DK3048892T3 - Fremgangsmåde til bagning af brød, wienerbrød og kager med direkte forvarmning og anordninger til implementering heraf - Google Patents

Fremgangsmåde til bagning af brød, wienerbrød og kager med direkte forvarmning og anordninger til implementering heraf Download PDF

Info

Publication number
DK3048892T3
DK3048892T3 DK14796187.4T DK14796187T DK3048892T3 DK 3048892 T3 DK3048892 T3 DK 3048892T3 DK 14796187 T DK14796187 T DK 14796187T DK 3048892 T3 DK3048892 T3 DK 3048892T3
Authority
DK
Denmark
Prior art keywords
bread
cakes
implementing
procedure
devices
Prior art date
Application number
DK14796187.4T
Other languages
English (en)
Inventor
Bernard Zorn
Original Assignee
Mecatherm
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Mecatherm filed Critical Mecatherm
Application granted granted Critical
Publication of DK3048892T3 publication Critical patent/DK3048892T3/da

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
    • A21D8/06—Baking processes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B3/00—Parts or accessories of ovens
    • A21B3/07—Charging or discharging ovens
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B3/00—Parts or accessories of ovens
    • A21B3/15—Baking sheets; Baking boards

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Baking, Grill, Roasting (AREA)
DK14796187.4T 2013-09-24 2014-09-24 Fremgangsmåde til bagning af brød, wienerbrød og kager med direkte forvarmning og anordninger til implementering heraf DK3048892T3 (da)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR1359147A FR3010867B1 (fr) 2013-09-24 2013-09-24 Procede de cuissons de produits de boulangerie, viennoiserie et patisserie avec prechauffage, son dispositif et sa plaque support
PCT/FR2014/052391 WO2015044587A1 (fr) 2013-09-24 2014-09-24 Procédé de cuisson de produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie avec préchauffage direct, et ses dispositifs de mise en oeuvre

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DK3048892T3 true DK3048892T3 (da) 2021-06-14

Family

ID=49816979

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DK14796187.4T DK3048892T3 (da) 2013-09-24 2014-09-24 Fremgangsmåde til bagning af brød, wienerbrød og kager med direkte forvarmning og anordninger til implementering heraf

Country Status (6)

Country Link
EP (1) EP3048892B1 (da)
DK (1) DK3048892T3 (da)
ES (1) ES2874791T3 (da)
FR (1) FR3010867B1 (da)
IL (1) IL244540B (da)
WO (1) WO2015044587A1 (da)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR3048584B1 (fr) 2016-03-11 2018-10-26 Mecatherm Application d'un materiau pour la realisation de plaques support de produits de boulangerie, viennoiserie, patisserie ou similaires, plaques support pour de tels produits et installation de production industrielle mettant en oeuvre de telles plaques support
FR3063600B1 (fr) * 2017-03-13 2019-04-05 Kaak Groep B.V. Procede et installation pour la fabrication industrielle de produits de boulangerie
CN114711307B (zh) * 2022-04-25 2023-09-29 安徽皖雪食品股份有限公司 一种基于红外烤制技术的烘焙系统

