DK2222830T3 - Fremgangsmåde til mæskning - Google Patents
Fremgangsmåde til mæskning Download PDFInfo
- Publication number
- DK2222830T3 DK2222830T3 DK07869143.3T DK07869143T DK2222830T3 DK 2222830 T3 DK2222830 T3 DK 2222830T3 DK 07869143 T DK07869143 T DK 07869143T DK 2222830 T3 DK2222830 T3 DK 2222830T3
- Authority
- DK
- Denmark
- Prior art keywords
- gly
- thr
- asn
- val
- asp
- Prior art date
Links
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C7/00—Preparation of wort
- C12C7/04—Preparation or treatment of the mash
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C5/00—Other raw materials for the preparation of beer
- C12C5/004—Enzymes
Claims (14)
1. Fremgangsmåde til fremstilling af en ølurt, hvilken fremgangsmåde omfatter dannelse af en mask ud fra en maltskrå og etablering af kontakt mellem masken og en pullulanase, hvor pullulanasen har en aminosyresekvens, som er mindst 98% identisk med aminosyresekvensen ifølge SEQ ID NO: 4.
2. Fremgangsmåde ifølge krav 1, hvor pullulanasen stammer fra Bacillus acidopullulyticus.
3. Fremgangsmåde ifølge krav 1 eller 2, hvilken fremgangsmåde endvidere omfatter etablering af kontakt mellem masken og en glucoamylase og/eller alfa-amylase.
4. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor glucoamylasen og/eller alfa-amylasen stammer fra Aspergillus nigereIler Talaromyces emersonii.
5. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvilken fremgangsmåde endvidere omfatter etablering af kontakt mellem masken og et enzym valgt fra gruppen bestående af cellulase, isoamylase, xylanase og protease.
6. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor maltskråen omfatter maltede og/eller umaltede kerner.
7. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor de umaltede kerner og/eller de maltede kerner er valgt fra listen bestående af byg, hvede, rug, sorghum, hirse, majs og ris.
8. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor de maltede kerner omfatter maltede kerner valgt blandt maltet byg, hvede, rug, sorghum, hirse, majs og ris.
9. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvor urten er koncentreret og/eller tørret.
10. Fremgangsmåde ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvilken fremgangsmåde endvidere omfatter fermentering af urten for at opnå en alkoholholdig drikkevare.
11. Fremgangsmåde ifølge krav 10, hvor den alkoholholdige drikkevare er en øl.
12. Fremgangsmåde ifølge krav 11, hvor øllen er ale, stærk ale, bitter øl, stout, porter, pilsner, eksportøl, maltøl, barley wine, happoushu, øl med højt alkoholindhold, øl med lavt alkoholindhold, kalorielet øl eller let øl.
13. Sammensætning, som er egnet til anvendelse ved fremgangsmåden ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, hvilken sammensætning omfatter en pullulanase, en glucoamylase og eventuelt en alfa-amylase, hvor pullulanasen har en aminosyresekvens, som er mindst 98% identisk med aminosyresekvensen ifølge SEQ ID NO: 4.
