат чёрный "карасан"»
CN103045425A (zh) 猕猴桃白兰地及工艺
EP1236795B1 (en) Improved vinification process
UA26409U (en) A composition of ingredients for vintage strong white wine
Ye LinLin et al. Wine made from a blend of red globe and glutinous rice: optimization of fermentation process and analysis of aroma components.
UA41956U (ru) Способ производства десертного марочного ликерного красного вина "таировское царское"
CN101392216A (zh) 蜂蜜和葡萄酿造葡萄酒的方法
DE502004000017D1 (de) "doublesse"-verfahren zur herstellung von schaumwein
JP2017063773A (ja) 果実酒の製造方法
RU145637U1 (ru) Способ производства ординарного выдержанного белого столового сухого вина
JP2022082114A (ja) ワインの製造方法
RU2264446C1 (ru) Резервуарный способ производства выдержанного шампанского
GEP20053577B (en) Method for Production of Pink Fortified Wines
RU152924U1 (ru) Способ получения марочного крепкого вина типа мадеры
Deliu et al. Researches concerning the evolution of wine microbiota during the spontaneous fermentation of red grapes juices
UA111203U (uk) Напій алкогольний міцний "таїрово граппа"
UA11550U (ru) Способ производства ординарного десертного сладкого красного вина "бастардо "партенитская долина"
UA123186U (uk) Спосіб виробництва вина ігристого напівсолодкого білого "таїрово боско"
MD3056G2 (ru) Способ получения дистиллята для крепких напитков
UA103099U (uk) Спосіб виробництва шампанського україни напівсолодкого "салюте просекко" періодичним способом