Family Cites Families (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB187506A (en) * 1921-12-13 1922-10-26 Joseph Baker Sons & Perkins Lt Improvements relating to bread making
US1716460A (en) * 1926-04-08 1929-06-11 Baker Perkins Co Inc Bread-making plant and machinery
GB363713A (en) * 1930-09-20 1931-12-21 Baker Perkins Ltd Improvements in and relating to the manufacture of sponge cakes and the like
GB404142A (en) * 1932-03-09 1934-01-11 Otto Fahr Improvements in and relating to bakers' and like ovens
FR769433A (fr) * 1934-01-11 1934-08-25 Machine pour le nettoyage mécanique ou la préparation des plaques utilisées pour la cuisson ou le moulage, le glacage et le nettoyage des gâteaux et des bonbons
US2143525A (en) * 1936-04-30 1939-01-10 Fred G Salerno Baking oven
US2237102A (en) * 1938-07-09 1941-04-01 Warren H Hungerford Baking tray and method of making it
US2369840A (en) * 1942-03-23 1945-02-20 Middleby Marshall Oven Co Bake oven conveyer
US4904492A (en) * 1988-06-02 1990-02-27 Wells Manufacturing Company Method for cooking pizza
DE3903901A1 (de) * 1989-02-10 1990-08-16 Rolf Weigele Verfahren und vorrichtung zum beschicken eines backwagens
US5453287A (en) * 1992-03-16 1995-09-26 Rollform Of Jamestown, Inc. Method for preparing food products using interconnectable panels
GB2276073A (en) * 1993-03-15 1994-09-21 Peter Craig Apparatus for manufacturing baked food products
JP2012165687A (ja) * 2011-02-14 2012-09-06 Mitsuwa:Kk ナポリ風ピッツァクラストの焼成方法と焼成装置

Also Published As

Publication number Publication date
IL244540A0 (en) 2016-04-21
ES2874791T3 (es) 2021-11-05
WO2015044587A1 (fr) 2015-04-02
IL244540B (en) 2019-12-31
EP3048892B1 (fr) 2021-03-17
FR3010867A1 (fr) 2015-03-27
FR3010867B1 (fr) 2017-03-24
EP3048892A1 (fr) 2016-08-03

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DK3073831T3 (da) Skæreapparat og fremgangsmåde til skæring af fødevareprodukter i mindre fødevareprodukter
DK3139979T3 (da) Enhed, forstøver og fremgangsmåde
IL286265A (en) A new tilapia virus and its uses
DK3459965T3 (da) Fremgangsmåder til forudsigelse af forfædrevirussekvenser og anvendelser deraf
DK2968114T3 (da) Fremgangsmåde og anordning til differentiering af orale poseprodukter
DK3037524T3 (da) Fremgangsmåde til at fremstille nethindevæv og nethinderelaterede celler
DK2981170T3 (da) Fremgangsmåde til fremstilling af et bagt produkt med alfa-amylase, lipase og phospholipase
DK3078724T3 (da) Fremgangsmåde til fremstilling af biodiesel og relaterede produkter
DK3027097T3 (da) Drikkevaretilberedningsindretning og fremgangsmåde til tilberedning af en drikkevare
HK1213435A1 (zh) 烘焙設備和烤箱
DK3078056T3 (da) Elektroaktiv anordning og fremgangsmåde til fremstilling af denne
DK3151943T3 (da) Filterpanel og fremgangsmåde til fremstilling heraf
EP3343109A4 (en) Heat cooking device
EP3330654A4 (en) PLATE-TYPE TEMPERATURE UNIFORMIZING DEVICE
DK3421033T3 (da) Formulering af atazanavir og cobicistat til hiv-behandling
DK3309149T3 (da) 6-Brom-3-hydroxy-2-pyrazincarboxamid-krystal og fremgangsmåde til fremstilling af dette
HK1255856A1 (zh) 加熱烹調器
DK3225616T3 (da) Alpha-asary-laldehydester, fremgangsmåde til fremstilling deraf og anvendelse deraf
DK3166409T3 (da) Multivariabel fremgangsmåde til bagning og indretning dertil
DK3097081T3 (da) Fremgangsmåde til fremstilling af 1-alkyl-3-difluormethyl-5-fluor-1h-pyrazol-4-carbaldehyder og 1-alkyl-3-difluormethyl-5-fluor-1h-pyrazol-4-carboxylater
DK3048892T3 (da) Fremgangsmåde til bagning af brød, wienerbrød og kager med direkte forvarmning og anordninger til implementering heraf
EP3233963A4 (en) Absorbable copolymers with improved thermal stability
DK3244743T3 (da) Fremgangsmåde til forbedring af bagværks skærbarhed
EP3224600A4 (en) Drop and drip measurement
DK3437603T3 (da) Engangsundertøj og fremgangsmåde til fremstilling af engangsundertøj