14. Sammensætning ifølge krav 13, hvor glucoamylasen og/eller alfa-amylasen stammer fra Aspergillus niger eller Talaromyces emersonii.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PCT/US2007/087209 WO2009075682A1 (en) | 2007-12-12 | 2007-12-12 | Mashing process |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DK2222830T3 true DK2222830T3 (da) | 2015-11-16 |
Family
ID=39864851
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DK07869143.3T DK2222830T3 (da) | 2007-12-12 | 2007-12-12 | Fremgangsmåde til mæskning |
Country Status (11)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP2222830B1 (da) |
| CN (1) | CN101918525A (da) |
| BR (1) | BRPI0722357A2 (da) |
| DK (1) | DK2222830T3 (da) |
| ES (1) | ES2551711T3 (da) |
| HU (1) | HUE026621T2 (da) |
| MX (1) | MX2010006016A (da) |
| PL (1) | PL2222830T3 (da) |
| RU (1) | RU2524413C2 (da) |
| WO (1) | WO2009075682A1 (da) |
| ZA (1) | ZA201003611B (da) |
Families Citing this family (20)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DK2499227T3 (da) | 2009-11-13 | 2015-07-13 | Novozymes As | Fremgangsmåde til brygning |
| MX357536B (es) | 2011-04-15 | 2018-07-13 | Novozymes As | Metodo para la produccion de mosto de la cerveza. |
| BR112014027861A2 (pt) | 2012-05-11 | 2017-12-12 | Novozymes As | método de preparação de um mosto |
| CN104718289A (zh) | 2012-10-17 | 2015-06-17 | 诺维信公司 | 用于生产啤酒麦芽汁的方法 |
| HUE040545T2 (hu) | 2013-07-17 | 2019-03-28 | Novozymes As | Pullulanáz kimérák és az azokat kódoló polinukleotidok |
| US20160319264A1 (en) * | 2014-01-13 | 2016-11-03 | Novozymes A/S | Yield Improvement by PH-Stabilization of Enzymes |
| CA2932239C (en) | 2014-01-22 | 2023-03-14 | Novozymes A/S | Pullulanase variants and polynucleotides encoding same |
| CN105960176A (zh) | 2014-02-07 | 2016-09-21 | 诺维信公司 | 用于生产葡萄糖糖浆的组合物 |
| CN107002108A (zh) | 2014-12-01 | 2017-08-01 | 诺维信公司 | 葡萄糖糖浆的改进的生产 |
| WO2016087327A1 (en) | 2014-12-01 | 2016-06-09 | Novozymes A/S | Polypeptides having pullulanase activity comprising the x25, x45 and cbm41 domains |
| CA2989314A1 (en) | 2015-07-21 | 2017-01-26 | Novozymes A/S | Polypeptides having pullulanase activity suitable for use in liquefaction |
| JP7008453B2 (ja) * | 2016-12-26 | 2022-01-25 | キリンホールディングス株式会社 | ビールテイスト発酵アルコール飲料およびその製造方法 |
| AU2018322748B2 (en) * | 2017-08-29 | 2024-05-02 | Novozymes As | Baker's yeast expressing anti-staling/freshness amylases |
| BR112021007683A2 (pt) * | 2018-10-22 | 2021-11-03 | Dupont Nutrition Biosci Aps | Enzimas para mosturação por infusão na fabricação de adjuntos cervejeiros |
| FR3091703B1 (fr) | 2019-01-11 | 2021-02-12 | Fermentalg | Procédé d’extraction de phycocyanines |
| FR3091640B1 (fr) | 2019-01-11 | 2021-06-11 | Fermentalg | Procédé de purification de phycocyanines |
| FR3092586A1 (fr) | 2019-02-08 | 2020-08-14 | Fermentalg | Procédé optimisé d’exploitation industrielle d’algues rouges unicellulaires |
| BR112021018137A2 (pt) | 2019-03-18 | 2022-01-25 | Novozymes As | Pululanase variante, variante, polinucleotídeo, construto de ácido nucleico ou vetor de expressão, célula hospedeira recombinante, composição, métodos de produção de uma pululanase variante e de produção de um mosto de cerveja, processos de produção de um xarope e de produção de produtos de fermentação, e, uso da célula hospedeira e da pululanase variante |
