EA023488B1

EA023488B1 - Способ получения фитокомпозиции на основе таволги вязолистной

Info

Publication number: EA023488B1
Application number: EA201300570A
Authority: EA
Inventors: Антон Вячеславович Башилов; Сергей Викторович Великий; Елена Владимировна Спиридович
Original assignee: Государственное Научное Учреждение "Центральный Ботанический Сад Национальной Академии Наук Беларуси"
Priority date: 2012-06-05
Filing date: 2013-04-02
Publication date: 2016-06-30
Also published as: EA201300570A1

Abstract

Изобретение относится к пищевой промышленности и касается производства фитокомпозиций. Фитокомпозиция "Мядовы водар" содержит соцветия таволги вязолистной и траву пятилистника кустарникового в соотношении по массе 1:1:1. Фитокомпозицию получают перемешиванием в нужном весовом соотношении ранее высушенных и измельченных растительных компонентов. Заваривают непосредственно перед употреблением. 1/3-2/3 ч.л. травяной смеси заливается 150 мл воды (температура 85-95°) и настаивается в течение 5-10 мин. Фитокомпозиция, как и обычный чай, обладает тонизирующим действием, а также проявляет антиоксидантный, противовоспалительный и антиульцерогенный эффекты за счет влияния компонентов, входящих в ее состав.

Description

(57) Изобретение относится к пищевой промышленности и касается производства фитокомпозиций. Фитокомпозиция Мядовы водар содержит соцветия таволги вязолистной и траву пятилистника кустарникового в соотношении по массе 1:1:1. Фито композицию получают перемешиванием в нужном весовом соотношении ранее высушенных и измельченных растительных компонентов. Заваривают непосредственно перед употреблением. 1/3-2/3 ч.л. травяной смеси заливается 150 мл воды (температура 85-95°) и настаивается в течение 5-10 мин. Фитокомпозиция, как и обычный чай, обладает тонизирующим действием, а также проявляет антиоксидантный, противовоспалительный и антиульцерогенный эффекты за счет влияния компонентов, входящих в ее состав.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве фитокомпозиций для приготовления чайных напитков.

Фитокомпозиции, относимые по классификации к чайным напиткам, давно применяются в качестве продуктов питания. Кроме того, известно, что растительные сборы обладают лечебным действием, но изза отсутствия определенных органолептических свойств, а именно приятного вкуса и аромата, не нашли широкого применения в качестве продуктов питания.

Известны многие композиции для приготовления чайных напитков. Например, композиция фиточая на основе листа бадана толстолистного, цветков ромашки аптечной, травы душицы, цветков лабазника вязолистного, плодов шиповника, корней копеечника желтеющего чайного в равных весовых соотношениях [1].

Известен Чай Б.Н. Камова, представляющий собой смесь из сухих измельченных растительных компонентов, таких как лист сенны, бессмертник, крапива, льняное семя, мята, череда, тысячелистник и другие [2].

Известна фитокомпозиция на основе лепестков гибискуса и травы кассии. Изобретение касается чайной отрасли пищевой промышленности и может быть использовано на чайных фабриках по фасовке и купажированию чайной продукции [3].

Наиболее близкой по составу и свойствам к предлагаемой нами фитокомпозиции Мядовы водар является выбранная в качестве прототипа фитокомпозиция Будь здоров. Фитокомпозиция Будь здоров содержит следующие компоненты, мас.%: соцветия таволги вязолистной 10,5-15,4; траву чабреца 5,25-7,7; корневище левзеи 10,5-15,4; листья кипрея узколистного 10,5-15,4; траву володушки многожильной 21,0-30,8; плоды шиповника 15,4-42,0. Фитокомпозиция Будь здоров обладает тонизирующим действием и лечебными эффектами за счет влияния всех компонентов [4]. Однако для ее приготовления требуется многокомпонентный состав, включающий использование дефицитного растительного сырья, что не всегда доступно для его производства.

Задачей нашего технического решения является расширение ассортимента фитокомпозиций, проявляющих антиоксидантный, противовоспалительный и антиульцерогенный эффекты, обладающих малокомпонентностью и имеющих доступную сырьевую базу.

Поставленная задача решается тем, что предложена фитокомпозиция, содержащая соцветия таволги вязолистной и траву пятилистника кустарникового в равных весовых соотношениях. Это позволяет получить фитокомпозицию, обладающую антиоксидантным, противовоспалительным и антиульцерогенным действиями.

Для приготовления фитокомпозиции Мядовы водар используют высушенные и измельченные растительные компоненты, такие как соцветия таволги вязолистной и траву пятилистника кустарникового в соотношении по массе 1:1. Установленное соотношение компонентов смеси обеспечивает напитку после его заваривания определенные, присущие только этому составу потребительские свойства, а именно янтарно-желтый цвет, приятный прохладный вкус с терпким послевкусием и тонким медовым ароматом. Фитокомпозиция, как и обычный чай, обладает тонизирующим действием, а также проявляет антиоксидантный, противовоспалительный и антиульцерогенный эффекты за счет влияния всех компонентов, входящих в ее состав.

В состав фитокомпозиции входят таволга вязолистная (РШрепби1а и1тапа (Ь.) Мах1т.), применяемая в виде высушенных и измельченных соцветий и содержащая в своем составе эфирные масла, флаваноиды, таннины. В медицине она известна как противовоспалительное, мочегонное, антиульцерогенное и антиоксидантное средство [5]. Таволга вязолистная придает фитокомпозиции медовый аромат. Второй компонент - трава пятилистника кустарникового (РейарйуНоМек йийсока (Ь.) О. 8с11\\аг/) вводится в состав в виде измельченных и высушенных листьев. Фармакологическая эффективность данного растения, его противовоспалительная, антиоксидантная, антиульцерогенная и др. активности определяются обширным составом биологически активных веществ [6].

Фитокомпозицию получают перемешиванием в нужном весовом соотношении ранее высушенных и измельченных растительных компонентов. Заваривают непосредственно перед употреблением. 1/3-2/3

ч.л. травяной смеси заливается 150 мл воды (температура 85-95°) и настаивается в течение 5-10 мин.

Сущность заявленного изобретения заключается в том, что 1) композиция ингредиентов отличается малокомпонентностью - 2 вида растительного сырья против 6 для прототипа, что значительно снижает количество дефицитных компонентов; 2) содержит новый компонент, а именно пятилистник кустарниковый; 3) экономическая доступность, за счет большой сырьевой базы таволги вязолистной на территории Республики Беларусь; 4) имеет отличные от прототипа органолептические свойства, а именно вкус, запах, цвет; 5) содержит иной спектр биологически активных веществ, благодаря отличному составу по видам растительного сырья от прототипа.

Сравнение заявляемого решения с известным показывает, что фитокомпозиция обладает признаком новизны, поскольку впервые создана композиция ингредиентов при данном соотношении растительных компонентов. Фитокомпозиция обладает признаком изобретательского уровня, позволяя получить высокие органолептические свойства продукта, минимизировать количество дефицитных компонентов, а также расширить ассортимент фитокомпозиции антиоксидантного, противовоспалительного и антиуль-

Claims

ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ

Способ получения фитокомпозиции на основе таволги вязолистной, включающий высушивание и измельчение соцветий таволги вязолистной и травы пятилистника кустарникового, смешивание компонентов при массовом соотношении 1:1, заваривание непосредственно перед употреблением из расчета 1/3-2/3 чайной ложки смеси в 150 мл воды при температуре 85-95°С и настаивание в течение 5-10 мин.