| WO2023213424A1 (en) | 2022-05-04 | 2023-11-09 | Novozymes A/S | Brewing with thermostable amg variants |
| WO2023225459A2 (en) | 2022-05-14 | 2023-11-23 | Novozymes A/S | Compositions and methods for preventing, treating, supressing and/or eliminating phytopathogenic infestations and infections |
Family Cites Families (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4355047A (en) * | 1979-07-19 | 1982-10-19 | Miller Brewing Company | Method of preparing a low calorie beer |
| JP2002505108A (ja) * | 1998-03-04 | 2002-02-19 | ジェネンコア インターナショナル インコーポレーテッド | プルラナーゼの修飾形態 |
| EP2216401A1 (en) * | 1998-07-02 | 2010-08-11 | Novozymes A/S | Starch debranching enzymes |
| EP1250423B1 (en) * | 2000-01-12 | 2008-09-03 | Novozymes A/S | Pullulanase variants and methods for preparing such variants with predetermined properties |
| EP1527157A1 (en) * | 2002-07-25 | 2005-05-04 | Novozymes A/S | Mashing process |
| CN1788083B (zh) * | 2003-03-10 | 2011-10-05 | 诺维信公司 | 酒精产品生产方法 |
| CN102220191B (zh) * | 2003-12-19 | 2014-05-21 | 诺维信公司 | 糖化工艺 |
| WO2005121305A1 (en) * | 2004-06-08 | 2005-12-22 | Novozymes A/S | Mashing process |
| WO2007113292A2 (en) * | 2006-04-04 | 2007-10-11 | Novozymes A/S | Mashing process |
| WO2007144393A1 (en) * | 2006-06-15 | 2007-12-21 | Novozymes, Inc. | Mashing process |
-
2007
- 2007-12-12 WO PCT/US2007/087209 patent/WO2009075682A1/en active Application Filing
- 2007-12-12 CN CN2007801019200A patent/CN101918525A/zh active Pending
- 2007-12-12 EP EP07869143.3A patent/EP2222830B1/en active Active
- 2007-12-12 MX MX2010006016A patent/MX2010006016A/es active IP Right Grant
- 2007-12-12 BR BRPI0722357-9A patent/BRPI0722357A2/pt not_active IP Right Cessation
- 2007-12-12 PL PL07869143T patent/PL2222830T3/pl unknown
- 2007-12-12 RU RU2010128656/10A patent/RU2524413C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2007-12-12 DK DK07869143.3T patent/DK2222830T3/da active
- 2007-12-12 HU HUE07869143A patent/HUE026621T2/en unknown
- 2007-12-12 ES ES07869143.3T patent/ES2551711T3/es active Active
-
2010
- 2010-06-01 ZA ZA2010/03611A patent/ZA201003611B/en unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| WO2009075682A8 (en) | 2009-11-05 |
| HUE026621T2 (en) | 2016-06-28 |
| ZA201003611B (en) | 2011-06-29 |
| EP2222830B1 (en) | 2015-08-12 |
| CN101918525A (zh) | 2010-12-15 |
| PL2222830T3 (pl) | 2015-12-31 |
| EP2222830A1 (en) | 2010-09-01 |
| ES2551711T3 (es) | 2015-11-23 |
| RU2524413C2 (ru) | 2014-07-27 |
| MX2010006016A (es) | 2010-07-01 |
| BRPI0722357A2 (pt) | 2014-03-18 |
| RU2010128656A (ru) | 2012-01-20 |
| WO2009075682A1 (en) | 2009-06-18 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DK2222830T3 (da) | Fremgangsmåde til mæskning | |
| US9670509B2 (en) | Alcohol product processes | |
| US11041139B2 (en) | Brewing process | |
| EP2004794B1 (en) | Mashing process | |
| WO2007144393A1 (en) | Mashing process | |
| EP2499227B1 (en) | A brewing method | |
| EP2697356B1 (en) | Method for production of brewers wort | |
| US20060057684A1 (en) | Mashing process | |
| WO2005121305A1 (en) | Mashing process | |
| US20060083819A1 (en) | Beer mashing process | |
| WO2014060474A1 (en) | Method for production of brewers wort | |
| US20110195149A1 (en) | Brewing process | |
| EP2222831B1 (en) | Brewing process | |
| US8765199B2 (en) | Mashing process | |
| EP3794099A2 (en) | Method for production of brewers wort | |
| CN105623937A (zh) | 糖化方法 |